ამ ნამცხვრის მომზადებას დასჭირდება მინიმალური დრო, მინიმალური ხარჯები და ასევე არ საჭიროებს ცხობას. ზოგადად, ასეთი ტკბილეული შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, თუ სტუმრები ჩამოდიან.
დასაწყისისთვის აიღეთ არასრული 2 შეკვრა „კოცნა-კოცნა“ ტოფის, ანუ დაახლოებით 400 გრამი.
ვათავისუფლებთ შეფუთვიდან და ვდებთ ქვაბში. სხვადასხვა დროს წარმოებულ ტოფებს განსხვავებული ფერები ჰქონდათ, რაც აშკარად ჩანს ფოტოზე.
ამ დროს აიღეთ 2 შეკვრა სიმინდის ჩხირები, ასევე ამოიღეთ შეფუთვიდან და მოათავსეთ დიდ თასში. თასი ზომით უფრო დიდი უნდა იყოს, ვიდრე სიმინდის ჩხირების მოცულობა, რათა მოგვიანებით მოსახერხებელი იყოს ჩხირების თხევადი ტოფის შერევა.
მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაცივდა, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ თეფშზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ.
ჩვეულებრივი სიმინდის ჩხირებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი კერძები, რომლებიც ბავშვებსაც და უფროსებსაც მოეწონებათ. და ამის გაკეთება ადვილია!
ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ რამდენიმე შესანიშნავ რეცეპტს ასეთი დესერტების მოსამზადებლად. ჩვენ ასევე მოვუყვებით მკითხველს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სიმინდის ჩხირები სიტყვასიტყვით ხუთ-ათ წუთში. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები სასარგებლო იქნება და თქვენ მათ გაითვალისწინებთ.
გეპატიჟებით მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი თქვენი ოჯახისთვის. ჭიანჭველების ნამცხვარი ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილი დესერტია, საოცარი გემოთი. ახლა ამ დესერტის რეცეპტის უამრავი მოდიფიკაციაა, რთულიდან ელემენტარულამდე. გეპატიჟებით გაადვილოთ კულინარიული პროცესიდა გააკეთეთ ნამცხვრების გამოცხობის გარეშე. ფაქტობრივად, იმისათვის, რომ გავაკეთოთ გემრიელი ტორტისიმინდის ჩხირებისგან დამზადებული, თქვენ არ გჭირდებათ ფართო კულინარიული ცოდნა. მთავარია მარაგები საჭირო პროდუქტებიდა შეუდგეთ სამუშაოს. ასე რომ, ამ ტკბილი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მოხარშული შესქელებული რძის ქილა, კარაქის პაკეტი და სიმინდის ჩხირები.
მუშაობის ტექნოლოგია მარტივია: ჯერ კარაქი გაათბეთ და შემდეგ შეურიეთ მოხარშულ შესქელებულ რძეს. სასურველია ინგრედიენტები მიქსერით ავთქვიფოთ, ამით ფუმფულა ქაფი წარმოიქმნება. ამის შემდეგ ქვაბში ჩაამატეთ სიმინდის ჩხირები კარაქით და შესქელებული რძით. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები და მოათავსეთ ნარევი დიდ ჭურჭელზე, ჩამოაყალიბეთ "ჭიანჭველა". შემდეგ დესერტი შედგით მაცივარში სამი-ოთხი საათით. ამ დროის განმავლობაში სიმინდის ჩხირები მთლიანად გაჯერებული იქნება შესქელებული რძით. გამკვრივების შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვარი გამოიღოთ მაცივრიდან და მიირთვათ სუფრაზე. როგორც ხედავთ, სიმინდის ჩხირებისგან დამზადებული ეს საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ასეთი ტკბილეულის მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. მიირთვით ჩაი.
ტოფის მოყვარულებს რეცეპტის ეს ვარიაცია აუცილებლად მოეწონებათ. სიმინდის ჩხირებისა და ტოფისგან ამ წარმოუდგენლად გემრიელი "ჭიანჭველას" მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ნამცხვრების გამოცხობა. თქვენ უნდა შეიძინოთ კარგი სიმინდის ჩხირები (300 გრ), არომატიზატორების და საღებავების გარეშე, კარაქი (180-200 გრ) და რბილი ახალი ტოფის (400 გრამი). მომზადების წესი ასეთია: ჯერ კარაქი გავადნოთ, შემდეგ კი ტოფი. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი და აურიეთ მიქსერით. სიმინდის ჩხირებიდაასხით ტკბილი ნარევი და მოათავსეთ "სლაიდში". შედგით კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით. სულ ეს არის, ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი ჭიანჭველა ტორტი, რომელიც მზადდება სიმინდის ჩხირებისგან და ტოფისგან! გააოცეთ თქვენი სტუმრები ასეთი მშვენიერი დესერტით.
თუ გსურთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელად გემრიელი და ლამაზი „ჭიანჭველა“, ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს. ეს ნამცხვარი გამოცხობას არ საჭიროებს, ამიტომ მისი მომზადება დიასახლისს დიდ დროს არ წაართმევს. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დესერტი, რადგან ის შეიცავს როგორც კაკაოს, ასევე ნიგოზს. ასე რომ, ამის მოსამზადებლად გემრიელი კერძირომ სადღესასწაულო მაგიდასიმინდის ჩხირების შეფუთვის გარდა დაგჭირდებათ ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, 60-70 გრ კარაქი, შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი. ასევე სასარგებლო ნიგოზი, 100-120გრ ოდენობით.
სიმინდის ჩხირის ნამცხვარი მზადდება შემდეგნაირად. ჯერ ამზადებენ ნიგოზს - აცალებენ და დატკეპნიან ბლენდერით ან სახეხით. თუ უკვე დამუშავებულ თხილს იყიდით, დიდ დროს დაზოგავთ. ამის შემდეგ სიმინდის ჩხირებს ნახევრად ან ხელით ჭრიან. სიმინდის ჩხირების მთელი შეკვრის დამუშავების შემდეგ, ისინი იწყებენ უგემრიელესი ნამცხვრის მომზადებას. Ამისთვის მოხარშული შესქელებული რძედა გამდნარი კარაქი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ღრმა კონტეინერში ფრთხილად აურიეთ შუაზე გაჭრილი ჩხირები, დაჭრილი ნიგოზი და ტკბილი გაჟღენთილი. შემდეგ შეარჩიეთ ტორტის ფორმა და მიღებული მასა გადაიტანეთ მასში. შემდეგ კი სიმინდის ჯოხის ნამცხვარი საყინულეში მოათავსეს. რეცეპტი გულისხმობს ნივთიერების გაჟღენთვას და გამკვრივებას ორი საათის განმავლობაში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შესაძლებელი იქნება სუფრაზე სიტკბოს მირთმევა, მას შემდეგ რაც პროდუქტი ჯერ კაკაოს ფხვნილით და ტკბილი ფხვნილით დაამშვენებს.
ეს რეცეპტი ღვთის საჩუქარია მათთვის, ვინც პატივს სცემს ხელნაკეთ დესერტებს, მაგრამ არ უყვარს საკუთარი ნამცხვრების გამოცხობა. ამ ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
დესერტის შექმნის ტექნოლოგია შემდეგია. სიმინდის ჩხირებს წვრილად ვჭრით ან ვატეხთ. კარაქი შეურიეთ შესქელებულ რძეს. მოათავსეთ სიმინდის ჩხირები მიღებულ გაჟღენთში. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარმელადს ვჭრით ნაჭრებად და ვამატებთ ჩვენს მომზადებას. მიღებული ნივთიერებისგან ვქმნით რულეტს. გაფცქვენით და დაჭერით ნიგოზი და არაქისი. ნამცხვარს თხილში ვახვევთ და ტკბილს ვახვევთ ფილმში. შედგით საყინულეში ერთი საათით ან მაცივარში რამდენიმე საათით. Სულ ეს არის, გემრიელი დესერტიმზადაა!
თუ გსურთ გაახაროთ და გააოცოთ თქვენი სტუმრები, აუცილებლად მოამზადეთ ეს გემრიელი და დელიკატური ტორტინამცხვრების შემცვლელი სიმინდის ჩხირებით. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება და მზარეულისგან არ საჭიროებს სრულყოფილ საკონდიტრო უნარებს.
ასე რომ, ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: სიმინდის ჩხირები (350 გრ), თაფლი (100 გრ), 3 კვერცხი, ჭიქა შაქრის ფხვნილი. ასევე დაგჭირდებათ დაფქული ნიგოზი (150 გრ), ვანილის შაქარი(0,5 ჩ/კ), ნახევრად ტკბილი წითელი ღვინო (100 მლ) და შავი შოკოლადის ნაჭერი (30 გრ).
ჯერ მოვამზადოთ დელიკატური კრემი. ამისთვის შეურიეთ თაფლი, გასუფთავებული და დაჭრილი თხილი და ვანილის შაქარი. სამიდან კვერცხის ცილადა შაქრის პუდრა ქაფის გასაკეთებლად. დაუმატეთ თხილის-თაფლის ნარევს. კიდევ ერთი გაჟღენთვას გავაკეთებთ სამი კვერცხის გულისაგან, თხევადი თაფლისა და წითელი ღვინისგან. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები, დაასხით ნარევი წყლის აბაზანადა ათქვიფეთ მასა მოცულობამდე. ორი გაჟღენთის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვარი თეფშზე დადოთ. ჯერ მომზადებულ ფორმას წაუსვით ფენა. ცილოვანი კრემიდა ზემოდან მოათავსეთ სიმინდის ჩხირები. შემდეგი, ჩვენ ალტერნატიული ფენების გაჟღენთილი და ჩხირები, ფორმირების "anthill". ნამცხვარი უნდა გაცივდეს და დაასველოთ. მიზანშეწონილია პროდუქტზე თბილი თაფლის გაჟღენთილი დაასხით, გაგრილება და გაფორმება შოკოლადის ჩიფსები. სიმინდის ჩხირებისგან ასეთი ტორტის დამზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. Გემრიელად მიირთვით!
ვისაც უყვარს ხილისა და კენკრის დესერტები, აუცილებლად მოეწონება ჩვენი კივის ნამცხვარი.
მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება - ბოლოს და ბოლოს, ცომის მოზელა და ნამცხვრების გამოცხობა არ არის საჭირო. ჩვენ წარმატებით შევცვლით მათ სიმინდის ჩხირებით. ასე რომ, ახალი და კაშკაშა დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შედედებული რძის ქილა, კივი - 5 ცალი, კაკაოს ფხვნილი - 80 გ, თხილი - 150 გრამი, სასურველია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის სიმინდის ჩხირები. არასაჭირო ხელოვნური დანამატების გარეშე. დესერტის მომზადების რეცეპტი ასეთია. თავდაპირველად კივი უნდა გაფცქვენით და დაჭრათ ნაჭრებად, ასევე დაჭერით თხილი და არაქისი. შემდეგ შედედებულ რძეს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. მიღებული გაჟღენთის ფენა დაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და მოათავსეთ სიმინდის ჩხირები. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი თხილი. გაიმეორეთ ფენები, მონაცვლეობით არაქისი და თხილი, სანამ ნამცხვარი არ მიიღებს ჭიანჭველას იერს. ზემოდან მოაყარეთ კივის დესერტი. სულ ეს არის, სიმინდის ჯოხის ნამცხვარი მზად არის. რჩება მხოლოდ სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში.
შეგიძლიათ თქვენი შვილები გემრიელი და გულიანი კერძი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია. სიმინდის ჩხირებისგან ნამცხვრის გასაკეთებლად მხოლოდ ცოტა თავისუფალი დრო გჭირდებათ. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
ტორტის მომზადებას კრემის შექმნით დავიწყოთ. ამისთვის მოხარშული შესქელებული რძე შეურიეთ რბილ კარაქს. ამ გზით თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ნაზ კრემს. ახლა თქვენ უნდა დაასხით სიმინდის ჩხირები გაჟღენთილი კონტეინერში და კარგად აურიეთ. ახლა თხილს უნდა მოუარო - ბლენდერში გახეხეთ.
შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით ბანანი ნაჭრებად. სულ ეს არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის აწყობა. სიმინდის ჩხირები მოათავსეთ ფენად დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე. ზემოდან მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები და დაუმატეთ თხილი. ისევ მოათავსეთ სიმინდის დარჩენილი ჩხირები. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ დარჩენილი თხილით. დესერტი შედგით მაცივარში 3 საათით, რომ გაჟღენთილი და გამყარდეს. Გემრიელად მიირთვით!
ბოლოს კი გთავაზობთ გემრიელი რეცეპტიდესერტი ზრდასრულთა მაგიდისთვის. ამ დელიკატესს აქვს მდიდარი შოკოლადის-ყავის გემო და სასიამოვნო არომატი. რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ქუქიები- 300 გ, კარაქი - 150 გ, სიმინდის ჩხირები - 100 გ, ნაღები 33% ცხიმი - 80 მლ. ასევე დაგჭირდებათ ქოქოსის ფანტელები - 4 ს.კ. ლ., შაქარი - 100 გ, კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ., ლიქიორი (Baileys ან Sheridan`s) - 2 ს.კ. ლ. პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ლიქიორი, რომელსაც აქვს კრემისებრი ყავის გემო. თუ გეგმავთ ბავშვების მკურნალობას, ნუ დაუმატებთ კერძს ალკოჰოლს! რულეტის მომზადების ტექნოლოგია მარტივია. ნამცხვრები და სიმინდის ფაფა ნაჭრებად უნდა დაიშალოთ და შემდეგ დაუმატოთ ქოქოსის ფანტელები. კაკაოს ფხვნილი უნდა შეურიოთ შაქარს და დაუმატოთ ნაღები. მიღებული მასა უნდა დავდგათ ცეცხლზე და გავაცხელოთ, რბილად ურიოთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. კარაქიუნდა დაჭრათ კუბიკებად და დაუმატოთ თბილ ნაღების შოკოლადის მასას. Აურიეთ კარგად. ახლა მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში სიმინდის ჩხირებით და ფუნთუშებით. დაასხით იქ ცოტა ლიქიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. მიღებული მასა გადააკეთეთ რულეტად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. რჩება მხოლოდ პროდუქტის დატოვება მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ, ნაწილებად დაჭრილი.
ბავშვობაში ბევრმა სცადა ისეთი დესერტი, როგორიცაა ტოფის და სიმინდის ჩხირები, ერთმანეთში უსასრულოდ შერწყმული გემრიელი კერძი. ახლა კი ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ სიმინდის ჩხირები სახლში და ისინი ზუსტად ისეთივე გემოს მიიღებენ, როგორც თქვენი შორეული ბავშვობის დესერტს. სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.
საჭირო:
მომზადება:
ჩვენს კერძს ვამზადებთ ასე: ტოფის კანი. გაადნეთ კარაქი კანფეტებთან ერთად, დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბაზანა. ჩაასხით ეს ნარევი ჩვენს ჩხირებში და კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ყველაფერი გადასაღებ ფილმზე. სულ ცოტაოდენს ხელით ვიღებთ და ვქმნით ბურთულებს. გააცივეთ მინიმუმ ერთი საათით მაცივარში. და შეგიძლიათ ჭამა.
ჩვეულებრივი სიმინდის ჩხირები ტოფისთან ერთად. რეცეპტი სიმინდის ჩხირებისთვის ტოფით, ვარიანტი მეორე.
ისევ აიღეთ დაახლოებით ორასი გრამი ჯოხი, ნახევარი კილო ტოფი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე იაფი და ასევე ას ორმოცდაათი ას ოთხმოცი გრამი კარაქი.
ჩხირებისთვის შევსების მომზადება. შეგიძლიათ სცადოთ ტკბილეულის და კარაქის დნობა მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ მაინც უნდა აურიოთ ნარევი.
შემდეგ მასა კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნას. აქ, შიგთავსში, შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ დაჭრილი თხილი ან ყაყაჩოს თესლი. დაასხით შიგთავსი ჩხირებზე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გაცივდეს.
მესამე რეცეპტიდან ტკბილი სიმინდის ჩხირების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ცელოფანი. როგორც ყველა რეცეპტში, ვიღებთ ნახევარ კილოგრამ ტოფის, ორას გრამ ჩხირს, ორას გრამ კარაქს. გაადნეთ კარაქი, შემდეგ ჩაასხით მასში ტოფის კანფეტები და გამუდმებით ურიეთ, ისინიც გაადნეთ.
მაშინაც კი, როცა კანფეტები მთლიანად თხევადი გახდება, ისევ კარგად მოურიეთ, თორემ შიგთავსი არც ისე გემრიელი იქნება. ჩხირები ხელით დაამტვრიეთ ან სხვანაირად დაჭერით.
მე ვთავაზობ სწრაფად მოვამზადოთ რაღაც მესამე ორი დამოუკიდებელი დესერტიდან, კერძოდ, ტკბილი ძეხვი ჩაის დასალევად. Რისთვის? რა თქმა უნდა, მრავალფეროვნებისთვის.
მზა ტკბილი სოსისის სტრუქტურა ძალიან არის დამოკიდებული ტოფზე: თუ თქვენ იყენებთ მყარ ტოფის, ძეხვი დასრულდება მყარი კარამელის ფენებით. მე გამოვიყენე რბილი ტოფი და მივიღე რბილი ძეხვი, რომელიც ფაქტიურად კარაქს ჰგავს.
კარაქი შეიძლება გამოვიყენოთ მაცივარში დაუყოვნებლივ.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ტოფი და გააგრძელეთ ხარშვა, აურიეთ ყველაფერი სპატულით (ან კოვზით).
თავიდან მოგეჩვენებათ, რომ ზეთში შემავალი ტოფი ცხოვრობს საკუთარი ცხოვრებით: ისინი ცურავდნენ ზეთთან შეერთების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ ერთმანეთზე იკვრება. ცოტა მოთმინება და ფაქტიურად 5 წუთის შემდეგ მასა შეიკრიბება და გამოიყურება კარამელის სოუსი. კარაქი და ტოფის საბოლოოდ შერწყმის მიზნით, ენერგიულად მოურიეთ კარამელი სათქვეფით.
თუ სიმინდის ჩხირები გრძელია, კარამელის მომზადებისას შუაზე გატეხეთ. ეს ძეხვს უფრო თანაბარ ფორმას მისცემს. ჩხირები მოათავსეთ დიდ თასში და ჩაასხით ცხელი კარამელის ნარევი.
ქვემოდან ზევით მოძრაობით სიმინდის ჩხირები შეურიეთ კარამელის შიგთავსს ისე, რომ ჩხირები მთლიანად დაიფაროს კარამელით. ჩვენ ვმოქმედებთ სწრაფად, მაგრამ ფრთხილად, რათა არ დაიმსხვრა ჩხირები.
ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე ორი ძეხვი. გაანაწილეთ ნარევი ორ ტომარას შორის, მიეცით მას სასურველი ფორმა. ჩხირები შეიძლება ოდნავ დატკეპნოთ ხელით ისე, რომ მზა დესერტს არ ჰქონდეს სიცარიელე. როდესაც ფორმა დაიდება, ჩანთები მჭიდროდ გადაატრიალეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ტკბილი ტოფის და სიმინდის ძეხვის ძეხვის დაყენების დრო ასევე დამოკიდებულია ტოფის რბილობაზე. ხისტი ტოფი უფრო სწრაფად გაიწელება; 2 საათის შემდეგ ძეხვის დაჭრა ვცადე და ის ცალკეულ ჩხირებად იშლება. ამიტომ ძეხვი გავაცივე ღამით.
დესერტი მზადაა, მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდა. ყველაზე რთული ელოდება მის გამკვრივებას. მაგრამ ახლა შეგიძლიათ მოადუღოთ არომატული ჩაი და ისიამოვნოთ ერთი-ორი ნაჭერი ტკბილი სოსისის მირთმევით.
დესერტი კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, შიგნით ჩხირები რჩება ხრაშუნა.
მიირთვით ჩაი!
