ყველის კრემისუპი პირველი ნოყიერი და გემრიელი კერძია. ამ სუპის საფუძველი ყველია. ყველი გამოიყენება სხვადასხვა ჯიშში: დამუშავებული, მყარი, რბილი. ყველის სუპებს ემატება ზღვის პროდუქტები, ფრინველი, ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული.
იმისათვის, რომ წვნიანს ჰქონდეს მკვეთრი ყველის გემო, რეკომენდებულია ყველის მიღება 1 ლიტრზე 100 გრ პროდუქტის ოდენობით. სუპი.
ყველის სუპები გაუმჭვირვალეა. ხოლო იმისათვის, რომ წვნიანს ლამაზი გარეგნობა მივცეთ, არ არის აუცილებელი ყველა პროდუქტის დაფქვა. ზოგიერთი ინგრედიენტი მოხარშვის ბოლოს წვნიანის გასაფორმებლად დგას. ასევე, როგორც დეკორაცია, ყველა სახის გამწვანება გამოიყურება სანახაობრივი.
ყველი ჩვეულებრივ თავსდება ბოლოში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხანგრძლივი მომზადების დროს ყველი კარგავს გამოკვეთილ გემოს და ნაზ ტექსტურას. ამიტომ, ჯერ ყველა სხვა ინგრედიენტი მზადყოფნაში მოვათავსოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ყველი.
კრემ-ყველის წვნიანს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. ნებისმიერ შემთხვევაში, სუპის მომზადებისა და მიტანის რა მეთოდსაც არ უნდა აირჩიოთ, ის აუცილებლად გემრიელი და ნოყიერი გამოვა.
სუპის ყველაზე ნაზი გემო ყველას მოეწონება. ძირში არის ყველი პარმეზანი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და ნაზი არომატი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილს დავჭრათ და მოვხარშოთ. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მოხარშულ კარტოფილს დაუმატეთ ყველის ნაწილი, წყალი არ გადაწუროთ. გახეხეთ ბლენდერით.
კრემი ცალკე გავაცხელოთ. შემდეგ დაამატეთ ისინი წვნიანს. დანარჩენ ყველს ვუგზავნით წვნიანს, გავხეხავთ ბლენდერით.
წიწაკა გემოვნებით. გააფორმეთ მწვანილებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, კრუტონებით.
ამ წვნიანს აქვს მდიდარი არომატი, რადგან ემზადება ქათმის ბულიონი... ის გათბობს და გაძლევს სისავსის შეგრძნებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ. მოხარშეთ ბულიონში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. Მარილი და პილპილი.
შემდეგ ბულიონიდან გამოვიღოთ ბოსტნეული და ბლენდერით გავხეხოთ. მიღებულ პიურეს ვაბრუნებთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაღები დაუმატეთ წვნიანს და მოხარშეთ.
კრემის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, გააცხელეთ, სანამ მდუღარე წყალში ჩაასხით.
ყველი გახეხეთ. დაუმატეთ მდუღარე სუპს. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ მზად არ იქნება. წვნიანი მზადაა, როცა მთელი ყველი გადნება. მიირთვით წვნიანი დონატებით, ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები და გააფორმეთ მწვანილებით.
ყველის სუპებში სოკო ხშირი სტუმარია. ეს პროდუქტები სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს. სუპის არომატი კი სუფრასთან სწრაფად მოიყრის ყველას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დასაწყისისთვის, შემთხვევით დაჭერით ყველა პროდუქტი, გარდა ნივრისა. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ვიღებთ ორ ქვაბს. ჩაასხით ზეთი მათში. ერთ-ერთში მოვაყაროთ კარტოფილი და ხახვი და მსუბუქად შევწვათ.
შემდეგ ყველაფერს ავავსებთ კრემით და წყლით. აურიეთ და ადუღეთ. მეორე ქვაბში შეწვით ნიორი ოქროსფერამდე.
შემდეგ ხელსახოციზე ვსვამთ ისე, რომ ზედმეტი ზეთი მინის. წვნიანს დაამატეთ სოკო. მოხარშეთ დარბილებამდე.
დაუმატეთ ყველი. კარგად გახეხეთ და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. წვნიანი დაამშვენებს თხილით, მწვანილით და ნიორით.
ეს წვნიანი არის სწრაფი, მარტივი და აქვს მრავალი სამზარეულო ვარიანტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. ქვაბში გაადნეთ კარაქი.
დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
შემდეგ დაასხით ფქვილი და მოხარშეთ, ერთი წუთის განმავლობაში გამუდმებით აურიეთ.
შემდეგ ეტაპზე დაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ბროკოლის ყვავილები.
ასე ვადუღებთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
დასკვნითი ეტაპია რძეში ჩასხმა და ყველით ჩასხმა. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ყველი გადნება.
წვნიანი მზადაა! გააფორმეთ ისე, როგორც თქვენთვის შესაფერისია.
სახელი თავისთავად საუბრობს. მინიმალური ინგრედიენტები. მინიმალური ხარჯები. მაგრამ ბევრი თავისუფალი დრო!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით. ჩვენ მას მოვხარშოთ, მარილი. შემდეგ კარტოფილის ბულიონი ცალკე თასში უნდა გადაწუროთ.
გახეხეთ კარტოფილი. დავჭრათ ყველი და შევურიოთ კარტოფილის პიურეს. დაუმატეთ ბულიონი და გააჩერეთ ბლენდერით კრემის მიღებამდე.
შემდეგ შევდგათ გაზქურაზე და მივიყვანოთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოვხარშოთ! მიირთვით კრუტონებთან ერთად.
ადვილად მოსამზადებელი და სწრაფად საჭმელად. სუპის სქელი მდიდარი გემო შეუძლია გაგათბობთ ყველაზე ცუდ ამინდშიც კი. განსაკუთრებულ ელფერს კი წითელი ხიზილალის გემო მისცემს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაადნეთ კარაქი და აურიეთ ფქვილთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ქვაბში ჩაასხით წყალი, როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ ყველი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
შემდეგ ეტაპზე დაუმატეთ კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სცემეს ძალიან საფუძვლიანად. სქელი მასა უნდა მიიღოთ.
ნელ-ნელა შემოგვაქვს ზეთი-ფქვილის ნარევი. ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. კრემის წვნიანი მზად არის.
სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ წითელი ხიზილალა ცენტრში და გააფორმეთ მწვანილით.
ამ სუპში გამოიყენება ძვირადღირებული ყველის სახეობები. ისევე როგორც ღვინო. გემრიელი ნაღების წვნიანი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბულიონი დავდგათ გაზქურაზე. ამასობაში კანში მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
და ჩაამატეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. დეკორაციისთვის დორბლუ ყველის პატარა ნაჭერს ვტოვებთ.
და ჩვენ ყველა ყველს ვაგზავნით ტაფაზე. როგორც კი ყველი გადნება, ტაფა გაზქურიდან უნდა ამოიღოთ. დაუმატეთ ნაღები, ღვინო.
ბლენდერით ფრთხილად შეწყვიტეთ ტაფის შიგთავსი. მომზადებული წვნიანი დაასხით თეფშში.
დარჩენილი ყველის ნაჭერი დააქუცმაცეთ და დაამშვენეთ მზა კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
ზღვის პროდუქტების მდიდარი გემო ყველთან ერთად წარუშლელ შთაბეჭდილებას დატოვებს. გულგრილი ნამდვილად არავინ დარჩება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვამზადებთ პროდუქტებს. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ნიახური.
შეწვით ტაფაში დარბილებამდე. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი. წყალი, დაამატეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ 5 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული და ცოტა ხანი მოშუშეთ.
ჩაასხით ზღვის პროდუქტები და ბარდა. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მწვანილი. კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე!
ეს რეცეპტი იდეალურია დღესასწაულებისთვის. დორბლუ ღვინო და ყველი სწორ ტონს ანიჭებს. გარეგნობა კი მადას უმატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყაბაყი და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ. აქ დაასხით ღვინო, მოაყარეთ ორეგანო, მარილი, პილპილი.
შეავსეთ ადუღებული წყალი. შემდეგ დაამატეთ ყველი და კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან როგორც ყველი დნება.
და ათქვიფეთ ბლენდერით კრემის მიღებამდე. მიირთვით და მოაყარეთ ყველი, მოასხით ქოქოსის ზეთი.
ფერადი სალათი მაშინვე იპყრობს ყურადღებას. მისი გემო და არომატი ავსებს მთელ სივრცეს ირგვლივ. მისი მომზადების შემდეგ, დიასახლისი აუცილებლად მიიღებს ბევრ კომპლიმენტს სტუმრებისა და ოჯახის წევრებისგან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცალეთ პომიდორი.
პომიდორს ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ჭრილობას, ვდებთ მდუღარე წყალში.
ამ გზით ქერქი ადვილად ამოიღებს პომიდორს.
შემდეგ ვჭრით და ამოვიღებთ თესლს. შემდეგ ბულიონი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მარილი, დაუმატოთ მუსკატის კაკალი.
შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით პომიდვრის ნაჭრები. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ამ დროს გახეხეთ ყველი და მოათავსეთ თასში. ამას დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, გული და ყველაფერი აურიეთ.
ტაფას გადმოვდგათ ცეცხლიდან. დაასხით ყველის ნარევი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ.
ჩაასხით თეფშებში, გააფორმეთ გემოვნებით.
ყველა ყველის სუპი საკმაოდ მკვრივი და მაღალკალორიულია. ეს წვნიანი არ არის გამონაკლისი. მაგრამ ვისაც არ ეშინია კალორიების, აუცილებლად უნდა სცადოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაჭრათ ყველა პროდუქტი. შეწვით ნიორი, ხახვი, სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ ძეხვეული, შემდეგ კარტოფილი.
შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ხაჭო გახეხეთ და დაუმატეთ წვნიანს.
მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, კრუტონები და მიირთვით.
მარტივი მოსამზადებელი და მკვებავი კერძი. ეს წვნიანი მდიდარია ვიტამინებით. და ამ ყველაფერთან ერთად ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული და შეწვით. დაასხით ღვინო და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში დაამატეთ ყველი.
ყველის დნობის შემდეგ დაასხით ბოსტნეული. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ლობიოს ვრეცხავთ, ვამატებთ წვნიანს.
მოხარშეთ დარბილებამდე. მოადუღეთ და მიირთვით.
ტკბილი წიწაკა ხშირი სტუმარია სხვადასხვა კერძები... გირჩევთ სცადოთ მისი დამატება ყველის სუპში. და თქვენს წინაშე გაიხსნება ახალი ჰორიზონტები კულინარიაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წიწაკას მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში 185 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
წიწაკა რომ არ გასკდეს ცეცხლისგან, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ.
შემდეგ ამოიღეთ კანი და გახეხეთ წიწაკა. ფილაზე ხახვი და სტაფილო შეწვით. ზეთი.
დაამატეთ წყალი და დაელოდეთ ადუღებას. ყველი გაადნეთ რძეში. და ჩვენ ყველა პროდუქტს ერთად ვათავსებთ. მიირთვით და მიირთვით.
სამზარეულოს სტანდარტული რეცეპტი. Ყველაზე მარტივი პროდუქტები... თქვენი ჩვეული კერძის დივერსიფიკაციისთვის მოამზადეთ ეს ყველის წვნიანი. კმაყოფილი დარჩებით!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ამ დროს ვჭრით კარტოფილს და ვამატებთ მოშუშულ ბოსტნეულს. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ეტაპზე მოასხით კრემი, დაუმატეთ კარაქი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა ყველის და სანელებლების ჯერია. შემდეგ ყველაფერს ბლენდერით ვაწყვეტინებთ. გააფორმეთ წვნიანი და მიირთვით.
პირველი ცხელი კურსები უნდა იყოს წარმოდგენილი ყოველდღიურ დიეტაში. ისინი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად მრავალფეროვანი.
კრემ-ყველის სუპი ქათმის ხორცით, როგორც ყოველდღიური კვების ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ვხარშოთ 6 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. წვნიანს ბლენდერით ვწყვეტთ კრემისებური მასის მისაღებად. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ მწვანილი.
მდიდარი წვნიანიმდნარი ყველით შეიძლება იყოს ნებისმიერი მაგიდის გაფორმება. მაშინაც კი, თუ ჩვეულებრივ სუპს უბრალო და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტს დაემატება, ის კერძს განსაკუთრებულ არომატს, გემოს მისცემს და ოდნავ გაზრდის მის კალორიულ შემცველობას. პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, უჩვეულო კერძის მომზადება შეიძლება დრუჟბას ყველით ან რაიმე დახვეწილი მაწონი პროდუქტით. ქვემოთ მოცემულია პოპულარული რეცეპტებისუპები გამდნარი ყველით, რომელსაც ახლავს დეტალური ინსტრუქცია და საილუსტრაციო ფოტოები.
ერთის მხრივ, როგორც ჩანს, სოკო და ყველი სრულიად შეუთავსებელი საკვებია წვნიანში. მაგრამ კულინარიისადმი სწორი მიდგომით, თქვენ მიიღებთ გემოსა და არომატის საოცარ კომბინაციას, რომელსაც ყველაზე რჩეული გურმანიც კი დააფასებს.
სოკოს კარგად ვრეცხავთ, ცივ წყალში ცოტა მარილით ვადუღებთ მინიმუმ ორი საათით, ვდებთ ქილაში, ვხარშავთ მისგან ბულიონს 40 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, მაშინ სოკო უნდა გაიყინოს. თუ მოხარშვისას წყალი დაბნელდა ან ძალიან დაბინდულია, ის უნდა გადაწუროთ და პროცესი განმეორდეს. 50 გრ პროდუქტისთვის უნდა მიიღოთ მინიმუმ 3 ლიტრი წყალი. ხარშვისას არ დაუმატოთ ქათამი, ბულიონის კუბიკები ან სპეციალური გრანულები. ეს დაამარცხებს სოკოს უნიკალურ არომატს. მარილს ნელ-ნელა ვამატებთ, ყოველი ახალი ინგრედიენტის შეყვანის შემდეგ.
სანამ ბულიონი ადუღდება, გაასუფთავეთ ხახვი და სტაფილო და დაჭერით წვრილად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ბოსტნეულში ან კარაქში და დაუმატეთ სოკოს ბულიონს. კერძის უფრო მსუბუქი ვერსიით დაამატეთ ინგრედიენტები წვნიანს წინასწარ შეწვის გარეშე.
კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ კერძში სტაფილო-ხახვიდან ხუთი წუთის შემდეგ. როცა ყველა ბოსტნეული დაემატება, სოკოს წვნიანს ვტოვებთ ცეცხლზე 10 წუთით.
ამ ხნის განმავლობაში ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ასე უფრო სწრაფად დნება. მზა ბულიონს დაუმატეთ ინგრედიენტი და კარგად ურიეთ სანამ კარგად არ დაიშლება. კერძის მზადყოფნა განისაზღვრება ბოსტნეულის მზადყოფნის მდგომარეობით.
ყველის წვნიანს ვამზადებთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ შემადგენლობა. დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ბულიონს დაუმატეთ. Სოკოს სუპინაღების ყველით და ბოსტნეულით მზადაა მიირთვათ. სოკოს ბულიონის სუპების სხვა ვარიანტებისგან განსხვავებით, ამ კერძს არ ემატება არაჟანი ან მაიონეზი.
სოკოს ბულიონში მდნარი ყველით წვნიანს ჩვეულებრივ მიირთმევენ მწვანილებით და ხრაშუნა კრუტონებით
კერძის ეს ვერსია შესანიშნავი საშუალებაა ცივ სეზონში გახურებისა და სხეულის სიძლიერის გასაძლიერებლად. სუპის უჩვეულო სტრუქტურით სარგებლობენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბულიონი. ამ მიზნით ქათამი გარეცხეთ, გაწმინდეთ ბუმბულის ნარჩენებისგან, შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთების და კისრის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მკერდი. პირველი ქაფის ამოღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ოხრახუშის ყუნწები შეკრული, ასეთი დარტყმა ყველის სუპს სურნელოვანს გახდის, ბულიონს კი სუფთა.
40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ოხრახუში და გადააგდეთ. აჯობებს ხარშვისას არ გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი, ის ყველის გემოს შეწყვეტს და კერძის არომატს ზედმეტად მკვეთრს გახდის. წითელი ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ ბულიონს. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ წვნიანს. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და სტაფილოდან ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს. იმისთვის, რომ კომპოზიცია სქელი და მდიდარი გამოვიდეს, რამდენიმე ცალი მოხარშული კარტოფილი შეიძლება დაფქვათ და ისევ კერძში მოათავსოთ.
10 წუთის შემდეგ ქათამს ამოვიღებთ, ხორცს ამოვიღებთ და ბულიონში ვაბრუნებთ. სანამ ბოსტნეული იხარშება, ყველით ვართ დაკავებული. პროდუქტს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ ან ვჭრით პატარა კუბებად. წვნიანს დაუმატეთ ყველი და აურიეთ. ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ვტოვებთ კერძს ათი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, რეგულარულად ვურევთ შემადგენლობას. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, ქათმის გამჭვირვალე ბულიონი შეიძენს მდიდარ თეთრ ფერს.
კერძი ცეცხლიდან გადმოღებამდე ხუთი წუთით ადრე მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი, სანელებლები. კამა და ოხრახუში დავჭრათ. პირდაპირ თეფშებს დაუმატეთ მწვანილი, სუფრაზე მიტანის წინ. ყველის სუპის შენახვა რეკომენდებულია ქათმის ბულიონთან ერთად არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. ხორბლის პურის კრუტონები ნივრისა და მაიონეზისგან დამზადებული მსუბუქი კრემით შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს პირველი კერძისთვის.
შემოთავაზებული რეცეპტი განსხვავდება არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ სარგებლით. მისი ინგრედიენტები აძლიერებენ იმუნიტეტს და ამარაგებენ ქსოვილებს კალციუმით. ეს ყველის წვნიანი განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის. ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ სურნელოვან კერძს კარტოფილის პიურეს სახით.
სუპისთვის ბულიონი შეიძლება მომზადდეს ქათმისგან, მაგრამ გაცილებით მოსახერხებელია ადუღებულ წყალში რამდენიმე ბულიონის კუბის დამატება. ეს შეამცირებს მომზადების დროს და არ იმოქმედებს პიურე სუპის ხარისხზე.
ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, დავამატოთ ნახარში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. კრემის სუპის მომზადებისას მარილი ძალიან ფრთხილად უნდა დავამატოთ, ყოველი ინგრედიენტის შემდეგ ცოტათი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება შემადგენლობა თანაბრად დამარილებული.
სანამ ხახვი ხარშავს, ბროკოლით ვართ დაკავებული. გაყინულ ბოსტნეულს დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააჩერეთ არაუმეტეს 5 წუთისა. შემდეგ გადავწურავთ წყალს, ბროკოლს ვაფენთ პირსახოცზე ან საჭრელ დაფაზე. პროდუქტი ოდნავ უნდა გაშრეს და გაცივდეს.
ჩვენ დავჭრათ თითოეული inflorescence, გამოყოფის ფოთლები საწყისი ფუძეთა. მჭიდრო ნაჭრები არ შევა ნაღების ყველის სუპში. ყვავილებს ხელით გახეხეთ დანით. ბლენდერში დაფქვა არ არის რეკომენდებული, კრემის მსგავსი გახდება, კერძი კი განსაკუთრებულ სტრუქტურას დაკარგავს.
ხახვთან ერთად ბულიონს დაუმატეთ ბროკოლი და აურიეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაუმატეთ კერძს.
ახლა საქმე გვაქვს ყველთან. ორივე ტიპის პროდუქტს ვჭრით ერთი და იგივე საშუალო ზომის კუბებად. ჯერ წვნიანს დაუმატეთ რბილი ყველი. პროდუქტს ვაჩერებთ დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ვურევთ შემადგენლობას, არ ვაძლევთ ადუღებას და ქაფის წარმოქმნას. როცა ტაფაში ნარევი მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ ფორთოხლის ჩედარი. ამ ტიპის ყველი არა მხოლოდ გემრიელია, ის პიურეს წვნიანს განსაკუთრებულ ნათელ და სასიამოვნო ელფერს შესძენს.
განაგრძეთ კერძის მორევა, სანამ ფორთოხლის ყველი სქელ კრემს არ ჰგავს. ამ ეტაპზე ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს. მასა შეიძლება ბლენდერით დავჭრათ პიურემდე ან უცვლელად დარჩეს.
წვნიანს წიწაკით ვავსებთ, სახიფათოა სხვა სანელებლების გამოყენება. ყველს უკვე აქვს გამოხატული არომატი, შეგიძლიათ კერძი გააფუჭოთ. მწვანილიც ზედმეტი იქნება.
მიირთვით ცხელი ყველის წვნიანი. კერძის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მომზადებიდან ერთი დღის შემდეგ ის მხოლოდ გემრიელი ხდება. ზოგიერთი რეცეპტი მიუთითებს, რომ ყველის წვნიანი უფრო გემრიელია, თუ ტკბილია წიწაკა... ეს მართლაც განსაკუთრებულ ელფერს შემატებს კერძს, მაგრამ ძალიან სწრაფად დაკარგავს სიახლეს.
ჭარბი წონა ცნობილი პრობლემაა. უმოძრაო ცხოვრების წესი, სტრესი, არაჯანსაღი კვება და სხვა უარყოფითი ფაქტორები იწვევს სიმსუქნეს და ორგანიზმში სერიოზულ მოშლას.
ბევრს აინტერესებს: როგორ დავიკლოთ წონა? საბედნიეროდ, თანამედროვე სილამაზის ინდუსტრია გვთავაზობს ასობით მეთოდს განკურნებისა და წონის დაკლებისთვის, დიეტებიდან დაწყებული ტექნიკის პროცედურებამდე.
მთავარია, ამ ჯიშებს შორის იპოვოთ ეფექტური საშუალება ზედმეტ კილოგრამებთან გამკლავებისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების მიზნით.
ელენა მალიშევას სატელევიზიო შოუ სწორედ ზედმეტ კილოგრამებთან გამკლავების ამ მეთოდს წარმოადგენდა! ნახეთ და დაიკელით წონაში
ამ პირველი კერძით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოკვებოდეთ მთელი ოჯახი და გაამრავალფეროვნოთ ჩვეულებრივი სასადილო მაგიდა მართლაც დელიკატური კერძით. კრემ-ყველის წვნიანი, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლისთვისაც დღეს მოგიყვებით, აქვს ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია და ყველის დაუვიწყარი გემო. ადვილი და სწრაფად მზადდება, საკვები ხელმისაწვდომი და იაფია და მთელი ოჯახი მადლობას მოგახსენებთ და მეტს მოგთხოვთ.
ძნელი მისახვედრი არ არის კრემის ყველის წვნიანიეხება ფრანგულ სამზარეულოს, ალბათ მხოლოდ იქ შეეძლოთ მოეფიქრებინათ ასეთი დელიკატური და დახვეწილი კერძი. მისი არსებობის შესახებ მე-20 საუკუნის დასაწყისში გახდა ცნობილი და კრემის წვნიანი განსაკუთრებით პოპულარული მე-20 საუკუნის 50-იან წლებში გახდა, როდესაც გადამუშავებული ყველის მასობრივი წარმოება დაიწყო.
კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულებაკრემის ყველის წვნიანი განკუთვნილია 100 გრამ მზა კერძზე, რომელშიც შედის დამუშავებული ყველი.
ცხრილი გვიჩვენებს სახელმძღვანელო მნიშვნელობებს. BJU კერძები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს გამოყენებული დამატებითი ინგრედიენტების მიხედვით.
ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია კრემ-ყველის წვნიანი მოამზადოს და ჩვენი დეტალური, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ის კიდევ უფრო გემრიელი. როგორც დამუშავებული ყველი, ჩვენ გამოვიყენებთ ყველაზე გავრცელებულ ყველს, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერი მაღაზიის თაროებზე.
ქვაბს 2,5 ლიტრი წყალი დავდგათ ცეცხლზე. სანამ წყალი ადუღდება, საჭმელს ვამზადებთ. გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
ხახვი დაჭერით უფრო დიდად. ნიორი დაჭერით, ან შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით.
დაასხით მცენარეული ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მოაყარეთ სტაფილო, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ მას მშვილდი. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი და ოქროს ყავისფერი. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი, რომ არ დაიწვას.
ვიღებთ დამუშავებულ ყველს, დავჭრათ კუბიკებად, ასე უფრო სწრაფად გაიფანტება ცხელ წყალში.
წყალი ადუღდა. ჯერ მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი, ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, დაახლოებით 10 წუთი, დაახლოებით.
შემდეგ მას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი დამუშავებული ყველი. ამავდროულად, ჩვენ ვამცირებთ სითბოს საშუალო რეჟიმში, რადგან ყველი რძეა, ქაფი სწრაფად ამოვა და ყველაფერი გაიქცევა.
რაც შეეხება ყველს, ნებისმიერი დამუშავებული ყველი შეგიძლიათ წაიღოთ თქვენთვის სასურველი ტოპინგებით, იქნება ეს ლორით, სოკოთი, ბეკონით, მწვანილით.
მოხარშეთ სანამ მთელი ყველი არ გადნება, დაახლოებით 15 წუთი. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა, რადგან ყველი შეიძლება ტაფის ძირს მიეკრას.
როგორც კი ყველი გადნება, კარტოფილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ჩაყარეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო ქვაბში. ცეცხლს ვამცირებთ მინიმუმამდე.
ვიღებთ ბლენდერს და ყველაფერს კარგად ვფქვავთ კრემის კონსისტენციამდე.
კამა წვრილად დაჭერით. კამის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
ნაღების ყველის წვნიანი დაასხით თეფშებში, გააფორმეთ მწვანილებით და სურვილისამებრ კრუტონებით.
ეს სუპი შეიძლება მოხარშოთ ქათმის ბულიონთან ერთად. ამისთვის მკერდი ადუღებამდე ადუღეთ, კუბიკებად დაჭერით და ბლენდერით ყველა ინგრედიენტთან ერთად გახეხეთ.
ყველა კერძიდან ყველაზე დელიკატური, მაგრამ ამავე დროს გულიანი კერძიარის კრემის წვნიანი. მისი კონსისტენცია მიიღება მზა ინგრედიენტების ბლენდერით დაფქვის შემდეგ. ძირითადი კომპონენტია ყველი და ნებისმიერი - მყარი, რბილი ან დამუშავებული. კრემის სუპების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ქვემოთ მოცემულია მათგან რამდენიმე უგემრიელესი.
სწორად მომზადებულ ნაღების წვნიანს აქვს კრემისებური კონსისტენცია, რომელიც მზადდება კერძში რძის ან ნაღების დამატებით. მომზადების პროცესში, ყველის გარდა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, ბეკონი, ბროკოლი, ნიახური, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, სოკო, მწვანილი ან ზღვის პროდუქტები. როგორც ფოტოზე ხედავთ, როგორც სერვირება მზა კვებაკარგია შემწვარი კრევეტები, მოხარშული ორაგულის ან კალმახის ნაჭრები, ძეხვი და კრუტონები.
ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი
კრემის ყველის წვნიანი შეიძლება მოხარშული იყოს მდნარი ყველით, მაგალითად, "დრუჟბა" ან "რუსული". ერთი მარტივი რეცეპტი მხოლოდ 50-60 წუთს წაგართმევთ, მაგრამ სუპიც ისეთივე ჯანსაღი იქნება. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დაბალია. თქვენ შეგიძლიათ ყველის წვნიანიც კი მოამზადოთ მულტიქუკერში ჩაშუშვის რეჟიმის არჩევით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენგან საჭიროა ინგრედიენტები შემდეგი სიიდან:
ასეთი დიეტური კრემ-ყველის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ინსტრუქციები:
სოკოს მოყვარულთათვის შესაფერისია შემდეგი კრემის სუპის რეცეპტი. უბრალოში მხოლოდ შამპინიონებია, უფრო რთულ ქათმის ფილეში კი ლაფშა ან კალმახი ემატება. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შანტერელებიც. ამისთვის მარტივი რეცეპტიდაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კრემ-ყველის სოკოს სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:
სახლში მოხარშულ ადამიანებს ასევე მოეწონებათ შემდეგი რეცეპტი - ფრანგული ყველის კრემის სუპი ქათმით. ის უფრო დამაკმაყოფილებელია და დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემის წვნიანი შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით:
წინა რეცეპტის მსგავსია მომზადების მეთოდი ყველის წვნიანიშებოლილი ქათმის გამოყენებით, რომელსაც მხოლოდ 0,3 კგ სჭირდება. დანარჩენი ინგრედიენტების სია ასე გამოიყურება:
სუპის მომზადების ინსტრუქცია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
შემდეგი რეცეპტის მიხედვით გიწვევთ ხორცის ბურთულებით ყველის პიურეს წვნიანს. მას უფრო უხეში კონსისტენცია აქვს, რადგან ინგრედიენტები ბლენდერით არ მუშავდება. ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ სანელებლები, როგორიცაა თეთრი წიწაკა, მწვანილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ქინძი, მუსკატის კაკალი, დაფნის ფოთოლი და მრავალი სხვა;
კარაქის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ მცენარეული ზეთი;
ხახვი შეიძლება სოკოსთან ერთად შემწვარი;
ძალიან ხშირად ამ ტიპის წვნიანს უმატებენ თხევად 15%-იან კრემს. წინასწარ დაასხმული სითხის ნაცვლად ასხამენ დაჭრილი ბოსტნეულის ქვაბში.
