გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი საკვები ნებისმიერს აღადგენს ძალას და კარგ განწყობას მისცემს! ჩაშუშვის რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ კერძის მომზადებაში. მჟავე კომბოსტოდა, ალბათ, სრულიად გამოუცდელი მზარეული. მისი სიმარტივის, ხელმისაწვდომობისა და მშვენიერი გემოს გამო, ის სამართლიანად დაიკავებს ერთ-ერთ მთავარ ადგილს სასადილო მაგიდა.

დივერსიფიკაცია კლასიკური კერძიშეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი პროდუქტები ძირითად პროდუქტს (მჟავე კომბოსტო).

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცოტა დრო და შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 0,4 კგ;
• წელზე ხორცი – 0,2 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• წიწაკა, რაოდენობა თავად განსაზღვრეთ

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ცალკე მოამზადეთ ბოსტნეული. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. სტაფილოებს სახეხზე გავხეხავთ.
3. ჩასაქრობად სწორი არჩევანიარის თუჯის ან არაწებოვანი ტაფა მაღალი გვერდებით. დავასხათ მზესუმზირის ზეთი. როცა ადუღდება, ფრთხილად დაალაგეთ ხორცის ნაჭრები. ნაჭრების შესაფერისად შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგი, დაამატეთ მჟავე კომბოსტო. წიწაკა და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ინგრედიენტები ტაფაში კარგად აურიეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე.
6. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი უფრო ნათელი გემოსთვის. იმისათვის, რომ კერძი არ გახდეს ძალიან მჟავე, დაამატეთ შაქარი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი სათანადო ჩაქრობის პროცესის უზრუნველსაყოფად. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

გერმანული ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი

ეს არის ტრადიციული გერმანული კერძი უნიკალური გემოთი და რეცეპტით. ემსახურება როგორც დელიკატურ ხორცს, როგორიცაა ღორის მუწუკები, ლორი, ნეკნები და სხვა.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო (სტაფილოს გარეშე) – 0,5 კგ;
• ქონი - 50 გ;
• ზეთი (ზეითუნის ან ბოსტნეულის) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• ღვიის კენკრა (3 ც.), ქაცვის თესლი;
• სითხე (წყალი) – 300 გრ.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გადაწურეთ მარილწყალი და საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ მჟავე კომბოსტო და გამოწურეთ.
2. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. ჩაყარეთ ისინი ტაფაში მდუღარე ზეთით. შეწვით სანამ კარამელის ფერი არ გამოჩნდება.
3. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ წყალი და დატოვეთ შიგთავსი 15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
5. ხარშვის გასაგრძელებლად საჭირო ბოლო ინგრედიენტი არის ვაშლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული ვაშლითა და ბეკონით ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

არაჩვეულებრივი, გემრიელი გვერდითი კერძიმზადაა!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით

ყველასთვის, ვინც მარხულობს, ეს ძალების აღდგენის უტყუარი საშუალებაა, სხვებისთვის კი მადისაღმძვრელი გვერდითი კერძი ხორცისთვის.

მოამზადეთ კერძის ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• კარტოფილის ტუბერები - 5 ცალი;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სანელებლები (მარილი, პილპილი)

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. კარტოფილის ტუბერებს მათ ქურთუკებში წინასწარ ვადუღებთ. გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით.
3. ხახვი დაუმატეთ ადუღებულ ზეთში ტაფაში, შეწვით კარამელიზებამდე. დაუმატეთ სტაფილო, მუდმივად ურიეთ, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
4. მჟავე კომბოსტოს მარილწყალიდან გავრეცხავთ და კარგად გავწურავთ. ჩაამატეთ ბოსტნეული ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვა 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. მომზადებული კარტოფილი მოვაყაროთ შემწვარ ბოსტნეულს. ჩაასხით სანელებლები და შაქარი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ ტაფის შიგთავსი 10 წუთის განმავლობაში.

მარხვა, გულიანი კერძიშენ შეგიძლია ჭამო!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოსისებით

სწრაფად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
• ძეხვეული ან ძეხვეული – 0,2 კგ;
• ხახვი - 2 თავი:
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) - 100 მლ;
• წიწაკა

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით.
2. ტაფაში დაასხით ზეთი მაღალი გვერდებით ან სქელი ფსკერის ქვაბში. როცა კარგად გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კარამელიზებამდე.
3. ხახვს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, კარგად აურიეთ. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 15 წუთი.
4. ჩვენ ვუერთდებით ტომატის პასტა, სანელებლები. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.
5. ცალკე ზეთში შეწვით სოსისები, წინასწარ დაჭერით ნაჭრებად.
6. შეურიეთ სოსისები ჩაშუშულ ბოსტნეულს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ქათმით

კერძის მომზადება არ არის რთული და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები დიასახლისს მრავალშვილიანი ოჯახის გამოკვებაში დაეხმარება.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე კომბოსტო – 0,7 კგ;
• ახალი ფრინველის ხორცი (ფილე) - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 საშუალო თავი;
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) - 100 მლ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• წიწაკა

Ნაბიჯ - ნაბიჯ:

1. გაფცქვენით ხახვი და ჩამოიბანეთ. დაჭერით საჭრელ დაფაზე და დაასხით გახურებულ ტაფაში. შეწვით კარამელიზებამდე.
2. ხორცს ცალკე ვხარშავთ. ჩიტის წელიდან კანს და ფილმებს ვაშორებთ. გავრეცხავთ და ვაშრობთ ხელსახოცით, ისე რომ შეწვის დროს ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში.
3. ხორცი გადაიტანეთ ხახვზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. კოვზით ფრთხილად დაუმატეთ პომიდორი ან კეტჩუპი. ჩაასხით წყალში ისე, რომ დაფაროს ხორცი. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, მარილი და პილპილი. ყველაფერი აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. ნიორი გაატარეთ პრესაში და მზადებამდე 5 წუთით ადრე ჩაყარეთ ტაფაში.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და ადუღეთ.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ტაფაში?

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები:

• მჟავე კომბოსტო (კგ);
• ხახვი (2 საშუალო თავი);
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) (0,1 ლ);
• ტომატის პასტა (1 ს/კ);
• გრანულირებული შაქარი (0,5 ჩაის კოვზი);
• წიწაკა;
• არაჟანი (1-2 ს/კ)

Ნაბიჯ - ნაბიჯ:

1. მარილწყალი გადაწურეთ მჟავე კომბოსტოსგან, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ.
2. ხახვსა და სტაფილოს ჯერ გავწმენდთ, ვრეცხავთ და შემდეგ დავჭერით.
3. ხახვი და სტაფილო დაუმატეთ ადუღებულ ზეთში ტაფაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
4. შემწვარ ბოსტნეულს დაამატეთ კომბოსტო და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები, ტომატის პასტა, არაჟანი ან ნაღები და მთლიანი მასა კარგად აურიეთ.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ღუმელში?

ღუმელში ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო (დამარილებული) კომბოსტო არანაკლებ გემრიელია, მაგრამ ნაკლები კალორია და ნაკლები ძალისხმევა.

ჩაშუშვისთვის სწორი კერძებია თიხა ან კერამიკა, მაღალი გვერდებით.

დაფაზე დაჭრილი ხახვი და სტაფილო (თითო 1 ცალი) ჩაასხით კონტეინერის ძირში. მჟავე კომბოსტო (0,7 კგ) გარეცხეთ, რომ ზედმეტი მარილწყალი მოაშოროთ, გამოწურეთ და შეურიეთ ბოსტნეულს. ამ მასას ზემოდან დაუმატეთ ტომატის პასტა (2 სუფრის კოვზი), კარაქი (50 გრ) ან მცენარეული ზეთი (100 მლ), წიწაკა, კუმინი. დაასხით წყალი ისე, რომ დაიფაროს ბოსტნეული და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე, 60 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურული სახურავით.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში?

ნელ გაზქურაში ამ კერძის მომზადებას კიდევ უფრო ნაკლები დრო და შრომა დასჭირდება, ვიდრე სხვა მეთოდებს (ტაფაში ან ღუმელში).

თქვენ უნდა დააყენოთ გარკვეული რეჟიმი მულტიქუკერისთვის, მაგალითად, "Stew" - 40 წუთი და კერძი მზად არის! ან აირჩიეთ "წიწიბურა" ან "პილაფი" რეჟიმი. მთავარია არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად წყლის დამატება, რომ კომბოსტო მშრალი არ აღმოჩნდეს. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადების რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში, როგორც ზემოთ აღწერილია.

სასარგებლო რჩევები ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადებისთვის

• მომზადებული კერძის ზედმეტად დამარილება რომ არ მოხდეს, უმჯობესია მჟავე კომბოსტო მარილწყალიდან კარგად ჩამოიბანოთ. მარილი სჯობს ჩაშუშვის ბოლოს მოვაყაროთ;
• ხდება ისე, რომ მჟავე კომბოსტო მჟავეა. შემდეგ თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში;
• ჩაშუშვისას აუცილებლად დაუმატეთ სითხე (წყალი, პომიდვრის წვენი);
• დაბალანსებული გემოსთვის რეკომენდებულია ცოტა შაქრის დამატება;
• შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით (წიწაკა, კუმინი, დაფნა, კბილი);
• იმისათვის, რომ გემო ნაზი და კრემისებრი იყოს, სცადეთ დაამატოთ არაჟანი ან ნაღები.

მთავარია ყოველთვის გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტები, მაშინ მიიღებთ ჯანსაღ და გემრიელ საკვებს!

ჩაშუშული კომბოსტო არის გულიანი, მარტივი, სწრაფი და იაფი. სამზარეულო თეთრი კომბოსტოროგორც ახალი, ასევე მჟავე. ბევრს მოსწონს ეს უკანასკნელი ვარიანტი მისი მჟავე გემოსა და უფრო ნათელი არომატის გამო. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო რამდენიმე რეცეპტის მაგალითზე.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო პომიდორთან და არაჟანთან ერთად

ეს ყველაზე მარტივია კლასიკური რეცეპტიკერძები, ამისთვის ძალიან ცოტა დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• არაჟანი – 1 ს/კ;
• მზესუმზირა ან ზეითუნის ზეთი– 50 მლ;
• მარილი, შაქარი, წიწაკა, კუმინი - გემოვნებით.

ეს კომბოსტო შეგიძლიათ მოხარშოთ ტაფაში, ან კიდევ უკეთესი, ღრმა ქვაბში. აი, როგორ კეთდება ეს:

• კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და ჭარბი მარილწყალი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ დატოვეთ დასადნება.
• ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოშუშეთ ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• ქვაბში დაამატეთ კომბოსტო. დაამატეთ წყალი, დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ადუღეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, რომ კომბოსტო არ დაიწვას.
• შეურიეთ ტომატის პასტა, შაქარი და კუმინი. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ღორის ხორცთან ერთად

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წყალი - 150 მლ;
• კამა და ოხრახუში - გემოვნებით;

დავიწყოთ კერძის მომზადება:

• კომბოსტოს ჭარბი მარილი გარეცხეთ წყალში და გააცივეთ ქვაბში. ხორცი დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად.
• ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ღორის ხორცი, მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და ვადუღოთ 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
• შემდეგ ღორის ხორცს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.
• კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში. Შეავსეთ ტომატის სოუსიწყალში გახსნილი. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და შაქარი.
• ადუღეთ კომბოსტო და ღორის ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• მწვანილი და ნიორი დაჭერით, მოათავსეთ ჭურჭელში და 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო გერმანული რეცეპტის მიხედვით

მარტივი მჟავე კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ ორიგინალურად - რეცეპტის მიხედვით გერმანული სამზარეულო. აი, რა გვჭირდება ამისთვის:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ლურჯი ხახვი - 2 ც.;
• ქონი - 50 გ;
• ბუნებრივი ვაშლის წვენი– 100 მლ;
• ტკბილი ვაშლი - 1 ც.;
• ქლიავი – 5 ც.;
• ღვიის კენკრა - რამდენიმე ცალი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

კერძი მზადდება ასე:

• აიღეთ ქვაბი და გაადნეთ მასში ქონი. გარეცხეთ და გაწურეთ კომბოსტო, ჩაყარეთ ცხიმში, შეწვით 10 წუთი და დაახურეთ თავსახური.
• გაფცქვენით და დაჭერით ლურჯი ხახვი ნახევარ რგოლებად. ქლიავი გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლი, ნაყოფი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.
• ვაშლი გათალეთ, მხოლოდ რბილობი დატოვეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
• კომბოსტოს ქვაბში ჩაამატეთ ვაშლი, ქლიავის პიურე, ხახვი და ღვიის ნაყოფი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ვაშლის წვენი, დაამატეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ კომბოსტო კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვშუშოთ მჟავე კომბოსტო სოკოთი

ამ რეცეპტში კომბოსტოს დავამატებთ შამპინიონებს, მაგრამ არ გამოვიყენებთ ტომატის პასტას. პროდუქტების ჩამონათვალი მარტივი და ხელმისაწვდომია:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი– 30 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი, შაქარი - გემოვნებით.

აი, როგორ ვამზადებთ ამ კერძს:

• გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ვშუშოთ ქვაბში მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
• შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად კიდევ 10 წუთი.
• გარეცხეთ და გაწურეთ კომბოსტო, ჩაყარეთ ქვაბში და ცოტა შეწვით. დაასხით ცოტა წყალი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
• მოხარშეთ კომბოსტო 30 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ქმნის გემოს სრულიად განსხვავებულ კომბინაციას, ვიდრე ახალი კომბოსტო. კარგად უხდება კარტოფილს, ლობიოს, ქათმის, შამპინიონს, ქლიავს და პომიდვრის სოუსებს. თითოეულ კერძს აქვს საკუთარი პატარა ხრიკები მოსამზადებლად.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო?

მოხარშული მჟავე კომბოსტოსგან მზადდება ათობით კერძი, მათ შორის ეროვნული. სხვა და სხვა ქვეყნებიმშვიდობა. სანელებლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ისინი განსხვავდებიან სხვადასხვა დანამატებისთვის. აღსანიშნავია, რომ ნახარში მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან მწნილ ბოსტნეულში უკვე საკმარისი მარილია. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ სწორად მოამზადებთ.

1. ძლიერ მჟავე წყალში რეცხავენ და ჩაის კოვზ შაქარს უმატებენ.
2. მსხვილ ნაჭრებს უკეთებენ ჩაშუშვისთვის.
3. მშრალ ტაფაზე შემწვარი სუფრის კოვზი ფქვილი სისქეს შემატებს.
4. თუ დუღილს დაიწყებს, აუცილებლად დაამატეთ წყალი.
5. კონკრეტული სუნის მოსაშორებლად მჟავე კომბოსტო, ქვაბში მოთავსებული პურის ნაჭერი მოთავსებულია.

თქვენ შეგიძლიათ მოიშოროთ ბოსტნეულში ჭარბი მჟავა რამდენიმე წუთის განმავლობაში გათეთრებით ცხელი წყალი. შემდეგ ჩამოიბანეთ. მაგრამ უმჯობესია ზომიერი მჟავიანობის მქონე პროდუქტის მიღება, რადგან გამორეცხვა ცუდად მოქმედებს ვიტამინებზე. თუ ცოტა დრო დაგრჩათ სადილის მოსამზადებლად, გამოგადგებათ ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო - რეცეპტი ტაფაში.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ზეთი - 100 მლ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო გავრეცხოთ და გადავწუროთ.
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით.
3. დაამატეთ კომბოსტო, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ პომიდორი, არაჟანი, აურიეთ.
5. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

გერმანული ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო - რეცეპტი

ცნობილი ეროვნული კერძია გერმანული სტილის მჟავე კომბოსტო, რომელსაც საშობაო ვახშამზე ყოველთვის მიირთმევენ ღორის ხორცთან ერთად. შესანიშნავად უხდება ლუდს, ღვეზელებს, სოსისებს და შებოლილ ხორცს. მთავარი საიდუმლო- ბოსტნეული მხოლოდ ამისთვის უნდა ჩაშუშოთ კარაქიან ქონი, ბოსტნეული სხვა გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• შებოლილი ქონი – 50 გ;
• ღვიის ხილი - 3 ც.;
• წყალი – 2 ს/კ;
• შავი პილპილი - 0,25 ჩ/კ;
• კუმინი - 0,25 ჩ.კ.

მომზადება

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
2. ხახვი და ქონი დაჭერით და შეწვით.
3. დაამატეთ კომბოსტო და სანელებლები, აურიეთ.
4. დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი.
6. აურიეთ, ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ხორცით

ღორის ხორცით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ძალიან გემრიელი გამოდის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის მთელი ნაჭრები ან დაფქული ხორცი. დელიკატური გემოს მისაღებად, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი არაჟანი ან ნაღები. ჯობია, დაფქული ხორცი თავად დაფქვათ; ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ საქონლის ხორცი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 400 გ;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• კამა - 0,5 კონა;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. გარეცხეთ კომბოსტო და გაწურეთ.
2. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
3. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, პომიდორი, მოხარშეთ 15 წუთი.
5. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ტომატის პასტასთან ერთად მწვანილებით არის მოხარშული.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოსისებით

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მსოფლიო რეცეპტიჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოსისებით. ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ გერმანიასა და პოლონეთში. პოლონელები მას „ბიგოსს“ უწოდებენ, აურიეთ ახალი და მჟავე კომბოსტო, შეცვალეთ ძეხვეული სოსისებით ან სოსისებით. მზა ბიგოს მთელი ღამე აჩერებენ ცივში და დილით მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• ქონი - 5 ს/კ. ლ.;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ძეხვეული - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• შავი პილპილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მშრალი წითელი ღვინო - 150 მლ.

მომზადება

1. გარეცხეთ კომბოსტო და გაწურეთ.
2. სოსისები და ხახვი დაჭერით.
3. შევწვათ მარილითა და პილპილით.
4. დაამატეთ კომბოსტო, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ შაქარი და ღვინო და აურიეთ.
6. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მჟავე კომბოსტოთ ჩაშუშული კარტოფილი - რეცეპტი

უფრო მარტივი და დამაკმაყოფილებელი ვარიანტია. კერძი უფრო გემრიელი იქნება, თუ კარტოფილს ჩაშუშვამდე ცოტათი შეწვით. სანელებლებს შორის რეკომენდირებულია პაპრიკას, კვარცხლბეკის, ქინძის, ორეგანოს დამატება, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მარტო შავი, არამედ თეთრი წიწაკა. პომიდორი დაამატებს წვნიანს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ზეთი - 0,5 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო გავრეცხოთ და გადავწუროთ.
2. შეწვით კარტოფილი.
3. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ.
4. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში.
6. შეურიეთ კარტოფილს, მოაყარეთ სანელებლები და შაქარი.
7. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოკოთი - რეცეპტი

ის მიმართავს არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს. მომზადების ოპტიმალური ვარიანტია ღუმელში, როცა ბოსტნეული არომატით არის გაჯერებული, მანამდე კი ტაფაში უნდა შემწვარი. თქვენ უნდა ადუღოთ, სანამ ბოსტნეული დელიკატურ ღია ყავისფერ შეფერილობას არ მიიღებს. ტყის სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ და შეწვათ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 350 გ;
• სოკო - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• ზეთი - 120 მლ;
• წყალი - 400 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო გავრეცხოთ და გადავწუროთ.
2. შეწვით სოკო და ხახვი.
3. დაამატეთ კომბოსტო და სანელებლები.
4. დაამატეთ წყალი და პომიდორი.
5. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. გადაიტანეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში.
7. სოკოთი ჩაშუშული კომბოსტო უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო შებოლილი ხორცით

თუ გსურთ სიამოვნება, რომელიც მამაკაცებს მოეწონებათ, დიდი ვარიანტი- გემრიელი ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო შებოლილი ხორცით. ძალიან სწრაფად იხარშება და კარგია როგორც გარნირად, ასევე ცალკე კერძად. დაფქული კილანტრო და რეჰანი დამატებით გემოს შემატებს. შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მდოგვი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• შებოლილი ხორცი - 2 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეთი - 100 მლ;
• წყალი - 250 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო მოხარშეთ, გააგრილეთ და გაწურეთ.
2. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეწვით ხახვი და სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დეტალურად ხორცი.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი.
6. ჩაასხით წყალში, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო განსაკუთრებული პატივისცემით ეპყრობა - ზე ჩეხური სამზარეულო, მას მიირთმევენ როგორც ხორცის გარნირად ან ჩაშუშულში, სალათებში. ჩეხეთის რესპუბლიკაში არსებობს მჟავე კომბოსტოს მოყვარულთა კავშირიც კი, რომლებიც იკრიბებიან ქალაქ დობროჟანში, რათა თავიანთი რეცეპტები აჩვენონ ყოველწლიურ კონკურსზე. ამ სიიდან - მწნილი ჩაშუშული.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• ლუდი - 250 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მუწუკი – 200 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• სოიოს სოუსი– 1 ს.კ. ლ.;
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ნიორი დაჭერით და შეწვით.
2. ამოიღეთ ნიორი და მოშუშეთ ხახვი.
3. გარეცხეთ კომბოსტო, გაწურეთ, დაუმატეთ.
4. დაამატეთ სანელებლები, შაქარი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ლუდი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ ფორმაში, დაასხით სოიოს სოუსი და მდოგვი.
7. ნაჭერი დავჭრათ და შევწვათ.
8. დააფარეთ კომბოსტო.
9. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სხვა ორიგინალური რეცეპტი- ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ბრინჯით და ხორცით. გემოვნებით მსგავსია ლაჰანორიზო - ტრადიციული ბერძნული კერძი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბოსტნეულის პილაფი. ბერძნები მას ახალი კომბოსტოსგან ამზადებენ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია მჟავე კომბოსტოსთან ან ნახევარ-ნახევრით. უმჯობესია ხორციდან ღორის ან ქათმის ხორცი აიღოთ, რათა ბრინჯი და კომბოსტო კარგად იყოს გაჯერებული ხორცის წვენით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1,5 ს/კ;
• ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეთი - 100 მლ;
• ბრინჯი - 0,5 ს/კ;
• წყალი – 1 ს/კ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ, შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და დაუმატეთ.
3. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ბრინჯი გარეცხეთ, დაუმატეთ და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. კომბოსტო გარეცხეთ, გაწურეთ, შეურიეთ შემწვარი.
6. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ წყალი, ნიორი, სანელებლები.
8. ბრინჯთან ერთად ჩაშუშული კომბოსტო უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში

მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროსა და ძალისხმევას სამზარეულოს ტექნიკა. ჩაშუშული მზად იქნება 40 წუთში, "წიწიბურას" ან "პილაფს" რეჟიმში. უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ წყლის დამატება, რომ კერძი მშრალი არ აღმოჩნდეს. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ შეწვაზე;

ინგრედიენტები.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო არის გულიანი, გემრიელი და მრავალფეროვანი. მას თაყვანისმცემლების ოკეანე ჰყავს! სხვადასხვა კომბინაციებში - ხორცთან, ძეხვთან, სოკოსთან, ტაფაში ან ღუმელში, ათწლეულების განმავლობაში არ მოსაწყენია. გემრიელად ჩაშუშული კომბოსტო არის საერთაშორისო კერძი, რომელიც ცნობილია რუსეთში რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში.

სლავური ხალხები - პოლონელები, ლიტველები, ბელორუსელები, ჩეხები - განთქმულნი არიან თავიანთი ეროვნული კერძით, ბიგოებით. გერმანელებსა და ავსტრიელებს უყვართ ღორის ფეხები და მუწუკები ლუდთან და მჟავე კომბოსტოსთან ერთად. ფრანგულ ელზასში ურჩევნიათ ფერმენტირებული ბოსტნეული ხორცით და ძეხვით ჩაშუშონ. უფრო მეტიც, კომბოსტო ჩაშუშულია კარაქში.

როგორ გემრიელად მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო - სამზარეულოს საიდუმლოებები

მე ვიზიარებ ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას. გასაგებია, რომ თქვენ იცით ხელნაკეთი კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო საკუთარი ხელით. მაგრამ აუცილებლად სცადეთ მაღაზიაში ნაყიდი.

• თუ ზედმეტად დამჟავებულია, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ძალიან მარილიანი? ჩამოიბანეთ და კარგად გაწურეთ. უმჯობესია კერძს მარილი მომზადების ბოლოს დაუმატოთ.
• წვრილად დაკრეფილი კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• კომბოსტოს უყვარს შაქარი - აბალანსებს მის გემოს. სურვილისამებრ დაამატეთ.
• საჭიროების შემთხვევაში ადუღების დროს დაამატეთ წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შემწვარი გამოვა.
• არაჟნის ან ნაღების დამატება კომბოსტოს მისცემს ნაზ ნაღების გემოს.
• ნუ მოერიდებით სანელებლებს. კერძში კარგია კარაქის თესლი, მიხაკი, დაფნის ფოთლები, განსხვავებული ტიპებიწიწაკა, ღვიის კენკრა.

ჭურჭელი ჩაშუშვისთვის:

დაგჭირდებათ ტაფა მაღალი გვერდებით. შესანიშნავია ქვაბი სქელი ფსკერით და კედლებით, ქვაბი და იხვის ჭუკი. თუ გსურთ რაც შეიძლება სწრაფად მომზადება, გამოიყენეთ წნევის გაზქურა ან მულტიქუერი.

რამდენ ხანს იხარშება კომბოსტო

აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული თქვენს უპირატესობაზე და თავად დუღილის მდგომარეობაზე. რთულს ბუნებრივად უფრო მეტი დრო სჭირდება, ხანდახან 2 საათამდე უნდა ხარშეთ. მთავარი ის არის მზა კერძიბოსტნეული იყო რბილი და სასიამოვნო საჭმელად.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო - კლასიკური რეცეპტი

აქ არის ერთი მარტივი კლასიკური ვერსიაჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება. ემსახურება როგორც ცალკე კერძი, ის წარმატებით ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის და ძეხვეული. მომზადების ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის, ქათმის, იხვის და საქონლის ხორცით ჩაშუშული.

დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.
• დიდი ხახვი.
• ზეთი ან ცხიმი შესაწვავად.
• ტომატის პასტა - სუფრის კოვზი (ან არაჟანი - 1-2 სუფრის კოვზი).
• კუმინი, წიწაკა, წყალი.

ჩაშუშული კომბოსტოს ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ კომბოსტო, გაწურეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დაჭერით, მოათავსეთ გაცხელებულ ცხიმიან ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.
3. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და დაამატეთ ცოტა წყალი. ხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ 40-50 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და აურიეთ.
5. ტომატის პასტა ცალკე საუბარია. მე არ ვდებ, თუმცა ეს გათვალისწინებულია სამზარეულოს კლასიკაში. პომიდვრის ნაცვლად არაჟანს ვამატებ, კერძი გაცილებით ნაზი გახდება.
6. დამატების შემდეგ კომბოსტო ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით საწვიდან.

გერმანული შემწვარი მჟავე კომბოსტო

გერმანული სამზარეულოს რეცეპტი კლასიკად ითვლება. მჟავე კომბოსტო გერმანიაში დიდ პატივს სცემენ. ქვეყანაში ბედნიერების სურვილიც კი ჟღერს, როგორც "იცხოვრე კარგად და ჭამე კომბოსტო". გერმანელები ამზადებენ მას სანადირო ძეხვეული, ბავარიული ძეხვეული. მიირთვით წვრილად ღორის მუწუკიან უბრალოდ ლუდისთვის. ტრადიციულად, კერძი შეიცავს კომბოსტოს, ღორის ცხიმს ან ღორის ქონს, კარაქს, ხახვს, წყალს, წიწაკას და კარავის თესლს. ხშირად ამატებენ ღვიის კენკრას. მე ვაძლევ რეცეპტს კუპატით ​​და ბრისკეტით, რესტორნებში ასე მიირთმევენ ჩაშუშულ გერმანულ მჟავე კომბოსტოს.

ანალოგიურად მზადდება ჩეხური სტილის ჩაშუშული კომბოსტო, რეცეპტს მხოლოდ ამ ქვეყნის მცხოვრებლები უმატებენ მშრალ თეთრ ღვინოს.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის კუპატი - 500 გრ.
• კომბოსტო - 400 გრ.
• ბოლქვი.
• მკერდი - 150 გრ.
• Მწვანე ვაშლი.
• ნივრის კბილი - 2 ც.
• წყალი - 100 მლ.
• წიწაკა, მწვანილი.
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო გერმანულად:

1. კუპატი შეწვით ტაფაზე, ამოიღეთ, გააგრილეთ და უხეშად დაჭერით (2-3 ცალი).
2. იმავე ზეთში შეწვით კისერი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ოქროსფერამდე.
4. გამოწურეთ კომბოსტოს წვენი, დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში.
5. მოასხით ქურთუკს, გაანაწილეთ მკერდის ნაჭრები მთელს კომბოსტოზე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ვაშლი.
6. შეაზავეთ პილპილით, მოაყარეთ მარილი, დაასხით წყალი. დავამატოთ კუპატი და ვშუშოთ სანამ კომბოსტო რბილი და წვნიანი არ გახდება.
7. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი, მწვანილი და აურიეთ.
8. მოათავსეთ ტაფაში და ერთად ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს ხორცით

ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია მოსამზადებლად - ღორის, ხბოს, ქათმის, საქონლის ხორცი, იხვი. ცხიმოვანი ფენა მისასალმებელია, რადგან კომბოსტოს უყვარს ცხიმი.

მიიღეთ:

• კომბოსტო - 500 გრ.
• ხორცი - 250 გრ.
• სტაფილო.
• ბოლქვი.
• პომიდორი - 2 დიდი კოვზი.
• შაქარი - პატარა კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - რამდენიმე ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• წიწაკა, წყალი საჭიროებისამებრ (ჭიქამდე).

როგორ ამოიღოთ იგი:

1. საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ კომბოსტო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხორცის ფილე დავჭრათ არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად. სტაფილო წვრილად გახეხეთ. ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხორცის ნაჭრები და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე შეწითლებამდე.
4. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ ხახვი.
5. შეწვით ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ კომბოსტო.
6. დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, წიწაკა, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, პომიდორი, შაქარი. Აურიეთ კარგად.
7. განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და მოხარშეთ კომბოსტო დარბილებამდე.

ბავარიული კომბოსტო ნელ გაზქურაში

ბავარიულ სტილში ჩაშუშული ტკბილი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი კომბოსტო. მე გთავაზობთ კერძის ნელ გაზქურის მომზადების ვარიანტს.

ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით

სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელშიც ძეხვს ან ძეხვს ათავსებენ - მოხარშული ან შებოლილი. თან შებოლილი ძეხვიჩაშუშული კომბოსტო უფრო პიკანტურ გემოს მიიღებს.

მიიღეთ:

• კომბოსტო - 500 გრ.
• სოსისები - 200 გრ.
• დიდი ხახვი.
• ტომატის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი.
• ზეთი, წიწაკა.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო:

1. ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით.
2. ხახვის ოქროსფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ კომბოსტოს დამატების დროა. გახეხეთ, რომ ჭამაც გაადვილდეს, ჩაყარეთ ტაფაში და დაახურეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო.
3. მეოთხედი საათის შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და წიწაკა.
4. აურიეთ და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ამასობაში სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ.
6. დაამატეთ კომბოსტო, დააგემოვნეთ რბილად და ადუღეთ.

კომბოსტო გემრიელად ჩაშუშული ქათმის ხორცით და ქლიავით

ძალიან გემრიელი კერძი, სამწუხაროა, თუ არ ცდები. შეგიძლიათ ღორის ხორცთან ერთად მოხარშოთ, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება.

• ქათმის ხორცი - 600 გრ.
• კომბოსტო - კილოგრამი.
• ქლიავი - 6 ცალი.
• Ხახვი.
• სტაფილო.
• კარაქი, შაქარი, წიწაკა.

მომზადება:

1. ღორის ან ქათმის ფილე გავყოთ ნაჭრებად.
2. იხვის ჭუკი ან ქვაბი გავაცხელოთ ზეთით, მოვაყაროთ ხორცი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე.
3. 10-15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მოაყარეთ კომბოსტო, დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. დავამატოთ შაქარი, 4 ნაწილად დაჭრილი ქლიავი, ვშუშოთ სანამ კომბოსტო მზად იქნება.

ჩაშუშული კარტოფილი მჟავე კომბოსტოთი

მომზადებისთვის გირჩევთ აიღოთ სქელკედლიანი ტაფა, წნევის გაზქურა ან მულტიქუერი. სურვილის შემთხვევაში რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ან ხორცი.

• კარტოფილი - 6-7 ც.
• მჟავე კომბოსტო - 400 გრ.
• Ხახვი.
• სტაფილო.
• ზეთი, წიწაკა, პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი, კუმინი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
2. ტაფას ძირში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო და შევწვათ.
3. შემდეგი, დაამატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ ბოსტნეულით, დაფარეთ სახურავით.
4. როცა დაინახავთ, რომ კარტოფილი მზადაა, დაამატეთ კომბოსტო. პარალელურად დაუმატეთ სანელებლები და ადუღეთ სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო - რეცეპტი ვაშლით და ქიშმიშით

მე ვფიქრობ ეს რეცეპტიჩემი ხელმოწერით ჩაშუშული, რადგან ასეთი კერძით ჯერ არავის მომიმზადებია.

დაგჭირდებათ:

• ხელნაკეთი მწნილი კომბოსტო – 700 გრ.
• დიდი ხახვი.
• ტკბილი ვაშლი - რამდენიმე ცალი.
• ქიშმიში - მუჭა.
• მშრალი ნახევრად ტკბილი ღვინო – 100-150 მლ.
• დარიჩინი, კურკუმა, მუსკატის კაკალი - ½ პატარა კოვზამდე.
• მარილი, კარაქი და მცენარეული ზეთი, შაქარი.

როგორ ამოიღოთ იგი:

1. ზეთების ნარევში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი.
2. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და განაგრძეთ შეწვა კომბოსტოს წვენის აორთქლებამდე. თუ კომბოსტო დიდხანს დაჭრეს, უფრო მოკლედ დაჭერით – უფრო მოსახერხებელი იქნება საჭმელად.
3. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ტაფაში. დაამატეთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში და აურიეთ.
4. ჩაასხით ღვინო და განაგრძეთ ხარშვა, ხშირად ურიეთ.
5. როდესაც კომბოსტო რბილი გახდება, დაამატეთ სანელებლები. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ შაქარი და მარილი. ჩვეულებრივ არ ვამატებ, ჩემი შანიცა უკვე საკმარისად ტკბილია.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოკოთი

მჟავე კომბოსტოს მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს - ახალით, მაგალითად, შამპინიონებითა და თაფლის სოკოთი, ან გამხმარი სოკოთი. მათი მომზადების პროცესი დიდად არ განსხვავდება. დაუმატეთ ბეკონი ან ქონის ნაჭრები, რომ კერძი უფრო შემავსებელი იყოს.

ჩაშუშული კომბოსტო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელია - ეს არის ცალკე კერძი, რომლის ჭამა მაინც ჯანსაღი და სასიამოვნოა დანამატების გარეშე, თუნდაც ხორცთან ერთად, ქათმის ხორცით, დაფქული ხორცით, სოკოთი, სოსისით ან სოსისით.

ადრე ამ კერძს ქვაბში ან ტაფაში ამზადებდნენ. ახლა გემრიელი, მარტივი და სწრაფია კომბოსტოს ჩაშუშვა ნელ გაზქურაში - გამოდის არა უარესი, ვიდრე სასადილო ოთახში.

კომბოსტო რუსული და ევროპული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ასობით რეცეპტი და ვარიაცია თავის რჩეულს პოულობს ყველა დიასახლისმა იცის როგორ მოამზადოს კომბოსტო და ცნობილ რეცეპტებს თავისივე ელფერი დაამატოს.

არც მე ვარ გამონაკლისი; პიკელებული და მწნილი, ახალი სალათებში და გვერდით კერძებში, ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანი, ღვეზელები და კასეროლები.

ეს საყვარელი ბოსტნეული კარგად უხდება ხორცს და კარტოფილს, ცომს და სხვა ბოსტნეულს. ჯანსაღი, დაბალკალორიული და საოცრად გემრიელი - ეს ყველაფერი მასზეა, დედოფალზე ჩვენს ბაღებსა და სუფრაზე.

ჩაშუშული კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი რუსულ ენაზე. ძალიან გემრიელი და მარტივი, შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერისთვის ხორცის კერძი.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• ახალი ადრეული თეთრი კომბოსტო კილოგრამი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• მარილი ჩაის კოვზი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი;
• კარაქი 50 გ, მცენარეული ზეთი 50 გ;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ძალიან გემრიელი:

1. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი პატარა კუბიკებად.
2. გამოვაცხოთ მაღალკედლიან ტაფაში ან ქვაბში.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.
4. დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად დარბილებამდე.
5. დაამატეთ კომბოსტო და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მჭიდროდ დააფარეთ სახურავი.
6. პატარა ტაფაზე ფქვილი შეწვით კარაქში, სანამ არ გაწითლდება და დაუმატეთ ტომატის პასტა, სწრაფად მოურიეთ და დაასხით ჭიქა წყალი მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ მარილი. როგორც კი ადუღდება გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ქვაბში.
7. მოხარშეთ კომბოსტო მჭიდროდ დახურულ თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. წიწაკა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გამორთეთ გაზქურა. გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ.

თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას!

კვირას მოვამზადებთ ოჯახური ლანჩინათესავებთან, ხორცი შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ ჩვენ ავიღებთ ინდაურის ფილეს, რათა ვახშმის შემდეგ ძალა გვექნება ერთად სასეირნოდ ან გარე თამაშები ვითამაშოთ და არა მხოლოდ იქ ვიწექით, მძიმე საქონლის ან ღორის ხორცის მონელება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პორციულ ქოთნებში ფენებად დაფენით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც მე - ყველაფერი მოთავსებულია ღრმა საცხობ უჯრაში და ზემოდან მჭიდროდ ედება ფოლგა.

• ნახევარი კილოგრამი ინდაურის ფილე;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
• ორი საშუალო ხახვი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი წიწაკა;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ბოსტნეულს ვწმენდთ და ვრეცხავთ, კომბოსტოს თავს ვჭრით პატარა ზოლებად, დაახლოებით ჩაის კოვზად და ხელით ვჭრით, საფუძვლიანად და გულმოდგინედ, ეს აუცილებელია მოცულობის შესამცირებლად.
2. ინდაურის ფილეს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვჭრით თხელ ზოლებად, თქვენი სურვილის მიხედვით.
3. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ზეთი და მოაყარეთ ხორცი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
4. ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი.
5. შემდეგ ფენაში ვასხამთ კომბოსტოს ნარევს ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, გამოშვებული წვენი აუცილებლად ჩავასხათ საცხობ ფორმაში, ხელით შევკუმშოთ, წავუსვათ არაჟანი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და დავაფაროთ ფოლგა.
6. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.

ძალიან მომწონს მომზადების სიჩქარე და ჩემს ოჯახს უყვარს კერძის გემო და გაჯერება!

კარგად, მულტიქუკერი ცნობილი ასისტენტია, ჩადეთ ყველაფერი და დაელოდეთ სანამ დარეკავს, რომ მზად არის!

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ძეხვეულის შეფუთვა;
• ორი წითელი ხორციანი პომიდორი;
• ჩაის კოვზი მარილი,
• სანელებლები გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული პატარა ზოლებად, ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი შეწვის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ზეთი თასში და დაუმატეთ ხახვი, მოურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ სტაფილო.
3. შეწვით მოხარშვამდე და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოსისები. ჩვენ მათ ფრთხილად ვწვავთ.
4. მოაყარეთ პომიდორი და შეწვით სხვა ბოსტნეულთან და სოსისებთან ერთად.
5. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ კომბოსტო და კარგად აურიეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი.
6. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გადადით ჩაშუშვის ან მოხარშული სუპის რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად ადუღეთ თავდახურული!
7. სიგნალის შემდეგ შეგიძლიათ გამოუშვათ ორთქლი და მიირთვათ.

სწრაფი და გემრიელი!

ვფიქრობ, ეს რეცეპტი ყოველთვის ვიცოდი. ასე ამზადებდნენ ბებიაჩემი და ბებიაჩემი, ასე ამზადებს ჩემს სტუდენტ ქალიშვილს და მთელ ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ეს კერძი, რომელსაც კარტოფილთან ერთად მივირთმევთ.

• პატარა ჩანგალი;
• ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• ორი პომიდორი;
• ორი ხახვი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთის მესამედი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, წიწაკას ვაშორებთ სათესლე კამერას.
2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. კარგად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. შეწვით.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ხორცს, როცა ოდნავ შემწვარი გახდება;
4. სამი სტაფილო და დავამატოთ ქვაბში, გავაგრძელოთ პერიოდულად მორევა, ამ დროს წიწაკას ვჭრით თხელ ნახევარრგოლებად.
5. ქვაბში მოათავსეთ წიწაკა და განაგრძეთ შეწვა, პომიდორი ზოლებად დაჭერით.
6. დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და დაჭერით ჩანგლებით. შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ ნაწილებად დაჭრისას და არ დაგავიწყდეთ მორევა.
7. როცა მთელი კომბოსტო ქვაბში იქნება, ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დაასხით ჭიქა წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
8. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ისე, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, კარგ მადას!

ნახეთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად ზამთრისთვის:

1. ძალიან გემრიელი მჟავე კომბოსტო: კლასიკური რეცეპტი და რეცეპტები ზამთრისთვის მჟავე კომბოსტოსთვის

ჩაშუშული კომბოსტო ქათმით და კარტოფილით ქვაბში (ტაფაში)

შეგიძლიათ მოხარშოთ ფილესთან ერთად, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ ძვლებით.

Რა გჭირდება:

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ხორცი;
• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• 6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი პომიდორი;
• მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• დაგროვილი ჩაის კოვზი მარილი;
• წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მთელი პროცესი:

1. გავრეცხოთ და გავფცქვნათ ბოსტნეული.
2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით ოქროსფერამდე, აურიეთ.
3. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ქვაბში მარილით, პილპილით და სანელებლებით, აურიეთ.
4. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და დავამატოთ ქვაბში, როცა ქათამი ოქროსფერი გახდება.
5. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
6. სამი სტაფილო და გაგზავნეთ იქ.
7. პომიდვრის შემდეგი ხაზი არის დიდ კუბებად, შემდეგ კი კომბოსტოს თავი ზოლებად.
8. ჩაასხით ჭიქა წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

გამოიყენება მხოლოდ ხორცის კერძის გვერდით კერძად ან კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებლად.

• ახალი თეთრი კომბოსტო კილოგრამი,
• ერთი ხახვი,
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
• ერთი სტაფილო,
• მარილი ერთი ჩ/კ,
• დაფქული შავი პილპილი,
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• სუფრის კოვზი შაქარი,
• ერთი დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ყველაფერი ერთდროულად მოათავსეთ ტომატის პასტისა და დაფნის ფოთლის გარდა შემწვარ ტაფაში და აურიეთ.
2. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
3. პასტა გავხსნათ ჭიქა წყალში და დავამატოთ ტაფაზე, როცა ადუღდება. ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ სახურავზე, დროდადრო აურიეთ.
4. გაზქურის გამორთვისას დაფნის ფოთოლი მოვაყაროთ.
5. დადგით ცხელ გაზქურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში ბოლომდე.
6. Შენ შეგიძლია ჭამო.

თუ მას ღვეზელის შიგთავსად მოამზადებთ, მაშინ დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც ტომატის პასტაა განზავებული, ფაქტიურად რამდენიმე კოვზი და ადუღეთ ღია სახურავით, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.

კომბოსტოს ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს ხორცით

ჩვენ ვამზადებთ დაფქული ხორციდა ბრინჯი. ეს ჩემი საყვარელი რეცეპტია, ყველაზე ხშირად ასე ვამზადებ. გამოდის სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, გემრიელი და ძალიან შემავსებელი. ჩემს ოჯახს განსაკუთრებით უყვარს მომზადების სიმარტივე და კვების სისწრაფე.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცი, მაგრამ ყველაზე კარგი ღორის ხორცი, ასე ცხიმიანი;
• ბრინჯი ორი ჭიქა;
• მჟავე კომბოსტო სტაფილოთი ლიტრიანი თასი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ორი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი თვალით, რათა დაფაროს ტაფის ძირი სამი მილიმეტრით;
• დაფნის ფოთოლი.

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით დაფქული ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი ისე, როგორც მოვაყაროთ მარილი, თუ ერთ დაფქულ ხორცს მოვამზადებთ და წიწაკა, რა თქმა უნდა, უფრო სქელი, კერძის სრული მოცულობის მიხედვით.
2. გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ ფარშს, როცა მსუბუქად შემწვარი გახდება და ერთად ცოტა შეწვით.
3. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში, გარეცხეთ ზედმეტი მარილისგან და გაწურეთ ქილაში, მოურიეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით გარეცხილი ბრინჯი და დაასხით სამი ჭიქა წყალი, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 15 წუთის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, გამორთეთ ცეცხლი და კიდევ თხუთმეტი წუთი გააჩერეთ, რომ კერძი გაცივდეს.

უგემრიელესი და გემრიელი გამოდის, თითებს მხოლოდ თითო-თითო თითო!

ამ არჩევანის ძეხვებთან ერთად უკვე მოვშუშეთ, ახლა მოხარშეთ არა მარტო ძეხვთან ერთად, არამედ დავამატოთ კარტოფილი.

• ნახევარი კილო ძეხვი;
• 1 ლიტრი თასი მჟავე კომბოსტო;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ორი პომიდორი ან სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 ლიტრი თასი კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით დიდ ნაჭრებად;
• მცენარეული ზეთი 5 სუფრის კოვზი;
• წიწაკა და მარილი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით წვრილ კუბიკებად დაჭერით ხახვი ოქროსფერამდე.
2. დაუმატეთ სოსისები, დაჭერით ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით.
3. დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით ყველაფერი ერთად.
4. კარგად გარეცხილი და გამოწურული კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით ჭიქა თბილ წყალში განზავებული ტომატის პასტა, აურიეთ, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური.
5. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული კომბოსტო სოკოთი და ქათამი ქვაბში

გავაკეთებთ არა მხოლოდ სოკოთი, არამედ ქათმის ხორცითაც, მაგრამ ქათმის ხორცი ნამდვილად გემრიელია.

• ნახევარი კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
• სამასი გრამი ქათმის ფილე;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• მოხარშული სოკო, ნებისმიერი სახის, ნახევარი ლიტრიანი თასი, მეტიც შესაძლებელია, კომბოსტო სოკოთი არ გააფუჭოთ;
• მცენარეული ზეთი მეოთხედი ჭიქა;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ტაფაზე დავასხათ ზეთი და შევწვათ სოკო, დავჭრათ წვრილად ნახევრად მოხარშვამდე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ფილე და შევწვათ სოკოსთან ერთად.
2. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით სოკოთი.
3. მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილოს შემდეგი ხაზიც მსუბუქად შემწვარი.
4. დაამატეთ კომბოსტო, დაჭერით ზოლებად, აურიეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ათი წუთი ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ მჭიდროდ დახურულ სახურავზე უმცირეს ცეცხლზე.

Გემრიელად მიირთვით!

"ბიგოსი" (ბიგუსი) კომბოსტოთი, კარტოფილით და ქათმით, როგორც საბჭოთა ჯარისკაცების სასადილოში - ვიდეო რეცეპტი

Bigos ან პოპულარულად Bigus არის პოლონური, ლიტვური, უკრაინული ან ბელორუსული ტრადიციული კერძიმჟავე კომბოსტოს ან დამარილებული კომბოსტოსგან. საბჭოთა კავშირის დროს საბჭოთა არმიის ჯარისკაცებს ძალიან ხშირად აძლევდნენ მჟავე კომბოსტოს ამ კერძს.

დღეს საბჭოთა კავშირი არ არსებობს და დიასახლისებმა ისწავლეს ბიგუსის (ბიგოს) ჩაშუშვა ახალი კომბოსტოს ხორცით და კარტოფილით.

ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მარტივია რეგულარული პროდუქტებიშედეგი არის ხორცის ძალიან არომატული და საინტერესო კომბინაცია.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო: საიდუმლოებები და რჩევები

არსებობს მხოლოდ ერთი საიდუმლო - არ დატოვოთ მომზადებული კერძი უყურადღებოდ! შეწვისას გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას, ხოლო თუ ადუღება და წებება დაიწყო, სწრაფად დაასხით ცოტა წყალი და მოურიეთ!

დაბალ ცეცხლზე მჭიდრო სახურავის ქვეშ ჩაშუშვისას არ არის საჭირო ტაფაში განმეორებით ასვლა და ორთქლის გამოშვება, უბრალოდ მოურიეთ ხარშვის დასაწყისში და ბოლოს!

წადი და ყველაფერი გამოგივა!