როდესაც ტკბილი ალუბალი წვნიანი რბილობით და მჟავას თითქმის არანაირი ნიშნები მწიფდება, ჯანმრთელობისთვის სარგებელი და ზიანი ზოგჯერ არ არის გათვალისწინებული. დიდი და პატარა გურმანები ჩქარობენ დატკბნენ ზაფხულის ერთ-ერთი პირველი კენკრის გემოთი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თხელი ადიდებული კანის ქვეშ სასარგებლო ნივთიერებები და შესაძლო საფრთხეები იმალება.
გარეგნულად და სტრუქტურით, ალუბლის კენკრა ყველაზე ახლოს არის. მაგრამ ყველას, ვისაც ოდესმე ჰქონია მათი გემოვნების შედარების შესაძლებლობა, შეუძლია გითხრათ რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავების შესახებ. ალუბალი ტკბილეულით ჩამორჩება ალუბალს, მაგრამ უფრო მეტ მჟავას აგროვებს და უფრო არომატულია.
ალუბალი ხალხს იზიდავს დიდი კენკრის ადრეული მომწიფებით, რომელიც, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს ღრმა შინდისფერი, ალისფერი, ვარდისფერი და თეთრიც კი.
რბილი ტკბილი გემოს წყალობით, ეს კენკრა უყვარს ყველა ასაკის გურმანს. მაგრამ თუ დელიკატესი განკუთვნილია ბავშვებისთვის, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა ასაკში შეიძლება ბავშვს ალუბლის მიცემა. ვის და რა შემთხვევაში მოუტანს სარგებელს ეს კენკრა და როდის ჯობია უარი თქვას დესერტზე, რათა ოჯახის რომელიმე წევრს ზიანი არ მიაყენოს?
ნებისმიერი საკვები პროდუქტის სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია მის შემადგენლობასა და ხარისხზე. ტრადიციულად იკითხება, რომ ახალი კენკრა და ხილი ვიტამინების, მიკროელემენტების, ორგანული მჟავების და ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების უხვად წყაროა. Cherry ადასტურებს ამ მოსაზრებას. 100 გრამი ახალი კენკრა შეიცავს:
მათ, ვინც ზრუნავს საკუთარ წონაზე და ჯანმრთელობაზე, სამართლიანად აინტერესებს მათ დიეტაში საკვების კალორიული შემცველობა. რამდენ კალორიას შეიცავს ალუბალი? ზუსტი ციფრის დადგენა შეუძლებელია, რადგან საკვები ნივთიერებების დაგროვება, გემო და ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე, სიმწიფის ხარისხზე და ზრდის პირობებზე.
ალუბლის წვნიანი, პირში დნობის რბილობი მართლაც მდიდარია ბოჭკოებით. ის გეხმარებათ სწრაფად იგრძნოთ სრულყოფილება და ნაზად დააბალანსოთ სისხლში შაქრის დონე, რაც ასევე მნიშვნელოვანია დიეტის დაცვისას. 10-12% შაქარი, რომელიც გროვდება ზაფხულში, განსაზღვრავს რამდენი ნახშირწყლებია ალუბალში.
მოსავლის ღირებულება არა მხოლოდ ნაყოფის გემრიელ გემოშია, არამედ ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა ბიოაქტიური ნაერთების მაღალი კონცენტრაციით. ალუბალი შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, კალციუმი და ფოსფორი, მაგნიუმი და ნატრიუმი.
ალუბლის რომელი ვიტამინებია ყველაზე სასარგებლო და საინტერესო პროფილაქტიკური, დიეტური და თერაპიული კვების ორგანიზებისას? ლიდერები არიან ვიტამინები PP და E, K, C, B2 და B1, A და ბეტა-კაროტინი.
ასკორბინის მჟავა მრავალი მეტაბოლური პროცესის მნიშვნელოვანი ელემენტია. ვიტამინი C ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით, პასუხობს იმუნურ დაცვას, ტოქსინების დროულ გაწმენდას და ქსოვილების რეგენერაციულ უნარს.
ვიტამინი A და ბეტა-კაროტინი პასუხისმგებელია კანისა და თმის ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე, რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირებაზე და იმუნიტეტზე, გაახალგაზრდავების უნარზე და ინფექციებისგან დაცვაზე. ანთოციანინებთან ერთად ეს ნივთიერებები აქტიურად ეწინააღმდეგება დაბერებას და გარემოს უარყოფით გავლენას.
K ვიტამინი დადებითად მოქმედებს კალციუმის შეწოვაზე და კუნთოვანი ქსოვილის, ხრტილისა და ძვლების ხარისხზე. ეს ნაერთი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში.
ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია ტოკოფეროლი ან ვიტამინი E. ის არა მხოლოდ ხელს უშლის დაბერებას, არამედ K ვიტამინთან ერთად ხელს უშლის სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნას და დადებითად მოქმედებს კუნთებზე. ამ ვიტამინის არსებობის წყალობით, ალუბალი სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის, რაც საინტერესოა მათთვის, ვისაც უჭირს ბავშვის დაორსულება და ტარება. დიეტაში ტკბილი კენკრა ხელს შეუწყობს მამაკაცებში პოტენციალის გაუმჯობესებას და ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებას.
თიამინი და რიბოფლავინი, როგორც B ჯგუფის ვიტამინები და ალუბლის სასარგებლო თვისებების განუყოფელი ნაწილი, აუცილებელია მთელი ორგანიზმის უჯრედების განახლებისთვის. ეს ნაერთები რეაგირებენ საჭმლის მომნელებელი, ნერვული, სისხლძარღვთა სისტემებისა და გულის ფუნქციონირებაზე.
ალუბლის ვიტამინები, რკინა და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს სისხლის ხარისხზე:
გარდა ამისა, ალუბლის სასარგებლო თვისებებს შორის არის დიდი და პატარა გემების კედლების გაძლიერება, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, ვარიკოზული ვენების და სისხლძარღვთა სისტემის და გულის სხვა დაავადებების გაზრდილი რისკის დროს.
ალუბალი არა მხოლოდ ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყაროა. ბოჭკოებით მდიდარი რბილობი შესანიშნავად ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ააქტიურებს ნაწლავების მუშაობას, ეხმარება ორგანიზმს ნაზად და ბუნებრივად გათავისუფლდეს მავნე ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან.
თუ უკუჩვენებები არ არის, ტკბილი ხილის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დუნე ნაწლავის სინდრომისთვის. 1 სუფრის კოვზის დღეში სამჯერ მიღება ხელს შეუწყობს სიტუაციის ნორმალიზებას.
ალუბლის შესახებ სასარგებლოა მისი უნარი დააჩქაროს რეაბილიტაცია ოპერაციების, დაზიანებებისა და დამღუპველი დაავადებების შემდეგ. კენკრა არა მხოლოდ ავსებს ორგანიზმის ვიტამინების, ამინომჟავების და მინერალების მარაგს. ისინი:
სხვადასხვა ჯიშის ალუბლის ნაყოფის ფერი განსხვავებულია. თუ ვარდისფერ, ყვითელ და თეთრ კენკრას აფასებენ ალერგიისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანები, მაშინ ნათელი წითელი და შინდისფერი ხილი ღვთის საჩუქარია მათთვის, ვინც ცდილობს ახალგაზრდობის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში, გაუმკლავდეს უძილობას და სტრესის სხვა შედეგებს.
ალუბლის კვების რაციონში შეყვანით ქალი „ერთი ქვით კლავს ორ ფრინველს“. ჯერ ერთი, მენიუ ივსება უგემრიელესი დესერტით და მეორეც, კენკრა ხელს უწყობს სილამაზისა და ჯანმრთელობის შესანიშნავად შენარჩუნებას.
მუქი ფერის ალუბალი მითითებულია ანემიაზე, რაც განსაკუთრებით საშიშია ბავშვის მოლოდინში და როდესაც არსებობს სპონტანური აბორტის საფრთხე. ხანდაზმულ ასაკში ეს კენკრა შეამსუბუქებს მენოპაუზის კურსს, დააყოვნებს დაბერებას და ხელს უშლის ჰიპერტენზიის განვითარებას. ალუბალი:
კიდევ როგორ არის ალუბალი სასარგებლო ქალის ორგანიზმისთვის? წვნიანი კენკრა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ გარედანაც, მათგან ხელნაკეთი სახისა და თმის ნიღბების დამზადებით. ალუბალი არის აუცილებელი ტენიანობის, ხილის მჟავების, ვიტამინების და კანის დაბერების საწინააღმდეგო ანტიოქსიდანტების წყარო. რბილობი ასუფთავებს კანს მინარევებისაგან, კერატინიზებული ნაწილაკებისა და კანის გამონადენისგან. გარდა ამისა, ალუბალი ეხმარება აღმოფხვრას შეშუპება და აღმოფხვრას ანთების კვალი გაშრობის რისკის გარეშე.
შესაძლებელია თუ არა ალუბლის ჭამა წონის დაკლებისას? დიახ, კენკრა, რომელიც შეიცავს როგორც ბოჭკოებს, ასევე ნახშირწყლებს, არ გამოიწვევს წონის მატებას, გაგიუმჯობესებთ განწყობას, გაგიუმჯობესებთ და მოგაწოდებთ ენერგიით და ვიტამინებით.
სასარგებლო ნივთიერებების სიმრავლისა და ბავშვების ტკბილი ალუბლისადმი უნივერსალური სიყვარულის გათვალისწინებით, მშობლები პირველივე შესაძლებლობისთანავე განებივრებენ შვილებს ამ წვნიანი კენკრით. თუმცა, რაც კარგია ზრდასრულისთვის, ყოველთვის არ არის კარგი მყიფე ბავშვის სხეულისთვის.
ბოჭკოვანი, რბილობში შემავალი მჟავები, ნახშირწყლების სიმრავლე და განსაკუთრებით ალერგენები შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება ადრეულ ასაკში.
ალუბალი ღია, ყვითელი და თეთრი კენკრით კლასიფიცირებულია, როგორც საკვები პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ დაბალი ალერგენული საშიშროება. ალუბლის სასარგებლოდ და ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების მიზნით, ბავშვი მინიმუმ 8 თვის უნდა იყოს.
მუქი ფერის ალუბალი, ისევე როგორც ალუბალი და სხვა წითელი კენკრა, უფრო ხშირად იწვევს არასასურველ რეაქციას. ამიტომ მისი მიცემა შესაძლებელია 10-12 თვიდან ბავშვზე.
კენკრა უნდა შეიტანოთ დიეტაში ფრთხილად, 2-3 ცალი დღეში, ბავშვის სხეულის რეაქციის დაკვირვებით.
ახალგაზრდა დედები ხშირად კითხულობენ, ალუბალი ძლიერდება თუ სუსტდება. ნაწლავების სტიმულირებით, კენკრას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. თუმცა, ბავშვში ნაწლავის დისკომფორტი შესაძლოა ალერგიის ნიშანი იყოს. ამ შემთხვევაში, ალუბლის მიმართ უარყოფითი რეაქცია შეიძლება გამოიხატოს:
ძირითადი რისკის ჯგუფი არიან ბავშვები, რომლებიც უკვე ავლენენ კვებითი ალერგიის ნიშნებს სხვა სახის საკვებზე. თუ ბავშვის ქცევასა და კეთილდღეობაში შესამჩნევი ცვლილებები არ შეინიშნება, თანდათან გაზარდეთ პორცია.
მათი განწყობის გამო, დიაბეტით დაავადებულები სერიოზულ ყურადღებას აქცევენ დიეტას. ტიპი 2 დიაბეტის დროს ორგანიზმი გამოიმუშავებს ჭარბი რაოდენობით გლუკოზას და ამის უარყოფით შედეგებს სპეციალური დიეტის დაცვით გაუმკლავდებით.
გლიკემიური ინდექსი არის 22, ხოლო კენკრა არ შეიცავს ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს, მაგრამ მდიდარია ბოჭკოვანი და ანთოციანინებით. დიეტური ბოჭკოვანი ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს და შაქრის შეწოვას. და ანთოციანინები, რომლებიც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებია, ასტიმულირებენ ადამიანის ინსულინის გამომუშავებას. ამიტომ, 2 ტიპის დიაბეტის დროს ალუბლის მოხმარება ნებადართულია, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც დამსწრე ექიმს აქვს აკრძალვის სხვა მიზეზები.
ახალი ან გაყინული კენკრა დატკბობის გარეშე შეიძლება მიირთვათ ძირითადი კერძიდან ნახევარი საათის შემდეგ, შაქრის დონის ფრთხილად მონიტორინგი.
ზომიერი რაოდენობით, წვნიანი ხილი არა მხოლოდ მენიუს დივერსიფიკაციას აძლევს. თუ ყოველდღიური პორცია არ აღემატება 100 გრამს, კენკრა ხელს შეუწყობს ორგანიზმს, გაჯერებს მას ვიტამინებით, აუმჯობესებს განწყობას და ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს.
სასარგებლო თვისებების სიმრავლის მიუხედავად, ალუბლის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებების გამწვავება და კეთილდღეობის გაუარესება. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ხილი, თუ გაქვთ:
თუ დაავადებები რემისიაშია, ხილი შეიძლება შევიდეს დიეტაში ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ და რეკომენდებული ნორმების დაცვით. ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ქალებისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია სიფრთხილის ზომების დაცვა.
ალუბლის სასარგებლოდ და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების მიზნით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ არსებულ უკუჩვენებებს და დაიცვას დიეტოლოგების რეკომენდაციები. ექიმები არ გირჩევენ ახალი ხილის ჭამას უზმოზე ან მძიმე ჭამის შემდეგ. ჯანმრთელმა ადამიანებმაც კი კენკრა ნახევარი საათის შემდეგ უნდა მიირთვან. ამ შემთხვევაში ისინი მაქსიმალურ სიამოვნებას და სარგებელს მოიტანენ ნაწლავის ფუნქციის სტიმულირებით.
შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ალუბლის შესახებ, სწორედ მათი სეზონის სიმაღლეზე. მე ძალიან მიყვარს ეს კენკრა და გადავწყვიტე გამერკვია რა სარგებელი მოაქვს მას ადამიანის ორგანიზმისთვის.
სტატიაში განვიხილავ ისეთ საკითხებს, როგორიცაა კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, ასევე ალუბლის ჭამის უკუჩვენებები. მე გეტყვით, როგორ შეინახოთ ის სწორად და რა ფორმით გამოიყენოთ იგი.
ასე რომ, ბოტანიკური თვალსაზრისით, ალუბლის ნაყოფი დრუპია, მაგრამ ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ მას კენკრად მივიჩნიოთ.
კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
ძირითადი სეზონი მაისის ბოლოდან ივნისის ბოლომდეა. სწორედ ამ დროს არის კენკრა ყველაზე იაფი და მართლაც ბევრია. შემდეგ მოსავლიანობა თანდათან იკლებს და ბაზრებზე ნაკლები კენკრა მოიპოვება. თუმცა, საგვიანო ჯიშები მოსავალს აგვისტოს დასაწყისში აწარმოებენ. ასე რომ, ალუბლის მოყვარულებს შეუძლიათ მიირთვან ის წელიწადში დაახლოებით 1,5 თვე.
ალუბალში ნაპოვნი მნიშვნელოვანი ქიმიური ნაერთია ანთოციანინები, რომლებიც მიეკუთვნებიან ფლავონოიდების ჯგუფს.
სწორედ ანთოციანინები განსაზღვრავენ კენკრის მუქ ფერს (წითელი, ლურჯი, მეწამული). 100 გრამი ალუბალი შეიცავს 350-400 მგ ანთოციანინს. ტკბილი ალუბალი ანთოციანინით მდიდარი საკვებია.
ანთოციანინებს აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური აქტივობა და სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.
Როგორ მუშაობს? ანთოციანინები ბლოკავს ანგიოგენეზს, ანუ ახალი სისხლძარღვების წარმოქმნას. როგორც ცნობილია, სიმსივნურ ქსოვილებში ხდება სიმსივნური მკვებავი სისხლძარღვების მუდმივი ზრდა, რაც იწვევს მის დაუოკებელ ზრდას. ანთოციანინების მოხმარება ბლოკავს ამ პროცესს. რა თქმა უნდა, თუ ადამიანს უკვე აქვს სიმსივნე, ანთოციანინები არ დაეხმარება, მაგრამ მათი გამოყენება, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება, რეკომენდირებულია.
პროდუქტის სხვა სასარგებლო თვისებები:
გარდა ამისა, ტკბილი ალუბალი შეიცავს ბევრად ნაკლებ მჟავას, ვიდრე მათი უახლოესი ნათესავი, ალუბალი. ამიტომ არ არის უკუნაჩვენები მათთვის, ვისაც გულძმარვისადმი მიდრეკილება აქვს.
ზომიერი გამოყენებისას პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები.
ნაწლავის გაუვალობის შემთხვევაში პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ზომიერად და სიფრთხილით.
მე არ გავაშუქებ ალუბლის ჯიშებს, რადგან მათ შესახებ ბევრი რამ არ ვიცი. მაგრამ ღირს შემდეგი კითხვის დასმა: რომელი ალუბლის ყიდვა უკეთესია: თეთრი, ვარდისფერი ან შინდისფერი.
ალუბლის ყველა სახეობა, რა თქმა უნდა, ჯანსაღია და შეიცავს დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მაგრამ რაც უფრო მუქია კენკრა, მით უფრო მეტად არის გაჯერებული ანთოციანინებით, კაროტინოიდებით და ორგანული მჟავებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას მეტი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. შედარებისთვის, ყვითელი ან თეთრი კენკრა შეიცავს დაახლოებით 200 მგ/100გრ ანთოციანინს, ხოლო შავი შეიცავს 350-400 მგ, თითქმის 2-ჯერ მეტს.
ზოგადი სურათი ასეთია:
რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ახალი კენკრა:
ბევრ დიასახლისს უყვარს ალუბლისგან ჯემის და კომპოტების დამზადება. განსაკუთრებით ლამაზია თეთრი ალუბლის ჯემი. მაგრამ ალუბალი ვერ უძლებს სითბოს მკურნალობას და კენკრა კარგავს თითქმის ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ მურაბა და კომპოტი, მაგრამ ეს პროდუქტი არ იქნება სასარგებლო. გარდა ამისა, ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, რომელიც საზიანოა ჯანმრთელობისთვის და ფიგურისთვის.
თუ კომპოტის გაკეთება გინდათ, შაქარს ნუ დაუმატებთ და ხუთ წუთზე მეტხანს არ ადუღოთ. ჯობია უბრალოდ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არა ადუღებამდე.
- Დიახ, შეგიძლია.
- არ არის რეკომენდებული ახალგაზრდა დედებისთვის მისი გამოყენება ბავშვის სიცოცხლის პირველ თვეში, დაელოდეთ ბავშვის მინიმუმ 3 თვის ასაკს. გარდა ამისა, კენკრა შეიძლება მოხმარდეს შეზღუდული რაოდენობით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბავშვში ალერგიული რეაქციები.
”არა უშავს, ეს ბუნებრივად გამოვა.” თუმცა, უმჯობესია არ გადაყლაპოთ ბევრი თესლი, რადგან შეიძლება მოხდეს ნაწლავის გაუვალობა ან აპენდიციტი.
– ოპტიმალური რაოდენობა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დღეში არის 200-300 გრამი კენკრა ან ერთი დიდი ჭიქა.
– შესაძლებელია, რადგან დაბალკალორიული და ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ მაღალი შაქრის გამო, ზომიერად უნდა მიირთვათ.
- არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა უზმოზე, ისევე როგორც სხვა ხილი, რადგან მჟავები აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. თუ მადასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე კენკრა ჭამის წინ, რადგან ალუბალი მადას გიხსნით. მაგრამ გამოყენების ოპტიმალური დრო ჭამიდან დაახლოებით ერთი საათია. ამ დროს შაქარი უკეთესად შეიწოვება და არ იწვევს ინსულინის მომატებას. რეკომენდებულია კენკრის მხოლოდ მცირე რაოდენობით მიღება ღამით, ვინაიდან ალუბალს აქვს მსუბუქი შარდმდენი და საფაღარათო მოქმედება, რაც შესაძლოა არცთუ კომფორტულად იმოქმედოს ძილის ხარისხზე. გარდა ამისა, არ არის საჭირო ღამით მადის ამაღლება.
იმედი მაქვს, რომ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო. მიირთვით ალუბალი და იყავით ჯანმრთელი.
ეს ქვის ხილი ნამდვილი აღმოჩენაა ყველასთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და უყურებს მათ ფიგურას! ალუბალი განსხვავებულია დაბალი კალორიული შემცველობა და შესანიშნავი გემო. ეს მახასიათებლები უფრო მეტად ეხება ტოტებიდან ახლახან მოკრეფილ ახალ ხილს.
მაგრამ დაკონსერვებული ფორმითაც კი, ალუბალი ბევრ სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს ადამიანის ორგანიზმისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ საბოლოო პროდუქტი მნიშვნელოვნად ამატებს კალორიას სიროფში შაქრის არსებობის გამო, ასეთი ალუბალი შეიძლება და მაინც უნდა იქნას მოხმარებული. განსაკუთრებით ზამთარში. კალორიების სწორად დათვლით, თქვენ შეძლებთ შეინარჩუნოთ გონივრული ბალანსი თქვენს დიეტაში პროდუქტის ნაწილის არჩევით, მისი ენერგეტიკული ღირებულების შესაბამისად.
ჭამა 25 მწიფე კენკრა- და ეს არის დაახლოებით 100 გრამი ალუბალი - თქვენ მიიღებთ მხოლოდ 50 კილოკალორიას.
ყველაზე სასარგებლოა ახალი ალუბლის ჭამა. მუქი ჯიშები ხილის აქვს გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები. ყვითელი კენკრა არ შეიცავს მცენარეულ ალერგენებს და ასევე შეიცავს ბევრს ასკორბინის მჟავა. ანუ ორსულობისას აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული ალუბლის ფერი და კვებითი ალერგიისადმი მიდრეკილება! ალუბლის კენკრა ამოღებულია და გამოიყენება დაქუცმაცებული სახით, როგორც სალათების დანამატი. მაგალითად, მათ მშვენივრად გემო აქვთ ბეკონით, თხის ყველით. ტკბილი ალუბალი არის ღირებული დიეტური დანამატი, რომელიც ამდიდრებს ჩვენს საზაფხულო მენიუს.
სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად, ბაღში დაკრეფილი ან ბაზარში ნაყიდი ალუბალი შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ საახალწლო სუფრისთვის ან. საგაზაფხულო ჰიპოვიტამინოზთან ბრძოლა(ამ პერიოდში ორგანიზმი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ნაკლებობის მიმართ).
ტრადიციულად ალუბლისგან წვენს იღებენ, კომპოტს ამზადებენ, ან იყენებენ ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად, მათ შორის ჯემის სახით. ამოღებულ ალუბალს აშრობენ ჩრდილში ტილოების ქვეშ ან ელექტრო საშრობით და ცივ ამინდში იყენებენ ჩირის კომპოტების მოსამზადებლად ან სალათების მოსამზადებლად.
პროდუქტის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მოხმარების მეთოდზე და ალუბლის მრავალფეროვნებაზე.
| 50 |
| 50 |
| 219 |
| 54 |
| 256 |
| 52 |
| 28,2 |
| 52 |
დაბალკალორიული შემცველობის გამო, ალუბალი ძალიან სასარგებლოა სხვადასხვა დიეტებში და ფასდება როგორც ნიშნავს ჭარბ წონასთან ბრძოლას. დადებითი ეფექტია ასევე ნაწლავების გაწმენდა და მისი ყველა ფუნქციის ნორმალიზება. დაწვრილებით ამის შესახებ ცალკეულ ნომერში.
ხელნაკეთი კომპოტი
ამ გემრიელი სასმელისთვის დაგჭირდებათ: გარეცხილი ალუბალი ივსება წყლით. ადუღების შემდეგ წყალს უმატებენ შაქარს და კომპოტს ადუღებენ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
100 გრამი სასმელის კალორიული შემცველობა, მიუხედავად შაქრის არსებობისა, დაბალია - 28,2 კილოკალორია.
ალუბლის ჯემი ორმოებით
ინგრედიენტები: მომზადებას 4,5-5 საათი სჭირდება. ჯემი მზადდება როგორც კენკრისგან თესლით (გამოიყენება 65% სიძლიერის სიროფი), ასევე მათ გარეშე - საკუთარ წვენში.
კალორიული შემცველობა 219 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე.
თავის წვენში ზამთრისთვის
რეცეპტი შესაფერისია ალუბლის დასაკონსერვებლად. მარცვლეული კენკრა მოთავსებულია ქილებში, რომლებიც 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზებულია მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც კონტეინერები იხურება ხუფებით.
კალორიული შემცველობა არის 54 კილოკალორია ყოველ ასი გრამზე.
ვარენიკი
ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძებიდან ერთ-ერთი! მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან: საკმაოდ მკვრივი ცომი მოზილეს ფქვილის, წყლისა და კვერცხისგან. კენკრის ამოღებულ ალუბალს, მანამდე შაქარს ასხამენ, ათავსებენ თხლად გაბრტყელებული ცომის მოჭრილ კვადრატებში ან წრეებში, რომელთა კიდეები გასწორებულია და თითებით დაჭერით. ფუნთუშები მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში.
100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 187,74 კილოკალორიას.
მერინგისთვის (მერინგა): შევსებისთვის:
მერინგს აცხობენ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი არ შრება! ღებულობს ღია ოქროსფერ შეფერილობას და იოლად გორავს. შიგთავსი მოთავსებულია რულეტის შიგნით. კერძი მიირთვით გაცივებული.
დელიკატესი დაბალკალორიულია - 140,51 კილოკალორია ასი გრამ პროდუქტზე.
ალუბალი მდიდარია ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით. მაგრამ ეს პროდუქტი შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას.
ცხრილებში მითითებული დღიური მოთხოვნილების % არის ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს ნივთიერების დღიური მოთხოვნილების რამდენ პროცენტს დავაკმაყოფილებთ ორგანიზმის მოთხოვნილებებს 100 გრამი ალუბლის ჭამით.
რა ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს შეიცავს ალუბალი?
ხანგრძლივი თერმული დამუშავება ანადგურებს ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ფერმენტების უმეტესობას. დიეტოლოგები დაჟინებით გირჩევენ ზაფხულში ახალი ალუბლის მირთმევას, რაც გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას, წონაში ნორმალიზებას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას. ჯანმრთელობისთვის ნამდვილად ღირებულია ახალი ალუბალი, რომელსაც აქვს მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა. იგი შეიცავს ბევრ მინერალს (თუთია, ფტორი, ფოსფორი, სპილენძი, მანგანუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა) და 18 ამინომჟავას (ცისტინი, ლიზინი, გლიცინი, ალანინი, ჰისტიდინი და სხვა). | ნივთიერება | რაოდენობა, მგ (100 გრამზე) | % ყოველდღიური ღირებულება ზრდასრულთათვის | ||
| 222 | 8,9 | |||
| 7 | 7,8 | |||
| 60 მკგ | 6 | |||
| 5 საათზე | 5 | 4 | ||
| მანგანუმი | 0,07 | 3,5 | ||
| 11 | 2,8 | |||
| ფოსფორი | 21 | 2,6 | ||
კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
ალუბალი ჰქვია ოჯახის ხეხილს ვარდისფერიდა კენკრა, ამ ხის ნაყოფი. ტკბილი ალუბალი იზრდება ევროპის სამხრეთ რეგიონებში, კავკასიასა და ყირიმში. მრგვალი ტკბილი კენკრის პირველი ნახსენები ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VI საუკუნით თარიღდება. ალუბლის კენკრას აქვს სტილიზებული გულის ფორმა, ელასტიური, წვნიანი და "ხორციანი" რბილობი, ტკბილი გემო და დელიკატური არომატი (კალორიზატორი). ალუბლის ფერთა პალიტრა მრავალფეროვანია - არის ღია ყვითელი, თითქმის თეთრი კენკრა, ყვითელი, ვარდისფერი, წითელი, მუქი ალუბლისფერი და თითქმის შავი. ნაყოფის ზომა დიდად არ განსხვავდება, მაგრამ არსებობს ჯიშები მცირედ წაგრძელებული ოვალური ფორმის პატარა კენკრით და დიდი (დიამეტრის 3 სმ-მდე).
ალუბლის კალორიული შემცველობა არის 50 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ალუბალი შეიცავს უამრავ შაქარს, რამდენიმე ორგანულ მჟავას, მათ შორის ვაშლის მჟავას, დიეტურ ბოჭკოებს, ვიტამინებს: , და , ასევე , და , . ალუბლის კენკრა მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, ამცირებს სისხლის შედედებას და აძლიერებს კაპილარებს, რითაც ამცირებს სისხლის შედედების რისკს. პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმის არასაჭირო ტოქსინებისგან გაწმენდას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას. ალუბალი, განსაკუთრებით მუქი კენკრა, რეკომენდებულია არტერიული წნევის შესამცირებლად ჰიპერტენზიის დროს. კენკრას აქვს მცირე შარდმდენი თვისება, ამიტომ ისინი შესანიშნავია თირკმელებისა და ღვიძლის გასაწმენდად. ალუბლის სეზონზე, ლანჩისა და ვახშმის წინ ერთი მუჭა მწიფე კენკრის მირთმევით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ "გაწმინდოთ" თქვენი სხეული, არამედ მარტივად დაკარგოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი.
ალუბალი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, ახალი კენკრისგან დამზადებული ნიღბები შესანიშნავად ამკვრივებს კანს და კვებავს მას, ფოთლებისა და კენკრის დეკორქცია კარგი ანთების საწინააღმდეგო საშუალებაა.
ალუბლის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის დონის მატება, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის ის არ არის მიზანშეწონილი. ერთ წლამდე ბავშვებს სიფრთხილით უნდა მივცეთ ალუბალი, ის ზოგჯერ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს კანის სიწითლისა და ქავილის სახით.
ალუბლის არჩევისას ყველა ხელმძღვანელობს საკუთარი გემოვნებით, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ზოგადი წესი. კენკრის კალმები უნდა იყოს მწვანე, ყვითელი და მშრალი მიუთითებს იმაზე, რომ კენკრა დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და მათში პრაქტიკულად არ არის სასარგებლო თვისებები. აუცილებელია თავად კენკრა გულდასმით შეისწავლოს ჩაღრმავების, გამუქებისა და დაზიანების არარსებობისთვის. გადამწიფებული ალუბალი, როგორც წესი, ჭიებია - ეს, რა თქმა უნდა, პროდუქტის ბუნებრიობის ნიშანია, მაგრამ უმჯობესია არ მიირთვათ ასეთი კენკრა. ამიტომ, ოდნავი ეჭვის შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაარღვიოთ რამდენიმე კენკრა და შეამოწმოთ რბილობის მდგომარეობა.
უმჯობესია მიირთვათ ახალი ალუბალი, მაგრამ ისინი შესაფერისია კომპოტების დასამზადებლად, მათ შორის ზამთრისთვის, კონსერვების, მურაბებისა და მარმელადებისთვის. ნებისმიერი გამოყენებისთვის, თქვენ უნდა კარგად ჩამოიბანოთ ალუბალი გამდინარე წყლის ქვეშ. მშრალი და გაურეცხავი კენკრა უკეთესია გაყინოთ, შემდეგ მოხარშვამდე უბრალოდ ჩაყარეთ ქილაში და გარეცხეთ ცხელი წყლის ქვეშ.
ალუბლისა და მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ მეტი შეგიძლიათ შეიტყოთ სატელევიზიო შოუს "ყველაზე მნიშვნელოვანი რამის შესახებ" ვიდეო კლიპიდან, რომელიც იწყება 13 წუთი 25 წამი.
Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
ცოტა ადამიანი იტყვის უარს გემრიელ და წვნიან ალუბალზე. მისი ტკბილი, მდიდარი გემო იზიდავს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. და როდესაც სეზონი მოდის, ბევრი უბრალოდ იწყებს ამ პროდუქტის ფანატიკური რაოდენობით მოხმარებას. ზოგი კი, განსაკუთრებით გოგონები, მარხვის დღეებსაც კი აწყობენ ალუბლებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კენკრას აქვს ძალიან მცირე კალორიული შემცველობა, რაც მას განსაკუთრებით მიმზიდველს ხდის მათთვის, ვისაც სურს მოიცილოს ზედმეტი კილოგრამები. მაგრამ ალუბლის მთავარი სარგებელი მდგომარეობს არა წონის დაკლების თვისებებში, არამედ მის გასაოცარ ვიტამინებში. რომლის წყალობითაც სხეულზე მოქმედებს ნამდვილი სამკურნალო ეფექტი.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს მშვენიერი კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს: კალციუმს, მაგნიუმს და კალიუმს, სპილენძს და რკინას, მანგანუმს, ფოსფორს და იოდს. ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა PP, C, B1, B3 და B6, K, E. ეს მიკროელემენტები ერთად პასუხისმგებელნი არიან ალუბლის სასარგებლო თვისებებზე, რაც გამოიხატება შემდეგი მოქმედებებით:
მაგრამ ალუბლის სასარგებლო თვისებები ამით არ მთავრდება. ასეთი პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვის დიეტაში, როდესაც მზარდი ორგანიზმი საჭიროებს ყველა ვიტამინს და მინერალს. ამ კენკრის სარგებლიანობას ხელს უწყობს როგორც ალუბლის დაბალი კალორიული შემცველობა, ასევე მისი უდავო უპირატესობები. ყოველივე ამის შემდეგ, ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ასტიმულირებს მადას, ასევე ეწინააღმდეგება ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული მრავალი დაავადების გაჩენას. თუ ამ კენკრას უზმოზე მიირთმევენ, ის დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ქრონიკულ და გახანგრძლივებულ ყაბზობას. ასევე ნაჩვენებია, რომ ალუბალი ამცირებს კუჭის მტკივნეული კრუნჩხვების წარმოქმნას.
მიუხედავად ტკბილი გემოსა, ალუბალი შიშის გარეშე შეიძლება შევიტანოთ დიაბეტის მენიუში. სიტკბოს მოდის ფრუქტოზა, რომელიც ადვილად ასათვისებელია და სულაც არ არის საშიში დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს კენკრა ასევე ეხმარება კანის ბევრ დაავადებას. ეს არის ეგზემა, ფსორიაზი და აკნე. ალუბლისგან დამზადებული ნიღაბი დიდი ხნით მოგიხსნით სახის სიმშრალეს და აქერცვლას.
ბევრი ადამიანი, ვისაც აწუხებს გულძმარვა და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი, ცდილობს თავიდან აიცილოს ეს დაბალკალორიული კენკრა, მაგრამ ამაოდ. ის, ალუბლისგან განსხვავებით, არ გამოიწვევს ზიანს და არ გამოიწვევს გამწვავებას, რადგან მასში ორგანული მჟავების შემცველობა ძალიან დაბალია.
იმისდა მიუხედავად, რომ ალუბლის სარგებელი უბრალოდ უზარმაზარია, მათ ასევე აქვთ უკუჩვენებები. თქვენ უნდა შეწყვიტოთ მისი გამოყენება, როდესაც ადამიანს აქვს ნაწლავებში ადჰეზიები. ამ შემთხვევაში, ასეთ კენკრას შეუძლია მხოლოდ გააუარესოს სიტუაცია და გამოიწვიოს რაიმე სახის ზიანი.
ასევე, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ის, ვისაც ხშირად აწუხებს ყაბზობა და მეტეორიზმი. დანარჩენს შეუძლია სრულად მიირთვას ეს ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარი კენკრა, რომელიც დაბალკალორიული შემცველობით აჯერებს ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში და უზრუნველყოფს ენერგიით.
