სოკო და კარტოფილი შესანიშნავი კომბინაციაა და თუ კრემს დაუმატებთ, მაშინ მიიღებთ უბრალოდ შესანიშნავ კერძს, რომელიც სახლში ყველას გემოვნების მოთხოვნილებებს დააკმაყოფილებს, რადგან მის სუნს ვერავინ გაუძლებს. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ კარტოფილის გემო დამოკიდებული იქნება შეძენილ სოკოზე. შეგიძლიათ შეიძინოთ შამპინიონი, შანტერელი ან ღორის სოკო. შეგიძლიათ შეიძინოთ კონსერვებიც კი.
შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით კარტოფილი აღმოჩნდება შეუდარებელი და დამაკმაყოფილებელი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების რაოდენობა, ასე რომ, თუ ნაკლების გაკეთება გჭირდებათ, იყიდეთ არც ისე ბევრი ინგრედიენტი. აღსანიშნავია ისიც, რომ კერძი მიმზიდველია გარეგნულად და ასევე არც თუ ისე ძვირი. საბოლოო შედეგი არის მკვებავი და მშვენიერი კერძი. და ისეთი პროდუქტების კომბინაციის წყალობით, როგორიცაა ნაღები, სოკო და კარტოფილი, ის ძალიან შინაური ხდება. ზოგადად, სცადეთ და ისიამოვნეთ!
რეცეპტის ინგრედიენტები:
ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად (თითო 3 მმ).
ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. გააცხელეთ საშუალო სითბო და აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით. იქ მოათავსეთ კარტოფილი, ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ყველა ნაჭერი ზეთი არ შეიწოვება. Მარილი და პილპილი. ურიეთ სანამ კარტოფილი არ გახდება წებოვანი.
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ სოკო და მარილი.
როცა კარტოფილის ნაჭრები წებოვანი გახდება, დაუმატეთ ნიორი, მოასხით ნაღები - კარტოფილს უნდა ფარავდეს, მაშინ გემო არც ისე ცხიმიანი იქნება.
შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი შესქელებას არ დაიწყებს. მოხარშული სოკო ამოიღეთ.
შემდეგ წვრილად დაჭერით ოხრახუში.
ამოიღეთ ტაფა კარტოფილიდან და დააგემოვნეთ სანელებლები. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ან პილპილი. შემდეგ სოკო და ოხრახუში შეურიეთ კარტოფილს და გადაიტანეთ ფორმაში.
გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
როდესაც მითითებული დრო გავიდა, შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძი!
12.03.2018
თავად კარტოფილს ნეიტრალური გემო აქვს. ორიგინალური ჟღერადობის მისაცემად, ბევრი ადამიანი მაიონეზს უმატებს. მაგრამ ეს არ არის ძალიან სასარგებლო (განსაკუთრებით ცხელ კერძებში). ღუმელში ნაღებითა და ყველით კარტოფილი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მისი მომზადება!
საოცარი კერძი - ღუმელში ნაღებით გამომცხვარი კარტოფილი, რომელშიც კრემისებური ნოტები იგრძნობა და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეიცავს ხორცს, ის საკმაოდ შემავსებელია.
რჩევა! ზედმეტ მარილს ნუ დაუმატებთ, რადგან ყველი კერძს მარილიან გემოს მისცემს.
რჩევა! თუ კარტოფილს ქურთუკებში წინასწარ მოხარშავთ, აუცილებლად გამომცხვარი და რბილი იქნება, კერძის გამოცხობის დრო კი 20 წუთამდე შემცირდება.
კრემისებრი შიგთავსი არბილებს კარტოფილის გემოს, რაც მას ძალიან ნაზს ხდის. იმისთვის, რომ ღუმელში ნაღებითა და ყველით კარტოფილი უფრო პიკანტური და არომატული იყოს, მოხარშეთ ნიორთან ერთად შემდეგი რეცეპტით (ეს კერძი უფრო პოპულარული იქნება ძლიერი სქესის წარმომადგენლებში).
რჩევა! თუ აღმოჩნდება, რომ ყველი უკვე გაწითლდა და კარტოფილი ჯერ კიდევ არ არის რბილი, გადააფარეთ ქვაბს ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ ცოტა ხნით.
თუ გსურთ, რომ კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდეს, სოკო სოკოთი მოხარშეთ ღუმელში კრემით. ეს ის კერძია, რომელსაც თავს ვერ მოაშორებ! უბრალოდ არ დაამატოთ ნედლეული ინგრედიენტები. დრო დაუთმეთ სოკოს წინასწარ შეწვას და კარტოფილის მოშუშვას. ამ გზით თქვენი პროდუქტი ნამდვილად გემრიელი იქნება.
კრემში სოკოთი კარტოფილისგან დამზადებული კერძები არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე არაჟანში ჩაშუშული იგივე ინგრედიენტებისგან დამზადებული კერძები. გარდა ამისა, ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი კრემის გამოყენებისას, არ უნდა ინერვიულოთ მისი გახეხვაზე, როგორც ეს ხშირად ხდება არაჟნის შემთხვევაში. კარტოფილი სოკოთი და ნაღებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, ტაფაში ან ღუმელში - ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი საოცარი იქნება.
პროდუქტები:
გარეცხეთ და დაჭერით სოკო. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. შეწვით ხახვი BAKE რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დაუმატეთ სოკო და კარტოფილი. დაამატეთ მარილი.
შეწვით BAKING რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი, სანამ ძლივს დაფარავს სოკოს და კარტოფილს. მოხარშეთ წვნიანი STEW რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ თბილამდე, მოათავსეთ ბლენდერში, დაასხით გაცხელებული კრემი.
წვნიანი გახეხეთ პიურემდე. ჩაასხით მულტიქუერის თასში და ადუღეთ STEW რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. პურის ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თუ ქათმის ბულიონის ნაცვლად წყალს დაუმატებთ, ასევე დაამატეთ 50 გრ კარაქი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კრემში სოკოთი კარტოფილის სუპისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კრუტონები. პურის ნაჭრები შეიძლება მოხარშოთ ტოსტერში და მსუბუქად დაასხით ნიორით.
რეცეპტი No1
კრემში სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად (2-3 მმ).
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, რომ სახამებელი მოაშოროთ და დატოვეთ რომ დაიწუროს.
ამასობაში სოკო დავჭრათ. გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაალაგეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით, სანამ ყველა ნაჭერი ზეთი არ შეიწოვება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ვაგრძელებთ მორევას, სანამ არ დავინახავთ, რომ კარტოფილის ნაჭრები წებოვანი ხდება, რადგან... კარტოფილი იწყებს სახამებლის გამოყოფას
ამავდროულად გავაცხელოთ სოკოსთვის შემწვარი ტაფა, დავამატოთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და მოვაყაროთ მარილი. როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები წებოვანი გახდება, დაუმატეთ ნიორი და ჩაასხით ნაღში, იმდენი, რომ მთლიანად დაიფაროს კარტოფილის ნაჭრები, მაგრამ არა მეტი (როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ნაკლებია შესაძლებელი), გემო უბრალოდ ნაკლებად ცხიმიანი იქნება, მაგრამ მაინც მდიდარი. და კრემისებრი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი ოდნავ შესქელდება.
მოხარშული სოკო გადმოდგით ცეცხლიდან.ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ტაფა კარტოფილთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და შეამოწმეთ სანელებლები გემოზე. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან პილპილი, თუ რაოდენობა არასაკმარისია. კერძში შეურიეთ სოკო და ოხრახუში.
ყველაფერი ერთად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ კარტოფილი სოკოთი და ნაღებით ღუმელში 20 -30 წუთის განმავლობაში. მშვენიერი, საკმაოდ მკვებავი მეორე კურსი აღმოჩნდა. კარტოფილის, სოკოს და ნაღების შესანიშნავი კომბინაცია ამ კერძს ძალიან სახლში და მყუდროს ხდის.
რეცეპტი No2
ინგრედიენტები:
ხახვი დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად. ტაფაში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. ამ დროისთვის შამპინიონები გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. დაამატეთ ისინი ტაფაში ხახვთან ერთად და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში. დავამატოთ ცოტა მარილი. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი (მზა კერძს საჭირო სისქეს მისცემს), ურიეთ, გაათბეთ ერთი წუთით და გამორთეთ.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან თხელ რგოლებად. შეურიეთ კარტოფილი სოკოთი. დაუმატეთ კრემი, მოაყარეთ კრემს მარილი (ასე უკეთესად იშლება), დაახლოებით 2/3 ჩ.კ.
და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა (ღეროების გარეშე). ყველაფერი კარგად აურიეთ. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მასში ჩვენი კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ შავი პილპილი.
კარტოფილი სოკოთი კრემში მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ძალიან გემრიელია ახალი ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გააცალეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. ხახვი მოვშუშოთ წვრილად ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ სოკო და მოვშუშოთ. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და შევავსოთ კერძი კრემით (ან არაჟნით, როგორც სურვილისამებრ). სოკო გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება.
მომზადებული სოკო მოათავსეთ თასებში და გააფორმეთ მწვანილით. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ან ჰომინთან ერთად.
რეცეპტი No1
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, თუ კანია, მოჭერით.ამოიღეთ ფილმი ხორცს, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გაალღვეთ სოკო და შეწვით"გამოცხობის" რეჟიმში მცენარეულ ზეთში, სანამ ყველა გამოშვებული წვენი არ აორთქლდება.
3. ხახვი გაფცქვენით, რგოლებად დაჭერით მეოთხედიდა დაუმატეთ სოკოს. შეწვით ყველაფერი ერთად, აურიეთ, ათი წუთის განმავლობაში.
4. თასში დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ფილედა შეწვით, ურიეთ, სანამ ხორცი არ გაღიავდება.
5. გათალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ.ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ქათმის და სოკოს თასში. შიგთავსს მოასხით ნაღები და დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. შიგთავსი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით. აურიეთ.
6. მოამზადეთ კერძი „საცხობის“ ფუნქციის გააქტიურებით, ორმოცი წუთი. დახურეთ სახურავი. მიირთვით სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი კრემში, როგორც ცალკე კერძი მწნილის ან ახალი ბოსტნეულით.
რეცეპტი No2
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. სოკო დაალაგეთ და გააცალეთ კანი.მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ. მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გაჭერით თითოეული შუაზე სიგრძეზე.
2. გათალეთ კარტოფილიგარეცხეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ხახვს მოაშორეთ კანი და უხეშად დაჭერით.
3. აპარატის თასში დაასხით ზეთიდა გააცხელეთ "Fry" რეჟიმში. ძირზე მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ მსუბუქად შეწითლებამდე. ხახვს დაუმატეთ შამპინიონები და მოშუშეთ კიდევ ხუთი წუთი, დაამატეთ მარილი.
4. როგორც კი სითხე აორთქლდება, სოკოს დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით, თან ურიეთ, იმავე დროის განმავლობაში. ისევ მოაყარეთ მარილი და დაასხით კრემი. მოხარშეთ ხარშვის რეჟიმში, დროდადრო ურიეთ, ორმოცი წუთის განმავლობაში, დახურული სახურავით. მიირთვით კარტოფილი სოკოსთან ერთად კრემში, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში, მორთული მწვანილის ყლორტებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. სოკოთი კარტოფილის მოსამზადებლადკრემში ტაფაში ამოიღეთ ფილმი შამპინიონის თავსახურებიდან და გარეცხეთ. სოკო გავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.მოათავსეთ მასში სოკო, დააფარეთ თავსახური და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. კარტოფილი გათალეთ, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.გახეხილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. გაზქურაზე დადგით ფართო, ღრმა ტაფა და დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი.მაღალ ცეცხლზე შეწვით კარტოფილი ოქროსფერამდე, დროდადრო აურიეთ. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. შეწვით კიდევ სამი წუთი სახურავით. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი შამპინიონები, აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა იმავე დროის განმავლობაში.
5. კარტოფილს სოკო გადააფარეთ კრემით და მოშუშეთდააფარეთ თავსახური ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კრემში სოკოსთან ერთად შემწვარი კარტოფილი ცხელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კარტოფილი სოკოთი და ნაღებით ქოთნებში რომ მოამზადოთ, ცალკე შეწვით შამპინიონები ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ყველაფერი ცალკე კონტეინერში, რათა შეურიოთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და მოათავსეთ ქოთნებში. ზემოდან მოასხით კრემი. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. გახსენით ქოთნები და კვლავ მოასხით კრემი. დააფარეთ და შედგით ცხელ ღუმელში. ზოგიერთ დიასახლისს მოსწონს ჩვეულებრივი საფუარის ცომისგან სახურავის გაკეთება. ეს წინასწარ უნდა გაკეთდეს, თუ არ გეზარებათ 30-40 წუთის დახარჯვა, სანამ ცომი ადუღდება, მოჭერით ცომის ნაჭრები, დაახურეთ თავსახური და დააფარეთ ქოთნები. სოკოთი და ნაღებით კარტოფილის ქვაბში მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
„ბლანკეტის“ – კარტოფილის ქათმის ფილეთა და სოკოთი მომზადებას დასჭირდება საშუალოდ 1 საათი 10 წუთი, ინგრედიენტების მომზადების ჩათვლით – 10 წუთი, გაცხელების პროცესი – 60 წუთი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა ფრანგული კერძის "ბლანკეტის" მომზადებისთვის - კარტოფილი ქათმის და სოკოთი.
პირველი ეტაპი არის მოსამზადებელი:
კარტოფილი და ხახვი დავჭრათ 4-6 ნაწილად, ბოსტნეულის ზომის მიხედვით.
სტაფილო დავჭრათ პატარა წრეებად.
მეორე ეტაპი არის თერმული დამუშავება:
ფილე მოთავსებულია ბუშტუკოვან, დამარილებულ წყალში და ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სანელებლები. 15 წუთის შემდეგ ხორცს ემატება პრასის ღეროები. მომზადება გრძელდება მანამ, სანამ სტაფილო და კარტოფილი მზად იქნება.
მზა ბოსტნეული და ხორცი მოთავსებულია ქილაში. გაცივებულ ხორცს დავჭრათ წვრილად და ვურევთ ბოსტნეულს.
ცალკე კონტეინერში გაადნეთ კარაქი. მასში ფქვილი შეჰყავთ მცირე ნაწილებში (ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს). შემდეგ ჩაასხით ნაღები და კვერცხის გული. ინგრედიენტებს ურევენ, უმატებენ სანელებლებს და წინასწარ მომზადებულ ბულიონს (1,5-2 ჭიქა). ბლანკეტის კერძის თხევადი ფუძის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟანის მსგავსი.
მოხარშულ ბოსტნეულს (პრასის გარდა), ხორცს და დაკონსერვებულ სოკოს ასხამენ თეთრ სოუსს და აცხელებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სოკო ქათმის ხორცით და კარტოფილით კრემში მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ლანჩზე, როგორც მთავარ კერძად, ან სადილზე, როგორც მთავარ კერძად.
მოზრდილებსა და ბავშვებს უყვართ შემწვარი კარტოფილი, კერძი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ მომზადების სიმარტივით.
ამ კომპონენტების ერთობლიობა იძენს სინაზეს და არომატს, ხოლო სასარგებლო გავლენას ახდენს მადაზე.
მკითხველთა საყურადღებოდ, შემუშავებულია უჩვეულო და მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება, გარდა ამისა, შემოთავაზებულია რამდენიმე დამატებითი ვარიანტი.
ცნობილი ბოსტნეული, კარტოფილი, არის ნახშირწყლები, რომელიც შედგება მთავარი ინგრედიენტისგან - სახამებლისგან. მაღალ ტემპერატურასთან შერწყმისას მას, ისევე როგორც ბევრ პროდუქტს, შეუძლია კანცეროგენების გამომუშავება.
კარტოფილს აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი, შეწვის დროს ეს მაჩვენებლები რამდენჯერმე იზრდება.
ბოსტნეულს არა მხოლოდ დადებითი თვისებები აქვს, არამედ, გარკვეულწილად, მცირე ზიანს აყენებს ადამიანის ორგანიზმს. 
პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, საკვებთან შეღწევის შემდეგ წარმოიქმნება ინსულინი და ჩნდება ცხიმიც. კარტოფილის, როგორც მარტივი ნახშირწყლების მიღების შემდეგ, ადამიანს უჩნდება დროებითი გაჯერების განცდა.
შემწვარი დამარილებული კარტოფილი არტერიული წნევის მატების ერთ-ერთი მთავარი პროვოკატორია და ასევე შეიძლება დაარღვიოს გულის კუნთის ნორმალური ფუნქციონირება.
შემწვარ ბოსტნეულს მეტი კალორია აქვს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ჭარბწონიანმა ადამიანებმა ან წონის დაკლების დიეტაზე მყოფებმა. მოხარშული კერძის ერთ-ერთი უარყოფითი ფაქტორი სიმძიმე და დისკომფორტია.
კერძი მზადდება მარტივად, განსაკუთრებული ძალისხმევის გარეშე. მომზადებას 40 წუთიდან 1,5 საათამდე სჭირდება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტების რაოდენობაზე და მეთოდზე.
ერთადერთი წესი, რომელიც უნდა დაიცვან არის ინგრედიენტების მოხარშვა მოხარშვამდე. სოკოს გამოყენებასა და შერჩევას ფრთხილად უნდა მოეპყროთ მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად. კომპონენტები უნდა იყოს კარგი ხარისხის, არ იყოს გაფუჭებული ან დამპალი.
პროდუქტების მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება:
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ორი ძირითადი მეთოდი:
ორი კომპონენტის თერმული დამუშავების შემდეგ ისინი ერთმანეთს უნდა შეუერთდეს. უკეთესი გემოსთვის გამოიყენეთ ტყის სოკო, როგორიცაა ასპენის სოკო, ასევე ხავსიანი სოკო და ბოლტუსის სოკო, ხოლო პორცინის სოკო კარგად უხდება კარტოფილს. ტყის პროდუქტების გარდა, მაღაზიაში იყიდება შამპინიონები და ხამანწკები.
უპირველეს ყოვლისა, ისინი სოკოს ეხება. ფრთხილად დამუშავების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ ადუღეთ წყალში მარილით. მოათავსეთ პროდუქტი ტაფაში წყლის ადუღების შემდეგ. მაღაზიის ნივთებისთვის 10 წუთი საკმარისია. მოხარშული ინგრედიენტები მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ საწურში ან საცერში და დაელოდეთ სანამ სითხე მთლიანად ამოიწურება.
ცხელ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ნახევარფაბრიკატები, დროდადრო ურიეთ. მზა პროდუქციის მოცულობა რამდენჯერმე მცირდება, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოთვალოთ მასა.
ზაფხულში მომზადებული სოკო შეურიეთ ახალ კარტოფილს და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში.
ცალკე დაჭერით კარტოფილი ზოლებად, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ბოსტნეულს, აურიეთ და მოაყარეთ ბოსტნეული მოხარშვამდე. მზა კერძი მოაყარეთ მარილით, მწნილის გამოყენება შეიძლება გარნირად.
პროდუქტები განკუთვნილია 3 პორციისთვის:
პროდუქტების მომზადება. 
ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ საჭმელი. ხახვი წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ ძირითად კერძს, შევწვათ ინგრედიენტები საშუალო ცეცხლზე. მალე მათგან ზედმეტი სითხე გამოვა. 
ჯერ კარტოფილი გათალეთ და შემდეგ დაჭერით. მიღებული სითხე თანდათან ადუღდება პერიოდული მორევის შემდეგ. ხარშვის ბოლოს კერძს მარილი მოაყარეთ. 
მწვანილი დაჭერით და შემდეგ დაუმატეთ ინგრედიენტებს. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება არაჟნის დამატება, რომელიც მზა კერძს უჩვეულო გემოს და არომატს მისცემს. 
კერძი მზადაა საჭმელად. 
100 გრამ მზა კერძში არის ცილები - 1,5 გ, ასევე ცხიმები - 4,32 გ და ნახშირწყლები - 7,62 გ. პროდუქტში ჯამური კალორია 73,08 კკალ.
არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი:
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ძირითადი მომზადება:
ერთ საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი კრემის დამატებით. რეცეპტი შედგება ინგრედიენტების ჩამონათვალისგან:
როგორ მოვამზადოთ:
რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, კერძს მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები დასჭირდება:
ძირითადი მომზადება:
კერძი მზადდება 30-40 წუთში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
კერძის - სოკოთი შემწვარი კარტოფილის ეტაპობრივად მომზადებას ამ ვიდეოში ნახავთ.
მომზადების რამდენიმე დახვეწილობა და საიდუმლოებაა, კერძოდ:
ეს კერძი გამოდგება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე მთელი ოჯახით სადილისთვის. ასე რომ, თავისუფლად მოამზადეთ მომზადება და ექსპერიმენტი.
დაახლოებით 8 საშუალო ზომის კარტოფილი
400 გრამი სოკო (შამპინიონი),
4 კბილი ნიორი,
ოხრახუშის პატარა კონა,
4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი,
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი,
~ 300 მლ მძიმე კრემი.
ეს რეცეპტი ლისკის ჟურნალში ვიპოვე. თავდაპირველ რეცეპტში არ არის სოკო და ორჯერ მეტი ნაღები (~ 400 მლ), მკაცრად რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, მომეჩვენა, რომ შემწვარი სოკო აქ მკაცრად იყო შემოთავაზებული და კრემის შემცირება შეიძლებოდა. რეცეპტი არის რიჩარდ ბერტინეტის წიგნიდან "Cook: in a Class of Your Own" და თან ახლავს შემდეგი სიტყვები - "Warning: this dish is addictive" (Warning: this dish is addictive), და ეს ნამდვილად ასეა.
ინგრედიენტები: 
1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად (2-3 მმ). 
2. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, რომ სახამებელი მოაშოროთ და დატოვეთ გამოსაწურავად. 
3. ამასობაში სოკო დავჭრათ. 
4. სქელძირიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. დაალაგეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით, სანამ ყველა ნაჭერი ზეთი არ შეიწოვება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ვაგრძელებთ მორევას, სანამ არ დავინახავთ, რომ კარტოფილის ნაჭრები წებოვანი ხდება, რადგან... კარტოფილი იწყებს სახამებლის გამოყოფას 
5. ამავდროულად გავაცხელოთ სოკოსთვის შემწვარი ტაფა, დავამატოთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და მოვაყაროთ მარილი. 
6. როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები წებოვანი გახდება, დაუმატეთ ნიორი და დაასხით ნაღები, იმდენი, რომ მთლიანად დაიფაროს კარტოფილის ნაჭრები, მაგრამ არა მეტი (როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ნაკლებია შესაძლებელი), გემო უბრალოდ ნაკლებად ცხიმიანი იქნება, მაგრამ ეს არის იგივე მდიდარი და კრემისებრი. 
7. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი კიდევ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი ოდნავ შესქელდება. 
8. მომზადებული სოკო გადმოდგით ცეცხლიდან. 
9. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. 
10. ტაფა კარტოფილთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და შეამოწმეთ სანელებლები გემოზე. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან პილპილი, თუ რაოდენობა არასაკმარისია. კერძში შეურიეთ სოკო და ოხრახუში. 
11. ყველაფერი ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ყველა! კერძი მზადაა! 
12. მშვენიერი, საკმაოდ ნოყიერი მეორე კურსი აღმოჩნდა. კარტოფილის, სოკოს და ნაღების შესანიშნავი კომბინაცია ამ კერძს ძალიან სახლში და მყუდროს ხდის. 
