როგორ მოვამზადოთ ბულგარული სალათი ზამთრისთვის გემრიელი? უბრალოდ აირჩიეთ რეცეპტი და მიჰყევით გამოცდილი მზარეულების რჩევებს. ტკბილი წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია ხელნაკეთი მომზადებისთვის. ზამთრისთვის შემოხვეული რამდენიმე ქილა მის გარეშე ძლებს. შეიძლება ცალკეც მოვამზადოთ მცენარეულ ზეთში ცოტა ძმრით დამარინადოთ და გემრიელი გამოვა. მაგრამ სხვა ბოსტნეულთან კომბინაცია უფრო ხელსაყრელია.

ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის სალათის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ბულგარული წიწაკის სალათში სხვადასხვა პროპორციით, ასევე შეიძლება დაამატოთ სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, გოგრა, გოგრა, კიტრი, ბრინჯი. სხვადასხვა სახის მწვანილი და სანელებლები ცვლის კერძის გემოს. ძმრის ნაცვლად კონსერვანტად შეიძლება გამოვიყენოთ მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. ამ შემთხვევაში პროდუქტები შეიძლება იყოს თერმულად დამუშავებული ან ნედლად დატოვება - ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე.

ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის სალათის მომზადების სავარაუდო გზა:

1. გარეცხილი ტკბილი წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად.
5. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მცენარეული ზეთი.
6. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ სანელებლები და ხარშეთ, აურიეთ სანამ არ დარბილდება.
7. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ, გადაიტანეთ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ.
   სალათი რომ ლამაზად გამოიყურებოდეს, უმჯობესია აიღოთ ყვითელი, წითელი, ნარინჯისფერი წიწაკა. არ არის აუცილებელი პომიდორს კანი მოაცილოთ, მაგრამ ამის გარეშე მადა უფრო ნაზი აღმოჩნდება.

ბულგარული წიწაკის სალათის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი ზამთრისთვის:

• წიწაკის კანმა რომ არ გააფუჭოს კერძის გემო, შეგიძლიათ მსუბუქად გამოაცხვოთ ღუმელში და შემდეგ ამოიღოთ.
• თუ ბოსტნეულის მომზადებას ბლენდერით გაივლით, მიიღებთ უგემრიელეს სოუსს ხორცის კერძებისა და მაკარონისთვის

აბა, ვის არ უყვარს სურნელოვანი ბულგარული წიწაკა? მისი საოცარი გემო და არომატი უბრალოდ აუცილებელია მრავალი კერძისთვის. რა სასიამოვნოა საკუთარი თავის გახარება ახალი სალათით, რომელშიც აუცილებლად იქნება ეს წიწაკა. და როგორ გინდათ ზამთარში წამიერად მაინც იგრძნოთ ეს დაუვიწყარი გემო და არომატი. არაფერია ადვილი - უბრალოდ მოამზადეთ ზამთრისთვის გემრიელი წიწაკის სალათი.

აი ეს არის ზაფხულის სუფთა ჰაერის სუნთქვა! წარმოუდგენლად ფერადი წიწაკის სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის, გაახალისებს მათ. ასეთი კერძი გაახარებს არა მხოლოდ თვალს, არამედ კუჭსაც.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ტკბილი წიწაკა (სხვადასხვა ფერები);
• სართული l. წყალი;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა ზეთი;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა ძმარი 9%;
• ერთნახევარი ქ. ლ. მარილი.

სალათი ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკისგან:

• წყალს ასხამენ მარინადის მოსამზადებლად შესაფერის ჭურჭელში და დაუყოვნებლივ ურევენ მარილს, ზეთს და ძმარს, რის შემდეგაც ადუღებენ სიტყვასიტყვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
• წიწაკა გარეცხილია და თესლს ძალიან ფრთხილად აცლიან, რის შემდეგაც თხელ ზოლებად ჭრიან.
• დაქუცმაცებულ წიწაკას ადუღებენ მომზადებულ მარინადში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ამჯერად მზადდება კერძები, რომლებშიც კონსერვაცია განხორციელდება. უნდა გაირეცხოს სოდით და სტერილიზდეს მაღალი ხარისხით.
• ქილებში, რომლებმაც გაიარეს თერმული დამუშავება, მზა სალათს აყრიან მარინადთან ერთად და მაშინვე ახვევენ.

რჩევა! სურვილისამებრ, ასეთ სალათს შეიძლება დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და პომიდორიც კი. აქედან, მზა კერძი მხოლოდ უფრო ნათელი და გაჯერებული გახდება. რაც არის ზუსტად ის, რაც მას მოეთხოვება.

სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის

იმის შესახებ, თუ როგორ გინდა ზამთარში წიწაკის სალათი კიტრითა და პომიდვრით, სათქმელიც კი არ არის. სურნელოვანი კერძი ნამდვილად ღირს მომავლისთვის მომზადება. შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ ის ისევე, როგორც სხვა შედევრების მომზადებით.

დაგჭირდებათ:

• მეოთხედი კგ. ტკბილი წიწაკა;
• მეოთხედი კგ. პომიდვრები;
• მეოთხედი კგ. კიტრი;
• ადრეული ნივრის რამდენიმე კბილი;
• რამდენიმე სალათის ბოლქვი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• რამდენიმე ქ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი 9%;
• რამდენიმე ქ. ლ. ზეთები;
• რამდენიმე ჩ.კ მარილი;
• სართული ქ. ლ. საჰარა;
• 4 ჩვეულებრივი წიწაკის მარცვლები

ტკბილი წიწაკის სალათი ზამთრისთვის:

1. თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონტეინერი, რომელიც საჭიროა ფაქტობრივი კონსერვაციისთვის. ის უნდა გაირეცხოს სოდით და დაექვემდებაროს სავალდებულო პასტერიზაციას.
2. თითოეულ თერმულად დამუშავებულ ქილაში აყრიან წიწაკის მარცვლებს და უმატებენ ზეთს.
3. ხახვს აშორებენ არსებულ ქერქს და ჭრიან კომპაქტურ ნაჭრებად.
4. თესლი წიწაკისგან უნდა ამოიღოთ. მოხერხებულობისთვის, ის შეიძლება დაიჭრას თანაბარ ნაწილად. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი დაქუცმაცება ჩალის დასამზადებლად.
5. დაქუცმაცებულ ფორმაში იდება ქილებში.
6. კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ წრეებად და გავაგზავნეთ წიწაკის შემდეგ.
7. პომიდორს ჭრიან ნაჭრებად და ასევე ქილებში ჩაყრიან.
8. ნიორს ყველა ქერქს აცლიან და თეფშებად აჭრიან, რის შემდეგაც გარეცხილ კამასთან ერთად იგზავნება სხვა ბოსტნეულში.
9. ბოლოს ქილებს ავსებენ ძმრით, შაქრით და ბუნებრივად მარილით და ასხამენ მდუღარე წყალს.
10. ქილები ექვემდებარება ათწუთიან სტერილიზაციას წყლის კონტეინერში, რის შემდეგაც ისინი მაშინვე ახვევენ.
11. ისინი უნდა გაცივდეს თავდაყირა და დაიფაროს რაღაც საკმარისად თბილი.

Მნიშვნელოვანი! საერთოდ არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის ამ პროპორციების დაცვა. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს და გამოირიცხოს კიდეც. მთავარია მათი დამუშავების წესების დაცვა და მომზადების დროს სტერილობის შენარჩუნება. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ გემო იცვლება კომპონენტების რაოდენობით და მისი უსაფრთხოება დამოკიდებულია სისუფთავეზე.

ტკბილი წიწაკის სალათი ზამთრისთვის

ასეთი ვიტამინის კერძი სასწაულებრივად ეხმარება იმუნიტეტის ამაღლებას. ეს არის გემრიელი, სურნელოვანი და გემრიელი სალათა, რომელსაც ზამთარში წარმოუდგენელი სისწრაფით მიირთმევენ. სადღესასწაულო სუფრაზეც კი საპატიო ადგილზეა.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ტკბილი წიწაკა;
• რამდენიმე კგ. ჩვეულებრივი კომბოსტო;
• 1 კგ. წვნიანი სტაფილო;
• ნახევარი კგ. სალათი ხახვი;
• წყვილი 200 გრ. ჭიქები ძმარი 9%;
• წყვილი 200 გრ. ჭიქები ზეთი;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა მარილი;
• ათეული კბილი;
• ჩვეულებრივი წიწაკის ათეული ბარდა.

ტკბილი წიწაკის სალათები ზამთრისთვის:

1. კომბოსტო დაჭერით საკმაოდ თხელ ზოლებად და მოაყარეთ დიდი რაოდენობით მარილი.
2. წიწაკას ასუფთავებენ ყველა თესლისგან და მაშინვე აჭყლიტებენ ჩალის სახით, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს ერთნახევარ სანტიმეტრს.
3. სტაფილო, რა თქმა უნდა, გარეცხილია, კანიანად გახეხილია და ჭრიან ისევე, როგორც წინა ბოსტნეული და ადუღებულ წყალში ადუღებენ მაქსიმუმ ათი წუთის განმავლობაში.
4. ხახვს აცალებენ არსებული ქერქიდან და თხლად ჭრიან თხელ რგოლებად, რის შემდეგაც ურევენ სხვა დაჭრილ ბოსტნეულს და მარილს. ისინი უნდა ადუღონ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. გამოღებულ წვენს საგულდაგულოდ აცლიან ბოსტნეულს და მაშინვე ურევენ კომბოსტოს, ზეთს და ძმარს.
6. კონტეინერი, რომელიც საჭიროა კონსერვისთვის, უნდა იყოს დამუშავებული სოდით და სტერილიზებული.
7. ყველა სანელებელი და თავად სალათი გადადის უკვე თერმულად დამუშავებულ ქილებში.
8. ბანკებმა უნდა გაიარონ ნახევარსაათიანი სტერილიზაცია წყლით სავსე კონტეინერში და დასრულების შემდეგ დაუყოვნებლივ გაახვიონ.
9. ქილები უნდა გაცივდეს თავდაყირა და დაიფაროს თბილი საბანი ან ძველი საბანი. ამრიგად, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სითბოს და შესაბამისად უკეთესად შეინახება.

რჩევა: ცხარე წიწაკას და სანელებლებს შეუძლიათ სალათს პიკანტურობა და დახვეწილი პიკანტურობა შესძინონ. უფრო დახვეწილი გემოსთვის, მას შეიძლება დაემატოს გამხმარი სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი და კვარცხლბეკი. ჩვეულებრივ მწვანილს შეუძლია კერძს განსაკუთრებული ხიბლი მისცეს, გარდა ფერებისა, მას განსაკუთრებულ გემოსაც ანიჭებს.

ტკბილი წიწაკის სალათი ზამთრის რეცეპტებისთვის

არაჩვეულებრივი კერძი, რომლის გასინჯვისაც ყველას ეშინია თავიდან, შემდეგ კი თავს ვერ აშორებენ, არის ბულგარული წიწაკის სალათი მჟავე გოჭით. ამ ალკოჰოლური კომპონენტების შეუდარებელი კომბინაცია ნამდვილად მოსაწონია.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ტკბილი წიწაკა;
• 4 ორასი გრამიანი გოჭი;
• 1 ლ. წყალი;
• მეოთხედი 200 გრ. ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი 9%;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა შაქარი.

ბულგარული წიწაკის სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის:

1. წიწაკა უნდა გაირეცხოს და თესლი ამოიღოს მისგან, შემდეგ კი დავჭრათ რამდენიმე დაახლოებით იდენტურ ნაჭრად.
2. Gooseberries არ არის მხოლოდ გარეცხილი, არამედ დახარისხება, ჩვეულებრივი მაკრატელი, ამოიღონ ყველა კუდი.
3. ამას მოსდევს კონტეინერების მომზადების პროცესი, რომელიც აუცილებელია სრული კონსერვისთვის. მას რეცხავენ სოდაით და ექვემდებარება საფუძვლიან სტერილიზაციას.
4. სითბოს დამუშავებულ ქილებში, ბოსტნეულიც და კენკრაც რაც შეიძლება მჭიდროდ არის დალაგებული.
5. წყალს ასხამენ მარინადის მოსამზადებლად შესაფერის ჭურჭელში და ურევენ ყველა ჯერ კიდევ გამოუყენებელ კომპონენტს და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. მაშინვე, მარინადი გადადის ქილებში და ისინი მაშინვე ახვევენ.
7. იმის გამო, რომ ბანკები არ არის სტერილური, მათი გაციების პროცესი მაქსიმალურად ხანგრძლივი უნდა იყოს. ამიტომ მათ სჭირდებათ თბილი საბანი.

რჩევა: გოჭის ანალოგიით შეგიძლიათ ყურძნის სალათის მომზადებაც. ეს იქნება ცოტა უფრო ტკბილი, მაგრამ არანაკლებ ორიგინალური. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით დაამატოთ კბილი ნიორი. ეს სალათს უფრო მდიდარ გემოს მისცემს.

ზამთრის უგემრიელესი სალათები წიწაკით

წარმოუდგენლად ნაზი, შესანიშნავი არომატით, ზამთრის სიცივეში კერძი გამოგადგებათ. ჩვეულებრივი მაკარონიც კი უხდება ამ კერძს, რომ გემრიელი იყოს. ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად წიწაკა გამოდის განსაკუთრებული, გარკვეულწილად ცხარე და ამავდროულად საოცრად ახალი.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ტკბილი წიწაკის მარცვლები;
• მეოთხედი კგ. ნიახურის ფესვები;
• მეოთხედი კგ. ოხრახუშის ფესვები;
• მეოთხედი კგ. ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ადრეული ნივრის ნახევარი თავი;
• დაფნის რამდენიმე ფოთოლი;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა ძმარი 6%;
• ორასი გრამიანი ჭიქა მარილის მეოთხედი;
• 3 ხელოვნება. ლ. საჰარა.

წიწაკის სალათი ზამთრისთვის ძალიან გემრიელია:

1. ყველა წიწაკის მარცვლები უნდა გაირეცხოს და ყველა თესლი ფრთხილად მოიხსნას. მხოლოდ ამის შემდეგ ის უნდა დაიჭრას დაახლოებით იდენტურ რამდენიმე ნაწილად. ისე, რომ კომპაქტური ნაჭრები მიიღება.
2. ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება იწყება მისი გარეცხვით და ცალკეულ ყვავილედებად დაყოფით. შემდეგ კარგად დამარილებულ წყალში უნდა გაირეცხოს.
3. ფესვებს აცლიან დანით და ჭრიან წვრილად.
4. წყალი შეედინება მარინადის მოსამზადებლად ყველაზე შესაფერის კერძებში და ურევენ ყველა ჯერ კიდევ გამოუყენებელ კომპონენტს და ადუღებენ ფაქტიურად ათი წუთის განმავლობაში.
5. ყველა ბოსტნეული, გამონაკლისის გარეშე, გადადის საკმარისად ღრმა და არაჟანგვის კონტეინერში და დაფარულია ცხელი ჩამოსხმით.
6. რჩება სალათის ჩახშობა ჩაგვრის დახმარებით, რომლის ქვეშ უნდა დარჩეს მომდევნო ორი კვირა.
7. ორკვირიანი ინფუზიის შემდეგ, სალათი შეიძლება გადაიტანოთ პირდაპირ ამ კონტეინერში სარდაფში ან დაიშალა კარგად სტერილიზებულ ქილებში უფრო მოსახერხებელი შენახვისთვის.

სალათები ისეთი ჯანსაღი, სურნელოვანი და გემრიელი ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ტკბილი წიწაკა, ყოველთვის მოთხოვნადია. და შესაბამისად, დიდი რაოდენობით უნდა მოიკრიფოს. უბრალოდ გემრიელია მარინადებში, არაჩვეულებრივად გემრიელი მწნილის სახით.

ეს პროდუქტი კარგად უხდება ყველა ბოსტნეულს გამონაკლისის გარეშე და ზოგიერთ ხილსა და კენკრასაც კი. ასე რომ, უბრალოდ არ არის პრობლემა ზამთრისთვის ვაშლით წიწაკის სალათის ან ზამთრისთვის წიწაკის ძმრით სალათის მომზადებაში. მთავარია ფოკუსირება საყვარელი ადამიანების პირად პრეფერენციებსა და სურვილებზე.

თითოეული დიასახლისი ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში აპირებს ზამთრისთვის წიწაკისგან მზადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, დაკონსერვებული ბულგარული წიწაკა არის საოცრად გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი!

ზამთრის წიწაკის ბლანკები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, ეს არის პოპულარული ლეჩო, წიწაკის ხიზილალა, მრავალფეროვანი სალათები, წიწაკა თაფლით, წიწაკა ბოსტნეულით.

ზოგადად, წიწაკა მრავალმხრივი ბოსტნეულია და ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ წიწაკის ბლანკების დადასტურებულ რეცეპტებს დედაჩემის და ბებიის რვეულიდან. ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის მომზადებას ჩემი მეგობრებისა და ყოფილი თანამშრომელი კოლეგებისგან ვზრუნავდი. თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი და დადასტურებული წიწაკის მომზადება ზამთრისთვის - დაწერეთ კომენტარებში, ან მთავარი რესტორნის ჯგუფში სოციალურ ქსელში VKontakte და Odnoklassniki!

ხავერდოვანი ლეჩო ძმრისა და ზეთის გარეშე

თუ მოგწონთ მარტივი და არა პრობლემური, მაშინ ჩემი რეცეპტი ლეჩოს ძმრის გარეშე ნამდვილად მოგეწონებათ. ჩვენ მოვამზადებთ ლეჩოს ძმრისა და ზეთის გარეშე, რაც ამ კონსერვაციას უბრალოდ შეუცვლელს ხდის, თუ დიეტაზე ხართ. გარდა ამისა, ლეჩო ძმრის გარეშე შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს, იმ პირობით, რომ დაიცვან რეცეპტში მოცემული შენახვის ყველა რეკომენდაცია. რეცეპტი ფოტოთი იხილეთ

წიწაკა ადიკა ტომატის წვენით და კრასნოდარის სოუსით

მინდა გაგაცნოთ ჩემი შარშანდელი აღმოჩენა - ძალიან გემრიელი აჯიკა კრასნოდარის სოუსის დამატებით. გამომავალი არის უნივერსალური სქელი ადიკა სოუსი, რომელიც გამოდგება მაკარონის, წიწიბურას, ხორცზე, ასევე გამოვიყენე პიცის სოუსად და ლაზანიას სოუსად. მწვადისთვის კი სანელებლებს თუ დაუმატებთ, მიიღებთ უგემრიელეს გრილის სოუსს, რომლის სპეციალურად მომზადებაც არ არის საჭირო, უბრალოდ გახსენით ქილა და ეგაა. რეცეპტი ფოტოთი.

გამომცხვარი წიწაკა ზამთრისთვის "გურმანებისთვის"

დღეს მინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ შემწვარი წიწაკა საკუთარ წვენში ზამთრისთვის ამ პრეპარატის შემდგომი გამოყენებისთვის სალათებში და საჭმელში. ზამთრისთვის გამომცხვარ წიწაკას ძმრის ნაცვლად ამზადებენ ლიმონის წვენით, მარინადში წვეთი წყალიც არ არის (მხოლოდ საკუთარი წვენი წიწაკისგან) და ეს ყველაფერი ზეითუნის ზეთის დამატებით. მარილისა და შაქრისთვის, ზამთრისთვის დაკონსერვებული გამომცხვარი წიწაკა ასევე დაბალანსებული აღმოჩნდა. რეცეპტი ფოტოთი.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის სომხურად

მეგობარმა გამიზიარა ეს რეცეპტი: მან იცის, რომ მე მიყვარს უგემრიელესი კონსერვაცია და თუ ამის გაკეთება ადვილია, მით უმეტეს. ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის რეცეპტი სომხურად ზუსტად ასეთია: მინიმალური დროით, ინგრედიენტების დამუშავებისას მინიმალური შეფერხებით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს ზამთრისთვის: ზომიერად ცხარე, მადისაღმძვრელი, სურნელოვანი და გემრიელი. რეცეპტი ფოტოთი იხილეთ

სერბული სოუსი Aivar

Aivar არის სოუსი, რომელიც მზადდება შემწვარი წიწაკისა და ბადრიჯნისგან, ნივრის, ცხარე წიწაკის და სანელებლების დამატებით. შეიძლება მომზადდეს სწორედ ასე, ან დაკონსერვდეს. საუბარია ამ სოუსის მომზადებაზე და დღეს მინდა გითხრათ. როგორც წესი, წიწაკისა და ბადრიჯნისგან ზამთრისთვის იკეტება ლეჩო, საუტე და მსგავსი. მაგრამ ამ ბოსტნეულის სოუსიც იმსახურებს თქვენს ყურადღებას. რეცეპტი ფოტოთი.

ბულგარული წიწაკის ხიზილალა

ბულგარული წიწაკის ხიზილალა, რომელიც ადრე გამომცხვარი იყო ღუმელში, წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანია. ამ კონსერვაციას ყოველწლიურად ვამზადებ, ის ყოველთვის უფრო სწრაფად მთავრდება, ვიდრე დანარჩენი. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღება 3 ნახევარლიტრიანი ქილა, ასე რომ თავისუფლად გაზარდეთ პორცია რამდენჯერმე. იხილეთ რეცეპტი ფოტოებით.

ბულგარული წიწაკის სალათი ზამთრისთვის სტაფილოთი

მე ძალიან მიყვარს მარტივი შენახვა - როცა ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და თავად მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ საბოლოოდ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის სალათის რეცეპტი სტაფილოთი, რომლის შესახებაც მინდა მოგიყვეთ, სწორედ ეს არის. მისი მომზადება ნამდვილად სასიამოვნოა - სტერილიზაციის გარეშე, მარტივად და სწრაფად. რეცეპტი ფოტოთი იხილეთ

ზამთრისთვის კომბოსტოს ჩაყრილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის კომბოსტოს წიწაკა, დავწერე.

ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკა მსხლით

ამ მადისაღმძვრელში წიწაკა იხურება ზამთრისთვის... მსხლით. დიახ, ასეა, მსხლით. არსებობს სხვა ინგრედიენტები - ხახვი და კომბოსტო: როგორც გესმით, ისინი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ გემოს შემადგენლობაში. მაგრამ ყველაზე მეტად მარინადმა დამარტყა. მისი კომპონენტების ჩვეულ მოწესრიგებულ რიგში (ნიორი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი) შეიჭრა... ვის იფიქრებთ? დარიჩინი! საინტერესოა? რეცეპტი ფოტოთი.

ბულგარული ლეჩო: კონსერვაციის კლასიკა!

თქვენ ხედავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამდვილი ბულგარული ლეჩო.

წიწაკის სალათი ზამთრისთვის "ვაშლში!"

მოგწონთ ზამთრისთვის უჩვეულო და გემრიელი წიწაკის პრეპარატები? შეამოწმეთ ეს სალათი! წიწაკის სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის "ვაშლში!" ხედავთ.

ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის "გაილოცე თითები"

თითები წიწაკა ლეჩო - გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი კონსერვაცია, ისევე როგორც მზე ქილაში. ჩვენს ოჯახში ლეჩოს უბრალოდ აღმერთებენ და ტომატის სოუსთან ერთად მიირთმევენ, ძალიან გემრიელია. ამიტომ, ჩვენ ჩვეულებრივ ვხურავთ ლეჩოს ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით დიდი პარტიებით, ისე რომ საკმარისი იყოს მთელი ზამთრისთვის. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

ბულგარული წიწაკა უგემრიელესი სურნელოვანი ბოსტნეულია, ბულგარული, უნგრული, ქართული და უკრაინული სამზარეულოს ერთ-ერთი ფავორიტი. ტკბილმა წვნიანმა ბოსტნეულმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა რუსულ სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება მომავლის სახლის მომზადებაში. წიწაკა ივსება, დამარილებული, მარინირებული, გამოიყენება როგორც ძირითადი ან დამატებითი ინგრედიენტები სხვადასხვა კერძებში. გთავაზობთ უგემრიელესი მომზადების საინტერესო რეცეპტებს: ბულგარული წიწაკის სალათა ზამთრისთვის "მანჯო" ფოტოსურათით, "თითები გაილოკა", უნგრულად, ვაშლით, პომიდვრის გარეშე და პომიდვრით, ასევე პრეპარატები სტერილიზაციის გარეშე.

ბულგარული წიწაკის, ბადრიჯნის და სტაფილოს სალათი ზამთრისთვის "მანჯო" - რეცეპტი ფოტოთი

ბულგარეთი ტკბილი წიწაკის სამშობლოა, ამ ქვეყანაში მისგან ბევრ კერძს ამზადებენ. არის შემწვარი, გამომცხვარი, მარინირებული, დამარილებული და ა.შ. ბულგარული წიწაკის სალათი „მანჯო“ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია. ინგრედიენტების სიმრავლე მას უაღრესად გემრიელსა და ჯანსაღს ხდის. გთავაზობთ ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის სალათა „მანჯოს“ მომზადებას ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ფოტოსურათით.

ინგრედიენტები მანჯოს სალათისთვის ბულგარული წიწაკით

• ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
• ქლიავის პომიდორი - 3 კგ
• ბადრიჯანი - 2 კგ
• ცხარე წიწაკა ნაჭრებში - 2 ც
• სტაფილო -0,4 კგ
• ხახვი - 1,2 კგ
• შაქარი - 150 გ
• ნიორი - 1 დიდი ან 2 პატარა თავი
• მარილი - 120 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ
• ძმარი - 0,5 სქ
• წიწაკის მარცვლები.

ზამთრისთვის წიწაკისგან ბულგარული სალათის „მანჯოს“ მომზადება

1. ისინი გადაადგილდებიან და ასუფთავებენ, შემდეგ ყველა ბოსტნეული გარეცხილია.

1. წიწაკა დაჭერით ზოლებად.

1. პომიდორს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან კვების პროცესორში.

1. სტაფილო, ცხარე წიწაკა და ნიორი ასევე დაჭყლეტილია.

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

1. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ წრეებად.

1. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და გააგზავნეთ ცეცხლზე, ჩაშუშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
   უმატებენ ძმარს, შაქარს, ზეთს და მარილს, ადუღებენ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ სალათი.

1. ქილები და ხუფები მზადდება, გარეცხილია, სტერილიზდება.

1. ბოსტნეულს აფენენ ქილებში და ახვევენ. ინახება ბნელ ადგილას.

ბულგარული წიწაკის სალათი ზამთრისთვის "გაილოცე თითები", რეცეპტი ფოტოებით

ზამთრისთვის უგემრიელესი წიწაკის სალათის რეცეპტი – „თითების თითები“ – ზამთრის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია. რამდენიმე ქილა ასეთი სალათით, ბოსტნეულის სიმწიფის პერიოდში მოკრეფილი, გაამრავალფეროვნებს თქვენს სუფრას და იქნება დიდი ვიტამინის დახმარება. როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის წიწაკისა და პომიდვრის სალათი მადისაღმძვრელი სახელწოდებით „თითებს გალილევინებთ“, ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ.

ინგრედიენტები წიწაკის სალათის რეცეპტისთვის ზამთრისთვის "გაილოცე თითები"

ტკბილი წიწაკა - 5 კგ პომიდორი - 4 კგ მცენარეული ზეთი და შაქარი - 1 ჭიქა მარილი და 9% ძმარი - თითო 2 ს/კ.

ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის სალათის მომზადების თანმიმდევრობა "გაილოცე თითები"

1. გარეცხილი წყალი, გადაახვიეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. წიწაკას ვრეცხავთ და მისგან სათესლე ყუთს ამოვიღებთ, ვჭრით 4-6 ნაწილად.
3. გადაწურულ პომიდორს მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, შევდგათ გაზქურაზე.
4. ადუღების შემდეგ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ წიწაკა.
5. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
6. გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით ძმარი, გააბრტყელეთ ქილები ხუფებით.

წიწაკის სალათი ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლის გარეშე, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი (3 ლიტრიანი ქილა)

ეს უგემრიელესი წიწაკის სალათი ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლის გარეშე იქნება გამორჩეული თქვენს პრეპარატებს შორის. მისი მომზადებისთვის რეკომენდებულია ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშის გამოყენება, რომელიც კარგად უხდება წიწაკასა და ხახვს. თაფლი სალათს სასიამოვნო ხავერდოვან ნოტს მისცემს, მაგრამ მისი გემო არ იქნება დომინანტი. წიწაკის სალათი ზამთრისთვის - პომიდვრის გარეშე, მაგრამ ვაშლით და თაფლით, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი იქნება თქვენს სუფრაზე.

ინგრედიენტები 3 ლიტრი წიწაკის სალათისთვის ზამთრისთვის პომიდვრის და ვაშლის გარეშე

• 2 კგ ტკბილი წიწაკა
• 1 კგ ვაშლი
• 1 კგ ხახვი
• 3 ს.კ თაფლი
• 4-5 ს.კ იზრდება. ზეთები
• 1 ს.კ მარილი
• 65 მლ ძმარი 9%.

ზამთრისთვის წიწაკით სალათის მომზადების თანმიმდევრობა პომიდვრისა და ვაშლის გარეშე

1. ჩვენ ვამზადებთ ყველა კომპონენტს მოსაჭრელად, გასაწმენდად და გასარეცხად.
2. ამოჭერით თესლის ყუთი წიწაკისგან, დაჭერით კუბებად ან ზოლებად.
3. ვაშლს მოაშორეთ კანი, ამოჭერით გული, ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
5. დაქუცმაცებულ კომპონენტებს ვდებთ ქვაბში, დავამატებთ მარილს და თაფლს, აურიეთ და 1 საათით ადუღეთ.
6. ტაფას შევდგათ გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ვადუღოთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
7. ხარშვის დასრულებამდე დაასხით ძმარი, ისევ აურიეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
8. შემოახვიეთ და გადააფარეთ საბანი ერთი დღის განმავლობაში.

წიწაკის სალათი ზამთრისთვის უნგრული სტერილიზაციის გარეშე, რეცეპტი ფოტოთი

ტკბილი წიწაკა უნგრულ სამზარეულოში პოპულარული ბოსტნეულია. წიწაკის სალათი ზამთრისთვის უნგრული სტერილიზაციის გარეშე იქნება შესანიშნავი მადა ძირითადი კერძებისთვის ან მსუბუქი გვერდითი კერძი ხორცისთვის. ყველაზე დახვეწილი გურმანებიც კი დააფასებენ მის გემოს. სალათა არ საჭიროებს სტერილიზაციას, მაგრამ უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

წიწაკის სალათის ინგრედიენტები სტერილიზაციის გარეშე

ორიგინალური უნგრული წიწაკის სალათის მოსამზადებლად სტერილიზაციის გარეშე დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 350 გ ნიახურის ფესვი და ოხრახუში;
• 150 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 4 კბილი ნიორი;
• 80-100 მლ ძმარი 6%;
• 30-40 გრ მარილი;
• დაფნის ფოთლები;
• 30 გრ შაქარი.

ზამთრის სალათის მომზადების თანმიმდევრობა უნგრული წიწაკისგან სტერილიზაციის გარეშე

1. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და გავრეცხოთ მარილიან წყალში.
3. გაფცქვნილი ნიახურისა და ოხრახუშის ფესვები წვრილად დაჭერით.
4. მოამზადეთ მარინადი ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით.
5. ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცივი მარინადი და მოაყარეთ ზეწოლა.
6. პრეპარატი უნდა შეიყვანოთ 10-12 დღის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში ან გამოიღეთ ცივზე.

ბულგარული მანჯოს წიწაკის სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სტაფილო, ხახვი და ბადრიჯანი, გემრიელი Lick Your Fingers სალათი, სურნელოვანი მომზადება ვაშლით და თაფლით პომიდვრის გარეშე, უნგრული სალათი სტერილიზაციისა და ძმრის გარეშე - შეავსებს თქვენი ხელნაკეთი პრეპარატების ყულაბას. რეცეპტები ფოტოებით იქნება თქვენთვის ვიზუალური ინსტრუქცია, რაც გაამარტივებს გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი სალათების მომზადებას.

ტკბილი წიწაკის გამოყენებით კერძები ნათელი და გემრიელია, მაგრამ ზამთარში სუპერმარკეტებში ამ ბოსტნეულის ღირებულება მაღალია. ხშირი გამოყენებისთვის ძალიან კარგია ხელნაკეთი წიწაკის ბლანკების მომზადება. იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, ცალკე მზადდება რამდენიმე სახის პრეპარატი: სალათებად გამოსაყენებლად ან ცხელი კერძების მოსამზადებლად.

ოქროს რეცეპტების შერჩევა დაგეხმარებათ აირჩიოთ ყველაზე გემრიელი და ყველაზე შესაფერისი სახლის რესტორნისთვის.

Მაჩვენე ყველა

მზადება სერვირებისთვის

ზაფხულში მომზადებული ეს სალათები შეიძლება გაიხსნას და დაუყონებლივ მიირთვათ სუფრაზე, უბრალოდ ქილიდან გადმოდგით თეფშზე. ისინი იდეალური დამატებაა ხორცისთვის, ცხელი კერძებისთვის, გამოიყენება როგორც ვეგეტარიანული საჭმელი.

ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს დრო და ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ მათი გემო და არომატი ღირს.



ტომატის წვენში

ამ რეცეპტისთვის აიღეთ პატარა ხილი, სასურველია ყველა შესაძლო ფერის. თუ არ არის, საჭიროა მსხვილი ხორციანი, ჭრიან ნაჭრებად (4-6 ნაწილად). სუფრასთან მიირთმევენ წიწაკას, ბორშისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად ტომატის წვენს იყენებენ.

წიწაკა ტომატის წვენში

2 კგ გაუსუფთავებელი წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხელნაკეთი ტომატის წვენი - 1,5 ლ.
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
• სუფრის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 250 მლ.
• ნიორი - 1 საშუალო თავი.
• ტკბილი ბარდა 5-6 ც., დაფნის ფოთოლი - 3 ც.

ამ სურნელოვანი და გემრიელი კერძის მომზადება რამდენიმე ეტაპად შეიძლება დაიყოს:

1. 1. თუ ნაყოფი პატარაა, მხოლოდ რეცხავენ, მსხვილს ასუფთავებენ ყუნწიდან და თესლებისაგან, ჭრიან ნაჭრებად, რეცხავენ. შემდეგ გამოწურეთ.
2. 2. პომიდვრის წვენს სახლში იღებენ, მის დასამზადებლად საუკეთესო ვარიანტია წვენსაწური, მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანა უხდება. დაახლოებით 3 კგ პომიდორიდან იღებენ 1 ლიტრ წვენს, თუ პომიდორი წვნიანია, მაგრამ შეიძლება მეტიც იყოს საჭირო.
3. 3. შემდეგ წვენს მოათავსებენ ქვაბში, უმატებენ დანიშნულ რაოდენობის მარილს და შაქარს, მიიყვანენ ადუღებამდე.
4. 4. წიწაკა დნება მდუღარე წვენში. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ძმარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
5. 5. მზა წიწაკა მჭიდროდ შეფუთულია სტერილურ ქილებში, ოდნავ დაჭყლეტილი კოვზით. ზემოდან დაასხით წვენი, მოაყარეთ რამდენიმე ბარდა და დაფნის ფოთოლი.
6. 6. მიღებული ნარევი ასევე უნდა იყოს სტერილური. გააკეთეთ ეს დიდ ქვაბში ცხელი წყლით. ფსკერზე სქელი ქსოვილი იდება და ქილებს ათავსებენ. შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში (ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერები) და გააბრტყელეთ.

Მნიშვნელოვანი! წყალი სტერილიზაციისთვის და წიწაკის ქილები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ჭიქა გაიბზაროს.



კომბოსტოსთან ერთად

მომზადება გემრიელია გამომცხვარი კარტოფილით, ბურღულეულით, ხორცის ბურთულებით. ადვილი მოსამზადებელია.

ამისათვის 3,5 კგ გაუხეხილ ბულგარულ წიწაკაზე გჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• ოხრახუშის მწვანილი - 100 გრამი.

ძირითადი ინგრედიენტები მოცემულია მაგალითად, კომბოსტოს რაოდენობა დამოკიდებულია შიგთავსის სიმკვრივეზე.

მარინადისთვის საჭიროა ყოველ ლიტრ წყალზე:

• შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
• მარილები - 1 ს.კ. ლ.
• სუფრის ძმარი - 100 მლ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. 1. ჯერ ამზადებენ წიწაკას: აცლიან ყუნწებს და ამოიღებენ თესლს, ჩამოიბანენ ცივი წყლით ისე, რომ ყველა თესლი ამოიღოს.
2. 2. შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ნაჭრები წყლიდან ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, გამოწურეთ.
3. 3. ამ დროს კომბოსტოს ჭრიან, ოდნავ ამარილებენ და რბილობისთვის ხელებით იხეხებიან. ოხრახუში დაჭერით და შეურიეთ გახეხილ კომბოსტოს.
4. 4. როცა წიწაკა გაცივდება, ნაზად, მაგრამ მჭიდროდ ავსებენ კომბოსტოს და ოხრახუშის ნარევით. თითოეული წიწაკა მოთავსებულია მომზადებულ სტერილურ ქილებში, დაფარული ხუფებით.
5. 5. შემდეგ მარინადს ადუღებენ ქვაბში: წყალი ადუღდება და დაასხით ზეთი, დაუმატეთ დადგენილი რაოდენობით მარილი, შაქარი, გავხსნათ და დავასხათ ძმარი. შემდეგ ქილებში ბლანკები ცხელ მარინადს ასხამენ.

მომზადებული ქილები (0,5 ლ) სტერილიზდება მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ჰერმეტულად დალუქულია. კონსერვაცია ინახება სარდაფში ან მაცივარში.

კომბოსტოს შიგთავსით წიწაკა



წიწაკის ნაჭრები თაფლით

ეს არომატული მარინირებული ნაჭრები შეიძლება მიირთვათ როგორც სალათი ან დაამატოთ როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებში. ის ყოველთვის გემრიელი გამოვა, სამუშაო ნაწილი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე.

1 კგ გახეხილი წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მცენარეული ზეთები - 100 მლ.
• სუფრის ძმარი - 60 მლ.
• წყალი - 1500 მლ.
• თაფლი - 50 მლ.
• მარილები - 8 გ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• ტკბილი ბარდა - 4 ცალი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. 1. წიწაკა გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაასუფთავეთ სანამ არ დარბილდება მდუღარე წყალში (დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში).
2. 2. შემდეგ გამოაქვთ და აწყობენ მომზადებულ, სტერილურ ქილებში, ძირში ათავსებენ ბარდას და დაფნის ფოთოლს. ბანკები დაფარულია ხუფებით.
3. 3. ცალკე ქვაბში ამზადებენ მარინადს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, უმატებენ კარაქს, მარილს და შაქარს, ვაძლევთ ადუღებას, შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ვამატებთ ძმარს და თაფლს. ყველა აურიეთ და შეავსეთ წიწაკა ქილებში.
4. 4. შემდეგ ქილები მჭიდროდ იხურება, თავსახური დაახურავს, საბანს აფარებს. გააჩერეთ 12-14 საათი და გამოიტანეთ სარდაფში.

წიწაკა თაფლით

ამ დაკონსერვებული საჭმლის მომზადებას არაუმეტეს 1 საათი სჭირდება.

ლეჩო ბოსტნეულით

ასეთი ლეჩო შეიძლება იყოს ნაზი ან ცხარე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე, ნებისმიერი ფორმით ის გემრიელი და სურნელოვანია. თქვენ უნდა აწონოთ უკვე გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული.

ლეჩო ბოსტნეულით

2 კგ პომიდვრისგან და ამდენივე წიწაკისგან ლეჩოს მოსამზადებლად საჭიროა:

• სტაფილო და ხახვი - თითო 0,8 კგ.
• შაქარი და მცენარეული ზეთი თითო 200გრ.
• ძმარი - 80 გ.
• ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი, კბილი და ცხელი შავი პილპილი (ცხარე ვარიანტისთვის).

გავლითი გზა:

1. 1. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია ცივი წყლით, ხახვი და სტაფილო გასუფთავებულია. წიწაკა და პომიდორი ხორციანი უნდა იყოს, ამიტომ ლეჩო უფრო გემრიელი გამოვა.
2. 2. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში.
3. 3. წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო - თხელ ზოლებად, ხახვი - კუბიკებად.
4. 4. ცალკე ტაფაში შეწვით ხახვი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ კი დაამატეთ სტაფილო. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ რბილია.
5. 5. მომზადებულ პომიდორს დაუმატეთ სანელებლები და ადუღეთ მინიმუმ 20 წუთი. თუ მადა ცხარე უნდა იყოს, მოაყარეთ ბევრი (გემოვნებით) დაფქული შავი პილპილი.
6. 6. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და შემწვარი ბოსტნეული. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე (20-25 წუთი). ლეჩოს დროდადრო ურევენ.
7. 7. შემდეგ ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ძმრის გარეშე, ეს არ იმოქმედებს შეკერვის ხარისხზე.
8. 8. მზა პროდუქტი იდება სტერილურ ქილებში, რჩება მხოლოდ მჭიდროდ დახურვა ხუფებით.

ბადრიჯანი წიწაკით

გემრიელი და ზომიერად ცხარე მადა, რომელიც შესაფერისია ხორცის კერძების გვერდით კერძად.

ბადრიჯანი წიწაკით

750 გრ მცირე ზომის ახალგაზრდა ბადრიჯანზე მოსამზადებლად საჭიროა:

• წიწაკა - 250 გ.
• ჩილის წიწაკა - ½ წიწაკა.
• ნიორი - 6 კბილი.
• შაქარი - 20 გ.
• მარილები - 15 გ.
• ძმარი - 10 გ.
• მზესუმზირის ზეთი - 25 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. 1. დაწნვისთვის დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ბადრიჯანი, რომ არ მოგიწიოთ კანი. ჭრიან რგოლებად 2 სმ სისქის, შემდეგ კი მეოთხედებად და ადუღებენ ყინულოვან მარილიან წყალში ½ საათის განმავლობაში.
2. 2. ამ დროს დაიწყეთ სოუსის მომზადება. წიწაკა (წითელი ფერისთვის უკეთესია) თესლდება, ცხარე წიწაკა ასევე თესლდება. ნიორი - ქერქიდან. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ბლენდერში და დაჭრილი. ან გააკეთეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. 3. შემდეგ ნარევს ასხამენ ქვაბში, უმატებენ მარილს, შაქარს და სოუსს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
4. 4. ბადრიჯანი ამოიღეთ წყლიდან და ადუღებამდე რბილდება (დაახლოებით 7 წუთი). შემდეგ სითხის გარეშე გაანაწილეთ სოუსში და მაინც ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. 5. შემდეგ იდება სტერილურ ჭურჭელში და ჰერმეტულად დალუქულია.
6. 6. ბანკები საჭიროა საბანში გახვეული და 12 საათის განმავლობაში გამართვა, მხოლოდ ამის შემდეგ გაიტანენ სარდაფში ან სარდაფში.

მზადება სამზარეულოსთვის

ზამთრისთვის ისინი ამზადებენ უამრავ ხელნაკეთ სოუსს და მაკარონს, ბორშის სამოსს ტკბილი წიწაკის გამოყენებით.

მათი უმეტესობა ნახევარფაბრიკატებია, რომლებსაც ხარშვის დროს უმატებენ, დამოუკიდებელ კერძად არ მიირთმევენ.

Პომიდორი

სუნელი გემრიელი და უჩვეულოა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფერის ხილი, მათ შორის მწვანე. ის ჩაანაცვლებს ტომატის პასტას.

მომზადების მეთოდი:

• შაქარი - 100 გ.
• ლიმონის წვენი - 100 გ.
• მარილები - 30 გ.
• წყალი - 1ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 100 გ.

გამომცხვარი წიწაკა

სამზარეულო:

1. 1. დასაწყისისთვის, წიწაკა გარეცხეთ და გამოაცხვეთ მთლიანად ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 220 C ტემპერატურაზე.
2. 2. შემდეგ აციებენ, აცლიან ქერქს, ყუნწს, თესლს.
3. 3. მიღებული ბლანკები იჭრება მსხვილ ნაჭრებად, ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში, ოდნავ დაჭერით კოვზით.
4. 4. ქილებს თავსახური დაახურეთ.
5. 5. შემდეგ ქვაბში ამზადებენ მარინადს. წყალი ვადუღოთ და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, გავხსნათ, მოვასხათ ზეთი და ლიმონის წვენი.
6. 6. მიღებულ მარინადს ასხამენ ბლანკებში, სტერილიზებენ ქილებში (ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერები მეოთხედი საათის განმავლობაში) და შემდეგ ჰერმეტულად იკეტება.

აჯიკა

აჯიკა არის ცხარე სუნელი, რომელსაც აქვს მრავალი რეცეპტი, რომელშიც შედის წიწაკა.

აქ მოცემულია სანელებლების ორი ვარიანტი:

• დაკონსერვებული - მოხარშული და ხუფებით შემოხვეული;
• ნედლი - ინახება მაცივარში, მის მოსამზადებლად გამოიყენება უმი ბოსტნეული, ხანგრძლივი შენახვა კი მათ სანელებლებისა და ასპირინის მკვეთრ გემოს აძლევს.

აჯიკას კომპონენტები

1 კგ პომიდვრის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• ტკბილი წიწაკა - 100 გ;
• წითელი ცხელი წიწაკა - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 თავი;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ხახვი - 30 გ.

რეცეპტი:

1. 1. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია ცივი წყლით, გაფცქვენით და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
2. 2. შემდეგ მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
3. 3. შემდეგ ადუღეთ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას აჯიკას ურევენ, რომ არ დაიწვას, ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.
4. 4. შემდეგ გააბრტყელეთ ჰერმეტულად ხუფებით.
5. 5. აჯიკას სტერილიზება პირდაპირ ქილებშიც შეიძლება, ნახევარლიტრიანი კონტეინერები წყალში 20 წუთის განმავლობაში შეინახეთ.

აჯიკა არ შეიძლება მოხარშული, მაგრამ უმი შენახვა ასპირინთან ერთად (აცეტილსალიცილის მჟავა). შემდეგ ყველა ინგრედიენტის დაფქვის შემდეგ შემადგენლობას ემატება 1 დაფხვნილი ტაბლეტი. მარილი და ასპირინი იხსნება და შემდეგ ათავსებენ სტერილურ კონტეინერებში.