Siapkan ikan trout asin. Cara memasak ikan trout

Tamu hari ini di kolom kami adalah salah satu ikan terlezat dan empuk milik keluarga salmon yang mulia. Ikan ini mampu menghiasi menu tercanggih sekalipun dari seorang pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Pastinya Anda sudah bisa menebak bahwa hari ini kita akan membahas tentang ikan trout. Rasa yang tak terbantahkan dan nilai gizinya yang tinggi, ditambah dengan kemudahan dan kecepatan penyiapannya, menjadikan ikan trout sebagai salah satu jenis ikan yang paling diminati dan favorit dalam masakan rumahan. Nilailah sendiri, dengan menghabiskan waktu hanya lima belas menit dan dengan cepat menggoreng ikan trout di dalam oven hanya dengan sedikit garam, Anda dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan hidangan ikan trout yang lezat, empuk, dan menggugah selera, layak untuk restoran terbaik.

Dalam oven

Ikan Trout "Ikan Mas".

Bahan-bahan:

– ikan trout – 4 buah
- adas
- krim
- garam
- peterseli

Persiapan:

1. Siapkan kuahnya: tambahkan dill cincang dan peterseli ke dalam krim.

2. Garam ikan di kedua sisi, letakkan di atas kertas timah, tuangkan di atas kuah.

3. Bungkus ikan dengan hati-hati, masukkan ke dalam cetakan, dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

4. Letakkan masakan yang sudah jadi beserta lauknya di piring, tuang kuahnya.

Dalam kertas timah

Produk:

Ikan trout - 1kg

Lemon - 1 buah

Lada bubuk, merah dan hitam - secukupnya

Mentega - 70 gram

Peterseli - 20 gram

adas - 20 gram

Ketumbar kering - secukupnya

Bagaimana melakukan:

Usus bangkai ikan (kalau belum dikupas) lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir, juga perlu dibersihkan dengan benar, yaitu mengambil bangkai di bagian ekor, dari awal ekor hingga kepala, hingga ke sisiknya. Selanjutnya, potong bagian perut sepanjang ikan dengan pisau dan buang semua isi perut, usus, lapisan tipis dan bilas kembali.

Selanjutnya, Anda perlu memotong lemon menjadi dua dan menyisihkan satu dan memeras yang lain ke dalam mangkuk, gosok ikan trout dengan jus lemon di bagian luar dan dalam, merica dan garam. Kemudian potong sayuran hijau dan isi bangkai ikan dengan itu dan ketumbar, biarkan terendam selama 15 menit.

Letakkan kertas timah di atas loyang dan potong separuh lemon lainnya menjadi cincin di sepanjang loyang, letakkan ikan trout di atasnya, juga di sepanjang irisan lemon dan buat potongan melintang pada ikan. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong dadu kecil, lalu masukkan ke dalam potongan ikan, sekarang bungkus ikan rapat-rapat dengan kertas timah, bahkan mungkin dua lapis, agar sari yang dihasilkan saat dipanggang tidak. tidak bocor keluar. Itu saja, ikannya bisa dikirim ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Persiapan hidangan ini memakan waktu sekitar 40 - 45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi dengan cara menusuk kertas timah dan ikan, tusuk gigi harus mudah masuk ke dalam bangkai, meskipun hal ini juga dapat dilakukan dengan garpu.

Keluarkan loyang berisi ikan dari oven dan potong foil dengan hati-hati, keluarkan uap panas, lalu buka lipatannya dan keluarkan ikan trout menggunakan spatula memanjang agar tidak berantakan, letakkan di atas piring yang sudah disiapkan sebelumnya, dan hiasi dengan Rempah.

Di penggorengan

Ikan trout goreng dengan mayones

Hidangan ini ternyata sangat aromatik dan rasanya lembut berkat mayones.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ikan trout – 2kg;
bawang – 2-3 buah;
mayones;
tepung roti;
minyak sayur;
garam lada.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan segar, isi perutnya, pisahkan kepala dan siripnya, bilas hingga bersih dan potong menjadi steak. Kemudian masukkan steak ke dalam wajan yang dalam, tambahkan garam dan merica. Tuangkan mayones dan campur semuanya dengan seksama. Diamkan selama 30 menit tanpa dimasukkan ke dalam lemari es.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di piring terpisah.

Setelah ikan diasinkan, gulingkan setiap potongan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng setiap bagian di semua sisi.

Letakkan ikan yang sudah matang di atas piring, hiasi dengan potongan bawang goreng di atasnya.

Dalam slow cooker

Ikan trout dipanggang dalam slow cooker

Karena kandungan nutrisi ikan trout, ikan ini digunakan dalam nutrisi makanan. Asam lemak Omega-3 dan Omega-6, yang memenuhi daging empuknya, memiliki efek positif pada miokardium dan melindungi pembuluh darah dari pembentukan plak kolesterol berbahaya. Mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan sepotong ikan trout panggang yang berair dalam slow cooker?

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

steak ikan trout sungai – 3 buah;
tomat – 2 buah;
bawang bombay – 3 buah;
keju keras – 100 gram;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
lemon – 1 buah;
garam dan bumbu untuk ikan - secukupnya.

Cara memasak ikan trout yang dipanggang dalam slow cooker:

Bilas steak ikan dengan air mengalir dan keringkan di atas tisu. Kemudian tuangkan potongan dengan minyak sayur, garam dan taburi bumbu favorit Anda. Biarkan ikan dalam bumbu ini selama 15 - 20 menit.

Cuci tomat dan potong dadu besar, lalu kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Tuang sesendok minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan steak yang sudah direndam dan nyalakan mode “Memanggang” selama seperempat jam.

Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya ke ikan. Taburkan setengah cincin bawang bombay di atas daging, beri sedikit garam, lalu tambahkan selapis tomat dan tutupi semuanya dengan keju parut. Tanpa mengubah mode, perpanjang waktu memasak 40 menit lagi.

Sebelum menyajikan ikan trout yang dipanggang dalam slow cooker, hiasi hidangan dengan setangkai herba segar.

daging panggang

Untuk menyiapkan steak panggang, Anda membutuhkan:

500 g ikan trout (atau ikan merah lainnya);
1-2 lemon;
1 ikat adas;
2 siung bawang putih;
50 ml minyak sayur;
garam lada.

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, cuci adas, keringkan, dan potong halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Buang kulit lemon dan peras sarinya. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica, tambahkan minyak sayur, dan giling semuanya hingga rata.

Kupas ikan merah dari sisik dan siripnya, potong-potong - steak. Tuangkan marinade dan biarkan selama 30 menit di tempat dingin. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ikan trout di atas loyang atau loyang dan panggang selama 20-30 menit hingga matang.

Kupas ikan merah dari sisik dan siripnya, potong-potong - steak. Tuangkan marinade dan biarkan selama 30 menit di tempat dingin. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ikan trout di atas loyang atau loyang dan panggang selama 20-30 menit hingga matang. Steak ikan trout panggang yang harum sudah siap.

Di atas panggangan

Saran

Anda bisa memotong ikan trout menjadi beberapa bagian, lalu menyiapkan kebab darinya, atau Anda bisa menggoreng ikan trout utuh.

Untuk meningkatkan cita rasa ikan trout yang dimasak di atas panggangan di alam, cobalah memilih jenis kayu yang digunakan untuk pengasapan - aspen atau birch.

Saat membeli arang siap pakai di toko, hitunglah berat arang berdasarkan berat ikan yang akan Anda masak. Satu ekor ikan trout seberat 0,5-0,6 kg membutuhkan 0,6-0,8 kg batu bara.

Saat memilih tusuk sate, berikan preferensi pada tusuk sate yang bentuknya datar. Bentuknya yang datar memudahkan untuk menempelkan ikan trout ke dalamnya.

Proses memasak

Usus ikan trout, bilas sampai bersih di semua sisi, termasuk bagian dalam ikan trout. Namun perlu diingat bahwa setelah membersihkan bagian dalam ikan trout, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Lapisi ikan trout dengan minyak zaitun atau minyak sayur olahan dan biarkan terendam selama 5-10 menit.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kebab, potong ikan trout menjadi potongan besar, potong daging di bagian punggung ikan trout. Dalam hal ini, jarak dari bara ke ikan minimal harus 4-6 cm.

Jika ingin menggoreng ikan trout utuh, letakkan beberapa menit dengan jarak 18-20 cm dari bara panas, lalu turunkan ikan.

Waktu memasak kebab ikan trout di atas panggangan rata-rata 8-12 menit, tergantung ukuran potongannya. Untuk ikan utuh, tidak mungkin mengetahui waktu memasaknya terlebih dahulu, karena semuanya akan bergantung pada suhu di luar, jarak ikan trout ke sumber panas, dan seberapa sering Anda memutar tusuk sate dengan ikan.

Kesiapan ikan trout di atas panggangan ditentukan sebagai berikut: ketika kulit ikan mulai lepas bebas dari daging di seluruh bagian ikan trout, berarti daging sudah digoreng sempurna.

Di atas batu bara

Di dacha, saat piknik, Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga ikan, terutama karena dimasak lebih cepat dan mudah, dan hasilnya luar biasa.

Begini cara mudah memasak ikan trout dengan lemon di atas arang.

2 ekor bangkai ikan trout tanpa kepala dan isi perut
- 2 lemon sedang
- 1 bawang bombay besar
- 1 ikat adas
- minyak zaitun
- garam laut kasar, SMChP
- menggagalkan

Ikan trout dibersihkan, dicuci, dikeringkan dengan tisu, dipotong melintang dan diolesi garam, merica, dan minyak zaitun.
Saya memasukkan irisan tipis lemon ke dalam potongannya, dan memasukkan bawang bombay dan tangkai adas yang dipotong menjadi setengah cincin di dalamnya.

Saya membungkus ikan trout dengan erat dalam 3 lapis kertas timah dengan sisi mengkilap menghadap ikan dan memanggangnya di atas bara api selama sekitar 7 menit di setiap sisinya.
Saat Anda membuka bungkus kertas timah dengan ikan trout yang sudah jadi, pastikan untuk melakukannya di dalam mangkuk yang dalam, ikan memberi banyak jus.

Dalam krim

Bahan-bahan:

fillet ikan trout 450 gram
krim kental 1 cangkir
peterseli 20 gram
adas hijau 20 gram
lemon balm secukupnya
daun salam 1 lembar
lemon 1/4 buah
lada hitam bubuk secukupnya
garam secukupnya

Metode memasak:

Bilas fillet, gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan merica, lalu letakkan di dasar wajan.

Cuci beberapa lembar daun lemon balm, peterseli dan sebagian adas, keringkan dan cincang halus.

Campur ramuan yang sudah disiapkan dengan krim dan tuangkan campuran ini ke atas ikan trout.

Tambahkan daun salam dan panggang ikan trout selama 20–25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

Keluarkan ikan trout yang sudah jadi.

Tuang saus yang diperoleh selama memanggang ke dalam panci dan, buang daun salam, rebus.

Saat disajikan, tuangkan di atas ikan yang sudah matang

Pertama-tama, untuk memasak ikan trout dengan benar, ingatlah bahwa Anda tidak perlu menambahkan apa pun tambahan pada masakan yang terbuat dari ikan lezat ini. Jika Anda hanya menggunakan bahan-bahan alami, Anda bisa mendapatkan rasa lembut dan murni dari alam sendiri.

Ikan trout sungai dengan udang dengan gaya yang mulia

Jadi, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ambil ikan trout, jeruk nipis (bukan jeruk nipis atau jus lemon), rempah-rempah (apa saja, tapi alami), peterseli segar, ketumbar, daun bawang dan selada, mentega, vodka alami, udang (warnanya tidak boleh merah ), minyak wijen, lada hitam, garam dan campuran tempura.

Ambil ikan trout, bersihkan sisiknya, potong bagian perut mulai dari kloaka hingga kepala dengan hati-hati dan bebaskan dari telur dan isi perut, potong insangnya. Sekarang setelah ikan trout sungai dibersihkan, tambahkan sepotong mentega di tengah bangkai, peras separuh jeruk nipis, dan peras separuh lainnya di bagian luar. Kemudian tambahkan sedikit garam, merica, taburi bumbu, lalu letakkan daun peterseli dan ketumbar di dalam bangkai dan di tempat insang dulu.

Olesi loyang dengan minyak wijen, masukkan ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, beroperasi dalam mode konveksi. Dan jangan lupa menyirami ikan dengan sari yang terbentuk selama perlakuan panas. Saat ikan trout sungai sedang dimasak, taruh kentang di atas api.

Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya dan letakkan di atas loyang bersama ikan trout, alihkan oven ke mode panggangan dan tunggu sekitar sepuluh menit hingga terbentuk kerak tipis dan renyah di piring.

Saat ikan trout sungai sedang dimasak, jangan buang waktu dan siapkan udangnya. Larutkan campuran tempura dalam air suling, celupkan udang ke dalam campuran ini dan masukkan ke dalam minyak wijen yang sudah mendidih di penggorengan. Goreng sampai berwarna coklat muda di kedua sisi. Hidangan sudah siap, sekarang hias sesuai keinginan.

Ikan trout sungai dipanggang dengan kertas timah

Untuk satu orang Anda membutuhkan satu ikan (350-400 gram), bawang bombay, tomat, paprika, lemon, bumbu (alami), kertas timah.
Ambil ikan trout segar, bersihkan bagian dalamnya secara menyeluruh dan bilas, jangan buang sisiknya! Tambahkan garam di dalam dan luar, merica dan taburi dengan jus lemon. Biarkan dia istirahat sekitar dua puluh menit.

Selama waktu ini, potong tomat menjadi kubus (untuk satu ikan - setengah tomat ukuran sedang), paprika dan bawang bombay. Cincang halus adas dan peterseli, sisakan beberapa tangkai utuh. Potong selembar kertas timah dengan panjang kurang lebih 60 cm, taruh beberapa tetes minyak sayur di atas kertas timah, letakkan dua atau tiga irisan tipis lemon di atasnya, dan acar ikan trout di atasnya.

Letakkan sayuran cincang di tengah ikan dan taburi bumbu. Tempatkan tangkai herba di atas ikan trout dan bungkus dengan kertas timah agar sarinya tidak bocor saat dipanggang.

Letakkan ikan di atas loyang dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat. Lima menit sebelum dimasak, buka sedikit kertas timah agar ikan berwarna kecokelatan.
Sajikan dalam porsi langsung dalam kertas timah, karena ikan troutnya akan sangat berair!

Ikan trout sungai di dalam oven

Siapkan ikan trout sungai (400 gram), bawang bombay, tomat, paprika, lemon, bumbu segar, bumbu halus (khusus ikan).

Ambil ikannya (satu ikan trout per orang), bersihkan bagian dalamnya dan bilas, tapi jangan dibuang sisiknya. Gosok garam dan bumbu luar dan dalam, tambahkan air jeruk nipis. Sekarang diamkan ikan selama sekitar dua puluh menit.

Saat ikan trout direndam, potong tomat menjadi kubus untuk setiap ikan. Potong bawang bombay dan paprika. Sisakan beberapa tangkai tanaman hijau dan potong sisanya. Ambil kertas timah (sekitar setengah meter), olesi dengan minyak, taruh tiga atau empat irisan lemon di atasnya, dan letakkan ikan di atasnya.

Letakkan ikan di atas loyang. Panggang selama tiga puluh menit (180 derajat). Lima menit sebelum akhir, buka kertas timah agar kulitnya berwarna kecokelatan. Sajikan hidangan ini dalam bentuk foil untuk menjaga keunikan rasa dan aroma ikan.

Selamat makan.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout yang lebih enak. Belum lama ini, ikan ini dianggap sebagai makanan lezat. Hanya orang-orang dengan pendapatan besar yang mampu membelinya. Saat ini, hampir semua orang dapat membeli produk semacam itu.

Ikan trout adalah ikan yang mengenyangkan, enak dan sehat. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat di dalamnya, harus disiapkan dengan benar.

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan berair, disarankan untuk memasukkan produk ke dalam rendaman dan menyimpannya selama mungkin.

Ikan trout memiliki daging yang empuk. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengganggu rasanya dengan berbagai bumbu dan bumbu. Satu-satunya tumbuhan yang memberikan efek baik pada rasa ikan merah adalah tarragon, thyme, dan basil.

Perlu juga dikatakan bahwa ikan trout cocok dengan bahan-bahan seperti produk susu (krim, kefir dan krim asam), cranberry, buah jeruk (jeruk keprok, lemon dan jeruk), alkohol (anggur merah dan putih) dan sayuran (kentang, wortel, wortel). bawang bombai).

Memilih ikan merah yang tepat

Bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak? Untuk memulainya, Anda harus memilihnya dengan benar. Yang terbaik adalah produknya segar dan muda. Kemudian hidangan akan matang dengan baik di dalam oven, di dalam slow cooker, dan di penggorengan.

Ikan trout adalah ikan yang sangat berair dan berlemak, jadi tidak disarankan menggunakan produk dalam jumlah besar seperti lemak babi, lemak, minyak, dll untuk menyiapkannya.

Untuk membuat hidangan yang enak dan empuk, sebaiknya beli ikan berukuran sedang. Tapi ini hanya jika Anda berencana memanggangnya utuh. Jika Anda mendapatkan ikan yang berat dan besar, maka Anda perlu memotongnya menjadi steak.

Sebelum (ikan trout) terasa enak menggunakan oven, sebaiknya Anda merawat aksesoris tambahan seperti foil, perkamen, dll. Perangkat ini akan membantu Anda membuat produk lebih digoreng, berair, dan empuk.

Bagaimana cara memasak steak ikan trout dengan nikmat di penggorengan?

Ini mungkin cara paling populer dan enak untuk mengolah ikan merah besar. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout besar - 1 pc. sebanyak 3-4 kg;
anggur putih kering - sekitar 100 ml;
mentega - sekitar 30 g;
bumbu, termasuk garam, tambahkan sesuai selera.

Mengolah ikan merah

Bagaimana cara mengolah ikan trout segar yang benar? Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memasak ikan merah dengan cepat dan enak. Pertama, Anda perlu membersihkannya dari sisik, membuang isi perut dan membilasnya hingga bersih. Setelah sirip dan kepala produk dipotong, bangkai ikan perlu dipotong menjadi steak setebal 2,5 sentimeter.

Marinasi produknya

Sebelum Anda memasak ikan trout yang lezat, ikan tersebut harus diasinkan. Untuk melakukan ini, potongan ikan harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, lalu dituangkan dengan anggur putih kering, ditaburi garam dan rempah-rempah. Dianjurkan untuk menyimpan steak dalam bentuk ini selama beberapa jam. Selama waktu ini, ikan trout akan menyerap bumbunya dan menjadi lebih empuk dan enak.

Perlakuan panas ikan dalam wajan

Bagaimana cara memasak ikan trout lebih enak dan cepat? Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan wajan besar dengan api besar, lalu tambahkan sedikit mentega. Setelah steak yang sudah direndam dimasukkan ke dalam mangkuk, goreng dengan suhu minimum selama 10 menit. Dalam hal ini, kedua sisi produk harus berwarna coklat secara merata.

Agar ikan trout tidak gosong, sebaiknya tambahkan air biasa (sedikit) ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan masak ikan sampai empuk. Pada saat yang sama, disarankan untuk memastikannya tidak terlalu matang, tetapi tetap utuh.

Secara berkala, produk dapat disiram dengan sisa anggur kering atau saus anggur.

Sajikan steak ikan goreng ke meja

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan trout yang lezat di penggorengan. Setelah semua kelembapan menguap dari piring, steak ikan merah harus diletakkan dengan hati-hati di atas piring, hiasi dengan irisan lemon segar, biji delima, dan zaitun. Desain ini akan membuat hidangan lebih cantik, cerah dan segar.

Selain itu, ikan trout dapat dihias dengan setangkai tarragon segar. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Selamat makan!

(dalam kertas timah)

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ikan trout pelangi dengan nikmat. Dalam hal ini, dalam artikel ini kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda beberapa resep hidangan lezat.

Ikan trout pelangi sangat cocok untuk makan malam sayur panggang. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout pelangi segar - 1 potong besar;
wortel - 2 potong sedang;
jus lemon - dari satu buah kecil;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
bawang kecil - 2 buah;
krim asam rendah lemak - 100 g;
sayuran segar - secukupnya.

Komponen pemrosesan

Untuk memasak ikan trout dengan nikmat di dalam oven, Anda perlu menyiapkan kertas masak yang tebal. Di situlah kita akan memanggang ikan merah.

Ikan trout pelangi harus dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, dibilas sampai bersih, lalu kepala dan siripnya dibuang. Selanjutnya bangkai segar perlu dilumuri garam dan bumbu, dibumbui dengan air jeruk nipis dan didiamkan selama beberapa jam.

Mempersiapkan isian sayuran

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan merah utuh, kami sarankan untuk mengisinya dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas wortel dan bawang bombay, lalu memotongnya masing-masing menjadi setengah lingkaran dan setengah cincin. Selain itu, kami merekomendasikan untuk memotong herba segar.

Membentuk sajian ikan merah dan sayuran

Seperti disebutkan di atas, kami memutuskan untuk menggunakan kertas masak tebal untuk membentuk makan malam ikan. Itu harus ditempatkan pada permukaan yang rata. Selanjutnya Anda perlu menaruh acar ikan trout di atasnya. Membuka perut ikan selebar mungkin, Anda perlu memasukkan setengah lingkaran wortel, setengah lingkaran bawang bombay, dan bumbu cincang ke dalamnya. Setelah membumbui seluruh isian dengan garam, produk setengah jadi harus diolesi dengan krim asam segar dan segera dibungkus dengan kertas timah.

Proses memanggang dalam oven (dalam foil)

Setelah menerima paket berisi ikan merah, harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven. sebaiknya pada suhu 200 derajat selama 48 menit. Selama waktu ini, produk akan matang sepenuhnya, lembut, berair, dan lezat.

Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang lebih renyah dan menggugah selera, maka setelah 40 menit dimasak, ikan tersebut harus dibuka bungkusnya, diolesi dengan sisa krim asam dan dipanggang dalam bentuk ini selama 7-8 menit lagi. Selama ini permukaan ikan merah akan berwarna kecoklatan.

Bagaimana cara menyajikannya di meja liburan?

Setelah memasak ikan merah di dalam oven, Anda harus mengeluarkannya dari kertas timah dan memindahkannya dengan hati-hati ke piring, di mana Anda harus meletakkan daun herba segar terlebih dahulu. Di masa depan, disarankan untuk menghias permukaan produk yang dipanggang dengan jaring mayones. Selain itu, irisan tipis lemon bisa diletakkan di tepi piring.

Setelah disajikan di meja pesta, ikan merah harus dipotong-potong dan diletakkan di piring para tamu. Hidangan ini akan disajikan sebagai lauk dengan sayuran yang dipanggang di dalam ikan trout. Selain ikan, Anda bisa merebus umbi kentang atau menir. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, menggoreng steak ikan trout atau memanggang ikan utuh di dalam oven cukup mudah. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan lain dapat dibuat dari produk tersebut. Misalnya, ikan trout segar membuat pai, pai, dan makanan panggang lainnya yang enak.

Anda juga bisa merebus ikan merah dalam slow cooker bersama sayuran dan rempah-rempah, memasak sup ikan yang lezat dan berlemak, membuat salad, dll. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan produk ini untuk menyiapkan jajanan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, ikan trout diasinkan dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis dan dibuat darinya menjadi sandwich, roti gulung, canape, dll.

Jadi, dengan menggunakan ikan merah, Anda dapat secara mandiri menyiapkan hidangan apa pun yang akan disukai oleh seluruh anggota keluarga dan tamu undangan Anda.

Selamat makan dan selamat memasak!

Sulit menemukan orang yang tidak menyukai ikan trout. Ikan ini adalah salah satu yang paling enak dan sehat. Untuk membuat hidangan yang menggugah selera, Anda tidak memerlukan trik khusus. Tidak terlalu kering, dan jika Anda tahu cara memasak ikan trout dengan nikmat di dalam oven atau di penggorengan, ikan ini akan tetap empuk dan berair. Pada saat yang sama, hidangan ikan trout terlihat sangat rapi, sebagian besar cocok untuk meja pesta. Namun, kemudahan dalam menyiapkan ikan trout memungkinkan Anda membuat hidangan darinya bahkan untuk makan malam keluarga.

Resep yang kami kumpulkan akan membantu Anda dalam berbagai situasi. Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan untuk keluarga Anda, bahkan jika Anda pulang kerja larut malam, dan hidangan liburan untuk pesta liburan spontan.

Rahasia kuliner

Sebelum Anda mulai memilih resep yang cocok, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa rahasia, yang pengetahuannya akan memungkinkan Anda memasak ikan trout di dalam oven atau di penggorengan dengan sangat lezat.

Jika daging atau ikan belum dibekukan, menjaga kesegarannya selalu lebih mudah. Namun, koki berpengalaman bisa membuat hidangan yang sama juicynya dari makanan beku. Rahasianya ada pada pencairan bunga es yang benar. Jika Anda membiarkan ikan trout mencair di lemari es, Anda tidak akan kesulitan menjaganya tetap juicy.
Ikan trout dimasak dengan sangat cepat. Jangan melebihi waktu memasak jika tidak ingin mengeringkannya. Ikan trout biasanya dipanggang dalam oven selama 30 hingga 40 menit, dan digoreng lebih cepat dalam wajan.
Foil atau kantong masak membantu menjaga kesegaran ikan trout saat dipanggang, dan adonan saat digoreng. Saus yang cukup kental yang terbuat dari krim asam, krim, atau mayones juga dapat mengatasi tugas ini. Jika Anda memasak ikan trout dalam adonan, ia juga akan tetap empuk dan berair.
Untuk memberikan aroma yang menggoda pada ikan trout dan meningkatkan rasanya yang sudah enak, ikan diasinkan. Untuk bumbunya, ramuan aromatik, jus lemon, lada putih dan hitam paling sering digunakan. Ada resep yang memerlukan penambahan madu atau mustard ke dalam bumbunya. Dalam hal ini, hidangan tersebut dapat diberi rasa yang sangat gurih.

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan trout yang berair dan beraroma. Kami sampaikan kepada Anda resep untuk menyiapkan ikan trout panggang utuh, dalam bentuk steak atau fillet. Dua resep terakhir akan membantu Anda memasak ikan trout dengan nikmat di penggorengan. Salah satunya adalah khazanah masakan Armenia, ikan trout danau biasanya diolah dengan menggunakannya. Jadi pilihlah resepnya, berkreasilah dan nikmati rasa unik ikan trout.

Ikan trout dipanggang dengan kulit yang renyah

Apa yang kamu butuhkan:

bangkai ikan trout sungai – 1 kg;
kemangi segar – 100 g;
lemon – 2 buah;
bawang putih – 7-8 siung;
kuning telur – 2 buah;
krim asam – 100 ml;
keripik kentang – 100 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
sayuran hijau - secukupnya.

Cara memasak:

Bersihkan, isi perut, cuci dan keringkan bangkai ikan trout. Gosok luar dan dalam dengan garam dan rempah-rempah. Peras jus dari satu buah lemon dan taburkan di atas bangkai. Biarkan diasinkan selama seperempat jam.
Cincang halus kemangi.
Parut kulit satu buah lemon (yang sudah diperas sarinya).
Hancurkan keripik dalam lesung menjadi remah-remah halus. Sisakan sedikit untuk hiasan.
Cincang bawang putih hingga halus dengan pisau.
Campur bawang putih, remah keripik dengan bumbu dan kulit.
Kocok kuning telur dengan krim asam. Tambahkan ke campuran bumbu dan aduk.
Tempatkan ikan dalam cetakan dan tutupi masing-masing dengan saus kental.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama setengah jam. Pada awalnya lebih baik memanggang di bawah kertas timah, lalu tanpa kertas timah.

Sebelum disajikan, hiasi dengan tangkai herba, sisa keripik, dan irisan lemon segar.

Ikan trout sungai yang dipanggang utuh

Apa yang kamu butuhkan:

ikan trout sungai – 1kg;
jeruk – 0,3 kg;
kecap – 40 ml;
madu – 1 sdt;
Mustard Rusia - 1 sdm. aku.;
kunyit kering – 1 sdt;
lada hitam bubuk - secukupnya;
mayones – 100 ml;
minyak sayur – 10-20ml.

Cara memasak:

Bumbui bangkai ikan trout sungai yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
Campurkan mustard, mayonaise, madu dan kecap. Lapisi bangkai ikan trout dengan campuran yang dihasilkan.
Olesi selembar kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Potong jeruk menjadi lingkaran, buang bijinya. Tempatkan irisan jeruk di atas kertas timah. Tempatkan bangkai ikan trout di atasnya.
Taburi ikan dengan kunyit dan merica. Tutupi dengan lembaran kertas kedua dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit, termasuk 10-15 menit terakhir tanpa kertas timah. Suhu dalam oven saat ini harus tetap sekitar 180 derajat.

Ikan trout yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa pedas, manis khas masakan Asia. Oleh karena itu, sebaiknya siapkan nasi sebagai lauk.

Ikan trout ala biara

Apa yang kamu butuhkan:

ikan trout pelangi (steak) – 0,5 kg;
kentang – 1 kg;
tepung – 1 sdm. aku.;
minyak sayur – 140ml;
mentega – 50 gram;
keju – 50 gram;
krim asam – 0,5 liter;
bawang bombay – 100 gram;
tarragon – 5-10 gram;
jamur segar – 0,25 kg;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Cuci steak, keringkan dengan serbet, gosok dengan garam dan bumbu.
Potong kentang menjadi batangan, seperti kentang goreng, goreng dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica.
Goreng tepung dengan mentega, tambahkan krim asam, didihkan. Kocok saus hingga halus.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Olesi cetakan dan masukkan ikan trout ke dalamnya. Letakkan jamur di atasnya. Taburi dengan segundukan kentang.
Tuang sausnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. 10 menit sebelum matang, taburi keju parut.
Taburi dengan tarragon sebelum disajikan.

Harap dicatat bahwa hidangannya tidak ramping, dan kandungan kalorinya cukup tinggi. Tapi hidangan ini sangat enak dan memuaskan, Anda bisa memberi makan rumah tangga Anda dengan nafsu makan yang luar biasa.

Ikan trout dengan julienne jamur

Apa yang kamu butuhkan:

fillet ikan trout – 0,5 kg;
champignon – 0,2 kg;
krim – 0,2 liter;
lemon – 0,5 buah;
mentega – 80 gram;
tepung – 1 sdm. aku.;
garam, bumbu - secukupnya.

Cara memasak:

Marinasi potongan ikan dengan campuran air jeruk lemon, garam dan bumbu halus.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng jamur potong dadu kecil di dalamnya, tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit.
Tuang krim ke dalam wajan dalam aliran tipis, aduk dengan pengocok.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dengan lebar kurang lebih 5-6 cm, potong masing-masing bagian menjadi dua bagian hingga ke kulit dan gulung hingga setiap bagian terlihat seperti steak.
Tempatkan steak di “perahu” yang terbuat dari kertas timah.
Tutupi potongan dengan julienne jamur.
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Yang terbaik adalah menyajikan ikan trout yang disiapkan sesuai resep ini langsung dalam “perahu” foil. Mereka tidak membutuhkan lauk.

Gulungan irisan ikan trout

Apa yang kamu butuhkan:

fillet ikan trout – 0,5 kg;
bawang putih – 1 siung;
kenari – 0,2 kg;
nanas kalengan - toples kecil;
lemon – 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
minyak zaitun – 50ml.

Cara memasak:

Potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian setebal setengah sentimeter.
Rendam dalam campuran minyak zaitun dan jus lemon dengan garam dan merica.
Giling bawang putih dalam blender bersama kenari dan nanas.
Oleskan campuran tersebut ke irisan ikan trout dan gulung menjadi gulungan.
Tuang jus nanas atau sirup dari kaleng ke dasar loyang. Tempatkan gulungan ikan trout di dalamnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Resep ini bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka liburan.

Fillet ikan trout dipanggang dalam adonan

Apa yang kamu butuhkan:

fillet ikan trout – 0,5 kg;
keju lembut – 100 gram;
zaitun – 10 buah;
tomat ceri – 5 buah;
bawang ungu – 50 g;
telur ayam – 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
puff pastry (bebas ragi) – 0,5 kg.

Cara memasak:

Ratakan adonan.
Bumbui fillet dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas adonan.
Tempatkan buah zaitun yang dipotong menjadi cincin di atasnya, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Tutupi semuanya dengan irisan tomat.
Angkat pinggiran adonan, satukan, lalu putar hingga tertutup rapat.
Olesi adonan dengan telur.
Masukkan “pai” ke dalam oven setelah dipanaskan terlebih dahulu.
Panggang dengan suhu 200 derajat hingga adonan berwarna coklat keemasan.

Sebelum disajikan, “pai” harus dipotong-potong.

Ikan trout danau dalam penggorengan dengan gaya Armenia

Apa yang kamu butuhkan:

ikan trout – 1kg;
mentega – 100 gram;
cuka anggur (3 persen) – 100 ml.

Cara memasak:

Potong ikan menjadi beberapa bagian.
Sajikan mentega.
Masukkan irisan mentega ke dalam wajan anti lengket.
Letakkan potongan ikan di atas minyak.
Letakkan penggorengan di atas api kecil, tutup dengan penutup.
Setelah 10 menit, balikkan potongan ikan trout dengan hati-hati. Tambahkan cuka, encerkan dengan air 1:1. Didihkan selama 20 menit.

Terkadang resep yang paling sederhana ternyata yang terbaik. Cobalah memasak ikan trout danau di rumah sesuai resep Armenia - Anda tidak akan menyesal, ternyata sangat enak.

Ikan trout dalam wajan dengan saus udang

Apa yang kamu butuhkan:

steak atau fillet ikan trout – 0,5 kg;
udang kupas – 150 g;
tepung – 1 sdm. aku.;
anggur putih – 50 ml;
lemon – 0,5 buah;
garam, merica - secukupnya;
mentega – 50 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Cara memasak:

Marinasi ikan dengan campuran garam, merica, dan air jeruk lemon.
Rebus udang dalam air dengan garam dan merica selama 5 menit.
Angkat udang dan masukkan ke dalam stoples blender. Tuang ke dalam 100 ml kaldu yang telah dimasak. Menggiling.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan ikan ke dalamnya, goreng kedua sisinya, beri waktu masing-masing 5 menit.
Tuangkan anggur, kecilkan api, dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama 10 menit.
Lelehkan mentega dalam wajan bersih dan goreng tepung di dalamnya. Tambahkan campuran udang, aduk rata, biarkan mendidih selama 5 menit.

Letakkan ikan di piring, tuang saus dan sajikan. Tamu Anda akan senang dengan hidangan ini. Ini sangat selaras dengan anggur putih.

Ikan trout bisa dimasak di oven atau di penggorengan. Sekalipun Anda memilih resep yang rumit, memasaknya tidak akan memakan banyak waktu. Pada saat yang sama, hidangannya akan menjadi empuk, enak, menggugah selera.

Elena Pronina

Ikan harus ada dalam makanan. Ini kaya akan protein yang mudah dicerna, vitamin berharga, mineral, asam lemak tak jenuh ganda dan zat berharga lainnya. Ikan trout dianggap sebagai ikan paling berharga, resep persiapannya cukup beragam. Mereka melibatkan perlakuan suhu yang berbeda: memanggang, menggoreng, mengukus.

Hidangan ikan trout sangat bergizi dan menyehatkan, resep ikan dapat dilengkapi dengan segala jenis lauk pauk. Tambahan yang bagus adalah nasi, kentang, dan semua jenis kubis. Ikan sangat cocok untuk makan siang dan makan malam. Ini akan melengkapi meja pesta dan membuatnya lebih orisinal dan khusyuk.

Cara memasak ikan trout dengan nikmat: rahasia dasar

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan ikan trout setidaknya 3-4 kali seminggu, resep dengan foto akan memungkinkan Anda mengevaluasi penampilan ikan trout dan cara penyajiannya. Ikan merah cukup berlemak. Pada saat yang sama, rasanya cukup lembut dan tidak akan menambah sentimeter ekstra. Lebih baik membeli ikan segar atau dingin. Di dalamnya sebagian besar bahan bermanfaat diawetkan.

Kerak yang renyah. Ikan trout dengan kulit yang renyah adalah suguhan gourmet yang sesungguhnya. Caranya, goreng dulu di penggorengan lalu masukkan ke dalam oven hingga matang. Anda bisa menggulung potongannya dengan sedikit tepung lalu menggorengnya;
Jangan menggoreng ikan terlalu lama, karena akan menjadi kering. Letakkan potongannya hanya di atas penggorengan yang sudah dipanaskan!
Pastikan untuk memasak ikan dengan kulitnya. Pertama, dengan cara ini protein tidak akan terkelupas. Kedua, dagingnya akan tetap berair dan empuk. Jika resepnya melibatkan penggunaan ikan trout tanpa kulit, maka ikan tersebut dapat dikeluarkan setelah bangkainya dimasak;
Rempah-rempah dan lemon akan menambah rasa dan aroma tambahan pada ikan.
Memeriksa kesiapan ikan trout. Jika daging mudah lepas dari tulangnya, maka ikan bisa diangkat dari api. Dia siap!

Orang Italia suka bekerja dengan ikan trout. Itu membuat makanan ringan yang lembut, sup yang kaya rasa dan, tentu saja, pasta yang lezat. Ikan cocok dipadukan dengan keju dan krim. Produk-produk ini akan menonjolkan kelembutan ikan trout, memberikan rasa krim yang menyenangkan, dan meningkatkan nilai gizi pada hidangan jadi.

Sedangkan untuk pasta lebih baik menggunakan fettuccine. Masak pasta hingga setengah matang. Seharusnya tidak terlalu matang dan menjadi sangat lunak. Fettuccine seharusnya, seperti yang dikatakan orang Italia, "sampai ke gigi" - dengan bagian tengah yang keras dan lapisan luar yang lembut.

Bahan-bahan:

Fillet ikan trout segar – 200 gram;
Fettuccine – 200 gram;
Bawang putih – 3 siung;
Krim kental – 1 cangkir (200 ml);
Mentega – ½ sendok makan;
Keju keras, lebih disukai Parmesan – 50 gram;
Garam, lada hitam, bumbu - secukupnya;
Kemangi atau sayuran lainnya - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong fillet ikan menjadi kubus dengan sisi 2 cm, pastikan untuk membuang kulitnya;
2. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan mentega, tambahkan potongan ikan trout ke dalam bawang putih, tutup wajan dengan penutup dan goreng sampai setengah matang;
3. Isi ikan dengan krim. Didihkan campuran. Apinya harus pelan-pelan. Hidangannya harus mendidih, bukan mendidih!
4. Tambahkan keju parut ke dalam saus dan biarkan mendidih hingga campuran mengental;
5. Tambahkan bumbu, didihkan selama beberapa menit lagi dan matikan api;
6. Rebus fettuccine dan campur dengan saus;
7. Sajikan hidangan dengan bumbu cincang.

Jika Anda sedang memikirkan cara memasak ikan trout dengan enak dan cepat, maka perhatikan resepnya dengan kentang. Hidangannya ternyata cukup mengenyangkan dan tinggi kalori. Ini sangat ideal untuk makan malam keluarga yang tenang dan perusahaan besar.

Ikan dan kentang panggang adalah produk makanan yang mempertahankan nutrisi. Pada saat yang sama, hidangan tersebut ternyata cukup tinggi kalori. Oleh karena itu, lebih baik melengkapinya dengan salad sayuran segar atau rempah segar.

Bahan-bahan:

Fillet ikan trout – 400 gram;
Kentang – 6 potong sedang;
Bawang putih – 1 siung;
Minyak zaitun – 2 sendok makan;
Rosemary – 1 tangkai;
Garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci kentang sampai bersih dan, tanpa membuang kulitnya, memotongnya menjadi 2 bagian;
Tempatkan umbi-umbian dalam cetakan yang diolesi minyak zaitun dan panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat;
Bagi ikan trout menjadi 2-3 bagian besar, garam, merica, dan taburi minyak zaitun. Biarkan meresap selagi kentang dipanggang;
Kami mengeluarkan kentang, menaruh irisan bawang putih, rosemary, garam dan merica di atasnya. Tempatkan ikan di atasnya;
Masukkan cetakan ke dalam oven selama 15 menit lagi;
Sajikan hidangan panas bersama dengan bumbu dan sayuran segar.

Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak ikan trout dengan enak? Maka perhatikan resep ini. Adonannya yang renyah akan membuat masakan menjadi menggugah selera. Tapi Anda perlu berhati-hati. Camilan itu dimakan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, Anda perlu memasaknya lebih banyak!

Ikan trout dalam adonan dipadukan dengan berbagai lauk pauk. Ini bisa berfungsi sebagai camilan untuk anggur atau busa. Dalam kasus terakhir, Anda harus menambahkan sedikit bumbu lagi ke dalam adonan agar ikannya pedas dan harum!

Bahan-bahan:

Fillet ikan trout – 1 kg;
Jus lemon – 3 sendok makan;
Garam, lada hitam - secukupnya;
Pati - 3 sendok makan;
Air mineral – ½ gelas (200 ml);
Tepung – 3 sendok makan;
Telur ayam - 2 buah;
Soda – ½ sendok teh;
Es – 6 kubus;
Minyak sayur tidak berbau - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Kami mencuci ikan, membuang kulitnya, dan memotongnya menjadi porsi kecil. Taburi ikan trout dengan jus lemon, garam dan merica. Biarkan ikan diasinkan selama 10-15 menit. Saat ini, siapkan adonan;
Campur kanji dengan air mineral, tepung terigu, telur, soda. Campur campuran hingga rata. Terakhir tambahkan es;
Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur panas di semua sisi;
Tempatkan ikan di atas tisu;
Segera setelah semua ikan trout digoreng, sajikan.

Tentu saja ikan goreng renyahnya ternyata sangat menggugah selera. Namun sebaiknya Anda tidak memakannya dalam jumlah banyak. Karena produk tersebut ternyata cukup tinggi kalori. Jika Anda memantau kesehatan Anda dan dengan hati-hati mendekati persiapan diet Anda, kukus ikan trout atau masak dalam oven. Resep paling sederhana adalah memasak ikan dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, bangkai ditaburi lemon, diasinkan, dibumbui, dibungkus dengan kertas timah seperti permen dan dipanggang selama setengah jam.

Materi tematik: