შემოდგომის სეზონის საყვარელი საჭმელია პროვანსული კომბოსტო, ხრაშუნა, წიწაკით, ვაშლით და ნიორით. ასეთი მწნილი კომბოსტოს სწრაფი მომზადების რეცეპტები ყველა სახლში გვხვდება. ეს არ არის მხოლოდ სალათი, ეს არის ზაფხულის ყველა საჩუქარი ერთ ქილაში.
ეს პრეპარატი ცნობილია თავისი სწრაფი მომზადება. კრუნჩის მოყვარულები ირჩევენ ამ რეცეპტს, რადგან მათ არ უწევთ მაწონისთვის მთელი კვირა ლოდინი და სულ რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ უგემრიელესი საჭმლით მიირთვათ თავი.
სალათი საოცრად უხდება ხორცს, შემწვარს ან ღუმელში. ძალიან კარგად უხდება მოხარშულ ახალგაზრდა კარტოფილს მათ ქურთუკებში და ქანთრის სტილის კარტოფილს.
ამ კერძსაც ჰყავს მოწინააღმდეგეები, ვინც არ მიირთმევს მწნილ საკვებს ძმართან ერთად. მაგრამ ძალიან ცოტაა, არანაირ ზიანს არ მიაყენებს, მაგრამ კომბოსტოს მჟავე კომბოსტოს მსგავსს გახდის.
მომწონს ის ფაქტი, რომ რეცეპტისთვის მკაფიოდ განსაზღვრული ინგრედიენტები არ არის. IN კლასიკური სახეყოველთვის გამოიყენება ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ნიორი. სამხრეთში ხშირად ამზადებენ კომბოსტოს ყურძნით და ვაშლით. არსებობს პილუსკას მსგავსი რეცეპტი, ჭარხლით, თუნდაც ქიშმიშით.
ასევე არ არსებობს შეზღუდვები კომბოსტოს დაჭრაზე: ზოლებად, წვრილ და დიდ კვადრატებად, ნაჭრებად, სახეხზე ან გახეხვაზე. დაჭერით როგორც მოგწონთ.
კომბოსტოს ასხამენ ცხელ მარინადს, ძმარს, მარილს და სანელებლებს. ჩვეულებრივ, ნიმუშის აღება შესაძლებელია გაციებისთანავე. ზამთრის ვერსიებში მოქმედებები იგივეა, ქილების სავალდებულო სტერილიზაცია და ცხელ დროს სახურავების ქვეშ გადახვევა.
ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ კერძში. აუცილებელია მჟავისა და მარილის ნორმის დაცვა. გემოვნებით ემატება სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, კამას თესლი, შავი და წიწაკა, დარიჩინი, ქინძი, ნიახური, კბილი.
საჭირო ინგრედიენტებია წყალი, სასურველია გასუფთავებული, ჩვეულებრივი სუფრის მარილი და შაქარი. სხვადასხვა კომპონენტებს შეუძლიათ დაამატოთ მჟავა:
რეცეპტის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ დანამატები ქიშმიშის, ქლიავის ან ვაშლის სახით ამცირებენ შენახვის დროს, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი ზამთრისთვის.
საჭმლის მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ამიტომ ზაფხულში გამოიყენება კომბოსტოს ადრეული ჯიშები. მაგრამ ზამთრის სამზადისიის არ არის კარგი. ის სწრაფად დაკარგავს სიმკვეთრეს და გახდება რბილი.
შემოდგომაზე, მასობრივი მოსავლის აღების დროს, მივიღებთ საგვიანო ჯიშებს კომბოსტოს. სლავის ჯიში ძალიან უხდება ყველა სახის კომბოსტოს მომზადებას.
გვიანი კომბოსტოს ამოცნობა არ არის რთული;
ზედა ფოთლები უნდა იყოს წარმოდგენილი კომბოსტოს თავზე. არ აიღოთ კომბოსტოს თავები გაყინული ან გამხმარი ფოთლებით.
კლასიკური პროვანსული კომბოსტოს რეცეპტი ეტაპობრივადIN ტრადიციული რეცეპტიგამოიყენება პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, რომელიც უკეთესია დაიცვან. ნებადართულია სანელებლების არჩევა სურვილისამებრ.
Ჩვენ ვიღებთ:
მომზადების პროცესი:
კომბოსტოს ჩანგლიდან ამოიღეთ ზედა და დაზიანებული ფოთლები. დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. კარგია, თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური გამანადგურებელი. მოათავსეთ ნაჭრები დიდ ფართო თასში მინანქრის აუზი კარგად მუშაობს. ეს აუცილებელია შერევის მარტივად.
მოაყარეთ ჩვენი გამანადგურებელი მარილი და მოაყარეთ შაქარი. ყველაფერი ხელით საკმაოდ გვახსოვს, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, თორემ ხრაშუნა გაქრება. კომბოსტო ცოტათი უნდა დადგეს.
წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო, სურვილისამებრ, კუბიკებად ან ნაჭრებად. დაჭერით და დაუმატეთ ნიორი. აურიეთ ბოსტნეული ხელებით ან კოვზით.
მოამზადეთ მარინადი, ადუღეთ წყალი, ოდნავ გააგრილეთ, 60 გრადუსამდე, დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. რაც შეეხება ზეთს, ზოგს მოსწონს თესლის სუნით, არარაფინირებული, მაგრამ შეიძლება იყოს მწარე. ჩაასხით ბოსტნეული და კვლავ აურიეთ.
ახლა კომბოსტოს ზემოდან თეფშს ვუსვამთ ისე, რომ დიამეტრით დაიფაროს ყველაფერი, ზემოდან კი ქილა წყალი ან სხვა წონა. მოათავსეთ კონტეინერი გრილ ადგილას ღამით. ზოგჯერ საკმარისია დაელოდო სამი საათი და სცადო.
ძალიან ლამაზი კერძი მიიღება წითელი ჭარხლის ფესვების დამატებით. მოცვი რეცეპტს სიმჟავეს შემატებს. ვისაც პიკანტური შეგრძნებები უყვარს, გირჩევთ, დაუმატოთ გახეხილი წიწაკა ან ჩილის წიწაკა. საკმაოდ გამოდგება ზამთრის მოსამზადებლად, მაგრამ უფრო გემრიელია მომზადებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ.
Ჩვენ ავიღებთ:
მომზადების პროცესი:
ჯერ ჭარხალი მოხარშეთ. ზედმეტად დიდხანს არ მოხარშოთ, ბოსტნეულს ცოტა გაწურეთ, მერე უფრო გემრიელი იქნება. შემდეგ მოხარშული და გაცივებული ძირეული ბოსტნეული გახეხეთ ჩვეულებრივ სახეხზე.
კომბოსტოდან ამოიღეთ გარე „ტანსაცმელი“ და დაჭერით წვრილად ბასრი დანით. სტაფილოსაც გავატარებთ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ფართო თასში. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და ხელებით ოდნავ მოზილეთ.
შემდეგ დაფქულ კომბოსტოს დაუმატეთ ცხენი და ჭარხალი და კვლავ აურიეთ. შეავსეთ ადუღებული წყალი და ძმარი, დააფარეთ ზეწოლა და გააჩერეთ ხუთი საათი. შემდეგ, სურვილისამებრ, ან მიირთვით ან დატოვეთ დუღილისთვის. შესაძლებელია ზამთრისთვის სტერილურ ქილებში მოხვევა.
პროვანსული კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად ნიორითხრაშუნა, პიკანტური და ცხარე კომბოსტო, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად ან კვადრატებად. ამ ჭრის გამო, მადა უფრო სალათს ჰგავს. ის ისევე სწრაფად იხარშება.
Ჩვენ ავიღებთ:
მომზადების პროცესი:
კომბოსტოს თავს ზემოდან ვაცალკევებთ და ბასრი დანით ვჭრით კუბიკებად, ვდებთ განიერ თასში. გახეხეთ სტაფილო ჩვეულებრივი სახეხით. უმჯობესია ნიორი წვრილ ნაჭრებად დაჭრათ. შეურიეთ ყველაფერი კომბოსტოს, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული ფენებად.
ბოსტნეულს დაასხით ზეთი და მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და ბოლოს დაასხით ძმარი. ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარილწყალი და დააწექით ზემოდან. გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში marinate.
Ჩვენ ვიღებთ:
მომზადების პროცესი:
კომბოსტოს თავი მოაყარეთ ზედა ფოთლებიდან და დაჭერით თხელ ფაფისებურად. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით წვრილ კუბებად. ამოჭერით წიწაკის ცენტრები და დაჭერით თხელ ზოლებად.
აიღე კომფორტული, უკეთესია მინანქრის კერძებიდა ჩავყაროთ კომბოსტო, ხელით ოდნავ მოვზილოთ, რომ ოდნავ დადნება. დაუმატეთ წიწაკა სტაფილოთთან და წვრილად დაჭრილი ნიორით, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ კამა თესლი.
მოხარშეთ მარინადი წყლის, მარილის, შაქრისა და სანელებლებისგან. დასასრულს დაამატეთ ძმარი. ჩაასხით ბოსტნეული ცხელი და შედგით ცივში წნევის ქვეშ ხუთი საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ მადა უფრო მჟავე იყოს, შეინახეთ იგი მარილწყალში მთელი ღამის განმავლობაში.
ამ რეცეპტში, მოცვიდან მჟავე რბილდება ვაშლის გემოთი, ამიტომ ყველას განსაკუთრებით მოსწონს საჭმელი. მოცვის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვა მჟავე კენკრა, მაგალითად, ლინგონბერი.
Ჩვენ ავიღებთ:
მომზადების პროცესი:
გახეხილი კომბოსტოს ჩანგლები წვრილად დაჭერით. სამი სტაფილო ჩვეულებრივ სახეხზე. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეურიეთ ბოსტნეული. ცოტას ვიხსენებთ ხელებით.
ვაშლები გარეცხეთ და გაწურეთ, ამოიღეთ ბირთვები, უმჯობესია კანი დატოვეთ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩავყაროთ ბოსტნეულში, ზემოდან მოვაყაროთ ქინძი, მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ შაქარი და ავურიოთ.
თბილ წყალში ვაზავებთ ზეთს და ძმარს და ვასხამთ ნაჭრებს. ზემოდან დააფარეთ თეფში და დააწექით. ამ ფორმით დატოვეთ საჭმელი გრილ ადგილას ორიოდე დღით.
ორი დღის შემდეგ მოაშორეთ ზეწოლა, დაუმატეთ მოცვი და აურიეთ. კერძი მზადაა.
პროვანსული კომბოსტო ზამთრისთვის მწნილიზამთარში შემწვარი კარტოფილით ასეთი ქილის გახსნა სიამოვნებაა. ყველა ვიტამინი შენარჩუნდება, გემოს სურვილისამებრ მორგება.
Ჩვენ ვიღებთ:
მომზადების პროცესი:
თხლად დავჭრათ კომბოსტო და გავხეხოთ სტაფილო. გაასტერილეთ და გააშრეთ ქილები. თითოეული ადგილის ბოლოში დაფნის ფოთოლი, კბილი ნიორი და რამდენიმე წიწაკის მარცვალი. შემდეგ კომბოსტოს და სტაფილოს მონაცვლეობით ვატკეპნით ფენებად. არ დაგჭირდებათ ძალიან ძლიერად დაჭერა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ დაჭკნება.
გაზქურაზე ვასხამთ წყალს, ვამატებთ შაქარს, მარილს და ველოდებით ადუღებამდე, ბოლოს ვამატებთ ძმარს. შეავსეთ ქილები მდუღარე მარილწყალში და დაუყოვნებლივ გაახვიეთ ლითონის ხუფების ქვეშ. შეფუთვისას გაცივდეს.
საკმაოდ ჯანსაღი მკურნალობა ქიშმიშისა და კომბოსტოს კომბინაციის წყალობით. ბევრს მოსწონს ტკბილი გემო, ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ასეთი საჭმლის დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა შეუძლებელია.
Ჩვენ ვიღებთ:
მომზადების პროცესი:
კომბოსტოს ჩანგლებს ფოთლებად ვაცალკევებთ და კვადრატებად ვჭრით. გახეხეთ სტაფილო ზოლებად კორეულ სახეხზე. ნიორი დაჭერით დანით, შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და დაუმატეთ კარგად გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში.
მოხარშეთ მარინადი, ბოლოს დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. ჩაასხით ბოსტნეული და გააჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში. მერე ცივში ჩავდგათ. შეინახეთ არაუმეტეს 48 საათისა.
ცენტრი>
ზოგიერთს შეიძლება კომბოსტოს და ყურძნის კომბინაცია უჩვეულო აღმოჩნდეს. მარტივი და სასარგებლო საზაფხულო კერძიარ არის შესაფერისი ზამთრის მოსამზადებლად.
Ჩვენ ვიღებთ:
მომზადების პროცესი:
კომბოსტო, სამი სტაფილო გავასუფთავოთ და წვრილად დავჭრათ ვაშლები და დავჭრათ კუბიკებად. ყურძენს ვრეცხავთ და ტოტებს ვჭრით.
ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში შაქარი, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები. როდესაც მარილწყალი გაცივდება, დაამატეთ ზეთი და ძმარი.
ბოსტნეული და ხილი აურიეთ მოსახერხებელ თასში და მოათავსეთ ქვაბში ან ქილაში, შეავსეთ მარინადით და გააჩერეთ ზეწოლის ქვეშ დაახლოებით ერთი დღე, შემდეგ მოათავსეთ ცივში.
სწრაფი პიკელებული კომბოსტო ყურძნით - ბაზილიკის არომატი და პიკანტურა შესანიშნავად ერწყმის ყურძნის პიკანტურობას, კომბოსტოს ჰონორარს და თაფლის სიტკბოს. ერთხელ მაინც რომ გასინჯოთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი მწნილი კომბოსტო ყურძნით, თქვენ დარჩებით მთელი ცხოვრების მოყვარულად.
სწრაფი მწნილი კომბოსტო ყურძნით მშვენიერი და გასაოცარი მადაა. ის დღესასწაულს ჰგავს, ამშვენებს და ავსებს თუნდაც ყოველდღიურ სუფრას.
უგემრიელესი სამზადისი თქვენთვის და კარგი მადა!
ჩემს შვილ ნიკიტკასთან ერთად ვტკბები ცხოვრებით, ის 5 წლისაა. ის არის ჩემი შთაგონება, დამხმარე და მეგობარი. მე ყოველდღე ვამზადებ (9 წლის ასაკში დავიწყე კერძების მომზადება და მთელი ოჯახი). მე შენ მიყვარხარ ყველაზე მეტად მსოფლიოში ოჯახური ვახშამისახლები. შაბათ-კვირას ყოველთვის ტკბილეულს ვაცხობ, მიყვარს როცა სახლში ცხობის სუნი დგას! ისეთი მყუდროა! მე მიყვარს მოგზაურობა და რეცეპტების შემოტანა მთელი მსოფლიოდან! კულინარიული პროექტი "მე მიყვარს კერვა" დიდი ხანია ჩემი ოჯახის ნაწილია. ეს არ არის მხოლოდ ჩემი ნამუშევარი, არამედ ის ადგილი, სადაც ვიზიარებ ყველაზე საიდუმლო ნივთებს, რასაც ჩემი ოჯახი აღმერთებს - ჩვენი ოჯახის რეცეპტებს.
შემოდგომაზე და ზამთარში მწნილი ბოსტნეული სუფრაზე ყველაზე პოპულარულ საჭმლად ითვლება. ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ ყურძნის მარინირებული კომბოსტო 2 დღეში მზად იქნება.
თუ არ გეჩქარებათ, ამის შემდეგ შეგიძლიათ ასეთი კომბოსტო სარდაფში ან სარდაფში მოათავსოთ და ქილები შეინახოთ ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში. მაგრამ, როგორც წესი, ორი დღის შემდეგ, როდესაც კომბოსტო უკვე მზად არის, ჩემი ოჯახი ნელ-ნელა იწყებს მის ჭამას, ძალიან გემრიელი გამოდის.
საჭირო პროდუქტები:
- 500 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- 1 სტაფილო;
- 1 ჩაი. ლ. თაფლი;
- 1 მაგიდა. ლ. მარილი;
- 300 გრამი წყალი;
- ყურძნის მტევანი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.
თეთრ კომბოსტოს წვრილად ვჭრი და მერე მოსახერხებლად ვჭამ. არ დაჭრათ ზედმეტად გრძელ ბოჭკოებად. 
სტაფილოებს ვაცალკევებ და მსხვილ სახეხზე ვწურავ. სტაფილო კომბოსტოს მისცემს სასიამოვნო ტკბილ გემოს. 
ვიწყებ კომბოსტოს და სტაფილოს სუფთა ქილაში შეფუთვას, უფრო სწორად კომპაქტურად. 
ასევე ვამატებ ბოსტნეულით შეზავებულ ოხრახუშის გარეცხილ ყლორტებს. გამწვანება კარგად იქნება ჰარმონიული საერთო კომპოზიციაში. კომბოსტო ასევე უფრო არომატული იქნება. 
პიკანტურობისთვის ქილებში ჩავყარე ყურძენი. უბრალოდ ჯერ ვრეცხავ და ვხსნი ფუნჯებიდან ისე, რომ ქილაში ტოტები არ იყოს. ყურძენი ასევე დააჩქარებს კომბოსტოს დუღილის პროცესს და ის სწრაფად მჟავდება. 
ბოლოს ვამატებ ცოტა თაფლს, რომ კომბოსტო არა მჟავე, არამედ უჩვეულოდ დესერტის მსგავსი იყოს. 
მარინადს ვამზადებ. დაასხით მარილი ოთახის ტემპერატურაზე წყალში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. 
კომბოსტოს ვასხამ მარილწყალს, რომ კომბოსტო კარგად დამარილდეს და ისეთი გახდეს, რომ ყველას მიირთვას. იმის გამო, რომ კომბოსტო მარილწყალში იქნება დაფარული, ის სწრაფად იხარშება. თუ ჩვეულებრივ კომბოსტოს ფერმენტირებდით და ელოდით მისგან წვენის გამოჩენას, მაშინ აქ ყველაფერი უკვე მზად არის მწნილისთვის. პროცესი გაორმაგდა. 
ქილას ვაფარებ სუფთა მარლის ქსოვილს და ვტოვებ ოთახში ერთი დღით, შემდეგ კი გრილ ადგილას გადავიყვან.
გამოდის, რომ მეორე დღეს კომბოსტო და ყურძენი მარინდება და მზად იქნება საჭმელად. 
ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ასეთ კომბოსტოში შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა სხვა საკვები ქილიდან. ყურძენიც გემრიელი გამოდის და არაჩვეულებრივი გემო აქვს.
Გაამოთ!
მომზადებასაც გირჩევთ
ყურძენი მწნილს ან მჟავე კომბოსტოს ანიჭებს დახვეწილ არომატს და სიმკვეთრეს. თავად ყურძნის მარცვლებს კი შამპანურის გემო ექნება. ყურძნის კომბოსტოს სწორად მომზადებას ამ სტატიაში შეიტყობთ.
მჟავე კომბოსტოყურძნით - ჯანსაღი და გემრიელი საჭმელი
ინგრედიენტები
თეთრი კომბოსტო 2 კილოგრამი სტაფილო 500 გრამი მჟავე ვაშლი 4 ცალი) ბულგარული წიწაკა 1 ცალი ყურძენი 500 გრამი
პიკანტურობისთვის მჟავე კომბოსტოს ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები: სტაფილო, მოცვი, ლინგონბერი, ვაშლი, ბულგარული წიწაკა. უჩვეულო კერძი მიიღება, თუ ერთ-ერთ ინგრედიენტად ყურძენს გამოიყენებენ.
ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ბოსტნეულისა და ხილის კარგად გარეცხვის შემდეგ, სტაფილო, კომბოსტო და წიწაკა დაჭერით, ვაშლები შუაზე და ამოიღეთ ბირთვები. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად მინანქრის ტაფაში ან ვედროში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. დაჭერით თეფშით ან ხის წრით და მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ.
დუღილის პირველი ხუთი დღის განმავლობაში კომბოსტოს ყოველდღიურად ვხვრეთ ხის ჯოხით, რათა აირები გამოუშვან. ამის შემდეგ ან გრილ ადგილას ვინახავთ პირდაპირ ქვაბში ზეწოლის ქვეშ, ან მჭიდროდ ჩავალაგებთ სტერილიზებულ ქილებში და შედგით მაცივარში.
კომბოსტო კენკრით შეიძლება არა მხოლოდ ფერმენტირებული, არამედ მწნილიც. ეს ქონდარი მადა სწრაფად მზადდება. უმჯობესია აიღოთ მუქი ყურძენი: ისინი კერძს სასიამოვნო ვარდისფერ შეფერილობას შეაფერადებენ. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ჯიშები.
მთავარი კერძისთვის დაგჭირდებათ კომბოსტოს და ყურძნის თავი (წონით 2:1), ასევე რამდენიმე წითელი ხახვი. მარინადის შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადებამდე ბოსტნეული და კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ კომბოსტო უნდა დაჭრათ კვადრატებად, ხახვი კი ზოლებად. ბოსტნეული და ყურძენი მჭიდროდ მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში ისე, რომ ზედა ფენაშედგებოდა მხოლოდ კომბოსტოსგან.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისთვის მდუღარე წყალში გახსენით მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ნიორი და სანელებლები, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში: ხსნარი გაჯერებული უნდა იყოს სანელებლების არომატით. შემდეგ დაამატეთ ძმარი.
ჩაასხით ცხელი მარინადი ტაფაში მომავალ მადასთან ერთად. მან უნდა დაფაროს კომბოსტოს ზედა ფენა დაახლოებით ერთი ინჩით. დაჭერით თეფშით ან ხის წრით და მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ. 24 საათის შემდეგ ტაფა შედგით მაცივარში.
მადის გასინჯვა შეგიძლიათ გაციებიდან მხოლოდ ერთი დღის შემდეგ. მაგრამ ეს რეცეპტი აადვილებს კომბოსტოს ზამთრისთვის მომზადებას. ამისათვის ბოსტნეულს ათავსებენ ქილებში (0,7 ლ), უმატებენ მარინადის შიგთავსს და სტერილიზებენ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები ან გააბრტყელეთ და დადგით გრილ ადგილას.
თუ კომბოსტოს ყურძენთან ერთად სწორად მოამზადებთ, ის შეინარჩუნებს სასიამოვნო სიმკვეთრეს და დელიკატურ არომატს მთელი ზამთრის თვეებში.
კომბოსტო ვაშლით, ქლიავით და ყურძნით
10 კგ კომბოსტო, 3 კგ ვაშლი, 2 კგ ქლიავი, 1 კგ ყურძენი, ალუბლის ტოტები ფოთლებით, 240 გრ მარილი .
კომბოსტო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად, თესლის გარეშე. ქლიავი გავჭრათ შუაზე, ამოიღეთ ორმოები. დაუმატეთ ყურძენი, მარილი და აურიეთ. ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ ალუბლის ტოტები ორ ფენად, შემდეგ მჭიდროდ მოაყარეთ კომბოსტო ხილით და ზემოდან - კიდევ ორი ფენა ალუბლის ტოტები.
წიგნიდან სადღესასწაულო სალათები ავტორი კოსტინა დარიაბანანის სალათი ვაშლით და ყურძნით 2 ბანანი, 2 ვაშლი, 3 რგოლი დაკონსერვებული ანანასი, 1 კონა ყურძენი უთესლო, 1/2 ჭიქა არაჟანი, 3-4 ს.კ. კოვზები შესქელებული რძე, სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის. გარეცხეთ ყურძენი და გამოაცალეთ კენკრა ტოტებიდან. ანანასის დაჭრილი
წიგნიდან კონსერვაცია და პრეპარატები. საუკეთესო რეცეპტებინატურალური პროდუქტებისგან. მარტივი და ხელმისაწვდომი ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნაკომბოსტო ტკბილი წიწაკით და ყურძნით 6 კგ კომბოსტოსთვის - 1,5 კგ სტაფილო, 8 ტკბილი წიწაკა, 1,7 კგ უთესლო ყურძენი, ვაშლი, მარილი. კომბოსტო უნდა დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და მსუბუქად გავფცქვნათ ხელით. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წიწაკანათელი საწყისი
წიგნიდან ქინძი. რეჰანი: სანელებლები სამზარეულოში ავტორი კუგაევსკი V.A.კომბოსტო, მწნილი ყურძნით, რეჰანით და თაფლით თეთრი კომბოსტო – 2 კგ ყურძენი – 1 კგ სტაფილო – 200 გ რეჰანი – 100 გ მარილწყალში: თაფლი – 100 გ წყალი – 1 ლ მარილი – 15 გ? ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა კომბოსტო და სტაფილო წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ მომზადებულში.
წიგნიდან არაჩვეულებრივი რეცეპტებიბლანკები ავტორი ხე გერა მარკსოვნადამარილებული კომბოსტო სტაფილოთი, ვაშლი, ოხრახუშის ფესვი, ქლიავი და მსხალი, კომბოსტო „მშვენიერი“, ვაშლის ნაჭრები, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი - გემოვნებით ქლიავის და მსხლის ნაჭრები - სურვილისამებრ მარილწყალში 1 ლიტრ წყალზე: 1 ს.კ. კოვზი ჭარხლის წვენი ან კვაზი 50 გრ
წიგნიდან „ამზადე სწრაფად და გემრიელი ყოველდღე“. ავტორი ხე გერა მარკსოვნამარინირებული კომბოსტო სტაფილოთი, ანტონოვის ვაშლი, ყურძენი და ქლიავი "პროვანსული" 1 კგ კომბოსტო 1 ც. სტაფილო 2 ანტონოვის ვაშლი 1/2 ჭიქა ქლიავი 1 ჭიქა ყურძენი 3 ჩაის კოვზი შაქარი 3 დაფნის ფოთოლი ვაშლის ძმარი, ბოსტნეული
წიგნიდან ვეგეტარიანული სამზარეულო ბოროვსკაია ელგას მიერმარინირებული კომბოსტო სტაფილოთი, ანტონოვის ვაშლი, ყურძენი და ქლიავი "პროვანსული" ინგრედიენტები 1 კგ კომბოსტო, 1 სტაფილო, 2 ანტონოვის ვაშლი, 1/2 ჭიქა ქლიავი, 1 ჭიქა ყურძენი, 3 ჩაის კოვზი შაქარი, 3 დაფნის ფოთოლი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ბოსტნეული
წიგნიდან სახლის კონსერვაცია ავტორი კოჟემიაკინი R.N. წიგნიდან კონსერვის დიდი ენციკლოპედია ავტორი სემიკოვა ნადეჟდა ალექსანდროვნაპროვანსული კომბოსტო ყურძნით და მოცვით შემადგენლობა: 1 კგ კომბოსტო, 1 სტაფილო, 100 გრ მოცვი, 100 გრ ყურძენი, 2-3 ვაშლი მარილწყალში: 0,5 ლ წყალი, 0,5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, 0,25 ჭიქა ძმარი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. ლ. მარილი, 1 თავი ნიორი მომზადება: დაჭერით კომბოსტო,
წიგნიდან კომბოსტოს მწნილები. ამზადებთ პროფესიონალებს! ავტორი კრივცოვა ანასტასია ვლადიმეროვნაკომბოსტო ქლიავით მწნილი ინგრედიენტები თეთრი კომბოსტო - 10 კგ ქლიავი - 5 კგ ქლიავის თესლი - 25 გრ კბილი - 10-12 კვირტი მარილი - 250 გრ ქლიავი გაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ თესლი. კომბოსტო გამოაცალეთ ზედა ფოთლები, დაჭერით და მოათავსეთ ფენებად მომზადებულში
წიგნიდან 365 რეცეპტი უგემრიელესი რუსული სამზარეულოსთვის ავტორი ივანოვი ს.კომბოსტო ყურძნით წვრილად დაჭერით კომბოსტო და სტაფილო, მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში, მოაყარეთ ყურძენი და რეჰანი, დაასხით მდუღარე ხსნარში (15გრ მარილი და 100გრ თაფლი 1ლ წყალზე). დააფარეთ სუნთქვადი სახურავით. ოთახში ექსპოზიციის მესამე-მეხუთე დღეს
ავტორის წიგნიდანკომბოსტო ქლიავით და ჭარხალით ქლიავი გაყავით ნახევრად, ამოიღეთ ორმოები. გაფცქვენით ჭარხალი და დაჭერით ნაჭრებად, კომბოსტო ნახევარი ქლიავის ზომის ნაჭრებად. მოამზადეთ ხსნარი (15 გრ მარილი და 100 გრ თაფლი 1 ლიტრ წყალზე) და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მიხაკი, დარიჩინი და
ავტორის წიგნიდანმწნილი თეთრი კომბოსტო ქლიავით? 1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო? 300 გრ უმწიფარი ქლიავი შევსებისთვის:? 70 გრ მარილი? 100 გრ შაქარი? 500 მლ წყალი დაჭერით კომბოსტო, ამოიღეთ ქლიავი და დაჭერით ნაჭრებად. მომზადებულ კონტეინერში ფენებად მოათავსეთ კომბოსტო და ქლიავი. მერე
ავტორის წიგნიდანმწნილი წითელი კომბოსტო ყურძნით? 1 ჩანგალი წითელი კომბოსტო? 80 გრ მარილი? 500 გრ უმწიფარი მწვანე ყურძენი? ყურძნის ფოთლები ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს ჩანგლიდან. კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად გახეხეთ. გარეცხეთ ყურძნის ფოთლები და
ავტორის წიგნიდანმწნილი სავოის კომბოსტო ყურძნით? 1 ჩანგალი სავოია კომბოსტო? 100 გრ ყურძენი? 20 გრ მდოგვი? 100 მლ მცენარეული ზეთი მარინადისთვის:? 50 გრ შაქარი? 45 გრ მარილი? 150 მლ 9% ძმარი? შავი პილპილის მარცვლები? 1.2 ლიტრი წყალი დაჭერით კომბოსტო. მარინადისთვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ავტორის წიგნიდანწითელი კომბოსტო ყურძნით? 1 ჩანგალი წითელი კომბოსტო? 500 გრ უმწიფარი ყურძენი? 20 გრ მარილი? ყურძნის ფოთლები ამოიღეთ ზედა ფოთლები. კომბოსტო დავჭრათ და მსუბუქად მოვზილოთ მარილით. გარეცხეთ და გააშრეთ ყურძნის ფოთლები. მომზადებული კონტეინერის ძირამდე
ავტორის წიგნიდან309. კომბოსტო ყურძნით 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 2 კგ თეთრი კომბოსტო 100 გრ მწვანე უთესლო ყურძენი 1 ს.კ. კოვზი cumin 1 ს.კ. კოვზი მარილი 2 ს.კ. კოვზები შაქარი გამოაცალეთ 3-4 კომბოსტოს ფოთლებიდანარჩენი კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ფრთხილად
