ვარენიკი კომბოსტოთი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

თუ შევსებისთვის გამოიყენება ახალი კომბოსტო, მაშინ ბოსტნეულს ჭრიან და კარაქთან ერთად შემწვარი ტაფაში. მჟავე კომბოსტო მსუბუქად გამოწურეთ მარილწყალიდან და ასევე შემწვარი. ხშირად დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. მაგრამ ეს არის უმარტივესი შევსების ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ რამ უფრო საინტერესო გახადოთ.

რა შეიძლება დაემატოს შევსებას:

ხორცპროდუქტები;

თევზის პროდუქტები, მათ შორის დაკონსერვებული საკვები;

სოკო ახალი, მარინირებული, დამარილებული;

სხვადასხვა ბოსტნეული;

ტომატის პასტა;

ყველა სახის მწვანილი, სანელებლები.

ცომი გამოიყენება სუფთა წყალზე ან რძეზე. მისი მოზელვა შესაძლებელია ჩვეულებრივი წესით ან კრემისებურად. მომზადების დრო დამოკიდებულია შევსებაზე. თუ უმი ხორცი გამოიყენება დანამატისთვის, მაშინ ეს შეიძლება იყოს ათ წუთამდე. მზა შევსებული პროდუქტებისთვის საკმარისია ადუღებიდან რამდენიმე წუთი.

ვარენიკი კომბოსტოთი (ახალი) შოუს საკონდიტროსგან

უმარტივესი და იაფფასიანი პელმენების ვარიანტი, რომელიც მზადდება ახალი კომბოსტოსგან. ისინი ადვილად მზადდება და გემრიელიც გამოდის. Choux ცომი კვერცხის და თუნდაც კარაქის გარეშე. მაგარი ანტიკრიზისული რეცეპტი.

ინგრედიენტები

2 ჭიქა ფქვილი;

0,5 ჩ.კ მარილი;

1 ჭიქა მდუღარე წყალი.

ჩაყრისთვის:

0,5 თავი (პატარა) კომბოსტო;

1 ხახვი;

1 სტაფილო;

ზეთი და სანელებლები.

სამზარეულო

1. სასწრაფოდ მოამზადეთ შიგთავსი, რადგან პელმენების გამოძერწვამდე საჭირო იქნება ბოსტნეული კარგად გაცივდეს. ხახვი დავჭრათ, გადავუსვათ ზეთიან ტაფაზე და ცოტა შევწვათ.

2. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ერთი წუთის შემდეგ კომბოსტო, რომელიც შეიძლება ხელით დაჭერით ან გახეხეთ. ცოტა შეწვით, შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ბოლოს მარილი და პილპილი. გემოვნებით შეგიძლიათ შიგთავსს დაუმატოთ ცოტა ტომატის პასტა ან უბრალოდ გახეხილი პომიდორი.

3. სანამ კომბოსტო იხარშება, მოამზადეთ ცომი. უბრალოდ ჩაყარეთ ფქვილი და მარილი თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და სწრაფად აურიეთ კოვზით. როგორც კი გაგვიჭირდება, ამოვიღოთ დანაჩანგალი და ხელით მოვზილოთ მასა. ამ დროისთვის ის აღარ იქნება ცხელი. მასას ხელით გულდასმით ვზილოთ, ამობრუნებული თასის ქვეშ ვაგზავნით ნამცხვარს და დავტოვებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

4. ამოვიღებთ ცომს, გაციებულ შიგთავსს და ვძერწავთ საშუალო ზომის ფურცლებს.

5. ადუღებიდან ორიოდე წუთის განმავლობაში ადუღეთ მდუღარე წყალში. მიირთვით კომბოსტოს პელმენებთან ერთად არაჟანთან და კარაქთან ერთად. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი შემწვარი ხახვით.

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი კლასიკური ცომიდან

უკრაინული პელმენის რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი. პროდუქცია მზადდება კლასიკური ცომისგან წყალზე კვერცხით.

ინგრედიენტები

1 ჭიქა წყალი;

0,5 ჩ.კ მარილი;

2,5 ჭიქა ფქვილი პლუს გაფხვიერება.

შევსება:

5 სუფრის კოვზი ზეთი;

700 გრამი კომბოსტო;

2 ხახვი;

სამზარეულო

1. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ზეთით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. გაწურეთ მჟავე კომბოსტო და გააგზავნეთ ტაფაზე, დაახურეთ თავსახური და ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ. შემდეგ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ თასში და გააგზავნეთ შიგთავსი გასაციებლად.

3. ფქვილი გაურიეთ დიდ თასში, მოაყარეთ პატარა ხვრელი ცენტრში.

4. გატეხეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დაასხით წყალი და კოვზით დაიწყეთ ნაზად ტრიალი წრეში, მოზილეთ ცომი. თანდათან მეტი ძალისხმევა დასჭირდება. ასე რომ, დროა მოაშოროთ კოვზი და დაიწყოთ მასის ხელებით ზელვა. შემდეგ დააფარეთ და ნახევარი საათით დატოვეთ ცომი "დაისვენოს".

5. ამოვიღებთ ცომს და შიგთავსს, ვძერწავთ ჩვეულებრივ ფურცლებს.

6. მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში. ზედაპირის დაფარვის შემდეგ ორი წუთი საკმარისია და ამოღება შესაძლებელია ჩაჭრილი კოვზით.

7. შეზეთეთ ზეთით, მიირთვით ცხელი ან ცივი.

ვარენიკი კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით

კომბოსტოს ხორცპროდუქტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი ან თავად გადაატრიალოთ. კომბოსტო მიიღება მჟავე კომბოსტო. მაგრამ თუ ვინმე წინააღმდეგია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული იმავე რაოდენობით. ცომი მზადდება კრემისფერი.

ინგრედიენტები

1,5 ჭიქა წყალი;

3 ჭიქა ფქვილი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი.

შევსებისთვის:

0,4 კგ დაფქული ხორცი;

2 ხახვი;

0,4 კგ კომბოსტო;

სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;

3 სუფრის კოვზი ზეთი.

სამზარეულო

1. პირველ რიგში ვამზადებთ შიგთავსს. ამისთვის ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაუმატეთ კომბოსტო, დააფარეთ და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს.

2. ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი და მსუბუქად შევწვათ. წიწაკა და მოაყარეთ სხვა სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ ვაგზავნით შევსებას გასაციებლად, გადავიტანთ თასში.

3. აადუღეთ 1,5 ჭიქა წყალი მარილით. გაცერით ფქვილი და გაყავით შუაზე. ნახევარ ფქვილს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და კოვზით მოურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და განუწყვეტლივ ურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზელისას დაასხით რეცეპტის ზეთი. გააჩერეთ ცომი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ძეხვს გამოძერწავთ.

4. ავიღებთ შიგთავსს, ცომს და ვაფორმებთ საშუალო ზომის ფურცლებს.

5. ჩაასხით მარილიან ადუღებულ წყალში და ადუღეთ ზედაპირის დაფარვის შემდეგ ოთხი წუთის განმავლობაში.

6. ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ, წავუსვით ზეთი და მივირთმევთ ახალ არაჟანთან ერთად.

ვარენიკი კომბოსტოთი და სოკოთი

კომბოსტოს ასეთი დუმპლინებისთვის გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ შამპინიონებს. შიგთავსი წვნიანი და არომატულია. კომბოსტო გამოიყენება ახალი ჩაყრისთვის.

ინგრედიენტები

0,6 კგ უფუარი ცომი;

0,5 კგ კომბოსტო;

0,25 კგ შამპინიონი;

1 თავი ხახვი;

2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი;

Მარილი და პილპილი;

40 მლ ზეთი.

სამზარეულო

1. დავჭრათ ხახვის თავი და გავაგზავნეთ ტაფაზე. ცოტა შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

2. სხვა ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და ასევე შედგით გაზქურაზე.

3. სოკოს ვრეცხავთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვწვავთ დარბილებამდე. ბოლოს მოვაყაროთ პომიდორი, დავახუროთ თავსახური და ოდნავ მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ.

4. კომბოსტოს ვურევთ სოკოს, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ნებისმიერი სუნელი, კარგად მოვურიოთ.

5. ცომს პელმენებისთვის ვამზადებთ ნებისმიერი სახით, დავასვენებთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მოდელირება. ვაყალიბებთ საშუალო ზომის ფურცლებს.

6. ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ, ზეთს ვასხამთ და ვასხამთ არაჟანს. ცხელ დროს ვჭამთ.

ვარენიკი კომბოსტოთი და ქონი

კომბოსტოთი უგემრიელესი პელმენების რეცეპტი, რომელიც მოხარშულია შებოლილი ქონი. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ბეკონით, მაგრამ ეს საერთოდ არ იქნება ასეთი კერძი. ასეთი პელმენებისთვის ცომი შეიძლება მოზილოთ ნებისმიერი. მჟავე კომბოსტო გამოიყენება, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ კომბოსტოს ახალი თავი შეწვათ.

ინგრედიენტები

700 გრამი ცომი;

250 გრამი შებოლილი ქონი;

500 გრამი კომბოსტო;

100 გრამი ხახვი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი.

სამზარეულო

1. ქონი ცოტა ხნით საყინულეში უნდა გააჩეროთ, რომ გამაგრდეს. შემდეგ პროდუქტს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავდოთ თასში. ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ გაიაროთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში დიდი ბადით.

2. ხახვი და კომბოსტო შეწვით ზეთში, ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ქონს. გემოვნებით შეგიძლიათ შიგთავსს დაუმატოთ ნიორი, მწვანილი ან ტომატის პასტა.

3. ამოვიღებთ ცომს და ვაკეთებთ ჩვეულებრივ ფურცლებს. არა, არა ჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან სურნელოვანი.

4. მოხარშეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნის სოუსით. მის მოსამზადებლად აურიეთ კბილი ნიორი, არაჟანი და წითელი წიწაკა, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი და სოუსი მზად არის!

ვარენიკი კომბოსტოთი და ღვიძლით

შიგთავსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის, საქონლის ან ღორის ღვიძლი. კომბოსტო გამოიყენება ახალი. ცომს მოვამზადებთ რძისა და წყლის ნარევზე.

ინგრედიენტები

¾ ჭიქა რძე;

¾ ჭიქა წყალი;

½ ჩ/კ მარილი;

შევსება:

0,5 კგ კომბოსტო;

0,15 კგ ხახვი;

1 კოვზი პასტა;

0,3 კგ ღვიძლი;

0,05 კგ ზეთი;

0,5 კონა ოხრახუში.

სამზარეულო

1. ცომის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ რძე წყალს და კვერცხს, განზავეთ მარილი სითხეში. ფქვილს ვამატებთ. დაასხით სანამ ცომი არ შეწყვეტს შეწოვას. ჩვენ გააფართოვოს ერთიანად, ამოიღონ მოტყუება ქვემოთ ჩანთა.

2. ღვიძლი დავჭრათ კუბიკებად, გარეცხვისა და ფილმების გასუფთავების შემდეგ. თუ ღორის ხორცი გამოიყენება, მიზანშეწონილია ნაჭრები რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში დაასველოთ. ეს ტექნიკა ხელს შეუწყობს სიმწარისგან თავის დაღწევას.

3. გააცხელეთ ზეთი, შეწვით დაჭრილი ხახვი.

4. დაუმატეთ ღვიძლის კუბიკები, შეწვით, შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ მოხარშვამდე, მაგრამ არა უმეტეს 15 წუთისა. Დაწყნარდი.

5. სხვა ტაფაში შეწვით კომბოსტო დარბილებამდე. ბოლოს მოვაყაროთ ტომატის პასტა, მარილი, მოვაყაროთ ნებისმიერი სანელებლებით. შევაგრილებთ შიგთავსს.

6. გაცივებული ღვიძლი გადაატრიალეთ ხახვთან ერთად ან დაჭერით კვების პროცესორში. ჩვენ ვაგზავნით კომბოსტოს. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში. შიგთავსს ვურევთ.

7. ვაკეთებთ ფურცლებს, ვადუღებთ ჩვეულ რეჟიმში ორი წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაფარვის შემდეგ.

ვარენიკი კომბოსტოთი და კარტოფილით

ამ პელმენების მოსამზადებლად საჭიროა კარტოფილის პიურე. ჩვენ მას განზრახ ვამზადებთ ან ნარჩენებს ვიყენებთ ლანჩის/სადილის შემდეგ. მჟავე კომბოსტო გამოიყენება. ცომს ვამზადებთ რომელიმე რეცეპტის მიხედვით, ჯამში დაახლოებით 700 გრამი დასჭირდება.

ინგრედიენტები

2 თავი ხახვი;

0,4 კგ მჟავე კომბოსტო;

0,4 კგ პიურე;

სამზარეულო

1. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით.

2. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მას მჟავე კომბოსტო. ოდნავ მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, შემდეგ შეწვით.

3. დაამატეთ კარტოფილის პიურე. თუ ახალია, მაშინ უბრალოდ შეურიეთ კომბოსტოს. თუ პიურე ადრე იყო მოხარშული, მაშინ ჯერ კარგად უნდა მოზილოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ შიგთავსს. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები.

4. ვაყალიბებთ დვრილებს და ვხარშავთ ჩვეულებრივი წესით წყალში. სამი წუთი საკმარისია.

კომბოსტოს პელმენი - რჩევები და ხრიკები

ვარენიკი უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ ადუღებისას წყალს დაუმატებთ დაფნის ფოთლებსა და წიწაკის მარცვლებს. გულშემატკივრებს შეუძლიათ ჩაყარონ მიხაკის ვარსკვლავები და ქინძის თესლი.

თუ პელმენებისთვის ცომი მომზადებულია არა ცომის მეთოდით, არამედ ჩვეულებრივი გზით, მაშინ სითხე უნდა იყოს ყინულის ცივი. ცომის მეთოდით მოზელის შემდეგ რეკომენდებულია ცომის გაციებაც.

შიგთავსი კარნახობს კერძის გემოს. არ შეგეშინდეთ მასში სანელებლების და სხვა არომატული დანამატების დამატება. ნიორი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, შემწვარი ხახვი, სანელებლები და მწვანილი შეუძლია შეცვალოს მოსაწყენი კერძი ამოუცნობად და გაგახაროთ ახალი გემოებით.

ცომი მშრალია და არ გინდა შერწყმა? ნამცხვრების კიდეები შეგიძლიათ შეზეთოთ წყლით ან კვერცხით. და სასურველია დარჩენილი ცომი გადაფაროთ, რომ არ გამოშრეს.

ვარენიკი უნდა მოხარშოთ არა მაღალ ტაფაში, არამედ განიერში. უნდა იყოს საკმარისი წყალი ისე, რომ პროდუქტები თავისუფლად ცურავს.

მომზადების დროს პროდუქტები რომ არ დამჟავდეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაქსიმალურ სითბოზე. და ისე, რომ ლუკმა არ დაიშლება, ადუღების შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ და დაბალ ადუღებაზე ადუღებენ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვუშვებთ პროდუქტებს მდუღარე წყალში დუღილს.

კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი ბოსტნეულია. შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს, ხოლო არ გააჩნია მაღალი კალორიული შემცველობა. მიუხედავად კვებითი ღირებულებისა, კომბოსტო საკმაოდ იაფია და ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს, რადგან კარგად ინახება და ხშირად იკრიფება ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით. გასაკვირი არ არის, რომ სხვადასხვა ქვეყანაში არის უამრავი კერძი, რომელიც მზადდება კომბოსტოს საფუძველზე. კერძოდ, ბევრი სლავური ხალხი პატივს სცემს დვრილებს კომბოსტოსთან ერთად. ეს კერძი ეკუთვნის უკრაინულ სამზარეულოს, მაგრამ ის მზადდება არა მხოლოდ უკრაინაში.

სამზარეულოს მახასიათებლები

კომბოსტოს პელმენი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღია. დიახ, და ისინი მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, თუ მხოლოდ სწორად მოხარშული. ამისათვის არ არის აუცილებელი იყოთ პროფესიონალი კულინარიის სპეციალისტი და გქონდეთ დიდი გამოცდილება, მაგრამ მაინც არ შეგიძლიათ გარკვეული ცოდნის გარეშე.

• ცომი პელმენებისთვის უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. მყარი ცომი კერძის გემოს გაუფუჭებს, მყიფე ცომი კი პროდუქტების ადუღებისას გატყდება. ამიტომ, კომბოსტოთი ცომის მომზადების საკითხი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. ყურადღება მიაქციეთ, რა ტემპერატურაზეა რეკომენდებული ამისთვის ინგრედიენტების გამოყენება. ფქვილი გაცერით. ცომი ხელებით კარგად მოზილეთ და აუცილებლად მიეცით დრო "დასვენებისთვის". გაითვალისწინეთ, რომ მცენარეული ზეთის დამატებით, ცომი უფრო პლასტიკური აღმოჩნდება, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გატყდეს.
• შიგთავსის მომზადებისას ყურადღება მიაქციეთ სხვადასხვა სანელებლებს, რადგან მზა კერძის გემო დიდწილად მათზე იქნება დამოკიდებული.
• ფუნთუშები მოხარშეთ მხოლოდ მდუღარე წყალში. ამავდროულად, ტაფას სჭირდება ფართო, რათა მასში შემავალი პროდუქტები იყოს ფართო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ერთმანეთში დარჩებიან და არამიმზიდველად გამოიყურებიან.
• მზა ფუნთუშებს აუცილებლად წაუსვით ზეთი ან გაახვიეთ არაჟანში. ამის წყალობით, ისინი არა მხოლოდ უფრო გემრიელი გახდებიან, არამედ ინარჩუნებენ მიმზიდველ გარეგნობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთთან დაკავშირებაში.
• კომბოსტოს პელმენი შეიძლება გაყინოთ და გამოიყენოთ 3 თვის განმავლობაში.

კომბოსტოთი დუმპლინის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ცომიც და შევსებაც შეიძლება განსხვავებული იყოს. ამიტომ, სამზარეულოს ზოგიერთი დახვეწილობა შეიძლება დამოკიდებული იყოს კონკრეტულ რეცეპტზე.

ვარენიკი ახალი კომბოსტოთი

• თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• წყალი - რამდენი წავა;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 10 მლ;
• შაქარი - 5 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ კომბოსტო, მოაცილეთ გაცვეთილი ფოთლები. ჩანგლები წვრილად დაჭერით.
• კომბოსტო დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, ხარშეთ სახურავის ქვეშ ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საწურში, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, გაყავით ორ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.
• სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ პატარა ნახვრეტებით.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ჩავყაროთ ხახვის ერთი ნაწილი. როცა ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ სტაფილო.
• ბოსტნეული ერთად ვშუშოთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო და გავაგრძელოთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
• დაამატეთ მარილი, პილპილი, ძმარი, შაქარი. აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ.
• ტაფაზე გააცხელეთ ზეთის ახალი პარტია, შეწვით მასში დარჩენილი ხახვი.
• გაცერით ფქვილი და შეურიეთ ცოტა მარილი.
• აადუღეთ ჭიქა წყალი და გააგრილეთ. რაც უფრო ცივია წყალი, მით უკეთესი.
• ფქვილში ჩაასხით კარგად, გატეხეთ კვერცხი მასში. ჩაასხით ყინულის წყალი მასში. აურიეთ ყველაფერი კოვზით.
• დაუმატეთ 40 მლ ზეთი, კვლავ აურიეთ.
• ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და ხელებით მოზილეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ ელასტიურ მასას, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.
• გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად, გადააფარეთ ფილა და გადადგით. ცომი უნდა "დაისვენოს" მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
• ცომს გამოაცალკევეთ დიდი ნაჭერი, გააბრტყელეთ და ჭიქის გამოყენებით, მიღებული ფენიდან დაახლოებით 2 მმ სისქის წრეები ამოჭერით 7-8 სმ დიამეტრის.
• თითოეულ ნაჭერს წაუსვით შიგთავსი, კარგად დაამაგრეთ კიდეები. უკეთესი წებებისთვის, ცომის კიდეები შეიძლება დაასველოთ წყლით ან კვერცხის ცილით.
• აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
• ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დაელოდეთ სანამ ზემოდან ამოცურავს. 3 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ფუნთუშები დაჭრილი კოვზით.
• ფუნთუშებს დაუმატეთ ერთი კოვზი ზეთით შემწვარი ხახვი, აურიეთ.
• ანალოგიურად ჩამოაყალიბეთ და მოხარშეთ დარჩენილი ფუნთუშები.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პელმენი თავისთავად უგემრიელესი იქნება, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეიძლება მიირთვათ მაიონეზთან ან არაჟანთან ერთად.

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• წყალი - 150 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მჟავე კომბოსტო - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 30 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი დასჭირდება.

მომზადების მეთოდი:

• გაცრილი ფქვილი შეურიეთ ნახევარ ჩაის კოვზ მარილს. დაუმატეთ მას ორი კვერცხი და ჩაასხით ცივ წყალში.
• მოზილეთ ცომი და გადააფარეთ გარსით, ცოტა ხნით განზე.
• მჟავე კომბოსტო, საჭიროების შემთხვევაში, გარეცხეთ და გადაწურეთ.
• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
• ხახვის ნახევარი შეურიეთ მჟავე კომბოსტოს.
• სტაფილო წვრილად გახეხეთ. შეურიეთ დარჩენილ ხახვს. შეწვით ბოსტნეული ერთად 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი პომიდორში 5 წუთის განმავლობაში.
• ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 7–8 სმ კვადრატებად, თითოეულს ცენტრში მოვაყაროთ შიგთავსის კოვზი. კვადრატების კიდეები ერთმანეთთან მიამაგრეთ სამკუთხედების შესაქმნელად. შეაერთეთ სამკუთხედის ბოლოები დასაკეცი ხაზის გასწვრივ და ასევე დააბრმავეთ.
• მულტიქუკერის ღვეზელს ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ რამდენიმე ღვეზელი. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის თასში. გაუშვით მანქანა ორთქლის რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
• ფუნთუშები მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულით თასში, აურიეთ, ამოიღეთ და გადაიტანეთ ჭურჭელში.
• ორთქლზე მოხარშეთ პელმენების შემდეგი პარტია, გააბრტყელეთ ფრაში, გადაიტანეთ პირველ პარტიაში. ანალოგიურად მოამზადეთ დანარჩენი ფურცლები.

მიირთვით პელმენი ცხელი, არაჟნის ან სოკოს სოუსით. თუმცა, ისინი ასევე გემრიელი ცივი.

უცხიმო პელმენი კომბოსტოთი და სოკოთი

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• კომბოსტო - 0,5 კგ;
• სოკო - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• წყალი - რამდენი წავა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გაცრათ და შეურიეთ ფქვილი ნახევარ ჩაის კოვზ მარილს.
• აადუღეთ ჭიქა წყალი, ჩაასხით კონტეინერში ფქვილით. მოზილეთ ცომი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით.
• სოკო დავჭრათ თხელ ფირფიტებად.
• ბოსტნეული და სოკო სქელ ძირიან ქვაბში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ერთი ჭიქა წყალი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
• ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ წრეებად. მოაყარეთ შიგთავსი, ჩამოაყალიბეთ პელმენები.
• მდუღარე წყალში მოვხარშოთ პელმენი.

მზა ლუკმა შეგიძლიათ სამარხვოში მიირთვათ სოკოს სოუსით ან მჭლე მაიონეზით. თუ არ მარხულობთ, მაშინ მათ საუკეთესო დამატება არაჟანი იქნება.

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოს და ბეკონით რძეში

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• რძე - 0,2ლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ქონი - 100 გ;
• მჟავე კომბოსტო - 0,3 კგ;
• არაჟანი - 0,2 ლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მოზილეთ ცომი ფქვილის, მარილის, კვერცხისა და რძისგან.
• ნიორი დაჭერით, შეურიეთ არაჟანს.
• სალო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ მჟავე კომბოსტოს.
• გააბრტყელეთ ცომი, ჭიქით გამოჭერით ჭიქები. დაიწყეთ კომბოსტოს ღორის ქონი, დაამაგრეთ ბოლოები.
• მოხარშეთ პელმენი მარილიან მდუღარე წყალში.

უმჯობესია ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პელმენი არაჟნითა და ნივრის სოუსით მიირთვათ. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით ან მწნილი ღორღით.

კომბოსტოს პელმენი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, რადგან კომბოსტო კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს: ხორცს, ღორის ქონს, კარტოფილს, სოკოს. კომბოსტოთი დუმპინგების მომზადების ზოგადი პრინციპებიდან გამომდინარე, თქვენ თავად შეგიძლიათ შექმნათ ახალი რეცეპტები შიგთავსის შემადგენლობის შეცვლით.

პროდუქტის მატრიცა: 🥄

როგორც ჩანს, ასეთი პროდუქცია პალმებად ითვლება, მაგრამ დღეს ჩვენ მაინც მოვამზადებთ პელმენებს ასეთი წვნიანი შიგთავსით. ისინი შეიძლება მიირთვათ კარაქთან, არაჟანთან ან სხვადასხვა სოუსებთან ერთად, კერძი სანელებლებით შეანელოთ. უკვე სცადე? თუ არა, მაშინ დადგა დრო, რადგან ეს არ უნდა გამოტოვოთ.

რეცეპტი dumplings ახალი კომბოსტო

როგორ მოვამზადოთ:

კომბოსტოს პელმენები ახალი კომბოსტოსგან და დაფქული ხორცისგან

• 230 გ კომბოსტო;
• 450 გრ ღორის ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 270 გრ ფქვილი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 5 წუთი.

კალორია - 210.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, აუცილებლად ჩაასხით საცერში;
2. აიღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაუმატეთ კვერცხი, ცოტა ათქვიფეთ;
3. მარილი და თანდათან დაასხით თხევადი ნაწილი ფქვილში, მოზილეთ გლუვი ცომი;
4. შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში;
5. ხორცი გავრეცხოთ გამდინარე წყლით, მოვაცილოთ ცხიმი სურვილისამებრ და დავჭრათ კუბიკებად;
6. ხახვი ქერქის მოსაშორებლად, დავჭრათ ოთხ ნაწილად;
7. მოაშორეთ კომბოსტო ზედა ორი ფურცლიდან, გარეცხეთ კომბოსტოს თავი;
8. გავჭრათ შუაზე, შუაზე გავჭრათ, დანარჩენი კი წვრილად დავჭრათ;
9. ხახვი შეურიეთ ხორცს და გააგზავნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ძლიერ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მისაღწევად;
10. მზა დაფქულ ხორცს დაამატეთ კომბოსტო, სანელებლები გემოვნებით და მეოთხედი ჭიქა წყალი;
11. მიღებული მასა ხელებით კარგად აურიეთ;
12. სამუშაო მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ცომი;
13. გააბრტყელეთ საკმაოდ თხელ ფენად რულეტივით (არაუმეტეს ორი მილიმეტრისა);
14. ამოჭერით წრეები სპეციალური წრის ან შუშის გამოყენებით;
15. შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული წრის ცენტრში და შეაგროვეთ პელმენი;
16. შეავსეთ ქვაბი წყლით, შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე;
17. ამის შემდეგ, წყალში ფრთხილად მოათავსეთ პელმენი და სანელებლები გემოვნებით;
18. მოხარშეთ სანამ პროდუქტები არ გაცურდება, შემდეგ კი კიდევ ხუთი წუთი.

პელმენი ხორცით, სოკოთი და კომბოსტოთი

• 900 გრ ფქვილი;
• 25 მლ ზეთი;
• 220 მლ წყალი;
• 2 კვერცხი;
• 270 გრ ხახვი;
• 350 გრ კომბოსტო;
• 45 კარაქი;
• 280 გრ ძროხის ხორცი;
• 420 გრ სოკო.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 20 წუთი.

კალორია - 440.

როგორ მოვამზადოთ:

1. წყალი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, რომ დრო მოასწოს ყინულოვანი გახდეს;
2. ჩაასხით თასში და საცერში დაუმატეთ ფქვილი, რასაც მოჰყვება კვერცხი;
3. შემდეგი, შეგიძლიათ უკვე მოზილოთ ცომი, დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი;
4. ცომი ისევ ამოიღეთ თასში და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში;
5. როცა დრო გავა, მოზილეთ მასა და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი;
6. სოკო ასუფთავებს ფეხებს და თავსახურებს, დაჭრილი ნაჭრებად;
7. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად;
8. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი;
9. როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ სანამ დარბილდება;
10. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად;
11. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ხორცი დაფქვით დაფქულ ხორცად;
12. წვრილად დაჭერით კომბოსტო, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით;
13. შეურიეთ სოკო ხორცსა და კომბოსტოს, შეაზავეთ გემოვნებით;
14. რულეტივით ცომი გააბრტყელეთ ფენად, ამოჭერით წრეები და შიგთავსით ჩამოაყალიბეთ პელმენი;
15. მოხარშეთ ქვაბი წყლით და მოათავსეთ მასში პურცლები, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნაზი, წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი შარლოტა კენკრით ნელ გაზქურაში - ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და გემრიელი ნამცხვრები.

ხაჭოს ნამცხვრები მარმელადით ირინა ხლებნიკოვას რეცეპტის მიხედვით.

პელმენი მჟავე კომბოსტოთი

• 1 კვერცხი;
• 630 გრ ფქვილი;
• 115 მლ ზეთი;
• 2 მშვილდი;
• 210 მლ წყალი;
• 550 გრ მჟავე კომბოსტო.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 25 წუთი.

კალორია - 192.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით;
2. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი;
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
4. როდესაც ხახვი ვარდისფერდება, დაამატეთ მას კომბოსტო და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ დარბილდება. თუ კომბოსტო ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ დაჭერით;
5. არ დაგავიწყდეთ, რომ კომბოსტო პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას;
6. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ წყალი, ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ;
7. შემდეგი, გაგზავნეთ ფქვილი ამ ინგრედიენტებზე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გაიარეთ საცერში;
8. მიღებული მასისგან მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ცოტა ხნით დასასვენებლად;
9. ამის შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ ფენად, ამოჭერით მისგან წრეები და მოაყარეთ შიგთავსი;
10. ფუნთუშები შეფუთეთ და შეგიძლიათ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი dumplings ერთად მჟავე კომბოსტო და ქონი

• 260 გრ ცხიმი;
• 280 მლ წყალი;
• 740 გ მჟავე კომბოსტო;
• 580 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 თავი ხახვი.

მომზადების დრო 1 საათი და 30 წუთია.

კალორია - 216.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით წყალი თასში, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება;
2. ფქვილი საცერში გადაიტანეთ მარილიან წყალში და დაიწყეთ ინგრედიენტების ხელით შერევა;
3. დაუმატეთ კვერცხები და უკვე მოზილეთ სრულფასოვანი ცომი;
4. რბილი და ელასტიური ცომი გადაიტანეთ ფილმში ან ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში;
5. ამ ხნის განმავლობაში გამოწურეთ კომბოსტო წვენიდან და საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ;
6. ხახვი ამოიღეთ ქერქიდან და ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად;
7. ამოიღეთ ცხიმი შეფუთვიდან, ასევე დაჭერით დიდ ნაჭრებად;
8. კომბოსტოს ხახვთან ერთად დაუმატეთ ქონი და შემდეგ სამი კომპონენტის მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ ინგრედიენტები ბლენდერშიც დაფქვათ, მაგრამ ის მძლავრი უნდა იყოს;
9. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და შეურიეთ ინგრედიენტები;
10. დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
11. ამოჭერით წრეები და დაალაგეთ შიგთავსი;
12. გააბრტყელეთ პელმენები და ადუღეთ წყალი;
13. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, ცოტა მარილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

პელმენი კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში

• ½ თეთრი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 220 მლ შრატი;
• 1 თავი ხახვი;
• 830 გრ ფქვილი;
• 60 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 5 გრ სოდა;
• 35 გრ ტომატის პასტა.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი და 35 წუთი.

კალორია - 178.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო ამოიღეთ ზედა ფურცლები, დაიბანეთ თავი;
2. დავჭრათ ყუნწი და წვრილად დავჭრათ მთელი ბოსტნეული;
3. სტაფილო გავრეცხოთ, გავხეხოთ სახეხით;
4. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად;
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელ გაზქურაში, გაათბეთ;
6. დაასხით ხახვი, კომბოსტო და სტაფილო, მოხარშეთ ჩაშუშვის რეჟიმში ოცდაათი წუთის განმავლობაში;
7. ამ დროის განმავლობაში ტომატის პასტა გავხსნათ წყლით და დროის გასვლის შემდეგ სითხე დავასხათ ნელ გაზქურაში;
8. მოხარშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში;
9. ფქვილი საცერში ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, სოდა და აურიეთ;
10. შრატი ოდნავ გაათბეთ და დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში;
11. მიღებული მასისგან მოზილეთ ცომი, რომელიც ადვილად ჩამორჩება ხელებს;
12. მიღებული მასა შეფუთეთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით;
13. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით წრეები;
14. თითოეულ მათგანს მოვასხათ შიგთავსი და მოვამზადოთ პელმენი;
15. ამის შემდეგ, პელმენი ორთქლდება, ასე რომ თქვენ უნდა დაასხით საკმარისი წყალი ნელ გაზქურაში;
16. მოათავსეთ ორთქლზე მომზადებული კალათა და მოაყარეთ ფქვილის პროდუქტები;
17. დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით და მოხარშეთ პელმენი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ეს ფქვილის პროდუქტები კარგია, რადგან მათი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც ძირითადი კერძი, არამედ როგორც პირველი კერძი, ანუ წვნიანი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დატოვოთ პელმენი წყალში, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო. ასევე სასურველია თქვენი გემოვნებით სანელებლები და წვნიანი მზადაა! ეს შეიძლება იყოს დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ნიორი. ისე, თუ თქვენი ფანტაზია კარგად მუშაობს, მაშინ თქვენ თავად შეძლებთ ორიგინალური სანელებლების მოპოვებას. შესთავაზეთ ეს კერძი არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ თქვენს ოჯახს. დამიჯერეთ, დააფასებენ. Გემრიელად მიირთვით!

ვარენიკი კომბოსტოთი... მაშინვე გახსენდებათ ბებიის სოფელი, მოჭრილი ბალახი, თბილი ღუმელი და მისგან გამომავალი გემრიელი არომატი. მართალია, პელმენი შეიძლება ჩაითვალოს ბავშვობის გემოდ.

ვარენიკი ახალი კომბოსტოთი

მიუხედავად მრავალსაუკუნოვანი ისტორიისა, პალმები არ ტოვებენ დიასახლისების სუფრებს. ახლა ამ შესანიშნავი კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ყველა სახის ტოპინგები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ნამდვილად არომატული ფეიერვერკი. მაგრამ მაინც, კომბოსტოს დუმპლინის რეცეპტი სამართლიანად ითვლება ყველაზე გემრიელად. და ეს გასაკვირი არ არის. თბილი, ნაზი ცომი დნება პირში და ერევა სურნელოვან თხელ კომბოსტოს...

კომბოსტოთი დუმპინგების მოსამზადებლად, რაღაც გვჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი;
• კეფირი - 500 მლ;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• კომბოსტო - მთელი თავის 4 ნაწილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი.

კომბოსტოს დუმპინგების რეცეპტი:

1. ყველა პატივცემული დიასახლისი უბრალოდ ვალდებულია შეძლოს კომბოსტოთი დვრილების მომზადება. ახალი თვის ან წრის ხელნაკეთი ფორმები ბავშვებს გაახარებს და ყველა მამაკაცის გულს მოიგებს. ხოლო ტესტის სასარგებლო თვისებები, რომელიც მდიდარია ამინომჟავებით და მდიდარია ბოსტნეულით ვიტამინებით, გააძლიერებს მთელი ოჯახის ჯანმრთელობას.
2. ცომის მოსამზადებლად მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს და ეს არის ფქვილი მინიმუმ 500 გრ., კეფირი, კვერცხის მარილი და, რა თქმა უნდა, ცომის მოსაზელი კონტეინერი.
3. შერევის კონტეინერში შეურიეთ კეფირი, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე, ისე რომ ცომი უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდეს და კვერცხი. ძირითადად, კეფირის მოცემული რაოდენობით ერთი კვერცხი საკმარისია. ცომს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. ნარევში ფქვილს ნელ-ნელა ვასხამთ, ფქვილის გარკვეული რაოდენობის თქმა არ შეიძლება, რამდენი დასჭირდება. ჯერ ყალბით ვზივართ ყველაფერს, შემდეგ კი უკვე შეგიძლიათ ხელებით პირდაპირ თასში მოზილოთ ან ცომი ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე დაყაროთ.
5. მოზილეთ ცომი, ერთგვაროვანი და ელასტიური. ხელებზე არ უნდა გეწებებათ, მაგრამ ისიც ღირს, რომ რაც მეტ ფქვილს დაუმატებთ, ცომი უფრო მკვრივი და მკვრივი გახდება.
6. ცომს გადააფარეთ პირსახოცით, რომ არ გამოშრეს.
7. წვრილად დაჭერით ახალგაზრდა სეზონური კომბოსტო (ან რაც გაქვთ) ჩვეულებრივი დანით ან კომბოსტოს სპეციალური საჭრელით.
8. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით.
9. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ კომბოსტო და ხახვი ოქროსფერამდე. თუ კომბოსტო ახალგაზრდაა, საკმარისად სწრაფად შეწვება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა.
10. ზედაპირი, რომელზეც ბლანკები დამზადდება, მოაყარეთ ფქვილი. ცომი გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ 5 მლ სისქის. ქილით, ჭიქით, სპეციალური ფორმებით ვაჭერთ წრეებს (ბლანკებს). დანარჩენს ვუმატებთ დანარჩენ ტესტს.
11. და რომ მივიღოთ ბრწყინვალე ჰაეროვანი ცომი, გაგიზიარებთ პატარა საიდუმლოს. გაბრტყელებული ცომის ნარჩენები ისევ დაჭერით ცომში თასში და ყოველი მოზელვისას ფქვილს ხელახლა უმატებენ და, შესაბამისად, ცომი უფრო და უფრო მკვრივი ხდება. და რაც გაშრება, გადააფარეთ სველი პირსახოცი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ის შთანთქავს ტენს პირსახოციდან და არც ისე მშრალი იქნება.
12. მრგვალ ფორმებზე მოვაყაროთ შიგთავსის კოვზი. ყალიბის კიდეები ოდნავ დაასველეთ. ამისათვის ხელთ უნდა იყოს წყლის ფირფიტა.
13. ყალიბის კიდეებს ვაერთებთ ნახევარმთვარეს და ვამაგრებთ ამ თვის ყურებს, ვასველებთ წყლით.
14. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კომბოსტოსთან ერთად მზა ნამცხვრები. როგორც კი კომბოსტოს პელმენები ზედაპირზე ამოვა, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი და ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.

კომბოსტოს პელმენი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. ასე რომ, არ ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე, მაგრამ მოგერიდებათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შიგთავსითა და მომზადების მეთოდებით. ვარენიკები კომბოსტოსთან ერთად მიირთმევენ ცხლად სოუსთან ან არაჟანთან ერთად!

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი

მჟავე კომბოსტოს პელმენი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ეკონომიური კერძია, რადგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელები სადილისთვის, ასევე წინასწარ დადოთ (შესაძლოა მთელი ოჯახით) და გაყინოთ.

და, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კომბოსტოს პელმენის რეცეპტისთვის - სცადეთ მოხარშული სოკო დაამატოთ, მაგალითად, მჟავე კომბოსტოს.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გ,
• ფქვილი - 400 გ.,
• კვერცხი - 2 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• კარაქი,
• მცენარეული ზეთი,
• მარილი - გემოვნებით

პიცის რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი:

1. დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით: მჟავე კომბოსტო ოდნავ უნდა მოხარშოთ (თუ კომბოსტო ზედმეტად მჟავე მოგეჩვენებათ, უნდა ჩამოიბანოთ) - ამისთვის გამოვიყენებთ თანამედროვე სასწაულ ქვაბს - ნელ გაზქურას. ასე რომ, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში და ჩაყარეთ მასში კომბოსტო.
2. სტაფილოებს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ და კომბოსტოს ვუმატებთ, იქვე ვუგზავნით დაჭრილ ხახვსაც. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში მოვზილოთ ცომი - ქვაბში ან ღრმა თასში შევურიოთ გაცრილი ფქვილი, კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა წყალი იმდენი, რომ ელასტიური ცომი გამოვიდეს.
4. ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
5. ცომი კარგად მოზილეთ, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით - „დამწიფდება“.
6. შემდეგ ცომს ახვევენ სქელ ტურნიკეტად და ჭრიან ნაჭრებად, რომლებსაც მსუბუქად ახვევენ ფქვილში.
7. თითოეულ ნაჭერს ვახვევთ რამდენიმე მილიმეტრის სისქის და 8-9 სანტიმეტრის დიამეტრის ტორტში.
8. ამასობაში ჩვენი კომბოსტო უკვე ჩაშუშულია.
9. ნამცხვარს მოათავსეთ სავსე სუფრის კოვზი შიგთავსი.
10. ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე და შეაერთეთ მისი ბოლოები. ახლა ჩვენ ჯერ პელმენის კიდეს ვაჭერთ. და მერე სხვა. საჭიროა ძალიან ფრთხილად დაჭერა, რომ მოხარშვისას პურცლები არ გაიხსნას.
11. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დეკორატიული ზღვარი, მაგალითად, ასეთი "თოკი".
12. მზა ფურცლებს ფქვილით დაფხვნილ ინტერვალზე ვდებთ.
13. დიდ ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ნაზად მონაცვლეობით ჩაასხით პელმენები კომბოსტოსთან ერთად მდუღარე წყალში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
14. დიდ თეფშზე ან თასზე გაჭრილი კოვზით მჟავე კომბოსტოსთან ერთად მზა ფურცლებს ვაღებთ, ვამატებთ კარაქის ნაჭრებს და ცხლად მივირთმევთ სუფრას.

ვარენიკი თეთრი კომბოსტოთი

ცომის ინგრედიენტები:

• წყალი - 150 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა.

შევსების ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.;
• პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - ნახევარი;
• შავი პილპილის ჩაქუჩები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი პელმენებისთვის კომბოსტოთი:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელებით შეიზილეთ. გამოუშვებს წვენს და უფრო რბილი გახდება.
2. ღრმა ტაფაში ან ქვაბში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, შეწვით გახურებულ მცენარეულ ზეთში. აქ გაანაწილეთ კომბოსტოს მასა, შეურიეთ დაბრაწული ხახვი და სტაფილო, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ სახურავის ქვეშ.
3. როცა კომბოსტო ოდნავ დარბილდება, მოვაყაროთ ტომატის სოუსი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ამოიღეთ სახურავი და დაელოდეთ სითხის მთლიანად აორთქლებას.

კომბოსტოს პელმენი - კლასიკური რეცეპტი

პირველ რიგში, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პელმენი კომბოსტოთი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ეს არის მთავარი რეცეპტი, შიგთავსი შედგება ექსკლუზიურად კომბოსტოსგან. მაგრამ რა სახის კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო თუ ახალი, თქვენ გამოიყენებთ - ეს უკვე თქვენი პირადი გემოვნების საკითხია.

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 5 ჭიქა
• კეფირი - 1 ჭიქა
• მარილი - 1 ჩ.კ
• სოდა - 1/2 ჩ.კ

შევსებისთვის:

• მჟავე კომბოსტო - 400 გრ.
• ხახვი - 3 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• წიწაკა - 1/2 ჩ.კ

ცომი პელმენებისთვის კომბოსტოსთან ერთად:

1. კომბოსტოს ცომს კეფირზე მოვამზადებთ ცომს, მივიღებთ ძალიან ნაზ და გემრიელ პიცონებს, რომლებსაც არამარტო მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც სიამოვნებით ეცდებიან.
2. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცომი დუმპლინებისთვის კომბოსტოთი.
3. ვიღებთ ღრმა თასს და ვურევთ მარილს, კეფირს და სოდას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კეფირი არ უნდა იყოს ცივი, მიაღწიეთ ოთახის ტემპერატურას.
4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ამავდროულად მოურიეთ ხის კოვზით.
5. სუფრას მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი, როცა ცომი შესქელებას დაიწყებს, შემდეგ გადაიტანეთ მაგიდის ზედაპირზე და გააგრძელეთ მოზელა.
6. ფქვილს დასჭირდება დაახლოებით 4-5 ჭიქა, სანამ ცომი ხელებიდან კარგად არ იწებება. საკმაოდ ციცაბო გამოვა და დაჭრით დარწმუნდებით, რომ ერთგვაროვანია.
7. ახლა ცომი დავჭრათ 2 სანტიმეტრის სისქის ზოლებად და დავჭრათ იდენტურ კუბებად.

ფუნთუშების ჩაყრა კომბოსტოთი:

1. როგორც აღვნიშნეთ, პელმენებისთვის შიგთავსი ექსკლუზიურად კომბოსტოსგან შედგება. ჩვენ დავამატებთ მხოლოდ ხახვს - ეს მისცემს დვრილებს უნიკალურ არომატს და აუმჯობესებს გემოს. ჩაყრამდე შიგთავსს მცენარეულ ზეთში ცოტას ვწვავთ. ეს არის ჩვენი მოქმედებების ზოგადი აღწერა და ახლა უფრო დეტალურად.
2. გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით ხახვი.
3. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მჟავე კომბოსტო დანით დაჭერით და ხახვთან ერთად ჩაამატეთ ტაფაში. კარგად შეწვით, დაიმახსოვრეთ აურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას.
5. კომბოსტოს შემწვარი თეფშზე გადავიტანოთ, წიწაკა და ავურიოთ, გავაციოთ ცოტა.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი კომბოსტოსთან ერთად:

1. დროა გითხრათ, თუ როგორ სწრაფად გააკეთოთ პელმენი კომბოსტოთი. სინამდვილეში ყველაფერი ძალიან მარტივია, მთავარია კიდეების დაფიქსირება. ჩვენ ამას ხელით გავაკეთებთ, თუ ეს გაგიჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა კიდეების დასამაგრებლად. ასე რომ, კომბოსტოს ფუნთუშების დაწებება ძალიან სწრაფად გამოვა.
2. მანამდე მიღებული ცომის კუბიკები გააბრტყელეთ, რომ იგივე წრეები მიიღოთ.
3. ჩადეთ შიგთავსი თითოეული წრის ცენტრში, დატოვეთ მანძილი კიდეებამდე ისე, რომ ისინი დაფიქსირდეს. კიდეებს მჭიდროდ ვამაგრებთ ისე, რომ მოხარშვისას პუტები არ გაიხსნას.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი კომბოსტოსთან ერთად:

1. ახლა, როდესაც პელმენები დაიწებება, რჩება მხოლოდ მათი მოხარშვა. როგორ და რამდენ ხანს მოვამზადოთ პელმენი კომბოსტოსთან ერთად?
2. მარილიანი წყლის ადუღების შემდეგ, კომბოსტოს ფურცლები უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში.

რა მიირთვათ კომბოსტოს ნახარში

მიირთვით მზა პელმენი კომბოსტოსთან ერთად უნდა იყოს ცხელი, დადებული თეფშზე კარაქის ნაჭერით ან დაასხით არაჟანით. ასევე, სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსისთვის დარჩენილი შემწვარი, რომელიც ზედმეტი აღმოჩნდა.

კომბოსტოს შევსების ვარიანტები პელმენებისთვის

ჩვენ ასევე ვთავაზობთ განიხილოს სხვა ვარიანტები კომბოსტოს შევსების დუმპლინგებისთვის. ეს დივერსიფიკაციას უკეთებს დიეტას და თუ შიგთავსი მოგბეზრდებათ, მაშინ კომბოსტოში დამატებითი ინგრედიენტის მიმატებით ახალ, განუმეორებელ გემოს მიიღებთ.

ვარენიკი კომბოსტოთი და სოკოთი

კომბოსტოსა და სოკოთი პელმენიების მოსამზადებლად, საფუძვლად აიღეთ კომბოსტოს პელმენის კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ შიგთავსს დაამატეთ კიდევ 300 გრამი სოკო. სოკო შესანიშნავია, წვრილად დაჭერით, შემდეგ კარგად შეწვით ხახვთან ერთად და შეურიეთ კომბოსტოს. შიგთავსი მზადაა, ფუნთუშები მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.

ვარენიკი კომბოსტოთი და ხორცით

კომბოსტოს და ხორცთან ერთად პელმენი რომ მოვამზადოთ ძირითად შიგთავსს უნდა დავუმატოთ 200 გრ ხორცი. უცხიმო ღორის ხორცი საუკეთესოა, ის უნდა დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად და შევწვათ ხახვთან ერთად თითქმის მოხარშვამდე და კომბოსტოს შერევამდე. შემდეგ მოამზადეთ პელმენები და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 7-8 წუთის განმავლობაში.

ვარენიკი კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით

კომბოსტო და დაფქული პელმენი პრაქტიკულად არ განსხვავდება მომზადებით ხორციანი პელმენებისგან, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ გვჭირდება მზა ხორცი, რომელსაც ასევე ვწვავთ ხახვთან ერთად და ვურევთ კომბოსტოს. მოხარშეთ ასეთი ფურცლები ასევე ადუღებიდან 8 წუთში.

ვარენიკი კომბოსტოთი და ქონი

ვარენიკი კომბოსტოთი და ღორის ქონით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, ხახვის შესაწვავად უნდა გამოიყენოთ ქონი. ჩვენ გვჭირდება არაუმეტეს 100 გრ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ გაყოფილ ტაფაში, შევწვათ ბეკონი ხრაშუნამდე და როცა მაქსიმალურ ცხიმს გამოყოფს, დავამატოთ ხახვი და გავაგრძელოთ შეწვა და ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ შეურიეთ შემწვარი კომბოსტო - გემრიელი შიგთავსი მზად არის!

ვარენიკი კომბოსტოთი (ახალი) შოუს საკონდიტროსგან

ყველაზე პრიმიტიული და იაფფასიანი პელმენების ვარიანტი, რომელიც მზადდება ახალი კომბოსტოსგან. მათი დამზადება არ არის რთული, გამოდის ბევრი და მადისაღმძვრელი. Choux ცომი კვერცხის და თუნდაც კარაქის გარეშე. საოცარი ანტიკრიზისული რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• 1 ჭიქა მდუღარე წყალი.

ჩაყრისთვის:

• 0,5 თავი (პატარა) კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• ზეთი და სანელებლები.

სამზარეულო:

1. სასწრაფოდ ვამზადებთ შიგთავსს, რადგან პელმენების გამოძერწვამდე საჭირო იქნება ბოსტნეული იდეალურად გაგრილდეს. ხახვი დავჭრათ, მოვაყაროთ ზეთიან ტაფაზე და ცოტა შევწვათ.
2. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და კიდევ ერთი წუთის შემდეგ კომბოსტო, რომელიც შეიძლება ხელით ან გახეხილი იყოს. ცოტა შეწვით, შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ბოლოს მარილი და პილპილი. გემოვნებით შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ტომატის პასტა ან მსუბუქად გახეხილი პომიდორი.
3. სანამ კომბოსტო იხარშება, მოამზადეთ ცომი. თასში მსუბუქად ჩაასხით ფქვილი და მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი და სწრაფად მოურიეთ კოვზით. როგორც კი გაგვიჭირდება, ამოვიღოთ დანაჩანგალი და ხელით მოვზილოთ მასა. ამ დროისთვის ის აღარ იქნება მტკივნეული. მასა სკრუპულოზურად მოვზილოთ ხელით, ამოვავლოთ ამობრუნებული თასის ქვეშ და დავდგათ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ამოვიღებთ ცომს, გაციებულ შიგთავსს და ვძერწავთ საშუალო ზომის ფურცლებს.
5. ადუღების შემდეგ ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. მიირთვით კომბოსტოს პელმენებთან ერთად არაჟანთან და კარაქთან ერთად. ნებადართულია შემწვარი ხახვით შევსება.

ვარენიკი მჟავე კომბოსტოთი კლასიკური ცომიდან

უკრაინული პელმენის რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი. პროდუქცია მზადდება კლასიკური ცომისგან წყალზე კვერცხით.

ინგრედიენტები:

• 1 კვერცხი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი პლუს გაფხვიერება.

შევსება:

• 5 სუფრის კოვზი ზეთი;
• 700 გრამი კომბოსტო;
• 2 ხახვი;
• წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით ზეთით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. მჟავე კომბოსტოს ვწურავთ და ვაგზავნით ტაფაზე, დავახურავთ თავსახურს და ვშუშავთ ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ თასში და გააგზავნეთ შიგთავსი გასაციებლად.
3. ფქვილი გაურიეთ დიდ თასში, მოაყარეთ პატარა ხვრელი ცენტრში.
4. კვერცხს ვამსხვრევთ და მარილს ვამატებთ, შემდეგ ვასხამთ წყალს და კოვზით ვიწყებთ რბილად ტრიალს წრეში, ცომის მოზილეთ. ნელ-ნელა მეტი ძალისხმევა დასჭირდება. ასე რომ, დროა მოაშოროთ კოვზი და დაიწყოთ მასის ხელებით ზელვა. ამის შემდეგ გადააფარეთ და ცომი 30 წუთის განმავლობაში „დაისვენოს“.
5. ამოვიღებთ ცომს და შიგთავსს, ვძერწავთ ჩვეულებრივ ფურცლებს.
6. მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში. მოგვიანებით ასვლა საკმაოდ 2 წუთია და ნებადართულია მათი ამოღება დაჭრილი კოვზით.
7. შეზეთეთ ზეთით, მიირთვით ცხელი ან ცივი.

ვარენიკი კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით

კომბოსტოს ხორცპროდუქტებისთვის ნებადართულია უფრო მზა დაფქული ხორცის გამოყენება ან დამოუკიდებლად გადახვევა. კომბოსტო მიიღება მჟავე კომბოსტო. მაგრამ თუ ვინმე წინააღმდეგია, მაშინ ნებადართულია ახალი ბოსტნეულის გამოყენება იმავე რაოდენობით. ცომი მზადდება კრემისფერი.

ინგრედიენტები:

• 1,5 ჭიქა წყალი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი.

შევსებისთვის:

• 0,4 კგ დაფქული ხორცი;
• 2 ხახვი;
• 0,4 კგ კომბოსტო;
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;
• 3 სუფრის კოვზი ზეთი.

სამზარეულო:

1. პირველ რიგში ვამზადებთ შიგთავსს. ამისთვის ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაუმატეთ კომბოსტო, დააფარეთ და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს.
2. ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი და მსუბუქად შევწვათ. წიწაკა და მოაყარეთ სხვა სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ ვაგზავნით შევსებას გასაციებლად, გადავიტანთ თასში.
3. აადუღეთ 1,5 ჭიქა წყალი მარილით. ფქვილი გაცერით და გაყავით შუაზე. ნახევარ ფქვილს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და კოვზით მოურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და განუწყვეტლივ ურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზელისას დაასხით რეცეპტის ზეთი. ცომი გააჩერეთ 15 წუთით, სანამ პალმენებს გააკეთებთ.
4. ამოვიღებთ შიგთავსს, ცომს და ვაფორმებთ საშუალო ზომის ფურცლებს.
5. ჩავსვამთ დამარილებულ მდუღარე წყალში და ვადუღებთ მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ამოვავლებთ ოთხი წუთის განმავლობაში.
6. ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ, წავუსვით ზეთი და მივირთმევთ ახალ არაჟანთან ერთად.

ვარენიკი კომბოსტოთი და სოკოთი

კომბოსტოს ასეთი დუმპლინებისთვის გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ შამპინიონებს. შიგთავსი წვნიანი და სურნელოვანია. კომბოსტო გამოიყენება ახალი შევსებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 0,6 კგ უფუარი ცომი;
• 0,5 კგ კომბოსტო;
• 0,25 კგ შამპინიონი;
• 1 თავი ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი;
• მარილი და პილპილი;
• 40 მლ ზეთი.

სამზარეულო:

1. დავჭრათ ხახვის თავი და გავაგზავნეთ ტაფაზე. ცოტა შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.
2. სხვა ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და ასევე შედგით გაზქურაზე.
3. სოკოს ვრეცხავთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვწვავთ დარბილებამდე. ბოლოს მოვაყაროთ პომიდორი, დავახუროთ თავსახური და ოდნავ მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ.
4. კომბოსტოს სოკოს ვურევთ, მოვაყარებთ მარილით, მოვაყრით ყველანაირ სანელებელს, კარგად ვურიოთ.
5. ვამზადებთ ცომს პალმენტებისთვის ნებისმიერი მეთოდით, ვასვენებთ და დასაშვებია მოდელირების დაწყება. ვაყალიბებთ საშუალო ზომის ფურცლებს.
6. ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ, ზეთს ვასხამთ და ვასხამთ არაჟანს. წვის დროს ვჭამთ.

ვარენიკი კომბოსტოთი და ქონი

რეცეპტი დაუფიქრებლად მადისაღმძვრელი კომბოსტოთი, რომელსაც ამზადებენ შებოლილი ქონი. ბოლოს ნებადართულია ჩვეულებრივი ღორის ხორცით, მაგრამ ასეთი კერძი საერთოდ არ გამოვა. ცომი ასეთი dumplings დასაშვებია knead არაფერი. მჟავე კომბოსტო გამოიყენება, მაგრამ ანალოგიურად ნებადართულია კომბოსტოს ახალი თავის შეწვა.

ინგრედიენტები:

• 700 გრამი ცომი;
• 250 გრამი შებოლილი ქონი;
• 500 გრამი კომბოსტო;
• 100 გრამი ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი.

სამზარეულო:

1. ცხიმი ცოტაოდენი უნდა იყოს შენახული საყინულეში, რომ გამაგრდეს. ამის შემდეგ პროდუქტი დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავდოთ თასში. დასაშვებია ხორცსაკეპ მანქანაში გავლა, მაგრამ ამ შემთხვევაში დიდი ბადით.
2. ხახვი და კომბოსტო შეწვით ზეთში, ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ქონს. გემოვნებით შეგიძლიათ შიგთავსს დაუმატოთ ნიორი, მწვანილი ან ტომატის პასტა.
3. ცომს ამოვიღებთ და ვაკეთებთ ჩვეულებრივ ფურცლებს. არა, არა ჩვეულებრივი, მაგრამ საკმაოდ სურნელოვანი.
4. მოხარშეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნის სოუსით. მის მოსამზადებლად აურიეთ კბილი ნიორი, არაჟანი და ალისფერი წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი და სოუსი მზად არის!

ვარენიკი კომბოსტოთი და ღვიძლით

ინგრედიენტები:

• ¾ ჭიქა რძე;
• ¾ ჭიქა წყალი;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• 1 კვერცხი;
• ფქვილი.

შევსება:

• 0,5 კგ კომბოსტო;
• 0,15 კგ ხახვი;
• 1 კოვზი პასტა;
• 0,3 კგ ღვიძლი;
• 0,05 კგ ზეთი;
• 0,5 კონა ოხრახუში.

სამზარეულო:

1. სამზარეულო ცომი. ამისათვის შეურიეთ რძე წყალს და კვერცხს, განზავეთ მარილი სითხეში. ფქვილს ვამატებთ. დაასხით სანამ ცომი არ შეწყვეტს შეწოვას. ჩვენ გააფართოვოს ერთიანად, ამოიღონ მოტყუება ქვემოთ ჩანთა.
2. ჩვენ დავჭრათ ღვიძლი კუბებად, წინასწარ გავრეცხოთ და გავასუფთავოთ ფილმები. თუ ღორის სუბპროდუქტები გამოიყენება, მაშინ სასურველია ნაჭრები რძეში 30 წუთის განმავლობაში დაასველოთ. ეს ტექნიკა დაგეხმარებათ სევდისგან თავის დაღწევაში.
3. გავაცხელოთ ზეთი, მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი.
4. დაუმატეთ ღვიძლის კუბიკები, შეწვით, შემდეგ დააფარეთ და ადუღეთ დარბილებამდე, მაგრამ არა უმეტეს 15 წუთისა. Დაწყნარდი.
5. სხვა ტაფაში შეწვით კომბოსტო დარბილებამდე. ბოლოს მოვაყაროთ ტომატის პასტა, მარილი, მოვაყაროთ ყველანაირი სანელებლები. შევაგრილებთ შიგთავსს.
6. გაციებულ ღვიძლს ვახვევთ ხახვთან ერთად ან ვჭრით კვების პროცესორში. ჩვენ ვაგზავნით კომბოსტოს. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში. შიგთავსს ვურევთ.
7. ვაკეთებთ ფუნთუშებს, ვადუღებთ ჩვეული წესით 2 წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაფარვის შემდეგ.

ვარენიკი კომბოსტოთი და კარტოფილით

ასეთი პელმენების მოსამზადებლად საჭიროა კარტოფილის პიურე. ჩვენ მას განზრახ ვამზადებთ ან ნარჩენებს ვიყენებთ ლანჩის/სადილის შემდეგ. კომბოსტო გამოიყენება მჟავე კომბოსტო. ცომს ვამზადებთ რომელიმე რეცეპტის მიხედვით, თითოეულს დაახლოებით 700 გრამი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 2 თავი ხახვი;
• 0,4 კგ მჟავე კომბოსტო;
• 0,4 კგ პიურე;
• ცომი;
• ზეთი.

სამზარეულო:

1. ხახვს ვასუფთავებთ, კუბიკებად ვჭრით და ვშუშავთ.
2. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მას მჟავე კომბოსტო. ოდნავ მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, შემდეგ შეწვით.
3. დაამატეთ კარტოფილის პიურე. თუ ახალია, მაშინ პრიმიტიულად მოურიეთ კომბოსტოსთან ერთად. თუ პიურე ადრე იყო მოხარშული, მაშინ თავდაპირველად ის მშვენივრად უნდა მოზილოთ და მხოლოდ მოგვიანებით დაუმატოთ შიგთავსს. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები.
4. ვაყალიბებთ დვრილებს და ვხარშავთ ჩვეული წესით წყალში. საკმაოდ 3 წუთი.

• ფურცლები უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ ადუღებისას წყალს დაუმატებთ დაფნის ფოთლებსა და წიწაკის მარცვლებს. გულშემატკივრებს შეუძლიათ ჩაყარონ მიხაკის ვარსკვლავები და ქინძის თესლი.
• თუ პელმენებისთვის ცომი მომზადებულია არა კრემისებური მეთოდით, არამედ ჩვეულებრივი, მაშინ სითხე უნდა იყოს ცივი. ცომის მეთოდით მოზელის შემდეგ რეკომენდებულია ცომის გაციებაც.
• შიგთავსი კარნახობს კერძის გემოს. არ შეგეშინდეთ მასში სანელებლების და სხვა სურნელოვანი დანამატების დამატება. ნიორი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, შემწვარი ხახვი, სანელებლები და მწვანილი შეუძლია შეცვალოს მშიერი კერძი ამოცნობის მიღმა და გაგახაროთ ახალი გემოთი.
• ცომი მშრალია და არ გინდა შერწყმა? ნებადართულია ნამცხვრების კიდეების ცხიმი წყლით ან კვერცხით. და სასურველია დარჩენილი ცომი გადაფაროთ, რომ არ გამოშრეს.
• ფუნთუშები უნდა მოხარშოთ ფართო და არა მაღალ ტაფაში. უნდა იყოს საკმარისი წყალი ისე, რომ პროდუქტები თავისუფლად ცურავს.
• იმისათვის, რომ მომზადების დროს პროდუქტები არ დამჟავდეს, აუცილებელია მაქსიმალურ სიცხეზე ადუღებამდე მიყვანა. და ისე, რომ ლუკმა არ დაიშლება, ადუღების შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ და დაბალ ადუღებაზე ადუღებენ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვუშვებთ პროდუქტებს მდუღარე წყალში დუღილს.