ტრადიციული სალათი ხელნაკეთი სუფრისთვის - ჭარხალი ქლივით და თხილით. ვინ იფიქრებდა, რომ ველური და უგემური, ბოჭკოვანი ფესვიდან ასეთი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ძირეული მოსავლის მიღება შეიძლებოდა გაშენების შედეგად? ადრე მხოლოდ ტოპებს ჭამდნენ.
ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 20 საუკუნეში ძველი ბაბილონელები და ასურელები ჭარხლის წვენს საკვებად და წამლადაც იყენებდნენ. მოგვიანებით, ჭარხლის მოხმარება დაიწყო ევროპაში, თუმცა სანამ ევროპაში ტოპს მიირთმევდნენ, აზიაში უკვე დაიწყო ძირეული კულტურების მოყვანა. თეოფრასტეც კი (2,5 ათასი წლის წინ) წერდა "სქელი და ხორციანი ფესვის შესახებ, სასიამოვნო და ტკბილი გემოთი".
ჭარხალი ჩვენთან გაცილებით გვიან მოვიდა. 1000 წლის წინ ჭარხალი ნახსენები იყო სვიატოსლავის იზბორნიკში, რის გამოც რუსეთში ჭარხალს "სვიატოსლავის ბოსტნეულს" უწოდებენ. ჭარხლის ფესვებში შაქრის აღმოჩენის შემდეგ კი მთელი შეგნებული მოსახლეობა აქტიურად იყო ჩართული ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის, არანაკლებ მშვენიერი სასმელის დამზადების პროცესში. ასე რომ, უმიზეზოდ ჩვენი წინაპრები აფასებდნენ ამ მცენარეს.
ჩვენ უბრალოდ ვამზადებთ ჭარხალს მრავალი ვარიაციით. ჭარხლის გარეშე კერძები უბრალოდ შეუძლებელია. რა არის უკრაინული ჭარხლის გარეშე. რეცეპტი - ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, ზოგადად, ოჯახურია. როგორც ოლივიეს სალათი და.
მოვამზადოთ შესანიშნავი და, სხვათა შორის, კარგად ნაცნობი ჭარხლის სალათი ქლიავითა და თხილით.
დაამატეთ რეცეპტი ტელეფონში
წითელი ჭარხალი
ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე
კაკლის მარცვლები უნდა იყოს შემწვარი
ქლიავი უნდა იყოს გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი
გაფცქვენით და გახეხეთ ჭარხალი, შეურიეთ ქლიავი და თხილი
ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ხელნაკეთი მაიონეზი.
ჭარხლის სალათი ქლიავით არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ ბევრი სასარგებლო თვისებაც აქვს. ჭარხალს ხომ დიდი რაოდენობით აქვს ანტიოქსიდანტები, რკინა, ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავა. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ დაბალი ჰემოგლობინი ან ცუდი ცილოვანი ცვლა, თქვენ უნდა დაამატოთ ასეთი კერძი თქვენს დიეტაში.
ამ სალათის მრავალი ვარიაცია არსებობს და მისი გაფორმება ნებისმიერი გზით შეიძლება, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. ამის გამო, ჭარხლის სალათი ქლიავით გამოდგება როგორც ოჯახური სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
თუ თქვენ გაქვთ მცირე კულინარიული გამოცდილება ან საერთოდ არ იცით საჭმლის მომზადება, ეს არ არის პრობლემა, რადგან ამ სალათში ყველაფერი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვიც კი უმკლავდება მას. ასე რომ, არ ინერვიულოთ, არამედ ივარჯიშეთ ჭარხლისა და ქლიავის მარაგისთვის. ძვირფასო ახალბედა დიასახლისებო, გაიხსენეთ ქლიავით სალათების უგემრიელესი მომზადების ერთი საიდუმლო, ქლიავი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, რომ გაბერდეს, შემდეგ გახდება რბილი და დაუვიწყარი გემოთი.
ამ სტატიაში განვიხილავთ ჭარხლის სალათის რამდენიმე ვარიაციას ქლივით.
ეს სალათი შესანიშნავია თქვენთვის, თუ გსურთ ჭარხლის სალათი და დრო გადის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ქლიავი გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ;
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სალათი მზადაა.
ეს სალათი არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელია, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია. სადილის შესანიშნავი ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ასე რომ, დავიწყოთ ჩვენი პროდუქტებით:
გარეცხეთ ქლიავი და დაასხით მდუღარე წყალი;
მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო, კვერცხი და გახეხეთ;
ქათმის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით კუბიკებად;
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად;
დავიწყოთ ჩვენი სალათის აწყობა.
დავდებთ ფილას და ზემოდან მართკუთხედის ფორმის სალათას ვაფენთ.
ახლა ჩვენ ფრთხილად ვახვევთ ჩვენს სალათს რულეტით, ვახვევთ მას ფილმით და ვტოვებთ მაცივარში. მიზანშეწონილია დატოვოთ 12 საათი, მაგრამ თუ დრო არ არის, შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე საათი და მიირთვათ.
მშვენიერი სალათი, კიტრის ელფერით. პირში გადნება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
კიტრი წვრილად დაჭრილი
ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში;
ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
დაჭერით თხილი;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად;
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ამბასადორის სალათში პროდუქტების უჩვეულო კომბინაცია გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და უდავოდ გახდება საყვარელი თქვენს ოჯახში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში;
მოხარშეთ ჭარხალი და კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში შამპინიონებიდან სითხის დამატებით, ოქროსფერამდე;
დაჭერით ნიგოზი;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად.
მოამზადეთ სალათის დრესინგი, ამისთვის აურიეთ საწნეზე გადავლებული მაიონეზი, ნიორი და წიწაკა.
მიყვარს ცხარე? მაშინ ცხარე სალათი იდეალურია თქვენთვის. იგი აერთიანებს მარტივ პროდუქტებს მათი მომზადების უჩვეულო ხერხთან.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
ქლიავი და ქიშმიში დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ერთი საათი;
მოხარშეთ ჭარხალი, გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის, დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ქლიავი და შეურიეთ მაიონეზი;
გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის, დაუმატეთ ქიშმიში და შეურიეთ მაიონეზი;
დაჭერით ნიგოზი;
გახეხეთ ყველი კორეული სტაფილოსთვის, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და შეურიეთ მაიონეზი.
დავიწყოთ ჩვენი სალათის აწყობა:
სალათი მზადაა, კარგ მადას!
სალათში პროდუქტების გულწრფელი, ნათელი და წარმოუდგენლად გემრიელი კომბინაცია ყველას მოეწონება. და თუ მას სახელის მიხედვით მოაწყობთ, მაშინ ის სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაცია გახდება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში;
მოხარშეთ ჭარხალი, კარტოფილი და კვერცხი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
ჭარხალი შეურიეთ პრესაში გავლილ ნიორს და დაასხით;
ხახვი წვრილად დაჭერით;
გაფცქვენით ვაშლი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ხახვი, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ დასამარინადებლად;
დაჭერით ნიგოზი;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
მოამზადეთ დრესინგი სალათისთვის, ამისთვის აურიეთ მაიონეზი და არაჟანი 1-დან 1-მდე.
დავიწყოთ ჩვენი სალათის აწყობა:
სალათი მზადაა, კარგ მადას!
ამ სალათს შეუძლია შეცვალოს დესერტი, რადგან გემოს გასაუმჯობესებლად მისი მირთმევა ყველა სახის ნაყინთან ერთად შეიძლება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
დაჭერით ნიგოზი;
ქლიავი და ფინიკი გააშრეთ და დაჭერით სურვილისამებრ;
მოამზადეთ დრესინგი სალათისთვის, ამისათვის შეურიეთ ზეთი და თაფლი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით სოუსი და კარგად აურიეთ.
სალათი მზადაა, სუფრის დროა!
"შემოდგომის ბურთი" არის ნათელი, ლამაზი სალათი, რომელიც თამაშობს შემოდგომის ყველა ფერს. გულგრილს არ დაგტოვებთ, რადგან არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ დაუვიწყარი გემოც აქვს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვამზადებთ პროდუქტებს:
ქლიავი და ქიშმიში დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი;
მოხარშეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ქიშმიშით;
ნიგოზი დაჭერით და ოდნავ შეწვით მშრალ ტაფაზე;
ჭარხალი მოვხარშოთ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ ქლიავი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ნიგოზი;
გახეხეთ ყველი კორეული სტაფილოსთვის, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი;
დავიწყოთ ჩვენი სალათის აწყობა:
სალათი მზადაა, კარგ მადას!
ყველასთვის საყვარელი ჭარხლის სალათის დივერსიფიკაცია ყველით შეიძლება, რაც მას ახალ, შესანიშნავ გემოს მისცემს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები:
ჭარხალი მოვხარშოთ და დავჭრათ კუბიკებად;
ყველის გახეხვა მსხვილ სახეხზე;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად;
ჭარხალი ქლიავთან ერთად მოათავსეთ სალათის თასში, წინასწარ შეურიეთ ყველი მაიონეზით და ამ ნარევით მოაყარეთ სალათი. სალათი მზადაა.
ჭარხლის სალათი ქლიავისა და ანანასით შესანიშნავია თქვენთვის, თუ მოგწონთ ტკბილი და მჟავე კომბინაციები და ნეგატიური დამოკიდებულება გაქვთ მაიონეზის სამოსის მიმართ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი პროდუქტები:
ქლიავი გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 1 საათი;
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
დაჭრილი ანანასი;
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად;
მოამზადეთ დრესინგი სალათისთვის, ამისთვის საჭიროა ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი შეურიოთ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ დრესინგი, კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ.
შესანიშნავი სალათი, თუ დაიცავთ თქვენს ფიგურას და ჯანმრთელობას, მასში შემავალი მავნე მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არატკბილი იოგურტით ან არაჟანით, ის არ დაკარგავს გემოს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები:
გარეცხეთ ქლიავი და გარგრის ჩირი და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი;
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ;
ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
დაჭერით თხილი;
მშრალი ქლიავი და გარგარი ჩირი და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
სალათის ფოთლები დაიბანეთ და გააშრეთ;
ყველასთვის საყვარელი ქაშაყის სალათი „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ უკვე ცოტა მოსაწყენია და დროა მოძებნოთ მისი ვარიაციები. ქაშაყის ეს ვარიაცია გაგახარებთ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები:
ქლიავი გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი;
ხახვი წვრილად დაჭერით, დაასხით ძმარი და გააჩერეთ 10 წუთი;
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
ქაშაყი გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ყველა ძვალი და დაჭერით კუბიკებად (დიდი საიდუმლო არ არის ქაშაყის დაჭრა, შიგნიდან ამოღება და შემდეგ ქედის გასწვრივ და კუდის მახლობლად ნაჭრები, შემდეგ ამოიღეთ კუდი და ფილე ამოიღება);
ქლიავი გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
დავიწყოთ ჩვენი სალათის აწყობა:
სალათი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ყველას დიდი ხანია უყვარდა კორეული სამზარეულო. კორეული სტაფილო ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი სალათი, არამედ როგორც ინგრედიენტი სხვა სალათებისთვის. დროა გააკეთოთ ექსპერიმენტები და მოხარშოთ ჭარხალი კორეულ ენაზე, ის გულგრილს არ დაგტოვებთ.
ინგრედიენტები:
ჭარხალი ქლივით, რა თქმა უნდა, ძალიან ჯანსაღი კერძია, ყველასთვის ნაცნობი ბავშვობიდან. ქლიავთან ერთად ძალიან მსუბუქი გამოდის, შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო ვიტამინების დიდ რაოდენობას.
უბრალო ქლიავითა და თხილით
დაგჭირდებათ: ერთი დიდი ჭარხალი, 100 გრ. ქლიავი, 50 გრ. გახეხილი ნიგოზი და 3 დიდი კოვზი არაჟანი. ჭარხალს აცალებენ და წვრილ სახეხზე იხეხებენ, ქლიავს კარგად გარეცხავენ და 15 წუთით თბილ წყალში ადუღებენ, როცა დარბილდება და აფუვდება, წვრილად ჭრიან. წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს - არაჟანს, ჭარხალს და ქლიავს. სალათი წაუსვით თეფშზე და მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი.
რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს და შემდეგ ის ტკბილი სალათიდან გადაიქცევა შესანიშნავ მადაში.
დაგჭირდებათ: სამი საშუალო ზომის ჭარხალი, 3 კბილი ნიორი, 100 გრ. გახეხილი ნიგოზი, 200 გრ. ქლიავი, მწვანილი და მაიონეზი. ჭარხალი უნდა მოხარშოთ, გააცალოთ და გაცივდეთ, შემდეგ კი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ნივრის კბილი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით. ნიგოზი ნაღმტყორცნებით იჭრება. ქლიავი ასხამენ ცხელ წყალს და ტოვებენ 20 წუთის განმავლობაში. თუ მასში ძვლებია, ისინი უნდა მოიხსნას. როდესაც ქლიავი დარბილდება, ის წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - გახეხილი ჭარხალი, ნიორი, ქლიავი და დაქუცმაცებული ნიგოზი. სალათას მაიონეზით მოასხით და სალათის თასში მოათავსეთ.
ჭარხლის ჩაშუშული ქლიავით - პორციული სალათი
დაგჭირდებათ: 2/3 ჭიქა ბრინჯი, 2 ჭარხალი, სუფრის კოვზი შაქარი, 100 გრ. ქლიავი და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ჭარხალს ასუფთავებენ, ყოფენ 2-4 ნაწილად და აცხობენ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე 180-200 გრადუსზე მოხარშვამდე. ქლიავი გაჟღენთილია და ნახევარი საათის შემდეგ ჭრიან თხელ ზოლებად. როცა ჭარხალი მზად იქნება, ჭრიან ზოლებად, აყრიან შაქარს, აურიებენ დაჭრილ ქლიავს და გემოვნებით ანელებენ არაჟანს. ბრინჯს ჩაყრიან მდუღარე წყალში, უმატებენ მას ცოტა მარილს და ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როცა ბრინჯი მოიხარშება, ის გარეცხილია და ჭურჭელზე დნება. ზემოდან მოაყარეთ ჭარხლის ფენა ქლიავით და გააფორმეთ მწვანილებით.
ჭარხალი ქლიავით და ვაშლით
დაგჭირდებათ: დიდი ჭარხალი, ვაშლი, 100 გრ. ქლიავი, ლიმონის მეოთხედი, წიწაკა, მაიონეზი და მარილი. თუ ქლიავი ძალიან მშრალია, წინასწარ ადუღებენ 15-30 წუთის განმავლობაში. ჭარხალი და ვაშლი გახეხილია, ვაშლის თესლი ამოიღება. წაუსვით მსხვილ სახეხზე და შემდეგ აურიეთ. ქლიავი იჭრება პატარა კუბებად და ურევენ ჭარხალს. მოაყარეთ სალათი მაიონეზით და ლიმონის წვენით 1/4 ლიმონისგან, წიწაკისა და მარილისგან გემოვნებით.
ტკბილი და მჟავე ჭარხალი ქლივით
შემადგენლობა: ორი დიდი ჭარხალი 200გრ. ქლიავი, ნახევარი ლიმონი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი და მაიონეზი და სუფრის კოვზი შაქარი. გარეცხილი და წინასწარ გაჟღენთილი ქლიავი იჭრება ზოლებად. გაფცქვნილ ჭარხალს მსხვილ სახეხზე აწებებენ. მოურიეთ, დაასხით ლიმონი, მოაყარეთ არაჟანი და მაიონეზი. დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
ქლიავთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი საჭმელი:
დაგჭირდებათ: მსხვილი ჭარხალი, 100 გრ. ქლიავი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 100 მლ უგემოვნო, სუფრის კოვზი დაფქული ნიგოზი, მარილი და 1-2 კბილი ნიორი. ჭარხალს აცალებენ, ჭრიან 2-4 ნაწილად და ადუღებამდე ადუღებენ. ქლიავი გარეცხილია და ადუღებულ წყალში სვამს. ჭარხალი რომ მოიხარშება, გამოიღებენ, გაცივდნენ და წვრილ კუბებად დაჭრიან. მოამზადეთ შიგთავსი - შეურიეთ იოგურტი, ცოტა მარილი, მდოგვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ქლიავი იჭრება პატარა ნაჭრებად და ურევენ ჭარხალს. დაასხით მზა დრესინგი, აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით მოსადუღებლად. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.
ჭარხლის სალათები ქლიავით შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ისინი არ ახშობენ კუჭს, მაგრამ ნორმალიზებენ საჭმლის მონელებას და ტოვებენ სიმსუბუქის შეგრძნებას.
ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ჭარხლის სალათის მომზადება. ამისათვის სპეციალური უნარები არ არის საჭირო და შესანიშნავი შედეგი უბრალოდ გარანტირებულია. მითუმეტეს თუ სალათს ჭარხლითა და ქლიავით მოამზადებთ. საჭიროა მხოლოდ ჭარხალი სწორად მოხარშოთ და, რა თქმა უნდა, სწორი რეცეპტი აირჩიოთ. გთავაზობთ ასეთი სალათის რეცეპტებს თქვენი არჩევანით.
ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომლისთვისაც გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალს ვხარშავთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით. უბრალოდ, ჭარხალი ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ან ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ გააცივეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მოხარშული ჭარხალი. ასე რომ, ცივად მოხარშულ ჭარხალს მოაცილეთ კანი და ხორცი დაჭერით პატარა ჩხირებად ან კუბიკებად. ქლიავი წინასწარ გაჟღენთილია თბილ წყალში, შემდეგ გაშრება და ასევე დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ ცოტა (ერთი ან ორი მწიკვი) მარილი და მაიონეზი. შეურიეთ სალათი და გააგრძელეთ კვება. თუ ასეთ სალათს წინასწარ მოამზადებთ, მარილი და მაიონეზი მხოლოდ სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარხალი დატოვებს წყალს, სალათი კი თხევადი აღმოჩნდება.
ასევე საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, რომელიც განსხვავდება წინასგან მხოლოდ მასში ყველის არსებობით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით რბილობამდე და დაჭერით ნაჭრებად. ქლიავი (თუ რბილია, მაშინ უბრალოდ გარეცხილი, თუ მყარი, მაშინ წინასწარ გაჟღენთილი) წვრილად დაჭრილი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ ჭარხალი და ქლიავი მოვათავსოთ სალათის თასში, ყველი კი მაიონეზით და მარილით შევურიოთ. სალათას მოაყარეთ ყველი-მაიონეზის სოუსი და მიირთვით.
დესერტი, უცნაურად საკმარისია, ჭარხლისგანაც შეიძლება დამზადდეს. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით წრეებად ან ნახევარწრეებად. ჭარხლის წრეები მოვაყაროთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ შაქარი და გავაგზავნეთ ღუმელში. ჭარხალი შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება კარამელს. სანამ ჭარხალი ცხვება, დააქუცმაცეთ კაკლის მარცვლები და გაჭერით ქლიავი ორ ნაწილად. მზა ჭარხალს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვდებთ თასებში, ვასხამთ არაჟანს და მოვასხამთ თხილს. ზემოდან მოაყარეთ ქლიავის ნახევრები.
ჭარხლის სალათის ორიგინალური რეცეპტი ჩირით და თხილით. სცადეთ საზ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჯერ ჭარხალი მოხარშეთ, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. სანამ მზადდება, ჩირი დაასველეთ თბილ წყალში, მოაყარეთ კანი და დააქუცმაცეთ თხილი. შემდეგ ქლიავი და გარგარის ჩირი დავჭრათ წვრილად, წვრილად, ნიორი და ჭარხალი დავჭრათ სახეხზე, გავრეცხოთ და გავაშროთ სალათის ფურცლები. თასში ჭარხალი შეურიეთ ჩირს, თხილს და მარილს, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. ბრტყელი სალათის თასის ფსკერს ვდებთ მწვანე ფოთლებით და სალათი სლაიდში ვდებთ. ვაფორმებთ თხილის მთლიანი ნახევრებით.
ჭარხლის სალათის უფრო რთული ვერსია ქლიავით. ამ სალათისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ამ სალათისთვის ასევე ვიყენებთ მოხარშულ ჭარხალს, რომელსაც მსხვილი სახეხით ვჭრით. ქაშაყს ვჭრით: ვათავისუფლებთ კანიდან და ძვლებისგან და მიღებულ ფილეს ვჭრით წვრილად. შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით და ათი წუთის განმავლობაში დაასხით სუფრის ძმარი. სანამ ხახვი მარინდება, ქლიავი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაიწყეთ სალათის ფენებად დალაგება:
სალათი ზემოდან მაიონეზით მორთეთ და მიირთვით.
ძალიან საინტერესო სალათი. ამისთვის ვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:
სამზარეულო:
რამდენიმე პატარა ჭარხალს ვხარშავთ, გავაცივებთ და გავფცქვნათ. გარეცხეთ ორი კარტოფილი, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ დარბილებამდე. სამი პატარა მწნილი კიტრი დავჭრათ წრეებად და ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი და ქლიავი წვრილად დაჭერით. გასახდელად შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი ორ სუფრის კოვზ მაიონეზს ან იოგურტს. სალათის ყველა კომპონენტს გადავიტანთ თასში და ვაზამთ მდოგვის სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ მაგიდასთან.
ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათის დახვეწილი რეცეპტი. და თუ მას ნაწილებად მიირთმევთ გამჭვირვალე ჭიქებში, მაშინ ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ ხორცი, ჭარხალი და კვერცხი. ხორცს დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი და ყველი დავჭრათ (ცალ-ცალკე), თხილი დავჭრათ, ნიორი დავჭრათ კუბიკებად, ქლიავი დავჭრათ წვრილად და დავჭრათ კვერცხები. სალათს ფენად ვდებთ, ვანელებთ მაიონეზით, მარილითა და პილპილით არომატიზებულს:
სალათი შედგით მაცივარში ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრე.
მოამზადეთ სალათები სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე. კარგი მადა და წარმატებები კულინარიულ სფეროში!
სალათი ჭარხალი და ქლიავი ცნობილია ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობითა და გემოთი. ეს არის ძალიან ნაზი და გემრიელი სალათი, რომლის მომზადებაც მარტივი და მარტივია. კომპონენტები გამოიყენება ჩვეულებრივი, შედეგი კი სასიამოვნო და ზომიერად დამაკმაყოფილებელი სალათია. გარდა ამისა, ის ასევე დაბალკალორიულია.
ასეთი სალათის კლასიკურ რეცეპტში მაიონეზი გამოიყენება როგორც გასახდელი, ნაკლებად გავრცელებულია არაჟანი და კიდევ უფრო ნაკლებად გავრცელებულია ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი. მომზადების პროცესში, არსებობს რამდენიმე კულინარიული ხრიკი:
ჭარხალი რომ არ გახდეს წყლიანი, უმჯობესია გამოაცხვოთ ღუმელში, ფოლგაში.
მაგრამ მაინც, მოხარშული სახით, მზა სალათებში, ბევრად უფრო ხშირად გვხვდება.
ასეთი სალათის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ თხილით, მოხარშული ან გამომცხვარი ქათამი, გარგარის ჩირი, ლობიო და ყველაფერი, რაც თქვენს სულს სურს. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება და აუცილებლად იპოვით თქვენს საყვარელ სალათის ვარიანტს. მთავარია სიყვარულით მოხარშოთ.
ორიგინალური და მსუბუქი სალათი გააოცებს სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი შეწვით ღუმელში. გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ჭარხალი შეურიეთ თაფლს და ერთ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ სანელებლები, წავუსვათ ზეთი და გამოვაცხოთ ღუმელში დარბილებამდე.
მშრალი და სუფთა სალათის ფოთლები დაჭერით ჭურჭელში. ამას დაუმატეთ გოგრა და ჭარხალი. ნაზად მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ თბილ წყალში დარბილებული ქლიავი და ფეტა ყველის ლამაზი კუბიკები. სალათი გააფორმეთ ერთი მუჭა მოცვითა და ნიგოზით. მოასხით დარჩენილი ზეთი.
ცხარე და გულიანი სალათი მაიონეზით, იდეალურია ოჯახური სადილისთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ქლიავი დაასველეთ ცხელ წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გადაწურეთ ზედმეტი ტენი ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ქლიავი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. უფრო პრეზენტაბელური გარეგნობისთვის, სალათას მოათავსეთ სამზარეულო ბეჭდით.
მსუბუქი, დაბალკალორიული სალათი საყვარელი კერძია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ფოლგაში, სანამ არ დარბილდება. ქლიავი გარეცხეთ მდუღარე წყლით, გააშრეთ და დაჭერით. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ჭარხალი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად. შეუთავსეთ თაფლი კარაქს და წიწაკა. ეს იქნება სალათის სოუსი.
სალათის ლანგარზე დაალაგეთ ჭარხალი, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი და შემდეგ ქლიავი. ჩაასხით სოუსი. Გემრიელად მიირთვით.
ჭარხალი კარგად უხდება ხილს და ამის დასტურია, აი ასეთი მსუბუქი სალათი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშული ჭარხალი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ დაჭრილი ქლიავი და წვრილ ზოლებად დაჭრილი მსხალი. სალათას მოაყარეთ ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი. აურიეთ ყველაფერი. Სულ ეს არის. სალათი მზადაა.
მოხარშული ბოსტნეულის სასიამოვნო კომბინაცია ტკბილი და მჟავე ვაშლით და მცენარეული სოიოს სოუსით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გამომცხვარი ჭარხალი და მოხარშული სტაფილო გაფცქვენით და ცალკე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ ქლიავი მყარია, მაშინ დაასველეთ მდუღარე წყალში. წაშალეთ ზედმეტი ტენიანობა და დაჭერით სალათად. ვაშლი დავჭრათ პატარა ზოლებად ან გავხეხოთ. მოაყარეთ სალათი სოიოს სოუსით და მცენარეული ზეთით. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ.
შესანიშნავი მკვებავი სალათი მაიონეზით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ ქათმის ფილე მოხარშვამდე, გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად. თხილი გააშრეთ ტაფაში. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქლიავი დავჭრათ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ ნივრის მაიონეზით. დაამშვენებს თხილით. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები.
ლობიო შესანიშნავად ამრავალფეროვნებს ჩვეულ ჭარხლის სალათს და სასიამოვნო გემოთი გააოცებს სტუმრებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ სანელებლები და ზეითუნის ზეთი.
თუ ჭარხალი შეურიეთ ზეთს დანარჩენი ინგრედიენტებისგან განცალკევებით და დააკავშირეთ ბოლოს (მიღებამდე), თქვენი სალათი უფრო დიდხანს გამოიყურება, როგორც ფერადი მოზაიკა.
ლობიო გადაწურეთ სითხის საცერში, შეურიეთ ქლიავი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭარხალს, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ვიტამინის სალათი შესანიშნავია ხელნაკეთი სადილისთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი გახეხეთ სახეხზე, გაწურეთ ნიორი. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში, რომ დარბილდეს, შემდეგ დაჭერით სალათად. სალათს დაუმატეთ მაიონეზი, ყველაფერი აურიეთ. Გემრიელად მიირთვით.
სადღესასწაულო სუფრის სასიამოვნო გაფორმება იქნება ფენოვანი სალათი ცხარე, არაჟნის დრესინგით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი და სტაფილო გამოაცხვეთ ღუმელში, შემდეგ ცალკე გახეხეთ. მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. სტაფილო შეაზავეთ არაჟანით ნიორით, ჭარხალი შეურიეთ დაჭრილ ქლიავს, თხილს და შეაზავეთ არაჟანით ნიორით. ყველი შეურიეთ არაჟანს. მოაყარეთ სალათი ფენებად: ჯერ სტაფილო, შემდეგ ყველი და ჭარხალი.
გემრიელი სალათის სოუსი ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი გახეხეთ და შეურიეთ მაიონეზს. ჭარხლის პირველი ფენა მოვაყაროთ, მეორე ფენაში მოვაყაროთ დასველებული ქიშმიში, შემდეგ გახეხილი სტაფილო მაიონეზით, შემდეგ გახეხილი ყველი მაიონეზით. ზემოდან დავჭრათ ქლიავი და მოვაყაროთ თხილი.
ფერადი, გემრიელი და გულიანი სალათი
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჭარხალი, მყარი ყველი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. ქლიავი ასევე ივსება მდუღარე წყლით. ნიორი დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზით. ჭარხალი შეურიეთ მაიონეზის ნაწილს და დაუმატეთ ქლიავი. Აურიეთ კარგად. პირველ ფენაში ჩაყარეთ ჭარხლის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ ქიშმიში და სტაფილო, წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ მყარი ყველი და არ დაივიწყოთ მაიონეზი. ბოლო ფენით კი ჩაყარეთ ჭარხლის მეორე ნაწილი ქლიავით. სალათას ზემოდან მოაყარეთ ნიგოზი.
მსუბუქი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ჭარხალი, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და წვრილად დაჭრილი ქლიავი, გაწურეთ ნიორი და შეაზავეთ ზეთით. მარილი გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით.
მარტივი მოსამზადებელი და ამავდროულად ძალიან წარმოუდგენელი სალათი.
ინგრედიენტები:
