კულინარიული პორტალი

გააოცეთ თქვენი სტუმრები პოპულარული კერძის უჩვეულო დიზაინით!

სუშის ნამცხვრის რეცეპტი

აუცილებელი:
(ტორტისთვის 4-6 პორცია)
250 გრ სუშის ბრინჯი
2 ნორის ფურცელი
2 მწიფე ავოკადო (300 გრ)
2 საშუალო კიტრი (300 გრ)
600 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული
1 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი
2 ს.კ სეზამი (15 გრ)
5 ს.კ ბრინჯის ძმარი (50 მლ)
2 ს.კ საჰარა
1 ჩ.კ მარილი

დეკორაცია (სურვილისამებრ):
კაპერსი
წითელი ხიზილალა
მფრინავი თევზის ხიზილალა
პიკელებული კოჭა
ვასაბი

ბრინჯის მომზადება

ბრინჯის მომზადება, რომელიც სუშის საფუძველია, მთელი ცერემონიაა. მასზეა დამოკიდებული ჩვენი სუშის ნამცხვრის გემო და გარეგნობა. ასე რომ, მნიშვნელოვანია ბრინჯის მოხარშვა ყველა წესის მიხედვით.

წესი 1

არასოდეს გამოიყენოთ გრძელმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯი. ასეთი ბრინჯი გამოდის დამსხვრეული და გამოდგება გვერდითი კერძების დასამზადებლად, ხოლო სუშის ბრინჯი კარგი გლუტენით სჭირდება. უმჯობესია აირჩიოთ იაპონური ან კორეული ბრინჯი.

წესი 2

მოხარშვის წინ ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში სახამებლის მოსაშორებლად და შეცვალეთ წყალი, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. არ გამოიყენოთ სპატული ან ათქვეფილი ამისთვის. ბრინჯს იბანენ მხოლოდ ხელით, წრიული მოძრაობით, თითებში გავლებით, მაგრამ ხელისგულებში არ შეიზილება, რომ მარცვლები ხელუხლებელი დარჩეს.

ბრინჯს იბანენ მხოლოდ ხელით, წრიული მოძრაობით, თითებში გავლისას, მაგრამ ხელისგულებში წასმის გარეშე, ისე რომ მარცვლები ხელუხლებელი დარჩეს.

წესი 3

გარეცხვის შემდეგ ბრინჯი დაასველეთ ცივ წყალში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. გაჟღენთილი ბრინჯი გაიზარდა მოცულობაში.

გაჟღენთილი ბრინჯი გაიზარდა მოცულობაში

წესი 4

მოხარშეთ ბრინჯი უმარილო წყალში.

როგორ მოვამზადოთ იდეალური ბრინჯი

ჩაასხით ბრინჯის თასში ცივი წყალიშუა თითის დაახლოებით ერთი ფალანქსი ან ბრინჯის ზემოთ 2 სმ. გაითვალისწინეთ, რომ სჯობს 20 მლ წყალი არ დაუმატოთ, ვიდრე ზედმეტი დაასხათ.

ქვაბს დაახურეთ თავსახური და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ბრინჯი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ თავდახურული, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. ამას დაახლოებით 8 წუთი წაგართმევთ. არ არის საჭირო ბრინჯის მორევა.

ბრინჯი ზედმეტად არ მოხარშოთ. სუშის ბრინჯის მომზადების საშუალო დრო 8-10 წუთია. ზოგიერთი სახის ბრინჯის მომზადებას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს.

ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან და ადუღეთ თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში.

რჩევა

ნუ იმედგაცრუებთ, თუ არ მიიღებთ სწორად სუშის ბრინჯის მომზადებისას. არა უნივერსალური რეცეპტიმხოლოდ ზოგადი რეკომენდაციებია. უკვე მეორე თუ მესამედ შეეგუებით თქვენს მიერ არჩეულ ბრინჯის მრავალფეროვნებას, თქვენს კერძებს და ღუმელს.

მოსახერხებელია ბრინჯის მომზადება გაზზე, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი, მაშინ მოქმედებების ალგორითმი ოდნავ განსხვავებულია. ჩართეთ ორი სანთელი - ერთი მაქსიმუმზე, მეორე მინიმუმამდე. ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, გადაიტანეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე.

ახლა გადავიდეთ ბენზინგასამართი სადგური- სუშის ბრინჯის თანაბრად მნიშვნელოვანი კომპონენტი.

სუშის ძმრის მომზადება

როგორც ბრინჯის შემთხვევაში, არ არსებობს ერთი უნივერსალური რეცეპტი. ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო ვარიანტს ჩვენი აზრით.

ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო ვარიანტს ჩვენი აზრით

შეურიეთ 50 მლ ბრინჯის ძმარი, 2 ს.კ. შაქარი და 1 ჩ.კ. მარილი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარილი და შაქარი არ გაიხსნება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ბრინჯის შევსება

ბრინჯი დაასხით სანამ ცხელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში სუშის ნამცხვარი (ისევე როგორც სუში და რულონები) დაიშლება. პროფესიონალები იყენებენ 80 მლ სუშის ძმარს 1 კგ მოხარშულ ბრინჯში.

დრესინგი თანაბრად ასხამენ ბრინჯის მთელ ზედაპირზე და ურევენ, სანამ სუშის ძმარი მთლიანად არ შეიწოვება ბრინჯში.

დრესინგი თანაბრად ასხამენ ბრინჯის მთელ ზედაპირზე და ურევენ, სანამ სუშის ძმარი მთლიანად არ შეიწოვება ბრინჯში.

რჩევა

თუ არ ხართ დარწმუნებული ბრინჯისა და ძმარის სწორი თანაფარდობის შესახებ, მოაყარეთ ბრინჯი ჯგუფურად. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დაასხით ბევრი სუშის ძმარი, ყოველთვის გექნებათ რაღაც ძალიან სველი ბრინჯის გასაზავებლად. ბრინჯი არ უნდა "იცუროს" ხელში და ადვილად ჩამოყალიბდეს ბურთულად, რომელიც არ იშლება.

ახლა შეგიძლიათ ბრინჯი გაცივდეს, დროდადრო ურიოთ ხის სპატულით.

ტორტის აწყობა

ჯერ საჭმელი მოვამზადოთ. გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

Მნიშვნელოვანი:ავოკადო უნდა იყოს მწიფე და რბილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება გაგიჭირდეთ ტორტის დაჭრა.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება გაგიჭირდეთ ტორტის დაჭრა.

გამოაცალეთ კიტრი კანიდან და ასევე დაჭერით თხელ, ვიწრო ნაჭრებად.

გამოაცალეთ კიტრი კანიდან და ასევე დაჭერით თხელ, ვიწრო ნაჭრებად

თევზი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ზეითუნის ზეთი და ავურიოთ. ზეთი აქ არომატისთვის გამოიყენება და მისი დამატება არ არის საჭირო.

ზეთი აქ გამოიყენება არომატისთვის და არჩევითია.

ტორტს ნებისმიერი ფორმის მიცემა შეიძლება.

მართკუთხა - ნორის ფურცლის მიხედვით, ან მრგვალი - სასურველი ფორმის ნორის ამოჭრა. ამავდროულად, კარგია ნამცხვრის შეგროვება მცირე დიამეტრის მოსახსნელ საცხობ ჭურჭელში: ეს არის ბრინჯის დატკეპნის ყველაზე მოსახერხებელი გზა.

ნორის ფურცელი მოათავსეთ თეფშზე (ან ზამბარის ფორმაში) უხეში მხარე ზემოთ.

ნორის ფურცელი მოათავსეთ თეფშზე (ან კერძზე) უხეში მხარე ზემოთ.

მასზე მოაყარეთ სუნელი ბრინჯის ნახევარი, გლუვი და დაფქული. თუ ნამცხვარს ყალიბში ამზადებთ, ბრინჯის ჩამოსხმა მარტივია.

ხოლო თუ ნამცხვარს თეფშზე მოაგროვებთ, შემდეგ თითოეულ მხარეს ხის ფიცარი ჩაანაცვლეთ და ბრინჯი გაასწორეთ. ამ შემთხვევაში მიიღებთ გლუვ კიდეებს, ბრინჯი კი კარგად დაიტკეპნება.

ამ შემთხვევაში მიიღებთ გლუვ კიდეებს, ბრინჯი კი კარგად დაიტკეპნება.

ბრინჯზე მოაყარეთ კიტრი.

ბრინჯზე მოაყარეთ კიტრი

კიტრისთვის - ავოკადო.

კიტრისთვის - ავოკადო

ავოკადო - თევზი.

ავოკადოზე - თევზი

ტორტს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ტორტს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები

ახლა გაიმეორეთ ყველა ფენა: ნორი, კიტრი, ავოკადო, თევზი, სეზამი. დაამშვენებს ტორტს, როგორც გსურთ. შეგიძლიათ ჯანჯაფილისგან გააბრტყელოთ ვარდები და დაამშვენოთ ვასაბით, კიტრის კანიდან მოჭრილი ღეროებით.

შეგიძლიათ ჯანჯაფილისგან ვარდები გააბრტყელოთ და დაამშვენოთ ვასაბით, კიტრის კანიდან მოჭრილი ღეროებით

და ბოლოს, ორი რჩევა:

1. ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში 2-3 საათით.
2. ნამცხვარი უნდა დაჭრათ ძალიან ბასრი დანით, დაასველოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და საჭიროების შემთხვევაში წაშალოთ წებოვანი ბრინჯის მარცვლებისგან.

გააოცეთ და გაახარეთ თქვენი სტუმრები და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!


კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. და ძნელია არ დაეთანხმო ამას, რადგან მთავარი ინგრედიენტია საჭმლის ტორტი- ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი (მაგალითად, ორაგული, კალმახი ან ორაგული), რომელიც გემოვნებით ჰარმონიულად ერწყმის კერძის სხვა კომპონენტებს, მაგ. კრემიანი ყველი, კიტრი (ან ავოკადო), ხმელი ზღვის მცენარეების ფურცლები, მოხარშული სუშის ბრინჯი და ცხარე იაპონური ვასაბის ცხარე. როგორც მიხვდით, დღეს სახლში მოვამზადებთ სუშის ნამცხვარს, რეცეპტს ფოტოთი, რომელიც ქვემოთ დეტალურად მოგახსენეთ. დასაფასებელია და ასე გემრიელი და მარტივი.
არანაკლებ საინტერესოა კერძის მირთმევა, ფორმაში მომზადებული ფენა ტორტი. უფრო მეტიც, ნამცხვარი გადააბრუნეთ, ხოლო ქვედა ფენებს ზემოდან იღებენ, შემდეგ მადას ფრთხილად ჭრიან ნაწილებად და მიირთმევენ სადღესასწაულო მაგიდასთან.



- თევზი (წითელი, ოდნავ დამარილებული) - 100 გრ.,
- კიტრი (ახალი) - 1 ც.,
- ყველი (ნაღების, რბილი) - 120 გრ.,
- ხმელი ზღვის მცენარეების ფურცელი (ნორი) - 2 ც.,
- იაპონური ცხენი (ვასაბი) - 2 სუფრის კოვზი,
- ნაღები (ცხიმიანობა არანაკლებ 20%) - 1 სუფრის კოვზი,
- სეზამის თესლი (მოსასხურებლად) - 1 ს.კ. სურვილისამებრ.

ბრინჯისთვის:

- ბრინჯი (წვრილმარცვლოვანი) - 100 გრ.,
- ძმარი (ბრინჯი) - 1 ს/კ,
- შაქარი (თეთრი) - 1 ჩ/კ,
- ღვინო (მშრალი, თეთრი) - 1 ს.კ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:





ჯერ ტორტის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე მოხარშეთ ბრინჯი. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გავფილტრავთ და ვავსებთ ცივი წყლით 1 სთ ბრინჯზე 2 სთ წყლის პროპორციით.
ხარშვისას ბრინჯს დაასხით ღვინო. ასე რომ, ბრინჯი მოხარშეთ სახურავის ქვეშ ზომიერ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ვასხამთ ქილაში, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები, დავამატოთ შაქარი და ბრინჯის ძმარი, ავურიოთ მასა და ნამცხვრის ბრინჯი მზად არის.
მსხვილი ფორმის ფსკერს ვასხამთ საკვები ფილმით ან ვასხამთ რაფინირებული მცენარეული ზეთით.
შემდეგ ფილმზე ვდებთ წითელი თევზის თხლად დაჭრილ ნაჭრებს.




ცალკე თასში აურიეთ რბილი ყველი, ვასაბი (1 ს/კ) და ნაღები (1 ს/კ).
შემდეგ წითელ თევზს ამ კრემით თხელ ფენად ვასხამთ სილიკონის სპატულით. აუცილებლად მოხარშეთ ეს და კრევეტები.




წყალმცენარეების გამხმარ ფურცლებს ერთ ფენად ვდებთ (ფორმის შესაფერისად შეიძლება მაკრატლით დავჭრათ).




ახლა მოაყარეთ ბრინჯის ნახევარი პორცია, ნაზად დააწექით ნორის ფურცლებს ცივ წყალში დასველებული კოვზით.






შემდეგი ფენისთვის ვასაბი კვლავ შეურიეთ კრემს (თითო 1 ს/კ) და ამ სოუსით მოაყარეთ ბრინჯი.




ახლა გახეხეთ ახალი კიტრიბოსტნეულის საჭრელი ან უბრალოდ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.




კიტრს ვაფარებთ დანარჩენ ნაღების ყველთან შეზავებულ ბრინჯს და ბრინჯს კარგად დაჭერით, რომ მაქსიმალურად მჭიდროდ მოერგოს.




ბოლო ფენა ისევ ნორის ფურცლებია. ამაზე გემრიელი არაფერი მიცდია, გირჩევთ მათაც მოამზადოთ.






სუშის ნამცხვარს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააქციეთ იგი თავდაყირა, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით ნაწილებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები. იმედი მაქვს მოგეწონათ ჩემი რეცეპტი სახლში უჩვეულო საჭმლის ფოტოთი.




Გემრიელად მიირთვით!

აღწერა

სუშის ნამცხვარი- მარტივი გზა სუშის დიდი ნაწილის ძალიან სწრაფად მოსამზადებლად. ასეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტის სილამაზე ის არის თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ნებისმიერი შემავსებელი ინგრედიენტი თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით. ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ ახალ ორაგულს, კიტრს და ავოკადოს, როგორც ტოპინგს: ეს არის სუშის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები. ასევე ძალიან ხშირად გამოიყენება სხვა სახის თევზი, ისევე როგორც ზღვის პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ისინი თქვენს სუშის ტორტში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ფენა ნამცხვარი და გახადოთ თითოეული ფენა ორიგინალური.

ფოტოებით სუშის ნამცხვრის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ სამზარეულოს თითოეულ ეტაპს და შექმნათ თქვენი საკუთარი ორიგინალური იაპონური კერძი სახლში.

და კიდევ რამდენიმე სიტყვა ამ უჩვეულო კერძის შესახებ. ნამდვილად იცით, რომ სუშის ბრინჯი ყველაზე მეტად არ იხარშება მარტივი გზით. ამიტომ, ამ რეცეპტში თქვენ შეიტყობთ უფრო მეტს სათანადო მომზადებაბრინჯი.

მოდით გადავიდეთ გემრიელი სუშის ნამცხვრის მომზადებაზე ახალი ორაგულით, კიტრით და ავოკადოთი!

ინგრედიენტები


  • (120 გ)

  • (4 სუფრის კოვზი)

  • (2 სუფრის კოვზი)

  • (1 ჩ/კ)

  • (2 ფურცელი)

  • (500 გ)

  • (2 სუფრის კოვზი)

  • (1 PC.)

  • (1 PC.)

  • (4 ს/კ თესლი)

სამზარეულოს ნაბიჯები

    სუშის ნამცხვრის მოსამზადებლად ჯერ ბრინჯი სწორად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის კარგად გარეცხეთ ბრინჯი მითითებული რაოდენობით, შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. პატარა ქვაბში მსუბუქად გააცხელეთ ძმარი, პარალელურად გახსენით მასში საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი. გარეცხილ და გაჟღენთილ ბრინჯს ვყრით ქილაში და კიდევ 30 წუთი გავაჩერებთ. ბრინჯი მოხარშეთ პატარა ქვაბში ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში: საჭიროა 350-360 მლ წყალი. ჩვენ ვაგრძელებთ ბრინჯის მოხარშვას დახურულ სახურავზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამჯერად შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მომდევნო 10 წუთის განმავლობაში, ჩვენ დაჟინებით ვამტკიცებთ, რომ ბრინჯი კვლავ დახურული სახურავის ქვეშ, მაგრამ უკვე ცეცხლის გარეშე. მოხარშულ ბრინჯს დაასხით მომზადებული ძმარი, აურიეთ, გააგრილეთ ბრინჯი ოთახის ტემპერატურამდე.

    ორაგული კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით პატარა ჩხირებად. ღრმა თასში შეურიეთ ორაგული ზეთით. დააფარეთ თასი თავსახურით და გააგზავნეთ მაცივარში.

    კიტრს და ავოკადოს ვრეცხავთ და თევზის შესატყვისად ვჭრით.

    ნამცხვრის საფუძვლად ვდებთ ნორის ფურცელს: მისი ფორმა მთლიანი ნამცხვრის ფორმას შეესაბამება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ფურცელი და გახადოთ თქვენთვის სასურველი ფორმა.

    ხელები დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ მოხარშული ბრინჯის ნახევარი დადეთ ნორის ფურცელზე. ბრინჯი დაჭერით მკვრივ თანაბარ ფენად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.

    ბრინჯის თავზე მოაყარეთ მთელი დაჭრილი კიტრის ნახევარი ისე, რომ ფენა რაც შეიძლება თანაბარი და გლუვი იყოს.

    შემდეგ კიტრის ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ავოკადო იმავე თანაბარ და გლუვ ფენად.

    გაცივებულ თევზს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ნაჭრების ნახევარი ავოკადოს ზემოდან გადავუსვით.

    ამ ფენას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გაიმეორეთ ყველა ნაბიჯი ისევ და დააფინეთ ტორტის მეორე ფენა. მზა სუშის ნამცხვარს ვაგზავნით მაცივარში, სანამ ის მაგიდაზე არ იქნება.

    ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ. სუშის ნამცხვარი მზად არის!

    Გემრიელად მიირთვით!

ჩამოიბანეთ ბრინჯი 5-6 წყალში, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა. დაასხით ცივი წყალი თანაფარდობით 1:1 პლუს კიდევ 10%, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ და ადუღეთ 13-14 წუთის განმავლობაში. გახსნის გარეშე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გადააფარეთ საბანი, გააჩერეთ 30 წუთი. გასახდომად შეურიეთ ძმარი, მარილი და შაქარი და გაათბეთ, სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება. შიგთავსი თბილი უნდა იყოს.

ბრინჯი გადაიტანეთ დიდი კერძის ცენტრში (არ გამოიყენოთ ტაფის ძირში ჩამოყალიბებული სუშის ბრინჯის ქერქი), დაასხით მთელი დრესინგი, ბრინჯი სპატულით გაანაწილეთ, შემდეგ კვლავ მოაყარეთ დრესინგი. ცენტრი - და ასე 4-ჯერ. დატოვე 10 წუთი.

ბრინჯი გაყავით სამ თასზე. ჯერ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კრაბის ხორცი. მეორეში - წვრილად დაჭრილი ნორის ფოთლები. მესამე ნაწილი დატოვეთ თეთრი.

კვერცხი, შაქარი და მარილი აურიეთ და შეწვით თხელ ომლეტი ორივე მხრიდან დიდ ტაფაზე. გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, ოდნავ გააგრილეთ. ომლეტი დავჭრათ 4–5 სმ სიგანის ზოლებად, შემდეგ დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ავოკადო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. 12x25 სმ მართკუთხა თუნუქის გადასაფენი ფილა. მოაყარეთ ბრინჯი კრაბის ხორცით, გლუვი და კომპაქტური. ბრინჯს მოაყარეთ ავოკადოს ფენა. შემდეგ ფენად მოაყარეთ ჩვეულებრივი ბრინჯი, ზემოდან - ორაგულის ნაჭრების ფენა. ბრინჯის ბოლო ფენა ნორით მოვაყაროთ.

სუშის ნამცხვარი არის მარტივი გზა სუშის დიდი ნაწილის ძალიან სწრაფად მოსამზადებლად. ასეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტის სილამაზე ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ნებისმიერი შემავსებელი ინგრედიენტი თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით. ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ ახალ ორაგულს, კიტრს და ავოკადოს, როგორც ტოპინგს: ეს არის სუშის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები. ასევე ძალიან ხშირად გამოიყენება სხვა სახის თევზი, ისევე როგორც ზღვის პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ისინი თქვენს სუშის ტორტში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ფენა ნამცხვარი და გახადოთ თითოეული ფენა ორიგინალური.

ფოტოებით სუშის ნამცხვრის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ სამზარეულოს თითოეულ ეტაპს და შექმნათ თქვენი საკუთარი ორიგინალური იაპონური კერძი სახლში.

ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი

და კიდევ რამდენიმე სიტყვა ამ უჩვეულო კერძის შესახებ. ალბათ იცით, რომ სუშის ბრინჯი არ არის მომზადების უმარტივესი გზა. ამიტომ, ამ რეცეპტში თქვენ ასევე გაეცნობით უფრო მეტ დეტალს ბრინჯის სწორად მომზადების შესახებ.

მოდით გადავიდეთ გემრიელი სუშის ნამცხვრის მომზადებაზე ახალი ორაგულით, კიტრით და ავოკადოთი!

ინგრედიენტები

  • ბრინჯი სუშისთვის
    (120 გ)
  • ბრინჯის ძმარი
    (4 სუფრის კოვზი)
  • Შაქარი
    (2 სუფრის კოვზი)
  • საკვები მარილი
    (1 ჩ/კ)
  • ზღვის მცენარეები ნორი
    (2 ფურცელი)
  • ორაგული თევზი (ორაგული)
    (500 გ)
  • ავოკადოს ზეთი
    (2 სუფრის კოვზი)
  • კიტრი
    (1 PC.)
  • ავოკადო
    (1 PC.)
  • სეზამი
    (4 ს/კ თესლი)

სამზარეულოს ნაბიჯები

სუშის ნამცხვრის მოსამზადებლად ჯერ ბრინჯი სწორად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის კარგად გარეცხეთ ბრინჯი მითითებული რაოდენობით, შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. პატარა ქვაბში მსუბუქად გააცხელეთ ძმარი, პარალელურად გახსენით მასში საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი. გარეცხილ და გაჟღენთილ ბრინჯს ვყრით ქილაში და კიდევ 30 წუთი გავაჩერებთ. ბრინჯი მოხარშეთ პატარა ქვაბში ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში: საჭიროა 350-360 მლ წყალი. ჩვენ ვაგრძელებთ ბრინჯის მოხარშვას დახურულ სახურავზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამჯერად შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მომდევნო 10 წუთის განმავლობაში, ჩვენ დაჟინებით ვამტკიცებთ, რომ ბრინჯი კვლავ დახურული სახურავის ქვეშ, მაგრამ უკვე ცეცხლის გარეშე. მოხარშულ ბრინჯს დაასხით მომზადებული ძმარი, აურიეთ, გააგრილეთ ბრინჯი ოთახის ტემპერატურამდე.

ორაგული კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით პატარა ჩხირებად. ღრმა თასში შეურიეთ ორაგული ზეთით. დააფარეთ თასი თავსახურით და გააგზავნეთ მაცივარში.

კიტრს და ავოკადოს ვრეცხავთ და თევზის შესატყვისად ვჭრით.

ნამცხვრის საფუძვლად ვდებთ ნორის ფურცელს: მისი ფორმა მთლიანი ნამცხვრის ფორმას შეესაბამება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ფურცელი და გახადოთ თქვენთვის სასურველი ფორმა.

ხელები დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ მოხარშული ბრინჯის ნახევარი დადეთ ნორის ფურცელზე. ბრინჯი დაჭერით მკვრივ თანაბარ ფენად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.

თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl + Enter
გააზიარე:
კულინარიული პორტალი