ვიცი, რომ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი სუპი. ამ პატარა კოლექციის რეცეპტები დაგეხმარებათ კომფორტულად იგრძნოთ ეს მარტივი მეცნიერება. ყველა მათგანი შერჩეულია იმის გათვალისწინებით, რომ მკითხველი პირველ ნაბიჯებს დგამს კულინარიულ სფეროში. აირჩიეთ რა გემრიელი წვნიანის მომზადება გსურთ. რეცეპტები სულაც არ არის პრიმიტიული! დაიწყეთ, მაგალითად, ოქროშკათი. მისი გაფუჭება შეუძლებელია, თუ პროდუქტების პროპორციები სწორად არის დაცული. შემდეგ გადავიდეთ სოკოს კრემის წვნიანზე. პიურე სუპები დამწყებთათვის ღვთის საჩუქარია. როგორც არ უნდა მოიხარშოს ინგრედიენტები და როგორ დაჭრიან, ბლენდერის ოდნავი მოძრაობით ნებისმიერი თუნდაც ძალიან უცნაური ნარევი საოცრად გემრიელ სუპად გადაიქცევა. მთავარია რეცეპტის დაცვა. დაამატეთ კარტოფილი, სოკო, ხახვი და ნიორი ზუსტად ისე, როგორც მითითებულია. უგემრიელესი სუპების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კარგია, რადგან მომზადების პროცესი უმცირეს დეტალებამდეა აღწერილი. მაგრამ არის მარტივი რეცეპტებიც, რომლებსაც არ სჭირდებათ ფოტო ილუსტრაციები. მაგალითად, თევზის წვნიანი. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ის, რაც წერია და მიიღებთ გემრიელ გემრიელ ბულიონს. მათთვის, ვინც სამზარეულოში თავს უფრო თავდაჯერებულად გრძნობს და ახალ გემოვნებას ეძებს, მაქვს გოგრის პიურეს სუპის რეცეპტი. იგი შექმნილია საკმაოდ რთული გემოს ბუკეტისგან, რომელიც გროვდება ეგზოტიკასთან შერწყმული მარტივი პროდუქტებისგან. ვიმედოვნებ, რომ გაერთობით ამ სუპების მომზადებას. თითოეული თავისებურად გემრიელია. საერთო ჯამში, ისინი საკმარისია თქვენი გამოცდილების გასამდიდრებლად. შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ ახალი კულინარიული სიმაღლეების დასაპყრობად.
რასოლნიკი ბრინჯით და მწნილით
თუ თქვენი ურთიერთობა მარგალიტის ქერთან არასოდეს გამოგივიდათ, მაგრამ ნამდვილად გსურთ გემრიელი მწნილი, მაშინ ეს სქელი და მდიდარი მწნილი ბრინჯით სპეციალურად თქვენთვისაა. კლასიკურზე უარესი არაფერია!
მარტივი წვნიანი "მექსიკური" ბოსტნეულის ნარევით
გაყინული ბოსტნეულის ნათელი ჩანთები არის ცდუნება, რომელიც ძნელია ზამთარში. აგროვებთ ყველანაირ ნივთს, მოაქვთ სახლში და ფიქრობთ - რა შეიძლება იყოს ამ ბოსტნეულისგან ასეთი გემრიელი მომზადება? ფრაი? გამოცხობა? სიმინდთან და ქვაბთან მექსიკური ნარევი ამ მიზნებისთვის არ არის საუკეთესო, რადგან ლობიო შემწვარი და გამომცხვარი გამკვრივდება. მაგრამ ამ ნარევიდან წვნიანი გემრიელი გამოდის. და მისი მომზადება არ შეიძლება იყოს ადვილი.
კლასიკური გოგრის წვნიანი
თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი, არომატული, კაშკაშა გოგრა, უბრალოდ უნდა მიირთვათ შესანიშნავი პიურე სუპი, გემრიელი და ნაზი, მსუბუქი და ამავე დროს მკვებავი. ამ სუპს ბევრი უპირატესობა აქვს და ერთ-ერთი მათგანია მისი წარმოუდგენლად მოკლე მომზადების დრო. და რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერს, თუნდაც ახალბედა მზარეულს, შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ერთადერთი, რის გარეშეც არ შეგიძლია, არის ბლენდერი, დანარჩენი კი ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ.
ბორში მჟავე კომბოსტოთი
უხორცო ბორში მჟავე კომბოსტოთი ბებიას ძველი რეცეპტით. გამოდის მდიდარი და სქელი.
კლასიკური ბორში
ბორშის ძირითადი რეცეპტი ხორცით. რუსული სამზარეულოს კლასიკა. მოხარშული ყველა კანონის მიხედვით, ლობიოს გარეშე, ქლიავის გარეშე, მჟავე კომბოსტოს გარეშე, ხრაშუნის გარეშე. ეს უბრალოდ ბორშია. ვერც ერთი კაცი ვერ გაუწევს მას.
ესპანური ცივი გაზპაჩოს წვნიანი
კლასიკური რეცეპტი ესპანური ცივი პომიდვრის სუპისთვის ახალი კიტრით, ტკბილი წიწაკით და ნიორით. წვნიანს სქელდება პურის ნამსხვრევებით და მიირთმევს კრუტონებთან ერთად.
ბორში ლობიოთი
უგემრიელესი ბორშჩი ლობიოთი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სამარხვო ვერსიით, ასევე ნებისმიერ ბულიონში. ბოსტნეულის დაბალანსებული შემადგენლობა, მომზადების სწორი პროცესი. სცადე, ამ ბორშს თავს ვერ მოშორდები.
ოქროშკა წყალზე ძმრით და მაიონეზით
ლაიფჰაკის რეცეპტი მათთვის, ვისაც სახლში არ აქვს კვაზი ან კეფირი, მაგრამ სურს დაუყოვნებლივ მოამზადოს ოქროშკა!
ქათმის მკერდის წვნიანი
რას ამზადებთ ყველაზე ხშირად პირველ კერძზე? მე ვარ ქათმის მკერდის წვნიანი, სწრაფი, შემავსებელი და ძალიან მარტივი. მომზადების ვარიაციები ბევრია, მაგრამ ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. ამჯერად მე გთავაზობთ წვნიანს ორი მარტივი ინგრედიენტის დამატება - მაკარონი და კარტოფილი.
თეთრი ლობიოს წვნიანი
თუ ლობიოს წვნიანი მოგეჩვენებათ მოსაწყენი და არა განსაკუთრებით გემრიელი, სცადეთ ეს რეცეპტი. ღირს ჩვეულებრივ სუპს ცოტაოდენი შებოლილი მკერდის დამატება და შედეგი თქვენს ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს.
ოქროშკა კეფირზე მინერალური წყლით
ზაფხული კვასისა და მსუბუქი ბოსტნეულის სუპების დროა. ვისაც უფრო გულიანი საკვები უყვარს, წარმოგიდგენთ კეფირითა და მინერალური წყლით დამზადებულ ოქროშკას რეცეპტს.
როგორ მოვამზადოთ რასოლნიკი მწნილით და მარგალიტის ქერით
კლასიკური რეცეპტი ტრადიციული რუსული კერძისთვის - რასოლნიკი. მწნილი კიტრით, მარგალიტის ქერით, ძლიერ ხორცის ბულიონში. სწორედ ასეთი უნდა იყოს ნამდვილი მწნილი.
ბოსტნეულის კრემის წვნიანი ქათმის ხორცით
ფანტასტიკური რეცეპტი იმის შესახებ, თუ რა უნდა გააკეთოთ დაფქული ქათმის ხორცისგან, რომელიც დარჩა კოტლეტების შეწვის შემდეგ, ორი კარტოფილი და რამდენიმე ნახევრად ცარიელი ტომარა გაყინული ბოსტნეულით.
ხოლოდნიკი ბელორუსულად
ხოლოდნიკი ბელორუსულად ერთ-ერთია იმ სუპებიდან, რომელიც მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ, რომ სამუდამოდ მიკერძოებული დარჩეთ. იგი მზადდება გამომცხვარი, მოხარშული ან მწნილი ჭარხლისგან, ახალი მწვანილის, კიტრისა და მოხარშული კვერცხის დამატებით.
ღორის შულუმი
ძალიან მარტივი რეცეპტი, შულუმს ხშირად ამზადებენ ლაშქრობებზე და პიკნიკებზე. მისი სახლში მომზადება არ იქნება რთული.
გაყინული პორცინის სოკოს წვნიანი
ძალიან მარტივი სუპის რეცეპტი, რომელიც სწრაფად იხარშება, რადგან გაყინული სოკო არ საჭიროებს დიდხანს მომზადებას. ნებისმიერ დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს. მთავარია დავრწმუნდეთ, რომ სოკო მაღალი ხარისხისაა.
ყველის სუპი სოკოთი
საბიუჯეტო რეცეპტი მდიდარი, სქელი სოკოს სუპისთვის კრემისებური კონსისტენციით. ბლენდერი არ გამოიყენება, წვნიანი სქელდება მწიკვი ფქვილით. წვნიანს ემატება დამუშავებული ყველი, რეცეპტი ძალიან მარტივია და საკმაოდ შესაფერისია დამწყები დიასახლისებისთვის.
წვნიანი ყველის რულეტებით
მარტივი და ამავდროულად არაჩვეულებრივი წვნიანი, ინგრედიენტების შემადგენლობა იაფი და ხელმისაწვდომია, იმის გამო, რომ რულონები ყველით არის გაჟღენთილი, უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი წვნიანი პელმენებით ან დუმპლებით.
სუპი პელმენებით
თუ ფინანსები მღერიან რომანსებს, მაშინ დროა დაეუფლოთ უკრაინული სამზარეულოს ცნობილ კერძს - წვნიანს პელმენებით. საოცრად საბიუჯეტო წვნიანი, მინიმალური ინგრედიენტები და ძალიან დამაკმაყოფილებელი შედეგი.
მინესტრონი
Minestrone არის ადვილად მოსამზადებელი იტალიური ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც მოითხოვს გარკვეულ დროს, მაგრამ ხარობს უნიკალური არომატითა და გემოთი. წვნიანს ბოსტნეულის გარდა ემატება მაკარონი. გამოდის სქელი და დამაკმაყოფილებელი.
ცივი ჭარხალი
რა არის მთავარი ცივ ჭარხალში? მდიდარი ფერი და ნათელი გემო. როგორ მივაღწიოთ თვისებების ამ კომბინაციას, დეტალურად არის აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში.
კლასიკური ოქროშკა კეფირით
ოქროშკას რეცეპტი უცხიმო კეფირზე ახალი ბოსტნეულით, მოხარშული კვერცხით და ექიმის სოსისით.
ქათმის წვნიანი პელმენებით
თუ ფულზე ხარ შებოჭილი და ბიუჯეტი გროშამდეა გათვლილი, ამ წვნიანის ქვაბს არავითარი მნიშვნელობა არ ექნება, თუმცა ნაჯახისგან არ მზადდება, საკვების ღირებულება მინიმალურია. კიდევ ერთხელ, პრაქტიკული გზამკვლევი მათთვის, ვინც არ იცის რა უნდა გააკეთოს ქათმის დაჭრის შემდეგ დარჩენილი ძვლებით.
ხმელი სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი
გამხმარი სოკოსგან გემრიელი სუპის მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო, რომ ის სქელი იყოს, რომ კოვზი დადგეს. სოკოს მშვენიერი არომატი შექმნის გულიანი (მაგრამ რეალურად ძალიან მსუბუქი) კერძის განცდას. ორი ლიტრი შესანიშნავი წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ მხოლოდ 15 გრამი გამხმარი პურის სოკოსგან.
სამარხვო ბორში ლობიოთი
რეცეპტი მათთვის, ვინც ბოსტნეულის სუპებს ისეთივე სიყვარულითა და პატივისცემით ეპყრობა, როგორც მე. ჩემთვის ჯერ კიდევ საიდუმლო რჩება, რატომ ამზადებენ ბორშს ხორცსა თუ ქათმის ბულიონში; ბოლოს და ბოლოს, ის მაინც უაღრესად გემრიელი გამოდის. მით უმეტეს, თუ მის გასასქელებლად დაუმატებთ თეთრ ლობიოს დიდ ნაწილს.
დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი
დაკონსერვებული ლობიოდან 15 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი სუპი, რომელიც დააკმაყოფილებს ოჯახის ყველა წევრის გემოვნებას. უხორცოდ იხარშება და ვისაც უფრო გულიანი საჭმელი უყვარს, წვნიან ძეხვს შევწვავთ.
სამარხვო ბარდის წვნიანი
ბარდის სუპის მომზადება ძალიან მარტივია. გირჩევდით, ამით დაიწყოთ ბარდის კერძების დაუფლება. ამავდროულად, თქვენ შეისწავლით ძირითადი ბოსტნეულის ბულიონის მომზადებას.
ახალი კომბოსტოს წვნიანი
კომბოსტოს სუპის ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, ასევე მოხარშული ქათმის ან ხორცის ბულიონში. კომბოსტოს სუპის რეცეპტი ყოველდღე.
როგორ მოვამზადოთ წითელი ბორში
თუ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ბორში, მაგრამ უბრალოდ ვერ მიაღწიეთ ნათელ წითელ ფერს, მაშინ ამ ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით ბორშის მომზადებით სამუდამოდ დაივიწყებთ ამ პრობლემას.
მწვანე ბარდის წვნიანი
სამარხვო პიურე სუპი სამი ძირითადი პროდუქტისგან. მხოლოდ ბარდა, ხახვი და ნიორი. გაყინული ბარდა, გარუჯული. იმისათვის, რომ პიურე ასე გლუვი იყოს, არსებობს ერთი მარტივი საშუალება, რომელიც საუკუნეების მანძილზე დადასტურდა...
გემრიელი და საბიუჯეტო ფეტვი წვნიანი
უბრალო და ძალიან გემრიელი წვნიანი შესანიშნავი მიზეზია დაუმსახურებლად მივიწყებული ფეტვის მარცვლეულის დასამახსოვრებლად. ქათმის ბულიონთან და შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად მშვენიერი გამოდის.
კლასიკური ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით
ჟანრის კლასიკა - ბარდის წვნიანი შებოლილი ბრისკეტით ღორის ნეკნების ძლიერ ბულიონში. რეცეპტი დეტალურად განიხილება, ეტაპობრივად.
სოკოს ლაფსი
ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ: ერთი მუჭა მშრალი სოკო, რამდენიმე ფართო ლაფშა, სტაფილო და ხახვი - ეს არის ყველა ინგრედიენტი. ლაფსი მდიდარი და სქელი გამოდის. რეცეპტი იდეალურია დამწყებთათვის.
სუპი დაკონსერვებული თევზით და ბრინჯით
ნულიდან სუპის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც უბრალოდ უნდა იყოს ყველა დიასახლისის (და მფლობელის!) არსენალში.
ხოლოდნიკი ჭარხლით
თუ არ მოგწონთ კვაზი, მაგრამ გსურთ მიირთვათ ერთი-ორი თასი ზაფხულის ცივი წვნიანი, მაშინ ჩაანაცვლეთ კვაზი ჭარხლის ბულიონით და მიიღებთ უგემრიელეს ცივ წვნიანს. ფერი ისეთივე საოცარია!
ნაღების გოგრის წვნიანი
სხვადასხვა გოგრის კერძებს შორის პიურეს სუპები ამაყობს, რადგან დანამატებიდან გამომდინარე, სუპები სრულიად განსხვავებული გემოთია. მაგალითად, ნაღების გოგრის წვნიანი ძალიან ჰგავს ცნობილ იაკიტორიას სიმინდის წვნიანს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ გოგრა უფრო გემრიელია. კრევეტებთან ერთად გავსინჯეთ - ენა გადაყლაპეთ, რა გემრიელია. აუცილებლად მოამზადეთ ეს წვნიანი გოგრის სეზონის დასრულებამდე.
ყაბაყის დაფქული სუპის მარტივი რეცეპტი
შესანიშნავი და ძალიან საბიუჯეტო რეცეპტი ზაფხულის ან შემოდგომის სუპისთვის. შეიცავს ყაბაყს, ხახვს, ნიორს და სანელებლებს. მომზადებას მინიმალური ძალისხმევა სჭირდება. მზადდება სულ რაღაც 20 წუთში.
ეს არის უგემრიელესი ხორცის სოლიანკა, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ. მისი საიდუმლო მარტივია: ხორცის ძლიერი ბულიონი, მწნილი და ბევრი და ბევრი ძეხვის ნარჩენები. შეწვა გემოს გასაუმჯობესებლად, ცოტა კარტოფილი გაჯერებისთვის და, რა თქმა უნდა, ლიმონი და ზეთისხილი - მათ გარეშე სოლიანკა არ არის სოლიანკა.
ბარდის წვნიანი კარი
ვეგეტარიანული ბარდის სუპის რეცეპტი. ხორცის ნაკლებობა ანაზღაურდება არომატული სანელებლების მდიდარი ნაკრებით.
ბარდის სუპის რეცეპტი ბეკონით ნიკა ბელოცერკოვსკაიასგან
ეს ჩემი ქმრის საყვარელი სუპია. როგორც კი დავიწყებ (და წვნიანი იწყება ბეკონით შეწვით - წარმოგიდგენიათ არომატები), ჩემი ქმრის მოძრაობები ბინის გარშემო ხდება წრიული, მოსალოდნელი. და როდესაც მე ვამატებ თივას, ეს არის ის. ადამიანი აშკარად იწყებს ფიქრს მხოლოდ ამ ბარდის წვნიანზე. და ის ამას მოთმინებით აკეთებს მთელი საათნახევრის განმავლობაში. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ის მაშინვე ჭამს ორ ან თუნდაც სამ პორციას.
სუპი მჟავე კომბოსტოს და კრაკოვის სოსისებით
როცა ჯერ კიდევ სტუდენტად ვმუშაობდი პატარა ოფისში, ერთ-ერთი თანამშრომელი ხანდახან ლანჩისთვის უზარმაზარ ქვაბს წვნიანს ამზადებდა. გამიკვირდა, რომ ამ სუპის რეცეპტი არ არსებობდა. გოგონამ ყველაფერი რაც მაცივარში იპოვა ტაფაში ჩაყარა. და, გასაკვირი, ყოველთვის გემრიელი გამოდიოდა. მე არასოდეს გადავწყვიტე ასეთი თავისუფალი შემოქმედების გაკეთება სამზარეულოს ღუმელში. მაგრამ როდესაც ვხვდები წვნიანის რეცეპტს, რომელიც საკმაოდ ნაცნობია, არ მეშინია. უკვე ვიცი, რომ დიდი ალბათობით გემრიელი იქნება. მაშინაც კი, თუ წვნიანი შეიცავს თითქმის კილონახევარი ძეხვი და სქელი თეფში მჟავე კომბოსტო...
როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი
არ ვიცი რატომ, მაგრამ ჩემთვის ხორცის წვნიანი პირდაპირ კავშირშია მყუდრო, მოვლილი სახლის იდეასთან, სადაც კულინარიული სიამოვნება მიზანშეწონილია, რომლის საჭიროებაც არ არის. შეიძლება იმიტომ, რომ ჩემს ბავშვობაში ასეთი წვნიანი არ იყო. მართლა, ვის უნდა შეაწუხოს დაფქული ხორცი ისე, რომ მისი ნაჭრები წვნიანში იცუროს? წვნიანში უნდა იყოს შთამბეჭდავი ზომის ხორცის ნაჭერი. და minced ხორცი აწარმოებს მკაცრი რიგები კოტლეტი. ნაკლები პური და მეტი ხორცი. ხორცის ბურთულები ინდულგენციაა... თუმცა, ადრე თუ გვიან დგება დრო, რომ გულიდან მიირთვათ და ბოლოს მოხარშოთ არასერიოზული წვნიანი ხორცის ბურთულებით.
აკრძალულია საიტის მასალების ნებისმიერი კოპირება, გადაბეჭდვა ან განთავსება ლოკალურ ან სხვა ქსელებში წერილობითი ნებართვის გარეშე. მარტივი რეცეპტები
ამ პოპულარული ცენტრალური აზიის ეროვნული კერძის მრავალი ვარიაციაა. უიღური, უზბეკი, ყირგიზული, დუნგანი, ყაზახი, ტაჯიკი, ყირიმელი თათარი...
პოპულარული ცენტრალური აზიური კერძი ლაგმანი შეიძლება მიირთვათ როგორც პირველ, ასევე მეორე კერძად. ჩვენში, როგორც წესი, მას სუპს ანიჭებენ, აღმოსავლურ სამზარეულოში კი ცხელ კერძად მიირთმევენ, მაგრამ ბულიონის თასს გვერდით ყოველთვის ათავსებენ...
პომიდვრის კრემის წვნიანი კარგია ყველა სეზონისთვის. ზაფხულში მისი მოხარშვა შესაძლებელია მწიფე წითელი პომიდვრისგან, ზამთარში - დაკონსერვებული პომიდვრისგან საკუთარ წვენში...
ჩორბა ჰქვია კვასით მომზადებულ რუმინულ, მოლდავურ, თურქულ, სერბულ, ბულგარულ და მაკედონიურ ნაციონალურ სქელ ცხელ სუპებს. მომზადების დრო 2.5 საათი...
თევზის ბულიონი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ მომზადებისას სიფრთხილეა საჭირო – თუ ბულიონი ზედმეტად მოიხარშება, მწარე გახდება. ბულიონის მოსამზადებლად არ გამოიყენოთ ძალიან ცხიმიანი თევზი...
რუფისგან დამზადებული მეთევზის წვნიანი ძალიან არომატული და გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ის მდინარის ნაპირზე ქვაბში ცეცხლზე მოხარშული ახლად დაჭერილი თევზისგან. მომზადების დრო 1 საათი...
ქართულ სამზარეულოში არც თუ ისე ბევრი სუპია, მაგრამ ის, რაც არსებობს, მარტივი მოსამზადებელია, ძალიან პოპულარული და უამრავ შესაძლებლობას იძლევა სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტებისთვის - დავალებიდან და პროდუქციის ხელმისაწვდომი ნაკრებიდან გამომდინარე...
კურდღლის კერძები ჩვენს სუფრებზე ხშირად არ ჩნდება და კურდღლის კერძები თითქმის არასდროს ჩნდება. მაგრამ ამაოდ! კურდღლის ხორცი ქათმის ხორცზე ბევრად ძვირი არ არის, მაგრამ თავისი დიეტური თვისებებით ბევრ რამეში აღემატება მას...
ქათმის ბულიონი მსოფლიო სამზარეულოს კლასიკაა. მსოფლიოში არც ერთ სამზარეულოს არ შეუძლია ამის გარეშე. ქათმის ბულიონის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით გემრიელი სუპები. სწორად მოხარშული ქათმის ბულიონი ნამდვილი დელიკატესია და კვერცხითა და მწვანილებით შეზავებული სრულ ლანჩად იქცევა...
აქ არის ქათმის ბულიონის ჩინური ვერსია, ჰარმონიული და იდეალურად დაბალანსებული - როგორც ნებისმიერი აზიური საკვები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ძირითადი ბულიონი ნებისმიერი სამზარეულოს სუპების მოსამზადებლად...
ეს წვნიანი - გულიანი, მსუბუქი და მარტივი - ჩვეულებრივ ჩინეთში მზადდება. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ უახლესი კვერცხები ძალიან კაშკაშა გულით, შემდეგ კვერცხის წვნიანი ძალიან ელეგანტური გამოვა: ბულიონის ნათელი, მდიდარი ფერი, მწვანე ბარდა, წითელი და თეთრი კიბო...
ამ წვნიანის ხორცის ბურთულები გაცილებით გემრიელია, ვიდრე ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რადგან დაქუცმაცებულ ხორცს ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად ემატება დაქუცმაცებული კრუასანი და თითოეულ ხორცს შიგნით არის ნაჭერი კარაქი...
იხვის სუპის მომზადების რეცეპტი: 1. ფეტვი გარეცხეთ ცხელ წყალში, მოათავსეთ საცერზე და გააშრეთ. იხვს ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი კანქვეშა ცხიმი და დაჭერით იმდენი, რომ მიიღოთ 3 ს/კ. კოვზები...
ზოგჯერ შეგიძლიათ მიიღოთ შთამბეჭდავი შედეგები ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან. ქათმის სუპის შემოთავაზებული კრემი ამის ნათელი დადასტურებაა. მომზადების რეცეპტი: 1. ნიორს მოაცილეთ ქერქის ზედა ფენა, ოდნავ გაანაწილეთ კბილი. აიღეთ ფოლგის ოთხი ფურცელი, გადაკეცეთ შუაზე, რომ გააკეთოთ 20x20 სმ კვადრატები...
1. კიტრი გაასუფთავეთ (თუ თესლი ძალიან დიდია, ამოიღეთ ისინიც). ტკბილ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან. ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭერით. სქელძირიან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ბოსტნეული, შევწვათ 10 წუთი დარბილებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ...
ასეთ პურის „ჭურჭელში“ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი წვნიანი: სოკო, ხახვი, ლუდი... მომზადების დრო 1 საათი 40 წუთია. 1. მოამზადეთ „ქოთნები“ 1 საათით ადრე. თითოეული პურიდან ვჭრით ზედა მესამედს - "სახურავს"...
რა თქმა უნდა, სამწუხაროა ამ ძლიერი ხორცის ბულიონის გასასუფთავებლად დახარჯული ხორცი, მაგრამ შედეგი ღირს. სუფრასთან მიტანამდე 4 საათით ადრე ვიწყებთ ხარშვას. კონსომეს მომზადების რეცეპტი: 1. კონსომესთვის მოათავსეთ ღვეზელი და ქათამი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ოთხი ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი...
ცხარე ტაილანდური სამზარეულოს ყველა გულშემატკივარს ეს წვნიანი ალბათ სცადა. ტაილანდური ტომ იამ სუპის კრევეტებით სახლში დამზადება სულაც არ არის რთული, თუ თქვენ გაქვთ ყველა საჭირო პროდუქტი ან იპოვით მათ ადეკვატურ შემცვლელს...
არ არსებობს ერთი სწორი რეცეპტი ამ ყველაზე ცნობილი იტალიური სუპისთვის. აყრიან შინაურ ფრინველს, ხორცს, მაკარონს და მხოლოდ ბოსტნეულს... მისი შემადგენლობა დიდწილად დამოკიდებულია სეზონზე და ადგილზე, სადაც მზადდება...
თუ თქვენ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი (სასურველია არა გაყინული, მაგრამ ახალი), ამ სიმინდის სუპის დამზადება ადვილი არ იქნება. ის შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე და გაახარებს როგორც ევროპული კულინარიის მოყვარულებს, ასევე აზიური სამზარეულოს მოყვარულებს...
მომზადების რეცეპტი: 1. რბილობი უკანა ფეხიდან და მკერდი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაასხით 2,5 ლიტრი ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე...
რა თქმა უნდა, ბევრი იტყვის, რომ მჟავე სუპი ორიგინალური რუსული კერძია. და არ შეიძლება არ დაეთანხმო ამას. მართლაც, მჟაუნა C ვიტამინის ერთ-ერთი იშვიათი შიდა წყაროა. მაგრამ თუ მოგბეზრდათ ტრადიციული მწვანე სუპი კვერცხით, სცადეთ მისი ფრანგული ვერსიის მომზადება...
ეს წვნიანი საუკეთესოდ არის მომზადებული შემოდგომასთან ახლოს გაზრდილი ყაბაყისგან, რომელიც არ არის შესაფერისი შესაწვავად. და იმის გათვალისწინებით, რომ ყაბაყი კარგად ინახება ყინვამდე, ზამთარშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის სუპი-პიურე...
სოკოს ბულიონში უგემრიელესი მჭლე კომბოსტოს სუპის მომზადების ამ მარტივ და მოსახერხებელ რეცეპტში, სოკოს არომატი კომბოსტოს არ აჭარბებს, პირიქით, მჟავე კომბოსტოს მჟავე ძალიან უხდება სოკოს ნახარშს...
ასეთ კომბოსტოს სუპს ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში ეწოდება "მდიდარი". ისინი მზადდება მდიდარ ბულიონში და ძალიან გემრიელი და შემავსებელია. საქონლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი - ცხვრის, ღორის, ფრინველის ხორცი და ნადირობაც კი. ბულიონიდან მოხარშული ხორცი თითოეულ თეფშზე თანაბრად მოათავსეთ ან ცალკე მიირთვით...
ეს მწნილი კარგია არა მარტო მარხვის დროს. ზამთარში ეს არომატული ჩაშუშული მშრალი პორცინის სოკოთი და მწნილი კიტრით ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელია...
უზბეკეთში ამ გულიან სუპს „თხევად პილაფს“ უწოდებენ, რადგან მასში შედის თითქმის იგივე ინგრედიენტები, როგორც პილაფს, ხოლო მასტავა, პილაფის მსგავსად, იწყება ზირვაკის მომზადებით - შემწვარი სტაფილოებით, ხახვითა და სანელებლებით...
ლაგმანი უზბეკურად არის ფაფისებური კერძი, რომელიც მოხარშულია სპეციალური ფრალით, სანელებლების ნაკრებით. ასეთი ლაგმანისთვის ამზადებენ სპეციალურ ლაფშებს, რომლის ცომს ჩვეულებრივ წყალში ზევებენ, ზეთს ასხამენ და დაახლოებით 5 მეტრის სიგრძის თხელ თოკებში ახვევენ...
შურპა უზბეკეთში მზადდება 2,5 საათში. უზბეკური შურპას მომზადების რეცეპტი: 1. ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ძვლებით ან მის გარეშე. სტაფილო დავჭრათ დიდ კუბებად დიაგონალზე. კუდის ცხიმი დავჭრათ პატარა კუბებად...
უზბეკური სამზარეულოში საკმაოდ ხშირად იყენებენ სხვადასხვა წითელ ბულიონებს. მათი საფუძველი შედგება სპონგური ძვლებისგან, რომლებიც, განსხვავებით მილისებრი ბულიონის ძვლებისგან, შიგნით ყვითელი ცხიმოვანი ტვინით, აქვთ ფოროვანი სტრუქტურა და შეიცავს წითელ "მჭლე" ტვინს...
ქათამი ძალიან პოპულარულია ვიეტნამურ სამზარეულოში. ნოტიო, ცხელ კლიმატში, ცხარე ქათმის ბულიონი ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლას. ვიეტნამური ქათმის სუპი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან შემავსებელი...
ინდაურის სუპის მომზადების რეცეპტი: 1. ინდაურის ბარძაყი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ 2 ლიტრი ცივი წყალი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 1 საათი...
ტაილანდური ქოქოსის სუპის მომზადების რეცეპტი: 1. ქათმის ფილე მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფიდან. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, ადუღეთ 10 წუთი, დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ ბულიონში 40-60 წუთი...
ამ წვნიანის ლაფსი სახლში უნდა მოამზადოთ - ეს სულაც არ არის რთული და შედეგიც შესანიშნავი იქნება. ქათმის წვნიანი ხელნაკეთი ლაფთით და სოკოთი მზადდება 1,5 საათში...
კორეული იხვის წვნიანის მომზადების რეცეპტი: 1. იხვის ხორცი ამოჭერით ძვლებიდან. ამოიღეთ ცხიმი (აღარ დაგჭირდებათ). იხვის ძვლები მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 2 ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი და ადუღეთ 1,5 საათი...
ქათმის წიპწებით წვნიანის მომზადების რეცეპტი: 1. ღვეზელები გავრეცხოთ, თითო ღვიძლი დავჭრათ 4 ნაწილად, ბუჩქები დავჭრათ თხელ ზოლებად, გულები შუაზე გავჭრათ სიგრძეზე...
თუ ქათმის სუპის კრემი ცოტა მოსაწყენად მოგეჩვენებათ (ამბობენ, რომ საღეჭი არაფერია), სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ ცოტა შემწვარი ხორცი ან კრუტონები. მომზადების დრო 2 საათი...
კარტოფილის პიურეს მომზადების რეცეპტი: 1. დიდ ქვაბში მოათავსეთ ორაგულის თავი, ხერხემალი და კუდი, დაუმატეთ შუაზე დაჭრილი ხახვი, კამა და შავი პილპილი...
ვეგეტარიანული ბორშის რეცეპტი: 1. ჭარხალი გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ტაფაში გავაცხელოთ 2 ს.კ. კოვზები ზეთი და შეწვით ჭარხალი ლიმონის წვენის დამატებით 5-10 წუთის განმავლობაში...
მადრიდის ნივრის წვნიანი შესანიშნავი საშუალებაა არა მხოლოდ ნივრის, არამედ ხმელი პურის გემრიელად გამოსაყენებლად. მომზადების დრო 30 წუთი. 1. ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად...
წვნიანი - ისპანახის პიურე - მსუბუქია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან შემავსებელი. ისპანახის ფოთლები მდიდარია მცენარეული ცილებით - მათ ყველაზე მეტს შეიცავს (სხვა ბოსტნეულთან შედარებით). გარდა ამისა, ისპანახი შეიცავს უამრავ იოდს, ასევე რკინას, რომელიც ადვილად შეიწოვება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და ეხმარება ანემიასთან ბრძოლაში...
ეს ვეგეტარიანული მდიდარი წვნიანი არ არის უარესი, ვიდრე ხორცის წვნიანი. სუპის მომზადების რეცეპტი - ლობიოს პიურე: 1. ლობიო 10 საათის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ქილაში ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. კვლავ შეავსეთ ორი ლიტრი ცივი წყალი და ადუღეთ ადუღებამდე დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში...
ტერმინი vichyssoise თანამედროვე ფრანგულ სამზარეულოში ხშირად აღნიშნავს ნებისმიერ კარტოფილზე დაფუძნებულ ბოსტნეულის კერძს, რომელსაც ცივად მიირთმევენ. მომზადების დრო 2 საათი...
ოსპი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. ის მდიდარია ცილებითა და რკინით, რისი წყალობითაც შედის ბევრ მჭლე კერძში. ოსპისგან მზადდება სალათები და კატლეტები, ოსპის წვნიანი კი ძალიან გემრიელი და ნოყიერია...
ზოგჯერ ყველაზე ტრადიციული ნივთები საოცრად გემრიელი აღმოჩნდება. ცოტა არომატული წიწიბურა, ხორცი და ბოსტნეული - და თქვენ გაქვთ წიწიბურის წვნიანი - მშვენიერი ერთკერძიანი სადილი!
მდიდარი და არომატული ბოსტნეულის ბულიონი შესანიშნავი საფუძველია ნებისმიერი სუპის მოსამზადებლად და მასში ბრინჯის, ფეტვის, წიწიბურას და შვრიის ფაფის მომზადება სასიამოვნოა. სუფრასთან მიტანამდე 3,5 საათით ადრე ვიწყებთ მომზადებას...
სიტყვა " სუპი"მრავალი საუკუნის წინ ფრანგებმა გამოიგონეს: ასე დაიწყეს მათი სითხის დარქმევა პირველი კვება. ფრანგებმა საფუძვლად ლათინური სიტყვა აიღეს სუპა, რაც ნიშნავს „ბულიონში დასველებულ პურს“. ეს ფაქტი იმაზე მეტყველებს, რომ სუპების წინაპრები ჯერ კიდევ ძველ სამყაროში იყვნენ ცნობილი და კერძის ისტორია ასობით წლით თარიღდება.
სუპებს დაბადება ევალებათ... კერძებს. როგორც კი ადამიანმა შეძლო შეექმნა ძლიერი და ქიმიურად ნეიტრალური კერძები, რომლებსაც არ ეშინოდათ მაღალი ტემპერატურის, მაშინვე დაიწყო ექსპერიმენტები ახალი კერძების შექმნაზე, რომელთა შორის იყო სუპები. ეს მოხდა აღმოსავლეთში - ძველ ჩინეთში და მიმდებარე რაიონებში, დაახლოებით 100 წლის წინ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. მაგრამ ჩვენი დღევანდელი გაგებით, წვნიანი დაახლოებით 400-500 წლის წინ განვითარდა. ევროპაში სუპებზე ლაპარაკი შუა საუკუნეებიდან დაიწყეს და ისევ იმ დროს აქ ფაიფურის, თიხის ჭურჭლისა და დანაჩანგალის გავრცელების წყალობით. ჯერ სუპებმა დაიპყრეს სამხრეთ ევროპა მე-15-მე-17 საუკუნეებში, შემდეგ კი დაიწყეს უფრო და უფრო გავრცელება ჩრდილოეთით, აღმოსავლეთით და დასავლეთით, ხოლო მე-17 საუკუნისთვის ისინი უკვე ყველგან იყვნენ ცნობილი.
რუსეთში, პეტრინამდელ დროში, ყველა თხევად კერძს ჭურჭელს უწოდებდნენ. თავდაპირველად სიტყვა "წვნიანი" გამოიყენებოდა მხოლოდ დასავლეთ ევროპის კერძების აღსაწერად, შემდეგ კი მან შეცვალა პირველი კერძების ტრადიციული სახელი.
დღეს მსოფლიოში წარმოუდგენლად ბევრია სუპის რეცეპტებითუმცა, ჩვენ შეგვიძლია დაუყოვნებლივ განვსაზღვროთ, არის თუ არა ეს წვნიანი ჩვენს წინაშე. საქმე ის არის, რომ წვნიანი ყველა სხვა კერძისგან განსხვავდება სამი ძირითადი მახასიათებლით: ჯერ ერთი, წვნიანი შეიცავს მინიმუმ 50% სითხეს, მეორეც, სუპის მომზადების ტექნოლოგია თითქმის ყოველთვის მოხარშვას გულისხმობს და მესამე, სუპის ყველა კომპონენტი ქმნის მთლიანობას. გემო (განსხვავებით უბრალოდ მოხარშული საკვებისგან ან მათი ნარევისგან) და მისი მნიშვნელოვანი ნაწილებია.
თანამედროვე მსოფლიო სამზარეულოში არის დაახლოებით 150 სახეობის წვნიანი, რომლებიც იყოფა ათასზე მეტ სახეობად, რომლებსაც, თავის მხრივ, შეუძლიათ მომზადების ვარიანტებიც. სუპები შეიძლება იყოს ცხელი და ცივი (სერვისის ტემპერატურის მიხედვით), წყალი, კვაზი, ლუდი, რძე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მარილწყალში, ღვინო, ხილის ან ბოსტნეულის წვენი (გამოყენებული კულინარიული სითხის მიხედვით), ხორცი (ფრინველის ჩათვლით), თევზი. ბოსტნეულის, სოკოს, ფქვილის პროდუქტების, მარცვლეულის, რძის, ხილის და ზღვის მცენარეების სუპებიც კი (დამოკიდებულია ძირითად ინგრედიენტზე). Ერთი სიტყვით, გემრიელი სუპის რეცეპტებიმსოფლიო სამზარეულომ წარმოუდგენელი რაოდენობა გამოიგონა და მთელი ცხოვრება არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ეს ყველაფერი გამოსცადო. Არ არის საჭიროება!
თითოეული ადამიანის ყოველდღიური დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია პირველი კურსები. მართალია, ბევრი უარს ამბობს მათზე სხვადასხვა მიზეზის გამო. ზოგს არ აქვს საკმარისი დრო, ზოგს უბრალოდ არ აქვს საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად. დაიმახსოვრეთ მარტივი და სწრაფი რეცეპტები – ისინი დაგეხმარებათ ჯანსაღად იკვებოთ.
ნებისმიერ პირველ კურსს აქვს ორი კომპონენტი: თხევადი ბაზა და გვერდითი კერძი. პირველი შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, სოკო ან ბოსტნეულის ბულიონი. გვერდითი კერძები ძალიან მრავალფეროვანია. სუპებში მოთავსებულია სხვადასხვა სახის ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, მაკარონი და მარცვლეული. სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი უნდა დაემატოს. საკვების რამდენიმე ძირითადი კომბინაციის გახსენებით, ყოველთვის გეცოდინებათ, რა მოამზადოთ პირველად.
კერძების არჩევანი, რომლის მომზადებასაც ცოტა ინგრედიენტები და მინიმალური ძალისხმევა სჭირდება. თუ მათ მომზადებას ისწავლით, ოჯახის წევრებს არასოდეს დატოვებთ სადილის გარეშე. შესანიშნავი პირველი კურსები ყოველდღე:
კერძების არჩევანი მათთვის, ვისაც ძალიან ცოტა დრო აქვს მოსამზადებლად:
ეს ის კერძებია, რომლებზედაც მიირთვით, არ გაგიჩნდებათ ლეთარგიულობა და ძილიანობა. საუკეთესო მარტივი რეცეპტები:
ქვემოთ მოყვანილი არჩევანი მოიცავს კერძებს, რომელთა ჭამა ნებადართულია მარხვის დროს. სამარხვო სუპის რეცეპტები:
ბევრი ადამიანი, პირადი მიზეზების გამო, უარს ამბობს ხორცის კერძებზე. მათთვის სასარგებლო იქნება ვეგეტარიანული სუპის რეცეპტები ყოველდღე:
კერძების არჩევანი მათთვის, ვისაც არ სჭირდება დიეტა ან მარხვა. თუ თქვენ ეძებთ ხორცის სუპებს, ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტები ფოტოებით:
თქვენ უკვე გესმით, რამდენად ფართო არჩევანია იმისა, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ ლანჩზე. პირველი კერძების თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი გამორჩეული თვისებები. ყოველდღე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი წვნიანი დიდი ხნის გამეორების გარეშე. იმისათვის, რომ თქვენი დიეტა უფრო მრავალფეროვანი იყოს, შეცვალეთ მსუბუქი კერძები გულიანი და მაღალკალორიული კერძებით. პერიოდულად გააკეთეთ პიურე სუპი ჩვეულებრივი სუპის ნაცვლად. შეამოწმეთ კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი.
ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს კულინარიულ წიგნში. ქათმის პირველი კერძები ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს. თუმცა, ისინი ავსებენ. თუ გსურთ უზრუნველყოთ თქვენს შვილს ჯანსაღი და სწორი კვება, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება რეცეპტს, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ფორმატის კერძებმა პოპულარობა შედარებით ცოტა ხნის წინ მოიპოვა. ბოსტნეულის პიურეს სუპები ძალიან მსუბუქია. ადამიანები, რომლებიც დიეტაზე არიან და ცდილობენ წონაში დაკლებას, აუცილებლად უნდა შეიყვანონ ისინი დიეტაში. უმარტივესი სუპები ყოველ დღე შესაფერისია ჩვილებისთვის, როგორც მათი პირველი დამატებითი საკვები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პირველი კურსები მზადდება არა მხოლოდ ღუმელზე. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა მნიშვნელოვნად ამარტივებს ამ პროცესს. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს პირველი რამ ნელ გაზქურაში, რადგან ეს მოწყობილობა დაეხმარება მას დაზოგოს ბევრი დრო და ძალისხმევა. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. თუ თქვენ გაქვთ მულტიქუკერი, შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ ახალი რეცეპტები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. სუპი ღორის ხორცით და ლაფშით, დიდი ალბათობით, მოგხიბლავთ არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს შვილებსაც. მშვენივრად გამოიყურება ფოტოზე. სახლის პირობებში დამზადება ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. თუ გაინტერესებთ პირველის კარგი რეცეპტები ყოველ დღე, მაშინ აუცილებლად დაიმახსოვრეთ შემდეგი და გამოიყენეთ, როცა გემრიელი ლანჩის მომზადებას დაიწყებთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
