პიურეს წვნიანს კრევეტებით აქვს მსუბუქი და დელიკატური კონსისტენცია. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ჩვეულებრივ დღეს და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, ასევე დღესასწაულისთვის. ადამიანების უმეტესობა მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ ლანჩი ყოველთვის შეიცავს პირველ ცხელ კერძს. ბევრმა მზარეულმა იცის სხვადასხვა სუპების მომზადება. Ალტერნატივა რეგულარული სუპებიშეიძლება იყოს პიურე სუპები. ამ სტატიაში ჩვენ ვთავაზობთ განიხილოს კრევეტებით პიურე სუპების მომზადების ვარიანტები. მისი შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებთან, რაც მას მრავალფეროვან გემოს აძლევს.
ეს კერძი ნაზი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელია. კრევეტები შეიცავს მხოლოდ 97 კკალს, ამიტომ ისინი დიეტურად ითვლება. ცილის მაღალი შემცველობისა და ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო ისინი შესანიშნავად აკმაყოფილებენ შიმშილს. ისინი მდიდრები არიან პოლიუჯერიომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, კალიუმი, კალციუმი, თუთია, იოდი და ვიტამინები. A, E, D და K.
კრევეტების კერძები შესანიშნავია თქვენი დიეტისთვის სათანადო კვება. კრევეტების არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ კრევეტების გარეგნობა. ყურადღება მიაქციეთ შენახვის ვადას, მიუხედავად იმისა, რომ ყიდულობთ გაყინულ პროდუქტს, თქვენ მაინც ემუქრებათ გაფუჭებული პროდუქტის შეძენის რისკი. სახლში შეინახეთ კრევეტები საყინულეში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ კრევეტები დაუყოვნებლივ, რადგან ხელახლა გაყინვისას ისინი კარგავენ არომატულ თვისებებს.
პიურე წვნიანი კრევეტებით კარგად უხდება სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებს. ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ მიდიებს. სამწუხაროდ, ჩვენ ყოველთვის არ გვაქვს შესაძლებლობა შევიძინოთ ახალი ზღვის პროდუქტები, მაგრამ გაყინული ზღვის პროდუქტები ყოველთვის ხელმისაწვდომია როგორც ახალის ალტერნატივა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პირველ რიგში მოამზადეთ პრასი და კარტოფილი. ვიღებთ პრასის თეთრ ნაწილს, ვჭრით საკმაოდ მსხვილ, ასევე ვამზადებთ კარტოფილს, ვჭრით და ვდებთ ქვაბში, მსუბუქად შევწვით კარაქზე დაბალ ცეცხლზე.
პარალელურად ვასუფთავებთ კრევეტებს და ვამზადებთ მიდიებს. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით კრევეტები და მიდიები დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ თეთრი ღვინო და აორთქლეთ ალკოჰოლი.
კარტოფილს და ხახვს დაუმატეთ ცოტა წყალი, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ რძე და გააჩერეთ 20 წუთი მოხარშვამდე.
მომზადებული კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ ბლენდერში, შეეცადეთ არ დაამატოთ სითხე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. ორთქლის მოხარშვისას დაამატეთ სითხე კონსისტენციის დაკვირვებით. დაფქული წვნიანი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მარილი.
ცალკე აიღეთ ცოტა ყველი და დაუმატეთ თივის ფურცლები. აურიეთ ეს ყველაფერი.
ყველი ცალ-ცალკე მიირთმევს შოთში, რომელსაც ათავსებენ თეფშში პიურეს სუპთან ერთად. შემდეგი, ჩაყარეთ მიდიები და კრევეტები, დაასხით მათ წვენი. კერძი მზადაა.
თევზის მოყვარულთათვის კრევეტებისა და სარდინის კომბინაცია შესანიშნავია. ეს კერძი ადვილად მოსამზადებელია, ადვილად ასათვისებელია და მისგან სარგებელი მრავალჯერ მეტია, გარდა ამისა, ასეთი სუპები წარმოუდგენლად ნაზი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო. ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში. დაამატეთ თავებისგან გამოყოფილი სარდინი. ბულიონი გადაწურეთ.
კრევეტებს ვასუფთავებთ და ვწვავთ კარაქში და ფქვილში ფესვებთან და ხახვთან ერთად.
სამზარეულო თეთრი სოუსი. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი.
განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ლამაზ ოქროსფერ ფერს არ მიაღწევს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ რძე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
შემწვარ კრევეტებსა და ბოსტნეულს ბლენდერში გადავასხამთ, ბულიონს ვამატებთ, მასას მივიღებთ სქელი კრემის სუპის კონსისტენციამდე.
დაამატეთ მომზადებული თეთრი სოუსი.
მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.
ბევრი არ იყენებს ზოგიერთს ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულიგემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. პიურეს წვნიანში კრევეტებით, ბოსტნეული ერთმანეთს ავსებს გემოს ტონებით და ავსებს კერძს ახალი, უნიკალური გემოთი, რომელიც გააკვირვებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოამზადეთ ბოსტნეული: ყაბაყი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, ხახვი და სტაფილოც დავჭრათ. ბროკოლი დაყავით ყვავილედებად და ამოიღეთ მყარი ნაწილი. ჩაყარეთ ეს ყველაფერი ქვაბში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ წყალი ძლივს დაფაროს ბოსტნეულს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ კრევეტები და ამოიღეთ ნაჭუჭები. მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე, კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, ლიმონის წვენი და შეწვით.
მომზადებული ბოსტნეული მოვათავსოთ ბლენდერში, თანდათან დავამატოთ სითხე, მოვაყაროთ დაჭრილი კამა, ნაღები, მარილი და პილპილი.
პიურე წვნიანი კრევეტებით კარგად უხდება დაკონსერვებულ სიმინდის. ის მისცემს კერძს განუმეორებელ გემოს და შეავსებს კერძს ნათელი ფერებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
განთავსება დაკონსერვებული სიმინდიჩაასხით ბლენდერში და გახეხეთ სანამ გლუვდება, დაუმატეთ ბულიონი.
გადაიტანეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ხახვის რეჟიმი და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში. ფრაი.
შემდეგ იქ დაამატეთ ფქვილი. შეურიეთ.
ტაფაში ჩაამატეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში სიმინდით. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
შეგიძლიათ წვნიანი რძით განზავდეს და საჭირო კონსისტენციამდე მიიყვანოთ.
გამოაცალეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან და დაამატეთ წვნიანს. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვათ კრეკერებთან ერთად.
პიურე წვნიანი კრევეტებითა და ორაგულით გააკვირვებს ყველაზე მომთხოვნი კულინარიული პრეფერენციებისთვისაც კი. შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი დღესასწაულისთვის და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილის მომზადება. დავჭრათ კუბიკებად და დავდგათ მოსახარშად, დავასხათ წყლით. მიიყვანეთ დასრულებამდე - დაახლოებით 20 წუთი.
გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და მოვაყაროთ გასუფთავებული კრევეტები. შეწვით ორივე მხრიდან.
ზედმეტი სითხის გამოწურვის შემდეგ კარტოფილი გახეხეთ ან გადაიტანეთ ბლენდერში. დაუმატეთ გამდნარი ყველი.
ორაგულის ფილე მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ 2 კბილი ნიორი და გახეხეთ რძის დამატებით.
შეურიეთ კარტოფილის პიურე და ორაგული და აურიეთ. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ვადუღოთ 2-3 წუთი.
მზა პიურეს წვნიანს ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები. შეიძლება მიირთვათ შემწვარ კრუტონებთან ერთად.
ბოსტნეულის პიურეს წვნიანმა კრევეტებთან ერთად შეიწოვა დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტები. პიურეს მსგავსი კონსისტენციის წყალობით, მას დიდი სარგებლობა მოაქვს რეგულარული სუპებისგან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეულის მომზადება. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. დაჭრილი ხახვი. ყვავილოვანი კომბოსტო ნაჭრებად გამოვყოფთ.
ყაბაყი და კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ სტაფილო და შევწვათ 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და ყაბაყი, შეწვით კიდევ 3 წუთი.
Ჩვენ ვდებთ ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.
ცალკე მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე მარილიან წყალში.
მომზადებული ბოსტნეული ერთად გავხეხოთ ბლენდერში, თანდათან დავამატოთ სითხე. დაამატეთ სანელებლები - კურკუმა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
მზა კერძი გააფორმეთ კრევეტებითა და მწვანილებით.
შემოდგომაზე პიურე წვნიანი კრევეტებითა და ახალი გოგრით შესანიშნავია რაიმე უჩვეულოს მოსამზადებლად. გოგრა დაბალკალორიულია და მდიდარია ბოჭკოებით, ასევე არის კაროტინის წყარო.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეულის მომზადება. გააცალეთ გოგრა და სტაფილო. მოდი დავჭრათ.
გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი. დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კარის და აურიეთ.
დაასხით წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.
მოხარშეთ კრევეტები და ამოიღეთ ნაჭუჭი.
ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერში, გახეხეთ გლუვებამდე, თანდათან დაამატეთ სითხე, მიიყვანეთ პიურეს წვნიანს სასურველ კონსისტენციამდე.
პიურეს წვნიანი მოათავსეთ თეფშზე, დაუმატეთ კრევეტები და ყველი. კერძი მზადაა.
უმეტესობა ჩვენგანი საკმაოდ ხშირად მიირთმევს ბრინჯს. მას შეიძლება დაუმატოთ სუპები, სალათები, მიირთვათ ხორცთან ერთად, გამომცხვარი ბოსტნეულით. უჩვეულო კომბინაცია შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ნაღების წვნიანში კრევეტებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბრინჯის მოსამზადებლად საჭიროა ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში მცირე რაოდენობით ძმრის დამატებით. მიიყვანეთ ნახევრად მოხარშვამდე და ჩამოიბანეთ.
მოამზადეთ კარტოფილი და სტაფილო, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ დარბილებამდე. ბულიონი გადაწურეთ.
ოხრახუში და კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
ხახვი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ რგოლებად, შევდგათ გახურებულ კარაქიან ტაფაში, მოვაყაროთ შაქარი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ კრევეტებს მოაფრქვიოთ ლიმონის წვენი და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი.
გახეხეთ მზა კარტოფილი და სტაფილო, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ბულიონი.
დარჩენილი ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, დაფქული კარტოფილი და სტაფილო, ხახვი, კრევეტები, დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი გააფორმეთ ოხრახუშით და შეაზავეთ მაიონეზისა და არაჟნის ნარევით.
კრევეტებისა და პომიდვრის პიურე სუპის უპირატესობა ის არის, რომ მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გამოაცალკევეთ პომიდორი კანიდან.
პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დაჭერით სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი. ბოსტნეული შეწვით კარაქში მოხარშვამდე. მომზადებული ბოსტნეული ბლენდერში გახეხეთ.
გაასუფთავეთ კრევეტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან 1,5 წუთის განმავლობაში.
დაჭერით რეჰანი (თუ გაქვთ ახალი), ჩილის წიწაკა.
მომზადებული წვნიანი გაანაწილეთ პიურესთან ერთად - კრევეტები, წიწაკა და რეჰანი. წვნიანი მზადაა.
წვნიანი ძალიან მსუბუქი და ნოყიერია. მოყვარულ გურმანებსაც კი მოეწონებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კრევეტები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვასუფთავებთ ნაჭუჭს.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება და გადაწუროთ სითხე.
კარტოფილი, კრევეტების ნაწილი, კარაქი, მარილი მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაუმატეთ ნაღები, წინასწარ გახურებული 60 გრადუსზე და ისევ ათქვიფეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე, დაუმატეთ კრევეტები და მწვანილი.
კრევეტები დაუვიწყარ გემოს შეიძენენ, თუ ისინი წინასწარ შემწვარი ზეითუნის ზეთში. წვნიანთან ერთად შეგიძლიათ დამატებით მიირთვათ ფეტა ყველი შემდეგნაირად: ყველი გახეხეთ სანელებლებით და მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში.
ჯანჯაფილი ამ კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. ამ კერძის განსაკუთრებული თვისებაა პროდუქტების სითბოს დამუშავების არარსებობა, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიინგრედიენტები.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კრევეტებისთვის მარინადის მომზადება. წვრილად დაჭერით კილიანტრო. გახეხილი კრევეტები მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ ქინძი, მარილი, პილპილი და სეზამის ზეთი. გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ დასამარინადებლად.
ნესვს ვასუფთავებთ თესლისა და ქერქისგან. დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ კონტეინერში პიურესთვის.
გააცალეთ მსხალი და დაჭერით კუბიკებად.
ამ კერძისთვის მსხალი ძალიან მომწიფებული უნდა იყოს.
ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ და გახეხეთ.
გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ ლაიმის წვენი.
გამოაცალკევეთ კილინტროს ღეროები ფოთლებიდან და წვრილად დაჭერით ფოთლები. ჩვენ ვუგზავნით დაჭრილი ინგრედიენტებს.
გახეხეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი პიურე არ ჩამოყალიბდება და შედგით მაცივარში.
შამფურებზე მოათავსეთ მარინირებული კრევეტები და შეწვით ტაფაში მოხარშვამდე.
ჩაასხით გაცივებული პიურეს წვნიანი თეფშში. მოათავსეთ კრევეტები და მორთეთ კილანტროს ფოთლებით. შეიძლება მიირთვათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლობიო წინასწარ მოხარშეთ. შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული.
ბოსტნეულის მომზადება. ხახვი და ნიორი დაჭერით. გასუფთავებული ნიახურის ფესვი და ოხრახუში, დაჭრილი პატარა ზოლებად.
ცხელ ტაფაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ბოსტნეული. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დატოვეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
კრევეტებს ვასუფთავებთ და ადუღებულ წყალში ვათავსებთ ბულიონის მოსამზადებლად.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი.
გაწურეთ ბულიონი ქერქებიდან. ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშული ბოსტნეული. მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მოხარშული ლობიო. დაუმატეთ მძიმე კრემი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
კრევეტები გახეხეთ.
როცა წვნიანი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. დაამატეთ დაჭრილი კრევეტები. ჩაასხით წვნიანი თასებში. წვნიანი მთლიანი კრევეტებით მორთეთ.
ძალიან მარტივი რეცეპტი, შესაფერისი მათთვის, ვისაც სურს რაიმე გემრიელი მოამზადოს, მაგრამ საკმარისი დრო არ აქვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კრევეტები ჩაამატეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გახეხეთ.
მოამზადეთ ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, გახეხეთ და დაჭერით.
ბოსტნეულს დაასხით დარჩენილი კრევეტების ბულიონი. მოხარშეთ სანამ სრული მზადყოფნა.
ოდნავ გაცივდეს და გაატარეთ ბლენდერში. დაუმატეთ კრემი და დადგით ცეცხლზე.
დაუმატეთ ყველის კრემი და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ კიდევ 5-10 წუთი. თეფშებზე ერთად მზა წვნიანიდაამატეთ გახეხილი კრევეტები და მწვანილი.
ეს კერძი მზადდება ხმელთაშუა ზღვის სტილში. ყველა დაფქული სუპის დამახასიათებელი თვისებაა მომზადების პროცესი, რომლის დროსაც სუპის კომპონენტები მცირდება პიურეზე ან სხვა დაფქვით. ეს თვისება მნიშვნელოვნად ამარტივებს გემრიელი კერძის მომზადების პროცესს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით კუბებად.
ჯანჯაფილი გაასუფთავეთ.
ჯანჯაფილი შეიძლება კოვზით მოიშოროთ.
დავჭრათ ზოლებად.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნახევრად.
ბოსტნეულის შესაწვავად კონტეინერში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი.
გამდნარ კარაქს დაუმატეთ წიწაკა და ჯანჯაფილი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ცალკე გავაცხელოთ კრემი და ქათმის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
როცა წიწაკა ოდნავ გაყვითლდება, ჩაასხით ნაღები და ქათმის ბულიონი 10-15 წუთით დატოვეთ.
პარმეზანის ჩიფსების დამზადება. გახეხეთ ყველი პარმეზანი. აიღეთ მოსამზადებელი პერგამენტი და დადგით თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველის ბილიკი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 20-25 წამით და გააციეთ. ჩვენ ვიღებთ ჩიფსებს.
მზეზე გამომშრალ პომიდორს სახლში ვამზადებთ. პომიდორი ჩერი მოვათავსოთ პერგამენტზე. დაუმატეთ თივის რამდენიმე ყლორტი, რამდენიმე კბილი ნიორი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. შედგით 60-70 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საათნახევარი. მზა პომიდორი გავჭრათ შუაზე.
ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ბულიონი და კრემი მთლიანად არ აორთქლდეს. წვნიანი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ბლენდერში გავლის შემდეგ. თუ ძალიან სქელი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კრემი.
კრევეტების მომზადება. თქვენ უნდა იყიდოთ მარინირებული კრევეტები ზეითუნის ზეთში როზმარინით, თიმის, მარილითა და პილპილით ან თავად მოამზადოთ მარინადი.
კრევეტები მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში. დაუმატეთ ნიორი და რამდენიმე ყლორტი თივის ნახარში და შეწვით სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება.
მომზადებული ბოსტნეული ბლენდერში გადაიტანეთ. გაიარეთ საცერში, რომ კანი გამოაცალკევოთ.
მომზადებული კრევეტები და ჩერი პომიდორი მოათავსეთ ჭურჭელზე. გვერდით მოათავსეთ პიურეს წვნიანი და მზა პარმეზანის ჩიფსები.
თუ სოკოს და ზღვის პროდუქტების მოყვარული ხართ, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
იდეალური პიურეს წვნიანს კრემის მსგავსი კონსისტენცია აქვს: არც ისე სქელი, მაგრამ არც ისე თხევადი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკოს მომზადება. დავჭრათ და შევწვათ ტაფაზე კარაქში.
შემწვარი სოკო მოათავსეთ ბლენდერის თასში, გახეხეთ, დაასხით 1 ს.კ. ქათმის ბულიონიდა მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
მოხარშეთ კრევეტები ადუღებამდე, მარილიან წყალში. გაცივებულ კრევეტებს ამოიღეთ ნაჭუჭები.
მზა ზღვის პროდუქტები წვრილად დაჭერით და გადაიტანეთ სოკოს პიურე. დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
ფქვილი შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი. გავაციოთ და დავამატოთ ცივი კრემი.
წვნიანს დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინო, ფქვილის ნარევი და დარჩენილი კრემი. დაუმატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი, დაფქული წითელი წიწაკა და ცოტა მარილი.
მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მზა კერძი შეიძლება მორთოთ მთლიანი კრევეტებით, მწვანილებით და ნაღებით.
ჩემი აზრით, ყველაფერი, რაც კრევეტებთან არის დაკავშირებული, არისტოკრატიული შეხებით ტკბება და კომფორტული ცხოვრება სიამოვნებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ზღვის პროდუქტებისადმი ეს დამოკიდებულება დაკავშირებულია მის, რა თქმა უნდა, ამკრძალავ ღირებულებასთან. მაგრამ დღეს მე მათ წინააღმდეგობა ვერ გავუწიე. საახალწლო ფასდაკლებების ბრალია!
ერთი კილოგრამი შერჩეული გაუხეშებული ფეხსახსრიანში მე გადავიხადე მხოლოდ დაახლოებით 400 მანეთი. აღსანიშნავად ახლა ვამზადებ წვნიანს კრევეტებით და მდნარი ყველით, მარტივი რეცეპტით, რომელსაც დიდი ხანია თვალი ვადევნებდი.
რაც შეეხება დღევანდელ სუპს. ის შედგება დამუშავებული ყველი, კრევეტები და კარტოფილი. კარგი, სიახლისთვის კამას დავამატებ. ძალიან მარტივი რეცეპტი პიურე სუპისთვის. სწორედ ამ ფორმით მოეწყობა პირველი კერძი მაგიდაზე. ვიცი, რომ ყველას არ მოსწონს ასეთი სიამოვნება, მაგრამ მე მივეკუთვნები იმ მოქალაქეთა კატეგორიას, რომლებიც ძალიან აფასებენ მათ - როგორც გემოვნებით, ასევე ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლოდ.
მეგობრებს მოგწონთ კრემის სუპები? ან, თუ არჩევანის უფლებას მოგცემენ, გირჩევნიათ ჩვეულებრივი კრევეტების ყველის წვნიანი მიირთვათ და არა პიურეს? სანამ თქვენ ფიქრობთ, მე გეტყვით როგორ მოამზადოთ იგი.
დროა გავაანალიზოთ და პიურეს წვნიანი თეფშებში მოვასხათ. მხოლოდ ღმერთები იმსახურებენ მის ჭამას. მაშ რა გვიშლის ხელს, რომ ვიყოთ ისინი დღეს? მე მასში კრევეტებს არ დავიჭერ, ჩუმად დაელოდონ ყველის სიღრმეში. ვერცხლის კოვზს ამოვიღებთ და რამდენიმე წუთით ღმერთი ვიქნები.
კრემის ყველის წვნიანი კრევეტებითარაჩვეულებრივი პოპულარობით სარგებლობს ევროპელებს შორის და ევროპული სამზარეულოს საკმაოდ გამორჩეული წარმომადგენელია. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და, შესაბამისად, კულინარიის დამწყებთათვისაც კი ადვილად უმკლავდებიან მას. თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციებს, მაშინ სამზარეულო ყველის კრემიკრევეტების წვნიანი აბსოლუტურად არ უნდა იყოს პრობლემა!
ამ კერძში ყველაზე გასაკვირი ის არის, რომ მასში არ არის მრავალფეროვანი ინგრედიენტები, მაგრამ ამავე დროს მისი გემო ყველანაირ შექებას იმსახურებს.
ასე რომ, იმისათვის, რომ მოამზადოთ ეს მშვენიერი და ამავდროულად მარტივი კერძი, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტებიდა მიჰყევით ამ რეცეპტს, რომელიც, სხვათა შორის, აღჭურვილია ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
ქვემოთ მოცემულ სურათზე ნახავთ ყველა ინგრედიენტს, რომელიც დაგვჭირდება! ისინი უნდა მომზადდეს (კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო - გახეხეთ და გარეცხეთ, შამპინიონები - კარგად გარეცხეთ თბილი გამდინარე წყლით; კრევეტები - გალღობა და კანი).
წვრილად დავჭრათ შამპინიონი და ხახვი, გავხეხოთ სტაფილო.
სოკო, ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში (ზეითუნის) დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ტაფაში მოათავსეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა შემწვარი სოკო, სტაფილო და ხახვი, ასევე კარტოფილი და კრევეტები.
შემდეგ შეავსეთ ეს ყველაფერი წყლით და დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე. და შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მდნარი ყველი. ამის შემდეგ ჩვენი წვნიანი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე უნდა შევინახოთ. (სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება).
ახლა Cream of Cheese Shrimp Soup მზადაა მიირთვათ!
Გემრიელად მიირთვით!
აქ მოცემულია პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც საჭიროა პიურე სუპის მოსამზადებლად ნაღების ყველით და კრევეტებით:
კრემის წვნიანი არის კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია როგორც დღესასწაულზე, ასევე ჩვეულებრივ სამუშაო დღეებში. მისი გამორჩეული თვისებაა რეცეპტში შეტანილი ნაღები ან რძე. ამ სუპის კონსისტენცია ძალიან მსუბუქია, გემო კი ნაზი და უნიკალურია.
კრემის სუპის მომზადება იწყება მოსამზადებელი ეტაპით – პროდუქტებს ხარშავენ და შემდეგ ბლენდერით აწურებენ. თითოეული პროდუქტისთვის მომზადების დრო ინდივიდუალურია. ასე რომ, ბოსტნეულისთვის 20-30 წუთი საკმარისია, ხორცსა და პარკოსნებზე კი - მეტი.
კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებისგან მზადდება. იმისათვის, რომ ის დიეტური იყოს, თქვენ უნდა მოამზადოთ წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონიდა დაამატეთ ნაღები ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის ყველის წვნიანი. ეს კერძი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებიდა ერთი პორციის სავარაუდო კალორიული შემცველობა დაახლოებით 60 კალორიაა.
კრემის სუპის მომზადების მრავალი რეცეპტი და ვარიაცია არსებობს. შეგიძლიათ აირჩიოთ პიურე წვნიანი ყველით, ბარდით, სოკოთი ან ბოსტნეულის წვნიანიპიურე. მოყვარულთათვის უჩვეულო კერძებიარსებობს კრემ-ყველის სუპის, კრევეტების ან კრაბის სუპის რეცეპტები.
კერძის გემო უპირველეს ყოვლისა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ყველი ჩაასხით წვნიანში. რეცეპტიდან გამომდინარე, პიურე სუპისთვის გამოიყენება მყარი და ნახევრად მყარი ყველი - პარმეზანი, ჩედარი ან შვეიცარიული. ზოგიერთს ურჩევნია დამუშავებული ყველის დამატება. ყველი არის ბოლო ინგრედიენტი, რომელსაც ემატება წვნიანი. წინასწარ გახეხილია ან დანით წვრილად დაჭრილი. ის მყისიერად იხსნება ცხელ ბულიონში და აძლევს კერძს განუმეორებელ არომატს.
ყველი ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელიც გემრიელადაც და ჯანსაღადაც ითვლება. მდიდარია ცილებით, რომლის შემცველობა არც ხორცს და არც თევზს არ ჩამოუვარდება. თუ ადამიანი მთელი დღის განმავლობაში ხარჯავს კალორიების დიდ რაოდენობას, მაშინ ყველი სწორედ ის პროდუქტია, რომელიც ავსებს დახარჯულ ენერგიას. ყველის თითოეული სახეობა თავისებურად სასარგებლოა: მოცარელა - უძილობის მქონეთათვის, კამამბერი - კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, გუდა, ელოისი და ემენტალი - კალციუმის წყაროები. საჭირო ელემენტების დღიური ნორმის მისაღებად საკმარისია დღეში 70-100 გრამი ყველი მიირთვათ.
შეხედე ფოტოს! ყველის წვნიანიპიურე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული! ეს პირველი კერძი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულზე ან ხორცის ბულიონი, საჭირო დრო არის, შესაბამისად, 30 ან 50 წუთი.
პიურეს წვნიანი კრევეტებით მზადაა, ნაწილებად დაასხით თასებში და ცალკე მოხარშული კრევეტებით მორთეთ. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ანალოგიური პრინციპით შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ყველის სუპი ქათმის ხორცით. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ უჩვეულო და ორიგინალური პირველი კურსით.
ეს სუპის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, თუ სტაფილო არ გიყვართ, მაშინ სასურველი ფერის მისაღებად შეგიძლიათ სანელებლებით მოაყაროთ, რაც ასევე კერძს სასურველ ფერს მისცემს. ეს შეიძლება იყოს კურკუმა, ზაფრანა და ა.შ.
Გემრიელად მიირთვით!
ზღვის პროდუქტები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. თუ მოგბეზრდათ ბორში და მსგავსი სუნელი სუპები, სცადეთ კრემისებური სუპის მომზადება კრევეტებით. ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელიც გაუძლებს ამ გემრიელ კერძს. კერძი ისეთი მადისაღმძვრელი და გემოთი სასიამოვნო აღმოჩნდება, რომ სტუმრებისთვის მისი შეთავაზების სირცხვილი არ არის. ოჯახის წევრები ასევე არ იტყვიან უარს ასეთ მკურნალობაზე.
კრემისებრი კრევეტების სუპის მთავარი ინგრედიენტი არ არის იაფი, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ კერძი არ გააფუჭოთ მისი მომზადებისას. კერძის მომზადების პროცესი მარტივია, მაგრამ მოითხოვს გარკვეული დახვეწილობის გათვალისწინებას.
სუპის მირთმევისას არ ავნებს ხორბლის კრუტონების შეთავაზება. მათი დამზადება მარტივია, მაგრამ თუ მაღაზიაში შეძენილს იყენებთ, აირჩიე ისეთები, რომლებსაც ყველაზე ნაკლებად ძლიერი სურნელი აქვთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრევეტები ან კამა არომატიზებული კრუტონები.
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ პაპრიკა და მორთეთ დაცული კრევეტებით.
მომზადების მეთოდი:
როდესაც წვნიანს თასებში ასხამთ, დარწმუნდით, რომ ყველამ მიიღო დაახლოებით თანაბარი რაოდენობის კრევეტები.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ წვნიანს აქვს განსაკუთრებით ნაზი კონსისტენცია და გამოხატული კრემისებური გემო, რომელიც შესანიშნავად ავსებს კრევეტების გემოს.
მომზადების მეთოდი:
სუფრასთან მიტანისას წვნიანი მორთოთ ათქვეფილი კრემით. მოხარშული კრევეტები მოათავსეთ წვნიანით სავსე თასებში.
პიურეს წვნიანს კრევეტებით აქვს სასიამოვნო კონსისტენცია და დელიკატური გემო. ის შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სტუმრების სამკურნალოდ.
