მჟავე ღვეზელი დაუმსახურებლად დაავიწყდათ თანამედროვე დიასახლისებს. ეს უგემრიელესი ბიუჯეტის კერძი სადღესასწაულო სუფრაზეც კი იქნება. ქვემოთ მოცემულია მჟავე ღვეზელის ყველაზე მარტივი და წარმატებული რეცეპტები.

იმისათვის, რომ ღვეზელის განხილული შევსება იყოს რაც შეიძლება გემრიელი და წვნიანი, თქვენ უნდა მოერიდოთ დაკონსერვებული ან გაყინული პროდუქტების გამოყენებას.

თქვენ უნდა აირჩიოთ მცენარის მხოლოდ ახალი ახალგაზრდა ფოთლები.

გარდა ამისა, გამოცხობის წინ დაჭრილი ფოთლები თქვენ დაგჭირდებათ ხელებით საფუძვლიანად მოზილეთ. შემდეგ, წვნიან შიგთავსს გულუხვად ასხამენ გრანულირებული შაქრით ან დამარილებული გემოვნებით და დატოვებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

საფუარის ცომის რეცეპტი

საფუარის ცომი შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. თუ ეს უკანასკნელი აირჩევთ, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება: 1 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 470 გრ ხორბლის ფქვილი, 170 მლ უცხიმო რძე, 2 დიდი კოვზი უგემოვნო კარაქი, პატარა კოვზი მშრალი საფუარი. და წვრილი მარილი. შიგთავსში შედის: 3 შერჩეული კვერცხი, 2 მტევანი ახალი მჟავე, მარილი.

1. ცომისთვის მომზადებული ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული. მასა უნდა იყოს რბილი და ელასტიური.
2. ცომი ამოვა 80-90 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, საჭიროა ერთხელ მოზელვა.
3. ორი კვერცხი მაგრად მოხარშული და დაჭრილი კუბიკებად. შემდეგ მათ ურევენ დამარილებულ მჟაუნას და დარჩენილ უმი კვერცხს.
4. მზა ცომი გამოიყენება ორი ბრტყელი ნამცხვრის შესაქმნელად, ოდნავ განსხვავებული ზომით.
5. მსხვილ ბრტყელ პურს ათავსებენ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. კიდეები იკეცება მის გვერდებზე.
6. წვნიანი შიგთავსი იდება ბაზის თავზე. ღვეზელი დაფარულია დარჩენილი ცომით. კიდეები საგულდაგულოდ იკეცება, ზედა ნაწილი კი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას იჭრება.
7. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
8. მაგარია. მიირთვით მაგიდასთან.

ფენოვანი ცომისგან

ძალიან დიდხანს მოგიწევთ ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის მოხარშვა. ამიტომ უმჯობესია გამოვიყენოთ მზა გაყინული (ნახევარი კილოგრამი). გარდა ამისა, გამოყენებული იქნება: 470 გრ სორო, 3,5-4,5 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1,5 დიდი კოვზი კარტოფილის სახამებელი, უმი კვერცხი. ფენოვანი ცომისგან მჟავე ღვეზელის მომზადება ძალიან სწრაფი და მარტივია.

1. მჟაუნას რეცხავენ წყლით, აშრობენ ქაღალდის ხელსახოცებით, წვრილად ჭრიან და აყრიან გრანულირებული შაქრით.
2. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ კარაქით ზეთებულ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ოდნავ გააბრტყელოთ.
3. შიგთავსი თანაბრად დევს ძირის თავზე და ასხურებს კარტოფილის სახამებელს.
4. რჩება მხოლოდ ღვეზელს ცომის მეორე ნაწილი დავაფაროთ, მოვწუწოთ და შევდგათ ცხელ ღუმელში 35 წუთით.

შიგთავსში შაქრის დამატება არ არის საჭირო, მაგრამ მჟავე მარილი ოდნავ მოაყარეთ.

მჟავე და ყველით

ამ სამკურნალოდ გამოიყენება მზა საფუარის ცომი. 600 გრამიანი შეფუთვა საკმარისი იქნება, ხოლო წვნიანი შიგთავსი მზადდება: 270 გრ მჟავე, 160 გრ რბილი თხის ყველი, მარილი. გამომცხვარი პროდუქტის ცხიმიანად გამოსაყენებლად გამოიყენეთ ქათმის კვერცხი.

1. ყველს კუბიკებად აჭრიან და ურევენ გარეცხილ და წვრილად დაჭრილ მჟაუნას. შიგთავსი დამარილებულია და წიწაკა.
2. ცომი ბრტყელ ნამცხვარში გადაიტანება, შუაში მოათავსეთ მჟავე და ყველი.
3. ბაზა საგულდაგულოდ არის გამოწეული შუაზე.

მნიშვნელოვანია, რომ ცომი არ გაანადგუროთ.

4. კვერცხს ცალკე ჭურჭელში ავთქვიფოთ, რის შემდეგაც მომავალი ღვეზელის მთელი ზედაპირი მასშია გაწურული.
5. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ღუმელის შუა თაროზე.

მზა ცომეული შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სუპისთვის ან ბულიონისთვის.

ხაჭოთი და მჟავე ყველით

ასეთი ნამცხვრები იქნება შესანიშნავი დესერტი, რომლითაც ერთნაირად მიირთმევენ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. მის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ: 220 გრ მჟავე, 120 გრ ხაჭო, 110 გრ გრანულირებული შაქარი, 2 დიდი კოვზი კარტოფილის სახამებელი, მწიკვი მარილი, ნახევარი შეკვრა კარაქი, 90 გრ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი. , 2 უმი კვერცხი, პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი, 330 გრ ხორბლის ფქვილი. ტორტის დეტალური აღწერა მოცემულია ქვემოთ.

1. ცომის მოსამზადებლად კარაქს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და როცა ოდნავ გაცივდება, ერთ კვერცხს ურევენ, მეორედან კი გულს.
2. ნარევს ემატება ნახევარი შაქარი, არაჟანი, გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ინგრედიენტები საფუძვლიანად არის შერეული.
3. ცომს არ სჭირდება თბილად შენახვა, რომ ამოვიდეს.
4. მჟავე შიგთავსის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის ახალ წვრილად დაჭრილ ფოთლებს ასხამენ დარჩენილი შაქარი და მცირე რაოდენობით მარილი. მათ ემატება მშრალი ხაჭო და კარტოფილის სახამებელი.
5. ცომი იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. დიდი ნაწილი მოთავსებულია მრგვალ ფორმაში, დაფარული შიგთავსით და უფრო მცირე ნაწილი.
6. გამოაცხვეთ 55 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
7. მომზადების დაწყებიდან დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ ღვეზელის ზედაპირი ივსება დარჩენილი ცილებით.

მრგვალი ღუმელგამძლე ჭურჭელი 23 სმ დიამეტრით იდეალურია მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის.

მჟავე და კვერცხი

ცხობის ქონდარი ვერსიის მომზადებისას, ტორტის შიგთავსში მჟავე მჟავის გარდა, ღირს ქათმის კვერცხის დამატება. ისინი დაამატებენ გაჯერებას მკურნალობას. 4 საშუალო ზომის კვერცხის გარდა, აიღეთ: ნახევარი კილოგრამი საფუარის ცომი, მარილი, 470 გრ ახალი მჟაუნა, ერთი კონა მწვანე ხახვი, დაფქული წიწაკა, 80 გრ კარაქი.

1. ცომი იყოფა ორ უთანასწორო ნაწილად, ორივე ოდნავ გაბრტყელებულია. შეგიძლიათ გააკეთოთ მრგვალი ან მართკუთხა ნამცხვარი.
2. მისი უმეტესი ნაწილი ჯდება არჩეულ ფორმაში, ჩამოყალიბებულია მისი მხარეები.
3. შევსებისთვის კვერცხები მაგრად მოხარშული და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
4. მჟაუნა და ხახვი გარეცხილია, წყალს აურიეთ და წვრილად დაჭერით.
5. ცალკე თასში კვერცხები შერეულია მომზადებული მწვანილით. მასას ამარილებენ, სურვილისამებრ აგემოვნებენ წიწაკით და სხვა სანელებლებით.
6. გამდნარი კარაქი ხელს შეუწყობს შიგთავსის სიმშრალეს. მისი დამატების შემდეგ, შიგთავსი საფუძვლიანად იზილება და იგზავნება ბაზაზე.
7. ღვეზელის ზემოდან ცომის მეორე ნაწილს ვაფარებთ და ვაცხობთ 45 წუთის განმავლობაში.

შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ქათმის კვერცხები, არამედ მწყერის კვერცხებიც.

ტკბილი ღვეზელი მჟაუნით

მჟავე ღვეზელის ერთ-ერთი უგემრიელესი ტკბილი შიგთავსი არის ვერსია ვაშლისა და ვანილის შაქრით. 2 ტკბილი ხილის გარდა, აიღეთ: ნახევარი კილოგრამი საფუარის ცომი, 70 გრ შაქრის პუდრა, ტომარა ვანილის შაქარი, 2 ყლორტი პიტნის, 280 გრ ახალი მჟავე, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

1. ცომი იყოფა ორ უთანასწორო ნაწილად და გააბრტყელეთ.
2. დიდი იდება ყალიბში, ქმნის პატარა გვერდებს.
3. შევსებისთვის გარეცხილ და დაქუცმაცებულ მჟაუნას ურევენ ვაშლის პატარა კუბიკებს, ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს და დაჭრილ პიტნას.
4. მასას ვაფენთ ფუძეზე და ვაფარებთ ცომის მეორე ნაწილს.
5. გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში.

ოდნავ გაგრილებულ ნამცხვრებს გულუხვად ასხამენ შაქრის პუდრას.

სწრაფი ღვეზელი მჟავე ღუმელში

ჟელე ღვეზელიც კი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ მჟავე მჟავით. ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება და ასევე შემდეგი პროდუქტები: 3 დიდი მუჭა მჟაუნას ახალი ფოთოლი, 2 ს.კ. ფქვილი, 1,5 ს.კ. უცხიმო კეფირი, 0,5 პატარა. კოვზი მარილი და იგივე რაოდენობის გამაფხვიერებელი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 3 დიდი კვერცხი, 2 დიდი კოვზი უგემოვნო კარაქი.

1. კვერცხებს ურევენ მარილი, კეფირი და გრანულირებული შაქარი. ბლენდერით ათქვიფეთ ფუმფულა მასაში. შემდეგი, პროდუქტები შერწყმულია კარაქით, გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილით.
2. მოზელილი ცომი ადუღდება 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ნახევარ მასას ასხამენ ზეთიან ფორმაში, ზემოდან ასხამენ დაჭრილ მჟავე მჟავას, რომელსაც აფარებენ დარჩენილი ცომით.
4. მკურნალობა ცხვება 35-40 წუთის განმავლობაში.

გაჯერებისთვის შეგიძლიათ შიგთავსში მოხარშული კვერცხი დაუმატოთ.

ჩვეულებრივ მჟავე კომბოსტოს სუპთან ასოცირდება. მაგრამ მას იყენებენ ღვეზელების, ღვეზელების და სხვა ცომეულისთვის. სწორ ინგრედიენტებთან ერთად ღვეზელების მჟავე შიგთავსი წვნიანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

თუ მხოლოდ მჟაუნას გამოიყენებთ, კერძი ზედმეტად მჭლე გამოვა. მაგრამ დიასახლისებს აქვთ საკუთარი საიდუმლოებები, რომელთა დახმარებით ცომეული მჟავე გემოთი საოცარი გემოთია.

მთავარია სწორად შევარჩიოთ მთავარი ინგრედიენტი - მჟავე

1. თუ ფოთლებს მაღაზიაში ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ მათ ფერს. ეს უნდა იყოს ღია მწვანე.
2. დაჭერით ფოთლის ნაჭერი და ისუნთქეთ. მჟაუნას სუნს ჩვეულებრივ აქვს დამახასიათებელი მჟავე ნოტი.
3. მის არომატში არ უნდა იყოს ობის ან სხვა უცხო სუნი.
4. ფოთლების ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, მწერების ან ობის ნიშნების გარეშე.
5. უმჯობესია მჟავე მტევნებით აიღოთ, რათა თითოეული ფოთოლი შეამოწმოთ.
6. ძალიან მნიშვნელოვანია მცენარის სწორად დამუშავება, რომ არ ადუღდეს და არ იქცეს დაქუცმაცებულ ბურთად.
7. არ გააცხელოთ მჟავე დიდი ხნის განმავლობაში.
8. შიგთავსის მომზადებისას მჟავე უნდა შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან მჟავე იქნება.
9. უმჯობესია მჟავე მოხარშვა მინის ან კერამიკული მასალისგან დამზადებულ ტაფაში.

ტკბილი მჟავე შიგთავსი: რეცეპტები

ღვეზელების შიგთავსი იყოფა ორ ტიპად: ტკბილი და ქონდარი. ეს მჟავე უნივერსალური პროდუქტია. ტკბილი შიგთავსები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი შაქარია.

ტკბილი ღვეზელები მჟაუნით

დაგჭირდებათ:

• საფუარი ცომი;
• მჟავე ფოთლები - 0,3 კგ;
• შაქარი - 100 გ;
• ერთი ქათმის კვერცხი.

მჟავე შაქრით მომზადების წესი:

1. სანამ ცომი ამოდის, უნდა დაიწყოთ შევსება.
2. მჟაუნა კარგად უნდა გაირეცხოს ონკანის ქვეშ, ხოლო ფოთოლი, რომელიც გაცვეთილი ან დაზიანებული ჩანს, უნდა მოიხსნას.
3. დაჭერით ისინი საშუალო სისქის ზოლებად.
4. ფოთლების ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და ხელებით დაჭერით. დატოვე ისე, როგორც არის.
5. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 190 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე.
6. საცხობი უჯრის ქვედა ნაწილი მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით.
7. ადუღებული ცომი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და მოვაბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
8. გაბრტყელებული ცომის შუაში მოათავსეთ მჟავე ღვეზელების შიგთავსი შაქრით და მოაყარეთ კიდეები.
9. გატეხეთ კვერცხი ცალკე ჯამში, ათქვიფეთ და გაანაწილეთ პროდუქტების ზედაპირზე.
10. დაალაგეთ ღვეზელები ნებისმიერი თანმიმდევრობით და დაიწყეთ ცხობა.

მჟავე პიტნით

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი მჟავე - 0,25 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,1 კგ;
• პიტნის ფოთლები ერთი სლაიდი;
• სახამებელი - 20 გ.

1. როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ღვეზელისთვის:
2. გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხეთ მჟავე და პიტნა.
3. მჟავე დავჭრათ პატარა ზოლებად, პიტნა წვრილად.
4. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ერთ თასში.
5. დაფარეთ მცენარეები შაქრით და სახამებლით.
6. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ დიდ ბრტყელ ნამცხვარში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ გვერდები კიდეების გასწვრივ.
7. მოათავსეთ შიგთავსი ცომში და თანაბრად გაანაწილეთ. ფოთოლი ბევრი უნდა იყოს, რადგან გამოცხობისას ისინი ზომაში შემცირდება და ღვეზელი აღარ იქნება ისეთი ფუმფულა.
8. დაფარეთ შიგთავსი ცომის მცირე ნაწილის თხელი ფენით. ის ქმნის, თითქოს, ჩვენი ღვეზელის თავსახურს. ახლა მისი გაგზავნა შესაძლებელია ღუმელში.

მჟავე ვაშლით

ეს უფრო დახვეწილი და უჩვეულო რეცეპტია.

საჭირო კომპონენტები:

• მჟავე - 0,25 კგ;
• ორი ტკბილი ვაშლი;
• პიტნის ორი ყლორტი;
• შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
• შაქარი - 25 გ;
• ვანილი;
• ორი რევანდი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მჟავე დაამუშავეთ ზემოთ და დაჭერით ზოლებად.
2. რევანდის ზედა ფენა მოაცილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ვაშლს მოაცილეთ კანი, ბირთვი და თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. შეუთავსეთ ინგრედიენტები წვრილად დაჭრილ პიტნასთან და ვანილთან ერთად.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი და არომატული ტკბილი ნამცხვარი.

უშაქრო ღვეზელის შიგთავსი

მჟაუნა ვიტამინებით სავსე მცენარეა. მაგრამ თუ მას სხვა, უფრო მკვებავ ინგრედიენტებს შეურევთ, ღვეზელი, ერთი მხრივ, ჯანსაღი იქნება, მეორე მხრივ კი, გემრიელი და ნოყიერი.

ღვეზელი კვერცხითა და მწვანილებით

საჭირო ინგრედიენტები:

• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• ექვსი ქათმის კვერცხი;
• მჟავე - 100 გ;
• ორი ხახვი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ვარიანტი:

1. კვერცხები უნდა მოხარშოთ, გაცივდეს, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
2. იგივე გააკეთე მჟავე.
3. გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება.
4. ამ დროს იმავე თასში ჩავყაროთ მჟავე, დავასხათ წყალი და გავაგრძელოთ ხარშვა.
5. მას შემდეგ, რაც ფოთლებიდან წვენი გამოჩნდება, გახსენით ტაფის სახურავი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
6. გააგრილეთ ტაფის შიგთავსი და გადაიტანეთ კვერცხის ნაჭრებზე, აურიეთ.
7. გემრიელი აყვავებულ ღვეზელის შიგთავსი მზად არის.

სორო და სოკო

ღვეზელი კვერცხით, მჟავე და სოკოთი ძალიან გემრიელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

პროდუქტები შევსებისთვის:

• მჟავე - 0,3 კგ;
• სამი კვერცხი;
• სოკო - 0,1 კგ;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ კვერცხები საშუალო ცეცხლზე და გახეხეთ.
2. გარეცხეთ მჟავე და მოათავსეთ ფოთლები საჭრელ დაფაზე.
3. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე ზეთით.
4. წვრილად დაჭერით ახალი პროდუქტი, მწვანილის ჩათვლით.
5. სოკო გააგრილეთ, ყველაფერი ერთ თასში აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

სორო ღვეზელისთვის უჩვეულო ვარიანტია. ამიტომ, თუ გსურთ თქვენი ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაცია, გამოაცხვეთ ღვეზელები მჟაუნით. ბევრი რეცეპტი არსებობს, როგორც ტკბილი, ასევე არატკბილი. ცომეული ძალიან ფუმფულა და ნაზი გამოდის, თუ მასში ბევრი შევსება.

მსგავსი მასალები არ არის

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ღვეზელები მჟავე ღუმელში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომლის ფოტოებიც მე გთავაზობთ, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ცხობას დიდხანს ვყოყმანობდი - მაწონის და შაქრის შეხამებამ ცოტა დამაბნია. მაგრამ მაინც, ღვეზელების ახალი შიგთავსის ცდის სურვილმა გადალახა ყველა შიში, მით უმეტეს, რომ შიგთავსის მჟავე ახალს სჭირდება და ახლა წვნიანი ახალი მწვანილის სეზონი ახლა იწყება. პირველად გავაკეთე მცირე ნაწილი შესამოწმებლად. ღვეზელები ისეთი გემრიელი გამოვიდა, რომ გაციების დროც არ ჰქონდათ, მყისიერად გაიფანტნენ! ტკბილი და მჟავე წვნიანი შიგთავსი კარგად ეხამება ხრაშუნა დამსხვრეულ ცომს და ახლა მჟავე ღვეზელები ყველაზე საყვარელი საგაზაფხულო ნამცხვარია. სხვათა შორის, ცომი მზადდება საფუარის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს. მასში არც კვერცხია და არც რძე, ცომი საკმაოდ გამოდგება მოსამზადებლად. მას აქვს ახალი გემო და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი, ბოსტნეულის ან სხვა შიგთავსისთვის.

ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 150 გრამი;
წყალი - 70-80 მლ;
- მარილი - მწიკვი;
- გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
- მზესუმზირის ზეთი - 3-4 ს/კ. ლ.;
- მჟავე - 2 მტევანი;
შაქარი - 5-6 ჩ/კ;
- სახამებელი - 1,5-2 ჩ/კ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გაზომეთ საჭირო რაოდენობის ხორბლის ფქვილი, გაწურეთ ფქვილი ღრმა თასში.

ფქვილს დაუმატეთ წვრილი მარილი და გამაფხვიერებელი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია გამაფხვიერებელი; საცხობი სოდა არ გამოდგება.

ფქვილი და გამაფხვიერებელი კარგად აურიეთ. შუა ფქვილში ჩაყარეთ ჭაბურღილი და დაასხით 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი გამოხატული არომატისა და გემოს გარეშე.

კარაქი გახეხეთ ფქვილთან ერთად (მთელი ფქვილი არ დატენიანდება, მაგრამ ეს ჯერ არ არის საჭირო). ჩაასხით 70 მლ. წყალი (ეს არის დაახლოებით 3 ს/კ. ლ). კიდეებიდან ფქვილს ასხურებთ, ვიწყებთ ცომის მოზელას. თავდაპირველად ის აქერცლილი და არათანაბარი იქნება, მაგრამ როგორც ფქვილი დატენიანდება, ის გახდება რბილი და ცხიმიანი.

თუ ცომი არ ერწყმის, დაამატეთ ცოტა წყალი ან კოვზი ზეთი. მოზელილი ცომი შეხებისას ერთგვაროვანი, ელასტიური და ცხიმიანი იქნება. გადააფარეთ ფილმი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

ცომის დასვენებისას ღვეზელების შიგთავსი წინასწარ მზადდება. მჟავე წვრილად დაჭერით (მხოლოდ ფოთლები), დაასხით მდუღარე წყალი 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ მჟავე ქვაბში, რომ მთელი სითხე დაიწუროს.

ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად. რამდენიმე ნაჭერს ვიღებთ სამუშაოდ, დანარჩენს ვაფარებთ, რომ ქერქი არ გახდეს. რულეტის გამოყენებით ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ წრეში 1,5-2 მმ სისქით. დაუმატეთ შიგთავსი, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ მჟავე, იმის გათვალისწინებით, რომ გამოცხობისას დადნება.

მჟაუნას მოაყარეთ 1-2 მწიკვი სახამებელი და მოაყარეთ შაქარი (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი თითო ღვეზელს).

აწიეთ კიდეები და დაჭერით ღვეზელი ისე, რომ ნაკერი ზედა ცენტრში იყოს. შეგიძლიათ ღვეზელებს ჩვეულებრივი ფორმა მისცეთ ან სამკუთხედი გახადოთ. თუ გადაწყვეტთ სამკუთხა ღვეზელების გაკეთებას, ჯერ ორივე მხარე ზევით აწიეთ და შუაზე დაჭერით. შემდეგ აწიეთ ძირი, გადაწიეთ ცომი შუაზე და დაჭერით ისე, რომ მიიღოთ ორი ნაკერი, რომელიც შუადან კიდეებზე გადადის.

ღვეზელები გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღვეზელები მჟავე ცხვება 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. უმჯობესია მიირთვათ ისინი მაშინვე, სანამ ისინი თბილია - ამ გზით შიგთავსის გემო უფრო ნათელი იგრძნობა. გაციებული ღვეზელებიც ძალიან გემრიელია, მაგრამ სანამ ისინი გაცივდებიან, ცომის ხრაშუნა შესანარჩუნებლად არაფრით დაფარვა არ გჭირდებათ.

მოამზადეთ ცომი: თასში შეურიეთ საფუარი, შაქარი, 3 ს.კ. ლ. ფქვილი, თბილი რძე ან წყალი.
კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ კარაქი, მარილი და დანარჩენი ფქვილი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ხელებზე არ გეწებებათ. სწორედ ამიტომ მივუთითე ფქვილის არაზუსტი რაოდენობა - ეს ყველასთვის განსხვავებულია.
ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. გაიზრდება დაახლოებით 1,5-ჯერ.

მჟავე კარგად გარეცხეთ, გადაწურეთ ქილაში და დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად. მოათავსეთ თასში და ოდნავ მოზილეთ ხელებით.

ცომისგან ვაკეთებთ ბურთულებს და ვახვევთ პალმის ზომის ოვალურ ნამცხვარს. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ზომა, მე მაქვს პატარა ხელები და არ მიყვარს დიდი ღვეზელები.
სანამ ღვეზელებს ვაფორმებთ, ღუმელი უკვე თბება 190°-მდე.

ცომზე მოათავსეთ მუჭა მჟავე. რაც უფრო მეტი მჟავე გექნებათ ღვეზელში, მით უფრო წვნიანი გამოვა.

მოაყარეთ მჟავე 1 საათი. ლ. შაქარი და დაჭერით კიდეები.
ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. მოათავსეთ ღუმელში.
ღვეზელების მზადყოფნას მათი ოქროსფერი შეფერილობით განვსაზღვრავთ. დაახლოებით 20 წუთი დამჭირდა.

ოქროსფერ და სურნელოვან ღვეზელებს გამოვიღებთ ღუმელიდან და მივირთმევთ ჩაის, რძით ან სულ ასე. ფრთხილად იყავით - ცხელი ნამცხვრები წარმოუდგენლად წვნიანია. არ დაიწვა!
Გემრიელად მიირთვით!

მჟავე ღვეზელები საუკეთესოდ მზადდება იმ სეზონზე, როდესაც ამ მცენარის პირველი ახალგაზრდა ფოთლები ჩნდება საწოლებში. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ გაეცნოთ სამზარეულოს რეცეპტს, მით უმეტეს, რომ ყველა გონივრული დიასახლისი ზამთარში სხვა მარაგებს შორის გაყინულ მჟავესაც იპოვის. დიახ, და ზოგჯერ ის იყიდება გასაყიდად. ტორტების მჟავიანობით შევსების სიმჟავე ზაფხულის გემოს მოგვაგონებს და აბსოლუტურად ყველას მოსწონს. ამ გემრიელი ცომის მომზადებაზე სტატიაში ვისაუბრებთ.

საფუარის ცომისგან დამზადებული მჟავე ღვეზელების რეცეპტი. ინგრედიენტები

შემწვარი მჟავე ღვეზელების მომზადების უმარტივესი გზა. კერძის შექმნის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას.

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი - ორი ჭიქა;
• კეფირი - ერთი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
• ახალი საფუარი - 25 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - ოთხიდან ხუთ სუფრის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (შესაწვავად).

• მჟავე - ერთი მტევანი;
• უთესლე ქიშმიში, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ოდნავ გაათბოთ კეფირი და აურიოთ მასში დაქუცმაცებული საფუარი.
2. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, გაცრილი ფქვილი, ცოტა მარილი და კარაქი. ამის შემდეგ ცომი სწრაფად უნდა მოზილოთ. დასრულების შემდეგ, ის არ უნდა გეწებებათ ხელებზე.
3. შემდეგ ცომი უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად და გააბრტყელოთ ბურთულებად. ამის შემდეგ ათი წუთით უნდა გააჩეროთ, რომ ადგეს.
4. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მჟავე შიგთავსი. ამისთვის მცენარის ფოთლები უნდა გაირეცხოს, გადაწუროთ საწურში, ზემოდან მდუღარე წყალთან ერთად გაწუროთ, აურიოთ და დატოვოთ ზედმეტი ტენის გამოსასვლელად.
5. მას შემდეგ, რაც ცომი მოცულობაში მოიმატებს, ის ოდნავ უნდა გააბრტყელოთ გრაგნილით ან ხელით გაასწოროთ, მაგრამ არც ისე თხელი.
6. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ ღვეზელების ფორმირება მჟავეთი. რეცეპტში ნათქვამია, რომ თითოეული ბრტყელი პურის ცენტრში უნდა მოაყაროთ მჟავე, რამდენიმე ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.
7. შემდეგ მოჭერით ღვეზელების კიდეები და მოათავსეთ ზეთით სავსე გახურებულ ტაფაში ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.
8. ახლა თქვენ უნდა შეწვით ისინი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.

ასე რომ, ნაზი და ვარდისფერი შემწვარი მჟავე ღვეზელები მზად არის. ამ კერძის რეცეპტი გულისხმობს საფუარის ცომის გამოყენებას. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი ვარიანტი ცომეულის შესაქმნელად.

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული მჟავე ღვეზელების რეცეპტი. ინგრედიენტები

მაცივარში ფენოვანი ცომის გაყინული შეფუთვა დიასახლისს ყოველთვის დაეხმარება, როცა მას სასწრაფოდ სჭირდება ჩაისთვის რაიმე გემრიელის მომზადება. უფრო მეტიც, ის საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა შიგთავსით და ტოპინგებით რამდენიც გსურთ. ღუმელში მჟაუნით მშვენიერი ღვეზელები მზადდება. ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომის პაკეტი - 250 გრამი;
• მჟავე - 150 გრამი;
• შაქარი - ერთი კოვზი (სუფრის კოვზი);
• კარაქი - 30 გრამი;
• სახამებელი - 10 გრამი;
• კვერცხის გული (შეზეთვისთვის) - ერთი ცალი.

როგორ მოვამზადოთ

მაშ, რა გჭირდებათ მჟავე ნამცხვრების მოსამზადებლად? რეცეპტის მიხედვით, ამ ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ნაბიჯების გადადგმა:

1. ჯერ მჟავე უნდა მოამზადოთ. საჭიროა დახარისხება, კარგად გარეცხვა, გაშრობა და წვრილად დაჭრილი.
2. შემდეგი, დაჭრილი მწვანილი უნდა შეურიოთ შაქარს.
3. ამის შემდეგ გაყინული ცომის ფენა უნდა დავჭრათ ოთხკუთხედებად. მათ ერთ ნახევარზე მჟავე უნდა მოაყაროთ, მეორეზე კი სამი ნაჭერი გააკეთოთ. ეს გახდის ჩვენს მჟავე ღვეზელებს მიმზიდველ ფენოვან ნამცხვრებს.
4. მათი წვნიანი შევსების საიდუმლო არის დამატებითი ინგრედიენტების დამატება. კიდეების დალუქვამდე, თითოეულ ღვეზელს დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და ¼ ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი) სახამებელი.
5. შემდეგ ჩამოყალიბებულ პროდუქტებს უნდა წავუსვათ კვერცხის გული ისე, რომ ღუმელში ოქროსფერი გახდეს.
6. შემდეგ მჟავე ღვეზელები უნდა მოათავსოთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისინი საბოლოოდ მზად არიან.

ამ რეცეპტის მიხედვით შექმნილი ცომეული გამოდის გამორჩეულად წვნიანი და არომატული. ღუმელში მჟავე ღვეზელები შესანიშნავი ვარიანტია მეგობრებთან და ნათესავებთან ერთად ჩაის დასალევად.

რეცეპტი ღვეზელები მჟავე და ვაშლი

დიასახლისები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს მჟავე ღვეზელის მომზადებისას. წვნიანი შიგთავსის საიდუმლო არის რაც შეიძლება მეტი მცენარის ფოთოლი. გამოცხობის პროცესში ისინი მნიშვნელოვნად იკლებს ზომით, ამიტომ ცომეულის გემო დამოკიდებულია მათ რაოდენობაზე. არის კიდევ ერთი ვარიანტი - დავამატოთ ვაშლი შევსებაში. ისინი დესერტს სასიამოვნო ხილის არომატს მიანიჭებენ.

ინგრედიენტები:

• მჟავე - 300-400 გრამი;
• ვაშლი - ორი ან სამი ცალი;
• შაქარი - სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ფქვილი - სამი ჭიქა;
• საფუარი - ხუთი გრამი;
• მარგარინი - ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• არაჟანი - ერთი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი;
• რძე - სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• წყალი - 2/3 ჭიქა;
• მარილი - ერთი კოვზი (ჩაის კოვზი);
• მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ამისათვის საფუარი უნდა ჩაასხათ ჭიქაში, შეურიოთ ჩაის კოვზი შაქარს, დაუმატოთ იგივე რაოდენობის ფქვილი და მიღებული მასა ორი სუფრის კოვზი წყლით განზავდეს, რომ შედეგი იყოს თხევადი პასტა.
2. შემდეგ დიდ ქვაბში მოათავსეთ ორი ჭიქა ფქვილი, მარილი, კვერცხი, მარგარინი, რძე და არაჟანი. როდესაც საფუარი ამოვა, მას უნდა დაუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ჩაასხით ჭიქის წყლის ორი მესამედი და მოზილეთ ცომი.
3. შემდეგ მასთან ერთად კონტეინერი უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას. როდესაც ცომი პირველად ამოვა, კარგად მოზილეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ისევ მოზილეთ და გადადგით. მას შემდეგ, რაც ისევ ამოვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟაუნით შემწვარი ღვეზელების მოსამზადებლად.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება. მჟავე ფოთლები კარგად უნდა გაირეცხოს, წვრილად დავჭრათ და ღრმა თასში მოვათავსოთ. მწვანილს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ამის შემდეგ, საფუარის ცომი უნდა დაიყოს ნაჭრებად და მათგან დამზადდეს ბრტყელი ნამცხვრები.
6. თითოეული მათგანი საფუძვლიანად უნდა გაიბრუნოს მოძრავი პინით. შემდეგ დაასხით ერთი სუფრის კოვზი შიგთავსი მომავალ ტკბილ მჟავე ღვეზელებს.
7. შემდეგ პროდუქტების კიდეები უნდა დაიჭიროთ, გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში და შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მზესუმზირის ზეთით.

რეცეპტი ღვეზელები მჟავე და კვერცხი. ინგრედიენტები

აქამდე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ღვეზელები მჟაუნით. კერძის მომზადების რეცეპტი, რომელსაც ამჯერად განვიხილავთ, ყველა წინაგან განსხვავდება. იგი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას.

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - სამი ჭიქა;
• კარაქი - 250 გრამი;
• კვერცხი - ერთი ცალი;
• შაქარი - 1 კოვზი (სუფრის კოვზი);
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი (მაგიდა);
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა.

შევსებისთვის:

• კვერცხი - ორი ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მჟავე - 50 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი

1. უპირველეს ყოვლისა, უნდა მოზილოთ ცომის ცომი. ამისათვის ფქვილი, კარაქი, ერთი კვერცხი უნდა აურიოთ და მიღებული მასა თბილ ადგილას ნახევარი საათით დადგით.
2. შემდეგ მჟავე უნდა გარეცხოთ, დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად შეწვით კარაქში.
3. შემდეგ მწვანილს უნდა დაუმატოთ მოხარშული დაჭრილი კვერცხი. ამის შემდეგ, ღვეზელები უნდა შეავსოთ მზა შიგთავსით, ფრთხილად დააჭიროთ ცომის კიდეები და მოათავსოთ პროდუქტები ზეთის თხელი ფენით დაფარულ ტაფაში.
4. შემდეგი, პროდუქტები უნდა მოათავსოთ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
5. ათი-თხუთმეტი წუთის შემდეგ ღვეზელებს მჟავე და კვერცხი უნდა დაასხათ არაჟანით და ისევ შედგით ღუმელში შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში.

დასკვნა

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული მჟავე ღვეზელები, ასევე საფუარი ან ცომი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძია. ამ მცენარის ახალგაზრდა ყლორტები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. მჟავე ამაღლებს ორგანიზმის საერთო ტონუსს, აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და სისხლძარღვების აქტივობაზე, მაგრამ უკუნაჩვენებია ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი საგაზაფხულო დესერტი, რომელიც მოგაგონებთ მომავალ მზიან ზაფხულს. Გემრიელად მიირთვით!