როგორც უკვე ყველამ იცის, მომავალი 2019 წელი ყვითელი დედამიწის ღორის ნიშნით გაიმართება. და ამიტომ, უკვე დამკვიდრებული ტრადიციის თანახმად, ჩვენ დავიწყეთ ამ ფაქტის გათვალისწინება საზეიმო დღისთვის მომზადებისას.
ვცდილობთ უკეთ გავარკვიოთ, რას უნდა ველოდოთ მომავალი პერიოდისგან. ვკითხულობთ ჰოროსკოპებს, ვცდილობთ გავარკვიოთ, როგორ შეიძლება გავლენა იქონიოს მომდევნო 365 დღის სიმბოლომ ჩვენს ცხოვრებაზე. და რა თქმა უნდა, ჩვენ პირველ რიგში ვემზადებით დღესასწაულისთვის, იმის გათვალისწინებით, თუ რა უყვარს წლის ოსტატს! დაამშვიდოთ იგი და დავეხმაროთ, რომ ცხოვრების შემდეგი სეგმენტი ჩვენთვის ყველანაირად წარმატებული იყოს!
და ამისთვის ჩვენ თვითონ ვირჩევთ შესაბამის სადღესასწაულო ჩაცმულობას. მეგობრებისთვის და ახლობლებისთვის საჭირო და ლამაზ საჩუქრებს ვყიდულობთ და რა თქმა უნდა ლამაზ სადღესასწაულო სუფრას ვაწყობთ.
და არ არსებობს არც ერთი დიასახლისი ან მასპინძელი, რომელიც საკუთარ თავს არ დაუსვამს კითხვას "რა მოვამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის?" ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კითხვა არავითარ შემთხვევაში არ არის რიტორიკული. ყველა ჩვენგანი 30, 31 დეკემბერს წინსაფრებს მოვირგებთ და დიდხანს დავსახლდებით ჩვენს სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო მადის, სალათების, მთავარი კერძების და დესერტების მოსამზადებლად.
და იმისთვის, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ და ზედმეტი არაფერი მოამზადოთ, მენიუ წინასწარ უნდა გააკეთოთ. ის დაგეხმარებათ დაგეგმოთ ის, რისი ყიდვა გჭირდებათ. რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, იყიდეთ წინასწარ და იყიდეთ მალფუჭებადი პროდუქტები წინა დღით.
ყვითელი ღორის წლის მენიუს შედგენისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ზოგიერთი მახასიათებელი. მოდით გადავხედოთ სადღესასწაულო მენიუს სურვილებს.
თუმცა, გასული წელი შეგიძლიათ ღირსეულად გაატაროთ. სიცოცხლის განვლილი სეგმენტის მფლობელს მადლობის თქმა ნიშნავს ყვითელ ძაღლს ყველა სიკეთისთვის, რაც მან გააკეთა ჩვენთვის. ამიტომ, შეგიძლიათ დახარჯოთ მისი გამოსახულებით პატარა სალათის მომზადებით.
აქ არის მენიუს მთავარი სურვილები. თუ მოახერხებთ მათ დაცვას, მაშინ ეს უბრალოდ შესანიშნავი იქნება! ღორი და ღორი ამას უყურადღებოდ არ დატოვებს. ისინი მიხვდებიან, რომ ამ პატივისცემას და პატივს ვცემთ მათ.
ისე, ჩვენთვისაც კარგია. ჩვენც გვინდა, რომ ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს ლამაზი და გემრიელი „სახლის სტილი“ იყოს დაფარული. ამიტომ, ამაში ჩვენი სურვილები მას ემთხვევა!
ნება მომეცით შემოგთავაზოთ კერძების ვარიანტები, საიდანაც შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი მენიუ თქვენი სუფრისთვის დიდი უსიამოვნებისა და ხანგრძლივი ძიების გარეშე.
მენიუში, როგორც მოსალოდნელი იყო, შედის საჭმელები, სალათები (უფრო მეტიც, ყურადღება მიაქციეთ ბმულს, რომელიც მიგიყვანთ ყველაზე საყვარელთან და ყველაზე მოთხოვნადთან - ძალიან ბევრია!).
ძირითადი კერძები წარმოდგენილია გემრიელი და ლამაზი ხორცის, თევზის, იხვის რეცეპტებით.
ასევე დიდ ყურადღებას ვაქცევდი დესერტებსა და სასმელებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ვემზადებით ნამდვილი დიდი დღესასწაულისთვის. ამიტომ, თქვენ უნდა იფიქროთ ყველაფერზე!
სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივ ვამზადებთ საჭმლის რამდენიმე სხვადასხვა ვარიანტს, ვამზადებთ ხორცს, თევზს და ბოსტნეულის თეფშებს, ვამზადებთ ორ-სამ სალათს, ერთ მთავარ ცხელ კერძს და დესერტს, ეს შეიძლება იყოს ნამცხვარი, მუსი, ჟელე, სუფლე. ღვეზელებს ხშირად აცხობენ, ღვეზელებს ასხამენ და ადუღებენ. სუფრაზე ასევე მიირთმევენ ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს, ძლიერ სასმელებს.
რა თქმა უნდა, ერთ სტატიაში ყველა კერძის გაშუქება არ შეიძლება, მაგრამ მოდით შევხედოთ რამდენიმე მათგანს, ყველაზე გემრიელი და ლამაზი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. პროფიტეროლები შეიძლება წინასწარ გამოაცხოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.
2. კრემის ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ Hohland ან Almette ბრენდებით. ყველი ხაჭოსთან ერთად ათქვიფეთ. დავამატოთ დაჭრილი კამა, ცოტა დავტოვოთ დეკორაციისთვის, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
3. ამოაჭერით პროფიტეროლებს ზემოდან. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით შეავსეთ ისინი მიღებული მასით.
4. ორაგული დავჭრათ თხლად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგულიც) და გააბრტყელეთ ვარდის ფორმაში.
5. მადის გაფორმება წითელი თევზით, წითელი ხიზილალისა და მწვანილით.
გამოდის ლამაზი, გემრიელი და სწრაფი მადა, რომელიც აუცილებლად მოეწონება თქვენს სტუმრებს.
იგივე მადის მომზადება შესაძლებელია ტარლეტების გამოყენებით. წითელი თევზის ნაცვლად კი შეიძლება მოხარშული კრევეტებით მორთოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ხიზილალა ყოველთვის მისასალმებელია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. და ამიტომ სასურველია მისი ქონა ზოგიერთ კერძში. და აქ არის ერთ-ერთი ვარიანტი. მაგრამ პურის ნაჭერზე ჩვეულებრივი დაგდების ნაცვლად, შეგიძლიათ ცოტა იმპროვიზაცია მოაწყოთ და ამ ფორმით მიირთვათ ხიზილალა.
ვინაიდან აქ ყველაფერი ნათელია და სიტყვების გარეშე, ჩვენ არ აღვწერთ მთელ პროცესს. ისე, ყველასთვის გასაგებია, რომ ნაჭუჭები ჯერ უნდა მოიხარშოს და შემდეგ გაცივდეს.
აბა, რა არის ზამთრის არდადეგები ჟიულიენის გარეშე. კლასიკური ვერსია გულისხმობს მის მომზადებას ქათმის ფილესთან ერთად, მაგრამ შეგვიძლია ხორცითაც მოვხარშოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი გემოვნებით. ორივე გემრიელი და ლამაზია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ერთი და მეორე. რეცეპტები დადასტურებულია და ისინი არ გაგიცრუებთ.
როგორ შეიძლება დეკემბერი და იანვარი იყოს სრულყოფილი თქვენი საყვარელი ზამთრის პერსონაჟების გარეშე? ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს საჭმელს "თოვლის კაცი". ეს ვარიანტი არ დატოვებს გულგრილს არც უფროსებს და არც ბავშვებს!
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. მოხარშეთ კვერცხი და გააგრილეთ. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.
2. საყინულეში გაცივებული გულები და დამუშავებული ყველის მესამედი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თხილი გახეხეთ მიქსერით. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
3. ხელები წყალში დაასველეთ და ყვითლის მასისგან ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.
4. ხაჭო და დარჩენილი ყველი გავხეხოთ საცერში, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, კარაქი. მარილი გემოვნებით და აურიეთ.
5. გულებს დავაფაროთ ხაჭოს მასა და მოვაყაროთ თოვლის კაცი.
6. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ციყვები. მათ შეუძლიათ დამატებით მიიკრან თოვლის კაცი, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი თეფშზე და მისგან ექსპრომტი თოვლს მოამზადოთ.
7. შავი პურიდან ამოიღეთ ქუდები. ბოსტნეულიდან - თვალები და პირი. შემწვარი კარტოფილი ფრი და გააკეთეთ კალმები. დაამშვენებს. მოათავსეთ ფუნთუშების წრე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ თოვლის კაცი მოხარშული სტაფილოებით. მისგან შესაძლებელია როგორც ვედრო ქუდის ამოჭრა, ასევე ცხვირი. კამასგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყლორტები.
შემდეგი თემაა ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის თეფშების დიზაინი. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ასეთი თეფშების გაფორმების გამოცდილება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ზოგიერთ იდეას სხვებისგან.
აი, მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ მოაწყოთ თევზის ფირფიტა.
რას ფიქრობთ ხორცის თეფშებზე?
ბოსტნეულის თეფშიც გამოგადგებათ. მასთან სუფრა ყოველთვის ხდება განსაკუთრებით ნათელი და სადღესასწაულო, ასევე ქმნის სადღესასწაულო განწყობას.
კარგი, ეს არის ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ. მოდით გადავიდეთ სალათებზე.
მაგრამ ყველა თევზი არ ცხვება. ბევრს უყვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის შემწვარი თევზის მომზადება.
ამ თევზის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და მერწმუნეთ, მიუხედავად კერძებისა და საჭმლის სიმრავლისა, ასეთი თევზი მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ გაფრინდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ტესტირებისთვის:
სამზარეულო:
1. გამოაცალეთ თევზი ძვლებისგან ან გამოიყენეთ მზა თევზის ფილე. მოასხით ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.
2. მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ლუდი, კვერცხი, არაჟანი. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ შინაარსი. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს და თევზის ჩასვლისას არ უნდა ჩამოიწუროს.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით თევზი ცომში.
კერძს თავისი სახელი აქვს თავისი მიზეზით. თევზი მართლაც საოცარია. და მისი მომზადება მართლაც მარტივია!
ეს ცომის რეცეპტი ეფუძნება ლუდს, მაგრამ ცალკე ათქვეფილ თეთრსა და გულზეა. ასევე არის ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იგი.
ისე, უკვე ბევრი რეცეპტი დაიწერა, დროა გადავიდეთ დესერტებზე. მთელი წლის განმავლობაში ბლოგის გვერდებზე ვაგროვებდით სხვადასხვა დესერტებს, ვამზადებდით მათ მიხედვით და დიდი სიამოვნებით ვჭამდით. გავიმეოროთ ზოგიერთი მათგანი, მით უმეტეს, რომ ისინი მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელია.
უგემრიელესი ტორტი, რომელიც ზამთრის ჯადოსნურ ღამეს გემრიელი კერძების სიმრავლის მიუხედავად, შეუმჩნეველი არ დარჩება.
კენკრა და ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონის მიხედვით, რაც გინდათ!
ჩვენ დაგვჭირდება:
ასეთი ნამცხვრის მომზადებას არ შეიძლება ეწოდოს რთული. დიდი სიამოვნებით ამზადებენ, თუმცა როგორც იჭმევა. სწორედ ამიტომ გსურთ ასეთი ნამცხვრის მომზადება ისევ და ისევ.
ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ მთელი ღამე უნდა დაელოდო მის გაყინვას. და როცა ის დგას მაცივარში და გარეგნობით ცელქობს, ამის ატანა უბრალოდ შეუძლებელია! ამიტომ მინდა ვცადო რაც შეიძლება მალე. დღესასწაულამდე ასეთი ნამცხვრის მომზადების სირთულე შეიძლება იმაში მდგომარეობდეს, რომ ის უბრალოდ არ დევს ზამთრის ჯადოსნურ ღამემდე. განსაკუთრებით იმ ოჯახებში, რომლებმაც უკვე მოამზადეს.
ნამცხვარი გემრიელი და ამავე დროს მსუბუქია. თეთრი და ზუსტად ზამთრის არდადეგებისთვის. სწორედ ამიტომ მიიღო მან ასეთი სახელი - "ზამთრის თოვლი". ამ რეცეპტის გვერდით ჩვენ დავაყენებთ დიდ თამამ ნიშანს. და ვისაც უნდა ასეთი ტიკის დადება, გადადით გვერდზე რეცეპტით, ე.წ
დაგვჭირდება (6 პორციისთვის):
ეს დესერტი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ღირსეულ ადგილს დაიკავებს!
ჩვენ დაგვჭირდება:
ქაფქეიქებისთვის (22-24 ცალი):
ჩაყრა, გაფორმება:
სამზარეულო:
1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ათქვიფეთ მიქსერით სქელ თეთრ მასად. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ვანილი, მარილი, საკვების საღებავი და ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დაუმატეთ რძე, ჯერ 5 სუფრის კოვზი, ათქვიფეთ და თანდათან დაამატეთ მეტი კრემის სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. მზა მასა ათქვიფეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ქაფქეიქებისთვის შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაო, სოდა, მარილი და ვანილის შაქარი. გაცრათ საცერში, სასურველია ორჯერ.
4. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ ჩანგლით. შემდეგ კარაქი და ისევ აურიეთ ჩანგლით. არ არის საჭირო ცემა!
5. ჩაასხით წყალი და განაგრძეთ თქვეფა ჩანგლით გლუვებამდე. ნუ ურტყამ!
6. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
7. ახლა მოდით გავაფორმოთ. შეზეთეთ კექსი კრემით და მოათავსეთ კენკრა ცენტრში ისე, რომ სტაბილურად დადგეს.
8. კრემი ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში ყველაზე პატარა ვარსკვლავის ფორმის საქშენით.
9. ქვემოდან დაწყებული კრემისგან ნაძვის ტოტებს ვაყალიბებთ. ამისთვის კენკრას უნდა მიამაგროთ საქშენის ბოლო და გამოწურეთ კრემი დაახლოებით 1 სმ, მას შემდეგ რაც შევწყვეტთ წნეხს, ვაშორებთ ხელს. და ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ მომდევნო ფილიალისთვის.
ქვედა მწკრივთან მიმართებაში ტოტებს ვაწყობთ ჭადრაკით.
10. ნაძვის ხეებს ვაფორმებთ დრაჟეებით და ვარსკვლავებით-ფუნთუშებით.
ასეთი დესერტით სარგებლობენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ძალიან გემრიელი და, უეჭველად, სადღესასწაულო! მოამზადეთ და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები.
ისე, ბოლო თემა სასმელია! რა დღესასწაულია მათ გარეშე!
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. კოქტეილის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალი კვერცხი. გარეცხეთ ისინი საპნით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.
2. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. აურიეთ შესქელებული რძე.
3. ხსნადი ყავა განზავდეს არაყში.
4. შეურიეთ ორი ნარევი ერთში მიქსერის გამოყენებით. ჩაასხით ბოთლში. Home Baileys მზად არის! ნამდვილისგან ვერ გაარჩევ! დიახ, და ის მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან!
ჩვენ დაგვჭირდება:
შავი მოცხარის ლიქიორის არარსებობის შემთხვევაში, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრის ლიქიორით.
სამზარეულო:
ჩაასხით ლიქიორი შამპანურის ჭიქაში. შემდეგ დაასხით შამპანური. ჭიქის კიდე მორთეთ მარწყვის ან ფორთოხლის ნაჭრებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერით. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
ჩვენ ყველას გვქონდა მოზრდილი კოქტეილები. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ გემრიელი საბავშვო კოქტეილი. და ერთი მაქვს მხედველობაში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
1. ჭიქის კიდე ჩაასველეთ ლიმონის წვენში. ჩაყარეთ შაქარში ისე, რომ ჭიქის კიდე ოდნავ "თოვლიანი" აღმოჩნდეს.
2. ნაზად ჩაასხით 1 სავსე სუფრის კოვზი სხვადასხვა ნაყინი ჭიქაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი, მარწყვი, ანანასი, ფისტა. მთავარია, თითოეულ მათგანს თავისი გემოვნება ჰქონდეს.
3. დაასხით ნახევარი ჭიქა კრემი. ნაზად აურიეთ კოვზით.
4. დაამატეთ მინერალური წყალი, ოღონდ ისე, რომ ჭიქა მხოლოდ 3/4 იყოს სავსე. უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფი.
ბავშვებს უყვართ ეს კოქტეილი. ამიტომ მოემზადეთ იმისთვის, რომ მათაც მოითხოვონ დამატებითი!
როგორც ხედავთ, სადღესასწაულო მენიუს საკმაოდ ბევრი იდეა არსებობს! მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, ბევრი არ არის ცოტა! ყოველთვის კარგია არჩევანის გაკეთება. და დღევანდელ მასალაში შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის. აქ არის მადა, სალათები, ძირითადი კერძები, დესერტები და კოქტეილებიც კი.
ყველა რეცეპტი შემოწმებულია და არ უნდა გაგაოცოთ! და ის რჩება, რომ გისურვოთ კარგი განწყობა!
Გილოცავთ ახალ წელს! და შეიძლება თქვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს საუკეთესო!
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღორის ხორცი საახალწლოდ? ერთის მხრივ, თქვენ არ შეგიძლიათ დაკარგოთ დრო "ბორბლის გამოგონებაზე", მაგრამ გახსოვდეთ დიდი ხნის გამოცდილი მარტივი რეცეპტი და "ასახოთ" რაღაც გაურთულებელი, მაგრამ ტრადიციული და უდავოდ მადისაღმძვრელი. მაგრამ მე მჯერა, რომ შემდეგი კალენდარული პერიოდი 365 დღე ახალი კერძებით უნდა დაკმაყოფილდეს! ამიტომ, მე გთავაზობთ თქვენი სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაციას.
ამ რეცეპტში მარინადი უნივერსალურია. ამით ვამზადებ ხორცსაც და ფრინველსაც. გამოცხობისას სურნელოვანი ნარევი იქცევა ხრაშუნა პრიალა ქერქად. მმმმ... თითებს აწებებ! და ის ყოველთვის პიკანტური, ორიგინალური და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. კიდევ რა გჭირდებათ ახალი წლის უგემრიელესი ღამის გასატარებლად?!
|
ხორცი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან დავტოვოთ მთლიანად. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. |
 |
|
ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ან უბრალოდ გაიარეთ გამანადგურებელი. |
 |
|
ჩაასხით სოიოს სოუსი თასში. ჩაასხით ნიორი. |
 |
|
დაამატეთ თაფლი. აურიეთ. ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ხელოვნური „ფუტკრის ოქროს“ დამატებას. რადგან ბუნებრივი პროდუქტი გაცხელებისას საზიანო ხდება. მოგვწონს თუ არა, ჯერჯერობით არავის დაუმტკიცებია. გამოვიყენე ნატურალური, ხელნაკეთი, ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი. სხვათა შორის, არ შეგეშინდეთ, რომ კერძი ტკბილი აღმოჩნდება. სოიოს სოუსი ანაზღაურებს თაფლს, ყინული კი ქონდარია. რა გჭირდებათ საახალწლო წვეულებაზე სტუმრების გასაოცრად. |
 |
|
გადაიტანეთ ხორცი ღრმა თასში და დაასხით მარინადი. თანაბრად გაანაწილეთ სურნელოვანი ნარევი. მარინარება 2-8 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას. ან დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, დაფარული სახურავით ან საკვები ფილმით. ღორის ხორცი ზუსტად საახალწლოდ რომ მოამზადოთ ამ რეცეპტის მიხედვით, არ დაგავიწყდეთ ამ დროის გათვალისწინება. |
 |
|
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი უსუნო. ბევრი არ დაგჭირდებათ, რადგან თავად ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია. მარინირებული ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში. ცეცხლი უნდა იყოს ზომიერად ძლიერი. ჩვენი ამოცანა ამ ეტაპზე ღორის ხორცის მოხარშვა კი არ არის, არამედ მხოლოდ ხრაშუნა ქერქის გაკეთებაა, რომ მთელი წვენი შიგნით იყოს „დალუქული“. ამიტომ 1-2 წუთის განმავლობაში შეწვა საკმარისი იქნება. თაფლისა და სოიოს სოუსის მარინადი გადაიქცევა მბზინავ მინანქარად. |
 |
|
ნაზად გადააბრუნეთ ხორცი და შეწვით მეორე კასრი ოქროსფერამდე. |
 |
|
გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 20-40 წუთი ნაჭრის ზომის მიხედვით. მზადყოფნის შემოწმება ზონდის თერმომეტრით ან პირსინგით. პირველ შემთხვევაში ღორის შიგნით ტემპერატურა 70-75 გრადუსი უნდა იყოს. მეორე მეთოდით, გამჭვირვალე წვენი შუაზე უნდა გამოირჩეოდეს. |
 |
|
მზა წვნიანი ღორის ხორცი მბზინავ "ლაქის" მინანქარში, მიიტანეთ საახალწლო სუფრაზე მაშინვე, სანამ გაციების დრო არ ექნება. მეც ხშირად ვაცხობ ხორცს დღესასწაულებზე ამ რეცეპტის მიხედვით, აუცილებლად ნახეთ. |
 |
"Rolls - ეს ასე მარტივია! საახალწლოდ ჯობია რაიმე უფრო ორიგინალური მოამზადოთ", - შეიძლება ბევრი თქვენგანი იფიქროს. მაგრამ უბრალოდ ნუ ჩქარობთ დასკვნებს. სიმარტივე ამ შემთხვევაში - მხოლოდ ხელთ. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო ადვილი და სწრაფად მომზადდება კერძი, მით მეტი დრო გექნებათ საკუთარი თავისთვის. უფრო მეტიც, აშკარა რუტინა ანაზღაურდება შეუდარებელი გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. Მოდი ვცადოთ?
|
შევსებისთვის გამოვიყენე მარტივი და დიდი ხნის ნაცნობი შამპინიონები. მაგრამ წარმომიდგენია, როგორი სურნელოვანი გამოვა შიგთავსი, თუ ის ტყის სოკოსგან მზადდება. მაგრამ ისინი, რა თქმა უნდა, ჯერ უნდა მოიხარშოს შეწვამდე. და ადუღების შემდეგ ჯობია ერთხელ მაინც გადაწუროთ წყალი. და უბრალოდ გააცალეთ სოკო და დაჭერით პატარა კუბებად. მოათავსეთ მშრალ ტაფაზე. ადუღეთ სოკოს ნაჭრები საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. ურიეთ, რომ არ დაიწვას. პარალელურად შესაძლებელია კვერცხის მოხარშვა. |
 |
|
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. აურიეთ და ათქვიფეთ მცენარეულ ზეთში. ის უნდა იყოს დეზოდორირებული ისე, რომ არ დაიხრჩოს შიგთავსის გემო. |
 |
|
როდესაც ხახვი და სოკო შეიბრაწება რბილად და ოქროსფერამდე, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და პილპილი. Მარილი. წაუსვით კარაქი. აურიეთ. როცა კარაქი გადნება, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ და ტაფის შიგთავსი გაგრილდეთ. რულეტების მოხარშვის დროისთვის შიგთავსი არ უნდა იყოს ცხელი, რადგან არ გინდათ ახალი წელი დამწვრობით აღნიშნოთ. |
 |
|
მოხარშული კვერცხი ჩაყარეთ ყინულის წყალში. როცა გაცივდებიან, მოაყარეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ხახვი სოკოთი. აურიეთ. თუ შიგთავსი მშრალი ჩანს, დაამატეთ ცოტა არაჟანი ან მაიონეზი. |
 |
|
ღორის ხორცი დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად, ავთქვიფოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით, რომ არ გატყდეს ბოჭკოები. ორივე მხრიდან წიწაკით და მარილით შეიზილეთ. |
 |
|
ერთ ბოლოზე მოათავსეთ შიგთავსი. |
 |
|
გაახვიეთ ლამაზად. კიდეები კბილის ჩხირებით მიამაგრეთ ან „დიზაინი“ სამზარეულოს ძაფით მიამაგრეთ. |
 |
|
ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი. მოაყარეთ რულეტები და შეწვით ზომიერად მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. |
 |
|
მოათავსეთ საჭმელი სითბოს მდგრადი ფორმით. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. |
 |
|
გამოაცხვეთ რულონები 15-25 წუთის განმავლობაში (სისქეზე დამოკიდებულებით) და მიიტანეთ საახალწლო სუფრასთან დაუყოვნებლივ თქვენი საყვარელი სოუსით და ახალი მწვანილით. |
 |
გაწუხებთ თქვენი ხორცის ზედმეტად მოხარშვა? გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ღორის ხორცი გამოდის წვნიანი და ნაზი, არ აქვს მნიშვნელობა კარკასის რომელ ნაწილს გამოაცხობთ. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ გარისკოთ, მაგრამ მაინც დალიეთ შამპანური, წაართვით დარჩენილი ანანასი! ეს ტკბილი და მჟავე ეგზოტიკური ხილი დადებითად ავსებს ხორცის გემოს. ყველის ქერქი კი, როგორც ალუბალი ნამცხვარზე, ავსებს გემრიელ კომპოზიციას.
|
ხორცი დავჭრათ ნაწილებად მარცვლეულის გასწვრივ. კისერი მქონდა, ამიტომ კერძი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა. ოღონდ არანაკლებ გემრიელი გამოვა, დარწმუნებული ვარ. ფირფიტების სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2-3 სმ. |
 |
|
კარგად ათქვიფეთ, შეფუთეთ საკვები პოლიეთილენით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეიზილეთ ისე, რომ სანელებლები უკეთ შეიწოვოს. ამ მინიმალურ კომპლექტს შეიძლება დაემატოს სხვა სანელებლები. მაგალითად, როზმარინი, პროვანსის მწვანილი, ცოტა კოჭა და თიამი. |
 |
|
საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთის თხელი ფენა. დაალაგეთ ღვეზელები. |
 |
|
ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ანანასის რგოლი. ხილი უკვე დაჭრილია ქარხანაში? თანაბრად გაანაწილეთ დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი ანანასის კუბიკები. |
 |
|
მყარი ყველი (აირჩიეთ ჯიში გემოვნებით) გახეხეთ. ზემოდან მოაყარეთ ანანასის ნაჭრები. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. იქ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. ანანასის რგოლების შუაში შეგიძლიათ მოათავსოთ ზეთისხილი, ნახევარი პომიდორი ჩერი ან პატარა შამპინიონის თავსახური. ასე რომ, ღორის ხორცი უფრო საინტერესოდ გამოიყურება, რადგან მიჩვეულები ვართ საახალწლოდ მხოლოდ უჩვეულო კერძების მომზადებას. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გემრიელი და საკმაოდ ლამაზია. გამოაცხვეთ კერძი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. |
 |
|
ყველაზე რბილ ხორცს ტკბილი და მჟავე ანანასთან ერთად მოწითალო ყველის ქერქის ქვეშ მიირთმევენ მიტანის შემდეგ პირველ წუთებში. არ გჯერა? თავად შეამოწმე :-) |
 |
ახალი წლის ღამეს (განსაკუთრებით თუ ამინდი "არამფრინავია") მიდიან მხოლოდ ექსტრემალური ადამიანები, ასეთი დღესასწაულის ნამდვილი მოყვარულები ან აგარაკების ბედნიერი მფლობელები, რომლებსაც აქვთ შესაძლებლობა დაიმალონ თავიანთი "ციხის" თბილ "შიგნით". ბუნებაში მოულოდნელად. თუმცა უმრავლესობა ურჩევნია მომავალ წელს შეხვდეს მყუდრო ბინაში ან კერძო სახლში მხიარულად მოჩვენებითი ტელევიზორისა და ჭკვიანი ნაძვის ხის მახლობლად. ამიტომ, ყველას არ შეუძლია მიირთვას "ნამდვილი" მწვადი კვამლის ნათელი არომატით. მაგრამ ჯერ კიდევ არის ღუმელი! მოდით გამოვაცხოთ წვნიანი ღორის ხორცი შამფურებზე!
|
გარეცხეთ ხორცი. გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. |
 |
|
მოამზადეთ მარინადი. გამოდის ზომიერად ცხარე და ისეთივე ცხიმიანი, როგორც მაიონეზი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი სურნელოვანი ნარევისთვის ხორცის დასამარინადებლად, მე არ დაჟინებით მოვითხოვ. შეურიეთ მდოგვი (აირჩიეთ პიკანტურა თქვენი გემოვნებით), ნიორი, არაჟანი, მარილი და პილპილი პრესაში გადავლებული. აურიეთ. |
 |
|
თანაბრად გადაანაწილეთ ღორის ხორცზე. მარინარება 2-დან 24 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას. |
 |
|
ხორცის ნაჭრები გადაიტანეთ ხის შამფურებზე. რომ არ დაიწვას, შეიძლება მთელი ღამის განმავლობაში ცივ სუფთა წყალში დაასველოთ. |
 |
|
მას შემდეგ, რაც ტაფას ცოტაოდენი მცენარეული ცხიმი წაუსვით, ღორის შამფურები შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რათა ოქროს ქერქი მივიღოთ. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელგამძლე ჭურჭელზე. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი 180 გრადუსზე. არის ზედა გათბობა? თქვენც შეგიძლიათ ჩართოთ. ოღონდ ხორცი ზედმეტად არ გააშროთ, პერიოდულად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა. |
 |
|
მზა ღორის ხორცი გადაიტანეთ „ცერემონიალურ“ კერძში და მიირთვით მწვანილით მოასხით. ხორცის ნაჭრებს შორის, სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოაწყოთ ხახვის ფართო რგოლი, პომიდვრის წრე ან პატარა სოკო. |
 |
Გემრიელად მიირთვით!
გემოვნებაზე საუბარი არ შეიძლებოდა. მაგრამ მათზე საუბარი ძალიან შესაძლებელია, მით უმეტეს, თუ სუფრაზე ნამდვილი მცოდნეები შეიკრიბნენ. T-bone ცხვრის, ჯანჯაფილის მომინანქრებული ღორის ხორცი, ქათამი სეზამის, იხვი ფორთოხლით, ინდაური მანდარინით: ამ ყველაფერს და ბევრ სხვას ნახავთ ჩვენს სპეციალურ რეცეპტებში. ვნებიანი დეგუსტაციის სტუმრები ვერც კი შეამჩნევენ, რომ უკვე შუაღამეა და ახალი წლის დახვედრის დროა. მოეპყარით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები!
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
რეცეპტი:
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
რეცეპტი:
არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ხორცის კერძების გარეშე და არც ახალი წელია გამონაკლისი. სადღესასწაულო საახალწლო მენიუ, როგორც წესი, გაჯერებულია სხვადასხვა კერძებით, როგორც ტრადიციული, ასევე ორიგინალური. ამ დღეს ყველა დიასახლისს სურს მოამზადოს ისეთი კერძები, რომლებიც გააოცებს და გაახარებს საყვარელ ადამიანებს. ამ კერძების უმეტესობა ხორცის კერძებია. ხორცს საახალწლოდ ამზადებენ სხვადასხვა გზით. უსასრულოდ შეიძლება ჩამოვთვალოთ საახალწლო ხორცის კერძები: ხაჭოები, შემწვარი ძროხის ხორცი, მოხარშული ღორის ხორცი, ხორცი ფრანგულად და ა.შ. საახალწლოდ სპეციალური ხორცის კერძებია ტრადიციული გამომცხვარი ბატი, იხვი, ქათამი, ის ყოველთვის ლამაზი და გემრიელია! საახალწლოდ თითოეული ასეთი ხორციანი კერძი შესანიშნავია სტუმრებისთვის გალა ვახშამზე მოსამსახურებლად. თუმცა ჩვენს დიასახლისებს მუდმივად სურთ იპოვონ რაიმე უფრო საინტერესო, ორიგინალური, რათა არა მხოლოდ გემრიელად იკვებონ, არამედ შთაბეჭდილება მოახდინონ მათთან ერთად, ვინც ახალ წელს შეხვდება.
2019 წლის ახალი წლის ხორცის კერძები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს ნათელი, დასამახსოვრებელი. ბოსტნეულით ხორცი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ხორცის მომზადების პრინციპით ფრანგულად, ფენებს ზემოდან გახეხილი ყველი მოაყაროთ. კარგი და შესაბამისი იქნება ღორის ხორცი ფორთოხლით, საქონლის ხორცი ქლიავით და ა.შ. ამ კერძების ნაწილებად მომზადება შეიძლება, ისინი ლამაზად და სადღესასწაულოდ გამოიყურებიან და სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ. სადღესასწაულო ასევე ხორციანი კერძები საახალწლო სუფრას დაემატება მომგებიანი საახალწლო ხილის - ციტრუსების გამოყენებას. ფორთოხლის, მანდარინის, ლიმონის გამოყენებით შეგიძლიათ საახალწლო სუფრისთვის იდეალურად და ორიგინალურად გააფორმოთ ნებისმიერი ხორციანი კერძი და მისცეთ მას განსაკუთრებული ჩრდილები.
სასურველია საახალწლო სუფრის ხორცი არაჩვეულებრივად მიირთვათ, შესაბამისი სტილით მორთული. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სულ უფრო პოპულარული საახალწლო ხორცის ბურთი, უჩვეულო, ნათელი და გემრიელი ცხელი კერძი ღორისა და ქათმის ბოსტნეულით. ეს კერძი აუცილებლად აფრქვევს სადღესასწაულო სუფრას.
2019 წლის ახალი წლის საახალწლო ხორცის კერძები მრავალფეროვანია, რეცეპტები ხორცისა და ფრინველის ფოტოებით მხოლოდ სუფრას ითხოვს. უამრავი ვარიანტია წარმოდგენილი ჩვენს ვებგვერდზე. 2019 წლის საახალწლო ხორცის კერძები, რეცეპტები, რომელთა ფოტოებითაც თქვენ ირჩევთ, საგულდაგულოდ არის შერჩეული ხორცის სახეობების, მომზადების მეთოდების და ა.შ. ისწავლე, გამოიყენე! 2019 წლის საახალწლოდ ხორცის კერძები სავალდებულოა აღმოსავლური კალენდრის ტრადიციებიდან გამომდინარე, რადგან წელს ძაღლის ნიშნით გაიმართება. ამას მოწმობს 2019 წლის საახალწლო ხორცის კერძების ვებგვერდზე უამრავი ფოტოც. რეცეპტები ფოტოებით არის ძალიან მკაფიო და ადვილად შესასრულებელი. თუ თქვენ ჯერ არ მიაღწიეთ დიდ სიმაღლეებს კულინარიულ ხელოვნებაში, ყველაზე მოსახერხებელია 2019 წლის საახალწლოდ ხორცის მომზადებისას გამოიყენოთ რეცეპტები ფოტოებით. შეისწავლეთ საახალწლო ხორცის კერძები ფოტოებით, ეს უფრო ადვილი და საიმედოა.
ასევე გაითვალისწინეთ ჩვენი რჩევები საახალწლოდ ხორცის მომზადებისთვის:
ხორცის უნივერსალური ვარიანტია ღორის ხორცი. მას აქვს თავისი მდიდარი გემო, არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით სანელებლების გამოყენებას. ღორის ხორცი ყოველთვის წვნიანი და ნაზი გამოდის;
მიზანშეწონილი იქნება, თუ 2019 წლის ახალი წლის ხორცის კერძები ძვლით იქნება. ეს აუცილებლად მოეწონება წლის პატრონს, ღორს;
მოხარშული ხორცი წვნიანი დარჩება, ხარშვისას უნდა ჩაყაროთ არა მდუღარე, არამედ ცივ წყალში;
ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება, თუ ჩაშუშულ სოუსს დაუმატებთ 2 სუფრის კოვზ ძმარს;
როცა ხორცი ღუმელში მოიხარშება, უნდა დაასხათ ცხელი ბულიონი ან წყალი, ცივი წყალი ხორცს გაუმკვრივებს;
ხორცი ტაფაზე არ ეწებება, თუ ზეთში, რომელშიც შემწვარია, რამდენიმე ცალი სტაფილო მოაყარეთ;
ხორცის გაყინვისას ამოჭერით ისეთი ნაჭერი, რომელიც მთლიანად თქვენს კერძს წავა. შეუძლებელია ხორცის ხელახლა გაყინვა, ის კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას და მკვრივდება;
მომზადების ბოლოს ხორცის კერძებს მარილი უნდა მოაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი უფრო ადრე გამოყოფს წვენს, რაც აუარესებს მის გემოს;
ხორცის მზადყოფნას ადგენენ ჩანგლით: ადვილად უნდა შეაღწიოს ხორცში, ხოლო გამჭვირვალე წვენი გამოირჩეოდეს;
ხორცის კერძს დახვეწილი გემო შეიძლება მივცეთ, თუ შემწვარი სტაფილო, პომიდორი და ხახვი მოათავსებთ კონტეინერში, სადაც ის მოხარშულია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა, მწვანილი და სოკო.
არ იცით რა მოამზადოთ საახალწლოდ? ყურადღება მიაქციეთ ისეთ მდიდრულ და სანახაობრივ კერძს, როგორიცაა ბატკნის ფეხი როზმარინით და ნიორით. გარანტიას გაძლევთ თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ! :)
საქონლის ხორცი ქლივით მშვენიერი სადღესასწაულო კერძია, რომელიც მზადდება საკმაოდ მარტივად, მაგრამ ღირსეული გამოდის თქვენი საახალწლო ან საშობაო სუფრის გაფორმებისთვის. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო.
საოცრად სურნელოვანი, ესთეტიურად მიმზიდველი აღმოსავლეთ აზიის ცხელი სადღესასწაულო კერძი. მზადდება ქვაბში დახურული სახურავით. განსხვავდება დიდი რაოდენობით მწვანილით და ნიორით.
ზამთრის სალათის რეცეპტი. სალათი ძალიან ჰგავს ოლივიეს სალათს, მაგრამ აქვს თავისი მახასიათებლები და ნიუანსი.
Ribbe არის ტრადიციული ნორვეგიული საშობაო და საახალწლო კერძი, რომელიც მზადდება სათადარიგო ნეკნებისგან ღორის მუცლისგან. ხორცი გამოდის ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი - რაც გჭირდებათ დღესასწაულზე.
მარტივი ღორის რეცეპტი შემწვარი ღორის მოყვარულებისთვის. ეტაპობრივად მომზადება ფოტოებით.
რუსული სამზარეულოს უძველესი კერძი. იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ალკოჰოლის დიდი დოზის მიღების შემდეგაც კი თავს სიმსუბუქის საშუალებას აძლევს. დილით კი სულის ბალზამი იქნება!
გამომცხვარი სოკოს ქუდების რეცეპტი ბეკონით, კრემის ყველით, ხახვით, ჯალაპენოსით და პურის ნამსხვრევებით.
რეცეპტი საახალწლო სალათი Bunny-სთვის ძალიან საინტერესო და უჩვეულო დიზაინით.
სადღესასწაულო კერძი საშობაო და საახალწლო სუფრისთვის. ღორის შემწვარი მარტივი რეცეპტი გვირგვინის სახით.
ღორის ხორცის რეცეპტი წითელი ღვინის სოუსში ხმელი ხილით.
მოხარშული ღორის მოხარშვას ყოველთვის დრო სჭირდებოდა, ხორცს ღუმელში საათობით სტკიოდა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ერთ საათში! წაიკითხეთ მოხარშული ღორის რეცეპტი ნელ გაზქურაში ფოტოთი.
ღუმელში ლუდში მოხარშული ღორის მომზადება, თუმცა ამას დრო სჭირდება, მაგრამ ღირს. მოხარშული ღორის ხორცი ყოველთვის გემრიელი გამოდის, თუნდაც ცივად მიირთვათ. მე ვიზიარებ ჩემს რეცეპტს მოხარშული ღორის ხორცის ლუდში ღუმელში.
ცხვრის სახით ხორცის პური მომავალ წელს განსაკუთრებით აქტუალური კერძია, რადგან მომავალ წელს, კალენდრის მიხედვით, სწორედ ამ ცხოველს „ეკუთვნის“. კერძი, რომელიც მარტივად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას!
სანადირო დელიკატესი - უგემრიელესი და გულიანი პასტა გარეული თხის ხორცისგან. ეს კერძი შესანიშნავია საახალწლო სუფრისთვის. რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვის.
ბეკონში გამომცხვარი ღორის ფილე არის გულიანი, ძალიან მადისაღმძვრელი, სადღესასწაულო კერძი. მომზადებას არც დრო და არც ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ კერძი გამოდის - კულინარიული აერობატიკა!
ღორის ხორცი ღუმელში კიდევ ერთი კერძია, რომელიც ერთ-ერთ საუკეთესო რეცეპტად მიმაჩნია. ის მზადდება მარტივად, სულ რაღაც 50 წუთში და გამოდის გემრიელი, ლამაზი, დამაკმაყოფილებელი და უბრალოდ მშვენიერი ხორციანი კერძი.
ნაზი გამომცხვარი ცხარე ძროხის ხორცი მიირთვით ცხელი ან ცივი. გამომცხვარი საქონლის ფილე შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
შიშ ქაბაბი ღუმელში ქილაში მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად წვნიანი და გემრიელი. სამზარეულოსთვის ჩვენ ვიყენებთ სამ ლიტრიან ქილას, ხოლო ხორცი და მარინადი შეიძლება იყოს, ფაქტობრივად, ნებისმიერი.
მე გთავაზობთ წარმოუდგენლად მარტივ და თუნდაც მინიმალისტურ რეცეპტს - მწვადი ღუმელში ყდის. ჩვენ მოვამზადებთ ცხვრის ხორცს, თუმცა ეს რეცეპტი შესაფერისია სხვა ხორცის ან ფრინველის მოსამზადებლად.
ღუმელში შამფურებზე შამფურები შესანიშნავი გამოსავალია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ეს კერძი ყოველთვის აოცებს და ახარებს სტუმრებს. ბროწეულის წვენში მარინირებული ღორის ხორცისგან მოვამზადებთ მწვადს.
სოკოთი ღორის ხორცის რეცეპტი ბებიისგან ავიღე. სოკოს დიდი მოყვარული, ის მათ მუდმივად და სხვადასხვა გზით ამზადებდა. დღეს ჩვენ ვამზადებთ შანტერებით.
ანანასთან ერთად გამომცხვარი ღორის ხორცი უნიკალური კერძია, რომელიც მზადდება უმოკლეს დროში, მაგრამ აღმოჩნდება ღვთიური გემრიელი, ორიგინალური და სადღესასწაულო. მარტივი რეცეპტი სანახაობრივი სადღესასწაულო კერძისთვის.
ფანტასტიკურად გემრიელი, ექსკლუზიური და გურმანი კერძი ოთხი ადამიანისთვის დაგეხმარებათ ამ რეცეპტის მომზადებაში ცხვრის თაროს ღუმელში. თუ თქვენ უკვე გაქვთ ხელში ცხვრის მაგარი თარო, ნუ შეცდებით!
უგემრიელესი საახალწლო სტაფილოს საჭმელი ნამდვილი გურმანებისთვის. დამზადებულია თხელი პროშუტოს ლორით. ძალიან ელეგანტური და ლამაზი.
მოხარშული ღვიძლის კერძები ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. ამიტომ, როცა საახალწლო ღვიძლის ნამცხვრის რეცეპტი ჩამივარდა ხელში, იმ საღამოს მოვამზადე. ძროხის ღვიძლი, ყველი და კვერცხი - იდეალურად უხდება ერთმანეთს!
სალათი "ოლივიე" სოსისით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო სალათია, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია რაიმე სუფრა. საახალწლოდ, დაბადების დღეზე, იუბილეზე - ყოველთვის არის ადგილი ამ სალათისთვის.
ყველა ოჯახს აქვს ამ საკულტო კერძის საკუთარი რეცეპტი, მაგრამ დღეს მინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ოლივიეს სალათი საქონლის ხორცით - ისე, როგორც ამას ჩვენს ოჯახში აკეთებენ. მოგეწონებათ!
გამომცხვარი ხორცის პოპულარული და ძალიან გემრიელი კერძი კარტოფილით ლამაზი მდნარი ყველის ქერქის ქვეშ. ხორცი ფრანგულად კარტოფილით - ეს არის ის, რაც აუცილებლად უნდა სცადოთ!
ამ რეცეპტის სახელი გარკვეულწილად თვითნებურია - ფრანგული ღვეზელები ყველაზე გავრცელებული ხაჭოა, მხოლოდ ყველით გამომცხვარი. არაფერი აქვს საერთო ფრანგულ სამზარეულოსთან. მაგრამ რაც მთავარია, გემრიელია!
მწნილებით ვამზადებ ღორის ფიტულს. მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შევსება: ახალი ბოსტნეული ან უბრალოდ სოუსი. მთავარია ძირითადი რეცეპტის დაუფლება. Მე ვაზიარებ!
ხორცის პური კვერცხთან ერთად ძალიან ორიგინალური მადაა, რომელიც გამოდგება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიურისთვის. მისი მომზადება მარტივია, კერძი გამოიყურება მიმზიდველად და გემოთი გემრიელი.
საახალწლო მშვენიერი საჭმლის მომზადება შესაძლებელია დაჭრილი და ბოსტნეულისგან. არ არის აუცილებელი მისი გამოცხობა, შემწვარი ან დაჟინებული მოხარშვა. უბრალოდ აიღეთ მზა პროდუქტები და დადეთ ნაძვის ხის ფორმაში. მარტივი, სწრაფი, ლამაზი და გემრიელი!
ბატკნის ფიტულები შეიძლება იყოს შესანიშნავი მთავარი კერძი თქვენთვის, როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ ოჯახურ სადილზე. ის სოკოთი ივსება.
ხბოს გულაშის რეცეპტი საახალწლო სუფრისთვის. ვისაც უგემრიელესი კერძები უყვარს, ეს კერძი ძალიან გაახარებს.
ცომში მომზადებული ღორის ხორცი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს. მათი გამოყენება შესაძლებელია სენდვიჩებშიც, კარგად ეხამება ახალ მწვანილსა და ბოსტნეულს.
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ტაფაში სწრაფად, მარტივად და გემრიელად? მთელ მსოფლიოში ქალები ამ კითხვებს ერთ საუკუნეზე მეტია სვამენ. პასუხი მოცემულია ამ რეცეპტში მთელი პროცესის ეტაპობრივი ფოტოებით!
ხბოს შნიცელი ტრადიციული ავსტრიული კერძია. სწორედ ხბოს ხორცისგან ამზადებენ ცნობილ ვენურ შნიცელს. მაშ ასე, მოდი დღეს მოვამზადოთ ავსტრიული სამზარეულოს საუკეთესო ტრადიციებით! :)
საქონლის ხორცი ცომში ძალიან ძნელად მოსამზადებელი ინგლისური კერძია, მაგრამ ღირს. პირადად მე ამ კერძს მხოლოდ დღესასწაულებისთვის ვამზადებ, ჩვეულებრივ დღეს ცომში ძროხის მოხარშვა ძალიან პრობლემურია.
ხორცი მდოგვის სოუსში ჩემი საყვარელი კერძია. გირჩევთ მოხარშოთ ის კარგი ღორის ფილედან - მაშინ მიიღებთ ნამდვილ კერძს, რომელიც ღირს ყველაზე ძვირფას სტუმრებს.
რეცეპტი სენდვიჩების ასორტისთვის - სადღესასწაულო საჭმლის მომზადება ბოსტნეულის, სოკოსა და ძეხვისგან. გააფორმეთ ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა.
სწორად მოხარშული ხორცის ნაჭერი საუკეთესოა, რაც შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ძროხის მედალიონი სწორედ ასეთი კატეგორიის კერძია.
