ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
ექიმების აზრით, ზოგიერთი დაავადების, ცუდი ჯანმრთელობისა და კანისა და თმის გარეგნობის გაუარესების ერთ-ერთი მიზეზი ვიტამინების ნაკლებობაა. სასარგებლო ნივთიერებების მარაგის შევსება შეგიძლიათ ვიტამინის კომპლექსების მიღებით, მაგრამ ამ მეთოდს დიდი ნაკლი აქვს: ორგანიზმი ცუდად ითვისებს ვიტამინებს, რომლებიც არ მოდის საკვებიდან. დიეტოლოგები თვლიან, რომ ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს საკვებსა და სასმელში შემავალ ვიტამინებს. შვრიის ჟელე შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ბევრ ნივთიერებას და მიკროელემენტს. გსურთ იცოდეთ როგორ მზადდება ეს სასმელი?
შვრიის ჟელე თავისი შემადგენლობით და მომზადების პრინციპით ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი ტკბილი სასმელისგან, რომელიც შეიცავს კენკრას და ხილს. ჟელეს მოსამზადებლად იყენებენ შვრიის დაქუცმაცებულ მარცვლებს, შვრია უნდა დადუღდეს. შვრიის სასმელში ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 7%-ს, მაგრამ შეიცავს გაცილებით მეტ ცილას - 20%-მდე, ამიტომ სასმელი წარმატებით გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. შვრიის ჟელეს ასევე აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
იმისათვის, რომ შვრიის ჟელე არ დაკარგოს სამკურნალო თვისებებს, ის სწორად უნდა მომზადდეს. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით სასმელის მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება: აუცილებელია სითხის დადუღება. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ამ სამკურნალო სასმელის მომზადება, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ ორიგინალური რეცეპტების ყველა ინსტრუქცია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
შვრიასა და კეფირზე დაფუძნებულ სასმელს აქვს შესანიშნავი გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ზოგიერთ დიასახლისს უფრო მოსახერხებელია ახალი რეცეპტის დაუფლება, აქცენტი გაკეთებულია ვიდეო ინსტრუქციებზე, რომელიც დეტალურად მოგვითხრობს კერძის ან სასმელის მომზადების ყველა სირთულეზე. ვიდეოს ნახვის შემდეგ დამწყები მზარეულიც კი შეიძენს შვრიის ჟელეს კეფირით მომზადების უნარს და თავად შეძლებს სასმელის მომზადებას.
ზოგიერთი დაავადების სამკურნალოდ არ არის საჭირო აფთიაქში წასვლა და ძვირადღირებული მედიკამენტების ყიდვა: შვრიისგან დამზადებული სასმელი, რომელიც მომზადებულია მომოტოვის, ბოლოტოვის, იზოტოვის რეცეპტების მიხედვით, შეუძლია გააუმჯობესოს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობა, გულის ფუნქციის ნორმალიზება. და აჩქარებს მეტაბოლიზმს. სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა პანკრეასისთვის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტისთვის.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება (მომზადდეს სამი დღის განმავლობაში):
Პირველი დღე
Მეორე დღე
დღე მესამე
ჩვენ დაგვჭირდება:
ორი ძირითადი მიზეზის გამო: არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, მაგრამ მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებით. ჟელეს კალორიული შემცველობა დაბალია და ის კარგად უხდება ბევრ დიეტას. შვრიის ფაფისგან დამზადებული სქელი სასმელის სარგებელი ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ ფანტელები მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების სწრაფად გაწმენდას ტოქსინებისგან, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების დაჩქარებას.
შვრიის მარცვლებზე (ფანტელებზე) დაფუძნებული სასმელი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, თუნდაც დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში. პირიქით, შვრიის ფაფა, კეფირი და წყალი ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ნივთიერებები და პროდუქტებია. ერთადერთი, რაზეც ფრთხილად უნდა იყოთ, არის შვრიის ჟელეს გადაჭარბებული მოხმარება: თუ ჭარბად მიირთმევთ, არის შანსი, რომ რამდენიმე საათის განმავლობაში კუჭი გტკივათ.
მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები, როგორიცაა შვრია, ცნობილია დიდი ხნის განმავლობაში. თუმცა, ეს ინგრედიენტი ყოველთვის არ გამოიყენება კვებაში და უშედეგოდ.
ხალხურ მედიცინაში არსებობს ერთი ძალიან სასარგებლო სასმელის რეცეპტი, რომელიც იცავს მრავალი დაავადებისგან და უბრალოდ აფერხებს ბევრს. მისი სახელია იზოტოვის ჟელე. როგორ მოვამზადოთ და რა თვისებები აქვს მას? ამის შესახებ უფრო მოგვიანებით.
ეს სასწაულებრივი სასმელი რუსმა ექიმმა ვლადიმერ იზოტოვმა 1992 წელს დააპატენტა. თუმცა, როგორც ისტორია აჩვენებს, მისი ავტორი სულაც არ არის ეს ადამიანი. ეს მოსაზრება უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ იზოტოვის ჟელეს რეცეპტი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ მე -16 საუკუნეში - სწორედ ამ პერიოდის ლიტერატურაში იქნა ნაპოვნი სასმელის პირველი ხსენებები. მაშინაც კი, მსოფლიომ იცოდა ამ ძალიან ძლიერი პრობიოტიკის რეცეპტი და გამოიყენა მისი სასარგებლო თვისებები.
რაც შეეხება იზოტოვის ჟელეს დაპატენტებულ რეცეპტს, თანამედროვე ექიმმა დეტალურად შეისწავლა ადრე ცნობილი სასმელის თვისებები, შეავსო მისი შემადგენლობა რამდენიმე თანამედროვე ინგრედიენტებით და გააუმჯობესა მომზადების ტექნოლოგია ახალი ტექნიკით. შედეგად მან მიიღო ჯანსაღი და საკმაოდ გემრიელი სასმელი, რომელიც საზღვარგარეთაც დაფასდა.
კისელ იზოტოვა არის სასმელი, რომელიც წარმოადგენს სხვადასხვა ტიპის სასარგებლო კომპონენტების ნამდვილ საწყობს. ეს არის ერთგვარი დუღილის პროდუქტი, რომელიც იქმნება მარცვლეულის (შვრიის) ბაზაზე, მცირე რაოდენობით ქიმიური ელემენტებისა და რძემჟავა ბაქტერიების დამატებით.
სასმელი შეიცავს ვიტამინების მდიდარ სპექტრს, ასევე უზარმაზარ კვალი ელემენტებს და მინერალებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის ორგანიზმის განკურნებას და მის ჯანსაღ მდგომარეობაში შენარჩუნებას, ამდიდრებენ მას ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ნივთიერებებით.
იზოტოვის ჟელე შეიცავს სასარგებლო კომპონენტების მდიდარ სპექტრს, მათ შორის ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა ქიმიურ ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ცხოვრებისა და მისი განვითარებისთვის.
აქ სასიცოცხლო კომპონენტებს შორისაა ლიზინი, ტრიპტოფანი, ქოლინი, მეთიონინი და ლეციტინი. პროდუქტი მდიდარია A, B, E და PP ვიტამინებით. ჟელეში შემავალი მინერალური კომპონენტებიდან განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაგნიუმის, ფტორის, სხვადასხვა ტიპის მინერალური მარილების, აგრეთვე რკინის შემცველობა.
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველა ადამიანი, ვინც ხედავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო გარკვეულ სამედიცინო წამალს ან ხალხურ საშუალებას, ცდილობს იპოვოთ გვერდითი მოვლენები მისი გამოყენებისა და უკუჩვენებებისგან. რაც შეეხება იზოტოვის ჟელეს შესაძლო ზიანს, უბრალოდ არ არსებობს. მისი დალევა ნებისმიერი ასაკის, სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ. სხვადასხვა სახის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, აბსოლუტურად ჯანმრთელ ქალებსა და მამაკაცებს შეუძლიათ ამ სასმელის დალევა.
ზემოთ წარმოდგენილი განცხადებები იზოტოვის ჟელესთან დაკავშირებით გაკეთდა მხოლოდ კვლევით ინსტიტუტში სასმელის დეტალური შესწავლის შემდეგ. ყველა ჩატარებული კვლევის შედეგებზე დაყრდნობით დადგინდა, რომ პროდუქტი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ყველასთვის, ის ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიწოვება, აჯერებს ორგანიზმს აქტიური და ჯანსაღი ცხოვრებისათვის აუცილებელი კომპონენტებით და ასევე აქვს მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა.
იზოტოვის ჟელეს სასარგებლო თვისებებზე შეიძლება ვისაუბროთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. თუმცა, თუ განვიხილავთ მას ცალ-ცალკე ადამიანის ორგანოთა სისტემისთვის, მაშინ შეგვიძლია უფრო დეტალურად განვსაზღვროთ ისინი.
რაც შეეხება სასარგებლო თვისებებს, რომლებიც მიმართულია ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე, მისთვის განსაკუთრებულ როლს თამაშობენ ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა ლიზინი და მეთიონინი. სწორედ ეს კომპონენტები აკეთებენ შესანიშნავ საქმეს ცხიმის დეპოზიტების მოცილებაში, რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ და სწორ კლებას და ასევე ხელს უშლის ზედმეტი კილოგრამების მატებას. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ თუ თქვენ გაქვთ ისეთი პრობლემა, როგორიცაა ანორექსია, სასმელი გეხმარებათ გაუმკლავდეს მას, რადგან მნიშვნელოვნად აორმაგებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
ვიტამინი PP, რომელიც სასმელის ნაწილია, ხელს უწყობს პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული დაავადებების დროს (გასტრიტი, კუჭის ან ნაწლავის წყლული, პანკრეატიტი და ა.შ.).
ჟელეს შემადგენელი თითქმის ყველა კომპონენტი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე, აჩქარებს მეტაბოლიზმს.
ადამიანებს, რომლებსაც რეგულარულად აწუხებთ დისბიოზი, ასევე სჭირდებათ ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟელეს ეფექტი. ეს განპირობებულია იმით, რომ დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენაზე, აგრეთვე ნარჩენი კომპონენტების აღმოფხვრაზე ანტიბიოტიკების, სხვა მედიკამენტების მიღების შემდეგ, ასევე ცუდი კვების დროს.
სისხლის, სისხლძარღვების და გულის კუნთოვანი ქსოვილისთვის, იზოტოვის ჟელე შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს თავის შემადგენლობაში. უპირველეს ყოვლისა, ლიზინი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, რასაც მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს გულის პათოლოგიების არსებობისას. ეს მჟავა ასევე აქტიურ მონაწილეობას იღებს ანტისხეულების და ჰორმონების წარმოებაში.
სასმელში შემავალი ზოგიერთი ვიტამინი ასევე დადებითად მოქმედებს ამ ჯგუფის ორგანოებზე. კერძოდ, ეს არის PP და E. სწორედ ეს ელემენტები პირდაპირ გავლენას ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის რეგულირებაზე, რომლის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ინვალიდობა ან თუნდაც ადამიანის სიკვდილი. გარდა ამისა, ჩამოთვლილი ელემენტები ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოების გაუმჯობესებას და ასევე ხელს უშლის სისხლში თრომბის წარმოქმნას, რაც ხშირად იწვევს სიკვდილს ან დაავადებას. ვიტამინი B5, რომელიც გვხვდება სწორად მოხარშულ ჟელეში, ასევე განსაკუთრებით სასარგებლოა ამ ჯგუფის ორგანოებისთვის. მისი არსებობის წყალობით სასმელს ხშირად იყენებენ გულის მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. რაც შეეხება ვიტამინ PP-ს, ის განსაკუთრებით აუცილებელია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ მაღალი წნევა - ჰიპერტენზია.
სასმელში შემავალ მინერალებს უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს სისხლის მიმოქცევისა და გულის სისტემებისთვის. კერძოდ, ეს არის კალციუმი, კალციუმი, რკინა და კალიუმი. სწორედ აღნიშნული ელემენტები ხელს უშლის სისხლის ცუდ შედედებას, ასევე აუმჯობესებს ჰემოგლობინის გამომუშავებას და ახდენს მისი დონის ნორმალიზებას.
იზოტოვის ჟელე უნდა გამოიყენონ ადამიანებმა, რომლებსაც ნერვული სისტემის აშლილობა აწუხებთ. ის შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა ტრიპტოფანი და ლეციტინი, რომლებიც დიდ სარგებელს მოაქვს ნერვული სისტემისთვის, ეხმარება დეპრესიასთან, სტრესთან და მათ შედეგებთან ბრძოლაში. სხვა საკითხებთან ერთად, ელემენტების ეს ჯგუფი ხელს უწყობს მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნებისმიერი სქესის, ნებისმიერ ასაკში ადამიანისთვის.
ვიტამინი B4, რომელსაც ასევე უწოდებენ ქოლინს, აქტიურად მონაწილეობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაში.
რაც შეეხება ნერვულ სისტემას აძლიერებს მინერალებს, ჟელეში არსებულ მინერალებს შორის მასზე აქტიურ დადებითად მოქმედებს კალციუმი და მაგნიუმი. ეს ნივთიერებები საგრძნობლად ამცირებს მის აგზნებადობას და აქვს ანტისტრესული ეფექტი.
იზოტოვის ჟელეს სარგებელსა და მავნებლობაზე მსჯელობისას შეიძლება დიდხანს ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენად აუცილებელია ის ადამიანის სხვა ორგანოებისთვის. მაგალითად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას თირკმელებისა და ღვიძლის პრობლემების არსებობისას და პროფილაქტიკისთვის, რადგან მასში შემავალი ელემენტები აქტიურად ასტიმულირებენ მათ ნორმალურ ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, მრავალი წელია ცნობილია, რომ ტრიპტოფანს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაანეიტრალოს ალკოჰოლისა და ნიკოტინის მავნე ზემოქმედება.
სასმელის სტრუქტურა შეიცავს ისეთ ელემენტს, როგორიცაა ლიზინი. უნდა აღინიშნოს, რომ ის შესანიშნავად ასრულებს ქსოვილების აღდგენას, ასევე აძლიერებს მათ და ანიჭებს ბოჭკოებს ელასტიურობას. სწორედ ამიტომ ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია აქტიური ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის, რომელთაც სურთ მუდმივად შეინარჩუნონ სხეული ნორმალურ მდგომარეობაში, ასევე მათთვის, ვინც ახლახან გაიკეთა ოპერაცია ორგანოების ამოღების ან აღდგენის მიზნით. ამ თვისების წყალობით, პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რადგან მასში შემავალი ლიზინი ხელს უწყობს მათი ზრდის დაჩქარებას და ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის ნორმალურ განვითარებას.
სასმელის ვიტამინის შემადგენლობა შეიცავს ელემენტების მნიშვნელოვან ნაწილს, რომლებიც ხელს უწყობენ თმის, ძვლების, ფრჩხილების გაძლიერებას და მხედველობის გაუმჯობესებას. გარდა ამისა, მასში შემავალი მინერალები აქტიურად უწყობს ხელს იმუნიტეტის ამაღლებას და სათანადო დონეზე შენარჩუნებას. სწორედ მისი აქტიური კომპონენტების წყალობით აქვს ადამიანს შესაძლებლობა მოიცილოს ვიტამინის დეფიციტის მუდმივი გამოვლინებები, რომლებიც გამოიხატება კანის სიმშრალეში, დაბზარულ ტუჩებში, თმის ცვენაში, ასევე მათ დასუსტებაში. მათი წყალობით ნებისმიერი ასაკის ორგანიზმში აღდგება წყალ-მარილის ბალანსი და უზრუნველყოფილია ფერმენტების გამართული ფუნქციონირება.
არც ისე ძნელი მისახვედრია, რომ ჟელეს სასარგებლო თვისებების მთელი ჩამოთვლილი სია მხოლოდ სწორად მომზადების შემთხვევაში ექნება. მხოლოდ ინგრედიენტების მაღალი ხარისხის დამუშავებით ისინი შეინარჩუნებენ სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს, რომელთა არსებობისა და კომბინაციის გამო ეს პროდუქტი ასე ფასდება.
როგორც იზოტოვის ჟელეს მიმოხილვაში ამბობენ, სწორად მომზადებული სასმელი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია, რომელიც სწრაფად გაგრძნობინებთ თავს სავსეს. ეს არის ზუსტად ის, რაც გასათვალისწინებელია, როდესაც აპირებთ მის გამოყენებას, რათა მოიცილოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი.
ეს სასმელი ეფუძნება შვრიას და ხილს (ან კენკრას) ან ჯანსაღ მწვანილს. მის მოსამზადებლად აუცილებელია ხილის კომპონენტის სწორად მომზადება, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.
ასე რომ, სანამ იზოტოვის ჟელეს მომზადებას დაიწყებთ ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, უნდა გადაწყვიტოთ რომელი კონტეინერია ამისათვის შესაფერისი. ამ მიზნით უმჯობესია მოერიდოთ რკინის ან ალუმინის ჭურჭლის გამოყენებას, რადგან მეტალთან ურთიერთობისას ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტი უბრალოდ აორთქლდება. სამკურნალო სასმელის მომზადების პროცესის განსახორციელებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მინისგან დამზადებული სამლიტრიანი ქილა.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, მოამზადოთ საფუძველი მომავალი სასმელისთვის სასარგებლო თვისებების თაიგულით. მისი მთავარი ინგრედიენტია შვრია.
იმისათვის, რომ მარცვლიდან მაქსიმალური რაოდენობით გამოიყოს სასარგებლო კომპონენტები, ბაზის მომზადებამდე ის უნდა დაფქვათ ფხვნილად, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ წინასწარ გარეცხილ და მშრალ ქილაში, რომელშიც ამ სტატიაში შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადდება იზოტოვის შვრიის ჟელე. ამ ეტაპზე შეიძლება გაინტერესებთ რამდენი ფანტელი გამოიყენოთ. სწორი სასმელისთვის დაგჭირდებათ ქილის მესამედი.
გაწურულ ფანტელებს დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება იყოს იოგურტი ან კეფირი. იზოტოვის ჟელეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში (ავტორიდან) ნათქვამია, რომ თუ სასმელის დალევის მიზანია რაიმე დაავადების მკურნალობა, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას სასარგებლო კომპონენტებს სასიცოცხლო ფორმით. ბაქტერიები.
ყველაფრის თავზე, ქილაში უნდა დაასხით დაახლოებით ორი ლიტრი ადუღებული წყალი. ამ ეტაპზე ყურადღება უნდა მიაქციოთ სითხის ტემპერატურას - არ უნდა იყოს ცხელი. იდეალური იქნება თბილი წყალი. ჭურჭლის შევსებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმასაც, რომ ქილა მთლიანად არ უნდა აავსოთ - დუღილის პროცესის წინა დღეს უნდა დატოვოთ მცირე ადგილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სახურავი ზეწოლის ზემოქმედებით მოგიჭრებათ.
მას შემდეგ, რაც ფანტელები ივსება ყველა საჭირო ინგრედიენტით, მიღებული ნაზავი კარგად უნდა აურიოთ ხის ელემენტის გამოყენებით. ამის შემდეგ ქილა მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით და მოათავსოთ ბნელ, მაგრამ თბილ ადგილას დუღილის პროცესის გასატარებლად. როგორც წესი, ის გრძელდება არა უმეტეს ორი დღისა. არ არის რეკომენდებული მასის უფრო ხანგრძლივად დატოვება, რადგან ზედმეტი დუღილი საზიანო იქნება ორგანიზმისთვის.
მას შემდეგ, რაც ქილის შიგთავსი სათანადოდ დადუღდება, ის უნდა გაწუროთ. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა საწური, მარლი ან საწური. ხელსაყრელი ელემენტის შერჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, თუ რა მასალისგან არის დამზადებული - ამ პროცედურაში მეტალი მაინც თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი მასალის გამოყენებით, სითხე უნდა გაიფილტროს სუფთა კონტეინერში. რაც შეეხება ფანტელებს, ისინი უნდა დატოვოთ - ისინი მაინც დაგჭირდებათ შემდგომი მომზადებისთვის. ცალკე უნდა ჩამოიბანოთ ფანტელები, რაც კეთდება უკვე გაცივებული ადუღებული წყლის გამოყენებით. პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. სითხე, რომელიც წარმოიქმნება რეცხვის პროცესში, ასევე უნდა დარჩეს.
ამ პროცედურის შედეგად, ფანტელების შემდეგ რჩება ორი კონტეინერი სითხით. თითოეული მათგანი მჭიდროდ უნდა იყოს დაფარული სახურავით და დაუშვას გარკვეული დროით (არაუმეტეს 18 საათისა). ნარჩენები ნალექის სახით აღარ დაგჭირდებათ, მაგრამ არ შეგიძლიათ გადაყაროთ, არამედ გამოიყენოთ საკვებში – საკმაოდ სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის.
საინფუზიო ვადის გასვლის შემდეგ უნდა ჩატარდეს ფილტრაციის პროცესი, ანუ ნალექის გამოყოფა მას ფარავს წყალს. ეს მოქმედება საუკეთესოდ ხორციელდება რეზინის მილის გამოყენებით, ამიტომ ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეურიოთ მიღებული ფენები. სითხის ამოტუმბვის შემდეგ, დარჩენილი ნიადაგი უნდა მოათავსოთ ცალკე კონტეინერში.
ექიმების მიმოხილვები იზოტოვის ჟელეზე ხშირად ამბობენ, რომ სხვადასხვა სითხეების სასარგებლო თვისებები (გამოტუმბვისა და გამრეცხვის შემდეგ) მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ამიტომ ექსპერტების უმეტესობა გვირჩევს არა ერთ ჭურჭელში შერევას, არამედ გამოყოფას და სხვადასხვა მიზნებისთვის გამოყენებას. ექიმები გვირჩევენ უფრო კონცენტრირებული სითხის გამოყენებას ყველაზე რთული გასტროდუოდენიტის სამკურნალოდ.
პროდუქტი, რომელიც რჩება გარეცხვის შემდეგ, შეიძლება დალიოთ იმ ფორმით, რომლითაც ის ხელმისაწვდომია ამ ეტაპზე, რადგან ის უკვე გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებით. ის კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. იზოტოვის ჟელეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ნათქვამია, რომ ეს არის ყველაზე კონცენტრირებული ნალექი, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად. თუ მისი დამზადება უახლოეს მომავალში არ იგეგმება, ინფუზია შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში თავდახურული, მაგრამ არა უმეტეს 21 დღისა.
მას შემდეგ, რაც კონცენტრატი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ უშუალოდ ჟელეს მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 3-4 სუფრის კოვზი წინასწარ მომზადებული კონცენტრატი და დაასხით ჭიქა ადუღებული, მაგრამ გაციებული წყალი. საფუძვლიანად მორევის შემდეგ ნარევი უნდა დადოთ დაბალ ცეცხლზე, რომ გახურდეს. ამ ფორმით უნდა მოხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ - ამ დროის შემდეგ შესამჩნევი იქნება მასის შესქელების პროცესი. ამ ეტაპზე იზოტოვის შვრიის ჟელე მზად ითვლება. შეგიძლიათ დალიოთ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის ის უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად თბილი.
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ამ სასმელს აბსოლუტურად არ აქვს გემო. ამიტომ ბევრი ადამიანი ცდილობს მის დივერსიფიკაციას ხილის დანამატებით. ამის გაკეთება აკრძალული არ არის და ბევრი ექიმიც კი გირჩევთ, რადგან ხილი და კენკრა ასევე შეიცავს სასარგებლო მინერალებისა და კომპონენტების მდიდარ თაიგულს.
ნატუროპათიური დიეტოლოგების აზრით, ადამიანის ჯანმრთელობა 30 პროცენტით დამოკიდებულია კვების სისტემაზე, რომელიც მან მიიღო და ჩვევად იქცა. კერძოდ, მრავალი დაავადების გამომწვევი მიზეზი ცხოველური წარმოშობის საკვების გადაჭარბებული მოხმარებაა, ვინაიდან მასში შემავალი ჭარბი ცილები არ არის დრო, რომ შეიწოვება და ლპება. მათი დაშლის პროდუქტები - ტოქსინები - გადადის სისხლში და ვრცელდება მთელ სხეულზე, რაც იწვევს ქრონიკულ აუტოინტოქსიკაციას (მოწამვლას).
რა თქმა უნდა, მასთან დაკავშირებული უსიამოვნო შეგრძნებები ადვილად აღმოიფხვრება ფართოდ რეკლამირებული მედიკამენტების დახმარებით. მაგრამ ღირს მათ შეგუება? ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, არ არსებობს აბსოლუტურად უვნებელი წამალი. თითოეულ მათგანს გააჩნია ყველა სახის გვერდითი ეფექტის კვალი.
დოქტორი იზოტოვი გთავაზობთ უფრო რაციონალურ, საიმედო და უსაფრთხო გზას ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და ორგანიზმის ტოქსინებისგან გასაწმენდად, რაც დაფუძნებულია სახლში მომზადებული შვრიის ჟელეს რაციონში ჩართვაზე.
ამ სასმელის პირველი ნახსენები მე-16 საუკუნით თარიღდება. იმ დროის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ წიგნში, Domostroy, ისეთ გემრიელ კერძებთან ერთად, როგორიცაა სტერლეტი თევზის წვნიანი და შვიდფენიანი კულებიაკა, ასევე არის შვრიის ჟელეს რეცეპტი. შემთხვევითი არ იყო, რომ ჩვენი წინაპრები მას გემრიელ და ჯანსაღ საკვებად მიიჩნევდნენ. ძველად, ფერმენტირებულ შვრიას ტრადიციულად იყენებდნენ ელენთის სამკურნალოდ, რისთვისაც მან მიიღო სახელი ელენთა.
ვლადიმერ კირილოვიჩ იზოტოვი, პროფესიით ვირუსოლოგი, გასული წლების გამოცდილებას მიუბრუნდა და თანამედროვე ცოდნით ავსებდა მას, შექმნა შვრიის ჟელეს საკუთარი რეცეპტი (გამოგონება დაპატენტებულია 1992 წელს), რომელსაც აქვს უფრო ფართო სამკურნალო შესაძლებლობები.
არც ისე ხშირად გვხვდება საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს არსებითი ამინომჟავების ასეთ ფართო სპექტრს (ტრიპტოფანი, ლიზინი, ქოლინი, ლეციტინი, მეთიონინი) და ვიტამინებს (B1, B2, B5, E, A, PP). სწორედ ისინი ანიჭებენ იზოტოვის ჟელეს სამკურნალო თვისებებით. ამრიგად, ქოლინი არეგულირებს ცხიმის მეტაბოლიზმს, ამცირებს ქოლესტერინს და აქვს ანტისკლეროზული მოქმედება. მეთიონინი დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე, ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას ღვიძლში და აუმჯობესებს პანკრეასის მუშაობას. ლეციტინი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის დაშლას და ამოღებას.
შემდეგი ფაქტები მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია შვრიის ჟელეში შემავალი ვიტამინების არსებობა. ვიტამინი B2 დეფიციტი იწვევს სიმშრალეს, ტუჩებზე ბზარებს და წყლულებს და თმის ცვენას. A ვიტამინის დეფიციტი იწვევს ფოტოფობიას (ღამის სიბრმავე), სიფერმკრთალეს, სიმშრალეს და კანის აქერცვლას და გაზრდის მგრძნობელობას სხვადასხვა პუსტულური დაავადებების მიმართ. PP ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს უხვი დიარეას, დაღლილობას, ფსიქიკურ აშლილობას, მეხსიერების დაქვეითებას და დეპრესიას.
იზოტოვის ჟელე მდიდარია მინერალებით (კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფტორი), რომლებიც უზრუნველყოფენ ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ინარჩუნებენ წყალ-მარილის ბალანსს და აუმჯობესებენ ფერმენტების ფუნქციებს. მაგნიუმი, მაგალითად, აქვეითებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფას. კალციუმი მონაწილეობს სისხლის შედედების მექანიზმში. კალიუმი აძლიერებს წყლის გამოდევნას ორგანიზმიდან, ხელს უშლის შეშუპების გაჩენას.
ექიმი იზოტოვის არქივი შეიცავს 1000-ზე მეტ წერილს, რომელიც ადასტურებს, რომ შვრიის ჟელე მათ სიცოცხლეს აბრუნებს. 50 წელს გადაცილებულები ხშირად ამჩნევენ, რომ შვრიის ჟელეს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი აქვს. ეს აისახება გარეგნობაზე, ქცევაში და ვლინდება გაზრდილ აქტივობაში. ასე რომ, ყველა ჩამოთვლილი დადებითი თვისების გარდა, შვრიის ჟელე ასევე ანელებს დაბერების პროცესს, არის ერთგვარი ბუნებრივი ბიოლოგიური სტიმულატორი. ეს ზრდის სხეულის გამძლეობას და ტონუსს, ხელს უწყობს ხანგრძლივობას.
სხვათა შორის, სანამ სხვებს თავის სასწაულებრივ ჟელეს ურჩევდა, ვლადიმერ კირილოვიჩმა ის საკუთარ თავზე სცადა. შედეგებმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა. მოხდა ისე, რომ მას შემდეგ, რაც ტკიპებით გამოწვეული ენცეფალიტი განიცადა, მან შეიძინა მთელი რიგი დაავადებები: გულის კორონარული დაავადება, არითმია, ჰიპერტენზია, უროლიტიზი, სმენის დაქვეითება...
არაფრით არ ეპყრობოდნენ! მოხდა ისე, რომ კოლეგების რჩევით დიდი რაოდენობით იღებდა წამლებს – დღეში 33 დანიშნულებას, საბოლოოდ განუვითარდა წამლისმიერი ალერგია. რთულ სიტუაციაში აღმოჩენისთანავე იძულებული გახდა ეძია საკუთარი გზა მზაკვრული ინფექციის შედეგებთან საბრძოლველად.
შვრიის ჟელე ფაქტიურად ფეხზე წამოიყვანა. ჟელეს რეგულარული მოხმარების 8 წლის შემდეგ, ექიმი იზოტოვი თითქმის ჯანმრთელი ადამიანი გახდა. არასოდეს მისულა ექიმთან, უგრძვნია ძალისა და ენერგიის არაჩვეულებრივი მოზღვავება და რაც მთავარია, საგრძნობლად გააძლიერა მისი ჯანმრთელობის საფუძველი – იმუნიტეტი.
ვიმსჯელებთ იმ მრავალრიცხოვანი წერილებით, რომლებსაც ვლადიმერ იზოტოვი იღებს შვრიის ჟელეს გულშემატკივრებისგან, ადამიანები არა მხოლოდ ათავისუფლებენ თავიანთ დაავადებებს, არამედ აღნიშნავენ ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ისინი, ვინც რეგულარულად მოიხმარენ ჟელეს, განიცდიან დაღლილობის შემცირებას, შრომისუნარიანობის გაზრდას, ტვინი უკეთესად იწყებს მუშაობას და სხეულში ჩნდება არაჩვეულებრივი სიმსუბუქე. განსაკუთრებით ენთუზიაზმი მიმოხილვები მოდის ხანდაზმული ადამიანებისგან, ვისთვისაც შვრიის ჟელე ეხმარება გაუმკლავდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, პანკრეასის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს და ხელს უწყობს უფრო სწრაფ რეაბილიტაციას მიოკარდიუმის ინფარქტის შემდეგ.
ჟელეს სამკურნალო თვისებები ვლინდება იმ დაავადებებშიც, რომელთა მკურნალობა ტრადიციული მეთოდებითა და მეთოდებით რთულია. ალბათ, შვრიის ჟელე "ამყარებს წესრიგს" სხეულის უჯრედებში და აიძულებს ორგანიზმს დამოუკიდებლად გაუმკლავდეს ყველა დაავადებას.
შვრიის კონცენტრატის მისაღებად, რომელიც შემდგომში შვრიის ჟელეს მოსამზადებლად გამოიყენებს, საჭიროა რიგი თანმიმდევრული ოპერაციების შესრულება.
ფერმენტაცია.დაასხით 3-3,5 ლიტრი ადუღებული წყალი 5 ლიტრიან შუშის ქილაში, წინასწარ გაცივებულ რძის ტემპერატურამდე. დაამატეთ 0,5 კგ ჰერკულესის შვრიის ფაფა (1 პაკეტი) და 0,5 ჭიქა (100 მლ) კეფირი. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შეახვიეთ სქელი ქაღალდის საფარით (ზამთარში მოათავსეთ გამათბობელ რადიატორთან) და დატოვეთ დუღილისთვის. დუღილის პროცესის გასაუმჯობესებლად მიზანშეწონილია 1 შეკვრა ჰერკულესს დაუმატოთ 10-15 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული შვრიის ფაფა, ყავის საფქვავში მსხვილ დაფქვამდე. თუ დამახასიათებელი სტრატიფიკაცია და ბუშტების გამოჩენა შეინიშნება შვრიის წყლის სუსპენზიის მთელ სისქეზე, ეს ნიშნავს, რომ პროცესი დაწყებულია. როგორც წესი, რძემჟავა დუღილი გრძელდება 1-2 დღე. უფრო ხანგრძლივი დუღილი არასასურველია, რადგან ეს აუარესებს ჟელეს გემოს.
ფილტრაცია.დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ნარევი იფილტრება. ფილტრაციისთვის აუცილებელია დანალექი ავზი და ფილტრი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი 5 ლიტრიანი შუშის ქილა, როგორც ნაგავსაყრელი, ხოლო საუკეთესო ფილტრი სახლში არის 2მმ ნახვრეტის დიამეტრის ღუმელი. ფილტრი მოთავსებულია ქვაბზე და მასში გადის შვრიის სუსპენზია. მკვრივი ნალექი, რომელიც მუდმივად გროვდება ფილტრზე, ირეცხება გამდინარე ცივი წყლით მცირე ულუფებით, დროდადრო ენერგიულად ურევენ. სარეცხი სითხის მოცულობა უნდა იყოს დაახლოებით 3-ჯერ მეტი, ვიდრე ორიგინალური შვრიის სუსპენზია. გარეცხვის შემდეგ ფილტრზე დარჩენილ თრომბს არ ყრიან (უფულო ტექნოლოგია), არამედ აძლევენ ძაღლებს: მათთვის ეს ნამდვილი კერძია, რომელსაც დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.
ფილტრატით მკურნალობა.დასალექი ავზში შეგროვებული ფილტრატი ტოვებენ იქ 16-18 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩამომსხმელ ავზში წარმოიქმნება ორი ფენა: ზედა ფენა თხევადი, ქვედა ფენა თეთრი ფხვიერი ნალექია. ზედა ფენა უნდა მოიხსნას რეზინის მილით, ხოლო ქვედა ფენა არის შვრიის კონცენტრატი (შემდეგ გამოიყენება არა მხოლოდ შვრიის ჟელეს მოსამზადებლად, არამედ რძემჟავა დუღილისთვის, შვრიის წყალში კეფირის ნაცვლად 2 სუფრის კოვზი ამ კონცენტრატის დამატება. შეჩერება).
შვრიის კონცენტრატის შენახვა.ფილტრაციის შემდეგ შეგროვებული შვრიის კონცენტრატი გადააქვთ უფრო მცირე მოცულობის შუშის ქილებში, თავსაფრით აფარებენ და ინახება მაცივარში. შენახვის ყველაზე გრძელი პერიოდია 21 დღე. საჭიროებისამებრ, ჟელეს მოსამზადებლად ქილიდან იღებენ კონცენტრატის მცირე ნაწილებს.
შვრიის ჟელეს დამზადება.რამდენიმე სუფრის კოვზი შვრიის კონცენტრატი (ყველა ირჩევს თავისი გემოვნებით: 5-დან 10 კოვზამდე) ორ ჭიქა ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ენერგიულად ურიეთ ხის კოვზით, შემდეგ მოხარშეთ სასურველ სისქემდე ( 5 წუთი საკმარისია). ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, ნებისმიერი ზეთი (კარაქი, მზესუმზირა, ზეითუნის, ზღვის წიწიბურა), გააგრილეთ თბილამდე. მიირთვით საუზმეზე შავი პურით.
სასწაული ჟელეს საიდუმლო უნდა გაიგოს ყველამ, ვისაც სურს გააუმჯობესოს ან გააუმჯობესოს საკუთარი ჯანმრთელობა, კვების დადგენილი პრინციპების და მათი ჩვევების დარღვევის გარეშე. ის სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სამკურნალოდ, ასევე პროფილაქტიკისთვის. მაგრამ გაითვალისწინეთ: მდგრადი სამკურნალო ეფექტის მისაღებად საჭიროა რეგულარულად მიირთვათ შვრიის ჟელე - ყოველდღე საუზმეზე. სცადეთ და გაგვიზიარეთ თქვენი ექსპერიმენტების შედეგები.
შვრიის ფქვილი KISSEL ISOTOV. რეცეპტი.უნიკალური რეცეპტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სამკურნალოდ. იგი შეიმუშავა რუსმა ექიმმა იზოტოვმა, რომელიც თავადაც მრავალი წლის განმავლობაში განიცდიდა კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს. ის საგულდაგულოდ ფარავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს, ხსნის ანთებას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
კისელ იზოტოვა ეფექტური საშუალებაა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ და ორგანიზმის ზოგადი გამაგრებისთვის!
კისელ იზოტოვა - რეცეპტი:
ეტაპი No1. იზოტოვის ჟელესთვის ბაზის მომზადება.
1. 500 გრამი შვრიის ფაფა უნდა დაფქვით ყავის საფქვავით, მიღებული ფქვილი ჩაასხით სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა კეფირი ან აციდოფილუსი და ასევე ქილის ზემოდან თითქმის დაუმატეთ წყალი და დატოვეთ ადგილი. ქილაში მიმდინარე დუღილის პროცესებისთვის. ქილა უნდა დაიფაროს სქელი ქსოვილით და მოათავსოთ თბილ ადგილას დუღილისთვის.
2. გააჩერეთ ერთი-ორი დღე, სანამ მიღებული მასა არ გაიყოფა ორ ფრაქციად – გამჭვირვალე მასად და თეთრი ნალექი შვრიის ფანტელებით.
3. შემდეგ მიღებული მასა უნდა გავფილტროთ და ჩავასხათ სხვა ქილაში, დარჩენილი მშრალი მასა ისევ დავასხათ ერთი ლიტრი წყალი, კარგად ავურიოთ და ისევ გამოვწუროთ, მიღებული სითხე კი სხვა ქილაში ჩავასხათ. თქვენ უნდა მიიღოთ ორი ქილა. მიღებული ქილები მჭიდროდ უნდა შეიფუთოს და დარჩეს თხუთმეტიდან თექვსმეტ საათამდე.
4. ქილებში შემადგენლობა უნდა დაიყოს ორ ფრაქციად - ნალექად და თხევად. მეორე ქილადან სითხე უნდა გამოწუროთ, ხოლო პირველი ქილა არის ძალიან ჯანსაღი შვრიის კვაზი. მიღებული ნალექი შვრიის ჟელეს საფუძველია.
ეტაპი No2. პირდაპირ ვამზადებთ იზოტოვის ჟელეს.
1. ჟელეს ფუძის ორი-სამი კოვზი უნდა დაასხით ერთ ჭიქა წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება (არაუმეტეს 5 წუთისა). კისელი მზადაა! კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასაჯანსაღებლად აუცილებელია მისი ჭამა უზმოზე, საუზმეზე.
მომზადების მეორე მეთოდი
3 ლიტრიან ქილაში დაასხით 2,5 ლიტრი ადუღებული წყალი და ოთახის ტემპერატურამდე გაცივებული. ჩაასხით 0,4 კგ შვრიის ფაფა, 5-6 სუფრის კოვზი გარეცხილი შვრიის მარცვლები, დაასხით 0,5 ჭიქა კეფირი და ჩაყარეთ შავი პურის ნაჭერი.
თუ თქვენ არ გაქვთ მთლიანი შვრია, როგორც მე მაქვს ამ შემთხვევაში, შეგვიძლია ამის გარეშე. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურით (დუღილი უნდა მოხდეს ჰაერის წვდომის გარეშე) და დატოვეთ თბილ ადგილას 24-36 საათის განმავლობაში.
ვინაიდან ქილა ბნელ ადგილას უნდა იყოს, მას ქაღალდის პარკით ვაფარებ. ერთი დღის შემდეგ ხედავთ, როგორ წარმოიქმნა ქილის ყელზე ცოტა ქაფი, ნაზავი გაიყო, ზოგადად, დუღილის პროცესი მიმდინარეობს. დუღილი არ უნდა გაგრძელდეს ორ დღეზე მეტ ხანს, მაგრამ რადგან ცხელი ზაფხულია, დღე საკმარისი იქნება.
შემდეგი მოდის ყველაზე შრომატევადი პროცესი - ფილტრაცია. ვამზადებთ მინიმუმ 3 ლიტრი მოცულობის ქვაბს, კიდევ 3 ლიტრიან ქილას და ქილას, რომელსაც ვათავსებთ ქვაბზე. ჯერ პურის ნაჭრებს ვყრით, ძნელი არ არის - ისინი თავზე ცურავს. შემდეგ შვრიის ნარევი გადაიტანეთ ქილაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი დროდადრო ჭუჭყიან ქურთუკს, მას გავრეცხავთ ადუღებული ცივი წყლით. ხანდახან ცოტათი ვეხმარები კიდეც ხელით.
საერთო ჯამში, დასაბანად გვჭირდება 6-7 ლიტრი წყალი. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე ტაფიდან სათადარიგო ქილაში.
მაშინაც კი, თუ ძალიან დიდი ქვაბი გაქვთ და მასში სითხის მთელი მოცულობა ჯდება, მაინც ჯობია გაფილტრული ნარევი ქილებში ჩაასხათ, რათა ნათლად დაინახოთ გამოყოფის პროცესი. ჩვენ დავასრულეთ მოღრუბლული ნარევის ორი ქილა.
რაც დარჩა ქილაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფუნთუშების მომზადება. ყველა მოპოვებულ სითხეს ვტოვებთ კიდევ 12-15 საათის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გაიყოფა: ნალექი ძირში დნება, სითხე კი ზევით გროვდება. ახლა ფრთხილად, რომ არ შეანჯღრიოთ, გადაწურეთ მიღებული სითხე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალა.
თუ თქვენ არ გაქვთ ჩალა ან მსგავსი მანიპულაციების გამოცდილება, მაშინ უბრალოდ ფრთხილად გადაწურეთ გამჭვირვალე ზემოდან ისე, რომ დასახლებული ნალექი რაც შეიძლება ნაკლებად აურიოთ. ასე რომ, მივიღეთ ორი განსხვავებული სასმელი: თხევადი შვრიის კვაზი და სქელი შვრიის კონცენტრატი იზოტოვის ჟელეს დასამზადებლად. კვასი შეიძლება დალიოთ, როგორც ჯანსაღი და წყურვილის მომხსნელი სასმელი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელეს დასამზადებლად.
კვასისა და კონცენტრატის ქილები უნდა ინახებოდეს მაცივარში. ახლა ჩვენ ვამზადებთ იზოტოვის ჟელეს კონცენტრატისგან და კვასისგან. აიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი კონცენტრატი და გააზავეთ ჭიქა კვაზით. კვაზი შეიძლება შეიცვალოს წყლით, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა გაზარდოთ კონცენტრატის რაოდენობა. შემდეგ დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ. თუ ჟელე ნელ-ნელა შესქელდება, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შესქელებული ნარევი არის იზოტოვის სამკურნალო ჟელე.
შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შაქარი, ქიშმიში, გარგარი ჩირი, მწვანილი, ბოსტნეული ან კარაქი, ზოგადად, ნებისმიერი გამაუმჯობესებელი თქვენი გემოვნებით. კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!
Შენიშვნა. უნდა ითქვას, რომ იზოტოვის ჟელეს ორიგინალური რეცეპტი ეხება ნებისმიერ დაქუცმაცებულ შვრიის ფაფას და რეცეპტი არ შეიცავს შავ პურს. ფანტელების მთლიან მარცვლებთან შერევისა და პურის დამატების იდეა შემოიღეს დოქტორ იზოტოვის მიმდევრებმა. როგორც ხედავთ, ჟელეს მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია, შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ თქვენ არ მოგიწევთ. პირველად მიიღეთ სასურველი შედეგი. შემდეგ სცადეთ ტემპერატურაზე, სცადეთ სხვა მარცვლეული, კეფირი: შედეგი ღირს ძალისხმევა.
ISOTOV OATJELLY - სარგებელი და ზიანი
იზოტოვის შვრიის ჟელე ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს შეტანილი, როგორც სამკურნალო ელექსირი სხვადასხვა დაავადებისთვის.
სასწაულმოქმედ ჟელეს აქვს უნიკალური სამკურნალო ეფექტი. ის:
იზოტოვის რეცეპტის მიხედვით შვრიის ჟელეს მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაიაროთ რამდენიმე ეტაპი.
1. შვრიის კონცენტრატი. ეს არის მომზადების პირველი, მნიშვნელოვანი ეტაპი, გააკეთე ყველაფერი თანმიმდევრულობისა და ნიუანსების დაცვით.
2. ფილტრაცია. ეს არის შემდეგი ნაბიჯი ჯანსაღი შვრიის ჟელეს მოსამზადებლად.
ჟელევით ჯანსაღია, მაცივარში კარგად ინახება რამდენიმე დღე და კარგად კლავს წყურვილს.
ქვედა ფენა არის შვრიის ჟელე კონცენტრატი. მოათავსეთ ცალკე თასში და შეინახეთ მაცივარში. კონცენტრატის ნაწილი მომავალში შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონცენტრატის ახალი ნაწილის მოსამზადებლად. მაგრამ მისი მთავარი ამოცანაა შვრიის ჟელეს მომზადება.
ასე რომ, მივიღეთ 2 ქილა კონცენტრატი. ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ ისინი არ უნდა შეურიოთ ერთმანეთს, რადგან მათი სამკურნალო თვისებები განსხვავებულია.
მაგალითად, უფრო გაჯერებული კონცენტრატი, გამრეცხვის გარეშე, კარგია სამკურნალოდ:
გარეცხვით მიღებული კონცენტრატი უფრო შესაფერისია სამკურნალოდ:
კონცენტრატი ინახება ცივ პირობებში არა უმეტეს 3 კვირისა.
3. მესამე და ბოლო ეტაპი არის შვრიის ჟელე მომზადება.
ჟელეს მიღების საუკეთესო დროა დილა. მიირთვით საუზმეზე, შეეცადეთ ამის გაკეთება რეგულარულად.
სამწუხაროდ, შვრიის ჟელე აბსოლუტურად უგემოვნოა. გემოვნების გაუმჯობესება შეგიძლიათ თაფლის, ჩირის ნაჭრების, კარაქის ან უბრალოდ მარილის დამატებით. დადე რაც შენს გულს სურს!
არსებობს მოსაზრება, რომ წონაში დაკლება შეგიძლიათ იზოტოვის შვრიის ჟელეს დახმარებით. სამწუხაროდ, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სასმელი საერთოდ არ ამცირებს ჭარბ წონას.
როგორ შეიძლება ასე იყოს, გეკითხებით, რადგან ბევრი საპირისპიროს ამტკიცებს!
სასმელის საიდუმლო ის არის, რომ მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. ერთი კვების ჟელეით ჩანაცვლებით, თქვენ შეამცირებთ თქვენი ყოველდღიური დიეტის მთლიან კალორიულ შემცველობას. ეს არის წონის დაკარგვის მთელი ეფექტი.
გარდა ამისა, იზოტოვის შვრიის ჟელეს დახმარებით ორგანიზმი გაიწმინდება ტოქსინებისგან და ყველა სასარგებლო ნივთიერების კარგად შეწოვას დაიწყებს. და სხეულის მრავალი სხვა ფუნქცია გაუმჯობესებულია. ამრიგად: შვრიის ჟელე არ წვავს ზედმეტ ცხიმს, ეხმარება ორგანიზმს არ აითვისოს იგი და წონაში დაიკლო.
და მაშინვე ვიტყვი: შვრიის ჟელე არანაირ ზიანს არ აყენებს, ამიტომ მას გამოყენების უკუჩვენება არ აქვს. ჩვენ, რა თქმა უნდა, მიჩვეულები ვართ, რომ ნებისმიერი სამკურნალო პროდუქტის მიღება, თუმცა სასარგებლოა, ზოგჯერ უსიამოვნო შედეგებს იწვევს. შვრიის ჟელე იზოტოვის მიხედვით, წესის სასიამოვნო გამონაკლისია.
ნებისმიერ დღესასწაულზე ყველაზე გავრცელებული სურვილი ჯანმრთელობის სურვილია. ისინი ჩვეულებრივ ამატებენ, რომ ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი. და არ შეიძლება იმის მტკიცება, რომ მხოლოდ ძლიერ და ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია ცხოვრებით ტკბობა. მთელი გულით გისურვებთ ამას, მეგობრებო! ვიმედოვნებ, რომ ახლა, იზოტოვის მიხედვით შვრიის ჟელეს სარგებლობისა და ზიანის შესახებ, თქვენ გააკეთებთ მას. ვიდეოდან შეგიძლიათ ნახოთ კიდევ ერთი რეცეპტი - ძალიან მარტივი.
მედია
მოსკოვში კისელნაია სლობოდას შესახებ გსმენიათ? დღეს მის ადგილას არის ბოლშოი კისელნის შესახვევი და ძველად იქ დასახლდნენ კისელნი მზარეულები - იმ კეთილი ადამიანების წინამორბედები, რომლებიც ქუჩებში ჩვენთვის ცხაობენ ჰოთ-დოგს და ასხამენ რძის კოშკებს. რუსეთში ჟელეს ამზადებდნენ ყველა შემთხვევისთვის: გულიანი ლანჩისთვის - ცხელი, კარაქით და პურით, დღესასწაულებისთვის - ცივი და ტკბილი, თაფლით და კენკრით. და გასაღვიძებლად - ქიშმიშით. დღეს შვრიის სასწაული კვლავ დაბრუნდა მოდაში - უბრალოდ შეუძლებელია წარმოიდგინო ჯანსაღი კვება რუსულ ენაზე ფინჯანი მარცვლეულის ჟელეს გარეშე.
კისელი ნამდვილი ბავშვობის სასმელია. ჩვენი დედები მას ამზადებდნენ ახალი ხილისა და კენკრის ან ფერადი ბრიკეტებისგან - მარწყვის, მოცხარის, მოცვისგან... მაგრამ ტკბილი ხილის სასმელები გამოჩნდა მხოლოდ მე-20 საუკუნეში, მაგრამ შვრიის ჟელე, რეცეპტები და ყველა მისი სხვადასხვა ვარიაციები, რომელთა განხილვაც აქ განვიხილავთ. , არსებობდა ბევრად ადრე.
შვრიის დელიკატესის ლიტერატურული ისტორია იწყება წარსული წლების ზღაპრით, სადაც პეჩენეგების მიერ ალყაში მოქცეული ბელგოროდის მკვიდრნი გადაარჩინეს ჩვეულებრივი შვრიის საშუალებით. შიმშილით დაღლილი რუსები, ხელისუფლებისგან დახმარების მოლოდინში სასოწარკვეთილი, მზად იყვნენ დანებებულიყვნენ, მაგრამ ერთმა ბრძენმა ბაბუამ გამოსავალი შესთავაზა. შეაგროვეთ ერთი მუჭა შვრია, ხორბალი ან ქატო თითოეული ეზოდან, მოხარშეთ ჟელე და ჩაუშვით ქალაქის ჭებში.
მეორე დღეს ბელგოროდში გამოიძახეს ელჩები და უთხრეს: „არაფერი გაქვთ გასაკეთებელი, კეთილო ბატონებო, დადექით ჩვენი კედლების ქვეშ“. 10 წელიც რომ იცხოვრო აქ, ჩვენ არ გვაინტერესებს, დედა დედამიწა თავად გვაჭმევს და არა არაფრით, არამედ შვრიის ჟელეით. პეჩენგებმა ჭაბურღილიდან გამოსცადეს მკვებავი ღვეზელი, გაოგნებულებმა და სახლში წავიდნენ. აი, როგორ გახდა ბელგოროდის გადარჩენის მიზეზი მოხუცის სიბრძნე და პეჩენეგების გულუბრყვილობა.
და შემდეგ რუსეთში მრავალი საუკუნის განმავლობაში, მარცვლეულის ჟელე რჩებოდა ყველა სლავური ხალხის საყვარელ საკვებად - როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო. ევროპელებმაც შეიტყვეს ჟელეს სარგებლობის შესახებ და მას რუსული ბალზამი უწოდეს. ხოლო რუსულ ჩრდილოეთში კისელეკს ეძახდნენ სიტყვას "გადაგდებული": თხევადი შვრიის თეფში ნიშნავდა, რომ დრო იყო სტუმრისთვის დაერქვა მას დღე. ასე რომ, პეჩენგები განხორციელდა ყველა წესის მიხედვით!
შვრიის ჟელე, რომლის სარგებელი და უკუჩვენება საუკუნეების განმავლობაში იყო განდიდებული, უნიკალური სასმელია. ჟელეს არა მხოლოდ აქვს სამკურნალო თვისებების მთელი სპექტრი, არამედ შვრიის ფაფაც მას საკუთარ ძალას მატებს. რისი განკურნება შეუძლია კარგ შვრიის ჟელეს?
ეხმარება თუ არა შვრიის ჟელე წონის დაკლებაში და რატომ ჯობია შვრიის ფაფას? ქალთა ფორუმებზე რუსული ბალზამის მომზადებისა და დალევის გამოცდილება დაუღალავად იზიარებს. ყველამ იცის შვრიის სარგებლობის შესახებ წონის დაკლებისთვის, მაგრამ სუფთა შვრიის ყოველდღიურად ჭამა სწრაფად მოსაწყენი ხდება. ის ჟელეს ჰგავს – შეგიძლიათ დალიოთ ნებისმიერ დროს, წაიყვანოთ სამუშაოდ თერმოსში, დაუმატოთ ხილი და კენკრა და მოამზადოთ გემრიელი და უჩვეულო შვრიის სმუზი.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მარცვლეულის ჟელე არ არის სპეციალური საშუალება წონის დაკლებისთვის და მასზე დაფუძნებული მონო დიეტა არ არის გამოგონილი. მაგრამ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლება, შეშუპების მოშორება, კანის გაწმენდა და შვრიის კოქტეილით განახლება სავსებით შესაძლებელია.
გამწმენდი ეფექტის წყალობით ჟელე ეხმარება კანს სუფთა და თანაბარი ფერის აღდგენაში, შარდმდენი თვისებები გამოდევნის ზედმეტ წყალს, ჯანსაღი ნაწლავი კი ყოველთვის მსუბუქად და ხალისიანად გაგრძნობინებს თავს. ეს მარცვლეული სასმელი ასევე ძალიან მკვებავია და შესანიშნავად ჩაანაცვლებს საოფისე საჭმელს. და ჩაის და კილოგრამებისთვის დამატებითი ტკბილეულის და ვაფლების გარეშე არსად იქნება.
თავისი ისტორიის მანძილზე რუსული ბალზამი პრაქტიკულად არ განიცდიდა ცვლილებას. და რა სიახლის დამზადება შეიძლება შვრიის და წყლისგან, თაფლისა და ხილისგან? და, როგორც ჩანს, ყველა სარგებელი ცნობილია... მაგრამ 1992 წელს ვირუსოლოგმა ვლადიმერ იზოტოვმა მოახერხა ყველას გაოცება - მან შექმნა და დააპატენტა იზოტოვის შვრიის კოქტეილი, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი ახლა უკვე ცნობილია ჯანსაღი საკვების თითქმის ყველა მოყვარულისთვის.
ვიყოთ გულახდილები - თავიდან ექიმი ცდილობდა არა ხალხისთვის, არამედ თავისთვის. მას ტკიპებით გამოწვეული ენცეფალიტი აწუხებდა და განიცადა გართულებები - ჰიპერტენზია, შარდში კენჭები, იშემია, სმენის პრობლემები და მეტაბოლური დარღვევები. მკურნალობას რამდენიმე წელი დასჭირდა, სახლის მედიცინის კაბინეტი ჩემოდანივით გამოიყურებოდა და შედეგი იყო არა განსაკუთრებული პროგრესი, არამედ მძიმე ალერგია. შემდეგ კი გაახსენდა უძველესი რუსული ჟელე. 8 წელი შვრიის კოქტეილზე - და იზოტოვმა თავი დააღწია თავის დაავადებებს.
დღეს ყველა რუსმა დიეტოლოგმა იცის იზოტოვის შვრიის ჟელე - მისი სარგებელი და ზიანი უბრალოდ შეუდარებელია. სასმელი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მკურნალობს ანემიას და სუსტ სისხლძარღვებს, ამაგრებს გულს, ასუფთავებს ორგანიზმს ყველანაირი დაგროვილი ნაგვისგან და არის კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ნამდვილი მხსნელი. ექიმმა ყველას ურჩია ჟელეს დალევა, შერევით ნებისმიერ კარაქთან - კარაქიდან დამდე. მას აბსოლუტურად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, გარდა ერთი მცირე ნიუანსისა.
თუ იზოტოვის ჟელეს დალევთ პანკრეატიტის დროს, ზღვის წიწაკის ზეთი უნდა ამოიწეროს სიიდან. მაგრამ ყველაფერი დანარჩენი თქვენზეა (იცით როგორი მომხიბვლელი სუნი ასდის თუ? დროა სცადოთ!).
ეს არის სპეციფიკური კერძი, ჟელე იზოტოვის მიხედვით... ძნელი არ არის იმის თქმა, როგორ მოვამზადოთ სასმელი თავად, ეს ყველაფერი ჟელეს ბაზაზეა. მარტივად რომ ვთქვათ - მაწონი. ის უნდა მომზადდეს საფუძვლიანად, მკაცრად დაიცვან ყველა ეტაპი და დოზა. გაატარეთ 1-2 დღე და შვრიის ფაფის სმუზისთვის მაწონი მზად იქნება.
სხვათა შორის, აქ არის ეს პროცედურა, როგორც ვიდეო რეცეპტი:
ახლა მარცვლეულის ჟელე თავად მოვამზადოთ! 3-4 სუფრის კოვზი შვრიის ძირი, ერთი ჭიქა შვრიის კვაზი ან წყალი (კვასთან ერთად საჭიროა ცოტა ნაკლები სამკურნალო ბაზა) - და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ჟელეზე სულ ვდგამთ ადუღებამდე - ვურიოთ, ვუყუროთ როგორ შესქელდება და როცა მდუღარე ბუშტუკები გამოჩნდება, სასწრაფოდ ამოიღეთ. კოვზი კარაქი, ცოტა ხილი ან თაფლი, თხილი - და იზოტოვის კლასიკური შვრიის ჟელე მზად არის!
კარგად, თავად ჟელეს მომზადება ვიდეო კლიპში:
