თანამედროვე კულინარიაში არსებობს უგემრიელესი გამაგრილებელი სასმელების მრავალი რეცეპტი, რომელიც ზაფხულის სიცხეში შესანიშნავად მოგიკლავთ წყურვილს. ბოლო დროს კოქტეილის დამზადებას მსუბუქად ვერ მივიღებთ, რადგან მათი შექმნის ხელოვნება ტრადიციული კულინარიის ოფიციალურ ტოტად იქცა. აღსანიშნავია, რომ ყველაზე პოპულარული სასმელი შეიკია, რადგან მის მომზადებას მინიმალური დრო, ძალისხმევა და ინგრედიენტები სჭირდება. მოდით შევხედოთ რა არის ამ კოქტეილის მომზადების არსი და აღვწეროთ მისი შექმნის სხვადასხვა რეცეპტები.
ეს არის უგემრიელესი კოქტეილი, რომელიც მზადდება ნატურალური წვენებისგან, ალკოჰოლისა და ხილისგან. თუმცა, ის ასევე შეიძლება იყოს უალკოჰოლო. შაიკის სასმელმა მიიღო სახელი ინგლისური სიტყვიდან shake. სიტყვასიტყვით ითარგმნება, რაც ნიშნავს "შერყევას", "შერყევას", "შერყევას" და მსგავსს. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ შაიკის სასმელი, რომლის ფოტოსაც ნახავთ ამ სტატიაში, მზადდება სპეციალური მეთოდით: ყველა ინგრედიენტი არ არის უბრალოდ შერეული, არამედ შერყეული და ათქვეფილი. მომზადების ეს მეთოდი ხელს უწყობს სასმელის შემადგენელი ყველა პროდუქტის გემოს მაქსიმალურ შეგრძნებას.
Shake სასმელი იქმნება სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება shaker. მოსახერხებელია მასში კოქტეილის ყველა კომპონენტის შერევა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
Shake სასმელი შეიძლება იყოს როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო. უნდა ითქვას, რომ სპირტიანი კოქტეილი უფრო პოპულარულია, ვიდრე კოქტეილი ალკოჰოლის გარეშე, რადგან ამშვიდებს ადამიანის ნერვულ სისტემას, რითაც იძლევა სასურველ ეფექტს. ამიტომ, მათ მოსწონთ სასმელის მომზადება სხვადასხვა დღესასწაულებისა და წვეულებებისთვის. მსოფლიოში ალკოჰოლურ კოშკს „მარიამის“ სახელით იცნობენ. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ეს სასმელი.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
შეურიეთ ტომატის წვენი და ტაბასკო, ცოტა მარილი და დაფქული შავი წვენი და ყინულის კუბიკები. პროცედურა ჩაიტარეთ შეიკერით. როცა ინგრედიენტები ერთგვაროვან კონსისტენციამდე აირევა, ჩაასხით ჭიქაში. ნარევს დაუმატეთ არაყი, ფრთხილად დაასხით დანის პირზე. სასმელი მორთეთ მწვანილის ტოტებითა და ოხრახუშით.
როგორც ვხედავთ, სასმელი, რომელსაც ზემოთ ნახავთ, მზადდება მარტივად და სწრაფად. მთავარი პირობაა, რომ თქვენს განკარგულებაში გქონდეთ შეიკერი.
ალკოჰოლის გარეშე კისრის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი:
ყველა ხილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მაგრამ ფორთოხლის ერთი ნაჭერი უნდა გადადოთ: ის დაამშვენებს სასმელს. ანანასი და ლიმონის წვენი შეურიეთ ყინულთან ერთად. მიღებული სითხე უნდა გადაიტანოთ ჭიქაში, შემდეგ ფრთხილად დაასხით ვაშლის წვენი. შემდეგ კოქტეილში ჩაყარეთ რამდენიმე ცალი ანანასი და ფორთოხალი. მზა კოქტეილი გააფორმეთ ციტრუსის ნაჭერით.
ალკოჰოლური სასმელი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კოქტეილი, რომელსაც აქვს ვიტამინების ძლიერი მარაგი.
კოქტეილი არის ალკოჰოლური ან უალკოჰოლო სასმელი, რომელიც შედგება ორი ან მეტი ინგრედიენტისგან. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შემთხვევით ჩაასხათ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში და მიიღოთ დახვეწილი სასმელი. ფაქტია, რომ ლიქიორებს, წვენებს, ძლიერ ალკოჰოლს და სხვა სითხეებს განსხვავებული სიმკვრივე, გემო და სხვა მახასიათებლები აქვთ.
მიქსოლოგიის საიდუმლოებები.კარგი კოქტეილი არის ბალანსი ძლიერი და სუსტი, მჟავე და ტკბილი, სქელი და მსუბუქი.
კოქტეილების ძირითადი მაღალი ხარისხის კომპონენტებია არაყი, ჯინი, რომი. ნაკლებად ძლიერი - ღვინო (ცქრიალა ან მდუღარე), ლიქიორი. ციტრუსები პასუხისმგებელნი არიან მჟავე გემოზე, შაქარი და სიროფი კი სიტკბოს მოაქვს.
კოქტეილის ინგრედიენტები იყოფა სამ კატეგორიად:
ყველაზე ხშირად (თუ რეცეპტში სხვა რამ არ არის მითითებული), ამ კომპონენტებს ემატება ზუსტად მითითებული თანმიმდევრობით, ანუ ძლიერი ფუძიდან დაბალ ალკოჰოლურ ან უალკოჰოლო მოდიფიკატორებამდე და გემომდე.
Build (build, ინგლისური "build"). უმარტივესი მეთოდი: კოქტეილი იქმნება უშუალოდ ჭიქაში, ჭიქაში ან ჭიქაში. ინგრედიენტები შეიძლება ჩავასხათ ერთდროულად ან რიგრიგობით, რეცეპტიდან გამომდინარე. მეთოდი იყოფა ორ ქვეტიპად:
Layering (layering, ინგლისურიდან layer - layer). ასე მიიღება ცნობილი ფენიანი კოქტეილები, პირველ რიგში, რა თქმა უნდა. ინგრედიენტები ფრთხილად იდება ფენებად, ყველაზე მკვრივიდან მსუბუქამდე. საბაზისო ფენა ჩვეულებრივ იქმნება ლიქიორებით, რასაც მოჰყვება ძლიერი ალკოჰოლი და/ან წვენები. არის გამონაკლისებიც: მაგალითად, სამბუკა ჯერ ჰიროშიმას კოქტეილში ასხამენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ბეილის - ასე იშლება ირლანდიური კრემი გამჭვირვალე ალკოჰოლის თხელ ნაკადებში და ქმნის ბირთვული სოკოს მინიატურულ ილუზიას. სტილის სხვა კლასიკური წარმომადგენლები არიან B-52, "Mexican Green".
ფენების დალაგება აურიეთ (steer, ინგლისური "mix"). ყინულით სავსე მინარევ ჭიქაში კომპონენტები სათითაოდ ასხამენ ხარისხების გაზრდის პრინციპით. ყველაფერს ნაზად ურევენ ბარის კოვზით და ასხამენ ჭიქის ჭურჭელში მირთმევისთვის ისე, რომ ყინული ჭიქაში დარჩეს. შედეგი არის გაცივებული კოქტეილი მასში ყინულის კუბების დამატების გარეშე (ყინულის მინუსი არის ის, რომ ის დნება, ცვლის გემოს და ამცირებს სასმელის სიძლიერეს). ამ მეთოდით დამზადებული კოქტეილის მაგალითია მშრალი მარტინი.
მართავდა Shake (shake, ინგლისური "shake"). კოქტეილების მომზადების ეს მეთოდი აუცილებელია სხვადასხვა სიმკვრივის კომპონენტების შერევისთვის. ჯერ შეიკერი ივსება ყინულით ¾-ით, შემდეგ ემატება კოქტეილის ინგრედიენტები, იხურება და ჭურჭელი კარგად შეანჯღრევს 20-30 წამის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ სითხე სწორად ირხევა. ბოლოს მზა სასმელს ასხამენ ჭიქაში, ყინულის ნაწილაკებისა და ხილის რბილობისაგან გაფილტრული საწურით. ასე ამზადებენ ბევრ ცნობილ კოქტეილს: ვისკის მჟავე, კოსმოპოლიტენი, მარგარიტა, ტომ კოლინზი და ა.შ.
შეანჯღრიეთ ცხადია, სოდას შემცველი სასმელები (სოდა, ლიმონათი, შამპანური და ა.შ.) არ შეიძლება შეკერში შეურიოთ - აქტიური შერყევისგან სითხე ჯერ ქაფდება (ბარმენს ჭურჭლის გახსნისთანავე შადრევანი ასველებს), შემდეგ კი ამოისუნთქავს. .
ბლენდი (ბლენდი, ინგლ. „მიქსი“). როგორც წესი, ხილის სმუზი ან ბავშვის საჭმელი ასე მზადდება, მაგრამ ღირს ყინულის ნამსხვრევებს ხილის პიურესთან ერთად ცოტაოდენი ალკოჰოლის დამატება და გამაგრილებელ კოქტეილს მიიღებთ.
ბლენდერში ჯერ იფქვება მყარი ან ბლანტიანი სასმელის ინგრედიენტები (ხილი, ბოსტნეული, ყინულის ნაჭრები, გაყინული კენკრა, ნაყინი და ა.შ.), შემდეგ კი ნებისმიერი თანმიმდევრობით ემატება წვენები, სიროფი და ალკოჰოლი. ნაზავი შესაფერისია Pina Colada, Strawberry Daiquiri, Banana Margarita, Bahama Mama და ა.შ.
Ნაზავია შემდეგი ნაბიჯები არ არის კოქტეილების შერევის დამოუკიდებელი გზები - უფრო მეტიც, ისინი დამატებითი შეხებაა, რომლის გარეშეც შეგიძლიათ.
ჩარევა(maddling, ინგლისურიდან. muddle - „დამსხვრევა“). კოქტეილში შემავალი პიტნის ფურცლები, ხილისა და ბოსტნეულის ნაჭრები ჭიქაში იზილება სპეციალური კოვზით. იგი გამოიყენება ისეთ კოქტეილებში, როგორიცაა მოჯიტო, კაიპირნა.
ჩარევა ცეცხლმოკიდებული(ფლემინგი, ინგლისური „ცეცხლი დავანთე“). ოსტატი ბარმენის მწვერვალი, ტექნიკა, რომლის დროსაც ალკოჰოლურ სასმელს ცეცხლს უკიდებენ შთაბეჭდილების მოხდენის, გემოს გასაუმჯობესებლად ან ფონის არომატის გამოსატანად.
ყველაზე ხშირად ცეცხლს უკიდებენ, ხოლო ზედა ფენის ციხე უნდა იყოს 40% მაინც, თორემ ცეცხლს არ დაიკიდებს. ალკოჰოლის შემცველი სასმელები არ უნდა დაემატოს დამწვარ კოქტეილს და ის ასევე უნდა ჩაქრეს დალევის წინ. სტილის წარმომადგენლები: "გოგრის ღვეზელი" სამბუკა ყავის მარცვლებით, "უკუ თრუსტი" და ა.შ.
ფლემინგი მწარმოებელი: შპს ბრავო პრემიუმი
წარმოშობა: სანქტ-პეტერბურგი, რუსეთი
მიმოხილვაზე გვაქვს ალკოჰოლური კოქტეილი (სასმელი) შეიკი Daiquiry-ის არომატით. ამ ლამაზ ბოთლს დიდი ხანია ვუყურებ სხვადასხვა მაღაზიებში. და მაინც მე ავირჩიე ის განსახილველად.
განხილვისთვის ავიღე გამჭვირვალე მინისგან დამზადებული 0,33 ლიტრიანი (330 მლ) ბოთლი, რომლის მეშვეობითაც მშვენივრად ჩანს ეს ხალისიანი სითხე. გარეგნობა განსაკუთრებული არაფერია გასათვალისწინებელი. მოდით პირდაპირ კომპოზიციაზე გადავიდეთ. და შეიცავს წყალს, ალკოჰოლს "ლუქსი", შაქარს, მულტიფრუტის კონცენტრირებულ წვენს (გაწმენდილი კონცენტრირებული ვაშლის, ლიმონის და ფორთოხლის წვენები), ლიმონმჟავას, როგორც მჟავიანობის რეგულატორი, ტკბილი საკვების ნარევი "მარმიქს ალკო" (ფრუქტოზა, დამატკბობლები: აცესულფამი კალიუმი, ნატრიუმის საქარინი. , სუკრალოზა), არომატიზატორები, მათ შორის ბუნებრივი (შეიცავს მჟავიანობის რეგულატორი E331), კომპლექსური საკვები დანამატის დამამშვიდებელი (ანტიოქსიდანტი E307, სტაბილიზატორი E414, მჟავიანობის რეგულატორი E270, კონსერვანტი კალიუმის სორბატი), კონსერვანტი ნატრიუმის ბენზოატი, საკვების საღებავი E129 და E110.
ძალიან რთული იყო ამ კომპოზიციის გადაწერა. ჯერ კიდევ ისეთი პატარაა და გამჭვირვალე ეტიკეტზეა გაკეთებული, თითქოს სპეციალურად უმალავს მომხმარებელს. მაგრამ სხვას არაფერს ველოდი Shake Daiquiry ალკოჰოლური კოქტეილისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, საკმარისია შეხედოთ მას ამ არაბუნებრივი ფერებით, რომ ყველაფერი გაიგოთ დანამატების დიდი რაოდენობით. ამ დაბალალკოჰოლური სასმელის სიძლიერე ზუსტად 7 გრადუსია, ანუ ალკოჰოლის (ალკოჰოლის) შემცველობა 7%-ის (პროცენტის) დონეზეა. მაგრამ ვცადოთ.
გამჭვირვალე ჭიქაში მარწყვის მჟავისფერი სითხე ჩაასხა. არომატები, თუმცა უკიდურესად არაბუნებრივი, მაგრამ საკმაოდ სასიამოვნო. შეგიძლიათ იგრძნოთ ლიმონათი კოწახურის, ლაიმის, ლიმონის, მარწყვის და მარწყვის გემოთი. და ეს ყველაფერი ერთდროულად.
და გემოთ, დაბალალკოჰოლიანი კოქტეილი Shake Daiquiri არის ტკბილი და იგივე არომატით, როგორც არომატულებში. თუ არ იძლევა მეტ მარწყვს. და ალკოჰოლი, სხვათა შორის, თითქმის საერთოდ არ იგრძნობა. ამ დამატებებმა ის უკანა პლანზე გადაიყვანა.
ვერ ვიტყვი, რომ არ მომეწონა. მე დავლიე ეს 330 მლ საკმარისად სწრაფად, არასდროს არ გამიღიმა და აღარ მიფიქრია რაიმე უსიამოვნოზე. დალევისას საკუთარ თავს არ ვაკივლებ, რომ რაღაცას არასწორად ვაკეთებ. ვერასდროს მიიღებთ სიამოვნებას არაფრისგან. მაგრამ საბოლოოდ, მე მაინც მესმის, რომ ეს არის ქიმია. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიტაცეს ასეთი რამ. ლუდის დალევა ჯობია ასეთ კოქტეილებს.
ალკოჰოლური სასმელის Shake Daiquiry (Shake Daiquiry) ფასი სტანდარტულია ჩვენს მაღაზიებში წარმოდგენილი მსგავსი კოქტეილებისთვის. ასე რომ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ცდა. სავსებით შესაძლებელია, რომ მოგეწონოთ. არ არის აკრძალული ერთი ბოთლის დალევა. უბრალოდ გთხოვ, არ გაიტაცე. ამით ვასრულებ ჩემს მიმოხილვას. გმადლობთ, რომ გაჩერდით!
„შეირყევა, ორმაგი დაძაბვა, მშრალი შერყევა, ქარიშხალი“.
ვერ გავიგე აქ რა წერია? მაშინ აქ ხარ.
კოქტეილის მომზადების პროცესი არ არის გარკვეული კომპონენტების მარტივი შერევა, არამედ ნამდვილი ხელოვნება, რომელიც მოითხოვს მუდმივ გაუმჯობესებას.
კოქტეილები მზადდება გარკვეული ტექნიკის გამოყენებით, რაც ხელს უწყობს ყველა მიმდინარე პროცესის გავლენის გათვალისწინებას სასმელის ხარისხზე. მათ შორის მთავარია გაგრილება, განზავება და აერაცია, ანუ სასმელის გაჯერება ჰაერით.
დამწყებთათვის, ბოსტონში შეკერის გამოყენება შეიძლება სწრაფად დასრულდეს კატასტროფით, რადგან სათანადო გამოყენება უნდა ისწავლოს. იგი შედგება ორი ნაწილისგან: ლითონის ჭიქისა და მინისგან. ჭიქა ფინჯანზე პატარაა და ოდნავ ირიბად ჩასმულია ჭიქის ნახვრეტში. სასმელების შერევისთვის, შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით და თქვენთვის სასურველი კოქტეილის ინგრედიენტებით. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ჭიქა, ოღონდ არა ისე სწორი, არამედ ისე ირიბად, რომ მინისა და მინის ერთი მხარე სწორი ხაზის შექმნას.
შემდეგ ჭიქა აანთებს, ასე რომ ყველაფერი კარგად ერწყმის. ამ ეტაპზე, თეორიულად, არაფერი არ უნდა გაჟონოს. ახლა შეანჯღრიეთ, სანამ ერთი ხელი უჭირავს ჭიქას, მეორეს კი ჭიქა უჭირავს. შემდეგ მოათავსეთ შეიკერი ლითონის ჭიქით ქვემოთ და გაასუფთავეთ მინა ზემოქმედებისგან.
კოქტეილის დამზადების მეცნიერების - მიქსოლოგიის მიხედვით, არსებობს კოქტეილების დამზადების რამდენიმე ძირითადი მეთოდი და ტექნიკა:
ერთის ან მეორის არჩევანი დამოკიდებულია სასმელში შემავალ ინგრედიენტებზე და მათ კონსისტენციაზე.
შერეული კოქტეილები შეიძლება მოამზადოთ ჭიქაში კოვზით. ეს ჩვეულებრივ რჩება კოქტეილების მიტანის წინ. ამისათვის საჭიროა ეკრანის ზოლი, რომელიც სტუმრის მინაზე დგას. Boston Shaker არის ძალიან მარტივი გასაწმენდი, დამწყებთათვის, მაგრამ მარტივი პრაქტიკაში.
მას ასევე უწოდებენ სამსექციიან შეიკერს, რადგან იგი შედგება ლითონის ჭიქისგან, სახურავისა და საცრისგან. კოქტეილები რომ აურიოთ, ჩაასხით ყინულის კუბიკები და ინგრედიენტები ჭიქაში, დაადეთ თავსახური და საცერი ზემოდან და შეანჯღრიეთ. როდესაც შეიკერი გაცივდება, სახურავი შეიძლება მოიხსნას და კოქტეილი შეივსოს პირდაპირ სტუმრის ჭიქაში. ფეხსაცმლის მწარმოებლის შაკერები ხშირად პატარაა და შეიძლება ერთი ხელით შეანჯღრიოთ.
როგორც წესი, ზემოაღნიშნულ ტერმინებს იყენებენ მხოლოდ პროფესიონალი ბარმენები, ამიტომ საღამოს პორტალზე ჩვენ უარი ვთქვით ამ ტერმინების გამოყენებაზე, შევცვალეთ ისინი სრულფასოვანი რეცეპტებით.
ამიტომ გავაკეთეთ.
მაგალითად, კლასიკური Negroni კოქტეილი მოიცავს ჯინი 30 მლ, წითელი ვერმუტი 30 მლ და კამპარი 30 მლ.
ისინი განსაკუთრებით შესაფერისია დამწყებთათვის, რადგან დამუშავება ძალიან მარტივია. განსაკუთრებით ქაფიანი კოქტეილები მზადდება სწრაფად და იაფად. ფეხსაცმლის გაწმენდა კი უფრო რთულია ჩაშენებული საცრის გამო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი, როგორც კობლა, შედგება ორი ლითონის ჭიქისგან, ერთი დიდი და ერთი პატარა, რომლებიც ერთმანეთს ერგება. შეიკერის განსაკუთრებული ფორმაა სიჩქარის შეკერი. როგორც სახელი გვთავაზობს, ეს ყველაფერი სიჩქარეზეა. სასმელი უნდა მივიდეს რაც შეიძლება მალე. თუმცა, არ გამოიყენება შეიკერის მინა, არამედ გამოიყენება სტუმრის მინა.
ამიტომ, სიჩქარის შეკერის გამოყენება არ შეიძლება იმ კოქტეილებისთვის, რომლებიც უარყოფილი უნდა იყოს. თუ გსურთ შეიძინოთ ასეთი შეიკერი სახლში, აუცილებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ძალიან ძლიერი კოქტეილის შემრევი ჭიქები. დამჭერებისა და ძლიერი რყევის გამო, თხელკედლიანი სათვალეები ადვილად ტყდება.
რეცეპტი საიტზე საღამოობით ასეთი იქნება:
რეცეპტი ბარმენისგან იქნება: აშენება.
უფრო რთულ კოქტეილებში (როგორიცაა FLY AWAY), ბარმენები იყენებენ მეთოდების კომბინაციებს, როგორიცაა shake, double strain, dry shake, hurricane. გაარკვიეთ როგორ გააკეთოთ კოქტეილი? არა, მაშინ გადადით კოქტეილის გვერდზე და წაიკითხეთ მოსახერხებელი, მოხატული რეცეპტი: FLY AWAY
თუ თქვენ შეარჩიეთ შეიკერი, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა მასალა და ფორმა. არსებობს უჟანგავი ფოლადის კოქტეილის შეკერები მრავალი ფორმის. კოქტეილებისთვის გამოიყენებოდა შეიკერები, რომლებიც არ უნდა გამოიყურებოდეს შეიკერს. პოლიციის კონტროლის დროს, შეიკერი შეუმჩნეველი უნდა ყოფილიყო. შეიკერები შექმნილია თვითმფრინავის მოდელის, შუქურებისა და მრავალი სხვა მოტივის სახით. დღეს აღარ არის მოტივები, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ მრავალი სტილი. შეთავაზება ძირითადად საინტერესო ონლაინ შეკერია.
ხშირად შერყევა სხვა ჭურჭლით, ისევე როგორც მსგავსი. თუ გსურთ თქვენი სახლის სრულად აღჭურვა თქვენი სახლისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ შესაბამისი ნაკრები. ზოგჯერ კოქტეილის შეკერებს ვაჭრობაში ასევე უწოდებენ შეკერებს. მაშინაც კი, თუ ისინი სასმელის ბარათის უკანა მხარეს არიან: თითქმის ყველა ბარი გთავაზობთ მაკაკებს, ალკოჰოლის გარეშე კოქტეილის ვარიანტს. გასროლის გარეშეც კი, სასმელები არც ისე მოსაწყენია. ხილის სიროფებითა და წვენებით, ისინი ზაფხულის იდეალური ალტერნატივაა. მაკეტების, სიროფებისა და წვენების მომზადებისას მთავარი აქცენტი კეთდება: მათ უნდა გაუცრუონ სურნელოვანი სუნამოების ნაკლებობა.
მეთოდი "აშენება"(„აშენება“ - ინგლისურიდან ასაშენებლად) საჭიროა მხოლოდ ბარის კოვზი. კოქტეილი მზადდება ჭიქაში, რომელშიც მას მიირთმევენ. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულით მოთავსებულ ჭიქაში და აურიეთ.
ზოგი ალკოჰოლური სასმელებისა და სასმელების გემოსაც კი ბაძავს. საზაფხულო მიქსისთვის Muñoz Hoffmann ურევს 5 სანტილ თეთრ ატმის სიროფს და 2,5 სანტიმეტრ ლაიმის წვენს და ამატებს 10 ახალ რეჰანის ფოთოლს. ოდნავ მარილიანი ნოტებისთვის მიირთვით 10 სანტიმეტრი ჯანჯაფილის ლიმონათი. შედეგად, საბოლოოდ, ის გახდა ელეგანტური დაქუცმაცებული ყინულით. პიტნისა და მარწყვის სტილში დასრულებას იძლევა. მაგრამ მცირე ინგრედიენტებითაც კი, შეგიძლიათ შექმნათ არომატული ნაზავი. "სასმელს სჭირდება მინიმუმ სამი ინგრედიენტი, რომ იყოს კომპლექსური", - აცხადებენ დიეტოლოგი ევა დერნდორფერი და მზარეული ელიზაბეტ ფიშერი.
საჭის მეთოდი(„Stir“ - ინგლისურიდან stir) საჭიროებს შერევის ჭიქას, ბარის კოვზს და საწურს. ჩვეულებრივ, ყინული არ გამოიყენება მიტანის დროს. ყველა ინგრედიენტს, ყინულთან ერთად, ემატება შემრევ ჭიქაში და ურევენ. საწურში გაფილტვრის შემდეგ.
მათ დაწერეს წიგნი გამაგრილებელი სასმელების შესახებ. გასაოცარ ეფექტს იძლევა რეცეპტები, რომლებშიც ნაცნობები კვლავ გაერთიანებულია. მაგალითად, მოცვის, მსხლისა და ქინძის ექსტრაქტიდან. მოცვისა და ქინძის დასალევად ერთნახევარი ჩაის კოვზ ქინძს ასხამენ 375 გრ მდუღარე წყალში, აჩერებენ ხუთ წუთს და ასუფთავებენ. გაცივებული ექსტრაქტი შეურიეთ დაახლოებით 500 გრამ მსხლის წვენს და 125 გრამ მოცვის წვენს.
ანანასის კოლადა: შეურიეთ ქოქოსის რძე, ნაღები და ანინის წვენი, შემდეგ კი ენერგიულად შეანჯღრიეთ. ასევე შესაფერისია გულიანი კერძებისა და ყველის კერძებისთვის მსხლის სასმელი. ეს განლაგება ასევე მოითხოვს ამონაწერს. ამისათვის დაამატეთ ჩაის კოვზი ანისული 300 გრ მდუღარე წყალთან ერთად. მიეცით ტესტი ხუთი წუთის განმავლობაში და გაწურეთ. ანისის ექსტრაქტის გაგრილების შემდეგ შეურიეთ 300 გრ მსხლის წვენსა და 400 გრამ მინერალურ წყალს. "შემდეგ დაამატეთ 5 ჩაის კოვზი რეჰანი, წვრილად დაჭერით და აურიეთ", - ამბობს ფიშერი.
შერყევის მეთოდი("Shake" - ინგლისური shake-დან) - ასე ჰქვია კოქტეილის მომზადების მეთოდს, რომელშიც შეკერის, ჯიჯერისა და ფილტრის გარეშე არ შეგიძლიათ. ყველა ინგრედიენტს ემატება შეიკერი ყინულით და შეანჯღრიეთ. სასმელი ერთდროულად გაცივდება, განზავებულია და გაჯერებულია ჰაერით.
დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ, ნარევი შეიძლება გადაიტანოთ საცერში და მიირთვათ პატარა ჭიქაში. ის უფრო რბილია ვიდრე ძმარი, მაგრამ უზრუნველყოფს ახალი ხილის მჟავიანობას და ხელმისაწვდომია სპეციალისტ დილერებში ან ღვინის ქარხნებში. დაახლოებით 230 გრ ყურძნის წვენს ურევენ 270 გრ გაცივებულ გაზიან მინერალურ წყალს და 500 გრ თაფლის თაფლის წვენს. "ბოთლიდან ნესვის წვენის ნაცვლად, შეგიძლიათ სპილენძის მწიფე ნესვის წვენი ან აურიოთ", - ამბობს დერნდორფერი. ბოლო საფეხურზე აბრაზიას ურევს ნახევარ ფორთოხალს.
ამას დაუმატეთ 2 სანტილიტრი ლიმონის სიროფი და შაქრის სიროფი. დაქუცმაცებული ყინული და ცქრიალა წყალი ავსებს ყველაფერს. ქარის მარილი ასევე შედის სასმელში, სანამ ნარევი ენერგიულად შეირყევა. უმჯობესია მიირთვათ ტროპიკული განლაგება 200 მილილიტრი ყინულით მაღალ ჭიქაში. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაბრუნდეთ და იპოვოთ სპეციალური პროდუქტები. მწვანილისა და სანელებლების შთამბეჭდავი განლაგება, როგორიცაა კუმინი, ამბობს დერნდორფერი. თუ მოგწონთ ცხელი კერძები, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მიქსები ჯანჯაფილით ან ჩილით.
მშრალი რყევის მეთოდი(„Dry Shake“ - ინგლისური მშრალი შეიკიდან) ასე გამოიყურება: ყველა ინგრედიენტს ემატება შეიკერში ყინულით, სასმელი შეირყევა. ამის შემდეგ სასმელს საწურით (ან საწურსა და საცერში) ასხამენ ცარიელ ჭიქაში, ყინულს ყრიან, სასმელს ისევ ასხამენ შაკერში და ისევ კარგად ატენიანებენ, მაგრამ ამჯერად ყინულის გარეშე.
ჭიქაში ნამდვილი დამჭერი არის ყინულის კუბურები გაყინული ხილით ან ფოთლებით. ეს ყინულის კრისტალს გამჭვირვალე ხდის გაყინვისას. მას შემდეგ, რაც წყალი გაცივდა, ყინულის კუბურები დაახლოებით ნახევრად სავსეა და იყინება. საყინულეში რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის ნაჭრები ან, მაგალითად, პიტნის ფოთლები.
შემდეგ შეავსეთ ყინულის კუბურები წყლით და გაყინეთ. ცხელი ან ცივი, სუფთა ან დამატებითი არომატით: ძნელად რომელიმე სასმელი შეიძლება იყოს ისეთივე მრავალმხრივი, როგორც ყავა. მოდით, ჩვენი რჩევები და ხრიკები შთაგაგონებთ. ფიფქია და კრემისებრი რბილი: ყავის აპარატები, როგორიცაა მათი რძის ქაფი კაფე ლატეში, კაპუჩინოში ან ლატე მაკიატოში. მაგრამ როგორ მუშაობს ეს საუკეთესოდ? უცხიმო რძე ქაფს უფრო ძლიერს, კრემისებრს ხდის. როდესაც ქაფდება, დარწმუნდით, რომ ბევრი ჰაერი მოხვდება რძეში.
აქედან მომდინარეობს სახელწოდება dry shake - shake ყინულის გარეშე. როგორც წესი, მშრალი შეიკერი მზადდება ბოსტონის კვერცხის შეკერში (ეს უფრო მოსახერხებელია ვიდრე ევროპულში - არ გჭირდებათ ცარიელი ჭიქის აღება, რადგან შეიკერის ნახევარი ცარიელი ჭიქაა). მშრალი შაიკი საშუალებას გაძლევთ უკეთ გაჯეროთ სასმელი ჰაერით და მიიღოთ „ქაფი“.
ჰაეროვანი, თავისუფალი რძის ქაფისთვის არ გჭირდებათ სპეციალური ქაფი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ბლენდერი. მიქსერი გადააბრუნეთ უმაღლეს დონეზე. ბლენდერისთვის მოათავსეთ მოწყობილობა რძის ზედაპირთან ახლოს, რათა ბევრი ჰაერი შეინარჩუნოს. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ სწორი მანძილი ხმის დალევით. თუ რძის მოცულობა შესამჩნევად მოიმატებს, კიდევ უფრო ჩამოწიეთ ბლენდერის ბარი, რომ ქაფი გააძლიეროს.
ფრანგული პრესა ასევე შესაფერისია რძის ქაფის დასამზადებლად. ამისთვის ქილას რძე დაუმატეთ. დაჭერით და შემდეგ მოწიეთ ყავის ფინჯანი ლითონის ფილტრით მონაცვლეობით ქვემოთ და ქვევით, სანამ სასურველი ქაფი არ გამოჩნდება. მზად ხართ სპორტული სამზარეულოსთვის? შემდეგ აიღეთ თოვლის ქუდი. რძე ნაღების მსგავსად ათქვიფეთ ძლიერი და სწრაფი მოძრაობებით. მას სჭირდება ცოტა სიმტკიცე, სანამ კრემისებრი რძის ქაფი არ ჩამოყალიბდება დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ.
ევროპელებში სახლის წვეულებები იმდენად მოდური გახდა, რომ თითქმის ყოველ კვირას ეწყობა. უგემრიელესი კერძები, სასიამოვნო კომპანია, ბევრი მუსიკა და, რა თქმა უნდა, მრავალფეროვანი ფერადი კოქტეილები აბსოლუტურად ყველას მოსწონს. ყველა ამ ფაქტორების ერთობლიობის წყალობით, ნებისმიერი პარტია გარანტირებულია წარმატების მიღწევაში.
სახლის წვეულების გართობა პირდაპირ დამოკიდებულია მეგობრების რაოდენობაზე. ორი ადამიანის აპრიორი თემატური მოვლენა არ შეიძლება იყოს ცეცხლგამჩენი. შეიტანეთ ეს გამოუთქმელი წესი თქვენს არსენალში. გსურთ დაუვიწყარი გართობა? მოიწვიე რაც შეიძლება მეტი მეგობარი. და აუცილებლად მიაწოდეთ საღამო ორიგინალური კერძებით და. და იმისათვის, რომ არ დაიკარგოთ უზარმაზარ ასორტიმენტში, ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელების რეიტინგი წვეულებისთვის, ასევე კოქტეილები, რომლებიც არ შეიცავს ალკოჰოლს. მოდით დავიწყოთ.
თუ თქვენ გაქვთ ყავის აპარატი ორთქლის საქშენით, დაამატეთ ცოტა რძე ლითონის ქილაში. ამისათვის ამოიღეთ ორთქლის დანადგარი რძის ზედაპირის ქვემოდან. ამოფრქვევის სასიამოვნო ხმები გაჩვენებთ სწორ გზას. როგორც კი რძის მოცულობა დაახლოებით ნახევარით გაიზრდება, ორთქლის ჭურჭელს უფრო ღრმად ჩაძირავთ. გამოიყენეთ ქვევრი სვლების გასაკეთებლად.
ყავის აპარატების გარდა ჩაშენებული ორთქლის ჭავლებით, ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური სპირალური ჯაგრისები, რძის ქაფიანი დოქები ან პატარა ელექტრო ვენები რძის გასაწმენდად. ოპერაცია, როგორც წესი, თვითმხილველია. თუ ეჭვი გაქვთ, მიჰყევით გამოყენების ინსტრუქციას.
ყველაზე ცნობილი კოქტეილი სახელად „ლონგ აილენდი“ აკრძალვის ეპოქაში გამოიგონეს. გარეგნულად ის ძალიან მოგაგონებდათ ყინულოვან ჩაის, ამიტომ სასმელს ხშირად მოიხსენიებენ როგორც Long Island Ice Tea-ს. ის პირველად გამოჩნდა ლონგ აილენდზე, ნიუ-იორკში, საიდანაც მიიღო სახელი.
როგორც წესი, იგი მზადდება შემდეგნაირად:
გასაგებად, დაამატეთ 2-4 ჩაის კოვზი სიროფი თქვენს ყავას. ხელნაკეთი კაკაოს ნიღბებით, შეგიძლიათ მოიწვიოთ სწრაფი დეკორაციები ელვაში. შეარჩიეთ მასალები, რომლებიც წყალგაუმტარია, როგორიცაა პლასტმასი ან ლითონი, რომლებიც ადვილად წაშლილია. პლასტიკური ვერსიისთვის, მოითხოვეთ გამძლე და თხელი მასალა, რომელიც ადვილად დამუშავდება. შაბლონის ცარიელზე დახაზეთ სასურველი ნიმუში, რომელიც ოდნავ უფრო ფართო უნდა იყოს ვიდრე ყავის ღილაკი. შემდეგ ამოიღეთ ჩაწერილი ნიმუში მაკრატლით ან საჭრელი დანით. თუნუქის ხუფები შესაფერისია ლითონის შაბლონისთვის.
ელეგანტური და მართლაც პროფესიონალური შაბლონები დამზადებულია თხელი ალუმინის ფურცლისგან. ხერხის ამოსავალ წერტილად ფურცელზე წვრილი ბურღით გაბურღავთ პატარა ხვრელს. იქიდან თქვენ უნდა ნახოთ ნახატი. ეს საუკეთესოდ კეთდება სახეხი ხერხით. ლითონის შაბლონები სამუდამოდ ძლებს, მაგრამ არ არის ისეთი მარტივი დამზადება, როგორც პლასტიკური ვერსია. თუ თქვენ გაქვთ ორი მარცხენა ხელი ან დრო აკლიათ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მზა კაპუჩინოს შაბლონები ონლაინ.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია სტანდარტულ ჰაიბოლში. არაყი, ჯინი, რომი, ტეკილა, სამმაგი წამი და შაქრის სიროფი შეიძლება გაზომოთ ჯიგრით, რის შემდეგაც ყველაფერს ურევენ კოლას და ყინულს. დეკორაციისთვის გამოიყენება ლიმონის ნაჭერი და რამდენიმე მილაკი.
ყინულის ყავის ცხელი წვერი არის ხელნაკეთი ყავის ყინულის კუბურები. შეავსეთ გაცივებული ყინულის კუბურები ყინულის კუბიკებით. ყავის ყინულის კუბებს ნაყინის გემო აქვს, ასევე რძის კოქტეიკები, კრემის ლიქიორები და საზაფხულო დესერტები. ჩვეულებრივი ყინულის კუბებისგან განსხვავებით, ისინი ყინულის დნობისას გემრიელ სასმელს სიგრილეს ინარჩუნებენ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სიროფი დაუმატოთ ყინულის კუბებს, ასე რომ ყავა ყინულის ნაჭრების დნობის შემდეგ განსაკუთრებულ არომატს მიიღებს. შემდეგ დაასხით ყავა ყინულის კუბიკებით ან ხელნაკეთი ყინულის კუბიკებით მაღალ ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ რძე. ყინულის მაიმუნის იტალიური ვერსია ასევე ძალიან პოპულარული ზაფხულის ფავორიტია. ჭიქა ჯერ ცივად დადეთ. აურიეთ ცოტა შაქარი ცხელ ესპრესოში, რომ გაიხსნას. მოათავსეთ ესპრესო 3-4 ყინულის კუბიკებთან ან ხელნაკეთი ყავის ყინულის კუბებთან ერთად შეიკერში ან სხვა კონტეინერში ხრახნებით.
Tom Collins კოქტეილის ისტორია დაიწყო ლონდონის Limmer's-ში, სადაც მიმტანმა, სახელად ჯონ კოლინზმა, პირველად შეურია ინგრედიენტები, რომლებსაც მსოფლიოში ყველა ბარმენი იყენებს დღემდე. სხვათა შორის, კოქტეილის სახელწოდებას სხვადასხვა დაწესებულებაში სხვადასხვაგვარად იყენებენ, სახელწოდება „ტომი“ ცვლის „ჯონს“. შემადგენლობა არ იცვლება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ყველა კომპონენტი შერეულია შეკერში, ლიმონის წვენი გამოწურულია ციტრუსის პრესის საშუალებით. შემდეგ კოქტეილს ასხამენ ჰაიბოლის ჭიქაში და ზემოდან ალუბლით აფორმებენ. შუშის კიდე შეიძლება მორთული იყოს ფორთოხლის ნაჭრით.
"პინა კოლადა" ნამდვილი მეკობრეების კოქტეილია. ჯერ კიდევ 1820 წელს გემებზე მყოფი კორსარები სვამდნენ მას და პირველი ადამიანი, ვინც გამოიგონა, იყო კაპიტანი რობერტო კოფრეზი.
მის მოსამზადებლად საჭიროა:
ინგრედიენტებს ურევენ შეიკერში ან ბლენდერში, მთავარი ამოცანაა მათი დაფქვა ისე, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდეს. სერვირებისთვის გამოიყენეთ ჭიქა სახელწოდებით "სლინგი". ანანასის ნაჭერი და მისი ფოთოლი დეკორატიულად ემსახურება შუშის კიდეზე.
უკიდურესად მოდური კოქტეილი ფართოდ გახდა ცნობილი სერიის Sex and the City გამოსვლის შემდეგ, სადაც ჰეროინები სასმელს წვეულებზე სვამდნენ. და ის გამოიგონა დეილ დე გოგმა, მიქსოლოგმა ამერიკიდან 70-იან წლებში.
კოქტეილის ინგრედიენტები:
ინგრედიენტებს ურევენ შეკერში საწურით, ცაცხვს ხელით ან ციტრუსოვანი პრესის გამოყენებით გამოწურავთ. კოქტეილი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფორთოხლის ნაჭრიდან ამოღებული ცედრა. ის უნდა მიირთვათ კოქტეილის ჭიქაში მაღალ ფეხზე.
ცნობილმა სოციალისტმა მარგარიტ საიმსმა 1948 წელს წვეულებისთვის ახალი კოქტეილი მოითხოვა. ასე გაჩნდა შეუდარებელი "მარგარიტა", რომელსაც თავისი "დაბადების დღეც" აქვს - 22 თებერვალი.
აი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარგარიტა:
ყველაფერი აურიეთ შეიკერში და საწურში ასხამენ მარგარიტას ჭიქაში. არ დაივიწყოთ მარილის შუშის რგოლი და ცაცხვი.
ეს კოქტეილი ატარებს ჯეიმს ბონდის ლეგენდარული საყვარლის - ვესპერ ლინდის სახელს. ის იყო ერთადერთი ქალი, რომელიც დასახლდა 007 წლის გულში.
Ეს შეიცავს:
აქ ყველაფერი მარტივია: ინგრედიენტებს ურევენ შეიკერში და ფილტრის საშუალებით ასხამენ კოქტეილის ჭიქაში. კოქტეილი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლიმონის ან ლაიმის ცედრა.
კოქტეილი, რომელიც მხოლოდ თავისი სახელით შიშს შთააგონებს, მაგრამ ამავე დროს პოპულარობას არ კარგავს – „სისხლიანი მერი“, ინგლისელი დედოფლის მერი ტიუდორის სახელით, რომელსაც პროტესტანტთა არაერთი ხოცვა-ჟლეტისთვის „სისხლიანი“ უწოდეს. ის გამოიგონა ფერნანდ პეტიომ, ბარმენმა ჰარი ნიუ-იორკში პარიზში.
კოქტეილი მზადდება ასე:
კოქტეილი უნდა აურიოთ შეიკერში, ხელებით გამოწურეთ ლიმონის წვენი. ჩაასხით ჰაიბოლის ჭიქაში, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი და მორთეთ ნიახურის ყუნწით. მნიშვნელოვანი პუნქტი: შეიკერი არ უნდა შეანჯღრიოთ აქტიურად, საჭიროა მხოლოდ ნაზად შეანჯღრიოთ.
ეს კოქტეილი 80-იან წლებში დისკოთეკების მეფე იყო და 1998 წელს გამოსული ფილმის The Big Lebowski-ის წყალობით სასმელის პოპულარობა ახალ დონეს მიაღწია.
მისი შემადგენლობა:
სერვირებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ჭიქა „ოლდ მოდა“ ან პატარა კადრი. ინგრედიენტებს ჭიქაში ურევენ ბარის კოვზით და კოქტეილს სვამენ ერთი ყლუპით.
პირველად კოქტეილი მიიტანეს მალიბუში მდებარე დაწესებულების Alice-ის ბარმენებმა. მას აქვს რუსული საიდუმლო ბომბდამშენის სახელი, რომელიც არასოდეს დასრულებულა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ბარის კოვზის გამოყენებით კოქტეილი ფენებად უნდა დალაგდეს კადრში. ჯერ ჩაასხით ლიქიორი, შემდეგ ნაზად „ირლანდიური კრემი“ კოვზის სახელურთან და ბოლოს Triple Sec. დასასრულს სასმელს ეფექტურად უკიდებენ ცეცხლს.
Daiquiri პირველად კუბაში გამოჩნდა, სადაც კაცმა ჯენინგ კოქსმა გადაწყვიტა რომი, შაქარი და ცაცხვი ერთ ჭიქაში ყინულით შეერევა. კოქტეილმა სახელი მიიღო სოფელ დაიკირისგან, სადაც ის გამოიგონეს.
იგი მზადდება ასე:
ყველაფერს ურევენ შეიკერში და ფილტრის საშუალებით ასხამენ ჭიქაში. როგორც წესი, კოქტეილი არაფრით არ არის მორთული, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავისფერი შაქრის რგოლი შუშის კიდეზე.
ალექსანდრე კოქტეილის ლეგენდა ასოცირდება დიდ მეთაურ ალექსანდრე მაკედონელთან, სწორედ მის სახელს ატარებს ეს სასმელი. თავად კოქტეილი პირველად ინგლისში ბარმენმა მიართვა სასამართლოს, რის წყალობითაც მან მიიღო "სერ" ტიტული.
კოქტეილი მზადდება ასე:
ყველა კომპონენტი აურიეთ შეიკერში და შეედინება კოქტეილის ჭიქაში. კოქტეილი ზემოდან მოაყარეთ მუსკატის კაკალი.
ლეგენდის თანახმად, დედამიწაზე არის წმინდა ადგილი, სადაც ბუნიობის დღეს, გამთენიისას, წარმოუდგენელ ენერგიას იპოვით - 60 მეტრიანი პირამიდა ქალაქ ტეოტიუაკანში. Tequila Sunrise კოქტეილი ამ ენერგიის მოსაპოვებლად რიტუალის ფარგლებში შეიქმნა და ამ მხარეში „ცეცხლოვან წყალს“ უწოდებენ.
რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:
სასმელს ურევენ პირდაპირ ჰაიბოლში, შემდეგ ავსებენ ყინულს, აფორმებენ ფორთოხლის ნაჭრით და ჩალით.
მედუზას ფენიანი კოქტეილი ცნობილი გახდა ასტრონომმა პოლ ფიშერმა, რომელმაც მხოლოდ რამდენიმე კოქტეილის დალევის შემდეგ შეძლო მედუზასა და კრაბის ნისლეულის დანახვა.
რაც გჭირდებათ კოქტეილისთვის:
ჭიქაში ასხამენ ფენებს: კაკაოს ლიქიორს, შემდეგ ტრიპლ სეკს და აბსენტს ფრთხილად ასხამენ ბარის კოვზით და ბოლოს - ირლანდიური კრემი, წვეთ-წვეთი ჩალის მეშვეობით.
ინდოეთში მალარიისგან გაქცეული ბრიტანული არმიის ჯარისკაცები დიდი რაოდენობით იყენებდნენ მატონიზირებელს. თუმცა ამ სასმელის დივერსიფიკაციის მიზნით მას ჯინიც დაემატა. ეს კოქტეილი არა მხოლოდ გაახალისდა, არამედ მშვენივრად განახლდა სიცხეში.
კოქტეილი მზადდება შემდეგნაირად:
ინგრედიენტები აურიეთ შეიკერში, გაწურეთ ლაიმის ნაჭერი. შემდეგ კოქტეილი ფილტრის საშუალებით ასხამენ ჰაიბოლს.
აბა, სად პოპულარული კოქტეილის გარეშე, გამომწვევი სახელით "სექსი სანაპიროზე"! ის პროვოცირებას ახდენს და აცდუნებს, რისთვისაც ის ძალიან შეუყვარდათ სანტა ბარბარას სერიის გმირებს.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ასე:
შეიკერში უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით საწურში შუშის „სლინგით“ და მორთეთ ანანასის და ჟოლოს ნაჭერით.
ადამიანები, რომლებიც ალკოჰოლის დალევას ურჩევნიათ ფხიზელი გართობა და სასიამოვნო კომუნიკაცია მეგობრებთან, ნამდვილად შეგაფასებენ, როგორც ბარმენს, თუ თქვენს არსენალში უალკოჰოლო კოქტეილები გაქვთ. ისინი ეფუძნება რძეს, ნაყინს, მწიფე ხილსა და კენკრას, ასევე სიროფებს, წვენებს და კვერცხებსაც კი.
მაგალითად, კოქტეილი სახელად „Rainbow“ არ შეიცავს ალკოჰოლს, მასში შედის: 70 მლ ფორთოხლის და ატმის წვენი, სპრაიტი, გრენადინი და ლურჯი კურაკაოს სიროფი. ჯერ გრენადინს ასხამენ სლინგში ან ჰაიბოლის ჭიქაში, შემდეგ წვენებს ფენავენ ბარის კოვზით, ბოლოს კი – ლურჯი კურაკაოს ლურჯი სიროფი. შევსებამდე ჭიქაში უნდა ჩაასხათ ყინული, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფორთოხლის ნაჭრით და ჩალით ქოლგით.
სასმელი "ფიესტა" შეიცავს: 2 მლ ჟოლოს სიროფი, 8 მლ ვნების ხილი და ფორთოხლის წვენი, 2 მლ ნაღები. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, შეანჯღრიოთ ყინულთან ერთად შეიკერში და დაასხით კადრში. შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ყლუპებით ან მცირე ყლუპებით.
წითელი ისრის კოქტეილი მიირთმევენ ჭიქა ირლანდიურ ყავაში. მის მოსამზადებლად ბლენდერში უნდა აურიოთ: 20 მლ ლიმონის წვენი, 10 მლ კარამელისა და ვანილის სიროფი, 100 მლ მოცვის წვენი, ცოტა კოჭა და მარწყვი გემოვნებით. ინგრედიენტები საგულდაგულოდ არის დაფქული და გაცხელებული, ანუ კოქტეილი სვამს ცხლად. შუშის კიდეები შეიძლება მორთოთ შაქრით, ცხიმიანი ლიმონის ნაჭერით.
ცნობილი სასმელი "EggNog" არის "Mogul-mogul"-ის ვარიაცია, ის შეიძლება იყოს როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო. აიღეთ 2 ჭიქა რძე, დაფქული მუსკატის კაკალი და 1 ჭიქა ნაღები. ნარევი უნდა გაცხელდეს დაბალ ცეცხლზე. ამ დროს კი 5 კვერცხის გული და შაქარი უნდა გახეხეთ, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ მასა არ გათეთრდება. ნაზად მოაყარეთ კვერცხის გული რძის ნარევში და კარგად ათქვიფეთ. კოქტეილი ოდნავ უნდა გაცივდეს და მიირთვათ ჭიქებში ან მაღალ ბურთებში, მორთული ჯავზით.
რძის კოქტეილი, რომელიც ასე პოპულარულია მოზრდილებში და ბავშვებში, მზადდება რძით და ნაყინით. მაგალითად, შოკოლადის შეიკისთვის დაგჭირდებათ: ¼ ჭიქა შოკოლადის სიროფი, 1 ჭიქა რძე და რამდენიმე კოვზი ვანილის ნაყინი. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში ან შეიკერში და ჩაასხით მაღალ ჭიქაში ჩალისფერით. გემოვნებით სასმელს შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ბანანი, მარწყვი, ჟოლო და სხვა ხილი.
მოჯიტო, რომელიც ასე პოპულარულია ახალგაზრდებში, ასევე ხელმისაწვდომია ორი ვერსიით: რომით და მის გარეშე. გამაგრილებელი უალკოჰოლო „მოჯიტო“ შეიძლება შემდეგნაირად მოამზადოთ: ჭიქის ფსკერზე მოვაყაროთ ყინული, დავასხათ ¾ „სპრაიტი“ და ცოტა შაქრის სიროფი. ცალკე კონტეინერში დაფქვით პიტნის ფოთლები, ლიმონი და ლაიმის ნაჭრები მადუღარათ. მთელ ნარევს უმატებენ ჭიქას და ურევენ ბარის კოვზით, რის შემდეგაც მას ამშვენებს ცაცხვის სოლითა და ჩალით.
კოქტეილი სახელად „პუნჩი“ ძალიან ჰგავს კომპოტს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მით უმეტეს, რომ მიირთმევენ ღრმა ჭურჭელში, საიდანაც ჭიქებში ასხამენ. ეს ნიშნავს, რომ კოქტეილი ყველასთვის საკმარისია. აიღეთ 0,5 ლ ვაშლის წვენი, 0,5 ლ ჯანჯაფილის ლიმონათი, შაქარი გემოვნებით, ვაშლის ნაჭრები და სხვა კენკრა სურვილისამებრ. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააცხელოთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
მშვენიერი სასმელი "Blue Lagoon" არა მხოლოდ გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად, არამედ შესანიშნავად განაახლებს ზაფხულის სიცხეში. უალკოჰოლო კოქტეილისთვის დაგჭირდებათ: შეავსეთ ჭიქა ¾ ყინულის კუბიკებით, დაასხით ლურჯი კურაკაოს ლურჯი ლიქიორის ნახევარი, დაამატეთ სოდა და ლიმონის წვენი და აურიეთ ბარის კოვზით. კოქტეილი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლიმონის ნაჭერით ან კოქტეილის ალუბლით და ჩალით.
გაუმასპინძლდით თქვენს მეგობრებს შირლის ტემპლის უგემრიელესი კოქტეილიც. მოამზადეთ შემდეგნაირად: დაასხით ყინული ჰაიბოლში, დაასხით ჯანჯაფილის ლიმონათი და დაუმატეთ გრენადინის სიროფი. დაასრულეთ სპრაიტით და მორთეთ კოქტეილის ალუბლის ან ფორთოხლის ნაჭრით.
"შესანიშნავი და რაც მთავარია - ჯანსაღი კოქტეილი, რომელსაც თქვენი მეგობრები უდავოდ დააფასებენ. მას ატარებს რომანტიკულ სახელს "Honeymoon", შემადგენლობაში შემავალი თაფლის წყალობით. სასმელის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად: შეურიეთ ყინული შეკერში, 100 მლ. ფორთოხლის და ვაშლის წვენი, ასევე ნახევარი ლაიმის წვენი და ცოტა თაფლი. საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ ნარევი და ჩაასხით შამპანური ფლეიტის ჭიქაში. მიღებული სასმელი შეიძლება მორთოთ კოქტეილის ალუბლისა და ფორთოხლის ცედრა, სპირალისებური დანით. ."
"გახეხილი ხილი და კენკრა შესანიშნავად არის შერწყმული კლასიკურ "სმუთში", რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი კოქტეილი, არამედ შესანიშნავი სასმელია განსაკუთრებული ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. როგორც წესი, სმუზი მზადდება უშაქროდ, სტანდარტული რეცეპტი მოიცავს: ხილი ან კენკრა, გახეხილი ბლენდერში და ლიმონის ან ვაშლის წვენი. სურვილისამებრ კოქტეილს შეგიძლიათ დაუმატოთ იოგურტი, რძე ნაყინით ან თაფლით.
წვეულებაზე მრავალი უალკოჰოლო სასმელის შესანიშნავი საფუძველია ჯანჯაფილის ლიმონათი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია: უნდა აიღოთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი, შაქარი, ლიმონის ნაჭრები და დაუმატოთ ციტრუსის პრესით გამოწურული ლიმონის წვენი. ნარევი უნდა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააგრილეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, ჯანჯაფილის ამოღების შემდეგ.
რძესა და ნაყინზე დაფუძნებული კიდევ ერთი კოქტეილი ბუნდოვნად წააგავს რძის კოქტეილს, მაგრამ მას სხვანაირად უწოდებენ - "ფრაპე". ძირითად ინგრედიენტებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყავა, ცხელი შოკოლადი, ბანანი, მარწყვი, ვანილი ან გახეხილი კენკრა. წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ბანანის შოკოლადის ფრაპეს რეცეპტს: ბლენდერში აურიეთ ერთი ჭიქა რძე, რამდენიმე კოვზი ნაყინი და ბანანი, სანამ გლუვი არ გახდება. ჩაასხით კოქტეილი ჰაიბოლის ჭიქაში, შემდეგ ფრთხილად ჩადეთ კოვზი კოვზი და დაასხით თხევადი შოკოლადი ჭიქის ძირში სახელურის გასწვრივ. თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ ეს პროცესი კოქტეილის მილში შოკოლადის გადასხმით.
შესანიშნავად ატონიზირებს და განაახლებს სასმელს მწვანე ჩაის საფუძველზე. ის შეიცავს ვიტამინების მთელ კომპლექსს და იძლევა სიცოცხლისუნარიანობის მუხტს, რაც უდავოდ დადებითად აისახება ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე. კოქტეილის მოსამზადებლად მიიღეთ: 1 ჭიქა ახლად მოხარშული მწვანე ჩაი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის წვენი და ყინული. შეავსეთ შეიკერი ყინულით, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად შეანჯღრიეთ. სასმელს მიირთმევენ ჰაიბოლში ჩალით, სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭერით.
უნიკალური, ცეცხლგამჩენი და ორიგინალური წვეულებები ყოველთვის სახალისო იქნება, თუ ყურადღებით გაითვალისწინებთ სახლის ბარის შინაარსს. იზრუნეთ თქვენს სტუმრებზე: შესთავაზეთ მათ საინტერესო პროგრამა, კარგი მუსიკა და სახლში დამზადებული კოქტეილები და ისინი აუცილებლად მოვლენ თქვენთან ისევ და ისევ.
