გამომცხვარი კრევეტები ღირსეული დაბადების დღის დეკორაციაა. ისინი წარმატებით შეავსებენ ნებისმიერ მენიუს, განსაკუთრებით თემატურ სადღესასწაულო მაგიდას საზღვაო სტილში.
რჩევა!მიირთვით ეს კერძი, თუ დაბადების დღეზე Weight Watchers სტუმრები გყავთ. მათ განსაკუთრებით მოსწონთ კრევეტები. ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დაბალკალორიულია.
ვიდეო მენიუ:
ძალიან უჩვეულო სახელი და ძალიან ჩვეულებრივი ინგრედიენტების ნაკრები. ისინი აუცილებლად იქნებიან მაცივარში.
რჩევა. სალათის წვეთების თავიდან ასაცილებლად, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ სოუსი.
კიდევ ერთი რეცეპტი დაბადების დღის მენიუსთვის 20 ადამიანისთვის, რომელშიც შედის კრევეტები. დანარჩენი ინგრედიენტები დიასახლისისთვის კარგად არის ცნობილი. არაფერი ჩვეულებრივი გემოს გარდა. თქვენ ნამდვილად არ გიცდიათ მსგავსი რამ.
რჩევა. სურვილისამებრ შეცვალეთ ლაიმი ლიმონით.
"სამეფო სალათი" კარგი არჩევანია დაბადების დღის მენიუსთვის სახლში. ეს ინგრედიენტები საკმარისია 20 ადამიანისთვის საჭმლის მოსამზადებლად.
სალათი დააკმაყოფილებს ყველაზე რჩეული სტუმრების გემოვნებას. მასში შემავალი ინგრედიენტები ძალიან დამაკმაყოფილებელია. არც ერთი სტუმარი არ დატოვებს სუფრას მშიერი.
რჩევა. იმისათვის, რომ თქვენი დაბადების დღის სალათმა ყველაზე დადებითი შთაბეჭდილება მოახდინოს 20 სტუმარზე, მოხარშეთ!
დარწმუნდით, რომ გაქვთ დიდი კერძი, რომელიც იტევს ყველა ინგრედიენტს.
გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ ტარლეტებს კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ მიირთმევენ სალათად ან მადის სახით. ისინი ადეკვატურად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას 20 კაციანი.
რჩევა. მიირთვით კერძი თეთრ ნახევრად ტკბილ ღვინოსთან ერთად. სახლის წვეულებაზე 20-ვე სტუმარს მოეწონება ეს მადა!
ქათმის ქაბაბი - უჩვეულო საჭმელისახლში დაგეგმილი დაბადების დღის მენიუში. მოამზადეთ 40 შამფური 20 კაცისთვის. ისე, რომ ყველამ მიიღოს snack. ნუ დაივიწყებთ სალათის შესახებ.
თქვენ არ გჭირდებათ შამფურებისა და გრილის ყიდვა საკუთარი თავის და თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებისთვის გემრიელი ქაბაბი. სახლის პირობებში ტაფაზე ადვილია მომზადება.
რჩევა. მიირთვით ქათმის ქაბაბიგვერდითი კერძით.
ფრთები ან ფილე თანაბრად კარგია შესაწვავად.
„ზურმუხტის“ სალათს მომზადებისთვის განსაკუთრებული ინგრედიენტები არ სჭირდება. "ყველაფერი გენიალური მარტივია" (გ).
რჩევა. მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა ცხიმიანი სოუსი. თუ გსურთ, რომ სალათი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, სოუსი თავად მოამზადეთ.
სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ ტარტლეტები, არ გამოტოვოთ ისინი სახლში დაბადების დღის წვეულების მენიუს შექმნისას 20 ადამიანისთვის - ყველა დააფასებს ამ სახის საჭმელს! კერძი - დიდი snackალკოჰოლზე. სხვა უპირატესობები ის არის, რომ ინგრედიენტები ყველაზე გავრცელებულია. მაგრამ ტარტლეტების გემო ძალიან დახვეწილია. უფრო მეტიც, ისინი მზადდება ცომის გარეშე. კარტოფილი ემსახურება როგორც tartlet.
რჩევა. იმისათვის, რომ ხორცის კალათებს უფრო მდიდარი გემო ჰქონდეს, ქათამს დაუმატეთ სოკო.
საჭმლის შევსება ადვილია ყოველ ჯერზე თქვენი შეხედულებისამებრ შეიცვალოს.
"სოკოს გლადი" - დიდი ვარიანტიდაბადების დღის სადღესასწაულო მენიუსთვის - სახლში, დიასახლისს შეუძლია მარტივად მოამზადოს სალათის "აუზი" 20 ადამიანისთვის. სურვილისამებრ შეავსეთ ტარტლეტები. მიიღეთ ორიგინალური საჭმელი.
რჩევა. კერძი გაცილებით მიმზიდველად გამოიყურება, თუ გადაატრიალებთ ისე, რომ ზემოდან სოკო იყოს. დაგჭირდებათ რამდენიმე ბრტყელი ფირფიტა.
ჟიულიენი არის გულიანი და ძალიან გემრიელი სრულფასოვანი მადა, დაბადების დღის მენიუში სახლში 20 ადამიანისთვის, რომელიც ხშირად არ გექნებათ სცადოთ რაიმე სადღესასწაულო შემთხვევის გარეშე. ტარტლეტები ქათმით და სოკოთი შესაფერისად გამოიყურება მაგიდაზე, მიუხედავად სტუმრების რაოდენობისა.
რჩევა. შიგთავსი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად. ეს უფრო კომფორტულს ხდის მასთან მუშაობას. იგივე ეხება გამოცხობის წერტილს. ნორმალურამდე სახლის ღუმელიყველა ტარტლეტის ერთდროულად განთავსება შეუძლებელი იქნება. ერთი ვარიანტია რამდენიმე უჯრის ერთმანეთზე დაწყობა.
"თეთრი ღამე" ალბათ ერთ-ერთი საუკეთესოა მარტივი სალათებიდაბადების დღის მენიუში. ჩვენ ვიანგარიშებთ ინგრედიენტებს ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საჭმლის სახლში 20 ან მეტი ადამიანისთვის.
რჩევა. სუფრაზე მიტანამდე სალათი გააჩერეთ რამდენიმე საათით. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ახალი ლიმონის ნაჭრები და მწვანილი.
მოათავსეთ სალათის თასები მაგიდის სხვადასხვა კიდეებზე, რათა სტუმრებისთვის უფრო მოსახერხებელი იყოს კერძების გასინჯვა.
ხორცისთვის გამოიყენეთ მოხარშული ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცი. უმჯობესია ენის აღება.
მოგეწონათ ჩვენი მენიუ სალათებისა და მადის აღმძვრელებისთვის დაბადების დღისთვის სახლში 20 ადამიანისთვის? იქნებ კომენტარებში გაგვიზიაროთ თქვენი რეცეპტები? და ჩვენ სიამოვნებით ჩავწერთ მათ ჩვენს ყულაბაში...)
თუ თქვენი სახლი საყვარელი ადამიანის დაბადების დღეს მასპინძლობს, მნიშვნელოვანია ამ ღონისძიებისთვის საფუძვლიანად მოემზადოთ. დღესასწაულის მომზადებაში წინ ბევრი სასიამოვნო უბედურება გველის. თუ საჩუქრებთან და სტუმრების სიასთან დაკავშირებული საკითხები მოგვარებულია, დროა დაგეგმოთ მენიუ დაბადების დღის მაგიდასთან სახლში.
მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ!დაბადების დღისთვის მენიუს დაგეგმვა, სახლში თუ რესტორანში, სერიოზული და საპასუხისმგებლო საკითხია. არასოდეს დატოვოთ იგი ბოლო წუთამდე.
ტრადიციულად, დაბადების დღის მაგიდაზე წარმოდგენილია შემდეგი კერძები:
უნივერსალური ვარიანტი არ არსებობს. თითოეული დღესასწაული აყალიბებს საკუთარ სუფრას. აქ მოცემულია კერძების რამდენიმე ვარიანტი, რათა მოგცეთ არჩევანის ადგილი.
მაგიდაზე მხოლოდ მთავარი კერძი რომ იყოს, ის აღარ იქნებოდა დღესასწაულის ვარიანტი. ეს არის სხვადასხვა საჭმელები, რომლებიც ქმნიან სათანადო ტონს და განწყობას. უამრავი ვარიანტია, მთავარი განყოფილება არის ცივი ან ცხელი.
ცივი მადის ვარიანტები მაგიდაზე მენიუში დაბადების დღისთვის სახლში.
1. ლავაშის რულონები– საფუძვლად მიიღება ტრადიციული თხელი სომხური ლავაში, მაგრამ შევსება არის ფანტაზიის ფრენა. მომზადების მეთოდი მარტივია: პიტას პურს აფენენ რბილი კომპონენტით, დანარჩენს აწურებენ და თხელ თანაბარ ფენად აყრიან, შემდეგ პიტას ახვევენ და ჭრიან.
შესაძლო შევსება:
2. ტარტლეტები.ვყიდულობთ ან ვაცხობთ ფორმებს და ვავსებთ მათ სხვადასხვა ნარევებით:
ვირთევზას ღვიძლი, კრემი, მასკარპონე;
მოხარშული ქათმის ფილე, ახალი კიტრიხახვი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
3. ყველის ბურთულები
– წვრილად გახეხილი ყველი და ნიორი შეურიეთ მაიონეზს. მიღებული მასიდან ბურთებს ახვევენ და ასხამენ ქოქოსის ფანტელებიან პაპრიკა. 
4. საჭმელები ჩიფსებზე.
5. ლორის რულონები.
6. რულონები საწყისი კრაბის ჩხირები.
7. კანაპეები.
1. გამომცხვარი ბოსტნეული:
ყაბაყი იჭრება ნაჭრებად, მსუბუქად ამარილებენ და ფქვილს აყრიან. კვერცხი აურიეთ თასში და ჩაყარეთ მასში მომზადებული ყაბაყი. ცალკე შეურიეთ პურის ნამსხვრევები და გახეხილი ყველი სანელებლებით სურვილისამებრ. ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა გააბრტყელოთ და გამოაცხვეთ ღუმელში შეწითლებამდე;
ზეთში შეწვით პურის მარცვლებითა და ცხარე სანელებლებით გამომცხვარი ავოკადოს ნაჭრები.
ასეთ საჭმელს მიირთმევენ მაიონეზის, კეტჩუპისა და მწვანილის საფუძველზე დაფუძნებული სოუსებით.
2. ლავაშის რულონები– ყველს ჩანგლით ზელავენ და გულს ურევენ, პიტას პურს სამკუთხედებად ჭრიან. შიგთავსი მოვათავსოთ სამკუთხედის ძირზე და პიტას პური გავაბრტყელოთ მილში, რულეტის კიდე დავამაგროთ კვერცხის ცილით. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ღრმად შეწვით. 
3. შემწვარი ყველი.ჩაყარეთ ყველის ნაჭრები არაუმეტეს 1 სმ სისქის კვერცხში, შემდეგ კრეკერისა და სეზამის ნარევში. Fry in frying პან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
თანაბარი პროპორციით ვიღებთ მოხარშულს ქათმის მკერდიკვერცხები, დაკონსერვებული ანანასიდა სიმინდი. ინგრედიენტებს ვჭრით და ვათავსებთ ფენებად: ქათამი-ანანასი-სიმინდი-კვერცხი. ყველა ფენა დაფარულია მაიონეზით. დასასრულებლად სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
კალმარის სალათი ბრინჯითმოხარშული კალმარი დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში. კვერცხები დაჭერით. დაჭრილი პროდუქტები და მოხარშული ბრინჯი აურიეთ ჭურჭელში, სალათს მოაყარეთ მაიონეზი. მსახურება, ადგილი მზა კერძისალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე.
შეურიეთ დაჭრილი ქათამი, სტაფილო და დაკონსერვებული სიმინდი. სეზონი მაიონეზით. 
როგორი დაბადების დღის მაგიდაა სახლში, თუ მენიუში მთავარი დეკორაცია არ არის - ცხელი ხორცის ან თევზის კერძი?
1. გამომცხვარი ქათამი- ეს არის კერძის მშობლიური რუსული ვერსია ნებისმიერი სუფრისთვის. სადღესასწაულო და ეფექტურობის დასამატებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მარინადისა და სოუსების არასტანდარტული ვარიანტები. 
შეურიეთ ხახვი, სოიო და ბროწეულის სოუსი ზეითუნის ზეთი სანელებლებით (პაპრიკა, ნიორი, მარილი, პილპილი), ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ სახამებელი. მიღებული სოუსი დაასხით ქათმის ნაჭრებს და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად. ერთი საათის შემდეგ გამოაცხვეთ ქათამი 190 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.
თაფლის სოუსიმარინადისთვის- გახეხილი ჯანჯაფილი და ნიორი, ჩილის წიწაკის რგოლები შეზავებულია თაფლით, სოიოს სოუსით შეზავებული და ზეითუნის ზეთი. სოუსს დაუმატეთ კარი, მარილი, პილპილი და ბოლოს მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მიღებული სოუსით ქათამს გადაუსვით და ნახევარი საათის შემდეგ გამოაცხვეთ.
მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ! ამ რეცეპტებში გამოიყენება არა მთლიანი კარკასი, არამედ ქათმის ნაჭრები!
2. ღორის ხორცი ალუბლის ჯემით. ამ არომატული შემწვარი მოსამზადებლად აიღეთ: ალუბლის ჯემი და წვეთი ვაშლის სიდრი ძმარიაურიეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით და ტაბასკოს სოუსით. დაამატეთ მწვანილი - დაჭრილი ახალი ან მშრალი ნარევი. 
ღორის ნაჭერს ასხამენ მიღებულ მარინადს და ტოვებენ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხორცს გამოცხობის წინ დამატებით ამარილებენ. აუცილებელია გამოვაცხოთ მაღალ კიდეებით ფორმაში, რომ ხორცს წითელი ღვინო დავასხათ. კერძის მომზადებას ყოველ მეოთხედში სჭირდება ხორცის შეზეთვა გამოცხობის პროცესში გამოთავისუფლებული წვენით.
1. დორადო იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის.მარტივი მოსამზადებელია და გამოიყურება შთამბეჭდავი. თევზი უნდა გაიწმინდოს და გააბრტყელოთ სანელებლებისა და მარილის ნარევში. გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. შეწვით გრილი ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. თევზის მომზადების დასასრულებლად შეამცირეთ სითბო და შეწვით კიდევ სამი წუთი თითოეულ მხარეს. 
სახლში სადღესასწაულო ვახშმის დასასრულებლად, დაბადების დღის მენიუში უნდა იყოს ნამცხვარი. დაბადების დღეზე ნებისმიერი ასაკის ადამიანი სიამოვნებით გააკეთებს სურვილს და აანთებს სანთლებს. მით უმეტეს, თუ საყვარელი ადამიანის მიერ მომზადებული ტორტი სანთლებით არის მორთული. თუმცა, ტორტი არასოდეს არის ადვილი; 
თუ კულინარიული ნიჭით არ გამოირჩევით, მაშინ ამისთვის დაბადების დღის ტორტიშეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ორცხობილა, ორცხობილა ან ვაფლის ნამცხვრები . მათთვის შესაფერისია ნებისმიერი კრემი: ტრადიციული კარაქის ნაღები შესქელებული რძით, ან კრემის ან არაჟანით.
თუ ხილის ფენებს დაუმატებთ, ტორტის გემო კიდევ უფრო მდიდარი გახდება. ვისაც არ ეშინია კულინარიული ექსპერიმენტების, შეგიძლიათ ტორტი თავიდან ბოლომდე თავად მოამზადოთ.
ჩასაქრობად ჭიქა ფქვილი, ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე, 3 კვერცხი, ჩაის კოვზის მესამედი სოდა და ძმარი.
400 გრ ხაჭო, მინა შაქრის პუდრა, მწიკვი ვანილი.
შევსების ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასაში აურიეთ.
გაციებულ ბლინებს წაუსვით კრემი და ერთმანეთზე დაწყობილი. ნამცხვარი უნდა დადგეს მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებიან დაჭრილი თხილი.
95 გრამი ფქვილი, 5 კვერცხი, გრანულირებული შაქარი 130გრ, კარაქი 30გრ, კაკაო 20გრ - პროდუქტების ნაკრები შოკოლადის ნამცხვრისთვის.
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.
ნახევარი შაქარი ათქვიფეთ თეთრებთან ერთად, მეორე ნახევარი გულებთან ერთად.
გულებში ჩაასხით კაკაო, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ფრთხილად მოაყარეთ ცილა.
მიაქციე ყურადღება!მიქსერი არ უნდა იქნას გამოყენებული!
გაადნეთ კარაქი და ფრთხილად ჩაასხით ცომში.
გამოაცხვეთ 20 სმ დიამეტრის ფორმაში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ბისკვიტი ყალიბში გაცივდება.
1 გული, 140 გრ შესქელებული რძე, 10 გრ კაკაო, ვანილის პარკი, 200 გრ კარაქი, ს.კ. ერთი კოვზი წყალი არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ კრემისთვის.
გულს ურევენ წყალს, უმატებენ შესქელებულ რძეს და განუწყვეტელი მორევით მიიყვანენ შესქელებამდე.
კარაქი შეურიეთ ვანილს.
კარაქი და მოხარშული გაცივებული კრემი ნაწილ-ნაწილ ათქვიფეთ.
დაამატეთ კაკაო და აურიეთ მიქსერით სანამ ჰაერის კრემი.
გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ სამ ფენად.
წაისვით კრემი პირველ და მეორე ფენებზე. ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე დაფარეთ ჯემი ან მარმელადი.
კარაქი და შოკოლადი 75გრ. - მინანქრისთვის.
კომპონენტები თბება დაბალ ცეცხლზე და ურევენ ერთგვაროვან და გაცივებამდე.
ნამცხვარს მოაყარეთ მინანქარი.
მიუხედავად იმისა, რომ დაბადების დღეები წელიწადში ერთხელ მოდის, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სადღესასწაულო დღესასწაულზე დაუფიქრებლად გატარება. ბიუჯეტში დაბადების დღის მაგიდის მოსაწყობად, მთავარია გამოიყენოთ ტრადიციული ხელმისაწვდომ პროდუქცია, მაგრამ მიირთვათ და გააფორმეთ ორიგინალურად.
პიტას პურის და კრაბის ჩხირების მადისაღმძვრელი ძალიან არ დააზარალებს ჯიბეს. უმჯობესია აირჩიოთ სალათები სეზონური პროდუქტებიდან. ზაფხულში სალათის მომზადება ეკონომიური იქნება ახალი ბოსტნეულიდა ზამთარში აირჩიეთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი - კლასიკური ოლივიეან მიმოზა.
ცხელი კერძებისთვის უმჯობესია ქათმის ხორცის მიღება - მინიმალური შრომის ხარჯები.
ნამცხვარი შეიძლება გამოცხობის გარეშეც მოვამზადოთ: ჯანჯაფილი დავჭრათ კუბიკებად, ქლიავი და გამხმარი გარგარი ნაჭრებად, ყველაფერი ავურიოთ და დავასხათ არაჟანი და შაქარი. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი კარგად გაჟღენთილია, მიირთვით სუფრაზე.
როდესაც სახლში აღნიშული დაბადების დღის სუფრის მენიუ უკვე განსაზღვრულია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე გემრიელი ნიუანსი დაჭრილი ბოსტნეულის, ყველის და ძეხვის გამოყენებით.
კომპონენტები ლამაზად არის მოთავსებული კერძზე, რომელიც მორთულია მოჩუქურთმებული ფიგურებით იმავე პროდუქტებისა და მწვანილისგან. შეგიძლიათ ვარდები ჩამოაყალიბოთ ბოსტნეულის ან ყველის ზოლებიდან. ნაჭრებს ზემოდან მოფენილი ზეთისხილის ნაჭრები ელეგანტურობას შემატებს. 
ხილის ნაჭრები უმჯობესია საღამოს დასაწყისიდანვე არ გამოფინოთ., რადგან ხილმა შეიძლება დაკარგოს მიმზიდველი ახალი გარეგნობა. უმჯობესია ისინი მაგიდაზე დესერტთან უფრო ახლოს მოათავსოთ.
კერძების გაფორმება შესაძლებელია ყველაზე უცნაური გზით: 
ექსპერიმენტი!ნუ შეგეშინდებათ ახალი რეცეპტების! მოამზადეთ სიამოვნებით და ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა გაახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.
იზრუნე საკუთარ თავზე და იყავი ჯანმრთელი!
არ გამოტოვოთ ყველაზე პოპულარული სტატიები განყოფილებაში:
სადღესასწაულო სუფრის გაშლა საკმაოდ ძვირი საქმეა. მოდი ვისაუბროთ სხვადასხვა ვარიანტებისაბიუჯეტო, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძები.
დასაწყისისთვის, ჩვენ ვირჩევთ დაგეგმვის პრაქტიკას. ჩვენ ვსწავლობთ მარაგში არსებულ პროდუქტებს და ვცდილობთ გამოვიყენოთ ისინი სადღესასწაულო კერძები. ჩვენ ვწერთ კერძების ჩამონათვალს ინგრედიენტებით და მაღაზიაში შესაძენად.
გთავაზობთ მაგალითებს გემრიელი და არა ძვირადღირებული კერძებიმოკლე აღწერილობით.
კონვერტები/ტუბები ყველით და სოკოთი.შეფუთვა თხელი პიტას პურიან ბლინები შემწვარი სოკოგახეხილი ყველით გავაცხელოთ ტაფაზე კარაქით ორივე მხრიდან, სანამ ყველი არ გადნება. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
სალათი სოკოთი.შემადგენლობა: მოხარშული წითელი ლობიო - 100 გრ., კარაქში შემწვარი სოკო - 100 გრ., 2 ც. მოხარშული კვერცხი, ნიორი, მარილი, არაჟანი ან მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი.
ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.ინგრედიენტები: 0,5 ხახვი, 1 ქაშაყი, მოხარშული გახეხილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო, კვერცხი, ჭარხალი, მაიონეზი ან არაჟანი)
სენდვიჩები ყველის ღრუბლებით.გახეხეთ 2 დამუშავებული ყველი, როგორიცაა „ნადეჟდა“, „გოროდსკოი“, გახეხეთ 2 კვერცხი, ნიორი, არაჟანი ან მაიონეზი, აურიეთ. მიღებული ყველის ღრუბელი მოათავსეთ პურზე, შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი და შპრიცები.
მჟავე კომბოსტო.
სწრაფი სალათი.შეურიეთ 1 ქილა მწვანე დაკონსერვებული ბარდა 0,5 წვრილად დაჭრილი ხახვი არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოდის მარტივი და საკმაოდ გემრიელი.
ცხარე სტაფილო.ეს არის ვარიაციები თემაზე "კორეული სტილის სტაფილო". გახეხეთ სტაფილო ნიორით და დაფქული შავი პილპილით, ქინძითა და სხვა ცხარე სანელებლებით, შეაზავეთ არაჟანით ან მცენარეული ზეთით.
ბოლოკი სტაფილოთი.ბოლოკი გავხეხოთ სტაფილოსთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ არაჟანი.
ავოკადო ყველით და ნიორით.გახეხეთ 1-2 საშუალო ზომის ავოკადო, 150 გრ. ყველი, 2-3 კბილი ნიორი, მარილი, სეზონი არაჟანით ან მაიონეზით.
ხელმისაწვდომი ჭრის ვარიანტები: ყველი, ძეხვი, კიტრი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა.
ბლინები სხვადასხვა "ეკონომიური" შიგთავსით. IN თხელი ბლინებიშეფუთეთ იგი სხვადასხვა შევსება: წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი მოხარშული კვერცხი, ბრინჯი შემწვარი ხახვით; ღვიძლი ხახვითა და კვერცხებით; კარტოფილის პიურესოკოთი და შემწვარი ხახვით; ყველი სოკოთი; დაჭრილი მოხარშული ძეხვი სოკოთი და ყველით.
სალათი "თევზის" ნამცხვრებით.დაალაგეთ ფენებად: თევზის ნამცხვრები, მოასხით მაიონეზი, გახეხილი შებოლილი ყველი(„ძეხვი“), წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი მწვანე ხახვი, 3 წვრილად გახეხილი კვერცხი, მაიონეზის ფენა. უმჯობესია მაცივარში 2-3 საათით შედგით, რომ ფუნთუშები „გაჟღენთდეს“.
სალათი ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით:
ვარიანტი 1: ახალგაზრდა კომბოსტო, კიტრი, კამა, მწვანე ხახვი, არაჟანი, მარილი.
ვარიანტი 2: კიტრი, ბოლოკი, 2 წვრილად დაჭრილი კვერცხი, ბევრი მწვანილი, მარილი, არაჟანი.
ვარიანტი 3: კიტრი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ყველი, ხახვი, მწვანილი, მარილი, არაჟანი.
ვარიანტი 4: ქათმის მკერდი ან ლორი, ყველი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, 2 მოხარშული კვერცხი, მარილი, დაფქული პილპილი, არაჟანი ან მაიონეზი.
პომიდორი ყველით და ნიორით.პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი ნიორით და მაიონეზით.
ღვიძლის ფირფიტები.მოდით გავაკეთოთ ღვიძლის პაშტეტი: 0,5 კგ მოხარშული ან შემწვარი ღვიძლი, 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 0,5 შეკვრა ქლიავი. ზეთები, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ღვიძლი ბოსტნეულით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ "ხორბლის თეფშებზე", ტარტლეტებზე ან პურზე.
სალო.ქონი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საჭრელად, ასევე ერთგვარი საჭმლის მოსამზადებლად, ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან და წიწაკასთან ერთად დაჭერით. შემდეგ ეს ნარევი დაასხით პურზე. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ასეთი სენდვიჩები ოდნავ გაათბება ცეცხლზე გრილზე.
სეზონური ინგრედიენტების სიმრავლის გამოყენებისას უფრო ეკონომიური გამოდის: თუ თქვენ გაქვთ ახლად დაკრეფილი ან დაკონსერვებული, გაყინული სოკო, მათთან ერთად ვამზადებთ კერძებს ახალი ბოსტნეულის სიმრავლის დროს, ვიყენებთ მაქსიმუმს და ა.შ .
ქათმის მკერდის ბლინები.წვრილად დაჭერით უმი ქათმის მკერდი, 1 თავი ხახვი, მარილი, პილპილი, შეურიეთ მაიონეზი და შეწვით ტაფაზე.
ქათმის კოტლეტი.გადაახვიეთ ქათმის მკერდი, დაუმატეთ ღორის ან ღორის პატარა ნაჭერი, 2 კვერცხი, მარილი, პილპილი, ცოტა რძე, პური ან კარტოფილი. საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით.
ღვიძლის ბლინები. 0,5 კგ ქათმის ღვიძლიგახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, 1-2 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები რძე, ხახვი, 100-200 გრ. ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ სქელი არაჟანიდა მოათავსეთ ბლინები გახურებულ ტაფაში.
თევზი სოუსში.საჭირო მასალა: 3 დიდი ცალი ცალი სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 100 გრ. რძე, 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი, მარილი, პილპილი. მოათავსეთ თევზი ცხელი ტაფა, მოვშუშოთ ორივე მხრიდან, მოვაყაროთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, ვშუშოთ 5 წუთი, მოვაყაროთ რძე, არაჟანი, სუნელი, ვშუშოთ კიდევ 5-10 წუთი.
შემწვარი კარტოფილი ხახვით.
შემწვარი სოკო ხახვითა და არაჟანით.
თევზის კოტლეტი.
მოხარშული ბრინჯი შემწვარი სოკოთი.
ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი და შეწვით სოკო და ხახვი, შემდეგ აურიეთ ან მოათავსეთ სოკო ბრინჯზე.ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფრთები. შეწვით გამოცხობამდე რამდენიმე საათით ადრექათმის ფრთები
სოუსში: არაჟანი ან მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ცხელი სუნელი. შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ხრაშუნა.კარტოფილის ქვაბი.
შეფუთეთ თხელ პიტას პურში, დადეთ ფენებად: კარტოფილის პიურე, დაფქული ხორცი ან ჩაშუშული, შემწვარი ხახვი, ყველი, არაჟანი.თბილი ხორცის სალათი.
ცალკე შეწვით: წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი, ცოტაოდენი საქონლის ხორცი და ბოსტნეული: ბადრიჯანი, ყაბაყი, ხახვი. მოათავსეთ გროვაში თეფშზე და მიირთვით ცხელი.
კარტოფილის ბლინები არაჟანით და სოკოთი.ყაბაყი სოუსით
ჩაისთვის
ხელნაკეთი ცომეული გაცილებით იაფი და ბუნებრივია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.ათქვიფეთ 5-6 კვერცხი და 150-200 გრ. შაქარი, დაუმატეთ 100 გრ. ფქვილი, ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა იყოს. 2 საშუალო ზომის ვაშლი დავჭრათ საცხობ ფორმაში, დავამატოთ ცომი და გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში.
ტორტი დაფუძნებული ტორტი.ამ ღვეზელის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი. ღვეზელი დავჭრათ რამდენიმე ფენად, წავუსვათ კრემი, მოვაყაროთ დასველებული ჩირი, მარმელადი, კენკრა და შევავსოთ შოკოლადის მინანქრით.
ბლინები ან თხელი ბლინები ჯემით, შესქელებული რძით, შოკოლადით
ხელნაკეთი ნამცხვრები და ვაფლები
ნაყინი ჯემით ან დაჭრილი ბანანით
მარშმლოუ და ნამცხვრები
ჩიზქეიქები ჩაისთვის ჯემით და არაჟნით
ხაჭოს ნამცხვარი.
დაალაგეთ ფენებად: ფუნთუშები, როგორიცაა „საიუბილეო“, „შაქარი“, ხაჭოს ფენა არაჟნით, თხლად დაჭრილი მარმელადის ფენა, ფუნთუშების ფენა, ხაჭოს ფენა არაჟნით, ფენა. მარმელადი, ფუნთუშები, ხაჭო და შეავსეთ შოკოლადის მინანქრით. ამისთვისშოკოლადის მინანქარი
ხილი
დღესასწაულის შემდეგ
ხდება ისე, რომ ბევრი პროდუქტი რჩება დღესასწაულის შემდეგ. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი დაჭრილი ბოსტნეულიდან და ძეხვისგან, მოამზადოთ ერთგვარი ღვეზელი გარნირისთვის, ხოლო დარჩენილი გარნირისა და ცხელი კერძებისგან მოამზადოთ ქვაბი. თუ ზეიმის შემდეგ ბევრი საჭმელი დარჩა, მაშინ ზოგიერთი შეიძლება გაყინოთ მაცივარში, მაგალითად, ქათამი, კოტლეტი, ძეხვი, ბლინები და ჩიზქეიქები, თევზი და მრავალი სხვა. ეს დაიცავს მათ სიახლეს და საგრძნობლად შეამცირებს მომავალში საკვების მომზადების დროს მხოლოდ მათი ამოღება და გახურება;
შეავსეთ სია. გემრიელი და იაფფასიანი კერძების რა ვარიანტებს ამზადებთ დღესასწაულისთვის? ჩვენს რთულ დროში ბევრს აწუხებს კითხვა: რა მოვამზადოთ დაბადების დღეზე სწრაფად და იაფად? მნიშვნელოვანი სახსრების ნაკლებობა არ არის შვებულებაზე უარის თქმის მიზეზი. საკმაოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი დასწრაფი კვება
დაბადების დღისთვის. ჩვენს სტატიაში ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის რამდენიმე ორიგინალური და მარტივი რეცეპტი.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
ხორცი მოხარშეთ (კანის გარეშე) მარილით, გააგრილეთ ბულიონში. ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან, მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. უნდა ითქვას, რომ ქათამი სალათს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს, მაგრამ ამის გარეშე სრულიად შეგიძლიათ.
კვერცხები მყარად მოხარშეთ (წყალში ჩაყარეთ ცოტა მარილი), გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით. ცალკე თასში წვრილად გახეხეთ ყველი. ანალოგიურად მოამზადეთ გაფცქვნილი ვაშლი.
გააცალეთ ხახვი. თითოეული თავი გაჭერით შუაზე და შემდეგ დაჭერით ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად. მომზადებული ხახვი მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე ცივი წყალი. ხახვი ცოტა ხნით დავტოვოთ ქილაში, რომ წყალი გამოვიდეს.
ამ სალათისთვის, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, რომელიც ფენებად არის დადებული, საუკეთესოდ შეეფერება გამჭვირვალე სალათის თასს გლუვი კედლებით. სალათის ფენები უნდა დაიშალოს შემდეგი თანმიმდევრობით: 1. მაიონეზით და წიწაკით შეზავებული ქათამი. 2. ხახვი. დაფარეთ ეს ფენა მაიონეზის თხელი ფენით. 3. კვერცხი. შეზეთეთ მაიონეზით. 4. ვაშლი. ისევ მაიონეზი. 5. გახეხილი ყველი. მაიონეზი.
მზა სალათი შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილით ან სურვილისამებრ მორთოთ. აუცილებლად გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივში.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ჭარხალი და სტაფილო და გააგრილეთ. გახეხეთ სხვადასხვა ჭიქებში დიდი ნახვრეტებით გახეხილი სახეხით.
ქიშმიში ან ქლიავი გარეცხეთ, მოათავსეთ ჭიქა მდუღარე წყალში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი. გადაწურეთ წყალი და ჩირი მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ტენიანობა მოიხსნას. დააქუცმაცეთ თხილი დანით ან ბლენდერით, მაგრამ არა მტვერამდე.
ყველი და ნიორი წვრილად გახეხეთ. ჩანგლის გამოყენებით შეურიეთ მათ მაიონეზი.
სალათის თასში მოათავსეთ ქიშმიშით ან ქლიავის ნაჭრებით შეზავებული სტაფილო. ფენის ზედა ნაწილს მაიონეზი წაუსვით. ზემოდან მოათავსეთ ყველის ნარევი. და ბოლოს, ჭარხალი მოათავსეთ სალათის თასში, შერეული ნახევარი თხილით და მცირე რაოდენობით მაიონეზით.
სალათას წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ დარჩენილი დაქუცმაცებული თხილი. გააჩერეთ სიცივეში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
გაითვალისწინეთ, რომ ამ სალათში შემავალი ყველა ინგრედიენტი კარგად უხდება ხორცს და ზღვის პროდუქტებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, შეგიძლიათ სტაფილოსა და ყველს შორის მოათავსოთ დაჭრილი კრაბის ჩხირების ან კალმარის ფენა. ხოლო ყველსა და ჭარხალს შორის - წვრილად დაჭრილი ქათამი.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
დასაწყისისთვის ღუმელზე კვერცხებს ვდებთ, ასევე ქათმის ფილესაც. მზა კვერცხებს ვაცალკევებთ და ცილებს გულებს ვაშორებთ.
გაცივებული ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ჩანგლით დაფქული გულები და ყველაფერი მაიონეზით წავუსვათ. ეს იქნება ჩვენი სალათის პირველი ფენა.
მეორე ფენა - კორეული სტაფილო, რომელსაც მაიონეზიც ვურევთ.
მესამე ფენა არის უხეშად გახეხილი ყველი. ცოტა მაიონეზსაც ვუმატებთ, ვურევთ და ვანაწილებთ.
ბოლო ფენა კი გახეხილი ცილაა.
სულ ესაა გემრიელი სალათიმზადაა.
დღესასწაულის შემდეგი სავალდებულო ატრიბუტი არის snack. ეს, მაგალითად, შეიძლება იყოს თევზის რულეტი. ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზი არის სკუმბრია. მისი გამოყენება შეგიძლიათ იაფფასიანი დაბადების დღის კერძების მოსამზადებლად. ფოტოების რეცეპტები გააგრძელებს ისტორიას, თუ როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი მადისაღმძვრელი რულეტი ამ თევზისგან კვერცხითა და ბოსტნეულით.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
გაათავისუფლეთ სკუმბრია თავისა და წიაღიდან, ამოიღეთ ღრძილებიდან ხერხემალი და წვრილი ძვლები. მსუბუქად დაასხით თევზი მარილით და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა პილპილი. სკუმბრია მოათავსეთ თასში, დააფარეთ თავსახურით და შედგით მაცივარში ერთი-ორი საათით, რომ მარილში გაჟღენთილიყო.
სტაფილო, კანი, გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად. მოხარშეთ კვერცხებთან ერთად (არ მოხარშოთ). მოხარშული კვერცხები გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავჭრათ შუაზე.
გამოიღეთ სკუმბრია მაცივრიდან, მომზადებული სტაფილო და კვერცხი მოათავსეთ კარკასის შუაში, მოაყარეთ ჟელატინი. გააბრტყელეთ თევზი რულეტად და ფრთხილად ჩაალაგეთ პლასტმასში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთა ან ფილმი). რულეტი მთელ სიგრძეზე თხელი ძაფით (ძეხვის მსგავსად) შეახვიეთ.
ადუღეთ წყალი ფართო ძირიან ქვაბში და ფრთხილად ჩაუშვით რულეტი მასში. მოხარშეთ თევზი საშუალო ცეცხლზე მკაცრად 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს რულეტი გადაფურცლად ამოიღეთ ტაფიდან და გააცივეთ. როცა თევზი გაცივდება, უნდა მოათავსოთ პრესის ქვეშ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. სუფრაზე მიტანამდე საჭიროა მხოლოდ რულეტის გადახვევა.
მაგრამ თუ ამდენი დრო არ გაქვთ ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად, არსებობს მრავალი სხვა ვარიანტი, რომლის მომზადებაც ბევრად უფრო სწრაფად შეიძლება. ასე რომ, მოდით შევხედოთ ყველაზე მარტივი საჭმლისრომ სადღესასწაულო მაგიდაჩქარობს.
ეს საჭმელი ძალიან სწრაფად მზადდება, ინგრედიენტები ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფია, მაგრამ მყისიერად მიირთმევენ.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები. შემდეგ ისინი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე. ყველს და ნიორსაც გავხეხავთ. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით და აურიეთ.
ახლა ვიღებთ მზა ტარტლეტებს და ვავსებთ სალათით. ჯობია დაახლოებით 30-40 წუთი დადგეს, რომ დატენვის დრო ჰქონდეთ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ეს მადა მირთმევის წინ მოამზადეთ, არ ინერვიულოთ, გაჟღენთვის გარეშეც ის მაინც ძალიან გემრიელი გამოდის.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ კვერცხები. გააცივეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ ნახევრად და მოვაცილოთ გულები, რომლებიც ცალკე კონტეინერში მოვათავსოთ. შემდეგი, მოზილეთ ჩანგლით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მწვანილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი თქვენი შეხედულებისამებრ: ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, კილანტრო და ა.შ.
მიღებული მასით ვავსებთ თეთრებს. თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო ტომარა, უმჯობესია ამის გაკეთება მასთან ერთად.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. პატარა კონტეინერში შეურიეთ ცოტა მაიონეზი გახეხილ ან გაწურულ ნიორს. მიღებული მასა დაასხით პომიდორზე. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
სადღესასწაულო ლანჩი წარმოუდგენელია ცხელი საჭმლის გარეშე. ტრადიციული კოტლეტის ან ქათმის ალტერნატივა გვერდითი კერძით შეიძლება იყოს ბიუჯეტის დაბადების დღის კერძები, რომლებიც აერთიანებს მათ.
ინგრედიენტები (თვითნებური რაოდენობა):
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ კარტოფილის ტუბერები, გახეხილი. გადაწურეთ ბულიონი და გახეხეთ კარტოფილი გულებთან ერთად ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე. დაასხით პიურე ნაქსოვი ხელსახოციზე ან სქელ ცელოფანზე თანაბარ ფენად (სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით 3-4 სმ). ცალკე თასში წინასწარ მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი პიურე.
სოკო წვრილად დაჭერით. თუ გარეული სოკო გამოიყენება, ჯერ უნდა მოხარშოთ. შეწვით სოკოს ნაჭრები რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.
ხახვი დაჭერით (სასურველია წვრილად). ჩაასხით ტაფაში ცხელ ცხიმიან ან მზესუმზირის ზეთით, შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. თუ ღვიძლს ხმარობენ, ჯერ უნდა მოიხარშოს და მერე დაატრიალონ. დაასხით სოკო დაფქულ ხორცში და აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ ლითონის თასში და ოდნავ გააგრილეთ.
კარტოფილის ფენის შუაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი. შემდეგ აწიეთ პირსახოცის კიდეები და პიურეს ფენა რულეტად გადაიტანეთ. სამუშაო ნაწილი ფრთხილად გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მიეცით გოჭის ფორმა. დაჯავშნილი პიურედან გააკეთეთ კუდი, საფეთქელი და ყურები. ნახევრად გაჭრილი ქლიავიდან ან ზეთისხილიდან - თვალები.
ათქვიფეთ ცივი კვერცხის ცილა. შეზეთეთ ღორი მათთან ერთად. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ სასიამოვნო ქერქი არ გახდება.
ძალიან სწრაფად და უპრობლემოდ შეგიძლიათ გემრიელი მოამზადოთ ქათმის ბარძაყებითაფლის მდოგვის მარინადში.
არც ერთი სუფრა არ არის სრული სალათების გარეშე. ჩვენი აზრით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ხელსაყრელად გამოიყურება ვაზებში ან გამჭვირვალე კედლების თასებში დალაგებული სალათები. მიმოხილვის დასაწყისში ვისაუბრებთ დაბადების დღის იაფ სალათებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით.
მომზადების მეთოდი:
ქათმის ბარძაყები გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმი და მოათავსეთ ღრმა საცხობ კონტეინერში. შემდეგ ვამზადებთ სოუსს. თანაბარი პროპორციით აურიეთ: სოიოს სოუსითაფლი, მდოგვი და კარაქი, აურიეთ და დაასხით ქათამს.
კერძი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 1-1,5 საათი. ბარძაყები ყველა მხრიდან რომ შეყავისფრო, დროდადრო გადააბრუნეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
ქათმის ფილე დაჭერით და ათქვიფეთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ორი კვერცხი გავტეხოთ კონტეინერში და ცოტა ჩანგლით ავთქვიფოთ. ათქვეფილი ფილე ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში.
შეწვით ბურთულები საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კუბური ერთ მხარეს მზად იქნება, ვაბრუნებთ და ზემოდან ვასხამთ ანანასს (ეს შეიძლება იყოს მთელი რგოლი ან რამდენიმე ცალი). ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. როგორც კი ყველი გადნება, ამოიღეთ ბურთულები ტაფიდან.
ახლა თქვენ იცით, რა უნდა მოამზადოთ დაბადების დღეზე სწრაფად და იაფად. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ მენიუს გადაწყვეტაში.
იუბილე ძალიან სიმბოლური თარიღია. ეს ნიშნავს, რომ ადამიანმა ცხოვრების გარკვეული ეტაპი გაიარა. სწორედ ამიტომ არის მიღებული იუბილეების განსაკუთრებული მასშტაბით აღნიშვნა. დღეს ჩვეულებრივია ასეთი დღის აღნიშვნა რესტორნებში და კაფეებში, სადაც პროფესიონალი მზარეულები მზად არიან ნებისმიერი ფანტაზია ახდეს. თუ სახსრები შეზღუდულია, დღესასწაული შეიძლება ჩატარდეს სახლში, ვიწრო წრეში. ჩვენი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა შექმნათ მენიუ თქვენი წლისთავისთვის და მოამზადოთ სადღესასწაულო კერძები სახლში.
საიუბილეო მენიუ უნდა იყოს შედგენილი ისე, რომ მასზე არსებული კერძები შეიცავდეს:
ორიგინალი,
ნათელი,
შესატყვისი,
მრავალფეროვანი,
გემრიელი.
მაშინ თქვენს სტუმრებს აუცილებლად დაიმახსოვრებენ თქვენი დღესასწაული დიდი ხნის განმავლობაში და, ალბათ, მოგვიანებით თქვენი დახმარება იქნება მოთხოვნა საიუბილეო მენიუს შესაქმნელად.
ჩვენ გთავაზობთ სადღესასწაულო მენიუკრეატიული და მარტივი კერძებით.
მომზადება:
8-10 პომიდვრის ზემოდან ლამაზად დავჭრათ თხელი დანა დანით. ამოიღეთ რბილობი. პომიდვრის შიდა კედლებს მარილი მოაყარეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ნახვრეტებით. ბევრის საყვარელი 200 გრ ადიღეური ყველიბადაგი ჩანგლით. გარეცხეთ სურნელოვანი მწვანე ხახვი, ერთი კონა კამა და ოხრახუში, წვრილად დაჭერით. შემდეგ შეურიეთ ყველი. ნარევში დაჭერით 1 კბილი ნიორი და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი/მაიონეზი. სანელებლები გემოვნებით. შეავსეთ პომიდორი მიღებული შიგთავსით. მოათავსეთ ფართო ჭურჭელზე.
მომზადება:
ქათმის ფილე (3 ცალი), თითოეული დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, ათქვიფეთ. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. გააჩერეთ ნახევარი საათი. მოათავსეთ ფილეზე ხაჭო ყველი(100 გრამი), 1 პომიდორი და თითოეული მინი რულონი მჭიდროდ შეფუთეთ ბეკონით. გამოაცხვეთ თუჯის ტაფაზე 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
მომზადება:
1 ფრანგული ბაგეტიდავჭრათ ნაჭრებად, შევბრაწოთ ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე. შემდეგ გახეხეთ 3 მოხარშული კვერცხი. შემდეგ, დაფქვით 1 დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლი, შეურიეთ თქვენს საყვარელ ყველს (რაოდენობა სურვილისამებრ) და წვრილად დაჭრილ მწვანილს (კამა/ოხრახუში). დაუმატეთ 5 ს/კ მაიონეზის სოუსი. დაასხით ნარევი ბაგეტის ნაჭრებზე. მიირთვით სუფრაზე, ჯერ მწვანილით მოასხით.
1) "საჩუქარი"
მომზადება:
სალათი შედგება შემდეგი ფენებისგან, თითოეული დაფარულია მაიონეზით:
კუბურები ქათმის ფილე;
უხეშად გახეხილი მოხარშული სტაფილო;
ხახვთან ერთად შემწვარი შამპინიონები, წიწაკა და მარილი;
გახეხილი ვაშლი;
დაჭრილი ნიგოზი;
დაფქული გულები;
წვრილად დაჭრილი კვერცხის ცილა.
სალათი "საჩუქარი" ლამაზად მოჭრილი ლენტებიდან "საჩუქრის" გაფორმება უმი სტაფილოგააკეთე მშვილდი. დამატებით მორთეთ დაჭრილი კამა და პომიდორი.
2) "თევზის ნამცხვარი"
მომზადება:
ბაზა: 5 ს/კ მოხარშული ბრინჯი, ერთი შეკვრა კრაბის ჩხირები, ნახევარი კილო მარილიანი ორაგული, 4 მოხარშული კვერცხი.
კრემი: 100 გრამი ფილადელფიის მსგავსი ყველი, 4 ს/კ არაჟანი, ამდენივე მაიონეზი, 8 გრამი ჟელატინი.
ცალკე გახეხეთ ჩხირები, ცილა და გული. ორაგულის ზოლები მოათავსეთ ცელოფნით დაფარული ფორმის ძირზე. ბრინჯის, გულების, თეთრების და ჩხირების ფენებს გადაუსვით თევზი, წაუსვით კრემით. გააცივეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. ამოიღეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე. გააფორმეთ მწვანილით და წითელი ხიზილალათ.
თევზის ტორტის სალათი მომზადება:
ჩამოიბანეთ ნახევარი ჭიქა ბრინჯი. შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ცხელი წყალი 3 წთ. ამოიღეთ და გაყავით ფოთლებში. 2 სუფრის კოვზ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო, 5 შამპინიონი და კბილი ნიორი. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ 300 გრამი ქათმის ფილე. შემდეგ შეურიეთ მარილი, შემწვარი ბოსტნეული, ბრინჯი და სანელებლები.
ამისთვის ტომატის სოუსი: 3 ცალი პომიდორი გახეხეთ, გაატარეთ საწურში. შემდეგ დაუმატეთ 300 გრამი არაჟანი.
ტარლეტის ფორმებში, ცხიმწასმულ ნებისმიერზე კარაქი, დაწექი კომბოსტოს ფოთოლი, ზემოდან კი დაფქული ხორცი. დაასხით 2 სუფრის კოვზი სოუსი და შეფუთეთ ფურცლის თავისუფალი კიდეები. შემდეგ დაასხით დარჩენილი სოუსი ყველა კომბოსტოს რულონებს.
Woodpile ტორტი
მომზადება:
აადუღეთ 1 ჭიქა გამდინარე წყალი მცირე მწიკვი მარილით. შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი კარაქი. შემდეგი 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 150 გრ. ხორბლის ფქვილი და ენერგიულად ურიეთ. გავაციოთ და ათქვიფეთ 3 ცალი კვერცხი. ნარევი მიქსერით აურიეთ. კარგი საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ლანგარზე, საკონდიტრო ტომარა მიიტანეთ სასურველი ზომის „ლოგინში“.
მოხარშეთ ნახევარი ლიტრი რძე ცოტა მეტი. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი, 2 ს/კ ფქვილი და 1 ს/კ თეთრი შაქარი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგარია. გახეხეთ 1 ლიმონის ცედრა. ათქვიფეთ კარაქით. შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
მართკუთხა ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ კრემისებრი ნამცხვრების ფენა და უხვად წაუსვით კრემი. ყველა სხვა ფენა იდება იმავე გზით. მიღებული "Woodpile" დატოვეთ მაცივარში სტუმრების მოსვლამდე.
Woodpile ტორტი 
ჰაეროვანი დესერტი შესანიშნავი დასასრულია სადღესასწაულო კერძისთვის.
