როგორ მოვამზადოთ ყველის კრემის წვნიანი. ყველის კრემის სუპი

ყველის კრემი-წვნიანი ფრანგული კერძია, რომლის რეცეპტი ჩვენამდე პირველი იმპერატორების მეფობის დროს მოვიდა. როგორც მაშინ, ის დღესაც პოპულარულია მისი ნაზი და დახვეწილი გემოს გამო.

მისი მომზადება არ არის რთული. ჩვეულებრივ დიასახლისსაც შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.

კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით

კლასიკური კრემ-ყველის სუპის მოსამზადებლად, ბულიონი უნდა მოამზადოთ. საჭმლის მომზადებისას მთავარია მისგან მთელი ცხიმის ამოღება.

მჭლე ბულიონის მისაღებად უმარტივესი გზაა ინდაურის ან საქონლის მჭლე ხორცის გამოყენება მის მოსამზადებლად.

თუ ხორცში ცხიმი ჭარბია, მაშინ ყველთან ერთად ბულიონი ძალიან მდიდარი და მძიმე აღმოჩნდება. ამის დაშვება არ შეიძლება. ასე რომ, ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი, მოამზადეთ და მიირთვით ეს კერძი.

წარმოებისთვის, ჩვენ ვიღებთ პროდუქციის შემდეგ კომპლექტს სახით:

ქათამი - 400 გ;
საშუალო ზომის კარტოფილი - 5 ცალი;
პრასი - 1 ც.;
სტაფილო - 5 ც.;
ყველი - 400 გ;
მწვანილი, სუპის სანელებლები, კრუტონები, მარილი - სასურველია.

მომზადების დრო: 60 წთ.

კალორიული შემცველობა: 53 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ კრემის ყველის სუპი?

მოხარშეთ ბულიონი, ქვაბში მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ამის ბოლოს ამოიღეთ ქათამი, გააგრილეთ და დაჭერით წვრილად.

წყალში მოხარშული ბოსტნეული ბლენდერით გავხეხოთ.

მიღებული მასა შევდგათ ღუმელში, იქვე დავამატოთ ყველი, დაველოდოთ დნებას. აურიეთ ნარევი. პროდუქტებს ვასხამთ ქათმის და მარილის სახით.

სუფრასთან მიგვაქვს კრეკერი და მწვანილი. შეამცირეთ მთლიანი კალორიების დონე ბულიონის წყლით შეცვლით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ყველის კერძი შესანიშნავად შეიძლება შერწყმული იყოს ნივრის კრუტონებთან. კრუტონებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტი უახლესი თეთრი პურის სახით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, რომელშიც უკვე წინასწარ არის ზეთში გახეხილი ნივრის ნარევი. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მუდმივად ურიეთ კოვზით.

კრემის ყველის სუპი ქათმის ხორცით

ქათმის წვნიანი ყოველთვის მოთხოვნადი იყო ბევრ ადამიანში. ეს რუსებისთვის ტრადიციული კერძია. თუმცა, ის შეიძლება შეიცვალოს ყველის სახით გემრიელი ინგრედიენტის დამატებით.

მიიღებთ მსუბუქ და არომატულ კერძს, რომლის მომზადებაც, სხვათა შორის, რთული არ არის. ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს მთელ ოჯახს, ამიტომ აუცილებლად ისწავლეთ მისი მომზადება.

წარმოებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების ნაკრები სახით:

ქათმის მკერდი - 250 გ;
კარტოფილი - 4 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
პრასი - 3 ც.;
დამუშავებული ყველი - 3 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
ბრინჯის ბურღული - 6 ს.კ. ლ.;
სანელებლები სუპისთვის.

მომზადების დრო: 60 წთ.

კალორიული შემცველობა: 63 კკალ.

ყველის წვნიანი ქათმის ხორცით შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ. მნიშვნელოვანი მოქმედებაა ხორცის მომზადება ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამისათვის ქათამი ჩაყარეთ წყალში და მოხარშეთ. შემდეგ, დროის გასვლის შემდეგ, ღირს ფილე ამოვიღოთ და გარეცხილი ბრინჯი ჩავდოთ ტაფაში.

სანამ წვნიანი აგრძელებს მომზადებას, შეგიძლიათ დაჭრათ ბოსტნეული: სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი. ისინი უნდა ჩაყაროთ წვნიანში ბრინჯის მომზადებიდან მალევე. შემდეგი, უკვე დაჭრილი ქათამი უნდა ჩაყაროთ წვნიანში.

წვნიანი ხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. წვნიანის ღუმელიდან გამოღებამდე ორიოდე წუთით ადრე, ღირს მასში გამდნარი ყველი ჩაყაროთ, რის შემდეგაც წვნიანი კარგად უნდა შეურიოთ, მარილი და პილპილი, დაამატეთ მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.

კრემის ყველის წვნიანი მდნარი ყველით და კრევეტებით

თქვენ უნდა აიღოთ ინგრედიენტები შემდეგი ფორმით:

დამუშავებული ყველი - 300 გრ;
პრასი - 2 ც.;
პომიდორი - 4 ც.;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
ბრინჯი - 4 ს.კ. ლ.;
კრევეტები - 150 გრ.

მომზადების დრო: 60 წთ.

კალორიული შემცველობა: 60 კკალ.

კრევეტები დიეტური და გემრიელი პროდუქტია. განსაკუთრებით გემრიელი გემო აქვთ ყველის სუპში. ასეთი დელიკატესის მომზადება სულაც არ არის რთული.

ზღვის პროდუქტების (კრევეტების) ყველის სუპის მოსამზადებლად ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. შემდეგ პრასი ცალ-ცალკე შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მას თქვენ უნდა დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ნაჭრები პომიდვრისგან და ბულგარული წიწაკისგან, ხარშეთ.

შემდეგ ადუღებულ წყალს თანდათან დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როგორც დამუშავებული ყველი იხსნება წვნიანში, ქვაბში ჩაამატეთ წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი და ბოსტნეული.

მოხარშეთ დარბილებამდე. მოხარშულ კრევეტებს მიირთმევენ უკვე მოხარშულ კერძთან ერთად, თეფშებში დებენ წვნიანში.

თუ ჯერ არ გიცდიათ პილაფის მომზადება მულტიქუკერში, გირჩევთ დაიწყოთ ჩვენი რეცეპტებით. როგორ მოვამზადოთ პილაფი ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში. ასეთი ასისტენტით ყველა კერძი მშვენივრად გამოდის.

და აქ შეგიძლიათ იპოვოთ შესანიშნავი რეცეპტები ლავაში ლაზანიასთვის. თუ ამ კერძს სტუმრებს მიირთმევთ, ისინი აუცილებლად გთხოვენ, რომ ასწავლოთ ასეთი გემრიელის მომზადება.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხოთ ცნობილი ქიშმიშის ფუნთუშები სახლში დამოუკიდებლად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხელთ გაქვთ ასეთი მარტივი რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სოკო გამოიყენება

კრემ-ყველის სუპი სოკოთი და კრუტონებით - გურმანი კერძი. ეს არის მსუბუქი, ნაზი და დიეტური. შევეცადოთ მისი შემდგომი მომზადება.

დახვეწილი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების ნაკრები:

დამუშავებული ყველი - 600 გ;
ქათმის ბულიონი - 3 ლ;
სტაფილო - 3 ც.;
პატარა პრასი;
კარტოფილი - 6 ც.;
სოკო - 400 გ;
მწვანილის თაიგული;
სანელებლები;
კრეკერი - 200 გ.

მომზადების დრო: 60 წთ.

კალორიული შემცველობა: 93 კკალ.

სუპისთვის ბულიონი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის აიღეთ ქვაბი წყალი, დადგით გაზქურაზე და ჩაყარეთ გარეცხილი ქათამი.

მოხარშეთ ბულიონი ორმოცი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი მომავალი სუპიდან. სანამ წვნიანი მზადდება, მარილი არ მოაყაროთ. ღირს მისი დამატება მომზადების შემდეგ.

სტაფილოებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ხახვთან ერთად, რომელსაც ოქროსფერამდე ვწვავთ. შემდეგ ვწვავთ სოკოს, ბოსტნეულთან ერთად და ყველაფერს ვაგზავნით წვნიანში. გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი კარტოფილიც იქ მიდის.

მოხარშეთ კერძი მოხარშვამდე, მოხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ ყველი. მიირთვით მწვანილებით და კრეკერებით, რომელთა მომზადებაც საკმაოდ მარტივია: აიღეთ პური, დაჭერით კუბიკებად.

ჩართეთ ღუმელი, გამოვიღოთ ტაფა, ზეთს ვუმატოთ. იქ კრეკერებს ვაგზავნით. ჩვენ ასევე ვუგზავნით მათ ყველს. ყველაფერს სწრაფად ვწვავთ, მუდმივად ვურიოთ. ჩვენ ვაგზავნით კრეკერებს ხელსახოციზე, რომ მათგან მთელი ცხიმი გამოწუროს. მიირთვით სუფრასთან, სუპთან.

შეფ-მზარეულის რჩევები

ნაღების ყველის სუპის მომზადება მარტივია ცნობილი ფრანგი და იტალიელი ხელოსნების რამდენიმე ხრიკებით. ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია, ამიტომ მათი დამახსოვრება ადვილია.

იმისათვის, რომ კერძს პიკანტურობა, სიმსუბუქე და არომატი შემატოთ, დაამატეთ მწვანილი. ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ცხარე მწვანილი, ხოლო ზამთარში შესაფერისია როგორც ახლად გაყინული, ასევე ხმელი სანელებლები;
სუპს დამახასიათებელი დელიკატური გემო რომ მისცეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ნაღები;
იმისათვის, რომ ყველა დაქუცმაცებული პროდუქტი ფსკერზე არ ჩაიძიროს, ღირს ფქვილის შეწვა და კერძში დამატება. ამისათვის დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი კარაქიან ტაფაზე და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. შეწვა უნდა მოხდეს საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიოთ ისე, რომ ფქვილი არ მიეკრას ტაფაზე. შემდეგ, მორევის შეუჩერებლად, დაუმატეთ იქ ერთი ჭიქა ბუშტუკოვანი წვნიანი, აურიეთ და ჩაასხით ყველაფერი წვნიანში. ერთი და ნახევარი ლიტრი ბულიონისთვის რეკომენდებულია არა უმეტეს ერთი კოვზი ფქვილის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი ძალიან სქელი გახდება;
რა თქმა უნდა, ყველა საკვები უნდა იყოს ახალი. არასოდეს გამოიყენოთ გაყინული კრევეტები, შემორჩენილი ყველი, გაყინული კარაქი. თუმცა, ბოსტნეულისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სუპის ნაკრები, რომელიც მაღაზიებში გაყინული იყიდება. ეს ბოსტნეული არ გააფუჭებს კერძის გემოს. მთავარია, ფრთხილად შეარჩიოთ ისინი;
კრუტონებისთვის პურის მიღება შესაძლებელია როგორც ბოროდინოს, ასევე თეთრის. ბოროდინსკი უკეთ ხაზს გაუსვამს ყველის ნოტებს.

მრავალ რესტორნის მეორე კერძს შორის ძალიან პოპულარულია ერთიანი კონსისტენციის სუპები ნაზი კრემისებური გემოთი. კლასიკური ნაღების ყველის წვნიანი, ერთ-ერთი მათგანი, ხშირად მზადდება ყველის, ნაღების, ქათმის ხორცისგან. მზადდება ქათმის ბულიონის, შემწვარი ხახვის, წითელი და თეთრი წიწაკის, ნივრის საფუძველზე. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ამშვენებს კრუტონები, შემწვარი პური ან ნივრის კრუტონები, რომლებიც, კონკრეტული რესტორნის მიხედვით, დებენ თეფშზე ან მის გვერდით, ცალკე ჭურჭელში. ხალხში ყველაზე პოპულარულია დამუშავებული ყველისაგან დამზადებული კრემის წვნიანი.

როგორ მოვამზადოთ ნაღების ყველის სუპი

ნაღების ყველის სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია, თუმცა მას მრავალფეროვანი ჯიშები აქვს. ჯერ ბულიონში იხარშება ბარძაყები, ბარძაყები ან ქათმის კარკასი, ამ პროცესში ემატება ბოსტნეული: სტაფილო, ხახვი, კარტოფილის კუბიკები. ბულიონი ფრთხილად უნდა იყოს დაძაბულობა, მოიშორეთ ცხიმი. ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ ბოსტნეული, ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, ერთობლივი პიურე. ქათამი დავჭრათ პატარა ზოლებად. გაწურულ ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილის პიურე, ყველის ნაჭრები, მოხარშეთ ადუღებამდე, ურიეთ. მიირთვით კარაქთან ერთად, მორთეთ ოხრახუშით და კრუტონებით.

კრემის ყველის სუპის რეცეპტები

ნაღების ყველის წვნიანს აქვს მრავალი ვარიაცია, რაც დამოკიდებულია გამოყენებული ყველის ტიპზე, ხორცის, თევზის ან სხვა ზღვის პროდუქტების, გარეული სოკოს ან შამპინიონის დამატებაზე. ასევე, კერძის ძირი მზადდება სხვადასხვა გზით. ბევრი რეცეპტი იყენებს რძეს ქათმის ბულიონის ნაცვლად. უგემრიელესი ნაღების ყველის წვნიანი შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით ბეკონის ნაჭრები,და ყველა ბოსტნეულის შეცვლა ბროკოლით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი. რეცეპტის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტები:

სოკო;
ქათამი;
ხბოს ხორცით;
გოგრა.

კლასიკური ყველის წვნიანი

დრო: 180 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 56 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ნაღების ქათმის სუპი ყველით დსთ-ს ქვეყნებში საფრანგეთიდან მე-19 საუკუნის ბოლოს მოვიდა. ბევრი რესტორნის შეფ-მზარეული მაშინ დაინტერესდა: როგორ მოვამზადოთ მშვენიერი უცხოური კერძი? მისი რეცეპტი დღეს მარტივი შესასრულებელია, მაგრამ ჩვეულებრივი ბლენდერის არარსებობის შემთხვევაში, ინგრედიენტები ხელით უნდა დაჭრათ პიურეში. სცადეთ ეს კერძი თავად მოამზადოთ. კლასიკურირეცეპტი - და გაოცდებით კარტოფილის პიურეს ნაზი კრემისებური გემოთი.

ინგრედიენტები:

ქათამი - 0,4 გ;
კარტოფილი - 0,3 კგ;
პრასი - 1 ც.;
ახალგაზრდა სტაფილო - 300 გ;
მყარი ყველი - 0,4 კგ;
ოხრახუში ან კილანტრო - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქათამს ერთ კონტეინერში, დავაყაროთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვშუშოთ საშუალო ბულიონამდე.
გამოიღეთ ქათამი, ბოსტნეული, წვრილად დაჭერით, მასა ბლენდერით დაამუშავეთ პიურემდე.
გაწურეთ ბულიონი, ამოიღეთ ცხიმი მთლიანად.
ყველი გახეხეთ, მოხარშეთ ყველა პროდუქტი, დაუმატეთ ბულიონი, ერთ ჭურჭელში, მუდმივად აურიეთ.
მიირთვით მსხვილად დაჭრილი ოხრახუშითა და კილანტროსთან ერთად მორთული.

ნაღების კარტოფილის წვნიანი ყველით

დრო: 80 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 102 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

ხელნაკეთი კრემ-ყველის კრემის წვნიანი გემრიელად მომზადდება, თუ ზუსტად დაიცავთ ინსტრუქციას. ასეთი კერძის დელიკატური გემოს მთავარი საიდუმლო მისი შემადგენელი ბოსტნეულის მომზადების ხანგრძლივი პროცესია. საფუძველი... ძალიან მნიშვნელოვანია, ყველაფერი აურიოთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, ისე რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. იგი მთლიანად აურიებს გემოს, ქმნის უნიკალურ ახალს.

ინგრედიენტები:

კარაქი - 250 გ;
დამუშავებული ყველი - 250 გ;
კარტოფილი - 400 გ;
ხახვი - 200 გ;
სტაფილო - 200 გ;
მარილი, პილპილი - 1 ს.კ ლ.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით კარტოფილი, სტაფილო, მოხარშეთ.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ოქროსფერამდე ნახევარ კარაქში.
მოხარშული სტაფილო, კარტოფილი წვრილად დაჭერით, დაასხით 0,5 ლ ადუღებული წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი დამუშავებული ყველი, კარაქის მეორე ნახევარი.
ყველის გახსნის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, წვნიანი დაბალ ცეცხლზე მოხსნის გარეშე ურიეთ ჩაძირული ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება.

მდნარი ყველით

დრო: 40 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: იტალიური.
სირთულე: მარტივი.

კრემისებური კრემის წვნიანი კრემის ყველით არის კლასიკური რეცეპტის უაღრესად გამარტივებული ვერსია. გამოდის თითქმის ისეთივე გემრიელი და საბოლოო შედეგის ფოტო შეიძლება უსაფრთხოდ გაიგზავნოს კულინარიულ ბლოგებზე. აქ არის გემოვნების საიდუმლო სწორი არჩევანიდამუშავებული ყველი. ოპტიმალური გამოსავალი იქნება სტანდარტის მიღება. ქარვა»დამატებითი გემოს, არომატების გარეშე.

ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 500 გ;
რძე - 320 მლ;
ხახვი - 320 გ;
კარაქი - 200 გ;
ოხრახუში - 10 გ;
სუნელი სვია-სუნელი, მარილი, პილპილი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, კარაქი გავჭრათ შუაზე.
ხახვი შეწვით ნახევარ ნაჭერ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ სანელებლები.
რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შემწვარი, კარაქი, ყველი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
მიირთვით ოხრახუშით.

ჩიკენთან ერთად

დრო: 80 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 60 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

საფუძველზე დამზადებული ნაღების ყველის წვნიანი ქათმის ხორციდა ბულიონი კლასიკურია. რეცეპტის ეს ვერსია გარკვეულწილად შემცირებულია გემოვნების დაკარგვის გარეშე, მომზადების სიმარტივის მიზნით. კერძს აქვს სასიამოვნო დელიკატური ქათმის გემო და მისი გარეგნობის ფოტო შეიძლება უსაფრთხოდ განთავსდეს იმავე თაროზე ნახატებთან ერთად. კლასიკური რეცეპტის ეს ვერსია ხშირად გვხვდება რესტორნები.

ინგრედიენტები:

ქათამი - 500 გ;
კრემი - 1/2 ჭიქა;
კარაქი - 100 გ;
ხახვი - 400 გ;
ნიორი - 50 გ;
მარილი, პილპილი - 1 ს.კ ლ.;
მყარი ყველი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ქათამი საშუალო ბულიონამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ხახვი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ კარაქში ოქროსფერამდე, ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით კრემი, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, გადაწურეთ ბულიონი. დაასხით ქათამი, შემწვარი, ყველი ბულიონთან ერთად, დაჭერით გლუვი.

დრო: 40 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 80 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

არომატიზირებული ნაღების ყველის წვნიანი უნდა მომზადდეს კარგი ხორცის ან ქათმის ბულიონით. საჭიროა გარკვეული პრაქტიკა იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ის სწორად. ხორცი ადვილად უნდა გამოეყოს ძვლებს, იყოს რბილი, მაგრამ არ იშლება - ეს კერძის გემოს ნახევარზე მეტს აძლევს. საბოლოო პროდუქტი კიდევ უფრო დელიკატური იქნება, თუ კრემს გამოიყენებთ: თქვენს სტუმრებს არ დაავიწყდებათ ეს უნიკალური გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

კრემი - 300 მლ;
ახალგაზრდა კარტოფილი - 300 გ;
ხახვი - 300 გ;
კარაქი - 1 პაკეტი (200 გრ);
ოხრახუში - 10 გ;
ყველი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ ბოსტნეული, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, დაუმატეთ სუნელის სვია.
ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ნაღები, 200 მლ წყალი, მოვაყაროთ შემწვარი, მარილი, პილპილი, მივიყვანოთ ადუღებამდე.
მასა ნელ-ნელა გახეხეთ ბლენდერით პიურემდე, თანდათანობითყველის დამატება.
მიირთვით მწვანილებით.

ნედლი შებოლილი სოსისით

დრო: 60 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 76 კკალ 100-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: იტალიური.
სირთულე: მარტივი.

სანადირო ძეხვეულისა და სხვა შებოლილი ხორცის სასიამოვნო არომატი ეფექტურად შეავსებს კერძის ნაზი ნაღების ყველის გემოს. სუპის ეს ვერსია არც თუ ისე პოპულარულია - ყველას არ მოსწონს შებოლილი ხორცის გემო. თავად ძეხვეული მოქმედებს როგორც სუნელი, დანამატები კერძზე - მომზადების დროს არ ემატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი არომატი საგრძნობლად დარბილდება ან შეიძლება გაქრესსაერთოდ.

ინგრედიენტები:

ჩედარის ყველი - 200 გ;
სანადირო ძეხვეული - 300 გ;
კარაქი - 50 გ;
ხახვი - 300 გ;
კარტოფილი - 300 გ;
სტაფილო - 100 გ;
რძე - 1 ჭიქა;
მარილი, პილპილი - 2 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ ბოსტნეული, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევრად მოხარშვამდე, დაჭერით.
შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, დაუმატეთ რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ბოსტნეული, ყველი. გახეხეთ მასა ბლენდერით.
მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი, მარილი და პილპილი.

სოკოთი

დრო: 60 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 73 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

სოკოსა და კრემისებური არომატის კომბინაცია საფუძვლად უდევს მსოფლიოში ცნობილ კერძებს, რომელთა ფოტოებიც ხშირად გვხვდება ფორუმებზე: ფრანგული ხორცი, სოუსები, ძროხის სტროგანოვი. შეეცადეთ მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური წვნიანი გარეული სოკოსგან ან შამპინიონისგან. მისი გემო ძალიან სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს - და ისინი აუცილებლად ითხოვენ მეტს. ამ რეცეპტის შესრულება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

კრემი - 300 მლ;
შამპინიონები - 300 გ;
ხახვი - 300 გ;
კარაქი - 200 გ;
ოხრახუში - 10 გ;
სუნელი სვია-სუნელი, მარილი, პილპილი - 1 ს.კ. ლ.;
ყველი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი სოკოსთან ერთად შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ სუნელი სვია.
ჩაასხით კრემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მიირთვით მწვანილებით.

კრევეტებით

დრო: 60 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 60 კკალ 100-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: ხმელთაშუა, იაპონური.
სირთულე: მარტივი.

ხმელთაშუა და იაპონური სამზარეულოები ცნობილია ჯანსაღი, დიეტური საკვებით. განსაკუთრებით პოპულარულია ნაღების ორაგულის წვნიანი. ასეთი კერძების ჭამა შეიძლება, როცა გადაჭარბებული წონა, ქოლესტერინის მაღალი დონე. შეეცადეთ პიურეს წვნიანის დელიკატურ ყველის არომატს დაუმატოთ შემწვარი კრევეტების დახვეწილი გემო.

ინგრედიენტები:

ჩედარის ყველი - 200 გ;
მეფე კრევეტები - 300 გ;
კარაქი - 150 გ;
ხახვი - 200 გ;
კარტოფილი - 300 გ;
რძე - 200 მლ;
მარილი, პილპილი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით კარტოფილი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევრად მოხარშვამდე, დაჭერით.
ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე ნახევარ კარაქში, დაუმატეთ რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ბოსტნეული, ყველი. გახეხეთ მასა ბლენდერით.
კრევეტებს გააცალეთ კანი, ამოიღეთ კუდები, შეწვით მსუბუქ ქერქს, მიიტანეთ ცალკე თეფშზე სუპთან ერთად.

პომიდორთან ერთად

დრო: 70 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 78 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

ცნობილი ძროხის სტროგანოვის არომატის უმეტესი ნაწილი კრემისებური მოშუშული პომიდორია. გამაგრილებელი გამოხატული აქვს ასევე მსგავსი რეცეპტით მომზადებულ სუპ-პიურეს ზაფხულისპომიდვრის არომატი. დაუმატეთ მას კრემი და მიიღებთ გრანდიოზულ, ნამდვილად დელიკატურ გემოს, რომელიც გახდება დიდი გულიანი ლანჩის ნაწილი. რესტორნის დონე.

ინგრედიენტები:

კრემი - 300 მლ;
პომიდორი - 300 გ;
ხახვი - 300 გ;
კარაქი - 200 გ;
ოხრახუში - 10 გ;
მარილი, პილპილი - 2 ს.კ. ლ.;
ყველი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

დაჭერით პომიდორი. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
ჩაასხით მომზადებული კრემი ტომატის პასტა, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნელ-ნელა გახეხეთ მასა ბლენდერით პიურემდე, თანდათან დაუმატეთ ყველი.
მიირთვით მწვანილებით.

ლობიოსთან ერთად

დრო: 240 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 10 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 70 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: პოლონური.
სირთულე: მარტივი.

ლობიოს წვნიანს ბევრი რამ აქვს საერთო ოსპის წვნიანთან. გემოს გასაოცარი სიმდიდრე, არომატი და კერძის გაჯერება მისი მთავარი უპირატესობაა. ლობიოს ხანგრძლივი დუღილის გამო მომზადებას სოლიდური დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს: ნაზი კრემისებრი წონასრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს, წყურვილს, შეიძლება იყოს სრული, თვითკმარი ლანჩი.

ინგრედიენტები:

კარაქი - 250 გ;
ჩედარი - 300 გ;
კრემი - 100 მლ;
რძე - 400 მლ;
წითელი ლობიო - 400 გ;
სტაფილო - 200 გ;
მარილი, პილპილი - 1 ს.კ ლ.

მომზადების მეთოდი:

ლობიო დაასველეთ, სანამ არ გასქელდება, გარე ნაჭუჭი არ დარბილდება. ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება.
სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, შევწვათ.
ჩაასხით კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით რძე, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
გახეხეთ ბლენდერით, თანდათან დაუმატეთ ყველი.

ვიდეო

კრემის ყველის სუპი შეიძლება შეავსოთ მყარი ყველით. ეს მხოლოდ გაამდიდრებს მზა კერძის გემოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი და შეცვალოთ შავი ბრინჯი ჩვეულებრივი ბრინჯით. კრემ-ყველის სუპი ქათმის ხორცით მზადდება კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი, როგორიცაა ინდაური ან კურდღელი. მაშინ კერძი სულაც არ აღმოჩნდება მსუქანი და მისი მირთმევა მათაც შეუძლიათ, ვინც დიეტაზეა. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს ეს ვარიანტი არ იქნება საზიანო ფიგურისთვის.

ჯერ ხორცი მოამზადეთ. ფილე უნდა გაიწმინდოს და მოიხსნას ფილმებიდან, ვენებიდან, შესაძლო თრომბებიდან და სხვა არასაჭირო ელემენტებიდან. შეგიძლიათ ქათამი მაშინვე ნაჭრებად დაჭრათ, ან ფილე მთლიანად მოხარშოთ და მზად დაჭრათ.

აიღეთ მოსახერხებელი ქვაბი, რომელშიც სუპის მომზადებას აპირებთ, დაასხით საკმარისი რაოდენობით გასუფთავებული წყალი, მარილი და დადგით ცეცხლზე. ჩაყარეთ ხორცი იქ და მოხარშეთ 25-27 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოაცილეთ წყლის ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი.

შემდეგ ხორცი უნდა ამოვიღოთ ბულიონიდან, რომ ზედმეტად არ მოიხარშოს. ახლა ბოსტნეულის ჯერია - კარტოფილი გათალეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. დაჭერით პატარა შემთხვევით კუბებად და გააგზავნეთ ქათმის ბულიონი.

ხახვი და სტაფილო ასევე კარგად უნდა გაიფცქვნათ, შემდეგ დავჭრათ ზოლებად და ჩავყაროთ ბულიონში. კარგად აურიეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ბულიონში 7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი.

ახლა წვნიანს დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ კიდევ სამი წუთი. დამუშავებული ყველი უნდა გახეხოთ სახეხზე. ამ პროცესის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ წინასწარ გაყინოთ. უჯრებში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი დამუშავებული ყველი. ის კიდევ უფრო ადვილად და სწრაფად იხსნება სუპში.

ვიღებთ ახალ მწვანილს და ვჭრით დანით. გამოიყენეთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ ოხრახუში საუკეთესოდ მუშაობს ამ წვნიანთან.

ახლა წვნიანს დაუმატეთ ყველი მწვანილით და ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება. წვნიანს მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები.

წვნიანი თითქმის მზად არის! თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ კარგად გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით სუფრაზე, ბლენდერში შეწყვეტის შემდეგ. Გემრიელად მიირთვით.

ძალიან მარტივია მშვენიერი სუპის მომზადება, რომელიც გაახარებს ყველა საყვარელ ადამიანს და დაგეხმარებათ თქვენი ოჯახის გემრიელ კვებაში. არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ საჭმლის მომზადებაში:

ეს ქათმის და ნაღების ყველის წვნიანი შეიძლება კიდევ უფრო სწრაფად მომზადდეს, თუ წინასწარ მოხარშული ქათმის ფილე.
სუფრასთან მიტანის წინ, ეს წვნიანი უნდა დარჩეს გასაფუებლად, შემდეგ გემო უფრო ნაზი და მდიდარი გახდება.
შებოლილი დამუშავებული ყველით შეგიძლიათ გემრიელი ქონდარი წვნიანი მოამზადოთ. ის წვნიანს შებოლილი ხორცის შეუდარებელ, დახვეწილ ნოტს დაუმატებს.
დიეტური ყველის სუპის მოსამზადებლად არ გამოიყენოთ შებოლილი ყველი და არ შეწვათ სტაფილო და ხახვი.
შავი ბრინჯის სუპის მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ბრინჯში არსებული პიგმენტების გამო ბულიონი შინდისფერი გახდება.
ასეთი ბრინჯი წინასწარ უნდა მოიხარშოს და მომზადების ბოლოს დაუმატოს ყველი. მაშინ აქვს ყველის წვნიანიიქნება არა რძიანი, არამედ მეწამული ელფერი.
ამ სუპს შეიძლება დაემატოს გახეხილი მოხარშული კვერცხის გული. ეს არა მხოლოდ კერძის ნაწილის დეკორაციად გამოდგება, არამედ კერძს კვების ღირებულებასაც შემატებს.
შეგიძლიათ წვნიანიც დაამშვენოთ ჭვავის კრუტონები, რომელიც შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეიძინოთ, არამედ თავად მოამზადოთ სანელებლებით.
წვნიანში ყველი რომ გაიხსნას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი. ეს მოწყობილობა დაგეხმარებათ ყველის და ბულიონის ერთგვაროვან მასად გადაქცევაში.
ზოგიერთი ადამიანი ამ წვნიანს უმატებს ისეთ უჩვეულო ინგრედიენტს, როგორიცაა დარიჩინი.
წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და პომიდორი.
კიდევ უფრო დელიკატური არომატისთვის შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცოტაოდენი რძე ან ნაღები.
მთავარია ბულიონიდან ქაფი დროულად ამოიღოთ, თუ ამას არ გააკეთებთ, მაშინ ის მთელ სითხეში გავრცელდება. თუ ქაფის დროულად ამოღება ვერ მოახერხეთ, ბულიონს დაუმატეთ ერთი ჭიქა ცივი წყალი - ის ზედაპირზე ამოვა.
თუ ქათამი უფრო ძველია, ბულიონს მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას.
ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება ყველის ხაჭო სხვადასხვა გემოვნებადა დანამატები, ისინი ასევე განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებენ წვნიანს.
სუპის საფუძველია ქათმის ბულიონი. მისი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ ძვლებისგანაც. მოხარშვამდე უნდა გამოაცალკევონ ხორცს და ცალ-ცალკე მოხარშონ, შემდეგ კი ბულიონში ჩაყარონ ხორცი ძვლებისგან. ეს ბულიონი უფრო მდიდარი და მკვებავი იქნება.
აუცილებელია სუპის ზედაპირიდან რამდენჯერმე ამოიღოთ ქაფი და ცხიმი - ეს არის ქათმის სუპის მომზადების სწორი ტექნოლოგია.
საინტერესო ვარიანტებიც კი არსებობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველის სუპი ლუდით. ეს გაახარებს ქაფიანი სასმელის მოყვარულებს, რადგან წვნიანს სასიამოვნო სიმწარეს ანიჭებს. ალკოჰოლი აორთქლდება მომზადების დროს და ტოვებს მხოლოდ სასიამოვნო ჰოპის გემოს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში საჭიროა ექსკლუზიურად მსუბუქი ლუდის გამოყენება.

კრემ-ყველის წვნიანი - მარტივი, გულიანი და გემრიელი კერძი... მას აქვს ნაზი კრემისებური კონსისტენცია, რომელიც მიიღწევა ყველა ინგრედიენტის დაფქვით, სანამ გლუვდება და ყველის, რძის ან ნაღების დამატებით. კრემ-ყველის წვნიანისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის ყველი: მყარი, რბილი, გამდნარი და თუნდაც დაბნეული. მზა ნაღების წვნიანს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად და ასხურებენ დაჭრილი მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ კრემის ყველის სუპი?

ნაერთი:

კარტოფილი - 2 ც.

33% კრემი - 250 მლ.

ყველი პარმეზანი - 150 გ

წყალი - 400 მლ.

დამუშავებული ყველი - 300 გ

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

კარტოფილი მოხარშეთ ქვაბში 400 მლ წყალში.
პარმეზანი წვრილად გახეხეთ და ნახევარი დაუმატეთ კარტოფილს. დაუმატეთ 150 გრ დამუშავებული ყველი. მიღებული მასა გახეხეთ ბლენდერში და ისევ ჩაასხით ქვაბში. დაუმატეთ დარჩენილი ყველი და ნაღები.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
მზა წვნიანს ასხამენ თასებში, აფორმებენ მწვანილებით და მიირთმევენ ცხლად.

კრემის ყველის სუპი ბოსტნეულით

ნაერთი:

ხახვი - 2 ც.

ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.

ნიახურის ფესვი - 100 გ

კარაქი - 2 სუფრის კოვზი ლ.

წყალი - 1ლ

კარტოფილი - 3 ც.

დამუშავებული ყველი - 400 გ

ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი ლ.

მშრალი თეთრი ღვინო - 0,5 ს.კ.

მარილი და პილპილი გემოვნებით

მუსკატის კაკალი - გემოვნებით

გამწვანება

მომზადება:

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, კარტოფილი და ნიახური. ბოსტნეული შეწვით ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ღვინო და ხარშეთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დამუშავებული ყველი გახეხეთ.
ჩაასხით წვნიანი ბლენდერში და ათქვიფეთ პიურემდე. დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მარილი და სანელებლები. წვნიანი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მომზადებულ სუპს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

კრემის ყველის სუპი ბეკონით

ნაერთი:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 350 გ

პრასი - 350 გ

კარტოფილი - 3 ც.

რძე - 300 მლ

მდოგვი - 1 ჩ.კ

ჩედარის ყველი - 200 გ

შებოლილი ბეკონი - 200 გ

ქათმის ბულიონი - 1 ლ

მარილი და პილპილი გემოვნებით

მუსკატის კაკალი - ½ ჩ/კ

მომზადება:

ჩაასხით ბულიონი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. პრასი დავჭრათ რგოლებად.
ბულიონს დაამატეთ ბოსტნეული, არ დაივიწყოთ კომბოსტო.
მოაყარეთ მარილი და სეზონი. მოხარშეთ ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ გლუვი. დაუმატეთ რძე, მდოგვი, გახეხილი ყველი და კვლავ ათქვიფეთ.
მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ.
მზა კრემის წვნიანს მიირთმევენ დაჭრილ ბეკონთან და გახეხილ ყველთან ერთად.

ნაღების წვნიანი ყველით და ყაბაყით

ნაერთი:

წყალი - 2 ლ

სტაფილო - 2 ც.

პრასი - 1 ც.

ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.

ნიახური - 3 ც.

ყაბაყი - 2 ც.

ხახვი - 1 ც.

კრემის ყველი - 300 გ

კარაქი - 100 გ

მარილი და პაპრიკა გემოვნებით

ბეკონი - 150 გ

პური - 4 ც.

მომზადება:

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, პრასი და ნიახური. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ბულიონი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში ხახვზე. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ 0,5 ს.კ. ბოსტნეულის ბულიონი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ჩაშუშული ხახვი და ყაბაყი გადაიტანეთ ქვაბში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
პური და ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. მზა ყველის წვნიანი მორთეთ კრუტონებითა და ბეკონით, მოასხით პაპრიკა და მიირთვით.

შვერინის ყველის კრემის წვნიანი

ნაერთი:

პრასი - 2 ც.

ტომატის პასტა - 1 ს.კ ლ.

ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.

ბულიონი - 1,5 ლ

მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

ჩედარის ყველი - 200 გ

შებოლილი ლორი - 150 გ

მარილი და წითელი პილპილი გემოვნებით

მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი

მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.

რძე - 300 მლ

კარაქი - 50 გ

მომზადება:

პრასი გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მდოგვი და ფქვილი. აურიეთ და ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
შებოლილი ლორი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში 4 წუთის განმავლობაში.
აიღეთ დიდი ქვაბი, დაასხით ბულიონი და რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თან დაუმატეთ მოშუშული ხახვი ტომატის სოუსიდა ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი შებოლილი ლორი და გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. გააჩერეთ 5 წუთი და გადაიტანეთ ბლენდერში. ათქვიფეთ გლუვი და მიირთვით ცხელი.

კრემის ყველი და ზღვის პროდუქტების წვნიანი

ნაერთი:

ხახვი - 1 ც.

ნიახური - 2 ც.

დამუშავებული ყველი - 300 გ

მწვანე ბარდა - 150 გ

სტაფილო - 1 ც.

კარტოფილი - 3 ც.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 0,5 კგ

Მცენარეული ზეთი

წყალი - 2 ლ

გამწვანება

მარილი და პილპილი გემოვნებით

თეთრი პურის ნაჭრები - 4 ც.

ნიორი - 2 კბილი

კარაქი - 1 ს.კ. ლ.

პაპრიკა

მომზადება:

გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით, ნიახური დაჭერით. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ბოსტნეული დარბილებამდე.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ჩაამატეთ ქვაბში წყალი და მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ქვაბში დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და მწვანე ბარდა... მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. სანამ წვნიანი მზადდება, გააკეთეთ კრუტონები. პური დავჭრათ კუბიკებად, ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი, შევბრაწოთ პური. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. კრუტონებს მოაყარეთ ნიორი და პაპრიკა.
მწვანილი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ წვნიანს. მზა წვნიანს ასხამენ თასებში და მიირთმევენ ნივრის კრუტონებთან ერთად.

კრემ-ყველის სუპი გემრიელი, მსუბუქი და დელიკატური კერძია, რომელიც ყველას მოეწონება. სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს. არსებობს მსუბუქი ბოსტნეულის ვარიანტები და მდიდარი სქელი სუპები ბეკონით და კრუტონებით.

2015-12-06T07: 20: 07 + 00: 00 ადმინისტრატორიპირველი კვება

კრემ-ყველის წვნიანი მარტივი, გულიანი და გემრიელი კერძია. მას აქვს ნაზი კრემისებური კონსისტენცია, რომელიც მიიღწევა ყველა ინგრედიენტის დაფქვით, სანამ გლუვდება და ყველის, რძის ან ნაღების დამატებით. კრემ-ყველის წვნიანისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის ყველი: მყარი, რბილი, გამდნარი და თუნდაც დაბნეული. მზა კრემის წვნიანს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ...

[ელფოსტა დაცულია]ადმინისტრატორი Feast-Online

დაკავშირებული კატეგორიზებული პოსტები

ოსპის სასარგებლო თვისებები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. ეს პარკოსანი ძალიან მკვებავია, მაგრამ დაბალი ცხიმიანია, რაც მას იდეალურს ხდის დიეტური და ჯანსაღი დიეტისთვის...

ყველა კერძიდან ყველაზე დელიკატური, მაგრამ ამავე დროს გულიანი კერძიარის კრემის წვნიანი. მისი კონსისტენცია მიიღება მზა ინგრედიენტების ბლენდერით დაფქვის შემდეგ. ძირითადი კომპონენტია ყველი და ნებისმიერი - მყარი, რბილი ან დამუშავებული. კრემის სუპების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ქვემოთ მოცემულია მათგან რამდენიმე უგემრიელესი.

როგორ მოვამზადოთ ყველის წვნიანი

სწორად მომზადებულ ნაღების წვნიანს აქვს კრემისებური კონსისტენცია, რომელიც მზადდება კერძში რძის ან ნაღების დამატებით. მომზადების პროცესში, ყველის გარდა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, ბეკონი, ბროკოლი, ნიახური, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, სოკო, მწვანილი ან ზღვის პროდუქტები. როგორც ფოტოზე ხედავთ, მზა კერძისთვის შესაფერისია შემწვარი კრევეტები, მოხარშული ორაგულის ან კალმახის ნაჭრები, სოსისი და კრუტონები.

დამუშავებული ყველის სუპი

კრემის ყველის წვნიანი შეიძლება მოხარშული იყოს მდნარი ყველით, მაგალითად, "დრუჟბა" ან "რუსული". ერთი მარტივი რეცეპტი მხოლოდ 50-60 წუთს წაგართმევთ, მაგრამ სუპიც ისეთივე ჯანსაღი იქნება. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დაბალია. თქვენ შეგიძლიათ ყველის წვნიანიც კი მოამზადოთ მულტიქუკერში ჩაშუშვის რეჟიმის არჩევით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენგან საჭიროა ინგრედიენტები შემდეგი სიიდან:

სტაფილო - 1 ც.;
ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
დამუშავებული ყველი - 200 გ;
ოხრახუში ან სხვა მწვანილი.

ასეთი დიეტური კრემ-ყველის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ინსტრუქციები:

სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი, მოაყარეთ სტაფილო, გახეხილი კარტოფილის კუბიკები.
კარაქში შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე და ასევე გააგზავნეთ ბულიონში.
მომზადების მოსალოდნელ დასრულებამდე 10 წუთით ადრე კრემის წვნიანს დაუმატეთ წიწაკა განსაკუთრებული გემოს მისაცემად.
ბოლოს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი.
როცა ხაჭო გადნება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ამოიღეთ წიწაკა და ცოტაოდენი სითხე ჯერ გადაწურეთ.
ბლენდერით მიიყვანეთ კრემის წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ბულიონი.
მზა კერძიმოაყარეთ ოხრახუში ან სხვა მწვანილი.

ყველის სუპი შამპინიონებით

სოკოს მოყვარულთათვის შესაფერისია შემდეგი კრემის სუპის რეცეპტი. უბრალოში მხოლოდ შამპინიონებია, უფრო რთულ ქათმის ფილეში კი ლაფშს ან კალმახს უმატებენ. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შანტერელებიც. ამისთვის მარტივი რეცეპტიდაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
ახალი შამპინიონები- 0,2 კგ;
სტაფილო - 1 ც.;
კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი;
წყალი - 2 ლ;
ოხრახუში ან კამა - თაიგული.

კრემ-ყველის სოკოს სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

ბოსტნეული გავფცქვნათ და გავრეცხოთ, ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილი სახეხით.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ბულიონი ქათმის ან ინდაურის ხორცის საფუძველზე.
კარტოფილი ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ე.ი. დაახლოებით 15-20 წუთი
სანამ კარტოფილი ადუღდება, მოამზადეთ სოკო - გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაუმატეთ სოკო. შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
მზა კარტოფილს დაუმატეთ სოკოთი შემწვარი ბოსტნეული, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.
დასასრულს მოვაყაროთ დამუშავებული ყველი, გახსნის შემდეგ მოვაყაროთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კრემის წვნიანი ცოტა კიდევ გააბნელეთ და ყველაფერი ბლენდერში დაამუშავეთ.

ქათმის სუპი ყველით

სახლში მოხარშულ ადამიანებს ასევე მოეწონებათ შემდეგი რეცეპტი - ფრანგული ყველის კრემის სუპი ქათმით. ის უფრო დამაკმაყოფილებელია და დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ქათმის ფილე - 0,3 კგ;
დამუშავებული ყველი - 400 გ.

კრემის წვნიანი უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით:

აიღეთ ქვაბი, დაასხით მასში წყალი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ფილე და მოხარშეთ დარბილებამდე.
გაცივებული ხორცი დავჭრათ ცალკე პატარა ნაჭრებად.
მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი 7 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, ქათმის ხორცის ნაჭრები. მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი.
ჩაყარეთ გახეხილი ყველი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სეზონი სანელებლებით.
ბლენდერით დაამუშავეთ წვნიანი პიურემდე.

ყველის სუპი შებოლილი ქათმით

წინა რეცეპტის მსგავსია შებოლილი ქათმის გამოყენებით ყველის სუპის მომზადების მეთოდი, რომელსაც მხოლოდ 0,3 კგ სჭირდება. დანარჩენი ინგრედიენტების სია ასე გამოიყურება:

შამპინიონები - 0,2 კგ;
ყველი - 0,25 კგ;
კარტოფილი - 3 ცალი;
ქათმის ბულიონი - 2 ლ;
პრასი - 1 ყუნწი;
კამა ან ოხრახუში.

სუპის მომზადების ინსტრუქცია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ბულიონის ნაწილი, გააცხელეთ და იქ გახეხილი ყველი გახსენით.
გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაასხით გამდნარი ყველი.
შებოლილი ქათამი სოკოთი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ზეთში.
წვნიანს დაამატეთ შემწვარი, დაჭრილი მწვანილი. მოხარშეთ კიდევ ცოტა, შემდეგ დაამუშავეთ ბლენდერით კრემის მიღებამდე.

პიურე წვნიანი ხორცის ბურთულებით

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით გიწვევთ ხორცის ბურთულებით ყველის პიურეს წვნიანს. მას უფრო უხეში კონსისტენცია აქვს, რადგან ინგრედიენტები ბლენდერით არ მუშავდება. ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

თემატური მასალები: