გემრიელი შიგთავსი ღვეზელისთვის კომბოსტოთი

5 (100%) 1 ხმა

ყოველთვის, როცა კომბოსტოთი ღვეზელების გამოცხობას ვაპირებ, უფრო მეტ შიგთავსს ვაკეთებ, რეზერვით. იმიტომ რომ ვიღაცას აუცილებლად მოუნდება მისი გასინჯვა და ფაქტი არ არის, რომ სხვა ნაწილის გაკეთება არ მოუწევს. ღვეზელების შიგთავსი კომბოსტოთი არის ძალიან გემრიელი, არომატული, წვნიანი. და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ბოსტნეული იყო დაჭრილი, შემწვარი, საფარი და simmer სანამ მოხარშული. დანამატები შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული: მწვანილი, სანელებლები, ტომატის სოუსი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და მრავალი სხვა. მე მაქვს უმარტივესი რეცეპტი ღვეზელების კომბოსტოს შევსებისთვის: ბოსტნეული, სანელებლები, მარილი და კარაქი.

გემრიელი ახალი კომბოსტოს შიგთავსის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. ეს რეცეპტი გთავაზობთ კლასიკურ ვერსიას - ჩაშუშული კომბოსტო ხახვით, სტაფილოთი და სანელებლებით.

ინგრედიენტები

კომბოსტოს შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 0,5 საშუალო ჩანგალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - 0,5-1 ჩ/კ;
• წყალი - 0,5 ჭიქა (საჭიროების შემთხვევაში).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შიგთავსი ღვეზელისთვის კომბოსტოთი. რეცეპტი

სტაფილოს და ხახვს ვაცალკევ და ცივი წყლით ვრეცხავ. ხახვი წვრილად დავჭერი პატარა კუბიკებად. სტაფილოს გავხეხავ წვრილ სახეხზე.

კომბოსტოს ჩანგლიდან დაზიანებულ ფოთლებს ვაშორებ. ნახევარი გავჭერი და წვრილ ზოლებად ვჭრი, რაც შეეხება სალათებს.

ხახვს ვასხამ ტაფაში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

რჩევა.ხახვის შეწვისას არ გამოტოვოთ გაზქურა. მას აქვს მყისიერად დაწვის უსიამოვნო თვისება და მოგიწევთ ყველაფრის თავიდან დაწყება.

სტაფილოს ვამატებ. დაბალ ცეცხლზე ვწვი ორი-სამი წუთის განმავლობაში, ბოსტნეულს ზეთში ვსვამ.

დარჩენილ ზეთს ვასხამ და კომბოსტოს ვაფენ. ნაწილებად, რათა გაადვილდეს შერევა. თუ თქვენი ტაფა დიდი და ღრმაა, დატვირთეთ იგი ერთდროულად.

აურიეთ, კომბოსტო ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მისცემს წვენს და თანდათან დარბილდება და ცხიმიანი გახდება.

რჩევა.თუ კომბოსტო მკვრივია და არა წვნიანი, უნდა დაამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ. შემდეგ, ხარშვის ბოლოს, გაზარდეთ სითბო და აორთქლდით სითხეში.

მარილს და პილპილს ვამატებ გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ: კვარცხლბეკი ან პროვანსის მწვანილი, რამდენიმე მწიკვი კარი, კურკუმა. დაახურეთ თავსახური და დაუწიეთ ცეცხლს დაბალზე. ადუღებამდე ვტოვებ.

როგორ იცით, მზად არის თუ არა ღვეზელების შიგთავსი კომბოსტოთი? სცადე რა თქმა უნდა! ჩვენ მოგვწონს, რომ ჩვენი ბოსტნეული რბილი იყოს, ამიტომ ვადუღებთ დიდხანს, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხრაშუნასთვის, ნახევარი საათი სწორი იქნება. მაგრამ მაინც ეცადე და ისე მოიქეცი, როგორც გინდა.

ცოტა ხნით ადრე, სანამ მზად იქნება, ამოიღეთ სახურავი, გაზარდეთ სითბო და აორთქლდით სითხეში. შიგთავსი წვნიანი იქნება დამატებული ზეთის და შემწვარი ბოსტნეულის გამო და მთელი წვენი უნდა აორთქლდეს. აუცილებლად გავცივდები, ღვეზელებში ჩადის თბილი ან მთლიანად გაციებული.

შედეგი იყო ძალიან გემრიელი კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვის: ოდნავ ცხარე, წვნიანი. ზოგადად, გირჩევთ წინასწარ მოამზადოთ - გემო მაშინვე არ უჩნდება, უნდა დაჯდეს. ამიტომ ამ შიგთავსით ღვეზელები მეორე დღეს უფრო გემრიელი ხდება. გილოცავთ ცხობას! შენი პლიუშკინი.

დღეს ცოტას არ უყვარს ხელნაკეთი ცხობა და კომბოსტოს ღვეზელები კლასიკურია! ეს შიგთავსი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მისი მომზადების პროცესს მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ უგემრიელესი ღვეზელების შევსების რამდენიმე ვარიანტს.

კომბოსტოს შიგთავსი ღვეზელისთვის "როგორც ბებიას"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 თავი კომბოსტო;
• ხახვი - 3-4 ცალი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი – 100გრ.;
• კამა, მწვანე ხახვი – 100 გრ.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაფცქვენით ხახვი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
2. ტაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცოტა მარილი, შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. დავამატოთ ხახვი, ვშუშოთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. ქათმის კვერცხები მოვხარშოთ მაგრად, გავაციოთ და გავფცქვნათ.
4. კომბოსტო დაჭერით ძალიან თხლად სიგანეში და დაახლოებით 2-3 სმ სიგრძით.
5. გახეხილ კომბოსტოს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5-7 წუთი დარბილებამდე.
6. სითხე კომბოსტოდან გადაწურეთ ქურთუკით, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ. ამ დროისთვის ხახვი უკვე მოხარშული იქნება.
7. ერთი მუჭა მოხარშული კომბოსტო აიღეთ ხელით და ძლიერად გაწურეთ, რომ დარჩენილი სითხე ჩამოიწუროს, შემდეგ ხახვთან ერთად მოათავსეთ ტაფაში. იგივეს ვაკეთებთ დარჩენილ კომბოსტოსთან ერთად.
8. კომბოსტოს ნაჭრები დაჭერით ნაჭრიანი კოვზით ან ხის სპატულით, დაუმატეთ ნახევარი ჯოხი კარაქი და ტაფა დადგით ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა კარაქს დრო ჰქონდეს დნება. გაცივდეს.
9. მოხარშული კვერცხები დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და წვრილად დავჭრათ მწვანილი. ყველაფერი შეურიეთ გაციებულ შემწვარ კომბოსტოს და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელის შიგთავსი მზად არის!
10. ასე მომზადებული ღვეზელის შიგთავსი კარგად ინახება საყინულეში გაყინვისას გემოს დაკარგვის გარეშე.

რჩევა: ხახვთან ერთად შემწვარი კომბოსტო მთლიანად უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხის გული გაიხსნება და შიგთავსში არ იგრძნობა.

კომბოსტოს შევსება პომიდვრით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 500 გრ.;
• ხახვი - 3 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი ან რამდენიმე პატარა;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• შაქარი, მარილი;
• Პომიდვრის წვენი.

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ბოსტნეული;
3. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით.
4. შეწვის დროს კომბოსტო სითხეს გამოყოფს, აორთქლების შემდეგ დაასხით პომიდვრის წვენი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ).
5. შემწვარი ტაფის შიგთავსი კიდევ ცოტათი მოხარშეთ, შემდეგ დარჩენილი სითხე გადაწურეთ საწურში და კარგად გაგრილეთ. კომბოსტოს ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.

ღვეზელების შევსება კომბოსტოთი და სოკოთი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - 350 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ახალი სოკო (შამპინიონები) – 250 გრამი;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ხახვს ვწმენდთ, კომბოსტოს, სტაფილოსა და სოკოს კარგად გავრეცხავთ წყლით.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით, სანამ არ დარბილდება. ჩაშუშვის ბოლოს, პილპილი და მარილი გემოვნებით. კომბოსტო გადაიტანეთ თეფშზე და გააცივეთ.
3. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ სტაფილო და ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ შეწვით სოკო. მათგან სითხის გამოყოფის შემდეგ შამპინიონები ადუღეთ, სანამ მთლიანად აორთქლდება.
5. როდესაც სითხე აორთქლდება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. შეწვით სოკოთი კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დავამატოთ მარილი და კარგად ავურიოთ, გავაციოთ.
6. კომბოსტო და სოკო შეურიეთ ბოსტნეულს. შევსება მზად არის!

ღვეზელების შევსება კომბოსტოს და დაკონსერვებული თევზით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თევზის კონსერვი (ვარდისფერი ორაგული, საური, სარდინი) – 1 ქილა;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 350-400 გრამი;
• ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• კუმინი (გემოვნებით);
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ზოლებად და შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.
2. თხლად დაჭერით კომბოსტო, პილპილი, მარილი, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და აურიეთ.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ.
4. მას შემდეგ, რაც სითხე აორთქლდება, დაამატეთ ცოტა Tween (მთლიანი ან დაფქული) და აურიეთ.
5. თევზის კონსერვი გადაწურეთ და ჩანგლით გახეხეთ.
6. დაფქული თევზი დაამატეთ კომბოსტოს, აურიეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
7. მოხარშეთ მოხარშული ქათმის კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით დანით. დაუმატეთ გაციებულ შიგთავსს და კარგად აურიეთ. გემრიელი შიგთავსი მზად არის!

ღვეზელებისა და ღვეზელების შევსება მჟავე კომბოსტოთი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მჟავე კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო – 300-400 გრამი;
• ტკბილი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

1. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად;
3. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით სანამ არ დარბილდება.
4. მჟავე კომბოსტო სითხიდან კარგად გაწურეთ, დაუმატეთ ბოსტნეულს და აურიეთ.
5. დაამატეთ მარილი, პილპილი და შაქარი.
6. ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დაიმახსოვრეთ მორევა. გავაციოთ. ქონდარი შიგთავსი მზად არის!

ღვეზელების შევსება კომბოსტოს "კლასიკური"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• სტაფილო - 2-3 საშუალო;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი, სანელებლები;
• მზესუმზირა ან კარაქი შესაწვავად (გემოვნებით).

მომზადება:

1. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მაგრად. გააგრილეთ ცივ წყალში, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი.
3. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო (გრძელ) სახეხზე.
4. გააცხელეთ ტაფა ბოსტნეულით ან კარაქით, დაამატეთ ბოსტნეული და აურიეთ.
5. ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაამატეთ პილპილი.
6. შიგთავსი გავაციოთ, შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი კვერცხები და ავურიოთ. კლასიკური კომბოსტოს შიგთავსი მზად არის!

ბარსკაიას კომბოსტოს ღვეზელების შევსება

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - 500 გრამი;
• ღორის ხორცი - 300 გრამი;
• ახალი სოკო (შამპინიონები) – 350 გრამი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ტკბილი სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე (კორეული სტაფილოს მსგავსად).
3. შამპინიონები დავჭრათ პატარა (მაგრამ არა ძალიან პატარა) ნაჭრებად.
4. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი შამპინიონები და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. თუ დაიწვა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. როცა მზად იქნება, გააგრილეთ.
6. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და შეწვით ღრმა ტაფაზე სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.
7. შემწვარი ღორის და საქონლის ხორცი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე, მოხარშვისას მოვაყაროთ მარილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გემოვნებით - შერეული, სუფთა საქონლის ან ღორის ხორცი. გავაციოთ
8. ცალკე კონტეინერში აურიეთ კომბოსტო, ხორცი, სოკო და ბოსტნეული და აურიეთ. წიწაკა და მარილი საჭიროებისამებრ. გულიანი და გემრიელი შიგთავსი მზად არის!

ღვეზელის შევსება კომბოსტოს და ქათმის ხორცით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 400-500 გრამი;
• ქათამი - 300 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქათამი გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი, მაგრამ ბარძაყები ან ბარძაყები საუკეთესოა, რადგან მკერდის შიგთავსი ცოტა მშრალი იქნება.
2. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ნაჭრები მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული და ოქროსფერი არ გახდება. გადმოიღეთ ტაფიდან და გააცივეთ
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით ფრინველის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილ ზეთში.
4. კომბოსტო დავჭრათ წვრილად, მოვშუშოთ მდუღარე წყალში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დავამატოთ ცოტა წყალი და ვშუშოთ დახურულ თავსახურით, სანამ არ დარბილდება.
5. როდესაც კომბოსტო რბილი გახდება, გახსენით სახურავი, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაუმატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით ოქროსფერამდე.
6. ცალკე ჯამში აურიეთ მომზადებული კომბოსტო, ხახვი და ქათამი. მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები. ღვეზელის შიგთავსი კომბოსტოს და ქათმის ხორცით მზად არის!

ზოგიერთი დიასახლისი ღვეზელების შეწვის დაგეგმვისას ყურადღებას ცომზე აკეთებს. მათ მიაჩნიათ, რომ ეს არის ჰაეროვანი ცომი, რომელიც ნებისმიერ ღვეზელს გემრიელს ხდის. სხვები ფიქრობენ, რომ ღვეზელებში მთავარია შევსება. ასეთი დიასახლისები ამბობენ, რომ გემრიელი და ორიგინალური შიგთავსი უფუარი ცომისგან დამზადებულ ღვეზელსაც კი კულინარიულ შედევრად აქცევს. მოდით არ ვიკამათოთ ამ თემაზე, არამედ ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ღვეზელისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ახალი კომბოსტო ღვეზელისთვის

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები: თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ, ხახვი - 1 დიდი, სტაფილო - 1 ​​საშუალო, მცენარეული ზეთი - 3-4 ს/კ, არაჟანი - 1 ს/კ, მარილი, პილპილი - მწიკვი, მშრალი ცხარე მწვანილი - გემოვნებით.

• ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. გახეხეთ სტაფილო. ბოსტნეული შეწვით ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
• კომბოსტო დაჭერით და მარილით გახეხეთ - წვენს გამოყოფს.
• კომბოსტო დაუმატეთ ხახვს და სტაფილოს და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• ტაფაზე დაამატეთ წიწაკა, მწვანილი და არაჟანი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
• შიგთავსი ბოლომდე გაცივდეს, სანამ ღვეზელებს დაუმატებთ.

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო ღვეზელისთვის

მჟავე კომბოსტო შიგთავსს უფრო მჟავეს ხდის. მისი გემო ცოტა რომ შეარბილოს, შეგიძლიათ კომბოსტოში ჩაყაროთ მოხარშული კვერცხი.

• მოხარშეთ 2 მოხარშული კვერცხი და გაციების შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
• კომბოსტო (500 გრამი) მოათავსეთ საწურზე, რომ წვენი დაიწუროს. ხელით ოდნავ დაჭერით - უფრო მშრალი გახდება. თუ კომბოსტო ძალიან მჟავეა, დამატებით ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
• ერთი დაჭრილი ხახვი შეწვით სამ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• ხახვს დავამატოთ კომბოსტო და ვშუშოთ დარბილებამდე.
• შეამოწმეთ კომბოსტო მჟავიანობაზე. თუ ძალიან ენერგიული გეჩვენებათ, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი.
• გაცივებულ კომბოსტოში მოათავსეთ დაჭრილი კვერცხები.

ღვეზელების უგემრიელესი კომბოსტოს შიგთავსი მზად არის. ასევე კარგია კომბოსტოს ღვეზელისთვის.

კიდევ რამდენიმე ძალიან სასარგებლო რჩევა, რომ კომბოსტოს შიგთავსი ძალიან გემრიელი იყოს.

• მზა კომბოსტოს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა. მოხარშეთ კომბოსტო მასთან ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. პასტის ნაცვლად ტომატის წვენი არ უნდა დაასხით - ეს შიგთავსს უფრო თხევადს გახდის და ამის გამო ღვეზელების ჩამოყალიბება ძალიან გაგვიჭირდება.
• ზეთში შეწვით 100 გრამი ნებისმიერი სოკო. ისინი შეიძლება იყოს დამარილებული, მწნილი, ახალი ან გაყინული. შეწვის შემდეგ სოკო დიდი დანით დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ მომზადებულ კომბოსტოში.
• ტკბილი ვაშლი კარგად უხდება მჟავე, მარილიან კომბოსტოს. ერთი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოშუშეთ კომბოსტოსთან ერთად.
• სანელებელი, რომელიც საუკეთესოდ უხდება კომბოსტოს, არის კუმინი. აიღეთ 1 ჩაის კოვზი, გააჩერეთ ცხელ ტაფაზე ორიოდე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით ნაღმტყორცნებში. უკვე გაცივებულ შიგთავსში მოათავსეთ ასე მომზადებული კუმინი.

ვიდეოში აღწერილია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელები. მოამზადეთ ვიდეოს ავტორის რეცეპტის მიხედვით ან გამოიყენეთ ამ სტატიაში აღწერილი ნებისმიერი შევსება.

კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება მრავალი გზით შეიძლება და ყოველ ჯერზე გააოცეთ თქვენი ოჯახი გემოსა და პრეზენტაციის ახალი კომბინაციებით. ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კომბოსტოს შიგთავსი ღვეზელებისა და რულეტებისთვის.

ჩაშუშული კომბოსტო ხახვით

ამ კერძის რეცეპტი შეუცვლელია დამწყები მზარეულებისთვის ან ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის. ფაქტია, რომ ამ გზით მომზადებული ახალგაზრდა კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ გარნირად ან თბილ სალათად. კომბოსტოს ღვეზელების შიგთავსი მზადდება შემდეგნაირად:

იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იყოს, გირჩევთ გააკეთოთ კომბინირებული შიგთავსი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას ღვეზელებში ათავსებენ მხოლოდ მზა ფორმით. დაფქული ღვეზელების კომბოსტოს შიგთავსი მზადდება შემდეგნაირად:

• აიღეთ ორი-სამი ხახვი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• გარეცხეთ და გააცალეთ ერთი სტაფილო. გახეხეთ წვრილ სახეხზე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად.
• ახალი ტყის სოკო ან შამპინიონები (350 გრამი) დავჭრათ კუბიკებად.
• გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე და შეწვით ბოსტნეული. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო და განაგრძეთ ხარშვა.
• 500 გრამი კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, გაწურეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ ცალკე თასში თავსახურის ქვეშ, სანამ რბილია.
• 300 გრამი შერეული დაფქული ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ნახევარი ღორის და საქონლის ხორცი) შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• როდესაც ყველა პროდუქტი გაცივდება, საჭიროა მათი შერევა, საჭიროების შემთხვევაში მარილის ან სანელებლების დამატება.

ეს კომბოსტოს შიგთავსი შესანიშნავია ღუმელში გამომცხვარი ან ტაფაში შემწვარი ღვეზელისთვის. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ ცომი გაყოთ ორ ნაწილად და გააკეთოთ ერთი დიდი ღვეზელი.

ღვეზელი კომბოსტოთი. შევსება (რეცეპტი) კვერცხითა და ხახვით

ეს კერძი დაგეხმარებათ იმოგზაუროთ ბავშვობაში, როცა დედამ ან ბებიამ უგემრიელესი ღვეზელი მოამზადა კლასიკური კომბოსტო-კვერცხი-ხახვიანი შიგთავსით. ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი ან ოთხი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაში გამჭვირვალე გამჭვირვალეობამდე.
• ერთი პატარა თავი კომბოსტოს დაჭერით სპეციალური დანით ისე, რომ თხელი ზოლები მიიღოთ.
• მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ხუთი ქათმის კვერცხი.
• კომბოსტოს დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში დარბილებამდე. როცა მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
• გადაწურეთ წყალი საწურში და გადაუსვით ცივი წყალი კომბოსტოზე. ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად სამუშაო ნაწილი ხელებით გაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. ბოსტნეული ერთად გავაცხელოთ და გავაციოთ.
• შეურიეთ ყველა პროდუქტი, მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელების კომბოსტოს შიგთავსი შესანიშნავად ინახება საყინულეში და არ დაკარგავს გემოს გაყინვისას.

მჟავე კომბოსტოს საცხობი შევსება

ამ შიგთავსის რეცეპტი დაგეხმარებათ ზამთარში, როდესაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი პრეპარატები. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

• გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და ერთი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე.
• 300 ან 400 გრამი კომბოსტო გამდინარე წყალში გარეცხეთ, გაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში.
• ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ბოლოს კი მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გამომცხვარი ღვეზელების ქონდარი კომბოსტოს შიგთავსი მზად იქნება გამოსაყენებლად, როგორც კი ოდნავ გაცივდება.

ნელ გაზქურაში მომზადებული შიგთავსი

მოგეხსენებათ, პროგრესი არ დგას და აუცილებელია მისი ნაყოფით სარგებლობა. ამიტომ, გეპატიჟებით მოამზადოთ ორიგინალური შიგთავსი თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ გამოვიყენებთ როგორც ახალს, ასევე მჟავე კომბოსტოს. მაშ ასე, დავიწყოთ:

• აიღეთ 400 გრამი მჟავე კომბოსტო, ჩამოიბანეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით დანით.
• 400 გრამი ახალი კომბოსტო და ერთი ხახვი ასევე საჭიროა წვრილად დაჭრილი.
• ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში და ოდნავ გააცხელეთ "Frying" პროგრამის გამოყენებით.
• ამის შემდეგ დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და ხახვი და მოშუშეთ, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი პერიოდულად უნდა მოურიოთ.
• როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება (ეს დაადგინეთ თვალით), შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კომბოსტო, ნებისმიერი სანელებლები და ტომატის პასტა.
• დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა სცადოთ შევსება და, საჭიროების შემთხვევაში, გააგრძელოთ მომზადების დრო.

მზა კომბოსტო შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ გემრიელი ღვეზელების შემავსებელი, არამედ დამოუკიდებელი კერძიც გახდეს. ეს შესანიშნავია მათთვის, ვინც მარხულობს ან ცდილობს შეზღუდოს ცხიმოვანი საკვები.

შიგთავსი ფენოვანი ცომისთვის

თუ არ იცით რა მოამზადოთ ტრადიციული ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის, მაშინ სცადეთ ეს რეცეპტი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს შიგთავსი სამომავლო გამოყენებისთვის, გაყინოთ და გამოიღოთ საჭიროებისამებრ. ამისათვის საჭიროა:

• ერთი ჩანგალი კომბოსტო (დაახლოებით სამი კილოგრამი) დაჭერით დანით ან კვების პროცესორში. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება და შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
• სამი-ოთხი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ შაქარი და ვშუშოთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ აქ შეგიძლიათ მოაყაროთ კომბოსტო და ცოტა კარაქი.
• ბოსტნეული გავაციოთ და შემდეგ აურიეთ დაჭრილი კვერცხი (ხუთი ცალი) და მწვანილი. შიგთავსი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ რულეტის მომზადება. ამისთვის მზა ფენოვანი ცომის თეფშები გაყინეთ (მისი შეძენა ნებისმიერ სუპერმარკეტშია შესაძლებელი), გააბრტყელეთ და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომზე შიგთავსი თანაბარ ფენად მოვაყაროთ, მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები და ხელსახოცით რულეტად გავაბრტყელოთ. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ღვეზელი შეიძლება მოასხოთ კვერცხით და მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

დასკვნა

როგორც ჩანს, კომბოსტოს ღვეზელების შიგთავსის მომზადება ძალიან მარტივია. თუმცა თქვენი კულინარიული მუშაობის შედეგი მის გემოვნებაზე და ხარისხზე იქნება დამოკიდებული. ამიტომ, შეეცადეთ იპოვოთ თქვენთვის ისეთი რეცეპტები, რომლებიც მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.