კომბოსტოს სოლიანკა ზამთრისთვის არის გემრიელი პრეპარატი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ არ იგრძნოთ ბოსტნეულის საკვების ნაკლებობა სუფრაზე ცივ სეზონზე. ყველაზე ხშირად ის ემსახურება როგორც მადას ძირითადი კერძებისთვის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სალათი არ შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. პირიქით, რადგან კერძს აქვს ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობა, სასიამოვნო არომატი და ღვთაებრივი გემო. ზამთრისთვის კომბოსტოს სოლიანკას მომზადება ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი არ არის რთული.
კომბოსტო არ არის მხოლოდ იაფი და გემრიელი ბოსტნეული. პირველ რიგში, ის არის უნიკალური პროდუქტი შეიცავს ჯანსაღი ნივთიერებებისა და ვიტამინების მრავალფეროვნებას. თეთრი კომბოსტო არის მაგნიუმის, კალიუმის, ნატრიუმის, ქლორის, გოგირდის, ფოსფორის, კალციუმის, რკინის, მანგანუმის, იოდის, თუთიის, ფტორის და მრავალი სხვა მიკროელემენტის წყარო. ბოსტნეული მდიდარია A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E და C ვიტამინებით.
შემადგენლობის წყალობით, კომბოსტო აჩქარებს მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ხელს უშლის სხეულის უჯრედებში სითხის შეკავებას, აქვს ანტივირუსული თვისებები, ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას და შლის მავნე ქოლესტერინს და ტოქსინებს.
იმის გამო, რომ შემოდგომის დედოფლის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 28 კალორიას, დიეტური პროდუქტი. კომბოსტო რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან აკვირდება მათ ფიგურას. ექიმები გვირჩევენ კომბოსტოს კერძებისიმსუქნე პაციენტებს, რადგან გარდა დაბალი კალორიული შემცველობისა, ბოსტნეულს აქვს ცხიმების წვის უნარი.
თეთრი კომბოსტოს ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ის ინარჩუნებს თითქმის მთელ ვიტამინურ შემადგენლობას მოხარშვის დროსაც კი. ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადებისას, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს საჭმელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი იქნება. და ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია ზამთრის დროწლების განმავლობაში, როდესაც ორგანიზმს იმდენად აკლია სხვადასხვა ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლებიც შეიცავს ახალი ბოსტნეულიდა ხილი.
გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განსაზღვრული დროის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევიპომიდორი, დარჩენილი მარილი და გრანულირებული შაქარი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში. გაანაწილეთ ცხელი ხუფები სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
რჩევა: ვინაიდან სოლიანკას ეს რეცეპტი არ გულისხმობს ძმრის გამოყენებას, პრეპარატი უნდა ინახებოდეს სარდაფში ან მაცივარში. ეს უზრუნველყოფს გრძელვადიან შენარჩუნებას.
სოლიანკა სოკოთი ერთ-ერთია ტრადიციული კერძებირუსული სამზარეულო. ეს პრეპარატი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ როგორც საჭმლის, არამედ ღვეზელების, ღვეზელების ან ღვეზელების შიგთავსის სახით. კომბოსტოს სალათი სოკოთი შეავსებს ნებისმიერს სადღესასწაულო მაგიდაან შეავსეთ ტრადიციული ლანჩი მენიუ. ასეთი ბლანკის გაკეთება ისეთივე მარტივია, როგორც მისი მარტივი კოლეგა. ამისთვის სოკო სოლიანკადაგჭირდებათ:
ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და ჩამოიბანეთ კომბოსტოს დარჩენილი თავი გამდინარე წყლის ქვეშ. ბოსტნეული დაჭერით სასურველი ზომის ზოლებად. სოკო კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გახეხილი სტაფილო დაჭერით რგოლებად.
გარეცხეთ პომიდორი და გაწურეთ მდუღარე წყლით. ამოიღეთ კანი, დარჩენილი რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
ჩაასხით ღრმა ტაფაში მცენარეული ზეთიდა გაგზავნეთ ღუმელში. როცა ცხიმი გაცხელდება (დამახასიათებელი ხრაშუნის ხმით შეიტყობთ), დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ერთი დაჭრილი ხახვი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ სტაფილო, კომბოსტო და დარჩენილი ხახვი. მომზადებული ბოსტნეული შეუთავსეთ სოკოს, დაუმატეთ პომიდვრის წვენიდა საფუძვლიანად აურიეთ. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 45-50 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. ისევ კარგად აურიეთ და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა სქელ კონსისტენციას არ მიიღებს. ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მოათავსეთ კომბოსტოს და სოკოს ცხელი ნაჭერი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
რჩევა: ხამანწკის სოკოსა და შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის სოკო. სოლიანკა ტყის პროდუქტებით უფრო არომატული და გემრიელი აღმოჩნდება. ველური სოკოს შეწვამდე უნდა მოათავსოთ მდუღარე მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭრათ ნაჭრებად და მოათავსოთ ტაფაში. თუ ტყის საჩუქრები არ არის თქვენი გემოვნებით, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს ჯიშის ზამთრისთვის სოკოს გარეშე.
პომიდვრის გარეშე ზამთრისთვის კომბოსტოს ჯიშის რეცეპტი მიმართავს მათ, ვისაც რატომღაც არ მოსწონს პომიდორი. მადა ძალიან ნაზი გამოდის იმის გამო, რომ ბოსტნეული შემწვარია არა მცენარეულ ზეთში, არამედ კარაქი. სალათი იქნება შესანიშნავი დამატება რთული გვერდითი კერძებისა და ხორცის ან თევზის კერძები. საჭირო ინგრედიენტები:
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი და კარგად გარეცხეთ. პირველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მეორე კი დანით წვრილად დაჭერით. მოამზადეთ კომბოსტო სტანდარტული წესით: მოაშორეთ ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.
დაამატეთ კომბოსტო და საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი, წყალი და მარილი გემოვნებით. დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლზე მინიმუმამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გაანაწილეთ მისი შიგთავსი სტერილურ კონტეინერებში. შემოახვიეთ თუნუქის ხუფებით.
რჩევა: შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ჰოჯპოჯში. იდეალურია წიწაკის, ქინძის, პროვანსული მწვანილისა და კურკუმას ნარევი. კერძის გემო უფრო ნათელი და დასამახსოვრებელი გახდება.
ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული სოლიანკა არის პრეპარატი, რომელიც არ საჭიროებს ძვირადღირებულ პროდუქტებს და დიდ დროს მის მომზადებას. კერძი ძალიან მრავალფეროვანია: დაკონსერვებული საკვები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შემავსებელი ქონდარი ნამცხვრებისთვის, ან მის საფუძველზე მოხარშული. გემრიელი სუპებიმიირთვით მადად ან მიირთვით დამოუკიდებლად. ზამთრის სალათი რომ იყოს გემრიელი, მადისაღმძვრელი, და ასევე ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, უნდა დაიცვას რამდენიმე რჩევა:
ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადების პროცესს სულით მიუახლოვდებით, შეგიძლიათ შექმნათ არა მხოლოდ საჭმელი, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. ასეთი კერძი ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს ყველა საყვარელ ადამიანს და რა თქმა უნდა არავის დატოვებს გულგრილს. კარგი მადა და გემრიელი ჯიში!
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
წვნიანი, სქელი კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის, რეცეპტი არის თითების გახეხვა. ჩაშუშული ბოსტნეული ერთად გამოდის რბილი და გემრიელი, იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს და პომიდვრისა და სტაფილოს წყალობით იძენს მადისაღმძვრელ ელფერს. ეს ხორცშესხმა შეიძლება დაემატოს პირველი კერძების მომზადებისას, ხორცით ან კარტოფილით ჩაშუშვისას. ან თუნდაც გამოიყენეთ ღვეზელების შიგთავსად. იქნებ კიდევ გქონდეთ ორიგინალური იდეები, როგორ გამოვიყენოთ ირონია. მთავარი ის არის, რომ ის წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის!
დაგჭირდებათ:
- 3 კგ კომბოსტო,
- 2 კგ პომიდორი,
- 2 კგ სტაფილო,
- 2 კგ ხახვი,
- 2 ს.კ. ძმარი,
- ½ ლ მზესუმზირის ზეთი,
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
- 1,5 ს.კ. მარილი,
- 3-4 დაფნის ფოთოლი,
- 1 ჩ.კ. შავი პილპილის მარცვლები.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გაასტერილეთ ქილები ქვაბში ცხელი წყალი. სანამ წყალი ადუღდება, ჩამოიბანეთ კონტეინერი და გააშრეთ. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ შუშის კონტეინერები ტაფაში სპეციალური მაშების გამოყენებით, დაიცავით მათ შორის მანძილი. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ და პირსახოცზე გავაშრობთ.
ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. გაჭერით ორ ნაწილად და დაჭერით წვრილად.
ჩაასხით მზა ჩალის თასში. სტაფილოს ზედაპირზე დაჭერით დანას ვუვლით ზედა ფენა. გავრეცხოთ და გავავლოთ მსხვილ სახეხზე. დააყენეთ განზე. ამოიღეთ ნათურები ნათურებიდან. გასუფთავებულ თავებს წყლის ქვეშ ვრეცხავთ. ამ გზით მათ მწარე გემო არ ექნებათ. ჩვენ დავჭრათ ისინი ნახევარ რგოლებად.
გახეხეთ პომიდორი. ამისთვის ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. და გადმოიღეთ გაზქურიდან. გარეცხილი პომიდორი მოათავსეთ იქ 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს. თბილი ბოსტნეული გაფცქვენით და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად.
ახლა აურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთ დიდ, სქელძირიან თასში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ჩაასხით ზეთი, ოდნავ აურიეთ პროდუქტები ისე, რომ არ გახეხოს.
ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში. შესაძლებელია სახურავის ქვეშ. დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. ორსაათიანი ადუღების შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
ზამთრისთვის ქილებს ვავსებთ კომბოსტოს სოლიანკას და ჰერმეტულად ვხურავთ. გააცივეთ თბილ ადგილას, მჭიდროდ შემოახვიეთ. მნიშვნელოვანია ქილების თავდაყირა დაყენება. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ საბანი და გადაიტანოთ კონსერვაცია მუდმივ შესანახ ადგილას.
Გემრიელად მიირთვით.
სტარინსკაია ლესია
კომბოსტოს სოლიანკა ზამთრისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია ბოსტნეულის მომზადება, რომელიც დიდხანს იხარშება სხვა ბოსტნეულთან, სანელებლებთან და ტომატის პასტასთან ერთად. ყველაზე ხშირად გამოყენებული დამატებითი ინგრედიენტებია ლობიო, სოკო, ლობიო, ბადრიჯანი და კიტრი. ჰოჯის საფუძველი - კომბოსტო უმჯობესია გამოიყენოთ გვიან მყარი ჯიშები, იმიტომ მისგან დამზადებული პრეპარატები ინახება ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე რბილი ზაფხულის ჯიშებიდან.
სოლიანკას მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე თბილად. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ცომეულში, მოაყაროთ პირველი კერძი ან დაუმატოთ კარტოფილს. სამუშაო ნაწილი კარგად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მისი მომზადება შესაძლებელია საკმარისი რაოდენობით. რომ შეძლოს მისი სიმდიდრით ტკბობა ბოსტნეულის გემომთელი ზამთარი.
კომბოსტოს სოლიანკას მარტივი რეცეპტი „თითით გაწურული სიკეთით“, რომელიც შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს და მარტივ მომზადებას.
ინგრედიენტები:
მოსამზადებლად აიღეთ ერთი ჩანგალი კომბოსტო, გამოაცალეთ ზემოდან ფხვიერი ფოთლები და დაჭერით.
რჩევა! საგვიანო ჯიშები ხშირად მწარე ხდება ამის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრილ ბოსტნეულს 20 წუთის განმავლობაში უნდა დაასხით მდუღარე წყალი;
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სამი სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. მომზადებული ძირეული ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, წინასწარ გაცხელეთ მცენარეული ზეთი. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, კომბოსტოსთან ერთად გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული რომ არ დაიწვას, დროდადრო ურიეთ.
ამასობაში სოკო მოხარშეთ. საჭიროების შემთხვევაში განაახლეთ ღეროს ნაჭერი, გაწმინდეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად. სოკო მოათავსეთ ქვაბში ცივი მარილიანი წყლით (1 ჩაის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე) და შიგთავსი 100 გრადუსამდე გაათბეთ. ტაფის შიგთავსის ადუღების მომენტიდან, სანამ მზად იქნება, 5-დან 20 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ.
რჩევა! სოკო მზადყოფნაში ჩაითვლება, როცა ტაფის ძირში ჩაიძირება.
სოკო მოათავსეთ ქილაში, ქვაბში გრანულირებული შაქრით და სუფრის მარილით. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ ტომატის სოუსიაურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ ღუმელი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. რჩება მხოლოდ ძმარი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
შემდეგ ვიწყებთ ცხელი მასის გადანაწილებას სტერილურ ქილებში. კონტეინერებს მჭიდროდ ვავსებთ, რომ ნაკლები ჰაერი დარჩეს. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ჩვენ მიზნად დავისახეთ მოვემზადოთ სწრაფად და გემრიელი საჭმელიზამთრისთვის? მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება კომბოსტოს სოლიანკას ამ მარტივ რეცეპტს.
ასევე წაიკითხეთ: Squash ხიზილალაზამთრისთვის მაიონეზით – 9 თითის წოვის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
კარგად ჩამოიბანეთ სტაფილო და ჩანგლები. კომბოსტოს თავს ვჭრით ბასრი დანით ან სპეციალური დამჭერით და სამი სტაფილო. ბოსტნეული აურიეთ, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ მცენარეულ ზეთოვან ქვაბში და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
მწიფე პომიდორი გარეცხეთ, ამოჭერით ყუნწები, ნაყოფი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით პომიდორი თასში, აურიეთ, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
რჩება მხოლოდ ნარევი მომზადებულ შუშის ჭურჭელში ჩაასხით, დახურეთ და გაცივდით თბილი საბნის ქვეშ. სამუშაო ნაწილის შენახვა რეკომენდებულია სარდაფში ან სარდაფში, რადგან... არ შეიცავს ძმარს.
უნივერსალური პრეპარატი თაფლის სოკოთი შესანიშნავია სხვადასხვა კერძებისთვის და ცალკე საჭმელად. სოლიანკა გამოდის მკვებავი და გემრიელი.
ინგრედიენტები:
ჩვენ ვიწყებთ პროცესს სიიდან ყველა ბოსტნეულის ინგრედიენტის გაწმენდით. სამი საშუალო სტაფილო. კომბოსტო დაჭერით და შემდეგ ხელით გახეხეთ, სანამ წვენი არ გამოვა. ხახვის თავები დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და ხახვი ოდნავ გამჭვირვალე. ფრაის სხვა კონტეინერში მოთავსების შემდეგ, მოხარშული თაფლის სოკო მსუბუქად შეწვით იმავე ტაფაში.
დიდ ქვაბში შეურიეთ კომბოსტო შემწვარ სოკოს. მცენარეულ მასას დაუმატეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, სოუსი, დარჩენილი მცენარეული ზეთი და სუფრის ძმარი. ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
რჩევა! სამუშაო ნაწილის ფსკერზე მიწებებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ სქელკედლიანი ჭურჭელი და ხშირად მოურიოთ ჭურჭელი.
თითქმის მზა კერძს დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. გაანაწილეთ ნარევი ორთქლზე მოხარშულ კონტეინერებში და დაამაგრეთ რკინის ხუფებით. გააცივეთ თავდაყირა და სქელი ქსოვილით დაფარვით.
პრეპარატი გამოდის პიკანტური და დამაკმაყოფილებელი.
ინგრედიენტები:
თუ რეცეპტში გამოყენებულია გარეული სოკო, ჯერ უნდა მოხარშოთ წყალში მარილით. და იმისათვის, რომ მათ ჰქონდეს სასიამოვნო გემო და არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი, კბილი და დაფნის ფოთლები.
რჩევა! არ არის საჭირო მაღაზიაში ნაყიდი სოკოს მოხარშვა (შამპინიონები ან ხამანწკები), უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით.
გათალეთ და ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სტაფილო მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში თასში და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ შესამჩნევად დარბილდება. შემდეგ დაუმატეთ ხახვის ნახევარ რგოლები, აურიეთ და ყველაფერი ერთად ოდნავ მოშუშეთ.
ასევე წაიკითხეთ: ნივრის ისრებიზამთრისთვის - 8 საუკეთესო რეცეპტი
შესაწვავად დაუმატეთ სოკო და ჩალა წიწაკა, პომიდვრის კუბურები და სანელებლები. პასტს ვაზავებთ ნახევარ ჭიქა სასმელ წყალში და ვასხამთ ტაფაში. მოხარშეთ ხახვი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი. პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
მოათავსეთ ღვეზელი შუშის ჭურჭელში, ხრახნიან და შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
კომბოსტოს სოლიანკა პომიდვრით დიდად არ განსხვავდება მჟავე კომბოსტოსგან ან ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული ახლად მომზადებული სოლიანკასგან. როდესაც დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ ქილა ამ კერძიდან, მით უმეტეს, რომ ის მზადდება სტერილიზაციის გარეშე.
ინგრედიენტები:
გარეცხეთ, გაასუფთავეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და დაუყოვნებლივ ჩაუშვით ყინულოვან წყალში. შემდეგ გააცალეთ ხილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
რჩევა! რბილი გადამწიფებული პომიდორი შეიძლება უბრალოდ ბლენდერში გახეხეთ.
კომბოსტო ზედა ფოთლებისგან რომ გაათავისუფლეთ, დაჭერით და გახეხეთ მარილით. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. გახეხილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნახევარრგოლებად.
ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. როცა ყველაფერი გათბება, დაუმატეთ და ცოტა შეწვით სტაფილო და ხახვი. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული და სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები (ქინძი, სუნელი სვია და სხვა).
ადუღეთ პროდუქტი სახურავის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში. რაიმეს დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ნარევს დროდადრო კოვზით ურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ქილებში და სასწრაფოდ დაახურეთ თავსახური ადუღებული მდუღარე წყლით.
კომბოსტოს სოლიანკას ტომატის პასტა აქვს მაღალი გემოთი. განსაკუთრებით კარგია, როგორც მადის აღმძვრელი ცხელი სასმელებისთვის.
ინგრედიენტები:
კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით კიდეები, დაჭერით წრეებად. სტაფილოებს ვაცალკევებთ და კორეულ სახეხზე ვჭრით გრძელი ლაფთით. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. კომბოსტო დავჭრათ საშუალო სისქის ზოლებად.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თასში. კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ დიდ კონტეინერში გაზქურაზე მოსამზადებლად. დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები, პასტა, ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაასხით ძმარი, დაელოდეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ.
დაუყოვნებლად გადაანაწილეთ ღვეზელი კონტეინერებში, დახურეთ და გააცივეთ თბილი ქსოვილის ქვეშ. შეინახეთ გრილ ადგილას სინათლის წვდომის გარეშე.
თუ ზაფხულში ბევრ განსხვავებულ საქმეს აკეთებთ გემრიელი პრეპარატები, შემდეგ შემოდგომაზე და ზამთარში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მკვებავი სადილიან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ზამთრისთვის ქილებში ჩასმული რეცეპტები მარტივია და შედეგი შესანიშნავია.
დღეს მაღაზიები მომხმარებელს სთავაზობენ სხვადასხვა სახის კონსერვების ფართო არჩევანს. სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ჰოჯის პოვნა, განსაკუთრებით პატარა ქალაქებში. ქილებში სქელი ჭურჭელი ძალიან მოსახერხებელი პროდუქტია, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი ნოყიერი კერძი. და თუ არ გაგიმართლათ მისი პოვნა, მაშინ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის, კომბოსტოს სოლიანკა ისეთივე გამოვა, როგორც მაღაზიაშია ნაყიდი, კიდევ უკეთესი.
ჰოჯის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადება:
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ნებისმიერი საფუძველზე ხორცის ბულიონიცხარე ჯიში. იგი მზადდება ასე:
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებული ღვეზელი, როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძისთვის ან სალათის ან მადის სახით.
სხვადასხვა ბოსტნეულის სიმრავლის სეზონზე, ასე მოსახერხებელი და მარტივია ზამთრისთვის ვიტამინების მარაგი. ის გამოგადგებათ არაერთხელ ზამთარში, ის შესაფერისია როგორც სუპების საფუძველი; ბოსტნეულის ჩაშუშული, სალათი ან დამოუკიდებელი საჭმელი. მიერ კლასიკური რეცეპტიბოსტნეულის ჯიში კომბოსტოთი ზამთრისთვის ქილებში მზადდება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტის მომზადებით, ხოლო არომატული პრეპარატის რამდენიმე ქილა მალე შეავსებს თქვენს მარაგს.
ამისთვის ბოსტნეულის ჯიშიკომბოსტოსთან ერთად უნდა მიიღოთ:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ეს პრეპარატი განსაკუთრებით ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ. ახლა, წელიწადის ნებისმიერ დროს, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სწრაფი წვნიანი - უბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილი წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ ბოსტნეულის ქილა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ გემოვნებით, მოაყარეთ მწვანილი და კერძი მზად არის. .
ან შეგიძლიათ უბრალოდ ქილის შიგთავსი მოათავსოთ თასში, აურიოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, შეაზავეთ არარაფინირებული არომატული ზეთით და შედეგი იქნება გემრიელი და ჯანსაღი სალათი. უბრალოდ გემრიელია. ფაფა და მაკარონიც კი, რომელიც ზამთარში მოსაწყენი გახდა, ადვილად წაადგება ასეთ საჭმელს. გთხოვთ მშვენიერი არომატული კერძითქვენი ოჯახი, სასიამოვნოდ გააოცეთ თქვენი სტუმრები.
სოლიანკა არის ცხელი წვნიანი, ერთდროულად აკავშირებს კომბოსტოს სუპის და მწნილის კომპონენტებს. იგი მზადდება სხვადასხვა სანელებლებით და ძალიან პოპულარულია ბევრ ოჯახში. სამწუხაროდ, ჰოჯის მომზადებას ხშირად დიდი დრო სჭირდება, განსაკუთრებით მომუშავე დიასახლისებს. მაგრამ არსებობს დიდი ვარიანტი- ზამთრისთვის მოამზადეთ სქელი წვნიანი კონცენტრირებული სახით, შემდეგ კი მისი მომზადება ძალიან მარტივი იქნება, მინიმალური დრო და ძალისხმევა. მოგიწევთ სამუშაო ნაწილის დალაგება, მაგრამ თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს. კიტრით სოლიანკას რეცეპტები, როგორც წესი, ძალიან წარმატებულია, რადგან ბევრს ნამდვილად უყვარს გემრიელი ხრაშუნა კიტრი მზა წვნიანში.
სოლიანკა ზამთრისთვის კიტრისგან მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:
მომზადება:
შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს რეცეპტი სოკოს დამატებით (500 გრ სხვა ინგრედიენტების მითითებულ რაოდენობაზე).
ჯერ მოხარშეთ ნებისმიერი სოკო (სასურველია გარეული სოკო, რადგან უფრო არომატულია) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით და შეწურეთ შეწითლებამდე. სოკო ჩაამატეთ თასში 5 წუთით ადრე, სანამ ყველა ბოსტნეული მზად იქნება.
სოლიანკა კიტრით, რაც მას განსაკუთრებულს ანიჭებს ცხარე გემო, უმჯობესია შეინახოთ საკუჭნაოში ან სარდაფში. ამ პრეპარატის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ ბოსტნეულის ჩაშუშული და უბრალოდ მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი.
ხელნაკეთი პრეპარატები დაგეხმარებათ სწრაფად და იაფად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძები ზამთარში. ამავდროულად, თქვენ არა მხოლოდ დაზოგავთ მნიშვნელოვან დროს, არამედ დატკბებით ზაფხულისა და შემოდგომის ბოსტნეულის გემოთი, ამდიდრებთ ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით. ძალიან პოპულარული გასახდელი hodgepodge ან rassolnik ზამთრისთვის. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული წვნიანი სულ რაღაც ნახევარ საათში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ დრესინგის გამოყენებით ზამთარში ჰოჯის მოსამზადებლად მოხარშეთ კარტოფილი ბულიონში ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ ბულიონი და კიდევ ცოტათი მოხარშეთ. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ვეგეტარიანული სოლიანკა წყალში. მწნილისთვის ჯერ უნდა დაასველოთ ქერის ბურღულირამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ ასევე მოხარშეთ კარტოფილით, დაამატეთ სოუსი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
სცადეთ ზამთრისთვის არაჩვეულებრივი ბოსტნეულის ჯიშის მომზადება ბადრიჯნით. რეცეპტი სწრაფი და მარტივია, სანელებლები კი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ (მაგალითად, დაუმატოთ ცხელი ან წიწაკა, საყვარელი მწვანილის ნარევი). თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, აიღეთ მეტი ნიორი და დაუმატეთ ხარშვის ბოლოს.
პროდუქტები:
მომზადება:
Solyanka ბადრიჯანი და კომბოსტო კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ზამთრისთვის, რადგან შეიცავს ძმარს.
ზამთრისთვის შესანიშნავი მომზადებაა ადრეული კომბოსტოსგან დამზადებული სოლიანკა. 10-12 ქილისთვის 500-700 მლ მოცულობისთვის საჭიროა მიიღოთ:
მომზადება:
ადრეული კომბოსტოს სოლიანკა მზადაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რეცეპტები, მთავარია დარწმუნდეთ, რომ კომბოსტო არ სველდება, უმჯობესია ცოტა არ მოხარშოთ. შემდეგ ქილებში მიაღწევს მზადყოფნის საჭირო ხარისხს.
ტომატის პასტით ზამთრისთვის მომზადებული სოლიანკა მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ძალიან გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი, ის კარგად ერგება როგორც მადას და როგორც საფუძველი მკვებავი ზამთრის სუპისთვის. სცადეთ მისი მომზადება, სულაც არ არის რთული.
პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ ჰოჯპოჯი ზამთრისთვის კომბოსტოსგან ტომატის პასტით:
დღესდღეობით არსებობს წარმოუდგენელი მრავალფეროვანი რეცეპტები ზამთრისთვის გემრიელი ჰოჯის მოსამზადებლად. მაგრამ მე მინდა მოვამზადო ის, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია და ამისთვის საჭიროა გარკვეული საიდუმლოების ცოდნა. სცადეთ ზამთრისთვის ჰოჯპოჯის შენახვა ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით. ის ცხადყოფს ამ შესანიშნავი კერძის მომზადების ყველა ნიუანსს და ხრიკს.
ინგრედიენტები არომატული ბოსტნეულის ჯიშისთვის კომბოსტოსთან ერთად:
იმის გამო, რომ კომბოსტოსგან საიდუმლო შევსების გარეშე ზამთრისთვის გემრიელი ჯიშის დამზადებას ვერ შეძლებთ, გააკეთეთ მარინადი, რომელიც მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:
მომზადება:
ჯობია, ჭუჭყი ოდნავ არ ჩააქროთ, ვიდრე ზედმეტად ჩააქროთ. ძმრისა და სანელებლების წყალობით, ის მაინც კარგად მარინდება და კარგად შენარჩუნდება.
ჩაასხით ცხელი ღვეზელი სტერილიზებულ ქილებში. ჯობია აირჩიო მობრუნებული ხუფები, ეს ბევრად უფრო სწრაფად იმუშავებს. გაცივდეს ჰაერში.
ეს არის ყველა ხრიკი ქილებში ზამთრისთვის ჰოჯის მოსამზადებლად, მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტები განსხვავებულია, მოთხოვნები იგივეა: დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას ან არ ადუღდეს. დანარჩენი ტექნიკის საქმეა – უბრალოდ საჭიროა საკვების სწორად გაზომვა და დროულად ჩასმა.
იმისათვის, რომ ვიტამინების ნაკლებობა არ იგრძნოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვირებული ბოსტნეული კონტეინერებში შენახული. ამგვარად, ჰოჯპოჯი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და მადისაღმძვრელად გამოიყურება როგორც ოფიციალურ, ისე ჩვეულებრივ მაგიდაზე. ეს გემრიელი კერძიმიირთვით ცივი ან ცხელი.
ასეთი კერძი, როგორიცაა სოლიანკა ზამთრისთვის, კომბოსტოს ქილებში მზადდება შემდეგი პუნქტების გათვალისწინებით:
ზამთრისთვის ბოსტნეულის სოლიანკა კომბოსტოთი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. მიუხედავად იმისა, რომ კერძის მომზადებას მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები სჭირდება, ის გემრიელი და არომატული გამოდის. ორიგინალურობისა და სილამაზის კუთხით, ხელნაკეთი ჯიში არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში ნაყიდს. სამუშაო ნაწილი უნდა მოათავსოთ ცივში, რადგან რეცეპტში ძმარი არ არის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
როგორც ორიგინალური შიგთავსი გამოიყენება კომბოსტოსთან ერთად. ტყის ბოლტუსის სოკო დაკონსერვებამდე უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში წყალში ხახვთან ერთად. ამ შემთხვევაში, რეკომენდებულია სითხის ოდნავ მარილიანი მარილი. შემდეგ ისინი უნდა დაიბანონ და დაჭრათ თეფშებად. ნებადართულია შამპინიონისა და ხამანწკის სოკოს გამოყენება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კომბოსტოსგან დამზადებული ზამთრის უკიდურესად ორიგინალური სოლიანკა, რომლის რეცეპტში შედის ბადრიჯნის დამატება. პრეპარატი გამოდის გემრიელი და ესთეტიურად სასიამოვნო მისი ნათელი ფერების გამო. Snack ამისთვის სრული მზადყოფნადახვევიდან 2 კვირის განმავლობაში აუცილებელია მოხარშვა. რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულის კომბინაცია კერძს ენით აუწერელ გემოს მისცემს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია ზამთრისთვის ჰოჯის დამზადება კომბოსტოსა და კიტრისგან. ეს ტრადიციული რეცეპტისაჭმლის, რომელიც დიდხანს ძლებს და შეიძლება ოთახშიც კი დარჩეს. პრეპარატს აქვს შესანიშნავი გემო და საოცარი არომატი. კიდევ უფრო მეტი სიმდიდრისთვის, დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გემრიელი ზამთრის სოლიანკა კომბოსტოთი, რომელიც შეიცავს პარკოსნებს, წარმოუდგენლად მკვებავია. მოსამზადებლად შესაფერისია როგორც თეთრი, ასევე წითელი ლობიო. თუმცა, არის ნიუანსი, რომელიც მოსამზადებელ პროცესში აუცილებლად უნდა იყოს დაცული - ლობიო 12 საათით ადრე უნდა დაასველოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოსგან დამზადებული ზამთრის სოლიანკას მარტივი რეცეპტი, მაგრამ მაინც მიიღოთ გემრიელი კერძი. ამავდროულად, პომიდორს შეუძლია შეუდარებელი გემოს მიწოდება. მათი დამატება შესაძლებელია უფრო დიდი ან მცირე რაოდენობით. პომიდვრის არომატის ინტენსივობა დამოკიდებულია ამაზე. სხვა ორგანული ინგრედიენტებია ტრადიციული ხახვი და სტაფილო.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს სოლიანკას რეცეპტი ზამთრისთვის, რომელიც შეიცავს ყაბაყს. კერძს შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ დაუმატოთ სასურველი არომატი: გახადოთ უფრო ცხარე ან მჟავე. ეს მიიღწევა სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ სხვადასხვა ფორმებად, მაგალითად, კვადრატებად ან ზოლებად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თუ გსურთ მიიღოთ ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამთრისთვის გემრიელი კომბოსტოს სოლიანკას რეცეპტი, რომელსაც ემატება ბრინჯი. კერძს აქვს მდიდარი გემო და შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მომზადების ეს მეთოდი სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ დამატებით სითბოს დამუშავებას გულისხმობს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უაღრესად საინტერესო რეცეპტი, რომელიც მზადდება კომბოსტოსგან. ჩვეულებრივი ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს ფერადი კომბოსტოს თავით, რაც მხოლოდ სარგებელს მოუტანს კერძს. დარჩენილი ინგრედიენტები და მომზადების პროცესი იგივე რჩება, რაც აქ კლასიკური გზები. ყვავილოვანი კომბოსტოწინასწარ გაასუფთავეთ სითხეში მცირე რაოდენობით მარილით.
