თაკო მექსიკური კერძია. ესპანურიდან თარგმნილი, "ტაკო" ნიშნავს "ერთიანობას", ხოლო ეტიმოლოგიური ლექსიკონის ინტერპრეტაცია არის "ცხარე ხორცით სავსე ტორტილა".
ჯერ ტაკო უნდა მოამზადოთ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შიგთავსებზე.
სალსასთვის დაგჭირდებათ 1,5 ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი, 1 ჭიქა ჩერი პომიდორი, 1/2 საშუალო ზომის შავი ლობიო, 1/2 მწვანე ჩილეს სალსა, 1/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი და ცოტა ნიახური. დანარჩენი შიგთავსისთვის - 2 ორაგულის სტეიკი, ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტა დაფქული წიწაკა და მარილი. საკმარისი შევსება 8 პორციისთვის.
სალსას მოსამზადებლად აურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. სტეიკებს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სანელებლები. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ორაგული თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში. მზა სტეიკები უნდა გაცივდეს. დაჭერით ისინი ჩანგლით. თითოეულ ბრტყელ პურზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი თევზი და დაასხით სოუსი. შემდეგ ტაკო გაანაწილეთ შუაზე.
შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილო ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი ინდაური, 30 გრ დაჭრილი ხახვი, 5 გრ პაპრიკა და დაფქული წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, დაფქული წიწაკა, კუმინი, ორეგანო და მარილი, ასევე 10. ტორტილები. სოუსისთვის აიღეთ რამდენიმე პომიდორი, 160-170 გრ ინგლისური ჩედარის ყველი და 700-750 გრ მწვანე სალათი.
გააცხელეთ ტაფა, ძირს შეავსეთ ზეთი და შეწვით ხორცი სხვა შემავსებლის ინგრედიენტებით, სანამ არ მოიხარშება, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. შეურიეთ ყველი, სალათის ფოთოლი და პომიდორი.
მზა ტორტილებს (ბრტყელ პურს) მოვაყაროთ შიგთავსი, ზემოდან მოვაყაროთ სოუსი და მოვაყაროთ ტაკო.
ტაფაზე შეწვით 700 გრამი საქონლის ხორცი და აურიეთ, გამოაცალკევეთ დიდი სიმსივნეები. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი, დაუმატეთ 1 დაჭრილი და. განაგრძეთ შეწვა, სანამ არ გახდება რბილი. დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი ჩილის ფხვნილი, წიწაკა, კუმინი, მარილი და 100-120 გრ ტომატის სოუსი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შიგთავსი გაყავით 6 ტორტილას შორის და გაანაწილეთ შუაზე.
უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული მექსიკური საჭმელია ტაკო. თაკო (ესპანური taco) არის ნახევრად დახურული სენდვიჩი. სიმინდის ან ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ტორტილა არის ტუბში გახვეული ან შუაზე დაკეცილი ტორტილა. შიგნით არის ხორცი, ქათამი, ხელნაკეთი ძეხვი, შემწვარი წიწაკა, ხახვი, მწვანილი, ყველი და ღმერთმა იცის კიდევ რა.
შიგთავსს ემატება სოუსები და სანელებლები. ითვლება, რომ ტაკო სწრაფი კვებაა. მაგრამ, მართალი გითხრათ, თავს ვერ ვიტან, რომ შევადარო ეს საოცარი და გემრიელი კერძები ფასტფუდს. სამზარეულოს შედევრების მრავალფეროვნებით, რომელიც დამზადებულია პრინციპით "შიგთავსი პურშია გახვეული", ყველაზე ცნობილი შაურმაა.
შაურმა, შაურმა, შაურმა, შაორმა, პრტუში, შაურმა, შუარემა, ჩევირმე, დონერ ქაბაბი, დონარი, დონერ ქაბაბი - ეს ყველაფერი, განსხვავებული სახელწოდების მიუხედავად, პრინციპში ძალიან ჰგავს, მაგრამ არა ყოველთვის შინაარსით, კერძები აღმოსავლური სამზარეულოთი. . პიტა ან პიტას პური ჩაყრილი დაჭრილი შემწვარი ხორცით (ცხვრის, ფრინველის, ღორის, ხბოს), სანელებლების, სოუსების და ახალი ბოსტნეულის სალათის დამატებით. ჩვენს ქვეყანაშიც კი საკმარისია გადატვირთულ ქუჩაზე გასეირნება და თამამად შეგხვდებათ შაურმის სადგომი არაერთხელ. როგორც წესი, შაურმას გულუხვად აზავებენ კეტჩუპითა და მაიონეზით.
მე არ ვარ ამ კერძის ფანი. მაგრამ მე შემიძლია ვთქვა ერთი რამ: აღმოსავლეთში შაურმა განსხვავდება ჩვენისგან, ისევე როგორც ცა განსხვავდება დედამიწისგან. პურში გახვეული შიგთავსები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ზოგადად, იტალიური პიცა არის პური ტოპინგებით. მაგრამ ასეთი კერძების ნამდვილი გამომგონებლები მექსიკელები არიან. მექსიკური ბურიტო - ხორბლის ან სიმინდის ტორტილა (ტორტილა) სხვადასხვა შიგთავსით. სან-ფრანცისკოს მექსიკურ კვარტალში გავსინჯე ბურიტო დაფქული ხორცით, ლობიოთი, პომიდორი და ყველი. სოუსებით - და.
თაკოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გზაში. ნატურალური, უბრალოდ მოხარშული ნატურალური ხორცით და ბუნებრივი ბოსტნეულითა და მწვანილებით. იქ არაფერია ზედმეტი და ხელოვნური. არც გაურკვეველი წარმოშობის ძეხვეული, არც კეტჩუპი და მაიონეზი, არც დამუშავებული ყველი.
შიგთავსიანი ტაკოს დამზადება ადვილი არ იქნებოდა. მნიშვნელოვანია, რომ ტორტილას წინასწარ მომზადდეს, სულაც არ იყოს სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული. უნდა ითქვას, რომ ხორბლის ტორტილიაც ისეთივე კარგია და ბევრად უფრო ადვილი მოსამზადებელია. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ტაკოს მომზადების დროისთვის შევსების ყველა კომპონენტი მზად იყოს, ცალკე თასებში ან თეფშებში დალაგებული.
ხორბლისა და სიმინდის ფქვილის ნარევისგან დამზადებული ტორტილები
საქონლის ხორცი, ბოსტნეული და მწვანილი შევსებისთვის
ხახვი სანელებლებით მოაყარეთ ლაიმის წვენში
სოუსისთვის გახეხეთ პომიდვრის რბილობი და ცხარე წიწაკა
ცხარე ტომატის სოუსი შევსებისთვის
შეურიეთ მწვანილი, მწნილი ხახვი და ნიორი
ზეითუნის ზეთში შეწვით დაფქული ხორცი და ყველა წიწაკა
ტაკო ესპანური სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ეს არის ბრტყელი პური, შიგნიდან ღრუ, სავსე ქონდარი შიგთავსით. ესპანელები ხუმრობენ, რომ ეს პურები ესპანეთში მათზე ადრე გამოჩნდა. სინამდვილეში, დელიკატესი გამოიგონეს მექსიკის ტბის მახლობლად მცხოვრებმა მაცხოვრებლებმა. ნამცხვრებში პატარა თევზს ახვევდნენ. დროთა განმავლობაში, ტაკოს რეცეპტი მოდერნიზებულია, რათა შეიცავდეს ყველა სახის შიგთავსს.
ამ პურის პურის სახლში მომზადებით, თქვენ დივერსიფიკაციას უკეთებთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტას. როგორ მოვამზადოთ ტაკოს სახლში, თუ თქვენი კუჭი რაიმე ახალს მოითხოვს და ესპანელი არ ხართ? თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყველაზე საინტერესო ვარიანტებს.
კერძის ნამდვილი გემო რომ იგრძნოთ, ტაკო თავად უნდა მოამზადოთ. ეს შეიძლება წინადადებას ჰგავს, მაგრამ პრაქტიკაში მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. Შენ გჭირდება:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საკუთარი თავის მოსამზადებლად:
ტაკო მზადაა. გამოდგება როგორც საჭმელისთვის, ასევე პურის სახით ხორცის, სუპებისა და ბოსტნეულისთვის.
ასე რომ, თქვენ უკვე იცით, როგორ გააკეთოთ კერძის საფუძველი. ქათმის მექსიკური ტაკო საინტერესო, უჩვეულო გემოთი გაგახარებთ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები, შეცვალოთ რეცეპტი თქვენს პრეფერენციებზე. ტაკოს ორიგინალური რეცეპტის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ტაკო სახლში:
მექსიკური ტაკო მზად არის. უმჯობესია მიირთვათ თბილი, პირდაპირ ცეცხლიდან.
სანელებლებით გულუხვად შეზავებული ნაზი ხორცი ყველა გურმანის ოცნებაა. ამ თხოვნაზე მექსიკურ სამზარეულოს აქვს პასუხი - ხბოს ტაკოს. მის მოსამზადებლად საჭიროა:
ამ გემრიელი კერძის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:
ხბოს ტაკოს ეს რეცეპტი დახვეწილია. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, კერძი მოგანიჭებთ მექსიკურ სითბოს და გემოს პიკანტურობას.
არ არის ძალიან გავრცელებული თაკოს რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ უცნობია, რა მიზეზით აყენებს მას მექსიკური სამზარეულო უკანა მხარეს. ამ ფასტფუდს ხომ თავიდანვე ამზადებდნენ, თევზით. მოდით დავუბრუნდეთ საფუძვლებს. ინგრედიენტები:
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
თაკო არ არის მხოლოდ სწრაფი კვება, ეს არის გემრიელი საჭმლის მომზადების მთელი კულტურა. მას შემდეგ რაც ისწავლით როგორ მოამზადოთ ისინი საკუთარ თავს, შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოაწყოთ და დაამატოთ საკუთარი შტრიხები.
ზაფხულში არ გჭირდებათ განსაკუთრებული შემთხვევა, რომ შეხვიდეთ დიდ ჯგუფთან და გაერთოთ. შეგიძლიათ სულიერი შეკრება მოაწყოთ სახლში ან წახვიდეთ სადმე გარეთ. და ისე, რომ არავინ შიმშილობდეს, თქვენ უნდა მოაწყოთ გულიანი საჭმელები. მექსიკური ტაკო სწორედ ასეთი შემთხვევებისთვის გამოიგონეს. მათი ხელით საჭმელად მოსახერხებელია, თან წაიღეთ და რაც მთავარია, მზადდება მაცივარში არსებული ნებისმიერი პროდუქტისგან. კომპანია აგროლივას ექსპერტები იზიარებენ ორიგინალურ რეცეპტებს. "ჭამე სახლში" ბრენდთან ერთად მან გამოუშვა ბოსტნეულის დაკონსერვებული ბრენდირებული ხაზი.
სრულ ეკრანზე
Tacos, ან tacos, მექსიკაში პოპულარული საჭმელია, რომელიც იკეცება ნახევრად ხორბლის ან სიმინდის ტორტილაში, შიგნით მდიდარი შიგთავსით. ის უნდა შეიცავდეს რაიმე სახის ხორცის ინგრედიენტს, ბევრ სხვადასხვა ბოსტნეულს და ცხელ სანელებელს.
გასათბობად, გთავაზობთ ტაკოს მომზადებას ქათმის, პომიდვრის, წითელი ხახვითა და მწვანე ბარდით. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მწვანე ბარდა "ჭამე სახლში" ბრენდისგან. იგი მზადდება უმაღლესი ხარისხის ტვინის ბარდის ჯიშებისგან, ამიტომ შიგთავსი განსაკუთრებით წვნიანი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები, მსუბუქად შევწვათ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით ყველა მხრიდან. ხორცი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი - ასე ხახვს მწარე გემო არ ექნება. პომიდორი და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. შემწვარი ქათმის ნაჭრები შეურიეთ დაჭრილ ბოსტნეულს, დაუმატეთ ბარდა, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი ზეითუნის ზეთითა და ლიმონის წვენით შეაზავეთ. ბრტყელ ნამცხვრებს მოაყარეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ შუაზე, ვერტიკალურად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 180°C-ზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ქათმის ტაკოს მორთეთ სალათის ფურცლებით.
თქვენს კომპანიას ურჩევნია უფრო ცხელი და შემავსებელი კომბინაციები? შემდეგ გაუმასპინძლდით თქვენს მეგობრებს უჩვეულო ტაკოს ცხარე ღორის ხორცით, ავოკადოსა და სიმინდით.
ინგრედიენტები:
ხაჭო და ოხრახუშის ფოთლები - მირთმევისთვის
ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მსუბუქად შევწვათ ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი. ჩილის წიწაკა გავჭრათ შუაზე, ფრთხილად მოვაცილოთ თესლი და გარსები და დავჭრათ წვრილად დანით. დაუმატეთ ხორცს და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთი. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოაყარეთ ლაიმის წვენი.
სრულ ეკრანზე
ქათამი მიდის სოკოზე
ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე. დაჭერით შამპინიონები დიდ განივი ნაჭრებად. ტკბილ წიწაკას მოაშორეთ თავსახური, გარსები და თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შეასხურეთ ტორტილას მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები სოკოთი და წიწაკით, ასევე სიმინდი და მწვანე ბარდა, გაანაწილეთ შუაზე. მოათავსეთ ეს ნაჭრები გვერდით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 200°C-ზე 10 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად გადააბრუნეთ ყველა ტაკო 5 წუთის შემდეგ. სუფრასთან მიტანამდე, თითოეულ ტორტილაში მოათავსეთ რამდენიმე ისპანახის ფოთოლი.
თუ გსურთ სცადოთ ავთენტური მექსიკური ტაკო, დაამატეთ საქონლის ხორცი, წითელი ლობიო და სიმინდი შიგთავსში. უმჯობესია, თუ ეს არის ტკბილი სიმინდი TM "ჭამე სახლში". მსხვილი დამსხვრეული მარცვლები ნათელი, მდიდარი გემოთი კარგად ავსებს წითელ ხორცს და სხვა ბოსტნეულს და ასევე აძლევს მადას ნამდვილ მექსიკურ გემოს.
ინგრედიენტები:
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალეობამდე. შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი და გამუდმებით ურიეთ სპატულით, შეწვით მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ ლობიო და სიმინდი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. ჩილის წიწაკა დაჭერით რგოლებად, მოაყარეთ დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები.
შიგთავსი თანაბრად წაუსვით ბრტყელ პურებს, ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა და გრძელ ზოლებად დაჭრილი სალათის ფურცლები. ხორცის ტაკო შეგიძლიათ ოდნავ შეწვით ღუმელში ან გრილზე - კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
გემრიელი მსუბუქი ტაკო მზადდება კრევეტებით. მათ დახვეწილ დელიკატურ გემოს კარგად შეავსებს ტკბილი სიმინდი TM "Eat Doma". სათანადო შენარჩუნების წყალობით, ელასტიურმა, წვნიანმა მარცვლებმა შეინარჩუნეს ყველა მათი სასარგებლო თვისება. ისინი არ შეიცავს გმო-ს, ამიტომ სრულიად უსაფრთხო პროდუქტია.
ინგრედიენტები:
კრევეტები გაყინეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ნაჭუჭები. გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, შეურიეთ ჩილის სოუსს, მოასხით კრევეტებს და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხშირი მორევით შევწვათ კრევეტები ყველა მხრიდან.
გააცხელეთ გრილის ტაფა და შეწითლეთ ტორტილები, სანამ მათზე ოქროსფერი ზოლები არ გამოჩნდება. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით რბილობი საშუალო ზომის კუბიკებად. პომიდორი დავჭრათ სწორ ნაჭრებად. გამხმარ ტორტილაზე მოვაყაროთ პომიდორი, ავოკადო და სიმინდი და ზემოდან მოვაყაროთ ხრაშუნა კრევეტები. შევსებული ტორტილები შუაზე გადაკეცეთ - სულ ესაა, გემრიელი ტაკო მზადაა!
ტაკოს რეცეპტების მრავალფეროვნება შემოიფარგლება მხოლოდ მაცივარში არსებული პროდუქტების ნაკრებით და საკუთარი ფანტაზიით. როგორიც არ უნდა იყოს შიგთავსი, შეავსეთ ის ბოსტნეულის დაკონსერვებით TM "Agroliva"-სა და "Eat at Home"-ის ბრენდირებული ხაზისგან. მას აქვს მწვანე ბარდა და ტკბილი სიმინდი, რომელიც დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის ახალი ბუნებრივი ბოსტნეულისგან. მათ შეინარჩუნეს ნათელი, მდიდარი გემო და ბუნებრივი სარგებელი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენს მიერ დამზადებულ ტაკოებს დიდი წარმატება ექნება და მთელ დიდ კომპანიას გაახარებს.
Tacos, ან tacos, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული მექსიკური შემწვარი კერძია მთელს მსოფლიოში. ისინი მზადდება თხელი ბრტყელი ნამცხვრის საფუძველზე, რომელსაც ეწოდება ტორტილა. და მას, თავის მხრივ, აზავებენ ხორბლის ან სიმინდის ფქვილით. არსებითად, კერძი არის ცხელი მადა, შაურმის ან თუნდაც პიცის მსგავსი. ის შეიძლება შედგებოდეს მრავალი განსხვავებული პროდუქტისგან, ბოსტნეულიდან და ხორციდან სოკოთი, ყველით, თევზით, ხილით და ზღვის პროდუქტებით დამთავრებული.
ტრადიციული, კლასიკური ტაკოს რეცეპტები ამატებს ჩაშუშულ კაქტუსის რბილობს. მაგრამ არა რომელიმე, არამედ განსაკუთრებული, მექსიკელი. თუმცა, ერთის არარსებობის შემთხვევაში, ბევრი აკეთებს მის გარეშე. ასევე შედის: შემწვარი ლობიო, ქათამი, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის ასორტი, ღორის, საქონლის ხორცი, ქორიზო (ლათინოამერიკული ძეხვი არომატიზებული), ყველი, მწვანილი, გუაკამოლე და სალსა.
თაკოს მიირთმევენ შეუფუთავად: შიგთავსი წაუსვით ტორტილას და ყველაფერი თეფშზე დევს. მჭამელი თავად იკეცება ტაკოს შუაზე, დანაჩანგალის დახმარების გარეშე. მათი ჭამა შეიძლება ხელითაც, ჩვეულებრივი სენდვიჩის მსგავსად.
მექსიკურიდან თარგმნა, ეს სიტყვა ნიშნავდა "ერთიანად". მაგრამ დროთა განმავლობაში მან შეიძინა საკუთარი მნიშვნელობა და დღეს ითარგმნება როგორც "მსუბუქი ლანჩი" ან "ცხარე ხორცის ტორტილა". მათ ისტორიულ სამშობლოში უამრავი დაწესებულებაა სახელწოდებით taquerias, რომლებიც ემსახურებიან ამა თუ იმ ტიპის ტაკოს. თითოეულ ტაკოს აქვს საკუთარი სახელი. როგორც წესი, დაკავშირებულია იმასთან, რისგან მზადდება შიგთავსი.
შიგთავსის გარდა, ტაკო ერთმანეთისგან მომზადებისა და მიტანის წესით განსხვავდება. მაგალითად, სიმინდის დორადო შეწვით ზეთში, გააბრტყელეთ შუაზე ან შიგთავსით დაუყოვნებლივ. აჰოგადოს სალსაში ნახევრად ჩაძირულს ემსახურებიან. სუდადოს ავსებენ მოხარშული შიგთავსით, დეკანასტა კი კალათის სახით ამშვენებს. დობლადებისთვის დაკეცილი ტორტილა ჯერ ზეთში შეწვით, სანამ არ გახდება გახეხილი, შემდეგ კი უბრალოდ ავსებენ. დეგიზადოსთვის კი მთელი შიგთავსი ჯერ ჩაშუშულია.
ბევრი მექსიკური კერძის მსგავსად, ტაკოს აქვს პიკანტური არომატი.
სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაკოს ნულიდან ან გამოიყენოთ ნახევარფაბრიკატები - მაღაზიაში ნაყიდი ტორტილები. მეორე უფრო მარტივი და სწრაფია: რჩება მხოლოდ შესაბამისი რეცეპტის არჩევა.
