რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს თავის კულინარიულ „ურნებში“ აქვს ხამანწკის სოკოს გემრიელი კერძების რეცეპტები, რომლებითაც შეგიძლიათ წარმატებით გაშალოთ სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სუფრა. ყოველივე ამის შემდეგ, საჭმელები, სალათები, პირველი კერძები ამ სოკოდან აქტუალურია წლის ნებისმიერ დროს. მაგალითად, ხახვთან ერთად ხახვიანი სოკო დიდი ხანია ერთ-ერთ საუკეთესო კომბინაციად ითვლებოდა. და თუ ამ 2 ინგრედიენტს სხვა პროდუქტებით გააზავეთ, შეგიძლიათ გემოვნებით სრულიად განსხვავებული კერძის მომზადება. ასე რომ, თუ გსურთ თქვენი ყოველდღიური დივერსიფიკაცია და სადღესასწაულო მენიუ, მაშინ ჩვენ ვთავაზობთ შემობრუნებას
სანამ ხახვთან ერთად ხელთაა სოკოს შეწვას ისწავლით, ინგრედიენტები სწორად უნდა მოამზადოთ და რამდენიმე რჩევა წაიკითხოთ. ასე რომ, უმჯობესია ამ პროცესისთვის ახალგაზრდა სოკო აიღოთ, რადგან ისინი უფრო ნაზი და რბილია, ვიდრე უფროსი „კოლეგები“. შეწვამდე, ხილის სხეულები შეიძლება ოდნავ მოხარშოთ მარილიან წყალში. პროცედურის დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე, ასევე რეცეპტში მითითებულ ინსტრუქციებზე. ტრადიციულად, პატარა ნიმუშებისთვის საკმარისი იქნება 10 წუთი მოხარშვა. მსხვილი პირებისთვის დუღილის დრო უნდა გაორმაგდეს. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხამანწკების თავსახურებს და ფეხებს განსხვავებული სიმკვრივე და სიმკვრივე აქვს, ამიტომ მომზადებამდე უმჯობესია გამოვყოთ ისინი და მოხარშოთ სხვადასხვა ჭურჭელში. თუ გსურთ გამოიყენოთ სოკოს ფეხები თქვენს კერძში, მაშინ უმჯობესია მოხარშოთ ისინი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ხახვი შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რაც გსურთ ან რაც გაქვთ სახლში. რამდენ ხანს გჭირდებათ ხახვთან ერთად ხახვიანი სოკოს შეწვა? ამ შემთხვევაში მკაცრი წესები არ არსებობს. თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ კერძის რეცეპტი, შემდეგ კი გადაწყვიტოთ. ზოგადად მიღებულია, რომ ამ პროცედურას საშუალოდ დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება, მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ხელთაა სოკოს შეწვა 60 წუთამდე. მიუხედავად დროის ასეთი სხვაობისა, გირჩევთ გახსოვდეთ შემდეგი რჩევა: ხამანწკის სოკოს მიერ გამოთავისუფლებული სითხის აორთქლების შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ სითბო მინიმუმამდე, დაახუროთ ტაფა თავსახური და ადუღოთ კიდევ 5-10 წუთი. .
გემრიელი და საყვარელი სოკოს კერძი, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება კარტოფილის, მაკარონისა და მარცვლეულის მარცვლეულისთვის. ამ დელიკატესის წყალობით, თქვენი სადილი ან ვახშამი შეიძლება იყოს სრულყოფილი და სრულყოფილი. გარდა ამისა, თუ გსურთ ღვეზელების გამოცხობა, ბლინების ან პიცის გაკეთება, მაშინ საუკეთესო შიგთავსიწარმოდგენაც შეუძლებელია.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ეტაპობრივად გაჩვენებთ, თუ როგორ სწორად შეწვათ ხახვიანი ხახვი.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
იგივე პროცედურა მიჰყევით სოკოს: ამოიღეთ მიცელიუმის ნარჩენები და დაჭერით.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ გაცხელდება.
დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
შემდეგ დაუმატეთ ხამანწკის სოკო და გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შეწვა მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, აურიეთ, დააფარეთ და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე. ხახვი-სოკოს ნარევი ადუღეთ არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით მთავარ კერძებთან ერთად. როგორც ხედავთ, ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად ხელნაკეთი სოკოს შეწვა ძალიან მარტივი და სწრაფია, მაგრამ ამის მიუხედავად, გემოს სიამოვნება გარანტირებული იქნება.
ხახვთან ერთად შემწვარი ხახვი სოკოს კლასიკური რეცეპტი შეიძლება დაემატოს არაჟანი და ამით მივიღოთ სრულიად განსხვავებული კერძი. კრემისებური გემო სოკოს ანიჭებს დელიკატურ გემოს და არომატს. მინიმალურ დროსაც დახარჯავთ არაჟანში ხახვთან ერთად შემწვარი ხახვიანი სოკოს მომზადებაზე, მაგრამ გემრიელ საჭმელს მიიღებთ.
როგორ შევწვათ ხახვითა და არაჟანით ხახვითა სოკო ამ ეტაპობრივი რეცეპტის გამოყენებით?
უპირველეს ყოვლისა, ხამანწკის სოკოს ვასუფთავებთ ნარჩენებისგან და გავრეცხავთ წყალში. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ნიმუშები, მაშინ ჯობია დაყოთ ისინი ფეხებად და ქუდებად და შემდეგ მოხარშეთ სტატიის დასაწყისში აღნიშნული მეთოდით.
ხახვს ვასუფთავებთ, დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად და დავასხათ მდუღარე წყალი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სიმწარე დატოვოს ბოსტნეული, მაშინ კერძი უფრო რბილი იქნება გემოთი. 15 წუთის შემდეგ ხახვს წყალი ამოიღეთ და ამდენივე დაასხით ახალი, წინასწარ შერწყმული 2 ს.კ. ლ. შაქარი, ძმარი და შავი დაფქული პილპილი.
გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი ადუღებამდე, შემდეგ ამოიღეთ სითხე და თავად ხახვი მოათავსეთ ზეთთან ერთად ცხელ ტაფაში.
შევწვათ გამჭვირვალემდე და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი სოკო. მთელი ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს საშუალო ინტენსივობის ცეცხლზე. მასას ვწვავთ მანამ, სანამ ტაფა „მშრალი“ არ გახდება, ანუ მთელი სითხე არ გაქრება.
შემდეგ მოასხით არაჟანი, მოურიეთ, წიწაკა, დაახურეთ თავსახური და ცეცხლზე შეამცირეთ დაახლოებით 15 წუთი. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნაღები, მაიონეზი ან ნატურალური იოგურტიამ კერძის გემო არ გაუარესდება.
ბოლოს მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით, დაჭყლეტილი ნიორი, აურიეთ, ისევ დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
ეს კერძი მოეწონება მთელ თქვენს ოჯახს, როგორც ცხელს, ასევე ცივს. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ გააფორმოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
კიდევ ერთი პროდუქტი, რომლის ეფექტურად შერწყმა შესაძლებელია ხამანწკის სოკოს კერძებთან, არის სტაფილო. ეს მარტივი ინგრედიენტი კერძს ნათელ ფერს და გემრიელ გემოს შესძენს. შემწვარი ხახვი სტაფილოთი და ხახვი მიირთმევენ სიამოვნებით და წარმოუდგენელი სისწრაფით - სანამ უკან მოხედვის დრო გექნებათ, გაზქურაზე ცარიელ ტაფას იპოვით.
ხამანწკის სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადგით ცხელ ტაფაზე და მსუბუქად შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ამასობაში ცალკე შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ ეს 2 კომპონენტი შეუთავსეთ სოკოს.
ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
უყურეთ ასევე ვიდეოს, სადაც აღწერილია, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხახვითა და სტაფილოებით ხახვი:
ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ჩვენთან საქართველოდან მოვიდა. უნდა ითქვას, რომ ამ ქვეყანაში ხამანწკის სოკო ასევე პოპულარული პროდუქტია. ხახვის გარდა, ამ კერძს კარგად მოერგება წიწაკადა ქათმის კვერცხები.
რამდენად გემრიელია ქართული რეცეპტის მიხედვით ხახვთან ერთად ხახვიანი სოკო?
გააცალეთ ხახვი კანიდან, ამოჭერით ფეხის ქვედა ნაწილი ხახვი სოკოსგან.
ორივე ინგრედიენტი დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში. შეწვით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.
წითელი წიწაკა გახეხეთ თხელ ზოლებად და დაუმატეთ ხახვი-სოკოს მასას.
5 წუთის შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხები ტაფაში და კარგად შევურიოთ სოკოს.
დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი ქინძი, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
შედეგად, ხახვთან, კვერცხთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად ხელთაა სოკოს შეწვა ძალიან მარტივია. მიირთვით კერძი ცხელი ღორის, ცხვრის, საქონლის ან ფრინველის ხორცთან ერთად.
ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს თუნდაც სადღესასწაულო სუფრას. თქვენი სტუმრები და ოჯახი, რა თქმა უნდა, გაოცდებიან ამ კერძის გემოთი.
როგორ შევწვათ ხახვი, არაჟანი და ქათმის ბუჩქები?
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ღვიძლის მოხარშვა და ცალ-ცალკე ჭიპებით მოხარშული გული. სითხე, რომელშიც სუბპროდუქტები იხარშება, შეიძლება ბულიონად დავტოვოთ, მაგრამ უნდა გაცივდეს.
მშრალ ტაფაში მოაყარეთ ფქვილი ოქროსფერ შეფერილობამდე და ასევე გააგრილეთ.
ამასობაში გაწმინდეთ სოკო ჭუჭყისაგან, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით ტაფაში ზეთით და შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად, შევურიოთ სოკო და გავაჩეროთ.
ცალკე ტაფაში შეწვით ხახვის ნახევარ რგოლები, შემდეგ კი დაუმატეთ სოკო ღვეზელებით.
ბულიონში გახსენით არაჟანი, ფქვილი და ლიმონის წვენი, აურიეთ და ჩაასხით ტაფაში. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნიორი დააქუცმაცეთ და ჩაამატეთ ტაფაში დაფნის ფოთოლთან, წიწაკის ნარევთან და მარილთან ერთად. რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და მაგიდას დაუძახეთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ ხახვთან ერთად შემწვარი ხახვითა, არაჟანით და ქათმის ღვეზელებით მოხარშული კარტოფილი, მაკარონი, მაკარონი, წიწიბურა ან ბრინჯი. დამარილებული კიტრი და მჟავე კომბოსტო ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება.
დამწყებ მზარეულებს და ვისაც არ უყვარს სიახლეები, გთავაზობთ ხახვითა და კარტოფილით შემწვარი ხახვითა სოკოს მომზადებას. Ძალიან გემრიელი ტრადიციული კერძი, რომელიც ხშირად ჩანს მრავალი რუსული ოჯახის სუფრაზე.
იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხახვითა და კარტოფილით ხახვიანი სოკო, უნდა დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი. პირველ რიგში, კარტოფილი უკეთესია ვარდისფერი ჯიშების მიღება, რადგან მათ აქვთ ნაკლები სახამებელი. მეორეც, გახეხილი და ტუბერების თხელ ნაჭრებად დაჭრილი რეკომენდებულია ცივი წყლით დაასხით და ნახევარი საათით დატოვება, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცზე გაშრობა. მესამე, უმჯობესია კარტოფილი ღია სახურავით შეწვათ.
ასე რომ, ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. თქვენ უნდა ჩაერიოთ მასაში იშვიათად, რათა ბოსტნეულმა ბოლოში ყავისფერი ხრაშუნა დაიჭიროს.
ამასობაში ხახვი დაჭერით ნაჭრებად, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
ცალკე შეწვით ზეთში და შეაზავეთ სანელებლებით.
სადღაც შეწვის პროცესის შუაში კარტოფილს დაუმატეთ ხახვიანი ხახვი და კარგად აურიეთ.
ვაგრძელებთ შეწვას ღია სახურავით მოხარშვამდე.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ. მიირთვით მაგიდაზე, გააფორმეთ კერძი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.
მწვანე ხახვითა და ნიგოზით შემწვარი ხახვი სოკოს არაჩვეულებრივი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ნამდვილად ღირს. ინგრედიენტების ყველაზე ჩვეულებრივი ნაკრები თქვენს ლანჩს ან სადილს გურმანულ კერძად გადააქცევს.
როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ხახვითა და ნიგოზით?
ხამანწკის სოკო მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად. აიღეთ ცოტაოდენი ბულიონი იმ კერძებიდან, რომლებშიც ნაყოფის სხეულები იყო მოხარშული და გადადგით.
წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, შეურიეთ სოკო, მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით სანამ არ დარბილდება - დაახლოებით 15 წუთი.
თხილის მარცვლები წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში დაჭერით, დაუმატეთ სოკოს.
შემდეგ დაასხით ბულიონი, ძმარი, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ გახსნილი სახურავით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ხახვი მიირთვით ხახვითა და ნიგოზით ცხლად, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
თანაბრად გემრიელი კერძი, რომელიც გულგრილს არ დატოვებს არცერთ ახლობელს, მათ შორის საკუთარ თავს. ეს რეცეპტი გახდება თქვენი კულინარიული მაშველი, რადგან მისი მომზადება რთული არ იქნება. როდესაც სტუმრების მოსვლამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება, მაშინ თავისუფლად აიღეთ ამ კერძის მომზადება.
ეტაპობრივად რეცეპტიგაჩვენებთ, თუ როგორ შევწვათ ხახვითა და მწვანე ლობიოთი ხელთაა სოკო.
შეავსეთ ლობიო წყლით და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 3-5 წუთი, გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად, შეწვით ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
მოხარშული ხილის სხეული დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად და მოვაყაროთ ხახვს. შეწვით მასა მთელი წარმოქმნილი სითხის აორთქლებამდე.
დაუმატეთ მწვანე ლობიო, დაჭრილი ნიორი, მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, აურიეთ და ადუღეთ დახურულ სახურავზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, ხახვითა და ლობიოებით ტაფაში ხახვითა და ლობიოებით ხახვი სოკოს მომზადება ძალიან მარტივია. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ მარტივ და ხელმისაწვდომ რეცეპტს.
სხვაგვარად როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ხელთაა სოკო ხახვთან ერთად? გთავაზობთ ერთ მარტივ და საინტერესო რეცეპტს, ასე ვთქვათ „შემდეგ ნაჩქარევად". ეს კერძი თქვენს ოჯახს სრულფასოვან კვებას მოუტანს, თუ მოხარშულ კარტოფილთან ან მარცვლეულთან ერთად მიირთმევენ.
ამ მარტივი აღწერილობის დაცვით, თქვენ ხედავთ, თუ როგორ სწორად შეწვათ ხელთაა სოკო ხახვით.
ხამანწკის სოკოს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, ცალ-ცალკე გამოვყოფთ და ვჭრით ნაჭრებად.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან პატარა კუბებად.
ჯერ ხახვი შეწვით კარაქში, შემდეგ კი დაუმატეთ სოკო.
15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სოსისები, გააგრძელეთ შეწვა 3-4 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
მზა კერძს მივირთმევთ კარტოფილის, მაკარონის ან ჩაშუშული კომბოსტოს გვერდით კერძს.
ხახვთან ერთად ხელთაა სოკოს შემდეგი ვერსია ეხება მწნილს, რადგან ეს კომპონენტები მშვენივრად არის შერწყმული არა მხოლოდ შეწვის დროს. ხახვთან ერთად მწნილი ხელთაა სოკოს რეცეპტიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ზამთრის მომზადებარაც სოკოს მადის მოყვარულებს არ მოსწონთ.
ხახვით მარინირებული ხახვიანი სოკო მზადდება რამდენიმე ეტაპად:
თუ სოკო ახალგაზრდა და პატარაა, მაშინ მათ ხელუხლებლად ვტოვებთ, მხოლოდ ცალკეულ ნიმუშებად ვშლით. თუ ხილის სხეული დიდია, მაშინ დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
ღუმელზე ემალირებულ ტაფას ვდგამთ და ხამანწკებს ვაყრით, მაგრამ ცეცხლს ჯერ არ ვანთებთ.
ცალკე მოამზადეთ მარინადი:დაჭყლეტილი ნიორი და დანარჩენი ინგრედიენტები ჩამონათვალის მიხედვით (ხახვის გარდა) შეურიეთ წყალში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვფილტრავთ მარინადს ხაჭოს მეშვეობით პირდაპირ ტაფაში სოკოთი, ჩართეთ ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
15 წუთის შემდეგ სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ ხახვის თხელი ნახევარრგოლები, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და ჩადეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. თუ საჭმლის დიდი ხნით შენახვას გეგმავთ, მაშინ ქილები და ხუფები ჯერ უნდა იყოს სტერილური 5-7 წუთის განმავლობაში.
ხახვთან ერთად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მწნილი ხახვიანი სოკო 3 დღის შემდეგ.
სოკო ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც რაც შეიძლება ხშირად უნდა იყოს შეტანილი თქვენს დიეტაში. გარდა ამისა, ხამანწკა ხელს უწყობს ორგანიზმის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, სისხლძარღვების გაფართოებას და გულის გაძლიერებას. და ამ ტიპის სოკოს ტაფაში მოხარშვის უმარტივესი გზა.
სასურსათო სია:
რატომღაც, სოკოსგან კერძების მოსამზადებლად უფრო ხშირად ირჩევენ შამპინიონს ან პორცინის სოკოს. და ხელთაა სოკო საკმაოდ იშვიათია ჩვენს სუფრაზე. შესაძლოა იმიტომ, რომ ბევრს არ აქვს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენად სასარგებლოა ისინი, ან შესაძლოა მათ უბრალოდ არ იციან ტაფაში ხამანწკის სოკოს შეწვა. თუ იკითხავთ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ხამანწკის სოკო მდიდარია თუთიით, რომელიც აუმჯობესებს იმუნიტეტს, კალიუმს, რომელიც აუმჯობესებს გულის და თირკმელების მუშაობას, არ შეიცავს გლუკოზას და ძალიან დაბალკალორიულია. თუ გადაწყვეტთ სცადოთ, მაგრამ არ იცით ტაფაში ხამანწკის სოკოს შეწვა, ეტაპობრივად დადასტურებული რეცეპტი დაგეხმარებათ.
სოიოს სოუსით ხამანწკის სოკოს მოსამზადებლად, სოკო უფრო მსხვილი უნდა დაჭრათ. ნივრის თავი დავყოთ კბილებად. ცალ-ცალკე გააცალეთ ორი კბილი, დანარჩენი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დიდ ტაფაში დაასხით რაფინირებული ზეთი, ძირზე მოაყარეთ ნივრის ნაჭრები და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში შეწვით დაჭრილი ნიორი ოქროსფერამდე. შეწვის შემდეგ ნიორი უნდა ამოიღოთ ტაფიდან მინიმალური რაოდენობით ზეთით.
დარჩენილ ზეთში მოათავსეთ დაჭრილი ხელთაა სოკო ნივრის არომატით. რამდენი და როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ტაფაში, რეცეპტი გეტყვით. სურნელოვან ზეთში, სოკო უნდა იყოს შემწვარი რვა-ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ორი კბილი ნიორი ტაფაში შემწვარი ხამანწკის სოკოთი, აურიეთ და შეწვით ფაქტიურად სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოკო სოიოს სოუსი. აუცილებლად ურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა სანამ სოიოს სოუსი არ აორთქლდება. საშუალოდ, პროცესი ხუთ წუთამდე გრძელდება.
ჯანსაღი და სურნელოვანი ხახვი მზადაა. აუცილებელია გადავიტანოთ ისინი დიდ თეფშზე და მოვაყაროთ ახალგაზრდა მწვანე ხახვი მიტანისას. გამოდის გემრიელი, ჯანსაღი და ლამაზი. რეცეპტის დახმარებით, როცა ისწავლეთ ტაფაში ხამანწკის სოკოს შეწვა, მომავალში შეძლებთ კერძის დამატებას სხვა ინგრედიენტებით. ეს შემწვარი სოკო შესანიშნავია მაკარონის, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
ხელთაა ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს, აფართოებენ სისხლძარღვებს, შლის ტოქსინებს. ისინი უნდა შედიოდნენ მათ დიეტაში, ალერგიით დაავადებულთა და დიაბეტით დაავადებულთათვის. ვიტამინებით, რკინით, იოდით და კალციუმით მდიდარი, ხამანწკის სოკო შეიძლება ჩაშუშოთ, დამარილებული, მოხარშული და შემწვარი.
ვინაიდან სოკო საკმაოდ მკვებავია, მათი ჭამის შემდეგ გაჯერების შეგრძნება დიდხანს რჩება. მოხარშეთ სოკო კარტოფილით და თავად დარწმუნდებით. მაგრამ როგორ შევწვათ კარტოფილი ხამანწკის სოკოთი ტაფაში ისე, რომ მარტივი და ძალიან იაფფასიანი კერძი გემრიელი გამოვიდეს, შერჩეული რეცეპტი გეტყვით.
მიუხედავად იმისა, რომ კერძი შედგება მინიმალური რაოდენობის პროდუქტებისგან, მათ ასევე სჭირდებათ მცირე წინასწარ მომზადება. ჩამოიბანეთ ხამანწკის სოკო და ოდნავ მოაჭერით მძიმე ნაწილი ფეხების ძირში. შემდეგ დაჭერით ხამანწკების სოკო, ზომის მიხედვით, ორ ან სამ ნაწილად. ცეცხლზე გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო მორევა არ დაგავიწყდეთ.
სოკოს შეწვის პარალელურად, კარტოფილი უნდა მოამზადოთ. ტუბერები ძალიან ფრთხილად გააცალეთ, რომ დაბანის გარეშეც შეძლოთ, შეწვის დროს ზედმეტი ტენიანობა არ არის საჭირო. შემდეგ გაყავით კარტოფილი სიგრძეზე ორ ნაწილად და თითოეული დაჭერით თხელ ნაჭრებად. როდესაც ხამანწკის სოკოს შეწვის დრო ამოიწურება, ისინი უნდა მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. სოკო გაცილებით მუქი უნდა გახდეს და ზოგიერთი ნაწილი შეიძლება დაფარული იყოს ქერქით. მზა ხამანწკების სოკო ცალკე თასში გადაიტანეთ.
შემდეგ იმავე ჯერ კიდევ ცხელ ტაფაში მოათავსეთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი. თუ არ არის საკმარისი ზეთი კარტოფილის შესაწვავად, მას უნდა დაუმატოთ. კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე ცოტა ხნით იწვება, ამიტომ სჯობს პროცესი გააკონტროლოთ და ზედმეტად არ შეწვათ. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი დარბილდება, ზოგან კი წითური გახდება, ტაფაში უნდა დააბრუნოთ ხამანწკა და დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი. კარტოფილი შეურიეთ სოკოს, დააგემოვნეთ კერძი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. ერთობლივ შეწვას ხუთიდან შვიდი წუთი დასჭირდება.
რეცეპტიდან მიღებული ინფორმაციის მიღების შემდეგ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხელთაა სოკო ტაფაში კარტოფილით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი ვახშამი თქვენი ოჯახისთვის. თეფშებზე დაალაგეთ მოხარშული ხამანწკა კარტოფილით, შეავსეთ ახალი ბოსტნეული და მიირთვით.
Პროდუქტების სია:
თუ უცოდინრობის გამო, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხელთაა სოკო ხახვთან ერთად ტაფაში, თქვენ უგულებელყავით ეს გემრიელი და სასარგებლო სოკო, ჩვენ ვთავაზობთ ამის გამოსწორებას რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადებით. საოცარი გემო აქვს და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თქვენ უნდა დაიწყოთ მშვილდით. ჩვეულებისამებრ, გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. შემდეგ ჩამოიბანეთ ხახვი სოკო და კარგად გააშრეთ. სუფთა და მშრალ სოკოს ამოჭერით მყარი ნაწილები, შემდეგ თვითნებურად დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შემდეგ ჩართეთ გაზქურა და დადგით ტაფა. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და, როცა გაცხელდება, ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. ამ რეცეპტში მთავარია ხახვთან ერთად ხელთაა სოკოს დახვეწილი გემო არ შეუშალოს. ამიტომ, ხახვი უნდა შეწვათ მხოლოდ გამჭვირვალემდე და მისი გემო მინიმუმამდე დაიყვანოთ. როგორც კი ხახვი მსუბუქად შემწვარი, უნდა მოათავსოთ ხახვი ტაფაში და აურიოთ.
აუცილებლად დააფარეთ ტაფა თავსახური და შემცირებულ ცეცხლზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ხახვთან ერთად შეწვით ხახვიანი სოკო. შეწვის დროს ისინი რამდენჯერმე უნდა ავურიოთ, რომ სოკო ძირს არ მიეკრას. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით. კვლავ აურიეთ და შეწვით, მაგრამ სახურავის გარეშე, ათი წუთი. შემდეგ ჩააქრეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და კიდევ ათი წუთი გააჩერეთ, რომ აოფლიანდეს. გემრიელი სოკოს კერძი მზად არის. ეს ერთი შეხედვით მარტივი რეცეპტი არის პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ შევწვათ ხახვი ტაფაში ხახვი. სოკო შეიძლება მიირთვათ ცხელი, მაგალითად, მასთან ერთად ქათმის ხორციან ბრინჯით.
მარტივი სამი რეცეპტი დაგეხმარებათ ტაფაში გემრიელი ხამანწკის სოკოს მომზადებაში. მათი მომზადება დამოუკიდებლად შეიძლება, ან კარტოფილით დივერსიფიკაცია. გარდა ამისა, ნუ შეგეშინდებათ რეცეპტში სხვა ბოსტნეულის დამატება.
ხელთაა ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. ისინი ითვლება ყველაზე უსაფრთხო სოკოებად, რადგან ისინი ხელოვნურ პირობებში არიან მოყვანილი და ვერ ითვისებენ მავნე ნივთიერებებიატმოსფეროდან. მათგან ამზადებენ კატლეტებს, უმატებენ სუპებსა და სალათებს. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის შემწვარი ხახვი სოკოს მარტივი რეცეპტი.
ნებისმიერი კერძი გემრიელი რომ იყოს, მის მოსამზადებლად მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტები უნდა გამოიყენოთ. ფრთხილად შეარჩიეთ სოკო. ისინი უნდა იყვნენ ერთნაირი ფორმის, მუქი ლაქებისა და დაზიანების გარეშე, უცხო სუნის გარეშე. თქვენ არ უნდა იყიდოთ ისინი, თუ ისინი შეფუთულია საკვებ ფილმში. ყველაზე ხშირად, ამ გზით, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ცდილობენ გაყიდონ არალიკვიდური საქონელი მათი ხელიდან.
სოკო დელიკატური და ჯანსაღი პროდუქტია. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი შემწვარი ან ჩაშუშული არაჟნით, მარინირებული ძმარში ან გამომცხვარი ყველით. სურნელოვანი და პიკანტური გემო რომ იყოს, მათ ემატება გარკვეული სანელებლები. ჩვეულებრივ გამოიყენება შავი და თეთრი წიწაკა, ნიორი, ორეგანო, დაფნის ფოთოლი. თუ გსურთ კერძს სოკოს არომატი შემატოთ, გამოიყენეთ ფენგრიკი. მადის უჩვეულო შეხების მისაცემად გამოიყენეთ მუსკატის კაკალი ან მარჯორამი. ეს სანელებლები გამოყოფს საჭმლის არომატს და ანიჭებს კერძს საოცარ გემოს. ხარშვის ბოლოს ემატება სანელებლები და მარილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის გავლენით ისინი დაკარგავენ მთელ გემოს.
ხახვთან ერთად შემწვარი ხახვი სოკოს რეცეპტი ძალიან მარტივია. მაგრამ არის ერთი კულინარიული საიდუმლო, რომელიც უნდა იცოდეთ: იმისათვის, რომ მადა უფრო ნაზი იყოს შეწვამდე, დაჭრილი ხახვი უნდა მოშუშოთ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ 10 წუთი. ასე რომ, ხახვისგან მთელი სიმწარე გამოვა და ტკბილი გემო ექნება. შემდეგ მდუღარე წყალი გადაწურეთ და ხახვი მწნილი. ამისათვის დაამატეთ ცოტა შაქარი, ½ ჩაის კოვზი ძმარი და სანელებლები გემოვნებით. ხახვი ძალიან სწრაფად მარინდება - 10-15 წუთი.
როგორ შევწვათ ხელთაა სოკო ხახვით?
მომზადების დრო - 10-15 წუთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, snack იქნება უგემოვნო.
მწნილი ხახვით შემწვარი ხახვი გაგაოცებთ საოცარი არომატით და კრემისებური გემოთი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ეს კერძი მზადდება ასე:
სურნელოვანი შემწვარი ხახვიანი სოკო გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელია. მისი მომზადება გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ხამანწკის სოკო დაამშვენებს თქვენს სუფრას და მოეწონება ყველა სტუმარს. სოკოს საჭმელები შესაფერისი იქნება სადღესასწაულო მაგიდადა ოჯახური ვახშამი. ეს მარტივი კერძი გაგაოცებთ თავისი ნაზი გემოთი და პიკანტური არომატით. ჩვენი რჩევების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ნაზი საჭმელები და გააოცოთ თქვენი მეგობრები და ახლობლები თქვენი კულინარიული ნიჭით.
ხელთაა ითვლება ჯანსაღ, გემრიელ და დიეტურ სოკოდ. გარდა ამისა, ისინი ყველაზე უსაფრთხოა, რადგან ისინი იზრდებიან ხელოვნურ პირობებში და არ შთანთქავენ მავნე გამონაბოლქვებს ატმოსფეროდან. ისინი შეიცავს უამრავ რკინას, კალციუმს და იოდს, რაც მატულობს კვებითი ღირებულება. ხამანწკის სოკოში შემავალი ცილები შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს. კვებითი თვისებების მიხედვით სოკო არ ჩამოუვარდება რძის, კვერცხისა და ხორცის ცილას. ხელთაა პოპულარულია მათ შორის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და მარხულობს. ისინი გემრიელი და ჯანსაღი არიან, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები.
ხამანწკის სოკო შეიძლება გამომცხვარი, ჩაშუშული, გამხმარი, ფერმენტირებული, მარინირებული და შემწვარი. მათი მომზადება შესაძლებელია ღვეზელების, პიცის და ბლინების შემავსებლის სახით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძების გვერდითი კერძი, ან შეიძლება სუფრაზე დამოუკიდებელ კერძად დადოთ. გეპატიჟებით გასარკვევად საინტერესო რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ შემწვარი ხელთაა სოკო.
უნდა ითქვას, რომ შემწვარი ხამანწკის სოკოს მომზადება დამუშავების ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ მეთოდად ითვლება. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, ჯერ გაეცნოთ რამდენიმე ზოგად პუნქტს ამ პროცესისთვის მომზადების შესახებ.
ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, უნდა მოხარშოთ თუ არა ეს სოკო შეწვამდე? ხამანწკების სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, რომელიც გამოიყოფა შეწვის დროს და სოკო იშლება მათ წვენში სრულ აორთქლებამდე. თუ სურვილი გაქვთ, სოკო შეწვამდე შეგიძლიათ მოხარშოთ არაუმეტეს 5 წუთისა.
შემწვარი ხამანწკის სოკოს მომზადების რეცეპტები ძალიან მარტივია. ჩვეულებრივ, 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე ხარშეთ. თქვენ არც კი გჭირდებათ დროის თვალყურის დევნება, უბრალოდ დააკვირდით, როდის აორთქლდება სოკოს მიერ გამოთავისუფლებული სითხე ტაფაში. ამის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელზე ცეცხლი და გააგრძელეთ ხამანწკის სოკოს ადუღება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
განვიხილოთ შემწვარი ხელთაა სოკოს უმარტივესი ვერსია - ნიორით. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ ახალი რეჰანით ან ოხრახუშით.
სოკო გამოაცალკევეთ, ამოჭერით მიცელიუმის მშრალი ნაწილები, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით სითხის აორთქლებამდე.
მარილი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და დაჭრილი ნივრის კუბიკები, აურიეთ.
შეწვით კიდევ 3 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი, ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი.
სუფრასთან მიტანისას შემწვარი ხამანწკის სოკოს მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი ან ოხრახუში.
მოხარშული კარტოფილი, სალათი ახალი ბოსტნეულიშესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ამ სოკოებისთვის.
რა თქმა უნდა, ტყის ხამანწკებს, მაღაზიისგან განსხვავებით, უფრო გამოხატული სოკოს არომატი აქვთ, მაგრამ ასევე ადვილი მოსამზადებელია. როგორ შევწვათ ტყის ხელთაა სოკო ხახვთან ერთად, რომ ახლობლებს სიამოვნებთ ასეთი გემრიელი? აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხახვი: ხახვი, სალათის ფოთოლი, მწვანე.
გეპატიჟებით ისწავლოთ თუ როგორ უნდა შეწვათ ახალი ხელთაა სოკო და მოამზადოთ მშვენიერი საჭმელი მათგან.
დაშალეთ სოკო, მოაშორეთ ჭუჭყიანი, ჩამოიბანეთ და დადგით გასაშრობად სამზარეულოს პირსახოცზე.
დავჭრათ ჩხირებად და მოვათავსოთ ქვაბში გამდნარი კარაქით. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
სოკოს დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ დაფქული წიწაკის ნარევი, კარგად აურიეთ, დააფარეთ და ადუღეთ 10 წუთი.
ნიორი გაფცქვენით, დანით დაჭერით და დაუმატეთ სოკოს, დაასხით არაჟანი, ყველაფერი აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
სუფრაზე მიტანით, თეფშები დაამშვენეთ მადასთან ერთად დაჭრილი კამათ.
მოხარშული ღორის ენებიხახვი სოკოთი შემწვარი, ბევრი უწოდებს ერთ-ერთ უგემრიელეს კერძს. მას მიირთმევენ არა მხოლოდ ლანჩზე ან სადილზე, არამედ ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.
როგორ მოვამზადოთ ენები და შევწვათ ხელთაა სოკო, ამას მომდევნო რეცეპტში გეტყვით. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები და სანელებლები:
გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის ნახვას შემწვარი ხელთაა სოკოს მომზადების ფოტოთი.
ენები კარგად გავრეცხოთ, დავამატოთ წყალი და ვადუღოთ 1,5 საათი, ხორცს პიკანტური არომატის მისაცემად, წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. ჩანგლით დაჭყლიტეთ და მაშინვე ჩაყარეთ ცივ წყალში, ასე უფრო ადვილი იქნება თეთრი კანის მოცილება. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ცალკე მოვათავსოთ თეფშზე.
დაშალეთ ხამანწკების სოკო ცალკე სოკოებად, ოდნავ გაწურეთ ნესტიანი ღრუბლით და დარჩენილი მიცელიუმი ამოჭერით.
დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაზე ზეთით. შეწვით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მათ დაჭრილი ხახვი.
დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
სოკოს მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და დაასხით არაჟანი. დააფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ დაჭრილი ღორის ენები, აურიეთ და გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით.
მზა კვებამოაყარეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში, გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ უფუარი ბრინჯი, მაკარონიან ნაჭრებად მოხარშული კარტოფილი.
წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი კერძი, რომელსაც მთელი თქვენი ოჯახი დააფასებს. ის კარგად გამოიყურება როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყველა ოჯახის ყოველდღიურ მენიუში. იმისათვის, რომ იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი ხელთაა სოკო ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
როგორ სწორად შევწვათ ხამანწკის სოკო ამ ინგრედიენტებით, რომ სოკოს გემო არ შეუშალოს? აუცილებელია დაიცვან მომზადების წესები და ამ პროდუქტებისა და სანელებლების პროპორცია. თუმცა, თუ ზოგიერთი სანელებელი არ არის თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ გამორიცხოთ ისინი ან შეცვალოთ ისინი სხვებით.
ხამანწკის სოკო წინასწარ იწმინდება და ადუღდება მარილიან წყალში - 10 წუთი. გადავწუროთ, გავაციოთ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ სოკო და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება.
გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით თხელ რგოლებად. დაუმატეთ სოკოს ტაფაში და შეწვით სანამ არ დარბილდება, თან ურიეთ ხის სპატულით.
მოამზადეთ სოუსი:ვ ტომატის პასტადაასხით 100 მლ წყალი, მარილი, დაუმატეთ დაფქული წიწაკის ნარევი, დაჭრილი ნიორი, ჯავზი და დაქუცმაცებული ნიგოზი, აურიეთ.
სოუსი მოასხით სოკოს, გააჩერეთ 5 წუთი და მოაყარეთ ოხრახუში. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ადუღეთ 10 წუთი და შეგიძლიათ მიირთვათ. თქვენი სტუმრები მოხიბლული იქნებიან ამ უგემრიელესი კერძით.
ასეთი გურმანი კერძიმას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ მათ, ვინც დიეტაზეა.
როგორ შევწვათ ხამანწკის სოკო ტაფაში ვაშლით და მსხლით?
გაასუფთავეთ ხამანწკების სოკო, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით კუბიკებად.
ვაშლი და მსხალი გააცალეთ კანი და ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო და შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში.
დაჭრილი ხილი შეიტანეთ სოკოში და შეწვით წვენს.
შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ რეცეპტის ყველა სანელებელი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანი მომენტია ის ფაქტი, რომ ხამანწკის სოკო ტაფაში ნედლად უნდა მოხარშოთ. შედეგი შესანიშნავად გაგაოცებთ: მიიღებთ შესანიშნავ კერძს.
ახლა თქვენ იცით, რა გემრიელია ხამანწკის სოკოს შეწვა ვაშლით და მსხლით, რჩება მხოლოდ მომზადების დაწყება.
რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა შეწვათ ხელთაა სოკო ბოსტნეულით, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
გთავაზობთ უყუროთ ვიზუალურ ვიდეოს, თუ როგორ შევწვათ ხამანწკა ბოსტნეულით:
ამ რეცეპტის ძირითადი პრინციპი ასეთია: ყველა ბოსტნეული ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე უნდა შემწვარი.
ჯერ წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით წინასწარ გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი ხამანწკის სოკო. შემწვარი სოკო ჩავყაროთ ღრმა ქვაბში.
შემდეგ შეწვით ბადრიჯნის კუბიკები, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ სოკოზე.
გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ სანამ არ დარბილდება, გაგზავნეთ სოკოსა და ბადრიჯანში.
გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ „კორეულ“ სახეხზე, შეწვით მოხარშვამდე და ასევე შეურიეთ სოკოს.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და ყუნწიდან, დაჭერით ლაფში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. მცენარეული ზეთი, ჩავყაროთ ჩაჭრილი კოვზით ძირითად მასაზე ქვაბში.
მოამზადეთ სოუსი:ტომატის პასტა შეურიეთ წყალს, დაუმატეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პაპრიკა, მშრალი რეჰანი, კარგად აურიეთ და დაასხით სოკო ბოსტნეულით.
გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით.
სცადეთ მისი მომზადება გემრიელი კერძი, და ნახავთ, როგორ გაოცდებიან თქვენი საყვარელი ადამიანები სოკოს ახალი კერძით.
საკმაოდ ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ აქვს წარმოუდგენელი გემო.
როგორ შევწვათ ხამანწკის სოკო სწორად ქათმის გულ - მკერდიმოამზადოს ელეგანტური კვება მთელი ოჯახისთვის?
მკერდს მოაცილეთ ცხიმი და კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
გაფცქვენით ხახვი და პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეთში, სადაც ხორცი იყო შემწვარი.
გაფცქვნილი ხელთაა სოკო დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ 15 წუთის განმავლობაში.
ყველა შემწვარი კერძი მოვათავსოთ ქვაბში, მოვასხათ კრემს, მოვაყაროთ ორეგანო, ჩილის წიწაკა, დაფქული შავი პილპილი, ქინძი და მარილი.
კარგად აურიეთ, დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხელთაა სოკო და შევწვათ სოიოს სოუსით, მოეწონებათ ტყის ნაყოფიერების მოყვარულებს. შეძენილი სოკო ძალიან ჰგავს მათ ტყის კოლეგებს. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ მაკარონთან ერთად.
იმისათვის, რომ იცოდეთ, რამდენად გემრიელია შემწვარი ხამანწკის სოკო სოიოს სოუსით, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. ამისათვის წინასწარ მოამზადეთ ყველა პროდუქტი: სტაფილო, ხახვი, ხახვი და ნივრის კბილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რადგან გამოვიყენებთ სწრაფ შეწვას.
სოიოს სოუსს დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადააგდეთ.
სასწრაფოდ დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით 5 წუთი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
დადგით ძლიერი ცეცხლი და შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ჩაასხით სოუსი, აურიეთ და შეწვით ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში.
ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ დაჭრილი კილანტრო და აურიეთ.
მიირთვით მოხარშულთან ერთად ხელნაკეთი noodlesან ბრინჯი, ადრე მორთული სეზამის მარცვლებით.
სოკოს გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ბრინჯის ძმარი ან სეზამის ზეთი. ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს თქვენი კერძის გემოს და მისცემს მას პიკანტურ დახვეწილ ნოტს.
შემწვარი ხელთაა სოკოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ინდური სოუსიმხოლოდ გააუმჯობესებს მათ გემოვნებას. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ბრინჯის ფაფაან კარტოფილის პიურე.
ხილის სხეული გაწმენდა, დაიშალა და დაჭრა საშუალო ნაჭრებად.
როგორ შევწვათ ხამანწკის სოკო ტაფაში, რომ ფორმა არ დაკარგონ და ოქროსფერი ქერქით გამოვიდეს?
კარგია ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და შევწვათ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. გააგრძელეთ შეწვა, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ.
გახეხეთ დაჭრილი ნიორი კურკუმასთან ერთად, დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, მარილი, წითელი ცხარე წიწაკადა ზირა.
ახალი ჯანჯაფილი გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. დაუმატეთ სანელებლებს, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 100 მლ წყალი და ისევ აურიეთ.
გაფცქვენით ხახვი, შეწვით ცალკე ტაფაში გამჭვირვალემდე.
ყველა დაფქული სანელებელი მოაყარეთ ხახვიან ტაფაში, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ სოკო.
შეწვით 10 წუთი, დაუმატეთ დაჭრილი კამა, აურიეთ და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
სოკოს დაასხით არაჟანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოღონდ არ მოხარშოთ, რომ არ დაიღვაროს.
მარილი გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
როგორც ხედავთ, სავსებით შესაძლებელია ხელთაა სოკოს გემრიელად მოხარშვა და სხვა პროდუქტებთან ერთად შეწვა. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და შესაძლებლობებს. მხოლოდ თქვენგან არის მოსალოდნელი, რომ გადაწყვიტოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები და დაიწყოთ მათი მომზადება.
დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკო ისე, რომ აღმოჩნდეს გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან ნაზი. სტატიაში გავარკვევთ, თუ რამდენად შევწვათ ხამანწკა ტაფაში, როგორ დავჭრათ და რომელი ნაწილი სჯობს გამოვიყენოთ შესაწვავად, რადგან ეს არის ის ფაქტორები, რომლებიც გადამწყვეტია კულინარიაში.
გაგიკვირდებათ, როდესაც გაიგებთ, თუ რა მრავალფეროვანი კერძების მომზადება შეგიძლიათ ამ ტიპის სოკოსგან!
ხამანწკის სოკო არ იწვება ისე, როგორც შამპინიონები, ამიტომ არ დაგჭირდებათ ტაფაში ბევრი წყლის ჩასხმა, მეტიც, შეწვის შემდეგ კერძი მოცულობას დიდად არ დაკარგავს.
თუმცა, თუ შედარებით დიდი ნაჭრები გვჭირდება, დაჭრისას არ ღირს დაფქვა, რათა შემწვარი სოკო ფაფად არ იქცეს.
იმის გარკვევა, თუ რამდენს უნდა შეწვა ხამანწკა ტაფაში ამ რეცეპტის მიხედვით, მარტივია: სოკომ არამარტო უნდა „დატოვოს“ წყალი, არამედ შეიძინოს ლამაზი ოქროსფერი ელფერი. ეს იქნება გამორთვის სიგნალი.
ასე მოხარშულ სოკოს ექნება ბუნებრივი, ნაზი გემო, არ დაიხრჩობა სანელებლებით ან სოუსებით. თუ გურმანი ხართ, მაშინ შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ - ცოტა უფრო რთული, მაგრამ საინტერესო.
ამ გზით შემწვარი სოკო გახდება როგორც შესანიშნავი საჭმელი, ასევე ცხელი გვერდითი კერძი.
იმისათვის, რომ კერძის კონსისტენცია უფრო ნაზი იყოს - ხამანწკები წვრილად უნდა დაჭრათ, თუ სოკოს "შეგრძნება" გსურთ - დატოვეთ დიდი ნაჭრები.
სუფრაზე მივირთმევთ სოკოს მადას ბრინჯთან, მოხარშულ კარტოფილთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად. პიკანტურობისთვის, კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კილანტროს ტოტით.
ორი წინა რეცეპტი მოიცავდა სოკოს შეწვას ნაზი თავსახურებიდან. ის, რომ მათგან კერძი გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, ცხადია, ცნობილია. მაგრამ ვინ თქვა, რომ სოკოს ფეხებისგან გემრიელი კერძების დამზადება არ შეიძლება.
ფეხებისა და ქუდების ერთ მადაში შერწყმით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი მკურნალობა, მხოლოდ დელიკატური პროდუქტის სწორად მომზადებით.
თუ გინდათ, შეგიძლიათ ცოტა გაცივდეს და შემდეგ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. ძალიან მოსახერხებელია ასეთი დაფქული ხორცის ან პელმენის ჩაყრა, ის კარგად გამოიყურება როგორც სხვადასხვა რულონების ნაწილი.
როგორც ხედავთ, კითხვა „როგორ და რამდენად შევწვათ ხამანწკის სოკო ტაფაში დროულად“ – გადავწყვიტეთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სოკოს რომელი ნაწილია ჩვენს წინაშე. ზოგადად, მთელ პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, მაშინაც კი, თუ თქვენ მოამზადებთ სოკოს ფეხებს და არა ქუდებს. შეეცადეთ მოამზადოთ ხამანწკის სოკო რომელიმე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით და გააოცეთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო საჭმლით!
