საჭირო ჭურჭელი:თასი, საცერი, კოვზი და კონტეინერები ინგრედიენტებისთვის.
ამ ვიდეოში ნაჩვენებია დონატის ცომის მომზადების რეცეპტი.
დონატები შეიძლება მიირთვათ ათქვეფილ ნაღებთან ან არაჟანთან ერთად. ასევე მიირთვით მურაბა, მარმელადი ან მარმელადი. თუ გსურთ კლასიკურ პრეზენტაციას მიჰყვეთ, დონატები გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ზოგჯერ მათ მიირთმევენ შესქელებულ რძესთან ან თაფლთან ერთად. შეგიძლიათ შოკოლადის ფაჯი მოამზადოთ დონატების მოსასხმელად.
დონატებისთვის:
მინანქრისთვის:
რძე, საფუარი და შაქარი აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი. თუ საფუარი ახალია, ნარევი დაიწყებს ქაფს. დაუმატეთ ფქვილი, კარაქი, კვერცხი და მარილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 1-1,5 საათი.
ცომი გააბრტყელეთ სქელ ფენად და ჭიქით ამოჭერით დიდი წრეები. თითოეულ მათგანში გააკეთეთ კიდევ ერთი ხვრელი უფრო მცირე დიამეტრის ჭიქით. ცხელ ზეთში შეწვით დონატები.
გაცრილი შაქრის პუდრა შეურიეთ რძეს და ვანილს. მზა დონატებს მოასხით მინანქარი.
youtube.com ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ათქვიფეთ. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ხაჭო, აურიეთ და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ.
ცომს ჩამოაყალიბეთ არც თუ ისე სქელი ძეხვეული და დაჭერით რამდენიმე გრძელ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ თოკზე, გააბრტყელეთ რგოლში და დალუქეთ კიდეები. მიღებული დონატები შეწვით ცხელ ზეთში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ამ სტატიაში ხაჭოს დონატების სხვა რეცეპტს ნახავთ:
postila.ru შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მარილი და შაქარი. შემდეგ დაუმატეთ სოდა და ზეთი და ისევ აურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ურიეთ. ცომს მოამზადეთ ბურთულები და შეწვით ცხელ ზეთში.
postila.ru შესქელებული რძე და კვერცხი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ვანილინი. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის ნარევში, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ. თუ ცომი წყლიანი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ ცომი დავჭრათ სქელ ზოლებად, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი ჩამოაყალიბეთ ბურთულებად და შეწვით ცხელ ზეთში. მზა დონატები ჩაყარეთ შაქრის ფხვნილში.
diets.ru რძეში გავხსნათ სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი და გავაჩეროთ 15 წუთი. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი და კარაქი და აურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ურიეთ.
ხელით მსუბუქად მოზილეთ ცომი. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 1,5 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში. ცომი გავაბრტყელოთ სოსისში, დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად გავაბრტყელოთ.
ცომის თითოეულ წრეზე დაასხით ცოტაოდენი შესქელებული რძე. ცომის კიდეები შეაერთეთ და მოამზადეთ ბურთულები. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ კიდევ 20-30 წუთი. შემდეგ შეწვით დონატები ცხელ ზეთში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
იგივე პრინციპით შეგიძლიათ მოამზადოთ დონატები სხვა შიგთავსით. მაგალითად, შოკოლადის სპრეით ან ხილის ნაჭრებით.
simple-culinary.blogspot.co.uk დონატებისთვის:
მინანქრისთვის:
კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კეფირი და ისევ ათქვიფეთ. შეურიეთ ფქვილი, კაკაო, დარიჩინი, მარილი და გამაფხვიერებელი. ფქვილის ნარევი თხევად ინგრედიენტებს ნელ-ნელა დაუმატეთ, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ.
შეფუთეთ კონტეინერი ცომთან ერთად და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი სქელ ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეულ მათგანში პატარა ჭიქით გააკეთეთ პატარა ხვრელი. ცხელ ზეთში შეწვით დონატები.
მინანქრის ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით მზა დონატებს.
ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ ბანანი პიურედ. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი და ისევ კარგად აურიეთ.
ცომი ამოიღეთ ჩაის კოვზით ან სუფრის კოვზით და მეორე კოვზით სწრაფად დაასხით ცხელ ზეთში. იგივე გაიმეორეთ დანარჩენ ცომთან ერთად.
jocooks.com შეურიეთ საფუარი, შაქარი და რძე და გააჩერეთ 15 წუთი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაუმატეთ რძის ნარევი, კვერცხი, არაჟანი და კარაქი და აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და დაელოდეთ სანამ ცომი გაორმაგდება. ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება. შემდეგ კარგად გაიხსენეთ ცომი და გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად, ამოჭერით მისგან წრეები, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთი.
ცხელ ზეთში შეწვით დონატები. მურაბა მოათავსეთ მილსადენის ტომარაში, დონატებს გვერდებზე დანით გაუკეთეთ პატარა ხვრელები და შეავსეთ ჯემით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
sarahhearts.com დონატებისთვის:
imfoodie.net ცილა ათქვიფეთ მიქსერით სქელ თეთრ ქაფამდე. დაუმატეთ მათ გახეხილი წიწაკა და წიწაკა და ნაზად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით. ცომისგან გამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ზეთში.
ბავშვობიდან გვიყვარს სურნელოვანი და ფუმფულა „ხვრელის“ დონატები. ახლა მიღებულია მათ დასავლურად "დონატები" ვუწოდოთ, მაგრამ ჩვენთვის ისინი მხოლოდ დონატები დარჩება. მმმმ... რა გემრიელი იყო აისინგი ან ფხვნილი მათზე, ბევრმა ცალ-ცალკე შეჭამა და ეს ქმედება ნამდვილ რიტუალად აქცია. ნოსტალგიის მომენტებში ძალიან გინდათ დაუბრუნდეთ იმ ტკბილ წუთებს, მაგრამ უფრო ხშირად გინდათ, რომ თანაბრად მხიარული მოგონებები აჩუქოთ თქვენს შვილებს. და ამის საუკეთესო საშუალებაა თავად მოამზადოთ ეს დელიკატესი.
დონატების რეცეპტს ხვრელით აქვს უზარმაზარი ვარიაციები, რომელთაგან თითოეული აუცილებლად გაგახარებთ მისი გემოს უნიკალურობითა და ორიგინალურობით. თქვენი გადასაწყვეტია, რომელ ვარიანტს ანიჭებთ უპირატესობას, მაგრამ ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულს.
რეცეპტის ეს ვერსია შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ უყვარს რთული და შრომატევადი პრეპარატები. შედეგად მივიღებთ საკმაოდ მკვრივ ტექსტურას, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელ ტკბილეულს. ასე რომ, რაც ჩვენ გვჭირდება:
ჩვენი მომზადების პროცესს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, რადგან ცომს უნდა მიეცეს ადუღების შესაძლებლობა, თუმცა, პირველ რიგში. დავიწყოთ ცომის მოზელა. სწრაფი მოქმედების საფუარის შემთხვევაში არ გვჭირდება მისი განზავება ან ცომის გაკეთება, მაგრამ მაინც არსებობს სპეციალური მომზადების მოთხოვნები:
როდესაც მკურნალობა მზად იქნება, დადეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცებით. ეს მოაშორებს ზედმეტ ცხიმს. ფხვნილი გაციების შემდეგ უნდა დაასხუროთ, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაის დალევა.
როგორც ჩანს, არაფერია უფრო მარტივი, ვიდრე საფუარით დამზადებული კერძები, მაგრამ ბევრი დიასახლისი უბრალოდ ვერ იტანს მათ. შემდეგ მოამზადეთ ცომი, შემდეგ ადუღეთ. და მე ნამდვილად არ მინდა ზედმეტი დრო დავკარგო ღუმელთან დგომით. ალბათ ერთ-ერთმა ამ მოუთმენელმა მზარეულმა მოიფიქრა რეცეპტი საფუარის გარეშე. ამ გზით, დრო მნიშვნელოვნად დაზოგავს, და თქვენ გჭირდებათ ნაკლები დალაგება და შედეგი არ არის უარესი, ვიდრე წინა.
და ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:
ახლა დავიწყოთ მომზადება:
მზა დონატებს შეიძლება მოაყაროთ ფხვნილი, დაასხით შესქელებული რძე ან მინანქარი.
მარტივი სახლის გამოცხობის მოყვარულთათვის, ხაჭოს ნამცხვრის გამოცხობის ვარიანტი ნახვრეტიანი სილიკონის ფორმაში უბრალოდ იდეალური იქნება, ამიტომ მისი მხედველობის დაკარგვა ნამდვილი დანაშაული იქნება. ასე რომ, მოემზადეთ შენიშვნების გასაკეთებლად.
კომპონენტები:
როგორ მოვამზადოთ ეს ჯანსაღი და გემრიელი დელიკატესი? გახსოვდეს!
მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ოდნავ გაცივდა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფხვნილი ან მოასხით მინანქარი.
იმისათვის, რომ არ ავურიოთ სახელები და გაიგოთ, რა ითვლება "დონატად", უნდა გესმოდეთ ამ პროდუქტის ასორტიმენტი. მთელ მსოფლიოში გავრცელებულმა ამ საკონდიტრო ნაწარმმა პოპულარობა მოიპოვა მრავალ ქვეყანაში, მისი შესრულების ამა თუ იმ ფორმით. ამიტომ, როგორ გააკეთოთ დონატები სწორად, დამოკიდებული იქნება თქვენი ყოფნის ქვეყანაზე.
დონატის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია მათი შემადგენლობითა და მიწოდების მეთოდით. და თუ სლავურ კრემებს ცხლად მიირთმევენ, მაშინ ბერლინელები დონატებით ტკბილ დესერტად მიირთმევენ უკვე ცივ.
გემოვნებითა და გარეგნობით განსხვავებულ საკონდიტრო პროდუქტებს აქვთ მსგავსი შემადგენლობა ყველა ტიპისთვის და მომზადების ერთი და იგივე პროცედურა - ღრმა შემწვარი.
ხელნაკეთი საფუარის დონატების მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გაეცნოთ ამ კერძის მომზადების ზოგად ტექნოლოგიას.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ვანილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ) - თითო ¼ ჩაის კოვზი
გაცხელებული რძისგან, გაცრილი ფქვილის ½ ნაწილისგან, შაქრისა და საფუარისგან მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი პირსახოცის ქვეშ.
ქაფიან მასას დაუმატეთ კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე გამდნარი კარაქი, დარჩენილი ფქვილი და არომატიზებული დანამატები. სქელი ცომი მოზილეთ მიქსერის გამოყენებით. აურიეთ ნარევი, სანამ არ დაიწყებს კედლებზე მიბმას.
შემდეგ ცომი მიიყვანეთ გლუვ რბილ მდგომარეობაში ხელით მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ცომს გამოაკეთეთ ბურთულა და გააჩერეთ 1 საათით თბილ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში, ის მნიშვნელოვნად უნდა გაფართოვდეს მოცულობით.
ფქვილმოყრილ დაფაზე გააბრტყელეთ ცომის ფენა 1,5 სმ სისქის.დონატის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის. დაჭერით პროდუქტები წრის ან ბეჭდის ფორმაში სპეციალური მოწყობილობების ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით (ჭიქა).
შეწვით დონატები ცხელ მცენარეულ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
მოათავსეთ ცხელი ნივთები ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
გაციებულ პროდუქტებს დააფარეთ შოკოლადის ან შაქრის მინანქარი. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ დონატები შაქრის ფხვნილით.
კარგი საშუალებაა გაახაროთ თქვენი ოჯახი ჩაის მირთმევით დონატებისა და კრემპეტების სხვადასხვა რეცეპტებით. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ დონატები სახლში და გადავხედოთ მათ სხვადასხვა ვარიაციებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად იმისა, რომ დონატები ტრადიციულად მზადდება საფუარის ცომისგან უზარმაზარი რაოდენობით კარაქში, ღუმელისთვის არის გემრიელი ვარიანტები, ხოლო დონატების რეცეპტები საფუარის გარეშე ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში.
ხაჭოს დონატების რეცეპტი - სწრაფი სიტკბო 10 წუთში. ჯანსაღი ხაჭოს ბურთულები შაქრის ფხვნილით შესანიშნავია ფინჯან ჩაის ან ყავასთან ერთად. ხაჭოს დონატების ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დარიჩინის ან სხვა სანელებლების დამატებით; ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რიკოტა.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
იმისათვის, რომ ხაჭოს დონატებს ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია და არ იყოს მარცვლეული, საჭიროა ხაჭო კარგად გახეხეთ საცერში. შემდეგ შეურიეთ შაქარს.
კვერცხები ათქვიფეთ და შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს. გაცრილი ფქვილი და სოდა შეურიეთ მასას. მოზილეთ ხაჭოს ცომი. ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის პატარა ბურთულები, ამოიღეთ ნაჭრები მთლიანი მასიდან.
წინასწარ გააცხელეთ ზეთი სასურველ ტემპერატურამდე. ჩაყარეთ მასში ხაჭოს დონატი სანამ ბოლომდე არ ჩაეფლო. შეწვით პროდუქტი ოქროსფერამდე. მზა დონატები მოათავსეთ ხელსახოციზე, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ხელნაკეთი კრემპეტის რეცეპტების მრავალფეროვნება უსაზღვროა. ტკბილეულის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია დონატი შესქელებული რძით. ეს შეიძლება იყოს "ტოფის" ტიპის მოხარშული რძე, რომელსაც შიგთავსი ემატება კლასიკურ რეცეპტში. ამ შემთხვევაში გამოწურულ წრეზე ათავსებენ კოვზ შესქელებულ რძეს, შემდეგ კი ცომის კიდეებს იკეცება, რაც პროდუქტს ბურთის ფორმას აძლევს.
მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება თხევადი შედედებული რძე, რომელიც მოქმედებს როგორც ცომის შაქრის შემცვლელი.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ეს შედედებული რძის დონატები სწრაფად ამზადებენ და შაბათ-კვირის შესანიშნავი საუზმეს ამზადებენ.
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ თხევადი შესქელებული რძე. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ სოდა და ფქვილი და მოზილეთ ცომი, მაგრამ ხელით. სპეციალურ დაფაზე გააბრტყელეთ ცომი ფენებად და გამოჭერით დონატები. ან შეგიძლიათ ცომის ჩვეულებრივი ნაჭერიდან გამოაცალოთ ნაჭრები, გააბრტყელოთ ისინი თოკზე და დააკავშიროთ ბოლოები, მისცეს ბაგელის ფორმა.
ცხელ ზეთში 2-2,5 წუთის განმავლობაში შეწვით ტკბილი კრემები თითოეულ მხარეს.
გემრიელი დონატები შეიძლება იყოს მოსაწყენი ბლინების შემცვლელი. ეს უფუარი კეფირის დონატის რეცეპტი მოგცემთ დელიკატურ და მსუბუქ დესერტს.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. ნარევმა ცოტა ბუშტუკება უნდა დაიწყოს. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ცომი გააჩერეთ ცოტა ხნით თბილ ადგილას.
მზა ცომი უნდა გახდეს სქელი, ნელ-ნელა გადმოიწიოს კოვზიდან და არ დაასხას. ცომის ბურთულები პატარა კოვზით ჩაყარეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით მოხარშვამდე.
გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში და წაუსვით კეფირის ყველა დონატს, მირთმევის წინ მინანქარი გაშრეს.
პროდუქტის პიკანტური გემო გაახარებს უჩვეულო ტკბილეულის ყველა მოყვარულს. ზეთის არარსებობა კი დონატს დამატებით სარგებელს მოუტანს, რადგან... ამ დონატებს ამზადებენ ღუმელში ასეთი პროდუქტებისთვის სპეციალურ ტაფაში.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები სანელებლებით. დაამატეთ შაქრის ნახევარი.
სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი ნეკერჩხლის სიროფთან და ვაშლის სოუსთან ერთად. დაუმატეთ მათ 2 ს.კ. კოვზები გამდნარი კარაქი.
მშრალი და სველი ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, მიიღება ერთიანი მასა.
მილსადენის ტომრის გამოყენებით, მიიყვანეთ ცომი დონატის ტაფაში. გამოაცხვეთ პროდუქტები არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
გაციებულ დონატებს ტკბილი სიროფი დააფარეთ. მოამზადეთ მინანქარი დონატებისთვის დარჩენილი კარაქისგან, შაქრისა და ფხვნილისგან. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და მთლიანად გახსენით. დაამატეთ ფხვნილი, დაამატეთ სისქე ნარევს. თუ მინანქარი ძალიან სქელია, მაშინ ის უნდა განზავდეს რძის კოვზით.
სლავური კრუპეტის რეცეპტები ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით, ხოლო კრემპეტების დასავლური და ამერიკული ვერსიები უფრო კონსერვატიულია. ამ ქვეყნებს ახასიათებთ საფუარის დონატების ტრადიციული რეცეპტები, რომლებიც ხშირად დაფარულია ნათელი, ტკბილი მინანქრით. ჯემი ან კრემი ასევე დამატებით სიტკბოს მატებს ამ პროდუქტებს.
პოპულარულ დონატს გერმანიასა და ავსტრიაში, ის ჰგავს მრგვალ ფუნთუშებს ტკბილი შიგთავსით. მაგრამ ძნელი არ იქნება ამ რეცეპტის გამეორება საფუარის დონატებისთვის სახლში.
გინდა რამე საინტერესო?
როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ ცომი 100 მლ თბილი რძისა და საფუარისგან. დატოვეთ ისინი 60 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას აფუებულად.
კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შეურიეთ შაქარს. თქვევისას დაუმატეთ კვერცხი და გული.
ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე, ძმარი, კონიაკი, მოაყარეთ მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაასხით საფუარის ნარევი.
დაუმატეთ ფქვილი და ცომი ენერგიულად მოზილეთ. გააჩერეთ თბილ ადგილას. მოცულობაში უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ.
ადუღებული ცომი მოვზილოთ და გავყოთ 18 თანაბარ ნაწილად. ეს საფუარის დონატი რამდენჯერმე ჯდება, ამიტომ თითოეული ნაწილისგან გააკეთეთ ბურთი და ისევ დაასვენეთ, რომ ზომა გაიზარდოს.
შეწვით შესაფერისი პროდუქტები ცხელ ზეთში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ კრემი ბერლინელებისთვის. გახეხეთ კვერცხი შაქართან და ფქვილთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე. დაუმატეთ კაკაო და ჩაასხით რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. კრემი გავაციოთ და შემდეგ ათქვიფეთ ათქვეფილი კარაქი. ფუნთუშები საკონდიტრო შპრიცით შეავსეთ შოკოლადის კრემით.
ამერიკულმა დონატებმა მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვეს მათი ფერადი გარეგნობის გამო. მაგრამ ამ რძის დონატების რეცეპტი ძალიან მარტივია.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გაადნეთ კარაქი ორმაგი ქვაბის ან დაბალ სითბოზე. დააქუცმაცეთ საფუარი თბილ რძეში და იქ განზავდეს.
გაცრილ ფქვილში ჩაასხით კარგად და დაამატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით თბილი ზეთი და თხევადი საფუარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ გლუვ ცომს. დატოვე ცომი 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
შემდეგ ამოსული ცომი გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქეზე და ამოჭერით მასში რგოლები. მოათავსეთ რგოლები საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ეს საფუარი დონატები შეწვით მდუღარე ზეთში საშუალო ტემპერატურაზე. მზა დონატები პირსახოცზე გადაწურეთ და შემდეგ გააფორმეთ ნათელი მინანქრით.
სკანდინავიის ქვეყნებში დონატის ზოგიერთი სახეობა საახალწლო და საშობაო ტრადიციად იქცა. ამ კერძის თავისებურება კი ისაა, რომ ნორვეგიელები დონატის ცომს ხშირად უმატებენ კონიაკისა და კარდამონს და ყველაფერს ქონში შეწვით.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე. ნაღები ცალკე ათქვიფეთ და შემდეგ შეურიეთ კვერცხის მასაში. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, კარდამონი. ჩაასხით გამდნარი მარგარინი. დაამატეთ ⅔ ცომი და მოზილეთ ცომი. ზედმიწევნით მოზელილი ცომი დავტოვოთ ცივ ფენის ქვეშ ერთი დღით.
მეორე დღეს ჩვეულებისამებრ გააკეთეთ დონატები. გაბრტყელებული ცომიდან რგოლებად დავჭრათ 1 სმ სისქეზე. დატოვეთ ისინი, სანამ ღორის ქონი გაცხელდება.
ნამცხვრები შეწვით ცხიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. ის მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ.
საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები. მაგრამ პროდუქტების მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა ყველასთვის ერთნაირია.
ტკბილეულისთვის გამოყენებული ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი და გაწმენდილი უცხო მინარევებისაგან. გაცრილი პროცესი მას აფხვიერებს და კიდევ უფრო ამდიდრებს ჟანგბადით, რაც დადებითად აისახება მზა პროდუქტზე.
მზა ცომისგან ყალიბდება ნებისმიერი ფორმის ტკბილეული. შემდეგ ისინი შემწვარი ან გამომცხვარი გამოყენებით donut maker. ამ ტიპის მოხარშვა ბევრად აადვილებს სამუშაოს და ხდის კრემებს ნაკლებ კალორიულს.
მზა პროდუქტების ტრადიციული შეწვა უნდა მოხდეს ცხელ ღრმა ცხიმში.
ღრმა შემწვარი ცხიმი თბება 190°C-მდე. ქონი ან რაფინირებული მცენარეული ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრმა ცხიმად.
დონატების ჭარბი ზეთის გარეშე სწორად მოსამზადებლად, უნდა დაიცვან შემდეგი პირობები:
რაც არ უნდა ჯანსაღი კვების გულშემატკივარი იყოთ, შეიძლება რთული იყოს ხელნაკეთი ცომეულის უარის თქმა. ფუნჯს, ღვეზელებსა და ფუნთუშებს ისეთი მაცდური გარეგნობა და არომატი აქვთ, რომ წინასწარ დაგეგმილი დიეტა ხშირად უბრალოდ უკანა პლანზე ქრება.
საფუარი დონატები ჟანრის აღიარებული კლასიკაა. ეს არის უცვლელად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმიც და მისი უდავო სიმბოლოც, რომელიც ბავშვობიდანვე მკვიდრდება ჩვენს გონებაში. და რაც არ უნდა შორს წაგვიყვანოს თანამედროვე კულინარიულმა ტენდენციებმა, საფუარის ცომისგან დამზადებული დონატები საოცრად ნაზი გრძნობებს იწვევს. კარგი ოქროსფერი მრგვალი დაამშვენებს ნებისმიერი ოჯახის სუფრას. უბრალოდ არ მისცეთ უფლება თავს დამნაშავედ იგრძნოთ „მავნე ღრმა შემწვარი“ გამო, რადგან თქვენ არ ამზადებთ გემრიელ უსარგებლო საკვებს ასე ხშირად!
დრო: ზელვა 20 წუთი / დამუშავება 1,5 საათი / გამოცხობა 40 წუთი
მოსავლიანობა: 34-36 ფუმფულა დონატი
გააცხელეთ რძე 40 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩაასხით 100 მლ რძე ფინჯანში, სადაც ცომი მოიზილება, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას.
10 წუთში საფუარი იწყებს მოქმედებას და ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. მაშინაც კი, თუ საფუარის ტომარაში ნათქვამია, რომ შეიძლება პირდაპირ ფქვილში შეურიოთ, უმჯობესია რეცეპტი დაიცვათ და გამოიყენოთ ასეთი ცომი.
ცომთან ერთად ჭიქაში ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე, გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ვანილინი და მარილი. ნარევი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით.
ცომს დაუმატეთ ფქვილი დაახლოებით 300 გრ. როგორც წესი, ცომისთვის საკმარისია 900 გრ ფქვილი, მაგრამ რადგან სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებული ხარისხის ფქვილია, უმჯობესია ყურადღება გავამახვილოთ ცომის კონსისტენციაზე.
როგორც კი მოზელვისას ხელებზე შეჩერდება, ცომი მზად არის.
ახლა თქვენ უნდა დაუშვათ ტესტი "ამოვიდეს". დააფარეთ ფინჯანი ცომით თავსახურით ან ფილმით, დადგით თბილ ადგილას და თუ ასეთი ადგილი არ არის, მაშინ უბრალოდ კონტეინერში თბილი წყლით. დონატების საფუარი ცომი 1,5 საათის განმავლობაში ამოვა. ყოველ 30 წუთში ცომი უნდა შემოწმდეს, რადგან ძალიან კარგად ამოდის, იოლად შეიძლება „გაიქცეს“ ტაფიდან, ამის თავიდან ასაცილებლად, ხელით ოდნავ უნდა მოზილოთ.
საათნახევრის შემდეგ გამოაცალეთ ცომის ნახევარი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე.
შემდეგ დაგჭირდებათ ჭიქა (ჭიქა) და პლასტმასის ბოთლის თავსახური. ჭიქით ამოჭერით ცომიდან წრეები და თითოეული წრის შუაში გააკეთეთ ხვრელი კორპის გამოყენებით. ცომის ნამსხვრევები კვლავ გააბრტყელეთ და რგოლებად ჩამოაყალიბეთ. იგივე გააკეთეთ ცომის მეორე ნახევრით.
მიღებული რგოლები მოათავსეთ ცალკე ზედაპირზე, ისინი კიდევ ცოტათი უნდა გაიზარდოს. ამას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ მას შემდეგ, რაც ყველა დონატი ამოიჭრება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ზეთის გაცხელება პატარა ქვაბში ან ძალიან ღრმა ტაფაში. ზეთი თითქმის ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ.
მოათავსეთ ცომის რგოლები მდუღარე ზეთში, ერთჯერადად ან რამდენიმე, თუ კონტეინერის მოცულობა ამის საშუალებას იძლევა.
შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოხერხებულად გადააბრუნეთ საფუარი დონატები, მაგალითად, ორი ჩანგლის გამოყენებით. საფუარიანი დონატები ძალიან სწრაფად იბრაწება და შეწვისას გაზქურის დატოვება არ შეიძლება!
შემწვარი დონატები მოათავსეთ სამზარეულოს ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. როგორც წესი, შეწვისას ზეთის დამატება არ არის საჭირო.
მას შემდეგ, რაც ყველა დონატი შემწვარია, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორ მიირთვათ ისინი. ბევრი ვარიანტია: მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მოაყარეთ შაქარი ან შოკოლადის მინანქარი, ან უბრალოდ ჯემი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გაგიკვირდებათ, რომ ცომეულის ასეთი უზარმაზარი მთა სრულიად შეუმჩნევლად გაქრება და თეფშები ცარიელი დარჩება.
