ფქვილის პროდუქტი - ვაფლი - მოვიდა ჩვენთან შორეული ძველი საბერძნეთიდან. მათი მომზადების საიდუმლო დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა დიდ საიდუმლოდ. კონდიტერები სხვადასხვა ქვეყნებშიცდილობდა რაიმე მსგავსი გაეცოცხლებინა და შედეგად ამ ცომეულის ასეთი სიმრავლე იყო.
ვაფლისგან დამზადებული ნამცხვრები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ მათი დამზადებაც შესაძლებელია სახლის სამზარეულოასევე ადვილია.
ვაფლის ნამცხვრებს იყენებენ როგორც დესერტად ტკბილი შიგთავსით (შედედებული რძე, თაფლი, ჯემი, კრემისფერი), ასევე სხვა შიგთავსით (სოკო, თევზი, ხორცი, ყველი) ცივი მადის სახით.
ყველაზე მარტივი ნამცხვარი ვაფლის ნამცხვრებიშესქელებული რძით
ამ ტორტის საფუძველია ვაფლის ნამცხვრები. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია და უმჯობესია ამის გაკეთება სახლში, სამზარეულოში, ვიდრე მზა ყიდვა. შემდეგ გადაუსვით მოხარშული შესქელებული რძე, დატოვეთ გაჟღენთილი - და დესერტი მზად არის.
აურიეთ ბლენდერით დაქუცმაცებული მარციპანის მასა და გაცივებული ცილა და ნელ-ნელა აურიეთ. ნაკადში ჩაასხით რძე და გააგრძელეთ პროცესი. ყველაფერი კეთდება განუწყვეტლივ, რათა სტრუქტურა ერთგვაროვანი იყოს. როცა თხევადი მასა მზად იქნება, პატარა ნაწილებად დავამატოთ დაქუცმაცებული შაქრის პუდრა და ვანილი.
ცომი უნდა იყოს თხევადი, როგორც ბლინების ცომი. ვაფლის რკინას ვააქტიურებთ 180 °C ტემპერატურაზე. პირველი პორცია ჩაასხით კუბით და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის აწევის გარეშე. ვაფლის ნამცხვარი ასწიეთ სილიკონის ან ხის სპატულით, ამოიღეთ და დადგით მშრალ, ბრტყელ ზედაპირზე გასაშრობად. ამ სქემის მიხედვით ვაწარმოებთ მთელ ცომს.
თუ არ გაქვთ ასეთი ელექტრომოწყობილობა, შეგიძლიათ ვაფლი შეწვით თუჯის ტაფაში.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ ადუღებულ შესქელებულ რძესთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ვაფლის ნამცხვრებს გულუხვად გადაუსვით რძის კრემი და დატოვეთ დასატენად. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.
ვაფლის ნამცხვარი ასოცირდება საკმაოდ მაღალკალორიულ დესერტთან (მოხარშული შესქელებული რძე, კრემი). მაგრამ ამ კერძის დიეტური ვარიაციები არსებობს ნატურალური იოგურტი, უცხიმო ხაჭო და ახალი კენკრა(შედედებული რძის გარეშე).
კომპონენტები:
მომზადების დრო: საათი.
კალორიული შემცველობა: 180 კკალ/100 გ.
ნამცხვრები შემთხვევით დაჭერით ნაჭრებად, გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ. გავაჩეროთ, ჩავასხათ ყალიბში და შევდგათ 180°C-ზე გახურებულ ელექტრო ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.
იოგურტი და ხაჭო ავთქვიფოთ კვების პროცესორში, ცოტათი დავამატოთ შაქარი. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, გაყავით შუაზე. მსუბუქად გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ პირსახოცზე. რამდენიმე ცალი მთლიანად დავტოვოთ, დანარჩენი პიურეში დაჭერით, ბლენდერით, თუ არა, პესტილის გამოყენებით. კენკრის მასა დაუმატეთ ხაჭო-იოგურტის ნარევის ერთ ნაწილს.
ჟელატინი გავხსნათ გრილ წყალში და გავაჩეროთ ათი წუთი. გააცხელეთ კრემი, დაასხით ჟელატინის ხსნარი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ხაჭოში ჩაასხით კრემი და აურიეთ. პერგამენტის ვაფლის ფუძის მქონე ფორმაში ვქმნით მაღალ გვერდებს. შევსება ფენებად: ჯერ კენკრის ნარევით, შემდეგ კენკრის გარეშე. გააცივეთ ორი საათის განმავლობაში. ამოვიღებთ, ვაღებთ ქაღალდს, ზემოდან მთლიანი კენკრით ვაფორმებთ - ნამცხვარი მზადაა.
ორიგინალი ცივი მადავაფლის ნამცხვრებისგან, საბავშვო სოსისებისა და კარტოფილისგან დამზადებული „პენეჩკი“ არა მხოლოდ დაამშვენებს თქვენს ბუფეტის მაგიდა, მაგრამ ასევე გაგახარებთ გემოთი. საჭირო იქნება საკვებისა და მომზადების მინიმალური ხარჯები.
კომპონენტები:
კარტოფილი გავფცქვნათ, კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად და წყალში ჩავყაროთ, მოვხარშოთ გაზქურაზე. ამოიღეთ ფილმი სოსისებიდან. კარტოფილის ბულიონის დამატება და კარაქი, კარტოფილის პიურე.
სტრუქტურა არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ვაფლის ერთი ქერქი, გულუხვად მოაყარეთ თბილი დაფქული კარტოფილი, მოათავსეთ სოსისი კიდეზე და სწრაფად გააბრტყელეთ ყველაფერი რულეტად. კარტოფილის გავლენით ნამცხვარი ოდნავ დარბილდება და ამის გაკეთება რთული არ იქნება. დაუყოვნებლივ მოჭრილი პატარა ღეროები.
პური დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ ელექტრო ღუმელში, შევწვათ, გამოვიღოთ და გავხეხოთ პურის ნაჭრებად. კვერცხი ავთქვიფოთ, ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ. რულეტები ჩაყარეთ კვერცხის სარეცხში, პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ მწვანე სალათის ფურცლებით გაფორმებულ თეფშზე.
მადა, უშაქრო ვაფლის ნამცხვრის პატარა ნაჭრების სახით, სავსე ვირთევზას ღვიძლით, კვერცხითა და ყველით, გაახარებს გამოცდილ დეგუსტაციასაც კი, რომელსაც არაფერი გააკვირვებს.
კომპონენტები:
მომზადების დრო: ოცი წუთი.
კალორიული შემცველობა: 240 კკალ/100 გ.
მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი ოდნავ მარილიან წყალში. ყველი გახეხეთ. გახსენით ვირთევზას ღვიძლი და ჩანგლით გახეხეთ ზუსტად ქილაში. კვერცხებსაც ვასუფთავებთ და გავხეხავთ.
ტორტს ვაფენთ ფენებად: ნამცხვრის ფენა - ღვიძლი გადაუსვით, მწვანილი, ორცხობილა, მაიონეზი, კვერცხები, ნამცხვრის ფენა, მაიონეზი, ზემოდან ყველი. ბოლო ფენა ისევ ტორტის ფენაა.
მჭიდროდ დაჭერით და ზემოდან ფილე დანით დაამშვენეთ ბოსტნეულისგან მოჭრილი ფიგურული ყვავილებით. დატოვე ტორტი გაჟღენთილი და დაჭერით პატარა მართკუთხა ნაჭრებად, როგორც ნამცხვრები.
მკვებავი და გემრიელი საჭმელიმზადდება ხორცით ფენიანი ორცხობილისგან და სოკოს შევსება. ნამცხვრები მზადდება სწრაფად;
კომპონენტები:
მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
კალორიული შემცველობა: 520 კკალ/ 100 გ.
ხორცს ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად, ვატარებთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში. შამპინიონები და ხახვი დავჭრათ რგოლებად და გახურებულ ზეთში შევწვათ მომზადებულ დამარილებულ დაფქულ ხორცთან ერთად.
ბოლოს მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ. ვიღებთ ვაფლის ნამცხვრებს, მონაცვლეობით შიგთავსებს ხორციდან, სოკოდან და კვერცხებიდან და ვაყალიბებთ ნამცხვარს.
უხვად წაუსვით უცხიმო მაიონეზი ზემოდან და დატოვეთ გაჟღენთილი.
ასევე შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი, თუ მათ დაუმატებთ თხილს, ჩირს ან სხვა პროდუქტებს. წაიკითხეთ მეტი ლინკზე.
ტორტი-დან მზა ვაფლებიმოკლე ნამცხვრები და შესქელებული რძე სხვადასხვა ჩირის დამატებით, ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ყოველდღე - ეს მარტივია, ბავშვსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება.
წაიკითხეთ მარტივი არჩევანირეცეპტები ძირითადი კერძებისთვის Redmond multicooker-ში. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ეს გემრიელი მენიუდა რა უჩვეულო ნივთების მომზადება შეიძლება. .
ქაშაყი ყველა აუცილებელი საჭმელია ბუფეტი, მაგრამ მისი როგორმე დივერსიფიკაცია ძალიან რთულია. ერთი ვარიანტია ტორტი ვაფლის ფენებით, დაჭრილი პატარა კანაპეებად.
კომპონენტები:
მომზადების დრო: საათი.
კალორიული შემცველობა: 310 კკალ/100 გ.
გარეცხეთ თევზი, გაჭერით ზურგის გასწვრივ ფილე დანით და გადააქციეთ შიგნიდან გარეთ. ამ გზით ხერხემალი და ყველა გრძივი ძვალი მაშინვე მოშორდება ხორცს. დიდი დრო არ დაგჭირდებათ დარჩენილი ძვლების პინცეტით ამოსაღებად. თავი და თევზის ფილე დავჭრათ ძალიან წვრილ კუბებად.
კვერცხები მოხარშეთ, გულები და ცილა გამოაცალკევეთ და გახეხეთ. თითოეულ ნაწილს დაუმატეთ ქაშაყი და კარაქი და კარგად აურიეთ.
ჭურჭლის ძირს დაასხით ცოტა მაიონეზი, მოაყარეთ ქერქი, მოაყარეთ თეთრი ქაშაყი შიგთავსით, მოაყარეთ ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი ქერქი, გადაუსვით ყვითელი შიგთავსი, შემდეგ კიდევ ერთი ქერქი.
მთელ ნამცხვარს დაასხით მაიონეზი, მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხის ცილა და მწვანე ხახვი. დაე, გაჟღენთილიყო. დავჭრათ საშუალო კანაპეებად და მოვათავსოთ სალათის ფოთლებზე.
ვაფლის ცომს გული არ უნდა დაუმატოთ და შაქრის დოზას გადააჭარბოთ, მაგრამ უმჯობესია შაქრის ფხვნილი გამოიყენოთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მისი შეღებვა.
გამოცხობის წინ აუცილებლად წაუსვით ცხიმი ელექტრო ვაფლის უთოს და არ გაამშრალოთ ნამცხვრები, საკმარისია ორი-სამი წუთი 180 °C-ზე.
იმისათვის, რომ ცომი ფოროვანი იყოს, დაამატეთ სპეციალური გამაფხვიერებელი ან სოდა.
გემოვნების გასაუმჯობესებლად ცომს უმატებენ დარიჩინს, კარდამონს და ვანილს.
კარგი მადა!
ვინ თქვა, რომ ვაფლის ნამცხვარი აუცილებლად ტკბილი დესერტია? ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი რამ - დამოუკიდებელი მთავარი კერძი, მადა და, რა თქმა უნდა, დესერტიც.
დავიწყოთ ტკბილი კერძით - პოპულარული ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით. ბავშვობის გემო რომ მივიღოთ, თავად გამოვაცხოთ ხელნაკეთი ვაფლი. რა ინგრედიენტებია საჭირო ამ რეცეპტისთვის?
პირველ რიგში მოვზილოთ ცომი. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. ველოდებით გაციებას.
ჩაასხით ღრმა თასში ან ტაფაში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გატეხეთ კვერცხი კონტეინერში. შიგთავსი უნდა იქცეს მკვრივ თეთრ ქაფად, ამიტომ ჩართეთ მიქსერი. როცა მზად იქნება, დაამატეთ ჭიქა თბილი წყალი. მეორედ უნდა აურიოთ ფრთხილად კოვზით. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს მთლიან მასაში და გავცრათ. და შემდეგ ნელა, თხელი ნაკადით, დაასხით ნაყარი პროდუქტების ნარევი შაქარ-კვერცხის ნარევში. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი, სიმსივნის გარეშე. მისგან გამოვაცხობთ ოქროს ვაფლებს ელექტრო ვაფლის უთოში.
ახლა მოვამზადოთ კრემი. შესქელებული რძე და სრულცხიმიანი არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა კრემი არ ამოვა. შეურიეთ დაქუცმაცებულ და მსუბუქად შემწვარი თხილის მარცვლებში. შეზეთეთ თითოეული ფენა ტკბილი თხილის ნარევით და აკრიფეთ ნამცხვარი. არ დაგავიწყდეთ ზემოდან და გვერდებზე კრემით წაუსვით. და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ გაჟღენთილიყო.
ვაფლის ნამცხვარიხელნაკეთი ვაფლებისგან ხაჭოს კრემიროგორც გესმით, ტკბილ დესერტებსაც ეხება. მაგრამ ის არ არის ისეთი ცხიმიანი, როგორც წინა. ნამცხვრებს ისე გავაკეთებთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელატინი თბილი წყლით, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად.
მინანქრის ტაფაში შეურიეთ ხაჭო, ვანილი, გრანულირებული შაქარი და ნაღები. ყველაფერს ერთგვაროვან კომპოზიციად ვაქცევთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. თითქმის მზა კრემს ჩაასხით ჟელატინი. ისევ აურიეთ, მაგრამ ახლა ფანატიზმის გარეშე, კოვზით.
გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე საათით და გააჩერეთ. როცა კრემი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, კექსი გადაუსვით და დააწყვეთ ერთი მეორეზე. ჩვენ ასევე არ უგულებელვყოფთ ტორტის გვერდებსა და ზედა ნაწილებს.
თუ ეს კრემი მოსაწყენი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადის ჩიფსებიან დაჭრილი ხმელი ხილი.ბავშვები აღფრთოვანდებიან.
ტკბილი ვაფლის მკურნალობის კიდევ ერთი ვარიანტია ნამცხვრის კრემის გამოყენება. ამ დანამატით დესერტი ნებისმიერ შემთხვევაში კარგი იქნება - თუნდაც სახლში გამომცხვარი ვაფლებიდან ან სუპერმარკეტში შეძენილი ვაფლის ნამცხვრებიდან. მაგრამ მეორე შემთხვევაში არის მნიშვნელოვანი უპირატესობა - დროის დაზოგვა.
ჩვენ უკვე გითხარით, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ვაფლი.
კვერცხები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, სასურველია მიქსერით. გააგზავნეთ შაქარი-კვერცხის ნარევი წყლის აბაზანა. სხვათა შორის, ზოგიერთი ადამიანი ურჩევს გამოიყენოთ მხოლოდ გული კრემის დასამზადებლად.შეგიძლიათ სცადოთ ორივე მეთოდი და გადაწყვიტოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.
ჩაასხით რძე თხელ ნაკადში და ათქვიფეთ გაუჩერებლად. როგორც კი დავინახავთ, რომ მასამ ადუღება დაიწყო, დაუმატეთ ფქვილი. ამას ფრთხილად გავაკეთებთ, დავასხათ პირდაპირ მიქსერის პირების ქვეშ. როგორც კი კრემი სქელ, ერთგვაროვან კონსისტენციას მიაღწევს, გამორთეთ მოწყობილობა და ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან.
როცა კრემი მთლიანად გაცივდება, დაუმატეთ კარაქი. ცივა! არ არის საჭირო მისი დნობა! მიქსერმა ისევ იმუშაოს, სანამ პროდუქტი არ გახდება "პრიალა". ესე იგი, შეგიძლიათ წაისვათ კრემი და დაამშვენოთ ნამცხვარი.
შოკოლადის მოყვარულები მიირთმევენ ვაფლისა და შოკოლადისგან დამზადებულ ტორტს. უფრო მეტიც, ვაფლების საკუთარი ხელით გამოცხობა საერთოდ არ არის საჭირო. ჩვენ გთავაზობთ მზა ნახევარფაბრიკატების დიდ არჩევანს სხვადასხვა მწარმოებლისგან.
ჯერ კარაქი გაადნეთ. ზოგისთვის მოსახერხებელია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში, ზოგი კი ტაფას პირდაპირ სანთურზე ათავსებს.
ჩვენ ველოდებით სანამ ზეთი საბოლოოდ ამოცურავს. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დააქუცმაცეთ შოკოლადი. მოხარშეთ კარაქ-შოკოლადის ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ აურიოთ. როცა ნარევი სასიამოვნო, ერთგვაროვან ფერს მიიღებს, ამოიღეთ. ველოდებით „ნახევარფაბრიკატის“ გაციებას და შოკოლადის კრემად გადაქცევას.
შეგიძლიათ დაიწყოთ შეკრება. ჩვენ ამას ვაკეთებთ წინა რეცეპტების მსგავსად, არ ვიზოგავთ კრემს თითოეული ნამცხვრისთვის, ზედა და გვერდისთვის.
ღამე შოკოლადის ტორტიუნდა გაკეთდეს მაცივარში. შემდეგ კი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, ქოქოსის ნაჭრებით და გააგზავნეთ მაგიდაზე.
დესერტებიდან გადავდივართ უფრო "სერიოზულ" კერძებზე, რომლებიც შეიძლება იყოს სრულფასოვანი კვება. ამ კატეგორიას მიეკუთვნება „ნაპოლეონი“ სოკოთი და ქათმით.
სოკო და ხახვი დაჭერით. ისინი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი frying პან ერთად მცენარეული ზეთი- ფაქტიურად ორი-სამი წუთი. როგორც კი მთელი სითხე აორთქლდება, ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ქათამი, ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და შერჩეული სანელებლები. გაათბეთ კიდევ ერთი წუთი.
წიწაკა გაფცქვენით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. იმისათვის, რომ ეს უფრო მოსახერხებელი იყოს, შეგიძლიათ წიწაკა მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში.
სტაფილო და კვერცხი გაატარეთ საშუალო ბადისებრ სახეხზე: თითოეული კომპონენტი გახეხეთ ცალკე თასში და დაუმატეთ ნივრის პრესით დამუშავებული კბილი ნიორი.
შამპინიონები - მინიმუმ 300 გრამი;
ბლენდერის თასში მოათავსეთ თევზის ფილე და დაჭრილი ხახვი. დაფქვა. შემდეგ ასე სათითაოდ ვამუშავებთ: მეორე ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო, ყველი, სტაფილო. ამ უკანასკნელს „მკლავში“ ვდებთ და მიკროტალღურ ღუმელში ვგზავნით. სიმძლავრე 900 W და შვიდი წუთი - და შეგიძლიათ მიიღოთ იგი.
შეგროვების დროა საჭმლის ტორტი. პირველ ნამცხვარს ვაფარებთ ხახვისა და ქაშაყის ფენას, მეორეს სოკოთი და ხახვით, ზომიერად, მაიონეზით, მესამე ნამცხვარს სტაფილოს ქვეშ იმალება, ის კი მაიონეზის ქვეშ. გაიმეორეთ თანმიმდევრობა კიდევ ერთხელ ან ორჯერ, სანამ არ იქნება საკმარისი შევსება. ყველაზე ზედა ფენაუნდა დამზადდეს სტაფილოდან მაიონეზით. სქელზე გადააფარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი.
სრული მზადყოფნა ხდება მაცივარში "დასვენების" შემდეგ. და რაც უფრო დიდხანს ზის ნამცხვარი, მით უკეთესია მისი გაჭრა.
ვაფლის ნამცხვარი არის გემრიელი მკურნალობა, რომლის მომზადებაც წუთებში შეიძლება. ტკბილი დესერტიდაგეხმარება, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან ან უახლოვდებიან ოჯახური ჩაის წვეულება. მზა ვაფლის ნამცხვრებისგან ნამცხვარი შეიძლება ძალიან სწრაფად გააკეთოთ ყველაზე მარტივი პროდუქტები. წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში შეგროვებული რეცეპტები და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი კერძებით.
ეს დესერტი შეიძლება მომზადდეს სიტყვასიტყვით წუთებში პროდუქციიდან, რომელიც იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. შედედებული რძით ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივია:
როდესაც ვაფლის ნამცხვარი მზად იქნება, შედგით მაცივარში ერთი საათით. როდესაც დესერტი შეიფუთება, მიირთვით ცხელ ჩაის ან ცივ ლიმონათთან ერთად.
თუ არ გსურთ საკუთარი ხელით მოამზადოთ ნამცხვრის ნამცხვარი, ამაში დაგეხმარებათ მზა ვაფლის ნაკრები, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. გეპატიჟებით დესერტის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა კარგად იცოდნენ. ამიტომ, ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი ნაცნობი მოგეჩვენებათ და, ალბათ, შორეული ბავშვობის მოგონებებში დაგაბრუნებთ.
არ დაგავიწყდეთ, რომ დესერტს უნდა მიეცეს დრო, რომ გაჟღენთილიყო და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა.
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და არომატული, ვიდრე ხელნაკეთი დესერტი? ვაფლის ნამცხვრებისგან, არაჟნისა და ხილისგან დამზადებული ტორტი თქვენი დღესასწაულის ნამდვილი დეკორაცია იქნება. სამზარეულოს რეცეპტი:
დესერტი შედგით მაცივარში და დაელოდეთ სანამ კრემით გაჟღენთილია და საკმარისად რბილი გახდება.
ამ დესერტის მომზადება ისევე მარტივია, როგორც წინა. როგორ მოვამზადოთ ვაფლის ნამცხვარი (რეცეპტი):
ვაფლის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
გთავაზობთ კიდევ ერთ მარტივ რეცეპტს გემრიელი დესერტი, რომლის მომზადებაც ყველას შეუძლია. ვაფლის ნამცხვრებისგან შედედებული რძით ვამზადებთ ტორტს ასე:
მზა დესერტს მოაყარეთ თხილის ნატეხი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ დესერტები, რეცეპტები, რომელთა რეცეპტები ჩვენ ამ სტატიაში თქვენთვის მოვაგროვეთ. სცადეთ შიგთავსები და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოებით.
ცოტა ადამიანი იტყვის უარს ჩაისთვის გემრიელ ნამცხვრზე, მით უმეტეს, თუ მისი მარტივად და სწრაფად მომზადება შესაძლებელია ვაფლის ნამცხვრებისგან კრემით. ამ პუბლიკაციაში საუკეთესო რეცეპტებიკრემები დაგეხმარებათ აირჩიოთ კრემი ვაფლის ნამცხვრისთვის თქვენი გემოვნებით და დააგემოვნოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ხრაშუნა ნამცხვარი ნაზი ფენით.
ასეთი ნამცხვრის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია თავად კრემზე, რადგან ვაფლის ნამცხვრებს აქვთ აბსოლუტურად ნეიტრალური გემო. და სწორი კრემი ასეთი დესერტის წარმატების გასაღებია.
ვაფლის ნამცხვარი ამ კრემით ძალიან გემრიელი გამოდის. კრემი არის დელიკატური, არ უხდება, გემრიელია და კარგად უხდება ვაფლის ნამცხვრებს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ამ კრემის შემადგენლობას დამატებით დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წინასწარ მოხალული მიწის თხილი - ისიც შესანიშნავი გამოვა.
ინგრედიენტები:
მოხარშული შესქელებული რძე - 350 გ
კარაქი - 350 გ
თაფლი - 3 ს.კ. ლ.
რძე - 4 ს.კ. ლ.
ორცხობილა - 200 გ
200 გრ ორცხობილა გავხეხოთ წვრილ ნამსხვრევებად. ამისთვის მშვენივრად მუშაობს კვების პროცესორი (ლითონის დანის დანამატი).
ოთახის ტემპერატურაზე 350გრ კარაქი ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. თაფლი და ისევ სცემეს.
კარაქის ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე (350 გრ), მუდმივად აურიეთ.
აურიეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები.
დაუმატეთ მოხარშული და გაციებული რძე (4 ს.კ.). შეურიეთ. მასა უნდა გახდეს სქელი არაჟანი.
კრემი მზად არის გამოსაყენებლად.
მიირთვით ჩაი ვაფლის ტორტით!
რაც უფრო ცხიმიანია არაჟანი, მით უფრო ადვილია კრემის ათქვეფა. არაჟნის რეცეპტი შეიცავს 35% ცხიმს. რეკომენდირებულია არაჟანი დაბალ ცხიმიანობით (15-20%) მოათავსოთ ტილოზე და გამოწუროთ შრატი, შემდეგ კრემი მკვრივი გახდება. კიდევ უკეთესი, აიღე მოხარშული შესქელებული რძე, ჩვეულებრივის ნაცვლად. და კრემი უფრო გემრიელი გამოვა, ფორმა კი უფრო მკვრივი.
ინგრედიენტები:
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა
არაჟანი - 300 მლ 35%
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
მომზადება:
მთელი არაჟანი მოათავსეთ თასში, ჯერ მოათავსეთ ტილოზე, რომ მიიღოთ უფრო მკვრივი კონსისტენცია. დაუმატეთ შესქელებული რძე ნახევარი და ვანილის შაქარიან ვანილი. რატომ ნახევარი? და კრემის სიტკბოს ხარისხის დასარეგულირებლად. არა ყველას გემოვნებით კრემისფერი, და ამიტომ არის არჩევანი. შესქელებული რძე ათქვიფეთ არაჟანთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გასინჯეთ და თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, დაამატეთ შესქელებული რძე.
კარგად ათქვეფილ კრემს აქვს ფუმფულა და ერთგვაროვანი სტრუქტურა.
ნამცხვრის არაჟნისა და შესქელებული რძის კრემის ეს ნაწილი დარჩა დასასრულებლად გვერდების დასაფარად. გააფორმეთ ტორტი, მიირთვით ჩაი!
კრემების საინტერესო კომბინაცია და თუნდაც ლიმონის ნოტით, განწყობას აგიმაღლებთ და ბავშვებს ნამდვილად გაახარებთ!
ინგრედიენტები:
1 ქილა შესქელებული რძე
200გრ კარაქი
100 გრ მოხალული და დაჭრილი ნუში
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
ნახევარი ლიმონის ცედრა
0,5 ფილა შავი შოკოლადი
მინანქრისთვის:
0,5 ფილა შავი შოკოლადი
50 გრ კარაქი
დეკორაციისთვის:
ლიმონის ცედრა და ნუშის მარცვლები
მომზადება:
შოკოლადის კრემისთვის გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაუმატეთ 100 გრ კარაქი, აურიეთ.
ჩაასხით ნახევარი ქილა შესქელებული რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ლიმონის კრემი ნუშით, შეურიეთ დარჩენილი შესქელებული რძე კარაქთან ერთად, დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი.
შემდეგ დაუმატეთ ნუში. კარგად აურიეთ.
თითოეულ ვაფლის ნამცხვარს რიგრიგობით წაუსვით სხვადასხვა კრემები და დააწყვეთ ერთმანეთზე.
სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება. ნამცხვარზე წონა დადეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
მინანქრისთვის გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ. ტორტის ზედა ფენას წაუსვით მინანქარი.
ტორტს მორთეთ მთელი ნუშის მარცვლები და ლიმონის ცედრა.
კარგი მადა!
ხაჭოს კრემი გემრიელიც არის და ჯანსაღი. ეს კრემი შეიძლება იყოს ფენით ვაფლებს შორის და ღრუბლის ტორტი, ამით შეავსეთ ეკლერები ან პროფიტეროლები, ან დამოუკიდებელ დესერტად მიირთვით.
ამ კრემის არომატი ნებისმიერი ნივთით შეგიძლიათ, რეცეპტში არის ყავის ექსტრაქტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს 0,5 ჩ/კ. ხსნადი ყავა. ყავა უნდა გაიხსნას 1 ს/კ. ლ. წყალი და დაუმატეთ კრემს. ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაუმატოთ ყავა ხაჭოს არაჟნით ათქვეფის ეტაპზე. ვინაიდან კრემი ხაჭოა, უმჯობესია მისი გამოყენება დაუყოვნებლივ.
ინგრედიენტები:
რბილი ხაჭო - 400 გ
კარაქი - 180 გ
არაჟანი - 200 გ
შესქელებული რძე - 0,5 ქილა (ქილა - 380 გ)
ყავის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.
მომზადება:
კვების პროცესორის თასში მოათავსეთ ხაჭო და არაჟანი. ათქვიფეთ.
დაუმატეთ შესქელებული რძე და ისევ ათქვიფეთ.
ოთახის ტემპერატურის კარაქი ათქვიფეთ ფუმფულა მსუბუქ მასად.
დავამატოთ ხაჭოს მასადა ისევ სცემეს.
შემდეგი მოდის ყავის ექსტრაქტი. და საბოლოო ცემა ფაქტიურად რამდენიმე წამია ისე, რომ ამონაწერი იშლება.
ხაჭოს კრემი ყავასთან ერთად მზად არის. ძალიან ნაზი, ფუმფულა, გემრიელი და არომატულია. ამ კრემით შეგიძლიათ ვაფლის და ღრუბლის ნამცხვრები მოაყაროთ, შეავსოთ ეკლერები ან პროფიტეროლები, ან დამოუკიდებელ დესერტად მიირთვათ.
ბედნიერი დესერტები!
ეს არის ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი კრემი. შედედებული რძით შედედებული რძით კარაქის კრემში კრეფის ბაზის როლს ასრულებს შედედებული რძე. შესქელებული რძის გარდა კარაქიც დაგჭირდებათ. დარჩენილი 2 ინგრედიენტი (კონიაკი და ვანილის შაქარი) დამატებითია, მათ გარეშეც შეგიძლიათ, თუმცა საგრძნობლად აუმჯობესებენ კრემის გემოს. კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა არომატიზატორი - რომი, კარამელი, ნუში და სხვა.
ინგრედიენტები:
კარაქი - 150 გ
კონიაკი - 1 ჩ.კ.
შესქელებული რძე - 120-150 გ
ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი
მომზადება:
კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და დავტოვოთ ცოტა ხნით, სანამ არ დარბილდება: დარბილებული კარაქი უფრო ადვილად ათქვიფეთ.
კარაქს ნელ-ნელა დაუმატეთ შესქელებული რძე: ჯერ 2-3 სუფრის კოვზი, ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ ცოტა მეტი და ბოლოს, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ შესქელებული რძე. ვიწყებთ მიქსერით თქვეფს დაბალი სიჩქარით და ვასრულებთ მაღალ სიჩქარეზე.
დაუმატეთ კონიაკი და ვანილის შაქარი. კრემი ავთქვიფოთ სანამ მასა ერთგვაროვანი და ფუმფულა გახდება.
კარაქი და შესქელებული რძის კრემი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დანიშნულებისამებრ. გამოყენების სფერო კარაქის კრემიშესქელებული რძით ძალიან ფართოა: ნამცხვრები, ღვეზელები, ეკლერები, კალათები, „თხილის“ ფუნთუშები.
კარაქისა და შესქელებული რძისგან დამზადებული კრემი ასევე შეუცვლელია უბრალო ნამცხვრებისთვის, რომლებიც მზადდება გამოცხობის გარეშე. ვაფლის ნამცხვრების გარდა, არსებობს ასევე, მაგალითად, შედედებული რძისგან და ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვარი, ან ნამცხვარი. სიმინდის ჩხირები. კრემის რეცეპტებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მოხარშული შესქელებული რძე, ასევე თეთრი - არა მოხარშული. კარგი მადა!
ეს ნამცხვარი გამოგადგებათ, როცა სასწრაფოდ გჭირდებათ ჩაი, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. კრემი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ კრემის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დესერტებისთვის.
ინგრედიენტები:
რძე - 500 მლ
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 100 გ
კარაქი - 100 გ
ქოქოსის ფანტელები
მომზადება:
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ გადნება. სქელძირიან ტაფაში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და გრანულირებული შაქარი.
ათქვეფილი ან ჩანგალი გახეხეთ ეს მასა ოდნავ და შემდეგ თანდათან დაასხით რძეში რამდენჯერმე, მუდმივად ურიეთ.
მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ. როცა სასუქის მასა ადუღებას დაიწყებს, სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. როგორც გაცივდება, ის უფრო სქელი ხდება.
მას შემდეგ, რაც მასა ოდნავ გაგრილდება და კარაქი დარბილდება, კრემს დაუმატეთ კარაქი.
აურიეთ სანამ გლუვდება. კრემისფერიმზადაა ვაფლის ტორტისთვის.
შემდეგ ვაფლის ნამცხვრებს წაუსვით კრემი და მოაყარეთ ვაფლის ნამცხვარი.
ზემოდან ტორტი გააფორმეთ ფერით ქოქოსის ფანტელებიან გახეხილი შოკოლადი თქვენი გემოვნებით.
მზა ნამცხვარი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში ან მაშინვე მიირთვით ჩაისთან ერთად. კარგი მადა!
კრემი სასიამოვნო კარამელის არაქისის-შოკოლადის არომატით.
ინგრედიენტები:
შოკოლადის კრეკერი - 350 გ
მოხარშული შესქელებული რძე - 650 გ
კარაქი - 250 გ
შემწვარი არაქისი - 200 გ
მომზადება:
მოხალული არაქისი დაასხით საფქვავში და ოდნავ გახეხეთ.
ანალოგიურად გახეხეთ შოკოლადის კრეკერი. არ არის საჭირო მისი დაფქვა ძალიან წვრილ ნაჭრებად;
კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე მიქსერით ოდნავ ათქვიფეთ. მას დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე.
მიღებული კრემში ჩაასხით დაქუცმაცებული არაქისი და შოკოლადის კრეკერი. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით.
ვაფლის ნამცხვრებიდან ნამცხვარს ვაწყობთ კრემით. ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.
ამ ვაფლის ტორტს აქვს სასიამოვნო კარამელის არაქისის-შოკოლადის არომატი. ეს ტორტი ყველას მოეწონება. და რაც მთავარია, მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ. კარგი მადა!
