ეს ადვილად მოსამზადებელი სალათი, რომელშიც კვერცხის ბლინებია, აუცილებლად გაალამაზებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს. კვერცხისგან გამომცხვარი ბლინები ავსებენ კერძს მოხარშული ქათმის, დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლებით, ახალი მწვანე ხახვითა და სტაფილოებით. გასახდელად კი სალათებისთვის ნაცნობი ინგრედიენტი - მაიონეზი გამოვიყენეთ. მარტივი და გემრიელი სალათი კვერცხის ბლინებითა და ქათმის ხორცით მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ყოველდღიურ კვებას. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით აჩვენებს მომზადებას.
ინგრედიენტები:
წინასწარ ჩვენი სალათის კერძისთვის მოვხარშოთ ქათმის ფილე. გააცივეთ მთლიანად და შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭრილ ქათამს ვაგზავნით თასში.
ახალი სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად. კორეული სტაფილოებისთვის გრეტერის დაჭრის მოხერხებულობისთვის შესაბამისი იქნებოდა.
მომზადება ასე: ათქვიფეთ ორი კვერცხი სუფრის კოვზი მაიონეზი, სუფრის კოვზი სახამებელი და ცოტა მარილი. მიღებული მასიდან გამოაცხვეთ ორი კვერცხის ბლინი მცენარეულ ზეთში. გაცივებული ბლინები კვერცხიდან დავჭრათ ზოლებად.
დაამატეთ კვერცხის ბლინების ზოლები თასში დანარჩენ ინგრედიენტებს. დატოვეთ რამდენიმე ზოლი, რომ მოგვიანებით დაამშვენოთ მზა სალათი.
სიმინდის მარცვლებს ჯერ საცერზე ვდებთ, რომ ზედმეტი წვენი დაიწუროს, შემდეგ კი გადავიტანოთ თასში.
წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანე ხახვი, გადაანაწილეთ სალათის დანარჩენ კომპონენტებზე.
სალათის მორთვა კვერცხის ბლინებითა და მაიონეზით. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
დიასახლისები ხშირად ფიქრობენ, რა მოამზადონ საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე, რათა ის ოპტიმალური იყოს ღირებულებით და ძალიან გემრიელი. ასეთი უნივერსალური კერძები არც ისე ბევრია. ერთ-ერთი მათგანია სალათი ბლინებითა და შებოლილი ქათმით, მხოლოდ მისი სუნი იწვევს ძალადობრივ მადას. ამ კერძის დახმარებით შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრა უფრო დამამშვიდებელი გახადოთ, სამსახურში გამგზავრებამდე მჭიდროდ გამოკვებოდეთ ოჯახი ან მოაწყოთ ბაკალავრის წვეულება კერძში თეთრი ღვინის მიმატებით.
თუ მოგეჩვენებათ, რომ ბლინების სალათს აუცილებლად რუსული ფესვები უნდა ჰქონდეს, ამჯერად ცდებით. ეს არის სურნელოვანი კერძი, რომელსაც წარმოშობით იტალიიდან „piping hot“ მირთმევისას განსაკუთრებული გემო აქვს. ბლინები ასევე ცოტა უჩვეულოა და მზადდება სახამებელზე, გარკვეულწილად იტალიურ ლაფშს მოგაგონებთ - მათ ომლეტ ლენეტას უწოდებენ. სალათს ემატება ნიორი და მწვანილი, აურიეთ ეს ყველაფერი მაიონეზით.
იმის გათვალისწინებით, რომ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო მდიდარია ინგრედიენტებით, არსებობს კლასიკური რეცეპტის მრავალი ვარიაცია, რომელიც ეფუძნება სოუსის კულინარიულ ფანტაზიებს, დანამატებს ზეთისხილის, სალათის ფოთლის, დაკონსერვებული სიმინდისა და რამდენიმე სახის ქათმის ხორცის სახით. ამ კერძის მომზადება ასევე შესაძლებელია რუსულ სტილში ქათმის შიგთავსის შეფუთვით ტრადიციულ თხელ ბლინებში, სოუსით ან არაჟნით. თითოეული ეს რეცეპტი იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას და თქვენი სუფრის მონახულებას.
კლასიკური სალათის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მთავარი ამოცანაა კვერცხის ბლინების მომზადება, ისინი საკმარისად ელასტიური უნდა იყოს. ბლინების დაჭრა საუკეთესოდ ხდება ბლინების გროვაში დაწყობით, ამ შემთხვევაში ლაფსი საკმარისად გრძელი და კომფორტული იქნება შერევისას.
როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი სხვადასხვა დანამატებით, ექსპერიმენტი აიოლის სოუსით, ტარტარით, სალათის არომატი ლიმონით ან ლაიმით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ბლინების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მათი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ ან სალათის მომზადებამდე. თუ ბლინის ლენტის მოსაჭრელად ამზადებთ 1-2 პორციას, შეგიძლიათ ბლინი ტუბში გაახვიოთ. სახამებელი ურევენ კვერცხებს ერთგვაროვან მასად, ბლინებს აცხობენ ტაფაში შეწვის გარეშე. ამ შემთხვევაში სალათს მზიან ელფერს აძლევენ. ოხრახუშით ან კამათ გაფორმება კერძის დიზაინს ფერთა მრავალფეროვნებას შემატებს.
შეგიძლიათ კვერცხის ბლინების მომზადება სალათისთვის ამ ვიდეოს დახმარებით:
სალათის ვიდეო:
საინტერესო გემოს კომბინაციები გარანტირებულია ბლინების სალათი შებოლილი ქათმით და კიტრით. თუ მზად არ ხართ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ დიდი პარტია, სცადეთ ტარტარის სოუსის დამატება კლასიკური სალათის რეცეპტში.
პიკელებული კიტრის კომბინაცია ორიგინალურობას ანიჭებს, მნიშვნელოვანია ხრაშუნა ღორღის შერჩევა, ამ შემთხვევაში გემო ნამდვილად გემრიელი იქნება. ეს სალათი შეიძლება გამოვიყენოთ არაყის მადის სახითაც, ყველაზე მაამებელ შეფასებას მიიღებთ ქმრისგან, თუ სწორად დატოვებთ სამზარეულოს მეგობრებთან საუბრისას, მანამდე მოამზადეთ ასეთი სალათი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოამზადეთ ბლინების ღვეზელები, დაჭერით კიტრი და შებოლილი მკერდი გრძელ თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ მაიონეზით ან არაჟანით. სალათი მომზადებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ უფრო გემრიელი გახდება. ასევე გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ქათმის მკერდი და შეურიოთ ცხელ ბლინებს. ლიმონი გემოს შემატებს, განსაკუთრებით თუ კერძს მადისაღმძვრელად მიირთმევთ.
შებოლილი ქათმის და სიმინდის ბლინების სალათი არის იგივე სალათის ვარიაცია ბლინების ჩალის გარეშე. კვერცხის ბლინები კერძს კალორიებს და კვებას მატებს. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი და სწრაფი საუზმისთვის. ბლინები სალათში შეიძლება მიირთვათ ტუბში შემოხვეული და ნაჭრებად დაჭრილი. ისინი შეავსებენ კერძს ნახშირწყლებით და იქნება კარგი შემცვლელი კრუტონების ან პურის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კვერცხისა და სახამებლისგან გააკეთეთ ბლინების ჩალა ან ბლინები. შეურიეთ რეცეპტის დანარჩენი ინგრედიენტები, დაუმატეთ მაიონეზი, მოაყარეთ წითელი ხახვი, ზემოდან მორთეთ მწვანილით, ლიმონით ან ლაიმით. კაპერსი და ზეთისხილი კარგი დამატება იქნება ამ სალათისთვის. სალათის ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბლინების რულეტები.
ტკბილი შერის ღვინო ან აპერიტივები შესანიშნავია ამ კერძისთვის. ეს კომბინაცია გემოს მრავალფეროვან და შთამბეჭდავს გახდის.
ერთ-ერთი ვარიანტია სალათი შებოლილი მკერდით და კორეული სტაფილოთი, ბლინების ჩალა ამ შემთხვევაში უფრო ომლეტს ჰგავს. კერძი ძალიან საინტერესოა გემოთი, ნოყიერი და კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. რეკომენდირებულია როგორც ყოველდღიური საჭმელი ან როგორც ცალკე კერძი საჭმელად.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოამზადეთ ომლეტი კვერცხით, ბრინჯის ძმრით და სოიოს სოუსით ცოტაოდენი შაქრით. ბლინი ორივე მხრიდან შემწვარია. ბარდა სითხის გარეშე აურიეთ ცალკე კონტეინერში, კორეული სტაფილო, ათქვეფილი კვერცხი და შებოლილი ქათამი დაჭერით ზოლებად, ემატება მაიონეზი. სალათი სუფრაზე მიტანამდე 15-30 წუთით უნდა შეიზილოთ.
ნახეთ ვიდეო რეცეპტი:
ეს კერძი შესანიშნავი არჩევანი იქნება, თუ გადაწყვეტთ სტუმრების გაოცებას რაიმე განსაკუთრებულით. ამ რეცეპტის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება. გემოვნების სიმდიდრეს გარანტირებულია ლიმონის ხახვი, დიჟონის მდოგვი და ნიორი. ეს კარგი ვარიანტია სადილისთვის ან მსუბუქი ლანჩისთვის. იდეალურია ევროპული ვაზის ჯიშების მშრალ თეთრ ღვინოსთან ერთად.
მადას ცხვება ჩედარის ყველით, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია გამომცხვარი ბლინების რულეტების სახით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
შეურიეთ ბლინების ცომის კომპონენტები, მოხარშეთ ცომი ტაფაში. უნდა გქონდეთ 4 თხელი ბლინი. შემდეგ სოკო შეწვით დარბილებამდე, დაუმატეთ ნიორი, ხახვი და ფქვილი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით რძე და ადუღეთ სანამ წვენი არ შესქელდება. მზა სოუსს ურევენ შებოლილ ქათამს, დიჟონის მდოგვის დაფქული წიწაკის დამატებით.
მასა უკეთ რომ ჩამოსხმული იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი. ეს შეიძლება გაკეთდეს, თუ გსურთ მოამზადოთ კერძი რულონების სახით.
ბლინებს აწყობენ ყალიბში, აყრიან ყველით და აცხობენ გაბრტყელებამდე. თქვენი ცხელი მადის ან თბილი ბლინების სალათი მზად არის.
ეს სალათი არის მაკარონის კულინარიული ვარიაცია შებოლილი ქათმის და მარინირებული შამპინიონის კლასიკური კომბინაციით, რომელსაც ძალიან ხშირად ემსახურებიან ევროპულ კაფეებში. კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ეს იქნება შესანიშნავი დანამატი ლანჩისთვის ან ცალკე კერძი მსუბუქი სადილისთვის. მოხარშვას 20 წუთი დასჭირდება.
ინგრედიენტები:
დღეს ნელ ცეცხლზე მოვამზადებთ უგემრიელეს სალათას ქათმის, კვერცხის ბლინებითა და სიმინდით. უფრო სწორედ, ნელ გაზქურაში მოვამზადებთ მხოლოდ პროდუქტებს სალათისთვის.
ქათმის სალათი კვერცხის ბლინებით დიდი ხანია ჩემთვის ნაცნობია. მისი ორიგინალური ვერსიაა კვერცხის ბლინები, სოკო და ხახვი. ძალიან მიყვარს სალათები, ამიტომ დღეს გადავწყვიტე ექსპერიმენტი ჩამეტარებინა და სოკოს ნაცვლად ქათამი დავამატო. ბოლოს კი სალათს შუაზე გავყოფ და ერთ-ერთ ნახევარს დავამატებ მწნილი კიტრი.
ასე რომ, მთავარი მანიპულაციები, რომლებიც დაგვჭირდება: მოხარშეთ ქათამი, შეწვით ხახვი და კვერცხის ბლინები. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენ არც კი დაგვჭირდება ბლინების გადაბრუნება, ეს მულტიქუკერის უზარმაზარი პლუსია.
პირველი ნაბიჯი არის ქათმის მკერდის მოჭრა: ამოიღეთ კანი, გამოაცალეთ ძვლები. მკერდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე. 
მოხარშეთ სუპის პროგრამაში 40 წუთის განმავლობაში. 
ახლა დავიწყოთ კვერცხის ბლინების მომზადება. გატეხეთ თითოეული კვერცხი თასში. 
დაამატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ჩანგლით. 
შემდეგ ვაგზავნით ნელ გაზქურას (თითო-თითო) ზეთის დამატების გარეშე. Multicook პროგრამა 100 გრადუსზე, 2-3 წუთი. ამგვარად, ათ წუთში ყველა ბლინს ზედმეტად მოხარშავთ. 
ბლინებს დავჭრით ასე: ვიღებთ ორ ბლინს, ვათავსებთ ერთმანეთზე, ვაკეცავთ შუაზე და ვჭრით ზოლებად (და ვიღებთ ნახევარ რგოლებს). 
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. 
ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი მულტიქუერის ტაფაში და მოხარშეთ "Frying" რეჟიმში 5 - 10 წუთის განმავლობაში. 
მოხარშვის შემდეგ ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ახლა ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს ერთ ღრმა ჭიქაში. გაგზავნეთ ქათამი და ნახევარი ქილა სიმინდი. დაჭრილი კვერცხის ბლინები და შემწვარი ხახვი. 
სალათს ვურევთ. ვყოფთ ორ ღრმა ჭიქად და ერთ-ერთში ვამატებთ წვრილ კუბებად დაჭრილ კიტრს. 
ახლა ყველაფერს მაიონეზით ვაზავებთ, ვჭამთ და ვხალისობთ. თეფშზე დავდე ორი სახის სალათი და გავაფორმე მწვანილებით. ახლა რაც შეეხება გემოს: სალათი ქათმის და კვერცხის ბლინებით კიტრის გარეშე ნაზი გამოდგა, სალათი კიტრის კიტრის დამატებით წვნიანი. 
სალათის მომზადების შემდეგ გამიელვა აზრმა, რომ თუ ხახვის შეწვის შემდეგ დავამატებ უკვე დაჭრილ ქათამს და „გამოცხობის“ რეჟიმში მოვხარშოთ, ეს კიდევ უფრო სწრაფი იქნება. ყველას ვურჩევ, სცადონ ამ სალათის მომზადება და ამაში ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ. Გემრიელად მიირთვით!
მადისაღმძვრელი და ნოყიერი ბლინების სალათი ქათმის ხორცით და სიმინდით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მისი მომზადება ძალიან მარტივად შეგიძლიათ და შედეგად მიიღებთ ორიგინალურ კომბინაციას. დელიკატესის დაბალანსებული გემო აიხსნება დაკონსერვებული სიმინდის, მოხარშული ქათმის ხორცისა და კვერცხის შესანიშნავი მეზობლობით, რომელიც წარმოდგენილია არა ჩვეულებრივ ფორმატში, არამედ ბლინების სახით. შემოთავაზებული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით იმდენად მარტივი და ამავე დროს საინტერესოა, რომ მას აუცილებლად ღირსეული ადგილი უნდა დაუთმოთ თქვენს კულინარიულ წიგნში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი გულიანი და სანახაობრივი მადა ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის ან ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
მომზადების დრო -40 წუთი.
პორციების რაოდენობა არის 5.
სიმინდით გემრიელი ბლინების სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
თუ გადაწყვეტთ სალათის მომზადებას სიმინდის და კვერცხის ბლინებით, მაშინ ნამდვილად არ მოგიწევთ სინანული. გამოდის, რომ ეს არ არის მხოლოდ უჩვეულო და სანახაობრივი, არამედ ძალიან გემრიელიც. მოდით საქმეს შევეშვათ ყოველგვარი შეფერხების გარეშე!
სასწრაფოდ მოამზადეთ ქათამი. ამოიღეთ კანი. გააგზავნეთ ქვაბში. წყლით შესავსებად. მარილი ცოტა. შეწამლეთ ხორცს მომზადებამდე. ამოიღეთ ბულიონიდან. Დაწყნარდი.
ამასობაში მოამზადეთ ყველაფერი დანარჩენი. მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ თასში.
დაასხით მათ ფქვილი.
შენიშვნაზე! ზოგიერთი მზარეული ფქვილს სახამებლით ცვლის.
დაუმატეთ ხმელი მწვანილი და დაფქული წიწაკა.
Მარილი. როგორ ავურიოთ ყველაფერი.
გააცხელეთ მძიმე ფსკერიანი ტაფა. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩაასხით კვერცხის ცომი. შეწვით თითოეული ბლინი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
აი ასეთი გროვა აღმოჩნდა. ბლანკები გვერდზე გადადეთ. ცოტა გაცივდეს.
საკმარისია ხახვი წვრილად დავჭრათ.
აიღეთ სუფთა ტაფა. ჩაასხით ზეთში. ხახვი შეწვით სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი გახდება.
გაყავით ხორცი ბოჭკოებად. ასევე შეგიძლიათ ქათამი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.
თითოეული კვერცხის ბლინი გააბრტყელეთ ტუბში და დაჭერით ნაჭრებად.
ჩამოაყალიბეთ სალათი. შეურიეთ შემწვარი ხახვი და ქათმის ხორცი.
მათ დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხის ბლინები.
ძალიან მომწონს ასეთი სწრაფი რეცეპტები, მით უმეტეს, თუ სტუმრები მოვიდნენ და სასწრაფოდ უნდა მიირთვათ რაიმე გემრიელი. აქ შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ეტაპი ერთდროულად: სანამ ქათამი იხარშება, მოამზადეთ კვერცხის ბლინები, დაჭერით ხახვი და გახსენით სიმინდის კონსერვის ქილა, ბოლოს კი დაუმატეთ უკვე დაჭრილი ხორცი. მაცივარში ხშირად მაქვს მოხარშული ფილე, რადგან მიყვარს სალათები და ხშირად ვამზადებ. მით უფრო მოსახერხებელია, რომ ყველაფერი რაც ხელმისაწვდომია გამოიყენო და გემრიელი გამოვა. აი, მაგალითად, როგორც ამ სალათში. ასეთ სალათს ბავშვებს ვამზადებ, თუმცა, უცხიმო არაჟნით ან იოგურტით ვაზავებ.
კვერცხის ბლინებითა და სიმინდით გემრიელი სალათის მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან.
ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, შემდეგ გააგრილოთ და დავჭრათ. დაჭრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი - მაგალითად, ნაჭრები კუბურების ან ზოლების სახით.
პატარა თასში ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი, მარილი და დაამატეთ ცოტა დაფქული შავი პილპილი. ენერგიულად ათქვიფეთ ჩანგლით.
ტაფა გააცხელეთ, შეგიძლიათ ზედაპირი შეზეთოთ მცენარეული ზეთით. ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით ტაფაში და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინების შემწვარი. ფაქტიურად წუთნახევარში ბლინი დაიჭერს და შეგიძლიათ ცეცხლიდან გადმოიღოთ. ოდნავ გაგრილების შემდეგ ბლინი დავჭრათ ზოლებად.
ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი ონკანის ქვეშ, გააშრეთ და გახეხეთ. ხახვს ამოიღეთ ქერქი და წვრილად დაჭერით. შალოტს არ აქვს ნათელი სიმწარე, მაგრამ ხახვს აქვს. ამიტომ, თუ მის გამოყენებას გადაწყვეტთ, ჯობია დაჭრილი ხახვი მოშუშოთ მდუღარე წყალში ან მარინადოთ სუფრის ძმარი და შაქარი (1 ხახვისთვის - 1/5 ჩ/კ შაქარი და 1/2 ჩ/კ ვაშლის ძმარი, ყველაფერი აურიეთ და დაფქვით. კარგად, დატოვეთ 15 წუთი).
ყველა მომზადებული პროდუქტი ჩაასხით სალათის თასში. დაუმატეთ მას დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი.
სალათი შეაზავეთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის, მაგრამ სასურველია საშუალო ან მაღალი მაიონეზით. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
ყველაფერი აურიეთ და ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი კვერცხის ბლინებით და სიმინდით. დიდი ლამაზი სალათის თასი ან პატარა თასები შესაფერისია მირთვისთვის, რათა ყველამ მიიღოს სალათის საკუთარი პორცია. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი მორთეთ ახალი მწვანილებით.
Გემრიელად მიირთვით!
