ამ სადღესასწაულო ფენიანი თევზის სალათის რეცეპტს ერთ საიტზე წავაწყდი და ამ სილამაზესა და გემრიელობას ვერ გავცდი. უფრო მეტიც, მე მიყვარს ფენიანი სალათები და თევზის ნამცხვარი ორაგულით გამოიყურება ისეთი მადისაღმძვრელი, მშვენიერი გემოთი, ძალიან ნაზი.
თევზის ნამცხვარი მოვამზადოთ შესამოწმებლად, ცოტა ვივარჯიშოთ ასე, რადგან მისი მომზადება საკმაოდ რთულია (იგულისხმება თევზის გარე ნაწილი), შემდეგ სტუმრებს გავაოცებთ - სადღესასწაულო სუფრაზე მივირთმევთ, დამიჯერეთ. სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან, თუნდაც ვინმე არ იყოს, მე ნამდვილად მომწონს შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტები - გარეგნობა გამოადგება...))). თევზის ნამცხვარი სადღესასწაულო რეცეპტიფოტოთი…
ინგრედიენტები სადღესასწაულო სალათისთვის
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან კალმახი (500 გრ)
- ბრინჯი (100 გრ)
- მოხარშული კვერცხი (4 ც.)
- კრაბის ჩხირების პატარა პაკეტი
- ყველი მასკარპონე ან ფილადელფიის ყველი (100 გრ)
- წითელი ხიზილალის პატარა ქილა
- არაჟანი (4 ს/კ)
- მაიონეზი (4 ს/კ)
- ჟელატინი (8 გ)
- კურკუმა (1 ჩ/კ) - სურვილისამებრ
- ოხრახუში და კამა, სალათის ფოთოლი (დეკორაციისთვის)
1. ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი - ნახევარი ჭიქა, ჟელატინი ადუღდეს, დაახლოებით 40 წუთი.
2. ბრინჯი გარეცხეთ, დაასხით ორჯერ მეტი წყალი, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი კურკუმა, რომ მოხარშვის შემდეგ გაყვითლდეს, ან მოხარშეთ ჩვეულებრივი. თეთრი ბრინჯი, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. როცა ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მოხარშული ბრინჯი კურკუმათი ასე გამოიყურება.
3. თითოეული პროდუქტი რიგრიგობით გავხეხოთ სხვადასხვა ჭურჭელში - კვერცხის ცილა, კვერცხის გული, კრაბის ჩხირები.
4. გირჩევთ თევზის სალათისთვის ისეთი ფორმა შეარჩიოთ, რომელიც არ არის მაღალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზის ზოლების დალაგება გაგიჭირდებათ. უფრო სასიამოვნოსთვის გარეგნობაორაგულით ნამცხვრისთვის იყიდეთ მკვეთრი თევზი, სასურველია თევზის მუქი კიდეები. ფორმის ბოლოში უნდა იყოს გაფორმებული ფილმი საკვები პროდუქტებიან კილიტა. ფენიანი სალათირეცეპტი ფოტოთი.
5. ორაგულს კანი მოაჭერით, დაჭერით არც თუ ისე თხელ, მაგრამ განიერ ზოლებად - უფრო მოსახერხებელი იქნება დასაფენად.
რჩევა:
გირჩევთ თევზის დანა მცენარეული ზეთით შეზეთოთ - მაშინ თევზი დანას არ ეწებება
6. მოათავსეთ თევზი ყალიბის ძირზე, გადახურვით.
შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა თევზის ნაჭრები
7. მოამზადეთ კრემი სალათის დასაფენად. დაასხით ნახევარი ტაფა წყალი და შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩავასხათ უფრო პატარა ჭურჭელი, ჩავასხათ ადუღებულ ჟელატინს, გავხსნათ ჟელეს მსგავსი კონსისტენციის მიღებამდე და გავაციოთ.
8. შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და ყველი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებულ მასას ჩაასხით გაციებული ჟელატინი და აურიეთ. კრემი თავიდან ცოტათი ადუღდება, გააჩერეთ 5-10 წუთი, რომ შესქელდეს. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მასკარპონეს ყველის ანალოგი სახლში, არაფერი რთული - ბმულები ორზე მარტივი რეცეპტებიმასკარპონეს ყველის დამზადება გელოდებათ ამ სტატიის ბოლოს. ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.
9. დავიწყოთ ორაგულის ნამცხვრის ფენების ფორმირება. ყალიბის ფსკერზე დაგდებული თევზის ზოლები უნდა შეიმოსოს კრემით, პირველ ფენად დავასხათ გულები თევზზე და წავუსვათ კრემი.
10. გახეხილი კრაბის ჩხირები- კრემი.
11. ცილები – კრემი.
12. ბრინჯი – ნაღები.
13. სადღესასწაულო სალათი თითქმის მზად არის, ცოტა დარჩა - გაფორმება. ოღონდ სუფრასთან მიტანამდე შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სასურველია მთელი ღამით, რომ გაჟღენთილიყო, გამაგრდეს და ფორმა შეინარჩუნოს. როცა მოიხარშება, სალათის ფოთლებით და მწვანილებით ვაფორმებთ შესაფერისი ზომის კერძს. ფრთხილად გადააქციეთ ფაფის სალათი თეფშზე.
ამოიღეთ საკვები ფილმი და გააფორმეთ წითელი ხიზილალა. ეს ლამაზი სადღესასწაულო თევზის ნამცხვარი მზად არის!
როგორც დაგპირდით, ორი რეცეპტი - მასკარპონეს ყველის ანალოგი.
და ბოლოს, მინდა შემოგთავაზოთ დიზაინის ვარიანტები სადღესასწაულო სალათი, ნაპოვნია ინტერნეტში:
Გემრიელად მიირთვით!
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| თქვენი საყვარელი თევზის ფილე (მე გამოვიყენე hake) 1 ც. |
| ყველი მყარი ჯიშები 100გრ |
| სოკო 400გრ (ხელის სოკო მაქვს) |
| კვერცხი 1 ცალი |
| Ხახვი 1 PC |
| ყველას ჩვენება (14) |
| edimdoma.ru |
| იუსია იუსია |
| ინგრედიენტები (12) |
|---|
| ორაგული - 1 კგ |
| წითელი ხიზილალა - 1 ქილა |
| ავოკადო - 1 ცალი |
| ისპანახი - 200 გ |
| ჟელატინი - 2 ს.კ |
| ყველას ჩვენება (12) |
| edimdoma.ru |
| ფიფქი ტატიანა |
| ინგრედიენტები (17) |
|---|
| ცომი 1 |
| 200 გრ მარგარინი (სასურველია კარაქი) |
| 2/3 ჭიქა ფქვილი |
| ცომი 2 |
| 1 კვერცხი |
| ყველას ჩვენება (17) |
| edimdoma.ru |
| იუსია იუსია |
| ინგრედიენტები (10) |
|---|
| თევზის ფილე (პელენგასი ან სხვა) - 1000 გ |
| კრემი - 200 მლ |
| ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ |
| კვერცხი - 5 |
| ხელნაკეთი მაიონეზი - 250 |
| ყველას ჩვენება (10) |
| gastronom.ru |
| აპოლინარია |
| ინგრედიენტები (9) |
|---|
| ნიორი - 5 კბილი |
| მოხარშული სტაფილო - 3 ც. |
| ყველი - 300 გ |
| მაიონეზი - 500 გ |
| დაკონსერვებული ტუნა - 1 ქილა |
| ყველას ჩვენება (9) |
| allrecipes.ru |
| ლუბა.ქ |
| ინგრედიენტები (7) |
|---|
| კრეკერი (უშაქრო, მრგვალი, გული მაქვს) - 2 შეკვრა. |
| თევზის კონსერვი (ზეთში, შესაძლოა კრაბის ჩხირები) - 1 ქილა. |
| კვერცხი (მოხარშული) - 4-5 ც |
| მაიონეზი - 300 გ |
| ნიორი - 1-2 კბილი. |
| ყველას ჩვენება (7) |
| koolinar.ru |
| კოშკა_1983წ |
| ინგრედიენტები (9) |
|---|
| 2 პატარა ტკბილი კარტოფილი (500 გრ.) |
| 1 ს/კ + 1 ს.კ. ლ. ფქვილი |
| 1 ს.კ. ლ. არაჟანი |
| 1+3 კვერცხი |
| 250 გრ. ორაგულის ფილე |
| ყველას ჩვენება (9) |
| koolinar.ru |
| lenusja2008 |
| ინგრედიენტები (12) |
|---|
| თევზის ნამცხვარი |
| ნამცხვრებისთვის: მარგარინი - 250 გრ. |
| ფქვილი - 2,5 ჭიქა. |
| არაჟანი - 1 ჭიქა. |
| კვერცხი - 1 ც. |
| ყველას ჩვენება (12) |
| koolinar.ru |
| ფრედ |
| ინგრედიენტები (13) |
|---|
| 700 გრ თქვენი საყვარელი თევზი, |
| 3 სტაფილო, |
| 2 ხახვი, |
| 1,5 ჭიქა ქლიავი, |
| 150 გრ ყველი, |
| ყველას ჩვენება (13) |
| koolinar.ru |
| ოიკუმენე |
| ინგრედიენტები (12) |
|---|
| - პომიდვრები |
| - კიტრი |
| - კამა |
| - სალათის ფოთლები |
| საკუთარი წვენი">- 2 ქილა თევზი საკუთარ წვენში |
დაასველეთ ჟელატინი ½ ჭიქაში ცივი წყალიდა მიეცით ადიდებულმა. ბრინჯი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. მზადაა? გადმოდგით და გააგრილეთ.
მოხარშეთ კვერცხები მაგრად და გააცალეთ კანი. აიღეთ დიდი სახეხი და ცალ-ცალკე გახეხეთ ცილა და გული.
მაშ, სად არის ჩვენი კრაბის ჩხირები? აი ისინი! ამოიღეთ შეფუთვიდან და დაჭერით თხლად. ისე, რომ თქვენ მიიღებთ თხელი ჩალის.
წითელი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დანას მივმართავთ დაფის პარალელურად, რომელზეც ჩვენი თევზი იყო დაჭრილი. ექსპერტები გვირჩევენ: თევზის ნაჭრები რომ მართლაც თხელი იყოს, თევზი წინასწარ მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთით ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი წითელი თევზი ამ კერძის მოსამზადებლად. ამოცანა ადვილი არ არის. მოგიწევთ ბევრი მუშაობა.
კრემის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ყველი და მაიონეზი.
IN მიკროტალღური ღუმელიგავხსნათ ჟელატინი. ახლა შეგიძლიათ გააგრილოთ და შეურიოთ მიღებულ ყველ-მაიონეზის მასას.
ახლა მოდით მოვამზადოთ საფუძველი მომავალი ტორტისთვის: აიღეთ ღრმა სალათის თასი. გადაიტანეთ საკვები ფილმი მთელ ზედაპირზე. ფირის თავზე მოათავსეთ დაჭრილი თევზის ნაჭრები. ნაჭრებს ვფარავთ. ნამცხვრის საფუძველი სრულიად მზად არის.
ფენა კრემის თავზე:
გულუხვად გაჯერეთ თითოეული ფენა ყველის კრემი. ბოლო ფენას (ეს არის ბრინჯი) ვასწორებთ და საფუძვლიანად ვანაწილებთ უგემრიელესი ყველის ნარევით.
კიდევ გვრჩება თევზის ნაჭრები? ოჰ დიახ: აი ისინი: დაადეთ ბრინჯს თავზე.
მიღებული სტრუქტურა დააფარეთ ფილმით და შედგით მაცივარში. ჩვენ სიხარულით გვავიწყდება ეს ორი საათის განმავლობაში.
ამ ნამცხვრის მომზადებისას ყველაზე რთული მირთმევაა: ნამცხვარი ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე. ჯერ თეფშზე მოათავსეთ ოხრახუში და სალათის ფურცელი.
ყველა სიფრთხილით, ამოიღეთ ფილმი და ვოილა - ნამცხვარი თითქმის მზად არის. გააფორმეთ ნამცხვარი წითელი ხიზილალათ - და - კარგი მადა!
ნამცხვარი ტორტით დაკონსერვებული თევზი
გამოდგება ყოველ დღეც. ნამცხვრის ნამცხვარი გულიანია და შეგიძლიათ მარტივად და ნაჩქარევად მოამზადოთ.
მადა არის შემავსებელი და გემრიელი. უმჯობესია მოამზადოთ სუფრაზე მიტანამდე ნახევარი საათით ადრე, რომ ნამცხვრები ცოტათი იყოს დასველებული.
სტუმრები დააფასებენ საჭმლის ნამცხვარს დაკონსერვებული თევზით. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შევსებით. Მაგალითად, შემწვარი ხახვისოკოთი და ლორით ყველით და ნიორით, ან კორეული სტაფილოყველით და შემწვარი ხორცით. აირჩიეთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომლის კომბინაციაც მოგწონთ.
შეხედეთ რეცეპტს - ღუმელში გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით, ყველით და მაიონეზით, გემრიელი მარტივი და ჯანსაღი კერძი, შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
გარწმუნებთ, ნაპოლეონის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი თევზით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ეს კერძი სწრაფად მზადდება და ძალიან გემრიელი გამოდის! ამ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ ხელმისაწვდომი და, შეიძლება ითქვას, საკმაოდ საბიუჯეტოა. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსებით, გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი თქვენს ხელშია! მაშ, როგორ მოვამზადოთ თევზის ნამცხვარი ნაპოლეონის ნამცხვრებით, იხილეთ ქვემოთ.
Გემრიელად მიირთვით!
უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს უგემრიელესი ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტით.
