პერლოვკა არის სპეციალური წესით დამუშავებული ქერის მარცვალი. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს, ვიტამინებს, ბოჭკოებს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ქერის ფაფა ან რუსული სამზარეულოს ტრადიციული სუპი - მწნილი. ქერის მხოლოდ ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი აქვს: მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. თუმცა, არსებობს მისი სწრაფად მომზადების გზები.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ქერი
გემრიელი მწნილის მოსამზადებლად ჯერ ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ, ქერი ყველაზე მნიშვნელოვანია. ბევრ დიასახლისს აინტერესებს რამდენი ქერი უნდა მოხარშოს მწნილისთვის. მარცვლების ზომისა და მომზადების წესიდან გამომდინარე, მისი მოხარშვა შესაძლებელია რამდენიმე წუთიდან საათნახევარამდე. ქერის მოხარშვის დასაჩქარებლად, არსებობს სხვადასხვა გზა - მაგალითად, მარცვლეულის წინასწარ გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ქერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
დაალაგეთ მარგალიტის ქერი და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ ქერი გადაიტანეთ თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 5-6 ან 10-12 საათის განმავლობაში (იდეალურად ღამით). გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, ჩაასხით ბურღული ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით და დადგით ადუღებამდე. წყლის ადუღების შემდეგ გადაწურეთ და ქერი ცივი წყლით ჩამოიბანეთ. შემდეგ მარცვლეულს დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. შედეგად ქერი დამსხვრეული აღმოჩნდება და მისი მარცვლები ერთმანეთს არ ეკვრის. წვნიანში მზა ქერი ცოტა ხნით იხარშება. დაუმატეთ მწნილს მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.
იმისათვის, რომ ქერი სწრაფად და წინასწარ გაჟღენთილი არ იყოს, დაალაგეთ მარცვლები, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ. ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში მარცვლეული და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და შეავსეთ ქერი ცივი წყლით. ისევ დადგით ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმალურ დონეზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
მწნილისთვის მარგალიტის ქერი სჯობს ცალკე მოხარშოთ, თითქმის მზა წვნიანს დაუმატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწნილი ძალიან მოღრუბლული, ლორწოვანი და არც ისე გემრიელი აღმოჩნდება.
ქერი ასევე შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. სასურსათო მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მარგალიტის ქერი დაფასოებული ჩანთებში. ცოტა მეტი ღირს, მაგრამ მის მომზადებას გაცილებით ნაკლები ძალისხმევა და დრო სჭირდება. აიღეთ მარცვლეულის ტომარა, ჩადეთ მინის ჭურჭელში, შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეამცირეთ სიმძლავრე და დატოვეთ მარცვლები სრულ მოხარშვამდე.
ალტერნატიულად, გამოიყენეთ წნევის გაზქურა მარგალიტის ქერის სწრაფად მოსამზადებლად. ჩაასხით წყალი კონტეინერში, დაასხით ქერი ბრინჯის თასში და შემდეგ ჩართეთ ორთქლზე. როგორც წესი, სამზარეულოს დრო მითითებულია ამ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ინსტრუქციებში.
ყველამ არ იცის, რა სახის მარცვლეულს ვჭამთ ქერის სახით. ქერის ეს მარცვალი, სპეციალურად დამუშავებული, გარეგნულად წააგავს ამ მარცვლეულს, ბოჭკოსა და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, შესანიშნავად ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. შეიცავს უამრავ ცილას, ვიტამინს და გლუტენს და ძალიან ხელმისაწვდომია. სწორედ ამ მიზეზით არის ქერის ფაფა ეკონომიურად მომგებიანი და გამოსადეგი მოსახარშებლად.
რამდენი უნდა მოხარშოთ ქერი, რომ ამ მარცვლეულისგან გემრიელი ფაფა მიიღოთ?
ამ მარცვლეულის მოხარშვა საჭიროა საშუალოდ ორმოცდაათი წუთიდან ორ საათამდე. მის მზადყოფნას განაპირობებს გარეგნობა და თანმიმდევრულობა. ასე რომ, კარგად მოხარშული ქერი რბილია და ადიდებულმა, მაგრამ არა გაშლილი და დაფქული. მოხარშვის დაწყებამდე სასურველია ცივ წყალში გაჟღენთილი და ორი საათი გაიჩეროთ, შემდეგ მარცვლეული გაცილებით სწრაფად მოიხარშება. მისგან მიღებული ფაფა გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ ხშირად ძალიან გვეზარება მისი მოხარშვა, რადგან არ ვიცით როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ქერი, რომ შედეგად გემრიელი გამოვიდეს და მომზადების დრო არ იყოს. ძალიან გრძელი. მაგრამ ამ მარცვლეულის მომზადების დროის განახევრების გზები არსებობს.
ქერის მომზადების მეთოდები
1 გზა
2 (შესაძლებელია 3) საათის განმავლობაში მარცვლეული გახსენით ცივ წყალში. შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. როცა ფაფა შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და კიდევ 20 წუთი შედგით ღუმელში. ამ რეცეპტის მიხედვით, ქერის მოხარშვის დრო განახევრებულია, ფაფა კი ძალიან დამტვრეული და გემრიელი გამოდის.
მე-2 მეთოდი (წყალზე)
მარცვლეული გახსენით ცივ წყალში ორი საათის განმავლობაში. ქვაბში გადავუსვით და დავასხათ მდუღარე წყალი, რის შემდეგაც ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და დადგით ქერი საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ვდებთ საცხობ ფირფიტას მარცვლეულით და ვაცხობთ (160 გრადუს ტემპერატურაზე) თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ მეთოდით ქერი ბევრად უფრო სწრაფად მზადდება და გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ხრაშუნა.
ყველამ იცის პირველი კერძი სახელწოდებით "მწნილი". მისი შემადგენლობის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი სწორედ ეს მარცვლეულია. რამდენი ქერი იხარშება ამ შემთხვევაში? როდის უნდა დაემატოს მწნილს?
რამდენი მოვხარშოთ ქერი მწნილისთვის?
ხანდახან გინდა გაიხსენო შენი ბავშვობა, შენი სახლის კომფორტი. და სწორედ მაშინ, სასიამოვნო მოგონებების ტალღაზე ყოფნისას, მიზანშეწონილია მოამზადოთ მწნილი მარგალიტის ქერით. ეს კერძი, უნდა ითქვას, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. და როგორ და რამდენი ქერი იხარშება, შეშურდება ამ სუპის გემოს.
მწნილის რეცეპტი
დაგჭირდებათ (4 პორციისთვის):
მარგალიტის ქერი -20 გრამი.
კარტოფილი - 2 ც. (დიდი).
მწნილი კიტრი - 1 ც.
ხახვი - 1 თავი ხახვი (საშუალო).
სტაფილო - 1 ც. (არც ისე დიდი).
პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
ბულიონი - 4 ჭიქა.
მცენარეული ზეთი - 1
ქერით:
გააჩერეთ მთელი ღამე ცივ წყალში. თუ რაიმე მიზეზით ეს არ გააკეთეთ, არა უშავს, უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ორ წყალში, ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე წინასწარ გაჟღენთვას. მარგალიტის ქერი ჩაასხით ცხელ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწუროთ სითხე და კვლავ მოათავსოთ შიგთავსი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ საბოლოო მზადყოფნამდე. სანამ მარცვლეული იხარშება, გააცალეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით და სტაფილო. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში სანამ ლამაზი ოქროს ფერი. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. კიტრი დავჭრათ ზოლებად და ცოტა შევწვათ 3 სუფრის კოვზ ბულიონში. მას შემდეგ, რაც ქერი მთლიანად მოიხარშება, მოხარშეთ, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და ფაფა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი (საშუალოზე), მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მწნილს დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი, კიტრი და მოშუშეთ, სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება. წვნიანს მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
პერლოვკა ხშირად ასოცირდება ჯართან ან არც თუ ისე შორეულ ადგილებთან - მის შესახებ სტერეოტიპი იმდენად მძლავრად განვითარდა, როგორც იაფი საკვების შესახებ და განკუთვნილია მოსახლეობის იმ სეგმენტებისთვის, რომლებიც არ არის გაფუჭებული დელიკატესებით. იმავდროულად, დანამდვილებით ცნობილია, რომ პეტრე I-ს უყვარდა მარგალიტის ქერი, თუმცა რას უნდა ველოდოთ მისგან: ის დაბადებიდან მარტინეტი იყო. მაგრამ CPSU-ს ცენტრალური კომიტეტის ჩვენს ბოლო გენერალურ მდივანს, გორბაჩოვს მიხაილ სერგეევიჩს, ამბობენ, უბრალოდ მარგალიტის ქერი უყვარს. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მარცვლეულის კერძებს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და თავად ქერის ფაფა ძალიან გემრიელია. მთავარია სწორად მოხარშოთ, მაგრამ არ იცოდეთ რამდენი ქერი იხარშება დროულად, ამის გაკეთება არც ისე ადვილია.
ქერი და იაჩკა დები არიან, რადგან ისინი მზადდება ერთი და იგივე მარცვლეულისგან: ქერი. თუმცა, თუ უჯრედი დამსხვრეულია, მაშინ ქერის მარცვლები ხელუხლებელი რჩება. ასე რომ, სარგებელი მათში რჩება, თუმცა ძნელია მარცვლეულის მოხარშვა სასიამოვნო საკვებ მდგომარეობაში.
რამდენ ხანს იხარშება ქერი დროულად, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კერძია საჭირო და მომზადდა თუ არა მარცვლეული მოსამზადებლად.
შენიშვნაზე! მარგალიტის ქერის მომზადების საშუალო დრო 50-დან 120 წუთამდეა.
ქერი შეიძლება მოხარშული იყოს იდეალურად გემრიელი და დამტვრეული, თუ ბურღულს წინასწარ დაასველებთ ცივ წყალში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში და სასურველია ღამით. შემდეგ დილით შეგიძლიათ მიირთვათ ფხვიერი და ჯანსაღი ფაფა: ქერი ჩვეულებრივზე უფრო სწრაფად მოიხარშება. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ფაფა მზად არის.
თუ გაჟღენთის დრო არ არის, შეგიძლიათ გარეცხოთ ღვეზელები რამდენიმე ცივ წყალში და მოხარშოთ. მაგრამ თქვენ უნდა დაელოდოთ: დაზოგავთ დროს გაჟღენთვას, ეს არ შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოს დროს. ფაფა დაახლოებით ორ საათში მოიხარშება.
ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ქერს მოხარშეთ წყლის აბაზანაში, მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ. მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება: მომზადების პროცესს დაახლოებით 6 საათი დასჭირდება! მაგრამ ღირს!
ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ამ „ქერის“ საქმეში უნდა ვისწავლოთ, არის ქერის წყალზე მოხარშვა.
უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ და ცივი წყლით დაასხით, უფრო დიდხანს გააჩერეთ. შემდეგ გადაწურეთ ძველი წყალი, დაასხით ახალი ცხელი წყალი 1:3 პროპორციით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. რამდენი ქერი მოიხარშება, დამოკიდებულია მარცვლეულისა და წყლის მოცულობაზე, საშუალოდ, ერთ საათში ფაფა მზად არის.
შესაძლებელია არ დაასველოთ მარგალიტის ქერი, თუ იცით, როგორ მოხარშოთ მარგალიტის ქერი წყალში დაუსველებლად. ამისათვის მშრალი მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს და, დაასხით წყალი (3 ჭიქა წყალი თითო ჭიქა მარგალიტის ქერის), მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. სითბოს მინიმუმამდე შემცირების შემდეგ და მჭიდრო სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ქერი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად ურიეთ და თუ ადუღდება დაუმატეთ წყალი, რომ არ დაიწვას. მარილი ქერი უფრო ახლოს უნდა იყოს ხარშვის ბოლოს, მზა ფაფაში დაამატეთ ზეთი გემოვნებით. შემდეგ კარგი იქნება ტაფა პირსახოცით შემოვახვიოთ და ქერის ფაფა გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ეს მარგალიტის ქერი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისა და ფრინველის, თევზისა თუ სოკოსთვის. და მაინც - ეს შესანიშნავი საფუძველია კომბოსტოს რულონებისთვის ან პილაფისთვის.
ინგრედიენტები:
ჰკითხეთ შეფს!
საჭმლის მომზადება ვერ მოხერხდა? თავისუფლად მკითხეთ პირადად.
მარგალიტის ქერის პილაფი ორიგინალური და გემრიელი კერძია. რამდენი ქერი იხარშება პილაფისთვის? ზოგადად, როგორც ყოველთვის, სამზარეულო რამდენიმე ეტაპისგან შედგება.
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
მაგრამ არა მხოლოდ სემოლინა, ბრინჯი ან ფეტვი შეიძლება მოხარშოთ რძეში. ქერიც გემრიელი გამოდის! წინასწარ გაჟღენთილი ქერის ბურღულის მოსამზადებლად დაასხით მდუღარე წყალი თითო ჭიქა ქერის ოდენობით 1,5 ჭიქა წყალი. როცა ფაფა ადუღდება, მოხარშეთ, სანამ წყალი თითქმის არ გაქრება, შემდეგ ჩაასხით ცხელი რძე (2 ჭიქა) და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, მარილი და შაქარი გემოვნებით, შეგიძლიათ კარაქი მოაყაროთ მზა რძის ქერში.
რძეში ქერის მოხარშვის დიდი მინუსი ის არის, რომ ღუმელთან დიდხანს დგომა გიწევთ, რადგან რძე მაინც ის „გაქცევის“ მოყვარულია. ამ შემთხვევაში კარგია წყლის აბაზანის გამოყენება, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რამდენი ქერი იხარშება ასე და მოთმინება გქონდეთ: მომზადების დრო დაახლოებით 6 საათია!
გემრიელი მწნილი ქერით, კარგია ქერთან და თევზის წვნიანთან ერთად! თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ მარცვლეულის წვნიანი. განსაკუთრებული სირთულე არ არის მარგალიტის ქერის სუპების მომზადებაში.
რამდენი მოვხარშოთ ქერი მწნილისთვის? თუ წვნიანი ხორცის ბულიონშია მოხარშული, წინასწარ გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი დნება ხორცის მომზადების დაწყებიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ. ამავდროულად, მარცვლეულს ადუღებენ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში კარტოფილის და სხვა ბოსტნეულის დადებამდე.
ინგრედიენტები სუპისთვის 3 ლიტრიანი ქვაბისთვის:
არაფერია იმაზე ადვილი, თუ როგორ მოვამზადოთ ქერი გვერდითი კერძისთვის, თუ სამზარეულოში ნელი გაზქურაა! ეს პატარა დამხმარე გემრიელ საჭმელს ამზადებს და დიასახლისს დიდ დროს ზოგავს. როგორ მოვამზადოთ ქერი გემრიელი გვერდითი კერძისთვის ნელ გაზქურაში?
ჩაასხით წინასწარ გაჟღენთილი მარცვლეული მრავალ გაზქურის თასში და დაასხით წყალი (1: 3), მარილი გემოვნებით და დააყენეთ "წიწიბურას" (ან "ფაფას") რეჟიმი. მარცვლეულის მრავალფეროვნებისა და ხარისხის მიხედვით მოხარშეთ 50 წუთიდან საათნახევრამდე.
ინგრედიენტები:
ქერი მოხარშეთ ნელ გაზქურაში, ცალკე მოშუშეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ტაფაში მცენარეულ ზეთში, ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, კიდევ 5 წუთის შემდეგ - პამიდორი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. შეწვისას ბოსტნეული აურიეთ; მზად - დაუმატეთ ქერს, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი ყველა ერთად.
ინგრედიენტები:
თუ ქერი არ არის მხოლოდ გაჟღენთილი წყალში ღამით, არამედ მზადდება თერმოსში, მაშინ დილით შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გაგიკვირდეთ, თუ რამდენი ქერი იხარშება ჩვეულებრივზე სწრაფად!
გარეცხილი მარცვლეული უნდა მოათავსოთ თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი: ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის - 3-4 ჭიქა მდუღარე წყალი. მეორე დილით მარცვლეული ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცხელი წყალი (წყალი - ორჯერ მეტი ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული), მოხარშეთ მოხარშვამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მარილი მოხარშვის ბოლოს.
გულიანი ქერის მარცვლეულის სალათი
რამდენიმე "მარგალიტის" ფაქტი
როგორც ხედავთ, ნაცრისფერი და შეუმჩნეველი მარცვლეული, რომელსაც ჩვენ ზიზღით ვეპყრობოდით, შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს ელემენტარულ მარტივ კერძებში. მარგალიტის ქერი ხომ არ უყვართ, ძირითადად იმიტომ, რომ არ იციან მისი სწორად მომზადება: ან ფაფა დაიწვება, ან არ მოიხარშება, ან თეფშზე წებოვან მასად გადაიქცევა. თუ იცით სწორად მომზადება და რამდენი ქერია მოხარშული, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები.
უმეტესწილად, თანამედროვე დიასახლისებს აინტერესებთ, როგორ მოამზადონ ქერი წყალზე, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გადაწყვეტენ მწნილის მომზადებას. ეს მარცვლეული რატომღაც არც თუ ისე პოპულარულია, მიუხედავად დადასტურებული სარგებლობის, უჩვეულო ტექსტურის და კვების ღირებულებისა. ეს დიდწილად გამოწვეულია უსიამოვნო მოგონებებით სკოლიდან ან საბავშვო ბაღიდან. მაგრამ თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, აღმოჩნდება არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ გემრიელიც.
ღირს ისწავლოთ კომპონენტის დამუშავება, რადგან გსურთ მისი ნახვა არა მხოლოდ წვნიანში, არამედ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, მიირთვით როგორც დამოუკიდებელი კერძი. წარმატების საიდუმლოებები ძალიან მარტივია: არ თქვათ უარი გაჟღენთვაზე, მიჰყევით რეკომენდებულ პროპორციებს და ნათლად გაიგეთ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ, გამოყენებული მიდგომის მიხედვით.
დამსხვრეული და მკვრივი მარცვლეულის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწნილის ან გარნირის ბაზის ნაწილად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ერთ-ერთი შემდეგი რეცეპტი:
რჩევა: სუპის დასამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ კლასიკური მარცვლეული, რომელიც თერმული დამუშავების შემდეგაც შეინარჩუნებს საჭირო სიმკვრივეს. მაგრამ მარცვლეულისთვის, პროდუქტის ჰოლანდიური ჯიში უფრო შესაფერისია. ის რბილია და უფრო სწრაფად დნება.
ზემოაღნიშნული მეთოდების გამოყენებით, შეგიძლიათ ორივე მოამზადოთ ქერი გვერდითი კერძისთვის, და მოამზადოთ კომპონენტი შემდგომი გამოყენებისთვის სხვადასხვა კერძებში. ერთადერთი ის არის, რომ სუფრაზე კერძის მიტანამდე, რეკომენდებულია ცოტა დაჟინებით, რათა მიაღწიოთ ყველაზე სასიამოვნო ტექსტურას.
ტრადიციული ქერის ფაფა ჩვეულებრივ იხარშება ექსკლუზიურად რძეში. კერძის მომზადების კლასიკური ვერსია ასეთია:
რა თქმა უნდა, თითქმის შეუძლებელია ამ გზით დამსხვრეული მარგალიტის ქერის მიღება, მაგრამ კრემისებურ გრეივში მის დელიკატურ ტექსტურას დიდი მნიშვნელობა აღარ ექნება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
მათ, ვინც დაინტერესებულია ქერის სწრაფად მომზადების ვარიანტებით, უნდა განიხილოს შემდეგი მიდგომები:
არანაკლებ მოსახერხებელია მარგალიტის ქერის მომზადება ბრინჯის ქვაბში. წინასწარ დატენვის დროიდან გამომდინარე, პროცესი 1-დან 2 საათამდე გაგრძელდება. და უმარტივესი გზაა პროდუქტის მოხარშვა ჩვეულებრივ თერმოსში. ჩვენ უბრალოდ ვრეცხავთ კომპონენტის ჭიქას, გადავიტანთ მასას თერმოსში და ვასხამთ მდუღარე წყალს. საკმარისია სამუშაო ნაწილის გაუძლო 4 საათის განმავლობაში, რათა მიაღწიოს სასურველ მდგომარეობას. მზა ხრაშუნა ფაფას მოვაყაროთ მარილი, ზეთი, სურვილისამებრ გავაფორმოთ მწვანილით. მაგრამ არ არის რეკომენდებული მასის გადაჭარბება, დროთა განმავლობაში მისი ორიგინალური გემო მხოლოდ გაუარესდება.
- მარგალიტის ქერი ყველაზე იაფი და სასარგებლო მარცვლეულია. ქერს მარცვლეულის მარგალიტს უწოდებენ მისი სასარგებლო კომპონენტების გამო: ლიზინი (ანტივირუსული), ცილის შემცველი გლუტენი (აუცილებელია მათთვის, ვინც დიეტაზეა), სელენი, B ვიტამინები, ცილები და მინერალები.
როგორ მოვამზადოთ წნევის გაზქურაში
1. ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 6-12 საათი, გადაწურეთ და შეავსეთ მტკნარი წყლით 1:3.
2. დააყენეთ წნევის სარქველი „დახურულ“ მდგომარეობაში და ადუღეთ წნევის გაზრდის შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბუნებრივად გაათავისუფლეთ წნევა 40 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ქერი მიკროტალღურ ღუმელში
1. 1 ჭიქა მარგალიტის ქერისთვის აიღეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა დამარილებული ადუღებული წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში თავსახურით 25-30 წუთის განმავლობაში 400 ვატი სიმძლავრით.
2. დამუშავებული ქერი (ჩანთაში) ჩაყარეთ ჭურჭელში ადუღებული მარილიანი წყლით, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 20 წუთით 400 ვატი სიმძლავრით.
როგორ მოვამზადოთ ქერი ორმაგ ქვაბში
1. გარეცხეთ ქერი, გადაწურეთ ბოსტნეულის ნაგავი, ჩაყარეთ ორმაგი ქვაბის თასში.
2. ქერი ათქვიფეთ, დაასხით წყალი და გააჩერეთ 6-12 საათი.
3. დარწმუნდით, რომ სითხის განყოფილებაში საკმარისი წყალია.
4. ჩართეთ ორთქლის მანქანა 1 საათით (გაჟღენთვის გარეშე - 2 საათი).
5. მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ ქერი - მოხარშულია.
როგორ მოვამზადოთ ქერი ჩანთებში
ჩანთებიდან ბურღულს წინასწარ გაჟღენთვა არ სჭირდება - ისინი უკვე დამუშავებულია და მომზადების შემდეგ შეიძლება დაუმატოთ სუპებს, გვერდით კერძებს ან სხვა კერძებს.
1. ქვაბში მოათავსეთ ქერის ტომარა და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ჩანთა წყლით დაიფაროს 1 სანტიმეტრის ზღვარით.
2. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და 45 წუთის განმავლობაში ქერი მოხარშეთ თავდახურულ ჩანთაში.
