ტკბილი, გამაგრილებელი და მხიარული, საზამთრო ზაფხულის გემოა! თუ თბილ თვეებში ამ გემრიელი, ზოლიანი კენკრის ბევრი ჭამას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ კრეატიულად და საინტერესოდ. გთავაზობთ რამდენიმე ორიგინალურ იდეას საზამთროს ლამაზი და სწრაფი ჭრისთვის.
1. საზამთროს ნახევარი დავჭრათ 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილიდან ამოჭერით საზამთროს ყველაზე გარე ნაჭერი სამკუთხედის სახით, რათა ჩიტს თავი გაუკეთოთ. ახლა გააკეთეთ გრძივი ჭრილი, გამოყავით რბილობი საზამთროს ქერქისაგან. რამდენიმე ჯვარედინი ჭრის გამოყენებით, საზამთროს რბილობი დაყავით ნაჭრებად.
2. საზამთროს ქერქის ნაჭრებიდან დანით გამოჭერით ფრინველს კუდი, თვალები და ქერქი და მიამაგრეთ კბილის ჩხირებით. სილამაზისთვის თითოეულ თვალში ჩადეთ მშრალი კბილი.
3. ახლა გადაიტანეთ საზამთროს ნაჭრები სხვადასხვა მიმართულებით.
საზამთროს ასე დაჭრით და დალაგებით დესერტად ნათელ, გემრიელ კერძს მიიღებთ!
1. საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად და მოვაჭრათ ზემოდან. მოათავსეთ ერთი ნახევარი თავდაყირა და ამოჭერით ქერქი, შუაში დატოვეთ ხელუხლებელი ზოლი. გაიმეორეთ პროცედურა მეორე ნახევრით.
2. მომზადებული საზამთრო ნახევრად დაჭრილი გვერდით მოათავსეთ და ბასრი დანით თანაბარ ნაჭრებად დაჭერით.
3, საზამთრო გადაიტანეთ თეფშზე და სილამაზისთვის, გაჭრილი ნაჭრები სხვადასხვა მიმართულებით გადაიტანეთ. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა საზამთროს მეორე ნახევრით.
საზამთროს მარტივი და სწრაფი მოჭრა - ყველაფერი ძალიან მარტივი და საყვარელია!
1, საზამთრო დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი მათგანი მოათავსეთ ქვემოდან მოჭრილი გვერდით კერძზე ან ლანგარზე და ამოჭერით გარე ნაწილები 4 მხრიდან.
2. დანით მონიშნეთ საზამთროს ზედაპირი დაახლოებით თანაბარ ოთხკუთხედებად და თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავები, რათა მათში ნაყინის ჩხირები ჩადოთ.
3. ახლა მიღებული მართკუთხედების ქერქში ჩადეთ ჩოპსტიკები და მარკირების მიხედვით მთლიანად დაჭერით საზამთრო.
გსურთ გააოცოთ და გაამხიარულოთ თქვენი სტუმრები? მიირთვით ისინი საზამთროს ამ ორიგინალური ვერსიით!
1, ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ორი იმავე ზომის საზამთრო. ერთ საზამთროს მოაჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი.
2. წყალში დასველებული ხელსახოცებით გაასუფთავეთ საზამთროს ზედაპირი, სანამ ის მთლიანად გლუვი არ გახდება.
3. მეორე საზამთრო გავჭრათ ორ ნაწილად, ამოიღეთ რბილობი და გადავაფაროთ პირველი, მომზადებული საზამთრო.
4, ახლავე გამოიტანეთ საზამთრო სტუმრებს და... სიურპრიზი!!!
ეს არის ყველაზე სწრაფი და ორიგინალური გზა საზამთროს გემრიელი და ჯანსაღი სმუზის მოსამზადებლად!
!
1. საზამთროს ქერქს მართკუთხა ნახვრეტი გავუჭრათ მიქსერის დანას ზომის.
2, გამოიყენეთ ერთი ხელის მიქსერის დანა ღრმად ჩაძირული საზამთროს შიგნით, რათა დაფქვათ საზამთროს რბილობი პირდაპირ საზამთროში. (კოქტეილის მოსამზადებლად საზამთროს წვენში შეგიძლიათ დაამატოთ ტეკილა, ლაიმის წვენი, შაქრის სიროფი და ა.შ.)
3. ახლა ჩადეთ პლასტმასის შუშის ნაჭერი ხვრელში, რათა კოქტეილი დაასხით ჭიქებში.
ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ ლამაზად დაჭრათ საზამთრო, რათა შექმნათ უჩვეულო კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც მორთულია ელეგანტური ფიგურებით.
საზამთროს მოჭრის ათობით გზა არსებობს. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივ მეთოდებს.
ტრადიციული გზა
ყველაზე ხშირად საზამთროს ჭრიან შემდეგნაირად:
ამ შემთხვევაში, საზამთროს ცენტრში რჩება ძალიან ტკბილი, უთესლო ცენტრი. ყველაზე ხშირად მას აძლევენ ბავშვებს. ჭრის ეს მეთოდი ტრადიციულად ითვლება და ხასიათდება მაქსიმალური სიმარტივით. თუმცა, ასეთი საზამთროს ნაჭრების ჭამა, სამწუხაროდ, არც თუ ისე მოსახერხებელია. ამ შემთხვევაში ჭამის დროს საზამთროს წვენი ხშირად ნიკაპსა და ხელებზე იწყებს დინებას. ნებისმიერ შემთხვევაში, მაგალითად, სადღესასწაულო სუფრისთვის, ჭრის ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, სრულიად უვარგისია.
საზამთრო ლამაზად დავჭრათ კუბიკებად
იმისათვის, რომ მოსახერხებელი იყოს ამ ტკბილი კენკრის რბილობი, უნდა სცადოთ მისი კუბიკებად დაჭრა. ეს მეთოდი ითვლება უმარტივესად და სწრაფად. ამ შემთხვევაში საზამთრო იჭრება ასე:
შემდეგი, ერთ-ერთი ნახევარი უნდა მოათავსოთ თეფშზე და ჯერ სიგრძეზე დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ თითოეული ზოლი ასევე უნდა გაიჭრას სიგრძეზე ორ ან სამ ნაწილად. შემდეგი, რბილობი უბრალოდ იყოფა კუბებად. იგივე უნდა გაკეთდეს საზამთროს მეორე ნახევრის შემთხვევაშიც. შედეგად მიღებული კუბურები უნდა მოათავსოთ თეფშზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ჩანგლით ან კოვზით.
საზამთროს ნაჭრები ქერქზე
ახლა ვნახოთ, როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო ამ მეთოდით. ეს გაჭრის ნაკლებად მარტივი, მაგრამ ამავე დროს უფრო ლამაზი ხერხია. საზამთროს ქერქს მიირთვით:
ახლა ამოჭრილი ნაჭრები ისევ ქერქებში მოათავსეთ, დაალაგეთ შამფურზე და მიირთვით საზამთრო.
როგორ დავჭრათ საზამთრო სწორად: სამკუთხედები
ეს ასევე ძალიან მარტივი გზაა ჭრისთვის. ამ შემთხვევაში საზამთროს ჯერ კვეთენ ჯვარედინად და შემდეგ უბრალოდ ჭრიან ტრადიციულ ნაჭრებად. შედეგი არის გემრიელი სამკუთხედები. ამ მეთოდით, თქვენ უნდა სცადოთ საზამთროს დაჭრა აბსოლუტურად იმავე სისქის ყველაზე თხელ ნაჭრებად. ამ შემთხვევაში, სამკუთხედები მაგიდაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
საზამთროს ნაყინი
ეს მეთოდი ძალიან შესაფერისია დიდი კომპანიისთვის. საზამთროდან "ნაყინის" გასაკეთებლად, ჯერ ის უნდა გაჭრათ ორ ნაწილად. შემდეგი, თითოეული ნახევარი:
შედეგი იქნება გრძელი საზამთროს სვეტები. მათგან „ნაყინის“ გასაკეთებლად, ასე მოჭრილი საზამთროს ნახევარს დააფარეთ დიდი ჭიქით (უნდა ეცადოთ აირჩიოთ ნახევრის დიამეტრის ტოლი დიამეტრის კონტეინერი) და გადააბრუნეთ. ამ გზით სვეტები იქნება ფირფიტის შიგნით. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა ჩასვათ თითოეულ მათგანში თხელი ჯოხი.
საზამთრო ქერქის გარეშე ბურთებში
შეგიძლიათ საზამთრო ამ ლამაზად დაჭრათ სპეციალური კოვზის გამოყენებით. თავად კენკრა ჯერ ორ ნაწილად უნდა დაიყოს. გულისრევის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფორმებიც. მათი დახმარებით ადვილი იქნება საზამთროს დაჭრა ვარსკვლავებად, გულებად და ა.შ.
რა უნდა გააკეთო, თუ დანა არ გაქვს?
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ხელთ გაქვს საზამთრო, მაგრამ დანა არ გაქვს. რა თქმა უნდა, ასეთი სიტუაცია არ შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან გავრცელებულად. მაგრამ არასოდეს იცი რა ხდება ცხოვრებაში. მაშ, როგორ დავჭრათ საზამთრო დანის გარეშე? ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ, მაგალითად, სუფთა კბილი. ამ მარტივი „ინსტრუმენტებით“ თქვენ უბრალოდ ჭრით ქერქს საზამთროს დიამეტრის ცენტრში. შემდეგ კენკრას ხელისგულით ძლიერად დაარტყით. შედეგად, ის ორ თანაბარ ნაწილად გაიყოფა. ასე „დაჭრილი“ საზამთრო შეგიძლიათ მიირთვათ კოვზით.
უდი მოიწვიე შენი სტუმრები: ორიგინალური გზით
ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო. და ბოლოს, გადავხედოთ კიდევ ერთ – ძალიან ორიგინალურ – ჭრის ტექნიკას. სტუმრების გაოცების მიზნით, ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ არა ერთი, არამედ ორი საზამთრო.
ერთი კენკრა უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ რბილობი თითოეული ნახევრიდან. შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ და გადავდოთ.
მეორე საზამთროს ქერქი ფრთხილად უნდა მოაჭრათ. ამ პროცედურის დასასრულს, რბილობი უნდა შეიზილოთ ახალი ჭურჭლის სარეცხი ღრუბლის მყარი მხარით. ეს აუცილებელია დანის ნიშნების მოსაშორებლად. შემდეგი, რბილობი უბრალოდ მოთავსებულია პირველი საზამთროს ერთ-ერთ ქერქში და დაფარულია მეორეთი.
საზამთრო შესანიშნავი სეზონური დესერტია. მაგრამ თუ საკუთარ თავთან მარტო, ჩვენ შეგვიძლია ენთუზიაზმით ჩავკბინოთ წვნიან რბილობში, მაშინ უნდა მოვიფიქროთ რაღაც უფრო დახვეწილი, რომ მივირთვათ სტუმრებს. საბედნიეროდ, თქვენ არ გჭირდებათ ბორბლის ხელახლა გამოგონება.
რესტორანში ბუფეტის სადილებზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ მხატვრულად მოჩუქურთმებული საზამთროები, რომლებიც უფრო ბანკეტის დეკორაციას ემსახურებიან, ვიდრე სრულფასოვან კერძს. ასეთი შედევრები თაიგულების, კალათების, ციხესიმაგრეების, სილუეტების და სხვა საგნების სახით მხოლოდ გამოცდილ ხელოსნებს შეუძლიათ. მე და შენ გვაინტერესებს როგორ ლამაზად მიირთვათ საზამთრო სუფრაზე, ზოლიანი კენკრის გაფორმებაზე დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე. აქ მოცემულია ორიგინალური ნივთების წარმოდგენის მარტივი გზები:
1. ბურთები.დაგჭირდებათ პატარა ნახევარწრიული კოვზი, როგორიც ნაყინის დასამზადებლად გამოიყენება. უარეს შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ჩაის სახლი გამოდგება, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ არა ბურთებს, არამედ ერთგვარ ელიფსოიდებს. საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად სამ ნაწილად. ჩადეთ კოვზი რბილობში და გადაატრიალეთ ღერძის გარშემო. ჩვენ ამოვიღებთ მოწესრიგებულ წითელ ბურთს. ჩვენ ვქმნით ასეთი ფიგურების მაქსიმალურ რაოდენობას, ვაწყობთ მათ ერთ კომპოზიციაში და მივირთმევთ.
რჩევა! იმისათვის, რომ არ მოგიწიოთ მარცვლების გამუდმებით მოშორება ჭამის დროს, დაჭრისას, ამოიღეთ მინიმუმ ხილული მარცვლები ნაჭრების გარე ზედაპირიდან. დამიჯერეთ, თქვენი სტუმრები მადლობელი იქნებიან თქვენი.
2. ბლოკები.საზამთრო ჯვარედინად გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი მათგანი დადეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით გვერდით ქვემოთ. შემდეგი, ჩვენ დავჭრათ გრძივი სეგმენტები დაახლოებით 2 სმ სიგანეზე და შემდეგ ვაქცევთ სეგმენტებს გრძელ ჩხირებად, რომელთაგან თითოეულის ძირში არის ქერქის პატარა კვადრატი. თუ გსურთ პატარა ჭრილობების გაკეთება, გადააქციეთ ბლოკი რამდენიმე კუბიკებად.
3. პოპსიკული.კენკრა დავჭრათ ფართო გრძივი წრეებად. თითოეულ წრეს ვყოფთ 8 ნაწილად, როგორც ყოველთვის ვჭრით ნამცხვარს. მიღებული სამკუთხედების ქერქში ჩადეთ ნაყინის ჩხირები.
საინტერესოა! მირთმევა უფრო შთამბეჭდავი იქნება, თუ სამკუთხედებს ოდნავ გაყინავთ, იოგურტში ან გამდნარ შოკოლადში ჩაავლებთ და რამდენიმე წუთით ისევ საყინულეში მოვათავსებთ.
4. სხვადასხვა ფორმები.ნამცხვრების საჭრელები აქ დაგვეხმარება. 1 სმ სიგანის საზამთროს წრეს ვავსებთ თქვენი საყვარელი ფორმებით - ვარსკვლავებით, ყვავილებით, ადამიანებით... ან შეგიძლიათ, მაგალითად, ყველა „ზოლიანი ზოლიდან“ გააკეთოთ მხოლოდ გული - მიიღებთ ძალიან რომანტიკულ დესერტს.
მიზანშეწონილია საზამთროს მცირე ნაწილი დაჭრათ შამფურებზე ან კბილის ჩხირებზე. ეს ეხება ბურთებს, კუბებს და სხვა ფორმებს. უფრო დიდი ნაჭრები ემსახურება ქერქით, როგორც ეს აღწერილია "პოპსიკულისთვის".
მომსახურების ჭურჭელი შეიძლება იყოს:
ნებისმიერ პრეზენტაციას დაამშვენებს პიტნის ფოთლები, ყურძენი, თუთა, მოცვი, დიდი ჟოლო, ნესვის ბურთულები, დაშაქრული ხილი, შოკოლადი და კენკრის სოუსები.
იმისდა მიუხედავად, რომ აფრიკა საზამთროს დაბადების ადგილად ითვლება, ამ გემრიელი და ჯანსაღი კენკრის მოხმარების მსოფლიო ლიდერი რუსეთს ეკუთვნის. ის ჩვენს ქვეყანაში სადღაც მე-9-10 საუკუნეებში მოვიდა და გასული ათასწლეულის მანძილზე მტკიცედ დამკვიდრდა ჩვენს სუფრებზე. ამ თეზისის დადასტურება ზაფხულის მეორე ნახევრიდან ჩანს ნებისმიერ სუპერმარკეტში და ნებისმიერ ბაზარში. იქ საზამთრო მეფობს. შესაძლებელია, რომ ეს მხოლოდ მათი გიგანტური ზომის გამო ჩანდეს. მაგრამ მოდი ვიყოთ გულახდილები. რას მირჩევთ ზაფხულის ცხელ დღეს - ტკბილ ატამს თუ წვნიან საზამთროს? რა თქმა უნდა, მეორე. საზამთროს დესერტად მირთმევისას არა მარტო ვჭრით, არამედ ვამარილითაც კი, მიუხედავად მარილის კონცეფციისა და ამ კენკრის ორიგინალური სიტკბოს შეუთავსებლობისა.
მიუხედავად ამ კენკრის პოპულარობისა, ყველამ არ იცის, როგორ აირჩიოს სწორი და როგორ მოჭრა ის სწორად. ჩვენ ახლა არ ვისაუბრებთ შერჩევის კრიტერიუმებზე, რადგან ეს არის მთელი მეცნიერება. უფრო მეტიც, ზაფხულის ბოლოს და მით უმეტეს, შემოდგომის დასაწყისში, თითქმის ყველა საზამთრო უკვე სავსე და გემრიელია. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო.
მრავალშვილიან ოჯახებში, ჭამის დროს, ოჯახის უფროსი, როგორც წესი, ჭრის საზამთროს, აჩუქებს ოჯახის წევრებს მოწესრიგებულ და ლამაზ ნაჭრებს. მას შეუძლია ამის გაკეთება რამდენიმე გზით.
ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი ნაჭრებად დაყოფა.
მარცვლიდან ორ წრეს ჭრიან, ზემოდან და ქვემოდან, შემდეგ ათავსებენ და სკივებად ყოფენ. მაგრამ ვინაიდან ამ გზით საზამთროს დაჭრა, მეთოდის აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის, ბევრს ურჩევნია ამის გაკეთება უფრო ადვილია. კენკრას ასევე ჭრიან ზემოდან და ქვემოდან, შემდეგ ყოფენ შუაზე სიგრძეზე და იწყებენ ხახვივით ნახევრად რგოლებად დაჭრას. დამეთანხმებით, რომ ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელია. მაგრამ ამ შემთხვევაში საზამთროს ყველა მჭამელი არ მიიღებს თანაბარ ნაჭრებს. როგორც ყველამ იცის, საზამთროს "შუა" ყველაზე გემრიელად ითვლება, რადგან ის ყველაზე შაქრიანია. და ამ მეთოდით, ვინმე მიიღებს "ტოპებს", ხოლო სხვები უნდა დაკმაყოფილდნენ "ფესვებით".
იგივე ეხება კენკრის ზემოდან წრეებად დაჭრის ვარიანტს. ამიტომ, ფასდაკლებით მისი მოჭრა მაინც „სამართლიანია“. თუ საზამთროს თანაბრად ვერ დაჭრით, რადგან დანა მუდმივად გვერდზე მოძრაობს, მაშინ გაყავით ორ ნაწილად, შემდეგ კი პატარა ნაჭრებად.
ზოგადად, თუ იყიდეთ არც თუ ისე გიგანტური კენკრა, მაშინ საერთოდ არ გჭირდებათ მათი მოჭრა. უფრო სწორედ, საზამთროს შუაზე ვყოფთ და თითოეულ მჭამელს ნახევართან ერთად ვაძლევთ კოვზს.
ასევე შეგიძლიათ ვაშლის მსგავსად გააცალოთ კანი, დაჭრათ კუბიკებად და მიირთვათ დესერტად, შესთავაზეთ ჩანგლით მიირთვათ. არ არის საჭირო იმაზე საუბარი, თუ როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო ამ გზით - ყველაფერი ნათელია თანდართული სურათიდან. მაგრამ რატომღაც ეს მეთოდი აქ ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც დასავლეთში.
სინამდვილეში, მართალი გითხრათ, ვერავინ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოჭრათ საზამთრო სწორად, რადგან "სწორი" და "არასწორი" კონცეფცია აქ უბრალოდ არ ვრცელდება. თქვენ არ ასუფთავებთ თევზს, რომელიც უნდა დაიწყოთ მისი კუდიდან ქერცლების ამოღება და არ შეკეთებთ ელექტრო ჩამრთველს, სადაც თქვენთვის მნიშვნელოვანია კონტაქტების სწორი თანმიმდევრობით დაკავშირება. ხოლო საზამთროს ჭამა, ისევე როგორც მისი დაჭრა, გემოვნებისა და ჩვევის საკითხია.
არსებობს მრავალი განსხვავებული რეკომენდაცია, თუ როგორ დავჭრათ საზამთრო კუბებად, ზოლებად, ჩვეულებრივ ნაჭრებად და ვარსკვლავებადაც კი. ერთი შეხედვით, შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ზოგიერთი ეს მეთოდი წარმოუდგენლად რთულია, მაგრამ როგორც კი შეეცდებით და გაუმკლავდეთ, საპირისპიროს დაინახავთ.
საზამთრო არ არის მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი. ეს არის ნაყოფიერი შემოდგომის მთელი სიმბოლო, რომელიც გვაძლევს ასეთ კეთილშობილ საჩუქრებს. ის დაამშვენებს ნებისმიერ შემთხვევას, იქნება ეს პლაჟის წვეულება თუ მდიდრული ქორწილი. უჩვეულო ნაჭრები განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება. მაგრამ სანახაობრივი გარეგნობის გარდა, მოხერხებულობაც მნიშვნელოვანია. თუ ამაზე ფიქრობთ, ამ სტატიაში წარმოდგენილი რჩევები და ფოტო მაგალითები დაგეხმარებათ შთაგონების მიღებაში.
როდესაც ფიქრობთ, როგორ დავჭრათ საზამთრო სწორად და ლამაზად, ბევრს წარმოუდგენია ორი ყველაზე გავრცელებული მეთოდიდან ერთ-ერთი. პირველი გულისხმობს ნაჭრებად დაჭრას, ფორთოხლის მსგავსად, ხოლო მეორე გვირჩევს საზამთროს მრგვალი ნაჭრების მოჭრას, დაწყებული ზემოდან და შემდეგ შუაზე გაჭრა. თუმცა, ჯერ კიდევ საკმაოდ ბევრი შემცირებაა. ისინიც იმსახურებენ ყურადღებას.
ოდესღაც ჩვეულებრივი იყო საზამთროს წრეში თანაბარ ნაჭრებად დაჭრა. ეს მეთოდი არ არის ძალიან მოსახერხებელი, განსაკუთრებით განსაკუთრებით დიდი ნიმუშების შემთხვევაში. მისი მოჭრა ძნელია, უზარმაზარი სკივრების ჭამა კი მოუხერხებელია. მაგრამ ახლახან კიდევ ერთმა მშვენიერმა მეთოდმა მოიპოვა დამსახურებული პოპულარობა - ზოლებად დაჭრა, რომლითაც ჩვენ დავიწყებთ მეთოდების მიმოხილვას. როგორ დავჭრათ საზამთრო ლამაზად და სწრაფად ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით, ნათელია შემდეგი ილუსტრაციიდან.
ნაყოფი გაჭერით შუაზე, გადააბრუნეთ ერთ-ერთი ნახევარი და დაჭერით ბასრი გრძელი დანით, გააკეთეთ ჭრილობები დაფაზე პერპენდიკულარულად. ეს საზამთრო შეიძლება მიირთვათ ფართო ლანგარზე, ლანგარზე ან თეფშზე. მოსახერხებელია ბარების აღება, თესლის ამოღება და მათი ჭამა.
ამ მეთოდს ხშირად იყენებენ, როდესაც საზამთროს მირთმევა იგეგმება ბუფეტის მაგიდასთან. შეგიძლიათ ბამბუკის შამფურები ჩასვათ კუბებში და სტუმრებს არ მოუწევთ თითების დაბინძურება. საზამთროს კუბებს ხშირად იყენებენ საჭმლის მოსამზადებლად, აერთიანებენ მათ, მაგალითად, ფეტას, ყველით, დამარილებული ორაგულით, ისპანახით და ზეთისხილით.
როგორ დავჭრათ საზამთრო კუბებად? ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. ჯერ ხილი დავჭრათ ბრტყელ მრგვალ ნაჭრებად, როგორც ძეხვს დაჭრით. შემდეგ გაჭერით კანი. ნაჭერი დავჭრათ ზოლებად და შემდეგ კუბიკებად. ამ პროცედურისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფართო, ბასრი დანა.
საზამთროს კუბიკებად ან სხვა ფორმებად დაჭრის სხვა გზებიც შეიძლება გამოგადგეთ. ჩვეულებრივი ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის ნებისმიერი ფორმა, რომელიც გსურთ. თუ გაინტერესებთ ეს მეთოდი, აირჩიეთ ლაკონური მარტივი ფორმები მცირე დეტალების გარეშე: ვარსკვლავები, გული, ბრილიანტი, წრეები.
იმუშავეთ დიდ, ბრტყელ ზედაპირზე. ჯერ საზამთროდან ამოჭერით წრე, ამოიღეთ თესლი მაქსიმალურად. ყალიბის გამოყენებით გამოჭერით ფორმები და გადაწურეთ ზედმეტი წვენი. ამ ფიგურების გამოყენება შესაძლებელია ხილის ნამცხვრების, ნაყინის, სორბეტების და სხვა დესერტების მოსაწყობად. საზამთროს ფიგურები ასევე კარგად ეხამება ყველის, თევზის და შემწვარი ბოსტნეულის მარილიან მადას.
ოდესღაც ასეთი სამზარეულოს ტექნიკის ნახვა მხოლოდ უცხოურ სერიალებში შეგვეძლო მშვენიერი ცხოვრების შესახებ. დღეს ყველასთვის ხელმისაწვდომია სპეციალური კოვზი, რომლითაც შეგიძლიათ საზამთროსა და ნესვის რბილობისაგან ბურთულების მოჭრა. მისი შეძენა შეგიძლიათ სამზარეულოს მაღაზიებში.
ასეთი კოვზი ძალიან გამოადგება მათ, ვისაც აინტერესებს როგორ მოჭრას საზამთრო სწრაფად და ლამაზად. საზამთროს ბურთულები ბევრ დესერტში შთამბეჭდავად გამოიყურება. განსაკუთრებით კარგია კოვზები, რომლებსაც ორი დანამატი აქვს. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ სწორი ზომის ბურთები. ისინი ასევე შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებელ საჭმელად, მოთავსებული საზამთროს ქერქისგან ამოჭრილ კალათაში ან ვაზაში.
თუ ფიქრობთ, რომ ხვეული ჭრა თქვენს შესაძლებლობებს აღემატება, მაგრამ გსურთ რაიმე უჩვეულო, შეეცადეთ დაეუფლოთ შემდეგ მარტივ მეთოდს. საკმარისია საზამთრო სამკუთხედებად დაჭრათ და ქერქში ნაყინის შამფურები ჩადოთ.
თუ მოგწონთ ეს მეთოდი, არც კი დაგჭირდებათ ასპექტის თანაფარდობაზე ფიქრი. დაჭერით საზამთრო ისე, როგორც თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელია, ამაზე ფიქრის გარეშე. ნათელი ხილის ნაყინი ნებისმიერ შემთხვევაში გამოიყურება შთამბეჭდავი და მადისაღმძვრელი.
ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს კერძები. მათი დაბინძურება არც ისე ადვილია, როგორც ჩვეულებრივი დიდი ნაჭრები, და დიზაინით ისინი წააგავს ბავშვებს ასე საყვარელ ნაყინს. გარდა ამისა, გაგიადვილდებათ თესლის მოშორება. ეს იდეა შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო მათთვის, ვინც გეგმავს ბავშვებისთვის წვეულების მოწყობას.
თუ გადაწყვეტთ როგორ მოჭრათ საზამთრო, მეთოდები, ახსნა-განმარტებები და სპეციალური აქსესუარები დაგეხმარებათ ახალი იდეების პოვნაში. ტრადიციული ჭრის მოყვარულთათვის საჭრელი შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს.
მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად დაჭრათ ხილი თანაბრად და ლამაზად. ადვილი გამოსაყენებელია. გარეცხილი საზამთრო მოათავსეთ ძირზე, ზემოდან მოათავსეთ საჭრელი, აიღეთ სახელურები და ჩამოწიეთ ქვემოთ. მწიფე ხილის ნაჭრებად დასაჭრელად, გარკვეული ძალისხმევა დაგჭირდებათ, მაგრამ საჭრელში დაყენებული დანები საკმაოდ ბასრია. ისინი ადვილად უმკლავდებიან ქერქს და არ გაანადგურებენ ნაზ რბილობს.
საზამთროს არჩევისას გაითვალისწინეთ საჭრელის დიამეტრი: საზამთრო უნდა მოერგოს წრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრებსაც კი არ მიიღებთ.
შემდეგი აქსესუარი ძალიან გავრცელებულია საზღვარგარეთ. იგი შედგება დაწყვილებული დანებისგან, რომლებსაც შეუძლიათ არა მხოლოდ საზამთროს ნაჭრებად დაჭრა, არამედ მაშების გამოყენებაც. მათი გამოყენება შესაძლებელია თეფშებზე საზამთროს დასადებად.
ეს დანა საშუალებას გაძლევთ შუაზე გაჭრილი საზამთროს ნაჭრები მოჭრათ. ისინი გამოდიან გლუვი და იდენტური. ეს მოწყობილობა ასევე დაეხმარება მათ, ვისაც აინტერესებს როგორ დაჭრათ საზამთრო კუბიკებად. ამისათვის ჯერ მოგიწევთ საზამთროს გასწვრივ სიარული, შემდეგ კი მის გასწვრივ.
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ როგორ დავჭრათ საზამთრო კუბებად, ბურთულებად ან ფორმის ზოლებად, არამედ ისიც, თუ როგორ უნდა მივირთვათ იგი სუფრაზე. თუ უკვე დაეუფლეთ დაჭრის მარტივ ტექნიკას, შეიძლება მოგეწონოთ საზამთროს ნაჭრების ქერქი კონტეინერში მიტანის იდეა.
ამისთვის დიდი ალბათობით დაგჭირდებათ სხვა საზამთროს კანი. ძნელია ხორცის მოჭრა და ქერქის ხელუხლებელი შენარჩუნება.
ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი გრძელსახელური კოვზით. ეცადეთ არ დააზიანოთ კანი. შემდეგ გადააბრუნეთ საზამთროს ჭურჭელი, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს. წინასწარ იფიქრეთ დეკორაციაზე. ეს შეიძლება იყოს კალათა ან ჩაიდანი, კუს ან თუნდაც ზვიგენის თავი ღია კბილის პირით. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ როგორც გრძელი, ბასრი დანა, ასევე მოკლე, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ პატარა ნაწილების ამოჭრა. შეგიძლიათ დაამაგროთ სხვადასხვა დეკორატიული ელემენტები კბილის ჩხირების გამოყენებით.
თუ საზამთროს ფორმებად დაჭრაზე უკვე აიღეთ ხელი და ბურთები, გული და ვარსკვლავები შეუძლებლად აღარ გეჩვენებათ, იქნებ რამე უფრო მოწინავე სცადოთ? დღეს, ხელოვნების ისეთი მიმართულება, როგორიცაა კვეთა, სულ უფრო პოპულარული ხდება. იგი გულისხმობს ხილისა და ბოსტნეულის ფიგურულ კვეთას (საზამთროს შემთხვევაში კი - კენკრასაც კი). სამუშაოდ, კარვერი იყენებს სხვადასხვა ხელსაწყოებს, რომლებიც გამოიყენება კაბინეტის მწარმოებლის მიერ. შემდეგი ილუსტრაცია გვიჩვენებს კვეთის სტილში მოჩუქურთმებული ნამუშევარი ერთი საზამთროდან და მორთული ტოტებით პატარა ყვავილებით.
თავის ნამუშევრებში მხატვარს შეუძლია გამოიყენოს ფენის შეღებვა: საზამთროს ზედა ფენა მუქი მწვანეა, რომელსაც მოსდევს რბილი მომწვანო ქერქი, მის ქვეშ კი თითქმის თეთრი ფენა. ეს ფერები გამოიყენება მდიდარი, მწიფე ხორცის ხაზგასასმელად. რა თქმა უნდა, ასეთი ნამუშევარი საკმაო უნარს მოითხოვს, მაგრამ მათთვისაც კი, ვისაც კვეთა არ შეუძლია, ასეთი სილამაზე შეიძლება იყოს შთაგონების წყარო.
თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში აღფრთოვანებული იყოთ შენაძენით - მისი ჭამის სურვილი ჭარბობს ვიზუალურ სიამოვნებაზე. და აქ ჩნდება კითხვა, რა არის საუკეთესო გზა საზამთროს დასაჭრელად. პირადად მე ვიყენებ ერთ მეთოდს, მაგრამ არის რამდენიმე. ამიტომ, ჩვენ განვიხილავთ ჭრის ყველა მეთოდს.
"მწვანე ზოლიანი მეგობარი" შუაზეა გაჭრილი ეკვატორის ხაზის გასწვრივ. შემდეგი, თითოეული ნახევარი იყოფა ნახევარზე. მიღებულ მეოთხედებს ჭრიან თანაბარ ნაჭრებად და ათავსებენ ლანგარზე.
გარეცხვის შემდეგ საზამთრო თავსდება თასში ვერტიკალურად. ის კარგად დგას თასში და სტაბილურია. არ არის საჭირო უჯრები.
ზედა ქერქი, რომელსაც კუდი აქვს, ამოჭრილია (არ გადააგდოთ!). შემდეგი, ვერტიკალური ჭრილობები კეთდება ისე, რომ ნაყოფი დაიყოს ოთხ ვერტიკალურ ნაწილად, მაგრამ ისინი არ ჭრიან ბოლომდე, არამედ იქამდე, სადაც აპირებთ ჭამას. ჰორიზონტალური სიბრტყის გასწვრივ ისინი ჭრიან ნაჭრებს, ატრიალებენ თასს საზამთროსთან ერთად (ეს ყველაფერი ჰგავს იმას, თუ როგორ ჭრიან ხეებს ფესვებამდე). საჭირო რაოდენობის ნაჭრების დაჭრის შემდეგ საზამთროს ზემოდან აფარებენ ქერქს კუდით, რომელიც დავტოვეთ და შედგით მაცივარში შემდეგ ჯერზე. ყველაფერი ძალიან მოსახერხებელი, მარტივი და სუფთაა.
ლანგარზე ნაყოფი იყოფა შუაზე, შემდეგ ყოველი ნახევარი ისევ შუაზე. მიღებული მეოთხედი გამოყოფილია ქერქიდან დანის გრძივი მოძრაობით, მაგრამ რბილობი არ არის ამოღებული. შემდეგ, ზუსტად ქერქში, რბილობი იჭრება პატარა ნაჭრებად. მიღებულ კუბებს აყრიან თეფშში ან თასში. შედეგად მიღებული კუბურები ძალიან ელეგანტურია.
Სულ ეს არის. ეს მეთოდები საზამთროს მოჭრაყველაზე გავრცელებული და მოსახერხებელი. არსებობს, რა თქმა უნდა, სხვა მეთოდებიც, მაგრამ ისინი ან ძალიან ჰგავს ზემოთ ჩამოთვლილს, ან მოკლებულია ყოველგვარ ლოგიკას. აქ არის ერთ-ერთი ორიგინალური გზა:
სადღესასწაულო საღამოსთვის საზამთროს ლამაზად მოჭრის უამრავი გზა არსებობს. ბევრი მათგანის გაკეთება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით, რომელიც ყველა დიასახლისს აქვს სახლში. მაგრამ არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც ადვილად და მარტივად ჭრის ნაყოფს სხვადასხვა გზით, ლამაზად და სწრაფად.
მაგრამ სანამ მას გაეცნობით, შეისწავლით თუ როგორ უნდა დაჭრათ საზამთრო ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით.
ოფიციალურ დღესასწაულებზე საზამთროს მიირთმევენ ნაჭრებად ქერქით. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რათა ადვილად მოთავსდეს პირში.
ბოლოს მიირთმევენ დესერტად. კენკრა კარგად უხდება ნაყინს, ხილის წვენებსა და ტკბილეულს.
მთავარია, სწორად დავჭრათ, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა და არ იფიქროთ, როგორ არ დაბინძურდეს წვენით.
ის უნდა წაიღოთ სპეციალური ჯოხებით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.
ზოგიერთს ურჩევნია ნაჭრები სალათის სოუსში ან ნაყინში ჩაასხას. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ არაფორმალურ ღონისძიებაზე.
სახლში სადღესასწაულო სუფრისთვის, ეს გიგანტური კენკრა შეიძლება დავჭრათ სამკუთხედებად, ბარებად, კუბებად და სხვა ხერხებით, ნაყინთან და დესერტებთან ერთად, ქერქის გარეშე მიირთვათ პატარა კუბების, გულის ან ბურთების სახით.
უბრალო და ტკბილი კენკრა შეიძლება უჩვეულო და საინტერესო გახდეს, თუ ის სპეციალურად დაიჭრება და დესერტებთან ერთად მიირთმევს, მაგალითად, ხილს.
აი, როგორ მიანიჭოთ თქვენს საზამთროს ნაჭრებს უნიკალური სახე:
პატარა ბავშვებისთვის, ჰიპოპოტამი და დათვი შესაფერისია მოზარდებისთვის, შესაფერისია ვარსკვლავები, ღრუბლები და გული ან უბრალოდ წრეები. ისინი უნდა მოათავსოთ ვაზებში ნაყინით, დესერტებით, ან უბრალოდ მოათავსოთ კერძზე. დესერტი ძალიან გემრიელია საზამთროს ბურთულებით, მარწყვით და ჟოლოთი, ასევე კრემისებური ნაყინით, ნახევრად დაჭრილი მარწყვით და შაქრის ფუნთუშებით.
ჭრის ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ ბავშვთა მაგიდის ან სადღესასწაულო დესერტის გაფორმებაში.
ნათელი და კრეატიული წვეულებისთვის შეგიძლიათ ლამაზად დაჭრათ ხილი და მიირთვათ ლანგარზე საცეკვაო საღამოს შუაგულში. ეს შესანიშნავი გამაგრილებელია სიცხეში, უბრალოდ საჭიროა მისი სწორად გაჭრა.
ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ პატარა კენკრა, რათა შემდგომში მისი ჭამა მოსახერხებელი იყოს. ბევრმა არ იცის როგორ მოჭრას ასეთი საზამთრო მარტივად და სწორად, მაგრამ სინამდვილეში ეს ძალიან მარტივია. ჯერ უნდა დაიბანოთ და ზემოდან მოაჭრათ კუდი და ქვედა ისე, რომ სტაბილურად დადგეს უჯრაზე.
შემდეგ უნდა ჩამოყაროთ და ბასრი და გრძელი დანით ვერტიკალურად გაჭრათ 8 თანაბარ ნაწილად.
უნდა მიიღოთ წაგრძელებული ნაჭრები და იმისათვის, რომ კენკრა არ დაიშალოს ლანგარზე, გააკეთეთ ნაჭრების სიგრძეზე 23-ჯერ მეტი. ამის შემდეგ, დესერტი შეიძლება მიირთვათ ლანგარზე და მიირთვათ.
დღეს დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის კენკრის მოჭრის მრავალი გზა არსებობს. ზოგიერთი მათგანი გამოიყენება რესტორნებში და მზადდება სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, სხვები ასევე ხელმისაწვდომია სახლში.
ასე რომ, დავიწყოთ უბრალოებით.
მათი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით.
ბევრმა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის, არის თუ არა მაღაზიებში მოწყობილობა, რომელიც თავისით ჭრის საზამთროს. სინამდვილეში, არსებობს ასეთი მოწყობილობა და მას საზამთროს საჭრელი ჰქვია. მოწყობილობა შედგება ლითონის წრისგან, დაყოფილია გარკვეული რაოდენობის სექტორებად და გვერდებზე ორი სახელურისგან. საზამთროს საჭრელი განკუთვნილია ნებისმიერი ზომის კენკრისთვის.
მასთან ერთად საზამთროს დასაჭრელად, უბრალოდ, ის უნდა მოათავსოთ დაბალ და სტაბილურ ზედაპირზე და მთელი სიმძიმით სახელურებზე დაყრდნობილი, ხელები ქვევით გადაწიოთ. კენკრა იჭრება თანაბრად და ლამაზ ნაჭრებად, ხოლო შუაში შეიძლება მოჭრილიყო ბრტყელ წრეებად დესერტებისთვის.
გთავაზობთ საზამთროს ლამაზად მოჭრის ან სახლში დესერტის გაფორმების ძირითად ხერხებს. მათთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ეს "ზოლიანი კენკრა" მართლაც ორიგინალურად.
