ღუმელში მოხარშული კერძების პოპულარობა ყოველდღიურად იზრდება. გარდა ამისა, ახლა მოდურია ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვა. ეს მოიცავს ცუდი ჩვევების უარყოფას, რეგულარულ ვარჯიშს და სწორ კვებას. აცნობიერებენ, რომ გამომცხვარი კერძები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი წესით მომზადებული საკვები, ახალგაზრდა დიასახლისებს აინტერესებთ, როგორ გამოაცხონ ბოსტნეული ღუმელში.
დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ ამ გზით მომზადებული კერძები არა მხოლოდ ჯანსაღია - მათ აქვთ უნიკალური გემო და არომატი. ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და გაახარებს თქვენს ოჯახს სამუშაო დღეებში. მთავარია სწორად მოამზადოთ: ზედმეტად არ გააშროთ და მითუმეტეს ნახევრად უმი არ მიირთვათ.
ხორცის, თევზისა და ფრინველის გარდა, თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული და ხილის უმეტესობა შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში. ამ გზით დამუშავებული პროდუქტები იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება და ამავდროულად გემრიელად ჭამა სურს.
ღუმელში ბოსტნეულის მომზადება გარკვეულ უნარებსა და ცოდნას მოითხოვს. ამიტომ, რეკომენდირებულია ახალგაზრდა და გამოუცდელმა დიასახლისებმა ჯერ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გამოაცხონ მათგან ყველაზე მკვრივი - კარტოფილი, ბადრიჯანი, წიწაკა ან ყაბაყი, რომელიც არ გადაიქცევა ფაფად, თუ ისინი ჩვეულებრივზე მეტ ხანს მოიხარშება.
როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში - ფოლგაში, ქოთნებში, ტაფაში, ყველით ან ყველით - დამოკიდებულია რეცეპტსა და უნარებზე. მაგრამ სანამ სამზარეულოზე გადახვალთ, ღირს გახსოვდეთ ძირითადი წესები:
1. გამოცხობისთვის აირჩიეთ მხოლოდ დაუზიანებელი, ძალიან მაღალი ხარისხის სუფთა პროდუქტები.
2. მოხარშვამდე ძირეული ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით, მაგრამ არა გახეხილი. მიზანშეწონილია მათი გამოცხობა ღუმელში შუა პოზიციაზე დაყენებულ მავთულის თაროზე.
3. წიწაკა და პომიდორი კარგად გარეცხეთ. საცხობი უჯრა ამ ბოსტნეულით უნდა მოათავსოთ ღუმელის ზედა ნაწილში. მოხარშეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გაიბზარება.
4. შეწვით კოლრაბის კომბოსტო ისევე, როგორც ძირეული ბოსტნეული.
5. გაფცქვენით და მოშუშეთ ხახვი მთლიანად, მაგრამ შეგიძლიათ დაჭრათ დიდ რგოლებად ან ნაჭრებად.
6. ბადრიჯანი ცხვება წრეებად ან მთლიან ნახევრად. მაგრამ ჯარიმა ჭრა ასევე ვარიანტია.
7. ყვავილოვანი კომბოსტოდან ამოიღეთ ფოთლები და კომბოსტოს თავი ჩანგალებად დაყავით, რომელიც ღუმელში შედგომამდე უნდა გარეცხოთ და გააშროთ.
8. ბოსტნეულს გამოცხობამდე არ უნდა მოაყაროთ მარილი, თორემ მისგან წვენის გამოყოფა დაიწყება, თავად კერძი კი მუქად და ქერქის გარეშე გამოვა. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიტანამდე.
როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში? ზემოაღნიშნული ძირითადი წესების გარდა, კიდევ ერთი უნდა დაემატოს. ბევრი ხილის მომზადება შესაძლებელია არა მთლიანი, არამედ პიურეს სახით: პიურე, პუდინგები, კარტოფილის რულონები და სხვადასხვა კასეროლი. ზოგიერთი მათგანის ჩაყრა შესაძლებელია მოხარშვამდე ან გამოცხობის შემდეგ.
ღუმელში ბოსტნეულის ფოლგაში სწორად გამოსაცხობად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო:
1. ფოლგაში ცხვება კარტოფილი, წიწაკა, ბადრიჯანი, პომიდორი და ყაბაყი.
2. კარტოფილი უნდა იყოს საშუალო ზომის, წიწაკა - ხორციანი, დაუზიანებლად, ბადრიჯანი უნდა იყოს მომწიფებული და მყარი. რეკომენდებულია ახალგაზრდა ყაბაყის მიღება და მხოლოდ დიდი და საშუალო მწიფე პომიდორი.
3. ბადრიჯანს, ყაბაყს და წიწაკას ყუნწი უნდა მოაშოროთ.
4. თითოეული კარტოფილის შეფუთვა შესაძლებელია ცალკე, მაგრამ წითელი და ყვითელი წიწაკა მხოლოდ ერთად.
5. ბადრიჯანი, პომიდორი და ყაბაყი, კარტოფილის მსგავსად, შეფუთულია ინდივიდუალურად, ოღონდ ისე, რომ ფოლგა გააკეთოს ჩანთა. შემდეგ ადვილი იქნება მისი გახსნა, რათა შეამოწმოთ ბოსტნეული მზადყოფნაში.
6. პომიდორი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სხვა ბოსტნეული, გარდა კარტოფილისა - 30 წუთი.
7. წიწაკისა და პომიდვრის მზადყოფნის შესამოწმებლად, საჭიროა სცადოთ კანის გახვრეტა ხის კბილის ღვეზელით. თუ ამის გაკეთება ადვილია და კანი თავისთავად გამოყოფილია მთლიანი მასისგან, ბოსტნეული მზადაა. კარტოფილს, ყაბაყს და ბადრიჯანს ამოწმებენ ჩანგლით. ის ადვილად უნდა მოერგოს მზა პროდუქტს.
ყველაზე ხშირად მთლიან კარტოფილს ფოლგაში აცხობენ. შემდგომში შესაძლებელია მისი ჩაყრა. მოხარშვის წინ კარტოფილი უნდა მოაყაროთ დამარილებული, სანელებლებით და შეფუთული ფოლგაში. ადუღდება ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შუაზე გაჭერით და ჩაყრიან.
პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:
ბოსტნეული გაასუფთავეთ. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა ზოლებად და ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხ ნაწილად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, შეაზავეთ სოიოს სოუსით. ფოლგა დავჭრათ კვადრატებად. მოათავსეთ მათზე და შემოახვიეთ კვანძში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. დაადგინეთ კერძის მზადყოფნა კარტოფილის დათვალიერებით. ფოლგაში მოხარშულ ბოსტნეულს (ღუმელში) მარილი და წიწაკა მხოლოდ სუფრაზე მიტანის წინ. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ დაქუცმაცებული ნიორი დაუმატონ.
გთავაზობთ გამომცხვარი ბოსტნეულის მომზადებას ქოთნებში. ისინი მზადდება ღუმელში პორციული კერძის სახით. უფრო მეტიც, ორივეს ცალ-ცალკე აცხობენ, მაგალითად, უცხიმო ჩაშუშულს და ხორცთან ერთად - შემწვარს. ამ გზით მომზადებული ბოსტნეული ძალიან არომატული და წვნიანია. ამ წესების დაცვით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი ვახშამი, რომლითაც ოჯახის ყველა წევრი ისიამოვნებს. ასე რომ, გახსოვდეთ:
1. მოათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში უმი. ამ გზით ისინი ორთქლდება და გახდება უფრო არომატული.
2. საერთოდ არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება.
3. თუ მოხარშვის პროცესში მოგიწევთ წყლის ან ბულიონის დამატება, გამოიყენეთ მხოლოდ ცხელი სითხე, თანაც მცირე რაოდენობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხელი კერძები შეიძლება გაიბზაროს.
4. გამოსაცხობად მომზადებულ ქოთნებს ათავსებენ მხოლოდ ცივ ღუმელში.
5. ვინაიდან მოხარშვისას ზედა ფენა ყოველთვის შრება, უმჯობესია ზემოდან მოათავსოთ წვენს მომცემი ბოსტნეული - ხახვი და პომიდორი.
6. ქვაბი ყოველთვის მჭიდროდ უნდა დახუროთ თავსახურით ან ფოლგათი, მაგრამ ყველაზე კარგი ცომით. ეს ხდის კერძს ორიგინალურს.
7. თიხის ჭურჭელში გამომცხვარი ბოსტნეულისთვის ჩვეულებრივი ტემპერატურის რეჟიმი 160 გრადუსია.
8. მზა ქოთნები გამოიღეთ ღუმელიდან მხოლოდ ხის სადგამზე და არავითარ შემთხვევაში საწვავზე ან ცივ ზედაპირზე. ისინი შეიძლება გაიბზარონ.
9. სუფრასთან მიტანამდე კერძი ცოტა ხანს უნდა დადგეს. ამ დროის განმავლობაში ქვაბში ბოსტნეული მიაღწევს და მისი კედლები ოდნავ გაცივდება.
ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი ამ ზაფხულს მოიცავს:
ამ რეცეპტში მკაცრი პროპორციები არ არის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. მთავარი ინგრედიენტი კარტოფილია. სხვა პროდუქტებზე მეტი უნდა იყოს. თქვენ უნდა დაამატოთ ძალიან ცოტა გოგრა, სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული კუბებად. ყველაფერი მოვათავსოთ ქვაბებში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი ყველი და კარაქი, დაამატეთ რძე და დააფარეთ თავსახურები ან ფოლგა. ადუღეთ 30-45 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ ჩაშუშულს მოაყარეთ მწვანილი.
ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - ყდის - უფრო არომატულია, ვიდრე მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები ძალიან გემრიელია. მაგრამ აქაც არის წესები:
1. ყდის გამოცხობისას შესაძლოა ადიდდეს, ამიტომ ისე უნდა დაიდოთ, რომ ღუმელის კედლებთან შეხებაში არ მოხვდეს.
2. ყდის უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა თბოგამძლე ჭურჭელზე ბრტყელ ქვედაბოლოზე და არავითარ შემთხვევაში მავთულის თაროზე.
3. კერძი ქერქით რომ მოვამზადოთ, 10-15 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, ზემოდან დავჭრათ ფილმი და გავაცილოთ მისი კიდეები. ფრთხილად იყავით, რომ ორთქლმა არ დაიწვას!
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი ყდაში - გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი. საჭირო პროდუქტები:
სოუსისთვის დაგჭირდებათ:
გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. მოამზადეთ სოუსი თასში და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. ყდის გადატანა. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კერძი კიდევ 10 წუთი. მზა ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
გამჭვირვალე ყდის საშუალებას გაძლევთ დააკვირდეთ მომზადების პროცესს და აკონტროლოთ ქერქის წარმოქმნა. ეს არის მისი უპირატესობა ქოთნებში ან ფოლგაში გამოცხობასთან შედარებით.
ღუმელში მოხარშული ბოსტნეული ყველით შესანიშნავი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის. უმჯობესია ეს კერძი გამოაცხვოთ ქვაბებში ან სხვა სითბოს მდგრად კონტეინერებში. სამზარეულოს ძირითადი წესები:
1. ყველა ბოსტნეული იჭრება თანაბარ ნაჭრებად, მაგრამ არა მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ფენებად მოსამზადებლად კონტეინერში.
2. დაქუცმაცებული პროდუქტები არ დატკეპნოთ, არამედ თავისუფლად გადაკეცოთ ისე, რომ სოუსმა ყველა ფენაში სწორად შეაღწიოს.
3. ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი ჭურჭელი და დააფარეთ კარაქის ნაჭრებით.
4. ქვაბი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-45 წუთით, ტემპერატურის დაყენება - 180 გრადუსი.
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად. სოუსი შერჩეულია გემოვნებით. კერძს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კარაქი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ქერქი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ გამორთოთ. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.
ღუმელში გემრიელი ბოსტნეულის მომზადება მარტივია, თუ დაიცავთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ წესს. რჩება მხოლოდ იმის დამატება, რომ გამომცხვარი პროდუქტები შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე, როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი. თუ აირჩევთ მეორე ვარიანტს, მაშინ უნდა განიხილონ, თუ რას შეეფერება ისინი საუკეთესოდ. ასე რომ, კარტოფილს, ლობიოს, ბარდას ან ბრიუსელის კომბოსტოს მიირთმევენ თევზთან ერთად, ჭარხალს კი ჩაშუშულ ღორის ხორცთან ერთად.
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი მენიუ და ამავე დროს შეინარჩუნოთ თქვენი ფიგურა. მაგრამ კიდევ უფრო სასიამოვნოა იმის გაცნობიერება, რომ ასეთი საკვები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტრადიციულად მომზადებული კერძები. კარგი მადა!
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ბოსტნეულის ჩართვა თქვენს ყოველდღიურ რაციონში, არამედ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სწორად?ბოსტნეულის შენახვის წესი, თერმული დამუშავების მეთოდი, ზეთის ხარისხი და სხვა დანამატები უდავოდ გავლენას ახდენენ, იქნება თუ არა მომზადებული კერძი მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი და გახდება თუ არა ის ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყარო. სხეული. მაშ როგორ? ბოსტნეული სწორად მოხარშეთ?
ამ სტატიაში გაგიზიარებთ ბოსტნეულის კერძების რამდენიმე რეცეპტს. ისინი დაგეხმარებათ არა მხოლოდ დახვეწილი გემოთი, არამედ მაქსიმალური სარგებელიც მიიღოთ. არ გამოტოვოთ!
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის აირჩიოთ "სწორი" ბოსტნეული, რომელიც შესაფერისია მაღალ ტემპერატურაზე კერძების მოსამზადებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი უმეტესობა კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ზოგი კი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამ შემთხვევაში საუკეთესო ზეთებია:
მნიშვნელოვანია, რომ ისინი პირველად (ცივად) დაჭერით. და ორგანული უკეთესია.
მზესუმზირის და სეზამის ზეთები ასევე ჯანსაღია, მაგრამ არ უნდა ექვემდებარებოდეს მაღალ ტემპერატურას.
ცნობილია, რომ გარკვეული ტიპის ჭურჭლის გამოყენება სავსეა ტოქსიკური ნივთიერებების წარმოქმნით. ტოქსინები ჩვენს ორგანიზმში გროვდება და მათი ამოღება ადვილი არ არის. გრძელვადიან პერსპექტივაში ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადების განვითარება.
ბოსტნეულის მოსამზადებლად რეკომენდებულია უჟანგავი ფოლადის, რკინის, მინის, კერამიკისა და ტიტანისგან დამზადებული ტაფები და ქოთნები (ყველაზე სასურველი ვარიანტი).
ბოსტნეული ორთქლზეორთქლზე მოხარშვისას ბოსტნეული უკეთ ინარჩუნებს ტექსტურას და ფერს და რაც მთავარია, სასარგებლო თვისებებს.
მსუბუქად შემწვარი ბოსტნეული
ბოსტნეული მოხარშეთ ღუმელში ან გრილზე
მწნილი ბოსტნეული
დამარილება
მარილწყალს ამზადებენ უბრალოდ: 1 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი 1/2 ლიტრ წყალზე. ამის შემდეგ ქილა ჰერმეტულად უნდა დახუროთ და მინიმუმ ორი კვირა გააჩეროთ. გახსნის შემდეგ ქილა დაგჭირდებათ მაცივარში შენახვა.
ასეთი ამოღებული თესლი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო.
სანელებლები
ბოსტნეულის მომზადებისას გამოიყენეთ ზღვის მარილი, ის მდიდარია მინერალებით, ჩვეულებრივი სუფრის მარილისგან განსხვავებით.
როდის მოვამზადოთ პარკოსნები
ბოსტნეულის პარკოსნებით მოხარშვისას ასევე რეკომენდებულია ცილის და კომბუს დამატება. ეს ხელს უწყობს პარკოსნების უფრო სწრაფად დარბილებას და ასევე აადვილებს საჭმლის მონელების პროცესს. აუცილებლად სცადეთ!
ბევრი ადამიანი ვერ აფასებს ბოსტნეულის პოტენციალს, თვლის მათ რაღაც მეორეხარისხოვანს, როგორიცაა ხორცის ან თევზის არჩევითი დამატება. ამ უკანასკნელისგან მზადდება თითქმის ყველაფერი, გარდა, ალბათ, დესერტები, რომლებიც განკუთვნილია გარნირის როლისთვის, ან, საუკეთესო შემთხვევაში, მადის აღმძვრელისთვის. სულ მცირე, ეს არ არის სამართლიანი. ბოსტნეულის ძმობას არანაკლებ პატივი უნდა სცეს, ვიდრე მაცივარში მყოფი მათი უფრო იღბლიანი მეზობლები და მათი მომზადების სხვადასხვა გზების რაოდენობა ბევრ სხვა პროდუქტს შეშურდება. რა თქმა უნდა, მე არავის ვამხნევებ, რომ გახდეს ვეგეტარიანელი, მაგრამ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეიძლება ცოტა უფრო მეტად შეიყვაროთ ბოსტნეული.
გამოაცხვეთ ღუმელში
ფრაი
ჭიქურა
სალათის მომზადება ნებისმიერი ბოსტნეულისგან შეიძლება, თითქოს ამისთვის არის შექმნილი, ამიტომ ექსპერიმენტების არ უნდა შეგეშინდეთ. თუ სალათს გარნირად მიირთმევთ, გახსოვდეთ, რომ ჯერ ერთი, ის არ უნდა იყოს ძალიან მძიმე და მეორეც, არ უნდა გადაიტანოს მჭამელის ყურადღება მთავარი კერძიდან (თუ, რა თქმა უნდა, ეს თავიდანვე არ გქონიათ გამიზნული. დასაწყისი).
ბლანშინგი შესანიშნავი მეთოდია ყველა ბოსტნეულისთვის, რომელიც შეიძლება მიირთვათ უმი. თუ ბოსტნეულს ადუღებულ წყალში რამდენიმე წამით ჩაყრით, ისინი გარედან მოიხარშება, მაგრამ შიგნიდან სუფთა და ხრაშუნა დარჩება, რაც აუმჯობესებს როგორც გემოს, ასევე ტექსტურას. ასევე შეგიძლიათ ფოთლოვანი ბოსტნეულის გაფცქვნა, ჩვეულებრივი სალათის ფოთლიდან კომბოსტომდე. გააცალეთ ფოთლები, მოათავსეთ ქილაში, რომ გადნება, შემდეგ მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და ნიორი.
ტემპურა, იაპონელების მიერ გამოგონილი (უფრო სწორად, პორტუგალიელისგან ნასესხები) მომზადების მეთოდი, ასევე შესაფერისია ბოსტნეულისთვის. მისთვის შესაფერისია სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, გოგრა, ყაბაყი, მწვანე ლობიო, ბროკოლი, ხახვი, სოკო და ა.შ. ეს ძალიან მარტივია - დაჭრილ ბოსტნეულს ასველებენ ცომში და შემდეგ ადუღებენ. ბოსტნეულის ტემპურა შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსთან ერთად, როგორც ცხელ მადას ან მთავარ კერძს.
ჩაშუშული ბოსტნეული ბავშვობიდან ნაცნობი კერძია და ალბათ არავის სჭირდება მისი მომზადების სწავლა. კარგად, თუ რაღაც მომენტში მოგეჩვენებათ, რომ ბოსტნეულის ჩაშუშვა მოსაწყენი და უინტერესოა, გახსოვდეთ, რომ ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წყალი. ყაბაყი სწრაფად ადუღეთ და შემდეგ დაასრულეთ კრემში და იმედგაცრუებული არ დარჩებით.
ყაბაყი ან წიწაკა დაფქვილ ხორცთან ერთად ყველასთვის ნაცნობია, ამიტომ თუ რაიმე უჩვეულოს მომზადება გვინდა, ფანტაზია მოგვიწევს. რას იტყვით სოკოთი ჩაყრილ კარტოფილზე ან ცივ მადის სახით ყველით ჩაყრილ პატარა ჩერი პომიდორზე? უბრალოდ შეხედეთ თქვენს არსებულ პროდუქტებს უჩვეულო კუთხით და იდეების ნაკლებობა არ გექნებათ!
სოუსვიდი მომზადების შედარებით ახალი მეთოდია, რომლისთვისაც საკვები ილუქება ვაკუუმ ტომრებში და ადუღდება წყლის აბაზანაში მომზადების ტემპერატურაზე და არა გრადუსით მაღალ ტემპერატურაზე. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საოცარი გემოსა და ტექსტურის კერძები, რომლებიც ინარჩუნებენ მაქსიმუმ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს და ბოსტნეული, საბედნიეროდ, ასევე შეიძლება ამ გზით მომზადდეს.
ბოსტნეულის კასეროლი ოქროსფერი ყველით ან პურის ქერქით კიდევ ერთი გზაა გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და გამათბობელი ბოსტნეულის კერძის მოსამზადებლად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სითხე (როგორიცაა ნაღები ან ღვინო), კარგად მოასხით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი ან პურის ნამცხვარი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.
გრილი არის საუკეთესო კომპრომისი, თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება მინიმალური ცხიმის გამოყენებით, და ბევრი ბოსტნეული კარგად გამოდის გრილზე. ცხელ სეზონზე უმჯობესია ბოსტნეულის მოხარშვა ღია ცის ქვეშ, მაგრამ ზამთარი ასევე არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვათ გრილზე: სამზარეულოსთვის ელექტრო გრილი სამაშველოში მოვა.
ბოსტნეულის ბლინები მშვენიერი კერძია, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. სხვათა შორის, სულაც არ არის საჭირო ბლინების მომზადება დიდი ხნის ნაცნობი ყაბაყისა და კარტოფილისგან. როგორ მოგწონთ ნაზი, ჰაეროვანი ბლინების პრასის ან ჩვეულებრივი სტაფილოების დამზადების იდეა?
— მიმაჩნია, რომ კულინარიული გაგებით სოკო შეიძლება ბოსტნეულად მივიჩნიოთ.
მწვანილი ცოტათი გახმა, პომიდორი რბილდა და ქლიავმა ლპობა დაიწყო... მაგრამ ღირს თუ არა მთელი ამ პროდუქტის პირდაპირ სანაგვე ურნაში გადაყრა? ოდნავ გაფუჭებული ბოსტნეული და ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კერძების მოსამზადებლად.
თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი ვარგისიანობის ვადა. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი თვალყურის დევნება. სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ როგორ გამოიყენოთ პროდუქტები, თუ ისინი ოდნავ გაფუჭდა არასათანადო შენახვის შედეგად. ყოველივე ამის შემდეგ, მათგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი კერძების მომზადება.
ბოსტნეულის კერძები- ეს არის დაბალანსებული დიეტის საფუძველი. ბოსტნეულის მნიშვნელობა ორგანიზმისთვის განისაზღვრება არა მხოლოდ მათი ბიოლოგიური ღირებულებით (ვიტამინების, მინერალებისა და კვალი ელემენტების მთავარი მომწოდებლები), არამედ მათი სასარგებლო ეფექტით საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების შეწოვის მთელ პროცესზე. იმისათვის, რომ იყოს ჯანმრთელი და აქტიური, ადამიანმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 600გრ დღეში. ბოსტნეული და მწვანილი. ამიტომ არ გვეზარება და უფრო გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძებს ვამზადებთ.
ყველაფერი ეშმაკური მარტივია, როგორც ეს უგემრიელესი ბადრიჯნის კერძი, რომელმაც სახელი თავისი პიკანტურობის გამო მიიღო. დედამთილის ენა ძალიან სწრაფად მზადდება და საერთოდ არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს...
სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი გოგრის რეცეპტი. კერძი თავისით მზადდება: დავჭრათ გოგრა, კარტოფილი, ხახვი, შევდგათ ყველაფერი ღუმელში და ვოილაში - ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მზადაა!
ბოსტნეულის აჯაფსანდლის სწრაფი რეცეპტი კარტოფილით. კერძი გამოდის არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული, არამედ მკვებავიც, რომელიც ძალას აძლევს მთელი დღის განმავლობაში...
ეს კერძი ადვილად ასათვისებელია, მდიდარია ვიტამინებით, აქვს დახვეწილი გემო, მოკლედ, აერთიანებს ბოსტნეულის კერძების ყველა საუკეთესო უპირატესობას. იდეალური კერძი სამარხვო...
სცადეთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ბადრიჯნის რულონები ბოსტნეულის შიგთავსით. დახვეწილი და უნიკალური გემო. გამოდის გემრიელი, იაფი და დაბალკალორიული, რეცეპტი მარტივი და სწრაფი...
ყაბაყის რულეტის მომზადება საკმაოდ მარტივია, გამოდის გემრიელი, ლამაზი და იაფი, შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელად, ასევე დამოუკიდებელ კერძად...
მოამზადეთ ეს ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და პრაქტიკული კერძი ბადრიჯნის, ყაბაყისა და პომიდვრისგან. რატატუი ოდესღაც ღარიბი ადამიანის საკვებად ითვლებოდა, დღეს კი მას მსოფლიოს ყველაზე მდიდრულ რესტორნებში მიირთმევენ...
გირჩევთ ამ მარტივ, გემრიელ და პრაქტიკულ რეცეპტს. მხოლოდ 300 გრ. დაფქულ ხორცს და რამდენიმე ყაბაყს შეუძლია ზღაპრული ლანჩი. მაშ, შევიდეთ სამზარეულოში, მოვამზადოთ ყაბაყის შიგთავსი...
ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და თუ თქვენ გაქვთ ქილა დაკონსერვებული ლობიო და ლეჩო, მაშინ ამ ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. სცადეთ, გემრიელი გამოდის...
ძალიან გემრიელი და უჩვეულო ტორტი - შესანიშნავი კერძი დღესასწაულისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. მისი მომზადება მარტივია, გამოდის გემრიელი, იაფი და ლამაზი. ხორცის კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა...
ძალიან გემრიელი რეცეპტი გოგრის დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით. ეს გოგრა ადვილი მოსამზადებელია, გამოდის წვნიანი, არომატული და ლამაზი. გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მთელი ოჯახისთვის....
მოამზადეთ ეს ვიტამინის ხიზილალა ყაბაყის, ბადრიჯნის, სალათის ფოთლის, ხახვის, სტაფილოსა და პომიდვრისგან. მზადდება სწრაფად და მარტივად, გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი, შესანიშნავი მსუბუქი ვახშამი...
სცადეთ ეს წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი ოსპის კოტლეტი ხახვითა და სტაფილოთი. ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად და გემოთი ოდნავ წააგავს კარტოფილის ზრაზს...
გარეთ გრიპი მძვინვარებს, ნიორი კი მაცივარში შრება? მაშინ გირჩევ ნიორისგან ვიტამინური ხიზილალის მომზადებას - შესანიშნავი საშუალება გაციებისა და გრიპის პროფილაქტიკისა და საბრძოლველად....
თუ რაიმე ახლის და უჩვეულოს მომზადებას გეგმავთ და ამავდროულად სწრაფი და იაფი იქნება, მაშინ სცადეთ ეს რეცეპტი. ბადრიჯანი გამოდის გემრიელი და სრულიად სიმწარის გარეშე...
ზაფხული ყაბაყის სეზონია და რა ჯობია ყაბაყისგან ყველანაირი კერძის მომზადებას, ვიდრე ზაფხულში, მით უმეტეს, რომ ძალიან კარგად იკლებენ წონაში))). ეს ყაბაყი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, გემრიელი და ლამაზი გამოდის...
ეს ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ისეთი ლამაზი და გემრიელი გამოდის, რომ იმსახურებს სადილის მთავარი დეკორაცია გახდეს და ეს უჩვეულო და იაფფასიანი კერძი სადღესასწაულოდაც შეგიძლიათ მიირთვათ...
ეს პაშტეტი ნაზი, გემრიელი და ნოყიერი გამოდის და თავისი კვებითი თვისებებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცის პაშტეტს. შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვინც მარხულობს...
არაჩვეულებრივი რეცეპტი შიგთავსით ყაბაყისთვის, ჩაშუშული ძალიან გემრიელ არაჟნის სოუსში. კერძისთვის დაგჭირდებათ: ყაბაყი ან ყაბაყი, დაფქული ხორცი, ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, უცხიმო არაჟანი...
გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია მრავალფეროვნების შეტანა თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. შეიძლება მიირთვათ ხორცით ან მის გარეშე. გამოდგება მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის...
აუცილებლად სცადეთ ეს დაბალკალორიული რეცეპტი გერმანული კოლექციიდან. ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის. მწვანე ლობიო ძალიან მარტივი მოსამზადებელია...
შემწვარი ბადრიჯანი ყოველთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისთვის. ხორცი არ არის? ხორცის გარეშეც კი, შეწვა სინათლის სიჩქარით მიფრინავს პურით ან მოხარშული კარტოფილით. პრაქტიკული რეცეპტი პრაქტიკული დიასახლისებისთვის...
ძალიან მარტივი, იაფი, პრაქტიკული და გემრიელი რეცეპტი ბოსტნეულით ჩაშუშული ყაბაყისთვის. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ეს დიეტური ყაბაყის კერძი...
ბოსტნეულის ეს კოტლეტი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ფრინველის ან წითელი ხორცისთვის. ძალიან პრაქტიკული და სწრაფად მოსამზადებელი. და ისე, რომ კოტლეტი გლუვი და ლამაზი აღმოჩნდეს...
მე გთავაზობთ ბებიას რეცეპტს, კომბოსტოს რულონები წვნიანი, ნაზი, არომატული გამოდის, თითქოს ბავშვობიდან. ისინი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელი გამოდის. შემადგენლობა: თეთრი კომბოსტო, დაფქული ხორცი, ტომატის სოუსი...
ეს ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ისეთივე გემრიელი და წვნიანია, როგორც ტრადიციული კომბოსტოს რულონები, მაგრამ ისინი მზადდება ნახევარ დროს. არ გჯერა? მაშინ სცადე და თავად დარწმუნდები...
აუცილებლად მოამზადეთ ეს საოცარი ყაბაყი ბოსტნეულით ჩაყრილი. ისინი გემრიელი, ლამაზი და ძალიან ჯანსაღი არიან. მკვებავი კერძი ვეგეტარიანელებისთვის ან დიეტაზე მყოფთათვის...
შესანიშნავი კერძი ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანმრთელობაზე და ლამაზ ფიგურაზე. სალათის წიწაკას ავსებენ შამპინიონებით, შემწვარი ხახვით, შემდეგ აცხობენ ღუმელში...
აუცილებლად სცადეთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი. ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს ჩაყრილი რულონები წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანია. მოამზადეთ და თავად ნახავთ, რამდენად განსხვავდებიან ისინი ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულეტებისგან...
ყველას უყვარს პომიდორი. ამზადებენ წვნიან და გემრიელ სალათებს, პომიდვრის მოშუშვა, მწნილის, სოუსების დამზადება, ხორცის ჩაყრა და ღუმელში გამოცხობა. გემრიელობა გამოდის არაჩვეულებრივი...
ლობიო ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია, ბოსტნეულით მოხარშული ლობიო კი უბრალოდ შეუცვლელი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვის დროს მარხვისთვის. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ მცენარეული ქონით ან მის გარეშე...
გემრიელი და პრაქტიკული რეცეპტი. ეს კომბოსტო ძალიან სწრაფად იხარშება, გამოდის წვნიანი და ხრაშუნა. ზომიერი თერმული დამუშავების წყალობით თითქმის ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია...
ეს ძალიან გემრიელი და ლამაზი ბოსტნეულის კერძი ჩვენთან მზიანი იტალიიდან მოვიდა. იტალიელებმა კი, მოგეხსენებათ, ბევრი რამ იციან სამზარეულოს შესახებ. წარმოიდგინეთ: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, ბადრიჯანი და წიწაკა ყველით...
ყაბაყი არის იაფი, გემრიელი და ჯანსაღი. ამიტომ, ზაფხულში უფრო ყაბაყის კერძებს ვამზადებთ. ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი დამწყები უმკლავდება, არის შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით...
ბროკოლით, წითელი წიწაკით და ყველით მაკარონის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი. კერძი მზადდება სწრაფად, გამოდის წარმოუდგენლად ლამაზი და გემრიელი, ხორციც არ გჭირდებათ...
ჩაშუშული განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ყველა ბოსტნეული ცალ-ცალკე შემწვარი, მაგრამ... ამ შემთხვევაში ზედმეტი ზეთი გარდაუვალია. გთავაზობთ მარტივ და პრაქტიკულ რეცეპტს ზედმეტი ცხიმის გარეშე...
ყველა კარგ დიასახლისს მარაგში ყოველთვის აქვს გემრიელი მჟავე კომბოსტო. კომბოსტო დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, როგორც ჩვეულებრივი ვიტამინის სალათი. ხრაშუნა და წვნიანი კომბოსტოს მომზადების წესი წაიკითხეთ აქ...
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მას კონცენტრირება და მოწესრიგება დასჭირდება. მაგრამ გარწმუნებთ, დაჯილდოვდებით თქვენი ძალისხმევისთვის. თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ჯანმრთელობას...
ყველას უყვარს ეს კერძი. ქალები პრაქტიკულობისთვის არიან, რადგან ჩაშუშული კომბოსტო შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისთვის, გარდა ამისა, შესანიშნავი შემავსებელია ღვეზელისთვის, ხოლო კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, ის არის ის, რაც გჭირდებათ...
მოამზადეთ ყველასთვის საყვარელი ვიტამინის სალათი ახალი სტაფილოდან. ამ ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, კორეული სტაფილო არის ზომიერად ხრაშუნა, ზომიერად ცხელი და ცხარე...
ზაფხული და შემოდგომა ახალი ბოსტნეულის დროა. ყველა დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეულის კერძი. და მათ შორის ლიდერია ბოსტნეულის ჩაშუშული. სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი...
გაზპაჩოს შესახებ ალბათ ყველას სმენია. ეს არის ტიპიური ბოსტნეულის კერძი სამხრეთ ესპანეთის პროვინციებიდან და მზადდება მხოლოდ ახალი ბოსტნეულისგან. გაზპაჩოს ძირითადი ინგრედიენტებია მწიფე პომიდორი, ზეითუნის ზეთი...
ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ბარდის კერძი უდავოდ ბარდის სუპია. და ახალი ბარდის პიურეს წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერია, არამედ ძალიან ჯანსაღი...
ყაბაყმა მოიპოვა პოპულარული სიყვარული მისი სიიაფის, ხელმისაწვდომობისა და მომზადების სიჩქარის გამო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძებისთვის;
თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს სალათი, რომელიც გამოიგონეს ფრანგებმა, რომლებმაც ბევრი რამ იციან სამზარეულოს შესახებ. სალათის მთავარი უპირატესობაა წვნიანი, ნაზი, მსუბუქი, ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი...
ყვავილოვანი კომბოსტოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს კომბოსტო შემწვარი შამპინიონებითა და ბეშამელის სოუსით უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი გამოდის. სცადეთ, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი...
და ეს ყვავილოვანი კომბოსტო შებოლილი ხორცის რულონებით და ავოკადოს პასტათ აშკარად გურმანებისთვისაა. ძალიან უჩვეულო კერძია როგორც გარეგნულად, ასევე პროდუქტების კომბინაციით. და ყველაფერს აგემოვნებენ სპეციალური სოუსით...
ისპანახის სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველას სმენია, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი გემრიელად მომზადება. სცადეთ ღუმელში გამომცხვარი ეს ნაზი ისპანახი პომიდორთან და ყველთან ერთად. გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი...
ეს ბოსტნეულის კერძი ჩვენთან ესპანეთიდან მოვიდა. უფრო მეტიც, როგორც პაელას შემთხვევაში, ერთი რეცეპტი არ არსებობს. მაგრამ, მიუხედავად მრავალფეროვნებისა, ამ კერძში მთავარია სოკოთი და ბეკონით ჩაშუშული ბოსტნეული...
სცადეთ ეს მსუბუქი და ნაზი კრემი. ის დაგიმუხტავთ ენერგიით, დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის, სილამაზისა და ფიგურის შენარჩუნებაში. და რომ კრემი მართლაც გემრიელი და ნაზი იყოს...
ორიგინალური ბოსტნეულის კერძი, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ყველაზე დახვეწილი სუფრა. უჩვეულო გემო და კიდევ უფრო უჩვეულო ფერთა სქემა თქვენს სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს...
მოამზადეთ ეს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მსუბუქი დიეტური კერძი ერთდროულად. ის აგავსებთ ენერგიით და შეინარჩუნებს თქვენს ფიგურას. მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დაგჭირდებათ: ბროკოლი, ბრინჯი და ჰაკი...
მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი მწნილი ბადრიჯანი. ძალიან ცოტა დროის გატარების შემდეგ მიიღებთ ვიტამინებით მდიდარ ცივ მადას, რომელიც იდეალურია როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე ყოველდღე...
