ყველის წვნიანი ორაგულითა და მდნარი ყველით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ნაზი გემოთი. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს წითელი თევზის ყიდვა არ არის იაფი სიამოვნება, ზოგჯერ შეგიძლიათ და უნდა მოეპყროთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს მსგავსი პირველი კურსით. ამ სუპის მშვენიერება ის არის, რომ მისი მომზადებისთვის ჩვენ გვჭირდება არა სრულფასოვანი ორაგულის სტეიკები, არამედ მხოლოდ ქედები და ხორცის ის ნაწილები, რომლებიც მათ მახლობლად არის. დარჩენილი თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, ორაგული ვიყიდე მწნილის მოსამზადებლად, ნარჩენები კი სუპის მოსამზადებლად გამოვიყენე.
ასე რომ, სახელწოდებიდან გამომდინარე, ირკვევა, რომ სუპის მოსამზადებლად გვჭირდება მთავარი ინგრედიენტი - ორაგულის ქედის ნაჭრები. მაგრამ არც ერთი კერძი, ყოველ შემთხვევაში, პირველი, ყოველ შემთხვევაში მეორე, არ მზადდება ერთი პროდუქტისგან, შესაბამისად, დამატებით დაგვჭირდება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, გამდნარი ყველი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი, მწვანილი. და სანელებლები. ფაქტობრივად, ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს ყველა საჭირო ბოსტნეული და სანელებლები მარაგში, ხოლო ორაგული შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში სამსახურიდან სახლისკენ მიმავალ გზაზე, თუ წვნიანის მომზადებას აპირებთ, მაგალითად, სადილისთვის.
სუპის გემოს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს არა მხოლოდ ორაგული, არამედ დამუშავებული ყველიც. თუ ყველის სუპების მოყვარული ხართ, მაშინ თევზისა და ყველის კომბინაცია აუცილებლად მოგხიბლავთ თქვენც.
ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ ასეთი ორაგულის წვნიანი საკმაოდ ნოყიერი კერძია, ასე რომ, თუ მას მენიუში დააყენებთ, მაშინ მოემზადეთ იმისთვის, რომ არავინ მოგთხოვთ "მეორე კურსს და კომპოტს". თუმცა, მეორეს მხრივ, ასეთი შემობრუნება ასევე არ არის ძალიან ცუდი, სამუშაო დღის შემდეგ შეგიძლიათ მეტი დრო დაუთმოთ დასვენებას, ვიდრე სამზარეულოში ღუმელთან დგომა.
Გემრიელად მიირთვით!
ორაგულის წვნიანი, პრინციპში, ხელმისაწვდომ კერძს წარმოადგენს, თუ მომზადების პროცესს გონივრულად მიუდგებით. უბრალოდ გაითვალისწინეთ წითელი თევზის ერთი ან ორი კერძი და ნარჩენებისგან ყოველთვის შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ. როგორ ვთქვათ "იაფი და მხიარული". დაბოლოს, მინდა რამდენიმე რჩევა მოგცეთ, რათა თქვენი ორაგულის წვნიანი გემრიელი, მდიდარი და ოჯახის ყველა წევრს გაახაროს თავისი გემოთი:
- ამ რეცეპტში ორაგული შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა წითელი თევზით: ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული და ა.შ.;
- სუპისთვის დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ნაკრები, მაგრამ როგორც "თევზის ინგრედიენტი" არ არის აუცილებელი თევზის ფილე აიღოთ, ამას თავი, კუდი ან ხერხემალი გამოუვა;
- ამ ტიპის თევზის სუპებში ყოველთვის ვცდილობ დავამატო ერთი ან ორი დამუშავებული ყველი. სცადეთ ეს "სუპის ხრიკი" თქვენც მოგეწონებათ;
- თევზის წვნიანი არაფრით განსხვავდება ქათმის ან ნებისმიერი სხვა სუპისგან, როდესაც საქმე ეხება თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებას. თქვენზე უკეთ არავინ იცის, რა მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ოჯახს, ამიტომ შეარჩიეთ მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები თქვენი პირადი კულინარიული პრეფერენციების მიხედვით.
ყველის წვნიანი თანამედროვე სამზარეულოში სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს არა მხოლოდ ერთ-ერთ საყვარელ კერძად, არამედ კულინარიული ექსპერიმენტების საფუძვლად. მიუხედავად ამისა, ყველაზე ხშირად ურჩევნიათ დამუშავებული ან მყარი ყველისაგან დამზადებული სუპის მომზადება ბოსტნეულით, სოკოთი, უკიდურეს შემთხვევაში, ხორცით. ამიტომ, ორაგულით ყველის სუპის მომზადება არის გამბედაობა, რომელსაც ყველა დიასახლისი არ წყვეტს. სინამდვილეში, ასეთი კერძი გემრიელიც არის და ჯანსაღი, რადგან ორაგული ცხიმიანი თევზია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ომეგა-3-გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების წყაროა.
კიდევ ერთი უპირატესობაა ვარიანტების მრავალფეროვნება: შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი ბულიონის საფუძველზე (თევზის, ქათმის, თუნდაც ბოსტნეულის), შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი დამუშავებული ყველისაგან, ხოლო თუ გსურთ გემრიელად მიირთვათ, უმჯობესია. ორაგულის ფილე გამოიყენოს.
- ორაგულის ფილე - 300 გრამი;
- ბულიონი - 1 ლ;
- 1 დიდი ხახვი;
- კარტოფილი - 2 ც.;
- მყარი ყველი - 250 გრამი;
- კრემი 10% ცხიმი - 100 მლ;
- კარაქი - 50 გრამი;
- ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
- ხმელი thyme - pinch;
- 2-3 ბარდა წიწაკა;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით.
პირველი კერძის მომზადების დრო 30 წუთია (ბულიონის ადუღების დროის გარეშე).
ასეთი ყველის წვნიანი უფრო ბიუჯეტის ვერსიით შეგიძლიათ მიიღოთ, თუ რეცეპტს იყენებთ არა მყარი ყველით, არამედ დამუშავებული ყველით: ისინი უფრო სწრაფად იხსნება და ბევრად იაფია.
თუ ფილე კი არ გამოგიყენებიათ, არამედ სტეიკი ან მთლიანი თევზის ნაწილი, მაშინ ფარფლებიდან, კანიდან და ქედიდან მშვენიერი ბულიონის მომზადება შეგიძლიათ. მოხარშეთ თევზის დაჭრის ყველა ეს ნარჩენი 10 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და მიღებული ბულიონი გადაწურეთ წვრილ საცერში ან ტილოში.
კერძს ელეგანტურობის დასამატებლად ვინმე იყენებს სტაფილოს მომზადების პროცესში, მაგრამ ორაგული წითელი თევზია და ასეთი სუპი ნებისმიერი ყველით ელეგანტური, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
შექმენით თქვენი საკუთარი უნიკალური რეცეპტი ყველის სუპისთვის ნებისმიერი წითელი თევზით: ორაგულის გარდა, შეგიძლიათ სცადოთ ჭარხალი, კალმახი, ორაგული, კოჰოს ორაგული. მაგრამ თქვენ არასოდეს იცით, რა სხვა წითელი თევზი შეგიძლიათ იპოვოთ თანამედროვე სუპერმარკეტებში და Ocean-ის ბრენდის მაღაზიებში!
კონტაქტში
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს წვნიანი არა მხოლოდ ორაგულისგან, არამედ ნებისმიერი სხვა წითელი თევზის ფილედან.
მდნარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის ყველი.
ყველის წვნიანი ორაგულით, მიუხედავად რუსული სამზარეულოსთვის ასეთი უჩვეულო სახელისა, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ეს შეიძლება გახდეს პატარა ბავშვების ოჯახში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ აჭამოთ თქვენი შვილი ჯანსაღი თევზის ბულიონით, რომელიც დაიმალება ნაზი კრემისებური გემოს მიღმა. რბილი ტექსტურის გამო წვნიანი ყველაზე პატარა ნამსხვრევებსაც კი მოერგება.
კერძი მზადდება როგორც ჩვეულებრივ ტაფაში, ასევე ნელ გაზქურაში. ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. მაგრამ ის მაინც ეფუძნება წითელ თევზს, ნაღს და ყველს.
სუპის რეცეპტი ჯერ არ მოსულა მასებში, ამიტომ არ არის სირცხვილი, რომ სტუმრებს გაახაროთ ასეთი კერძი. გარდა ამისა, შემადგენლობაში შეიძლება შევიდეს უფრო დახვეწილი პროდუქტები, რის გამოც სტუმრებიც აღფრთოვანდებიან ასეთი წვნიანით.
ძვლები, ფარფლები და თავი შესანიშნავია, როგორც სუპის საფუძველი. ასეთი კომპლექტები ხშირად იყიდება ჰიპერმარკეტებში ხელმისაწვდომ ფასად.
ყველის თევზის სუპის მომზადების უმარტივესი გზა. თუ ბულიონისთვის იყენებთ მხოლოდ თევზის წვნიანს, ეს ვარიანტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ყოველდღიური კერძი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჯერ თევზის ბულიონი უნდა მოხარშოთ.
გარეცხეთ ის ნაწილები, რომლებიც გსურთ მოხარშოთ, ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე.
გამონაკლისი არის სუფთა ფილე - მოხარშეთ მოგვიანებით.
თევზი სწრაფად იხარშება, ამიტომ ადუღებიდან 20-30 წუთი საკმარისია.
თუ თავი მოხარშულია, დრო შეიძლება გაიზარდოს 40 წუთამდე. ადუღების შემდეგ ბულიონში ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, სტაფილო, ხახვი (მთელი) და სანელებლები.
როგორ მოვამზადოთ, გავწუროთ.
გაწურულ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
თუ თევზის ფილე ცალკე გაქვთ, ახლავე უნდა მოხარშოთ, კარტოფილთან ერთად.
რადგან ყველაფერი მოხარშულია, კარტოფილი, ბულიონთან და თევზთან ერთად (თუ შესაძლებელია, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაუმატეთ წვნიანს), ბლენდერით უნდა ავთქვიფოთ.
მიიღეთ თხევადი ხსნარი. დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.
შეამოწმეთ წვნიანი სანელებლებისა და მარილისთვის, სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი.
თევზის ბულიონი თავისთავად კარგია, ამიტომ ფრთხილად იყავით სანელებლებთან, მათ შეუძლიათ დაკარგონ წითელი თევზის ნაზი გემო.
უგემრიელესი ვერსია წიწაკით და პომიდვრით, მსუბუქი და მდიდარი. ამ ვარიანტს დააფასებენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თევზის ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი კუბიკებად და მოხარშეთ. მოაყარეთ იქ შემწვარი: მცენარეულ ზეთიან ტაფაში მოშუშეთ ხახვი, გახეხილი სტაფილო, წიწაკის ზოლები.
ბულიონში გახსენით ყველი მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
უფრო დახვეწილი წვნიანი, სავსე არომატებითა და არომატებით. სოკოს დამატება წვნიანის გემოს ცვლის და მას უბრალოდ უნიკალურს ხდის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოამზადეთ შემწვარი წვნიანი. ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, შემდეგ კი დაჭრილი სოკო.
ხარშეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ თევზის ბულიონი, მოხარშეთ მასში კარტოფილი (გაწურული).
როცა თითქმის მზად იქნება, ბულიონს ჩავყაროთ შემწვარი და მოვხარშოთ. დაამატეთ ყველი, აურიეთ.
გამორთვამდე სცადეთ სანელებლები და მარილი, დაამატეთ მწვანილი.
იმისათვის, რომ ბულიონი არ გადაწუროთ და განსაკუთრებით თუ თევზის მოხარშულ ნაკრებში ფარფლები და სხვა პატარა ძვლებია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ისინი სუფთა მარლის შეკვრაში. მომზადების შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ იგი.
სუპის მარტივი რეცეპტი. ბევრ დიასახლისს უყვარს ნელი გაზქურის მომზადება და ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოდგება მათთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში. შეწვის რეჟიმში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო.
ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილის კვადრატები. თუ ძვლებსა და სხვა სუბპროდუქტებს იყენებენ სუპისთვის, ჯერ ცალკე მოხარშეთ ბულიონი.
თუ ფილე გამოიყენება, მაშინ შეიძლება კარტოფილის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაყაროთ და დაასხით ჩვეულებრივი წყალი.
კარტოფილის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ყველი. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და გადადით "ორთქლზე" რეჟიმში. ადუღეთ 40 წუთი.
ამ სამზარეულოს ვარიანტში სუპს დამატებით სარგებლიანობას ანიჭებს ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა ისპანახი, ისევე როგორც დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეული.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ბულიონი მოხარშეთ, გადაწურეთ, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან.
მოამზადეთ შემწვარი წვნიანი ხახვის, სტაფილოსა და წიწაკისგან. მოხარშეთ კარტოფილი ბულიონში შეწვასთან ერთად, გახსენით მასში ყველი.
10-15 წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ისპანახი.
შეამოწმეთ წვნიანი სანელებლებზე, მოაყარეთ თევზის ნაჭრები, მწვანილი.
არაჩვეულებრივი ვარიანტი კრაბის ჩხირების დამატებით.
ეს ინგრედიენტი იშვიათად გვხვდება სუპებში, მაგრამ მას აქვს ასეთი ინტერპრეტაციის უფლება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ თევზის ბულიონი. ჩაასხით მასში კარტოფილის კუბურები და მარცვლეული.
მოხარშეთ მათი ხახვი, სტაფილო, წიწაკა. ჩაასხით წვნიანში.
ბულიონში აურიეთ გამდნარი ყველი.
ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები და სანელებლები.
ამ წვნიანს შეუძლია გაახაროს როგორც ნათესავები, ასევე მეგობრები. მარტივი, მაგრამ ამავე დროს საინტერესო.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ თხილი.
მოხარშეთ ბულიონი (თუ თევზი მხოლოდ ფილეა, მისი მოხარშვა შესაძლებელია კარტოფილთან ერთად, თორემ ზედმეტად მოიხარშება) და კარტოფილი. დაუმატეთ მათ შემწვარი, ყველი და გახსენით.
წვნიანი გემოვნებით შეაზავეთ.
ფეტვი კლასიკური თევზის წვნიანია. ამიტომ, შემოთავაზებული ვარიანტი უფრო ახლოს არის ჩვეულებრივ ყურთან, მაგრამ უფრო თანამედროვე და არასტანდარტული სიმინდისა და ყველის დამატების გამო.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ თევზის ბულიონი. მასში დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, ფეტვი, მთლიანი სტაფილო და ხახვი. მარილი გემოვნებით.
მომზადებამდე დაუმატეთ გახეხილი ყველი და დაკონსერვებული სიმინდი. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით.
საინტერესო რეცეპტი არა დამუშავებული ყველის გამოყენებით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სუპებში, არამედ უფრო დახვეწილი მოცარელასა და პარმეზანის გამოყენებით. ვარიანტი მათთვის, ვინც ეძებს რაიმე ახალს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ნახარშს დაუმატეთ ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ დაჭრილი ყველი.
მოხარშეთ სანამ არ დაიშლება. გახეხეთ მწვანილი, დაუმატეთ წვნიანს, მარილი.
ნიახური დავჭრათ კუბიკებად და მოვასხათ თეფშს ფსკერზე, დავასხათ მზა წვნიანი. ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები.
დახვეწილი, გემრიელი წვნიანი რძის, კრევეტებისა და ნივრის დამატებით.
ასეთი წვნიანით შეგიძლიათ გააოცოთ საკუთარი თავიც და ყველა მეგობარიც - იშვიათად თუ ვინმეს მიირთმევთ ისეთი კერძი, როგორიც არის კრემის წვნიანი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ კარტოფილი მთლიანად წყალში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და გავწუროთ მასში ნიორი.
ამ ზეთში შეწვით კრევეტები, მოაყარეთ მარილი. შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში.
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ პიურედ, წყლის მესამედი დატოვეთ.
მიღებულ სითხეს დაუმატეთ ყველი, აურიეთ, გახსენით.
ცალკე ორაგულის ნაჭრები ათქვიფეთ ბლენდერში, იქ ჩაამატეთ რძე და ისევ ათქვიფეთ.
მიღებული კოქტეილი ჩაასხით კარტოფილ-ყველის ბულიონში. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, მარილი.
ჩაასხით წვნიანი თასში, მოაყარეთ კრევეტები. შეგიძლიათ მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები.
უფრო მკვებავი ვარიანტი მარცვლეულის დამატებით - ბრინჯი. ამავე დროს, გემო კვლავ ძალიან ნაზი და კრემისფერია.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ თევზის ბულიონი. გადაწურეთ, ამოიღეთ თევზი, ბულიონში მოხარშეთ ბრინჯი, კარტოფილი, სტაფილო.
გამორთვამდე დაამატეთ ყველი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. სურვილისამებრ მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით კრეკერებთან ერთად.
ამ რეცეპტს ასევე აქვს გზავნილი ფეტვით ტრადიციული ყურისთვის. თუმცა, მოხარშვის ნაწილში არ არის მოყავისფრო ელემენტი, რაც მას ნაკლებად ცხიმიანს და სწრაფ მოხარშვას ხდის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თევზის ბულიონი დაუყოვნებლივ მოხარშეთ ფეტვით. თუ ფილე გამოიყენება, ჯერ კარტოფილი იხარშება.
კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ გაწურულ ბულიონში ფეტვთან ერთად.
გამორთვამდე დაამატეთ სანელებლები და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
როგორც წესი, ლიმონის წვენს უმატებენ ყურს, რათა მდინარის თევზის სუნი ჩამოაგდეს. წითელ თევზს ეს არ სჭირდება, მაგრამ ლიმონის მჟავიანობას შეუძლია დამატებითი არომატის დამატება.
რთული, უფრო ინტენსიური რეცეპტი შებოლილი ვარდისფერი ორაგულის დამატებით. წვნიანში ორი სახეობის წითელი თევზი ზრდის მის ღირებულებას, მაგრამ გემო გარანტირებულია.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ თევზის ბულიონი ორაგულისგან. დაძაბულობა. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კვადრატებად მომზადებული კარტოფილი, სტაფილო, ნიახური, ცერეცო.
გამორთვამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ შებოლილი თევზი, ნაღები და ყველი. შეამოწმეთ სანელებლები, მიეცით ადუღება.
ამჯერად წვნიანს დამატებით სარგებლიანობას ანიჭებს ბროკოლი. და უფრო მეტი სინაზისთვის, ყველი შერწყმულია ნაღებთან.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თევზის ბულიონი მოხარშეთ ძვლებიდან, გაწურეთ და მოხარშეთ მასში კარტოფილი.
თუ ფილე გამოიყენება, მაშინ კარტოფილი ჩავყაროთ წყალში მოსადუღებლად და უკვე იქვე მოვხარშოთ თევზის ნაჭრები.
წიწაკა, პომიდორი, ბროკოლი დავჭრათ კუბიკებად და მონაცვლეობით დავასხათ წვნიანში. შეწვით სტაფილო ხახვთან ერთად ტაფაში და ასევე გაგზავნეთ ტაფაში.
ნაღები ჩაასხით ნახარშში, თანდათან დაუმატეთ ყველი და მოურიეთ. ხარშვის ბოლოს შეამოწმეთ სანელებლები, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. მიირთვით კრეკერებთან ერთად.
კერძის დახვეწილი, უფრო სადღესასწაულო და დახვეწილი ვერსია. შესანიშნავი გემოთი და არანაკლებ ლამაზი გარეგნობით და არომატით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
სტაფილო და კარტოფილი დაჭერით კუბებად, ხახვი დაჭერით.
თუ ბულიონი ძვლებსა და თავზე მოხარშული იყო, ჯერ მოხარშეთ და გაწურეთ და მოხარშეთ.
თუ სუფთა ფილე გამოიყენება, ბოსტნეული ჩაყარეთ უბრალო წყალში, ხოლო 10 წუთის შემდეგ - თევზის ფილე.
ყველი გავხსნათ წყალში, ბოსტნეულის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ჩავყაროთ გახეხილი კრევეტები.
დაამატეთ სანელებლები და გააჩერეთ თავდახურული.
ეძღვნება გურმანული დელიკატესების მოყვარულებს და მათ, ვისაც არ ეშინია თამამი გასტრონომიული ექსპერიმენტების საკუთარ სამზარეულოში! ყველაზე მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელი ყველის წვნიანი ორაგულით, რომლის რეცეპტი ყველაზე მკაცრ გურმანებსაც კი უყვარს, თქვენ შეაფასებთ როგორც "შესანიშნავი"! ჩვენ ვაწყობთ გემოვნებისა და დახვეწილობის ზეიმს, ნათესავებსა და ახლობლებს ერთ მაგიდასთან ვკრებთ - რა შეიძლება იყოს ამ ცხოვრებაში უფრო ღირებული და მნიშვნელოვანი?
ყველის სუპი ორაგულით არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი, სურნელოვანი და ჯანსაღი. ამ თევზში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს იმუნური სისტემის შენარჩუნებას და გაძლიერებას. ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებისთვის.
როცა სარგებლობასაც აქვს შესანიშნავი გემო, მაშინ შეგიძლია ყოველ დღე მაინც მოიქეცი თავი. მინიმალური დროითა და ძალისხმევით, ჩვენ მოვამზადებთ ყველაზე ნაზ, გულიან კერძს, რომელიც დნება თქვენს პირში.
ჩვენ შევქმნით მკურნალობას ორ ეტაპად:
პირველ ეტაპზე თევზის ბულიონს მოვამზადებთ ძვლებსა და ხერხემალზე, კანზე და ფარფლებზე, რაც წვნიანს ძალიან მდიდარ გემოს მისცემს. ჩვენ გავფილტრავთ მდიდარ ბულიონს და ვიყენებთ მას, როგორც სუპის საფუძველს.
მეორე ეტაპზე უკვე ვამზადებთ თევზის ფილეს, რომელიც მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ მოიხარშოს. მაგრამ, თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად და გსურთ კერძის მომზადება ნაჩქარევად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მეორე ეტაპიდან.
ბაზა მზად არის! ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი თევზის სუპის საფუძველი.
გაანგარიშება ტაფაზე 2.5 ლიტრიანი
ორაგულის ბულიონზე დაფუძნებული ყველის სუპის კიდევ ერთი ვერსია არის შამპინიონის სოკოს დამატებით. ეს რეცეპტი გემოსა და არომატის ფეიერვერკია!
რეცეპტი იქნება შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ, თითქმის ერთი და იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ორი სუპი, რომლებიც ასე განსხვავდება გემოთი და ტექსტურით.
სუპის მომზადება შეწვის გარეშე ძალიან მარტივია. სტაფილო შეიძლება წვრილად გახეხილი და დაუყოვნებლივ მოხარშული ქვაბში. ხახვი შეიძლება მოხარშოთ მთლიანად, გაფცქვენით. ის უკეთეს სურნელს მისცემს, თუ ფესვის მოსავლის ორივე მხარეს ჭრილობებს გააკეთებთ. არომატი დარჩება და ხახვის ნაჭრები, რომლებიც ბევრს არ უყვარს, წვნიანში არ ცურავს.
ყველის რბილ და დელიკატურ გემოს შესანიშნავად ავსებს კრუტონები. მათი მომზადება მარტივია სახლში.
პური გავხეხოთ საშუალო კვადრატულ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე. დასასრულს შეგიძლიათ შეავსოთ ზეითუნის ზეთი, მოაყაროთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. სურვილისამებრ, კერძს დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები ნივრის წვეთით.
წვნიანი ყველით და ორაგულით კულინარიული ხელოვნების ყველაზე ნაზი ქმნილებაა, რომლის ხავერდოვანი და შეუდარებელი გემო დიდხანს დაამახსოვრდებათ მათ, ვისაც გაუმართლა ერთხელ მაინც მოსინჯა. ასეთი შემოქმედებისთვის ყველაზე მკაცრ კრიტიკოსსაც კი შეუძლია მიშლენის ვარსკვლავი დააჯილდოოს.
