მიკროტალღურ ღუმელში კომბოსტოს რულონებისთვის კომბოსტოს სწორად მომზადება დაგეხმარებათ სწრაფად, დაუზიანებლად გამოაცალოთ კომბოსტოს ფოთლები და გახადოთ ისინი რბილი. წყალში რომ მოხარშოთ, კომბოსტოს თავი რბილდება და ფოთლები სკდება. ამიტომ, მიკროტალღური საუკეთესო ვარიანტია.
კომბოსტოს რულონების გასაკეთებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ, დაჭრათ და დაარბილოთ კომბოსტო. კომბოსტოს ფოთოლი უნდა გახდეს თხელი და გამჭვირვალე, მაგრამ ამავე დროს ხელუხლებელი და ძლიერი. შემდეგ კერძი აღმოჩნდება ლამაზი, მადისაღმძვრელი, სასურველი.
ეს კომბოსტოს ფოთოლი კომბოსტოს შესანიშნავ რულეტებს გააკეთებს.
აუცილებელია აირჩიოს კომბოსტოს თავი, რომელიც არ არის მრგვალი, მაგრამ გაბრტყელებული. ამ ტიპის კომბოსტოს აქვს დიდი ფოთოლი სქელი ძარღვებით. ასეთი ფოთლებისგან ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები იგივე გამოვა.
კომბოსტოს მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში კომბოსტოს რულონებისთვის ფოთლების დაზიანების ან დაგლეჯვის გარეშე ძალიან მარტივია ჩანთაში.
ბევრს უყვარს კომბოსტოს რულონები, მაგრამ არ სურს მათი მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, საკმაოდ პრობლემურია უზარმაზარი ტაფის პოვნა, რომელშიც კომბოსტოს თავი ჯდება. მაშინ დიდია დაწვის ალბათობა წყლიდან რამდენჯერმე ამოღებისას. ამიტომ, მიკროტალღური ღუმელი შესაფერისია უსაფრთხო და სწრაფი მეთოდისთვის.
კომბოსტოს რულეტების მომზადებამდე კომბოსტო უნდა დაარბილოთ. 
მიკროტალღური ღუმელიც კი დაგეხმარებათ ამაში. გარეცხილი კომბოსტო ზედა ფოთლების გარეშე მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით და დაამუშავეთ ცხრა წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ყინულის წყლის ქვეშ. გაგრილების შემდეგ მოზილეთ. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტოს თავი დარბილდა, შეგიძლიათ ფოთლები გამოაცალოთ. თუ შეხებაზე მაინც მყარია, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ფოთლების მომზადების შემდეგ საკითხავია, როგორი შიგთავსი შევახვიოთ ფოთლებში? ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელეს და დადასტურებულ ვარიანტებს.
ეს არის ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული სამზარეულო ვარიანტი.
იდეალური ვარიანტია მარხვის დღეებში გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
ეს კომბოსტოს რულონები იდეალურია მარხვის დროს საჭმელად. სამზარეულოსთვის გემრიელი შევსებაუმჯობესია ორი სახის ხორცი შეურიოთ ერთმანეთს.
გაასუფთავეთ კომბოსტოს თავი გამოუსადეგარი ფოთლებისგან - მშრალი, დახეული, პატარა. ბასრი დანით ყუნწის მიდამოში 5-7 სმ სიღრმეზე გააკეთეთ ნაჭრები, გაფხვიერეთ და ამოჭერით.
მიკროტალღური ღუმელის ძირზე მოათავსეთ ჭიქა ღრმა ჭურჭელი ან თასი. თუ კომბოსტოდან წვენი გაჟონავს, უმჯობესია, ღუმელის ფირფიტაზე არ გაჟონოს. დააყენეთ მიკროტალღური 80% სიმძლავრეზე. ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს თავი და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ჩანგალი და ოდნავ გააგრილეთ. დაშალეთ კომბოსტო ფოთლებად. შეწყვიტეთ მყარი ძარღვები, შეადარეთ ისინი ფოთლის დონეს.
ბირთვიდან ამოღებული ფოთლები არ იქნება ისე კარგად მოხარშული, როგორც ზედა ფოთლები. მოათავსეთ ისინი ფორმაში ან თასში და მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კომბოსტო მზადყოფნაში. კომბოსტოს რულონებისთვის იდეალური ფოთოლი უნდა იყოს გამჭვირვალე და მწვანე, ვიდრე ნედლი. ის მცირე ძალისხმევით უნდა დაიხაროს, მაგრამ არ გატყდეს. შეიძლება დაგჭირდეთ კომბოსტოს მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაციებული ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად.
კომბოსტოს ჩაყრილი რულონები ძალიან გემრიელი და საინტერესო კერძია, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს აუცილებლად მოეწონება. კომბოსტოს რულეტების მომზადების პროცესს შეიძლება ეწოდოს მარტივი, რომ არა კომბოსტოს მომზადება. დამწყები დიასახლისები ზოგჯერ უმკლავდებიან ამ ამოცანას მხოლოდ რამდენიმე მცდელობის შემდეგ, ამიტომ ყველას აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო კომბოსტოს რულონებისთვის?
გემრიელი და ნაზი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად, პირველ რიგში კომბოსტოს უნდა გაუმკლავდეთ. ფოთლების მოსაშორებლად, თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი:
სამზარეულოს ეს მეთოდები ძალიან პოპულარულია, მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და უარყოფითი მხარეები. ყველაზე ხშირად ადამიანები კომბოსტოს ფოთლების არათანაბარი მომზადების პრობლემას აწყდებიან.
კომბოსტოს მოხარშვა შეგიძლიათ კომბოსტოს თავით ან მის გარეშე, მაგრამ შემდეგ ჩანგალი უნდა ჩადოთ ცენტრში, რათა გაადვილოთ ბოსტნეულის წყლიდან ამოღება. მიკროტალღური ვარიანტი განკუთვნილია მხოლოდ მცირე ან საშუალო ზომის კომბოსტოსთვის, რადგან ძალიან დიდი შეიძლება უბრალოდ არ მოერგოს.
კომბოსტოს რულონებისთვის ფოთლების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე დადასტურებული მეთოდი, რომელსაც ხალხი მრავალი წლის წინ იყენებდა. ამისათვის ჯერ უნდა მოამზადოთ:
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო კომბოსტოს რულონებისთვის? ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს, მაგრამ კომბოსტოს ფოთლების გამოყოფის პროცესი საკმაოდ მარტივია და ამისათვის უნდა მიჰყვეთ ამ ნაბიჯებს:
კომბოსტოს ფოთლების მომზადების ამ ვარიანტს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ისინი დღესაც აგრძელებენ მის გამოყენებას. თუ თქვენს სახლში გაქვთ თანამედროვე ტექნოლოგია, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი, კომბოსტოს რულეტის ფოთლების მომზადება ცოტა უფრო სწრაფად და მარტივად შეიძლება.
დღეს კომბოსტოს რულონების მომზადება ბევრ ქალს აშინებს მისი სირთულის გამო. მაგრამ გამოდის, რომ ამ გემრიელი და საინტერესო კერძის ფოთლების მომზადება ძალიან სწრაფად და მინიმალური ნერვებით, ძალისხმევითა და დროით შეიძლება.
სანამ კომბოსტოს მიკროტალღურ ღუმელში შედებთ, პირველ რიგში შესაბამისი ვარიანტი უნდა აირჩიოთ. კომბოსტო არ უნდა იყოს ძალიან პატარა და არც ისე დიდი - უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის ბოსტნეული და არა მრგვალი, მაგრამ ოდნავ გაბრტყელებული. კომბოსტო, რომელიც ცოტათი ჰგავს ტაბლეტს, აქვს საკმაოდ დიდი ფოთლები, რომლებიც იდეალურია კომბოსტოს რულონების დასამზადებლად. მიკროტალღური კომბოსტო კომბოსტოს რულონებისთვის მზადდება რამდენიმე ეტაპად:
კომბოსტოს რულონებისთვის ფოთლების მომზადების ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ მას საკმაოდ მცირე დრო სჭირდება. ფოთლებს აცალკევებენ ძალიან მარტივად და მარტივად და ამავდროულად, პრაქტიკულად არ არის დაზიანებული ან დეფექტური ფოთლები.
კომბოსტოს რულეტებისთვის კომბოსტოს მომზადების ეს მეთოდი ერთი შეხედვით ცოტა უჩვეულო ჩანს, მაგრამ როგორც ირკვევა საკმაოდ ეფექტურია, თუმცა აქვს თავისი ნაკლი. კომბოსტოს ამ გზით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კომბოსტოს რულონებისთვის ფოთლების მომზადების ამ ვარიანტს დიდი დრო სჭირდება და თუ ის არ არის, მაშინ ცოტა პრობლემურია. თუ კომბოსტოს რულეტების მომზადება მეორე დღეს იგეგმება, მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ მოგიწევთ ყველა ფოთლის ერთდროულად გამოყენება.
კომბოსტოს ფოთლების მომზადების თითოეულ მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ამიტომ ყველა დიასახლისმა უნდა სცადოს ყველა ეს ვარიანტი და აირჩიოს ის, რაც მას ყველაზე მეტად მოსწონს. კომბოსტოს რულონებისთვის კომბოსტოს მომზადების ამ ვარიანტების გამოყენებით, მთელ ოჯახს შეეძლება უფრო ხშირად დატკბეს მათი დახვეწილი გემოთი და დახვეწილი არომატით.
კომბოსტოს რულეტების მომზადებისას, ალბათ, ყველაზე შრომატევადი ამოცანაა კომბოსტოს ფოთლების მომზადება. ბავშვობიდან მახსოვს დედაჩემმა თქვა, რომ კომბოსტოს რულონებისთვის „რბილი“ კომბოსტო გჭირდება, უფრო ადვილია ცალკეულ ფოთლებში დაშლა. ახლა გაყიდვაში ყველა კომბოსტო მძიმეა, როგორც გრანიტი და ძველი მეთოდები არ არის შესაფერისი.
რატომღაც მახსოვს, დედაჩემმა როგორ ამოჭრა ყუნწი კომბოსტოს თავიდან, კომბოსტოს შიგნით ქვაბიდან მდუღარე წყალი დაასხა და კომბოსტოს რულონებისთვის განკუთვნილი კომბოსტო ცალკეულ ფოთლებად დაიშალა. ასე რომ, კომბოსტოს დახარისხება კომბოსტოს რულონებად იყო პრობლემა, გარკვეულწილად.
მსგავსი კერძები ბევრია, რომლის არსი ფოთლებში გახვეული ხორცია. გავრცელებულია აღმოსავლეთში, ბალკანეთში, კავკასიაში - კერძი, რომელშიც ყურძნის ფოთოლში ახვევენ დაფქულ ხორცს, ბრინჯის მასას (და სხვა სხვადასხვა კომბინაციებს). სახელი განსხვავებულია, რეცეპტის ნიუანსი განსხვავებულია. ამ კერძს დოლმა, დულმა, ტოლმა, სარმა, სარმა ჰქვია. IN ეროვნული სამზარეულოებიისე, რომ კერძი შეიძლება მომზადდეს წლის ნებისმიერ დროს, უზრუნველყოფილია სხვადასხვა გზებიყურძნის ფოთლების შენახვა - მწნილობა, გაყინვა, მწნილი.
ჩვენს ქვეყანაში, რადგან ყურძენი ცუდად იზრდება, კომბოსტოს რულონები უფრო პოპულარულია. უძველესი კერძი, ნახსენები 2500 წლის წინ არისტოფანეს კომედიაში "არქანები", სადაც გმირი სთხოვს "მომიტანე ღორის ხორცი კომბოსტოს ფოთლებში".
დაადგინეთ ყუნწის რომელ მხარეს იზრდება კომბოსტოს ფოთოლი, ყველაზე ზედა. ამ ფოთლის ყუნწიდან მოჭრით დანით
კომბოსტოს თავი მოათავსეთ წყლის ნაკადის ქვეშ ისე, რომ წყალი მოჭრილ ადგილას მოხვდეს
ფოთლის მსუბუქად შეანჯღრევით თითებით, შეგიძლიათ მარტივად გამოაცალოთ ფოთოლი კომბოსტოს თავიდან.
სულ რაღაც 2-3 წამი და კომბოსტოს ფოთოლი იშლება. აბსოლუტურად არანაირი დაზიანება
ამოღებული ახალი კომბოსტოს ფოთლები მოათავსეთ ჩანთაში. შედგით ჩანთა მიკროტალღურ ღუმელში 1-3 წუთის განმავლობაში
კომბოსტოს ფოთლები გააგრილეთ ცივი წყლის ქვეშ.
ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები - გემრიელი კერძირუსული სამზარეულო, რომელიც არის დაჭრილი ხორცი, კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული. მომზადებისას ეს საკვები საკმაოდ რბილი და ნაზია, მაგრამ საჭიროებს ინგრედიენტების წინასწარ წინასწარ მომზადებას. ყველაზე შრომატევადი ნაბიჯი არის ფურცლების მომზადება. მზარეულის ამოცანაა გახადოს ისინი ელასტიური და მოქნილი, რათა თავიდან აიცილოს ბზარები მყიფე კომბოსტოს ფოთლებში და, შედეგად, შიგთავსის დაღვრა. ამ სტატიაში განვიხილავთ კომბოსტოს რულონებისთვის ფოთლების მომზადების ყველაზე გავრცელებულ მეთოდებს.
კომბოსტოს რულონების დასამზადებლად კომბოსტოს მომზადების პროცესი იწყება კარგი ხარისხის კომბოსტოს თავის შეძენით. სად გააკეთებთ შესყიდვებს, სუპერმარკეტში თუ ბაზარში, ან იქნებ კომბოსტოს დაჭრით საკუთარ ბაღში - ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. გაცილებით მნიშვნელოვანია, რა ფორმა აქვს ბოსტნეულს. ოდნავ გაბრტყელებული, საშუალო ზომის ნაყოფი 2 კილოგრამამდე წონით საუკეთესოდ შეეფერება. დაუყონებლივ მოაშორეთ საჭმელად უვარგისი ზედა ფოთლები. ყველაზე სწრაფი გზაკომბოსტოს ფოთლების მომზადება მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. კომბოსტოს თავს ამოჭერით ყუნწი და მიღებული ნახვრეტის გარშემო ფოთლებში გააკეთეთ ნაჭრები. ეს გაადვილებს ფოთლების ამოღებას. კომბოსტო მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ კომბოსტო გამდინარე ცივ წყალში და დაჭერით რბილი ფოთლები სათითაოდ. რამდენიმე ფენის მოცილების შემდეგ შეამჩნევთ, რომ უფრო და უფრო რთული ხდება კომბოსტოს თავის „გაშიშვლება“. შემდეგ გაიმეორეთ გათბობის პროცედურა მიკროტალღურ ღუმელში. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ როდესაც კომბოსტოს მთელი თავი იშლება, ფურცლები მაინც რჩება ცოტა მყარი. მაგრამ ეს პრობლემა მარტივად შეიძლება გამოსწორდეს: კომბოსტოს ფურცლები დააწყვეთ ერთმანეთზე და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთით. ამ გზით თქვენ მიიყვანთ კომბოსტოს რულეტის შესაფუთს სრულიად რბილ და ელასტიურ მდგომარეობაში. მეტი ტრადიციული გზაკომბოსტოს გადამუშავება ნიშნავს წყალში მოხარშვას. აიღეთ დიდი ქვაბი, შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. სანამ ბულიონი ადუღდება, აიღეთ კომბოსტოს მთელი თავი და ყუნწის პერიმეტრზე გააკეთეთ ნაჭრები. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ბოსტნეული მთლიანად უნდა ჩაეფლო წყალში. როგორც კომბოსტოს თავი ცხელ ბულიონში ზის, ფოთლები თანდათანობით დაიწყებენ მისგან განცალკევებას. ჩანგლის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან „გახსნილი ფურცლები“ და მოათავსეთ სხვა თასში. როცა კომბოსტოს მთელი თავი დაიშლება, ყუნწი გადაყარეთ. ფოთლები ბულიონში დააბრუნეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მთლიანად ამოიღეთ და გააგრილეთ. უმჯობესია ბულიონი არ დაასხათ, როგორც გამოვა გემრიელი სოუსიკომბოსტოს რულონებისთვის. მომდევნო მეთოდს კომბოსტოს მომზადებას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ მის დასამუშავებლად მინიმალური ძალისხმევაა საჭირო. აიღეთ კომბოსტოს თავი (ზემოდან გაფუჭებული ფოთლები უკვე მოაცილეთ) და შედგით საყინულეში 12 საათით. თუ ამას ღამით გააკეთებთ, დილით კომბოსტო ამოიღეთ და გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გამდნარი კომბოსტო რბილი ხდება და ფოთლების ამოღება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში. კომბოსტოს რულონებისთვის კომბოსტოს დამუშავების ამ მეთოდის ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ კომბოსტოს მთელი თავი ერთდროულად უნდა გამოიყენოთ. გაყინვის/გადნობის შემდეგ ფოთლები კომბოსტოს რულონების გარდა სხვა გამოყენებისთვის არ არის გამოდგება და ასევე აღარ ვარგის შესანახად.ზემოთ აღწერილ ყველა შემთხვევაში, დანით მოგიწევთ სქელი ძარღვების მოჭრა, ფრთხილად იყავით, რომ თავად ფოთოლს არ შეეხოთ წვერით და არ გახეხოთ. თუ ეჭვი გეპარებათ თქვენს ოსტატობაში და გეშინიათ, რომ დანის ვერ მართავთ, მაშინ აიღეთ ჩაქუჩი და მსუბუქი მოძრაობებით შეეხეთ ძარღვებს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ფურცელი უფრო თხელი და ელასტიური გახდეს, რითაც უკეთესად მოიცვას შევსება.
