1. კვერცხები შეურიეთ ღრმა თასში და კარგად გახეხეთ, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
აგრეთვე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები ხაჭოსა და ქოქოსის ღვეზელის მომზადების შესახებ:
1. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ქოქოსით
2. უგემრიელესი ხაჭო ქოქოსით
არასოდეს შეგეშინდეთ იმის გაკეთება, რისი გაკეთებაც არ შეგიძლიათ. გახსოვდეთ: კიდობანი ააგეს მოყვარულებმა. პროფესიონალებმა ააშენეს ტიტანიკი. დესერტი ყველის გარეშე ჰგავს სილამაზეს ერთი თვალის გარეშე - Jean-Antelme Brillat-Savarin გამოიყენეთ მომენტი. იფიქრეთ ყველა იმ ქალზე ტიტანიკზე, რომლებმაც დაივიწყეს დესერტი - ერმა ბომბეკი ჩემი სისუსტე არის საკვები და მამაკაცი. ეს იმ თანმიმდევრობით. - დოლი პარტონი თუ მაღაზიაში პურის საყიდლად წახვედი, შანსი იმისა, რომ მხოლოდ ერთი პურით წახვალ სამ მილიარდში ერთია. - ერმა ბომბეკი მხოლოდ სიყვარული გვჭირდება, მაგრამ ცოტა შოკოლადი აქეთ-იქითაც არ დააზარალებს. - ჩარლზ შულცი სადილამდე ნუ გადადებთ იმას, რისი ჭამა შეგიძლიათ ლანჩზე. - ა.ს. პუშკინი მეშინია ჰენესის გულძმარვის ან ხიზილალის ალერგიის, რომ რუბლიოვკაზე დიდ ბინაში ღამით დავიკარგები და მოვკვდები. - KVN სიმღერა ყველაფერი, რაც ცხოვრებაში მომწონს, ან ამორალურია, ან გასუქებს. - ფრანსუა დე ლა როშფუკო კულინარიაში ღვინოს ვიყენებ. ხანდახან კერძებშიც ვამატებ. - ვ.ს. ველები. როგორ მართავ ქვეყანას, რომელშიც 246 სახეობის ყველია?" - შარლ დე გოლი რა საზიზღარია, რა საზიზღარია შენი ასპიკი! - იპოლიტე ფილმში "ბედის ირონია" ხიზილალის ჭამა უბრალოდ არ შემიძლია. , მაგრამ თავი უნდა ვაიძულო - ჰეროინი ოდრი ტოტუ ფილმში "საბედისწერო მზეთუნახავი" დიდ უბედურებებში საკუთარ თავს უარვყოფ ყველაფერს, გარდა საკვებისა და სასმელისა. შენ კი ნამცხვარი არ გაქვს! - კარლსონი, რომელიც სახურავზე ცხოვრობს. ჩვენს ქუჩაზე არის საცხობი, რომელსაც ჰქვია "ბონჟური, კრუასანი!" პარიზში წასვლა და საცხობის გახსნა მაიძულებს. "გამარჯობა, სადღეგრძელო!" – ფრენ ლებოვიცი. - მარინა რ. საჭმელი აქ აბსოლუტურად საშინელია და პორციები ძალიან მცირე. - ვუდი ალენის რობოტი არასოდეს ჩაანაცვლებს ადამიანს! -კანიბალი თუ გინდა ჩემი გაცნობა ჭამე ჩემთან ერთად. - ჯეიმს ჯოისი, ძვირფასო! რა არის ფარშევანგი-მავლინი? ვერ ხედავ - ჩვენ ვჭამთ... - ჯინი M-f-დან "მიუნჰაუზენის თავგადასავალი" თუ ქვეყანას ორმოცდაათი ჯიშის ყველი და კარგი ღვინო მაინც არ აქვს, მაშინ ქვეყანამ სახელურს მიაღწია. სალვადორ დალი საკვების საფუძვლიანად ღეჭვით თქვენ ეხმარებით საზოგადოებას. - ილია ილფი და ევგენი პეტროვი, "12 სკამი" არაფერი ამშვენებს სუფრას ისე, როგორც ფეიერები ზეითუნის ზეთში! - პოპულარული სიბრძნე. თუ მოულოდნელად სტუმრები მოვიდნენ თქვენთან და სახლში არაფერია, ჩადით სარდაფში და აიღეთ ცხვრის ფეხი. -ელენა მოლოხოვეცი თაფლი... ვერ ვხვდები რა არის საიდუმლო... თუ თაფლია... მაშინვე არ არის! - ვინი პუხი მე დღეს გადავიღებ ჟურნალ "Skilled Culinary"-სთვის. შხაპი უნდა მივიღო და ახალი საცვლები ვიყიდო! - Freken BokYa-ს სამი დღეა ლობსტერები არ უჭამია. - დამცინავი ჩინოვნიკი (KVN ხუმრობა) შიმშილი არ არის დეიდა - ის არ გაიქცევა ტყეში. - ხალხური სიბრძნე არაფერი აუმჯობესებს ხელნაკეთი კერძების გემოს, როგორც რესტორანში ფასების შესწავლა. - ხალხური სიბრძნე
უბრალო, ძალიან ნაზი ხაჭოს ჭურჭელი, რომელიც ცივდება, ნებისმიერზე უკეთესი გემო აქვს.ეს იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელად ჭამა, მაგრამ არ უყვარს სამზარეულოში არეულობა. არაფრის ცალ-ცალკე ცემა, დაფქვა და მსგავსი არაფერია საჭირო. ყველაფერი აურიეთ და ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ.
მე თვითონ კასეროლი მოვიფიქრე ხელნაკეთი რიკოტას გამოყენების აუცილებლობის გამო, ხაჭოს ნაზი ვერსია. მსგავსი ყველი სახლში მაქვს რეგულარულად, რადგან ჩემი უმცროსი ქალიშვილი 6 თვის იყო და ნელ-ნელა ხაჭოს შეყვანა დავიწყე ბავშვის რაციონში, რომელსაც თითქმის პრინციპით ვამზადებ, რადგან მაღაზიის მწარმოებლებს არ ვენდობი. იყიდა ხაჭო იმდენი, რომ ჩვილებისთვის მისცეს. და ნამდვილი ხელნაკეთი ხაჭოს ყიდვა ხალხისგან, თუნდაც სანდო ადამიანებისგან, ასევე არ არის ვარიანტი, რადგან ხაჭოს დამზადების ტრადიციული მეთოდი შორს არის სტერილისგან. ამიტომ მე თვითონ ვაკეთებ ყველს, როგორც ერთხელ ჩემმა ბიძაშვილმა მასწავლა, ემას უფროსი ქალიშვილის საჭიროებისთვის. და ვამზადებ პასტერიზებული რძის კეფირთან შერევით და თითქმის ადუღებამდე მიყვანით. შემდეგ ძალიან ნაზი ყველი გამოყოფილია, რომლის ჭამა ჩემს უმცროს ქალიშვილს, სტელას უყვარს. მაგრამ ყოველთვის იმაზე მეტი გამოდის, ვიდრე მას სჭირდება. მესამე დღეს უკვე ვამზადებ ყველის მორიგი პარტიას და ნარჩენებისგან ვაცხობ ისეთ კასეროლას, რომელსაც ასევე ვაძლევ ბავშვს 10 თვიდან.
სურვილისამებრ ქიშმიშს ან სხვა ჩირს შეიძლება დაუმატოთ ქვაბში, ჯერ შეავსოთ მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. შეგიძლიათ ციტრუსის ცედრაც დაუმატოთ, კარგად მოხარშეთ ორთქლზე გარეცხვის წინ. და შეგიძლიათ დაამატოთ.
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო ხაჭო (უკრაინულად):
4 პორცია:
ინგრედიენტები
1) გააცხელეთ ღუმელი 180 ᵒС-ზე.
2) ხაჭოს კასეროლისთვის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ღრმა თასში ან პლანეტარული მიქსერის თასში.
3) აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4) პატარა სითბოს მდგრად ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გახეხილი ორცხობილა ან პურის ნატეხი.
მათ, ვისაც უყვარს ხაჭო და ქოქოსის ნამცხვრები, მოეწონებათ ეს 2-ში 1 ვარიანტი. კასეროლი ნაზი და ძალიან გემრიელია. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კენკრა, მე ალუბლით და შავი მოცხარით გავაკეთე, ვფიქრობ, ჟოლოც, მოცვიც, ლინგონიც ან წითელი მოცხარიც შესანიშნავია.
ხაჭო და ქოქოსის კასეროლი კენკრით მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.
ასეთი კასეროლი ადვილად გამომცხვარია ნელ გაზქურაში: „გამოცხობის“ რეჟიმი 45-50 წუთია.
ამჯერად კასეროლი მაყვალით მოვამზადე, საყინულედან ჯერ კენკრა ამოვიღე.
გაზომეთ საჭირო ინგრედიენტები.
კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი, გული და რძე.
მიღებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით. თუ მარცვლეულის ხაჭო, მაშინ ბლენდერი.
მოაყარეთ ფქვილი და ქოქოსის ფანტელები.
შეურიეთ სპატულით.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად.
დაუმატეთ ძირითად მასას, ნაზად აურიეთ სპატულით.
კენკრას მოაყარეთ შაქარი, მსუბუქად აურიეთ.
ფორმას ოდნავ წაუსვით კარაქი. გაანაწილეთ ქოქოსის ხაჭოს მასის ნახევარი.
ზემოდან მოაყარეთ კენკრა შაქრით.
დააფარეთ დარჩენილი მასით. ზემოდან წაუსვით კარაქის თხელი ნაჭრები.
გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 35 წუთი.
ხაჭო-ქოქოსის კასეროლი კენკრით მზად არის. შეგიძლიათ დაჭრათ, როცა ოდნავ ან მთლიანად გაგრილდება.
Გემრიელად მიირთვით.
