იმისათვის, რომ არ ავურიოთ სახელები და გაიგოთ, რა ითვლება "დონატად", უნდა გესმოდეთ ამ პროდუქტის ასორტიმენტი. მთელ მსოფლიოში გავრცელებულმა ამ საკონდიტრო ნაწარმმა პოპულარობა მოიპოვა მრავალ ქვეყანაში, მისი შესრულების ამა თუ იმ ფორმით. ამიტომ, როგორ გააკეთოთ დონატები სწორად, დამოკიდებული იქნება თქვენი ყოფნის ქვეყანაზე.
დონატის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია მათი შემადგენლობითა და მიწოდების მეთოდით. და თუ სლავურ კრემებს ცხლად მიირთმევენ, მაშინ ბერლინელები დონატებით ტკბილ დესერტად მიირთმევენ უკვე ცივ.
გემოვნებითა და გარეგნობით განსხვავებულ საკონდიტრო პროდუქტებს აქვთ მსგავსი შემადგენლობა ყველა ტიპისთვის და მომზადების ერთი და იგივე პროცედურა - ღრმა შემწვარი.
ხელნაკეთი საფუარის დონატების მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გაეცნოთ ამ კერძის მომზადების ზოგად ტექნოლოგიას.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ვანილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ) - თითო ¼ ჩაის კოვზი
გაცხელებული რძისგან, გაცრილი ფქვილის ½ ნაწილისგან, შაქრისა და საფუარისგან მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი პირსახოცის ქვეშ.
ქაფიან მასას დაუმატეთ კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე გამდნარი კარაქი, დარჩენილი ფქვილი და არომატიზებული დანამატები. სქელი ცომი მოზილეთ მიქსერის გამოყენებით. აურიეთ ნარევი, სანამ არ დაიწყებს კედლებზე მიბმას.
შემდეგ ცომი მიიყვანეთ გლუვ რბილ მდგომარეობაში ხელით მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ცომს გამოაკეთეთ ბურთულა და გააჩერეთ 1 საათით თბილ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში, ის მნიშვნელოვნად უნდა გაფართოვდეს მოცულობით.
ფქვილმოყრილ დაფაზე გააბრტყელეთ ცომის ფენა 1,5 სმ სისქის.დონატის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის. დაჭერით პროდუქტები წრის ან ბეჭდის ფორმაში სპეციალური მოწყობილობების ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით (ჭიქა).
შეწვით დონატები ცხელ მცენარეულ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
მოათავსეთ ცხელი ნივთები ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
გაციებულ პროდუქტებს დააფარეთ შოკოლადი ან შაქრის ნაყინი. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ დონატები შაქრის ფხვნილით.
კარგი საშუალებაა ჩაის მირთმევა ოჯახისთვის სხვადასხვა რეცეპტებიდონატები და კრუპეტები. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ დონატები სახლში და გადავხედოთ მათ სხვადასხვა ვარიაციებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად იმისა, რომ ხრაშუნა ტრადიციულად მზადდება საფუარის ცომისგან უზარმაზარი რაოდენობით კარაქში, არსებობს გემრიელი ვარიანტებიღუმელისთვის, ხოლო დონატების რეცეპტები საფუარის გარეშე ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში.
ხაჭოს დონატების რეცეპტი - სწრაფი სიტკბო 10 წუთში. ჯანსაღი ხაჭოს ბურთულები შაქრის ფხვნილით შესანიშნავია ფინჯან ჩაის ან ყავასთან ერთად. ხაჭოს დონატების ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დარიჩინის ან სხვა სანელებლების დამატებით; ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რიკოტა.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
იმისათვის, რომ ხაჭოს დონატებს ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია და არ იყოს მარცვლეული, საჭიროა ხაჭო კარგად გახეხეთ საცერში. შემდეგ შეურიეთ შაქარს.
კვერცხები ათქვიფეთ და შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს. გაცრილი ფქვილი და სოდა შეურიეთ მასას. მოზილეთ ხაჭოს ცომი. ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის პატარა ბურთულები, ამოიღეთ ნაჭრები მთლიანი მასიდან.
წინასწარ გააცხელეთ ზეთი სასურველ ტემპერატურამდე. ჩაყარეთ მასში ხაჭოს დონატი სანამ ბოლომდე არ ჩაეფლო. შეწვით პროდუქტი ოქროსფერამდე. მზა დონატები მოათავსეთ ხელსახოციზე, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ხელნაკეთი კრემპეტის რეცეპტების მრავალფეროვნება უსაზღვროა. ტკბილეულის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია დონატი შესქელებული რძით. Ეს შეიძლება იყოს მოხარშული რძე„ტოფის“ ტიპის, რომელიც მოთავსებულია შევსების სახით კლასიკური რეცეპტი. ამ შემთხვევაში გამოწურულ წრეზე ათავსებენ კოვზ შესქელებულ რძეს, შემდეგ კი ცომის კიდეებს იკეცება, რაც პროდუქტს ბურთის ფორმას აძლევს.
მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება თხევადი შედედებული რძე, რომელიც მოქმედებს როგორც ცომის შაქრის შემცვლელი.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ეს შედედებული რძის დონატები სწრაფად ამზადებენ და შაბათ-კვირის შესანიშნავი საუზმეს ამზადებენ.
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ თხევადი შესქელებული რძე. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ სოდა და ფქვილი და მოზილეთ ცომი, მაგრამ ხელით. სპეციალურ დაფაზე გააბრტყელეთ ცომი ფენებად და გამოჭერით დონატები. ან შეგიძლიათ ცომის ჩვეულებრივი ნაჭერიდან გამოაცალოთ ნაჭრები, გააბრტყელოთ ისინი თოკზე და დააკავშიროთ ბოლოები, მისცეს ბაგელის ფორმა.
ცხელ ზეთში 2-2,5 წუთის განმავლობაში შეწვით ტკბილი კრემები თითოეულ მხარეს.
გემრიელი დონატები შეიძლება იყოს მოსაწყენი ბლინების შემცვლელი. ეს საფუარის გარეშე რეცეპტიკეფირით დამზადებული დონატები დელიკატურ და მსუბუქ დესერტს მოგცემთ.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. ნარევმა ცოტა ბუშტუკება უნდა დაიწყოს. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ცომი გააჩერეთ ცოტა ხნით თბილ ადგილას.
მზა ცომიის უნდა გახდეს სქელი, ნელ-ნელა გადმოიწიოს კოვზიდან და არ დაასხას. ცომის ბურთულები პატარა კოვზით ჩაყარეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით მოხარშვამდე.
გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში და წაუსვით კეფირის ყველა დონატს, მირთმევის წინ მინანქარი გაშრეს.
პროდუქტის პიკანტური გემო გაახარებს უჩვეულო ტკბილეულის ყველა მოყვარულს. ზეთის არარსებობა კი დონატს დამატებით სარგებელს მოუტანს, რადგან... ამ დონატებს ამზადებენ ღუმელში ასეთი პროდუქტებისთვის სპეციალურ ტაფაში.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები სანელებლებით. დაამატეთ შაქრის ნახევარი.
სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი ნეკერჩხლის სიროფით და ვაშლის სოუსი. დაუმატეთ მათ 2 ს.კ. კოვზები გამდნარი კარაქი.
მშრალი და სველი ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, მიიღება ერთიანი მასა.
მილსადენის ტომრის გამოყენებით, მიიყვანეთ ცომი დონატის ტაფაში. გამოაცხვეთ პროდუქტები არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
გაციებულ დონატებს ტკბილი სიროფი დააფარეთ. მოამზადეთ მინანქარი დონატებისთვის დარჩენილი კარაქისგან, შაქრისა და ფხვნილისგან. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და მთლიანად გახსენით. დაამატეთ ფხვნილი, დაამატეთ სისქე ნარევს. თუ მინანქარი ძალიან სქელია, მაშინ ის უნდა განზავდეს რძის კოვზით.
სლავური კრუპეტის რეცეპტები ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით, ხოლო კრემპეტების დასავლური და ამერიკული ვერსიები უფრო კონსერვატიულია. ეს ქვეყნები ხასიათდება ტრადიციული რეცეპტებისაფუარით გამოყვანილი დონატები, რომლებიც ხშირად დაფარულია ნათელი, ტკბილი მინანქრით. ჯემი ან კრემი ასევე დამატებით სიტკბოს მატებს ამ პროდუქტებს.
პოპულარულ დონატს გერმანიასა და ავსტრიაში, ის ჰგავს მრგვალ ფუნთუშებს ტკბილი შიგთავსით. მაგრამ ძნელი არ იქნება ამ რეცეპტის გამეორება საფუარის დონატებისთვის სახლში.
გინდა რამე საინტერესო?
როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ ცომი 100 მლ თბილი რძისა და საფუარისგან. დატოვეთ ისინი 60 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას აფუებულად.
კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შეურიეთ შაქარს. თქვევისას დაუმატეთ კვერცხი და გული.
ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე, ძმარი, კონიაკი, მოაყარეთ მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაასხით საფუარის ნარევი.
დაუმატეთ ფქვილი და ცომი ენერგიულად მოზილეთ. გააჩერეთ თბილ ადგილას. მოცულობაში უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ.
ადუღებული ცომი მოვზილოთ და გავყოთ 18 თანაბარ ნაწილად. ეს საფუარის დონატი რამდენჯერმე ჯდება, ამიტომ თითოეული ნაწილისგან გააკეთეთ ბურთი და ისევ დაასვენეთ, რომ ზომა გაიზარდოს.
შეწვით შესაფერისი პროდუქტები ცხელ ზეთში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
მოემზადეთ ბერლინელებისთვის კრემისფერი. გახეხეთ კვერცხი შაქართან და ფქვილთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე. დაუმატეთ კაკაო და ჩაასხით რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. კრემი გავაციოთ და შემდეგ ათქვიფეთ ათქვეფილი კარაქი. შეავსეთ ფუნთუშები შოკოლადის კრემისაკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.
ამერიკულმა დონატებმა მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვეს მათი ფერადი გარეგნობის გამო. მაგრამ ამ რძის დონატების რეცეპტი ძალიან მარტივია.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გაადნეთ კარაქი ორმაგი ქვაბის ან დაბალ სითბოზე. დააქუცმაცეთ საფუარი თბილ რძეში და იქ განზავდეს.
გაცრილ ფქვილში ჩაასხით კარგად და დაამატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით თბილი ზეთი და თხევადი საფუარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ გლუვ ცომს. დატოვე ცომი 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
შემდეგ ამოსული ცომი გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქეზე და ამოჭერით მასში რგოლები. მოათავსეთ რგოლები საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ეს საფუარი დონატები შეწვით მდუღარე ზეთში საშუალო ტემპერატურაზე. მზა დონატები პირსახოცზე გადაწურეთ და შემდეგ გააფორმეთ ნათელი მინანქრით.
სკანდინავიის ქვეყნებში დონატის ზოგიერთი სახეობა საახალწლო და საშობაო ტრადიციად იქცა. ამ კერძის თავისებურება კი ისაა, რომ ნორვეგიელები დონატის ცომს ხშირად უმატებენ კონიაკისა და კარდამონს და ყველაფერს ქონში შეწვით.
საჭირო ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე. ნაღები ცალკე ათქვიფეთ და შემდეგ აურიეთ კვერცხის ნარევი. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, კარდამონი. ჩაასხით გამდნარი მარგარინი. დაამატეთ ⅔ ცომი და მოზილეთ ცომი. ზედმიწევნით მოზელილი ცომი დავტოვოთ ცივ ფენის ქვეშ ერთი დღით.
მეორე დღეს ჩვეულებისამებრ გააკეთეთ დონატები. გაბრტყელებული ცომიდან რგოლებად დავჭრათ 1 სმ სისქეზე. დატოვეთ ისინი, სანამ ღორის ქონი გაცხელდება.
ნამცხვრები შეწვით ცხიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. ის მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ.
მიუხედავად მომზადების აშკარა სიმარტივისა საკონდიტრო ნაწარმი, თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი საიდუმლოებები. მაგრამ პროდუქტების მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა ყველასთვის ერთნაირია.
ტკბილეულისთვის გამოყენებული ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი და გაწმენდილი უცხო მინარევებისაგან. გაცრილი პროცესი მას აფხვიერებს და კიდევ უფრო ამდიდრებს ჟანგბადით, რაც დადებითად აისახება მზა პროდუქტზე.
დან მზა ცომიიქმნება თვითნებური ფორმის ტკბილეული. შემდეგ ისინი შემწვარი ან გამომცხვარი გამოყენებით donut maker. ამ ტიპის მოხარშვა ბევრად აადვილებს სამუშაოს და ხდის კრემებს ნაკლებ კალორიულს.
მზა პროდუქტების ტრადიციული შეწვა უნდა მოხდეს ცხელ ღრმა ცხიმში.
ღრმა შემწვარი ცხიმი თბება 190°C-მდე. ქონი ან რაფინირებული მცენარეული ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრმა ცხიმად.
დონატების ჭარბი ზეთის გარეშე სწორად მოსამზადებლად, უნდა დაიცვან შემდეგი პირობები:
საჭირო ჭურჭელი:თასი, საცერი, კოვზი და კონტეინერები ინგრედიენტებისთვის.
ამ ვიდეოში ნაჩვენებია დონატის ცომის მომზადების რეცეპტი.
დონატები შეიძლება მიირთვათ ათქვეფილ ნაღებთან ან არაჟანთან ერთად. ასევე მიირთვით მურაბა, მარმელადი ან მარმელადი. თუ გსურთ კლასიკურ პრეზენტაციას მიჰყვეთ, დონატები გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ზოგჯერ მათ მიირთმევენ შესქელებულ რძესთან ან თაფლთან ერთად. შეგიძლიათ შოკოლადის ფაჯი მოამზადოთ დონატების მოსასხმელად.
ეს დესერტი მიირთვით ცალკე დიდ კერძში. დანამატები უნდა იყოს სპეციალურ ქვაბებში ან თასებში. მაგიდაზე ასევე უნდა იყოს დანაჩანგალი, რომ არაჟნის ან ნაღების წასმა მოსახერხებელი იყოს. მოათავსეთ თეფში თითოეულ სტუმართან ახლოს, რომელშიც მათ შეუძლიათ მოათავსონ დონატები და ტოპინგები.
იმისათვის, რომ დონატები უფრო ესთეტიურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი თეთრი ან მუქი შოკოლადის ყინულით. მათ ზემოდან ასხამენ ვაფლის ნამსხვრევებს ან მრავალფეროვან შაქრის კონფეტს.
ეს არის უმარტივესი ცომი დონატების მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ დონატის ცომი რძით:
ჯერ მოამზადეთ ცომი. რძე ოდნავ გააცხელეთ და 50 მლ შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მშრალი საფუარი და 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
დადგით თბილ ადგილას, რომ ცომი ამოვიდეს. დარჩენილი რძე ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვერცხი. მიღებული მასა ათქვიფეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი.
დაამატეთ შაქარი და ცომი. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. ამავდროულად მუდმივად ურიეთ ცომი ისე, რომ ერთგვაროვანი გამოვიდეს.
მიღებული მასა დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და ხელებით მოზილეთ ცომი. დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ცომი ამოვა და შეგიძლიათ დაიწყოთ დონატების ცხობა.
პროდუქტები შეიძლება ჩამოყალიბდეს ორი გზით. პირველ რიგში, შეგიძლიათ ძეხვი გააბრტყელოთ და მოახვიოთ რგოლში, მაგრამ ამ გზით სრულყოფილად თუნდაც დონატების მიღება საკმაოდ რთულია.
მეორეც, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ფენა დაახლოებით 2 სმ სისქით და ამოჭრათ წრეები ჭიქით ან ჭიქით, ხოლო შუაში კიდევ ერთი ხვრელი გააკეთოთ ჭიქით. ამ გზით დონატები გლუვი და ლამაზი გამოვა.
გააჩერეთ ნაჭრები 5-10 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ შეწვა.
როგორ მოვამზადოთ ცომი დონატისთვის ხაჭოთი:
კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გათეთრდება. დაუმატეთ ხაჭო და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. სოდა ჩააქროთ ძმრით და ჩაასხით კვერცხ-ხაჭოს მასაში.
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დაასველეთ ხელები წყალში და აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი. გააბრტყელეთ იგი ხელებით ბურთულად. მსუბუქად გადაახვიეთ ფქვილში და შეწვით დონატი ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
დანარჩენი ცომეულიც ანალოგიურად მოამზადეთ.
დონატები არა მხოლოდ ტკბილია, არამედ შეიძლება ქონდარიც.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ცომი დონატებისთვის ყველით:
ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ზეთი. როცა გადნება, მაშინვე დაუმატეთ ფქვილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თან აურიეთ. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და ბზინვარე და ცომი გვერდებიდან არ მოშორდება.
გულები გამოაცალეთ სამი კვერცხიდან. გააგრილეთ ნარევი, ათქვიფეთ 4 კვერცხი და დაუმატეთ კიდევ 3 გული. მოზილეთ ცომი გლუვი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ და შეწვით დონატები.
ნაზი, ჰაეროვანი, წარმოუდგენლად გემრიელი და ნახვრეტით სავსე დონატები ბავშვობის გემოა. მე და ჩემმა უმცროსმა ძმამ ვჭამეთ ეს ოქროს რგოლები შაქრის პუდრასთან ერთად ჩაის ან რძით. დღეს კი ჩემი შვილებისთვის ხელნაკეთ დონატს ვამზადებ და რეცეპტს გაგიზიარებთ მეგობრებო.
გირჩევთ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი და ვარდისფერი დონატები სამარხვო ვერსიაანუ კვერცხის, რძის, კეფირის, არაჟნისა და კარაქის გარეშე. მიუხედავად ამისა, გამომცხვარი აღმოჩნდება ზღაპრული გემრიელი და ნამდვილად ფუმფულა, რადგან ცომი იქნება საფუარი - ცოცხალი, რბილი და ხორბლის ფქვილით არ არის ჩაკეტილი.
მნიშვნელოვანი პუნქტია ამის მომზადებაში ხელნაკეთი ცომეული- სიკეთის გამოყენება მცენარეული ზეთიღრმა შეწვისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ის უნდა იყოს დახვეწილი, ანუ უსუნო და შესაწვავად შესაფერისი. და, რა თქმა უნდა, ზეთი ნამდვილად ბევრი უნდა იყოს: დონატები შორს არის დაბალკალორიული ცომისაგან, რომელიც ღრმად შემწვარია. შეწვისას ცომის ნაჭრები თავისუფლად უნდა ცურავდეს, ამიტომ შეარჩიეთ შესაფერისი კონტეინერი და არ დაზოგოთ მცენარეული ზეთი.
გამოყენებული ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება ნახვრეტიანი 20 დონატი. მიზანშეწონილია მათი მომზადებისთანავე მიირთვათ, ვინაიდან მეორე დღეს ცომეული უფრო მკვრივი და მშრალი ხდება (რაც სავსებით ბუნებრივია). მართალია, შემორჩენილი დონატები (შენახული ჰერმეტულ ჭურჭელში ან ჩანთაში) ადვილად შეიძლება გაცოცხლდეს - უბრალოდ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 15-20 წამით ან ორთქლზე მოხარშეთ.
(400 გრამი) (250 მილილიტრი) (2 სუფრის კოვზი) (1 სუფრის კოვზი) (1 ჩაის კოვზი) (0,25 ჩაის კოვზი)
დონატების საფუარის ცომის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, წყალი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და მყისიერი საფუარი (ქვემოთ დავწერ საფუარს). გარდა ამისა, ღრმა შემწვრისთვის არ შეიძლება რაფინირებული მცენარეული ზეთის გარეშე (მე ვიყენებ მზესუმზირის ზეთს) - საკმაოდ ბევრი გჭირდებათ. და ტოპინგად ავიღებთ შაქრის ფხვნილს - მე მაქვს ის არომატული (ყავის საფქვავში დაქუცმაცებული ხელნაკეთი ვანილის შაქარი).
Მოდი გავაკეთოთ საფუარის ცომიმომავალი დონატებისთვის: 400 გრამი (სასურველია ორჯერ) გაცერით შესაფერის თასში ხორბლის ფქვილი. ამის წყალობით, ის არა მხოლოდ გაფხვიერდება და გაჯერდება ჟანგბადით, არამედ ამოიღებს შესაძლო ნამსხვრევებს. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები ფქვილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
საფუარის შესახებ: არ არის აუცილებელი სწრაფი მოქმედების საფუარის მიღება - უბრალოდ მშრალი (ასევე 1 დონის ჩაის კოვზი არის 3 გრამი) ან დაჭერით (თქვენ გჭირდებათ 3-ჯერ მეტი, ანუ 9 გრამი) იდეალურად იმუშავებს. ასეთი საფუარი მაშინვე არ ურევენ ფქვილს, არამედ წინასწარ აქტიურდება თბილ, ტკბილ სითხეში 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენს შემთხვევაში შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ნახევარი ჭიქა წყალი სუფრის კოვზი შაქრით და მასში საფუარი გავხსნათ. რადგან სწრაფად მოქმედს ვიყენებდი, პირდაპირ ფქვილში დავამატე. იქვე ჩავყარეთ 2 სუფრის კოვზი (შაქრის გროვის გარეშე), 1 ჩაის კოვზი საფუარი და მეოთხედი ჩაის კოვზი წვრილი მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ მშრალი ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ნარევში.
ფქვილში ჩაასხით კარგად და ჩაასხით ნელთბილი წყალი. სითხე არასოდეს არ უნდა იყოს ცხელი, თორემ საფუარს უბრალოდ მოხარშავთ და ის მოკვდება.
საფუარის ცომის მოზელის დასაწყისში შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით, კოვზით ან ხელით აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ ფქვილი სითხის შთანთქმით დატენიანდეს. თუ თქვენ გაქვთ პურის აპარატი ან ცომის საფქვავი, მოზელის პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და თქვენი სამუშაო მინიმუმამდეა დაყვანილი. დაამატეთ სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი.
ცომი უნდა მოზილოთ საკმაოდ დიდხანს (მინიმუმ 10 და სასურველია 15 წუთი) და ინტენსიურად. ელექტრო ასისტენტი სამუშაოს დაახლოებით 7 წუთში გააკეთებს, შედეგად საფუარის ცომი უნდა გახდეს სრულიად ერთგვაროვანი, გლუვი, ძალიან, ძალიან რბილი და ნაზი, მაგრამ წებოვანი. ცომი დაამრგვალეთ და მოათავსეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში (ინგრედიენტებში არ არის ჩამოთვლილი), რათა დუღილის პროცესში კერძებს არ ეწებება. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში. სად უკეთესი ტესტიხეტიალი და რას ნიშნავს თბილი ადგილი? რამდენიმე ვარიანტია. უპირველეს ყოვლისა, ღუმელში ჩართული შუქით (გამოდის დაახლოებით 28-30 გრადუსი - იდეალური ტემპერატურა საფუარის ცომის დასადუღებლად). შემდეგ თასს ცომით გადააფარეთ ფილა ან დააფარეთ ნატურალური ქსოვილისგან დამზადებული პირსახოცი (საუკეთესოა თეთრეული), რომ ზედაპირი ჰაეროვანი და ქერქიანი არ გახდეს. შეგიძლიათ ცომი მიკროტალღურ ღუმელშიც დაუშვათ დუღილისთვის, რომელშიც ჯერ ერთი ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცომი ამოვა, როცა კარი დაიხურება, ჭიქა კი იქ დადგება. მაშინ არ არის საჭირო თასის არაფრით დაფარვა, რადგან წყალი აორთქლდება, რითაც შეინარჩუნებს საჭირო ტენიანობას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შემთხვევით არავინ ჩართოს მიკროტალღურ ღუმელს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი გაქრება და არ იქნება დონატი.
დაახლოებით ერთ საათში (დრო ფარდობითი ცნებაა, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად) საფუარის ცომი მშვენივრად ამოვა, მოცულობაში 3-ჯერ გაიზრდება, თუ ცომი ცუდად ამოდის, მაშინ ძველი საფუარი გაქვთ - გაზარდეთ დუღილის დრო. . ჩემი საფუარის ცომი კარგად ამოვიდა 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ.
სპეციალური საჭრელი ხელსაწყოს ან ჩვეულებრივი შუშის გამოყენებით ვჭრით მრგვალ ბლანკებს. ვინაიდან ცომი ძალიან დელიკატურია, მიზანშეწონილია ჭიქის გვერდები ფქვილითაც მოაყაროთ, რათა არ მოხდეს სამუშაო ნაწილის დეფორმაცია.
შემდეგ წრეებში ნახვრეტებს გავაკეთებთ - აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის პუნჩი ან გამოიყენოთ პატარა დიამეტრის მინა. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი: ცერა თითით დააჭირეთ სამუშაო ნაწილს ზუსტად შუაში და ბოლოში ისე, რომ ხვრელი ჩამოყალიბდეს. შემდეგ ავიღებთ სამუშაო ნაწილს ხელში და ჩავსვამთ 2 საჩვენებელ თითს ერთმანეთის პარალელურად ხვრელში. დაკიდებისას სამუშაო ნაწილს ვახვევთ თითებზე, რათა ხვრელი სასურველ დიამეტრამდე გავაფართოვოთ.
ასე ვაყალიბებთ ყველა მომავალ დონატს ნახვრეტით. ცომის დარჩენილ ნაწილს ვაგროვებთ ბურთულად, ისევ გავაბრტყელებთ და ვაკეთებთ რგოლებს ცომის დასრულებამდე. მთლიანობაში გამოყენებული პროდუქტების მითითებული რაოდენობით მივიღე 20 დონატი (ამ დაფაზე მხოლოდ ნაწილია).
გამარჯობა ჩემო ძვირფასებო!! როგორც მაშა ამბობს ჩემი ქალიშვილის საყვარელი მულტფილმიდან "მაშა და დათვი" - "ტკბილად ცხოვრება მთელი მეცნიერებაა!!" და მართლაც ასეა! მე მიყვარს ცხობა და არ შემიძლია ერთი დღე გემრიელი ტკბილეულის, ფუნთუშების ან ნაყინის გარეშე. მეორე დღეს გადავწყვიტე დონატების გამოცხობა. მართალია, ყველაზე ხშირად ამ დელიკატესს მაღაზიებში ვყიდულობ, მთელ ოჯახს განსაკუთრებით უყვარს იგი შიგთავსით ან შოკოლადის ყინულით.
ახლა კი გადავწყვიტე ცალკე პოსტი მივუძღვნა ჩემს საყვარელ ბლოგზე ამ გემრიელი კერძის მომზადებას. 
და თქვენთან ერთად გავარკვევთ, თუ როგორ არის ეს შესაძლებელი გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი დონატები სახლში.
შეიძლება დაგაინტერესოთ, რომ ამ პროდუქტის პირველი რეცეპტები ინგლისში 1803 წელს გამოჩნდა. დონატი არის მრგვალი, შემწვარი, პატარა ღვეზელი ნახვრეტით ან მის გარეშე, მომზადებული სხვადასხვა შიგთავსით და ჭიქურით. თუ ავიღებთ ჩვენს რუსულ სამზარეულოს, მაშინ ის ჰგავს ბაგელს, მხოლოდ რბილი და დელიკატური გემოთი, ხოლო თუ ნახვრეტის გარეშე, პატარა ფუნთუშას ჰგავს.
მინდა გითხრათ, რა მოამზადოთ სინამდვილეში საყვარელი მკურნალობასახლში ეს ძალიან მარტივი და მარტივია, მთავარია იცოდეთ კერძის მომზადების რამდენიმე ნიუანსი:
დონატების ფორმა მარტივია. არსებობს ორი გზა. პირველი, როცა ცომს ძეხვში ახვევენ, იჭრება თანაბარი ზომის კოლობოკებად, თითოეულ კოლობოკს აძლევენ წრის ფორმას და თითით კეთდება ნახვრეტი ცენტრში. მეორე მეთოდი არის ცომიდან რამდენიმე თოკის გახვევა, საიდანაც სასურველი ზომის რგოლი ყალიბდება.
როდესაც შემწვარი, ეს ღვეზელები თითქმის გაორმაგდება ზომით. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული სამზარეულოს დროს. თუ გსურთ მათი შევსება, მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ პატარა ნაჭერი ცომში და შეავსოთ იგი ნებისმიერი შესაფერისი შიგთავსით საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. შემწვარი ცხიმი ჩვეულებრივ გამოიყენება მინიმუმ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნებისმიერი მცენარეული ზეთი გამოდგება ღრმა შესაწვავად, მთავარია, იმავე ზეთში ძალიან დიდი პარტია არ შეწვათ.
მზა კერძები ჯობია გაჭრილი კოვზით ამოიღოთ და ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსოთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ჯერ კიდევ ცხელ დონატებს ასხამენ შაქრის პუდრს, შემდეგ ოდნავ გადნება და საკმაოდ მაგრად ეწებება.
აბა, დავიწყოთ ტკბილეულის საყვარელი დელიკატესის მომზადება. ტრადიციულად, რა თქმა უნდა, განვიხილავთ კლასიკური გზასამზარეულო.
ჩვენ დაგვჭირდება:
900 გრამი ხორბლის ფქვილი
500 მილილიტრი რძე
100 მილილიტრი წყალი
3 სუფრის კოვზი შაქარი
2 ქათმის კვერცხი
მწიკვი ვანილინი
11 გრამი მშრალი საფუარი
100 გრამი კარაქი
1 ჩაის კოვზი მარილი
მომზადების მეთოდი:
1. ჩაასხით საფუარი ღრმა თეფშში და დაამატეთ შაქარი. ყველაფერს დაასხით თბილი წყალი და ურიეთ სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.
2. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მარილი, ვანილინი. კარაქიდნება სითხემდე და ასევე დაასხით თეფშზე. რძეს ვაცხელებთ, თბილი უნდა იყოს და დავასხათ დანარჩენ ინგრედიენტებში. ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. კონსისტენცია უნდა იყოს რბილი და თითქმის არ ეწებება ხელებს.
4. მზა ნაწილი გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.
5. როცა ჩვენი ცომი ამოვა, დაჭერით და გადაიტანეთ დიდ ბლინად. სისქე არაუმეტეს 1სმ.აიღეთ ჭიქა და გამოიყენეთ იდენტური წრეების ამოსაჭრელად. თითოეული სამუშაო ნაწილის ცენტრში ვაკეთებთ ხვრელს - "დონატები".
6. ბლანკები დაფაზე დადეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ. ასე რომ, ისინი უნდა გაორმაგდეს ზომით. სხვათა შორის, თქვენ არ გჭირდებათ ხვრელების გაჭრა, არამედ უბრალოდ ჩამოაყალიბეთ ცომი პატარა ბურთულებად.
7. ღრმა შემწვარ ტაფაში დაასხით ზეთი, გაყავით და მოაყარეთ დელიკატესის პირველი ნაწილი.
8. შეწვით თითო მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში, ისე რომ კერძი დაიბრაწოს. მოათავსეთ ხელსახოცზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით არომატულ ჩაისთან ერთად!!
ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივია!! იცი რა გემრიელი გამოდის!! 😛 თუ არასოდეს გიცდიათ ამ ფუნთუშების გამოცხობა, მაშინ სწრაფად გაიქეცით სამზარეულოში და მოამზადეთ ისინი, თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩება.
ვფიქრობ ერთად ხაჭოს კერძითქვენ ერთმანეთს ბავშვობიდან იცნობთ, რადგან ხშირად მსახურობდნენ სკოლის სასადილოებში. ამ საოცარმა გემომ პირი დამიწყო... ძალიან მინდოდა ამ დელიკატესის მომზადება თავად. მე ვიპოვე თქვენთვის საუკეთესო და მარტივი რეცეპტი, გაითვალისწინეთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ერთგვაროვანი ხაჭო 9%-დან - 200 გრ.
კვერცხი - 1 ც.
შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩაის კოვზი
ფქვილი - დაახლოებით 1 ჭიქა
ვანილინი - მწიკვი
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1,5-2 ჭიქა
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ გლუვი ქაფის მიღებამდე.
2. დაუმატეთ ხაჭო და მიღებული მასა ჩანგლით გახეხეთ.
3. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს და თანდათან დავამატოთ ხაჭოს მასას, ბოლოს დავამატოთ ვანილი.
4. ცომი ხელით მოზილეთ, რბილი და მოქნილი უნდა გამოვიდეს.
5. ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ბურთულები ნიგვზის ზომის.
6. მოამზადეთ ღრმა ცხიმი. ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ ცხელ ზეთში, მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბურთი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.
7. მზა დონატები ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ და ზეთი გამოწურეთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით ცხელი შოკოლადი და გემრიელად მიირთვით.
ჩვენი კეფირის დელიკატესი ძალიან ნაზი გამოდის. ძალიან მომეწონა ეს რეცეპტი, ამიტომ მალე აუცილებლად ვცდი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ფქვილი - 2,5 ჭიქა
კეფირი - 250 მლ
შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 1 ც.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მარილი - 1 მწიკვი
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
Შაქრის ფხვნილი
მომზადების მეთოდი:
1. შეუთავსეთ კეფირი კვერცხს, მარილს და შაქარს.
2. დაუმატეთ სოდა და მცენარეული ზეთი. Აურიეთ კარგად.
3. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ.
4. მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ფილაში და გააჩერეთ 25 წუთი.
5. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ 1 სმ სისქის ფენად.
6. ყალიბის ან ჭიქის გამოყენებით ცომს ამოჭერით წრეები. გაჭერით ხვრელი თითოეული წრის ცენტრში.
7. ნაჭრები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
და ძალიან საინტერესოა შემდეგი მეთოდი, ცომს ვამზადებთ რძით და საფუარის გარეშე. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი და დაეხმარეთ საკუთარ თავს:
მომზადების შემდეგი ვარიანტი ამ პროდუქტისმათთვის, ვინც დიეტაზეა, ვამზადებთ მჭლე დელიკატესს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მშრალი საფუარი - 2 ჩ.კ.
თბილი წყალი - 2 ჭიქა
ფქვილი - 400-500 გრ.
მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ. + ღრმა შესაწვავად
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
შაქრის პუდრა მოსაყრად
მომზადების მეთოდი:
სამარხვო დონატებს მხოლოდ ღრუბლის ცომით ამზადებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ მყარი და რეზინისფერი იქნება.
ხელნაკეთი დონატები არაჟნითმომზადების შემდეგი მეთოდი კარგია, რადგან არაჟნის წყალობით კერძი დიდხანს არ ჩერდება, კარგად ამოდის და სწრაფად იხარშება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
კვერცხი - 1 ც.
არაჟანი - 200 გრ.
შაქარი - 120 გრ.
სოდა - 1/2 ჩ.კ.
ფქვილი - 280 გრ.
მცენარეული ზეთი - 180 მლ
შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. ლ.
ვანილინი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ვანილინი და სოდა.
2. ეტაპობრივად დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მოზილეთ ფხვიერი ცომი, გააჩერეთ ცოტა ხნით თბილ ადგილას.
4. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით ჩვენი ბლანკები, გააკეთეთ ხვრელები.
5. შეწვით ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ხელსახოცი და ზეთი გამოწურეთ.
6. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით სამკურნალო საშუალება.
ახლა კი ყველაზე მეტად გემრიელი რეცეპტიეპყრობა. ეს არის შესქელებული რძის ღვთაებრივი გემო, გემრიელი რბილი ფუნთუშა!! ვერაფერს შევადარებ!! ყველას ვურჩევ სცადონ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
რძე - 1,5 ჭიქა
სოდა (გახეხილი) - 1 ჩაის კოვზი
ძმარი - 2 ჩაის კოვზი
Მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი
შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
Ხორბლის ფქვილი - 2-2,5 ჭიქა
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ ღრმა თეფში, დაასხით შაქარი, დაასხით 7 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, გატეხეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძეში.
2. ცალკე თასში შეურიეთ ნახევარი ფქვილი დაფქულ სოდას. შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ. Ჩვენ გავაკეთეთ ეს ცომი, თანდათან დაუმატეთ მას დარჩენილი ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
3. მოჭერით ცომის ნაჭერი და ხელებში მოზილეთ, ბრტყელი ნამცხვრის სახით. მოხარშული შესქელებული რძის შიგთავსი მოათავსეთ ბრტყელ პურის შუაში და, კიდეები ზევით აწიეთ, ჩამოსხმეთ, მჭიდროდ დააჭერით ნაკერს. არ დაუშვათ ხვრელების გაჩენა თქვენს ფუნთუშაში. როგორც კი ჩამოაყალიბებთ, დაიწყეთ შემდეგის ძერწვა, ყოველ ჯერზე ხელებს ფქვილით ასხურებთ.
4. გააცხელეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი და შეწვით კერძი ნაწილებად მოხარშვამდე. სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ ზედმეტი ზეთი გამოწუროთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ამ რეცეპტის მიხედვით უგემრიელესი დესერტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოხარშული შესქელებული რძით, არამედ ჯემით ან კონფითურით.
რეალურად მიყვარს სხვადასხვა შევსება, არა მხოლოდ შესქელებული რძე, ამიტომ გადავწყვიტე კიდევ ერთი რეცეპტი გამომექვეყნებინა, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ყველაზე მეტად გიყვართ შიგთავსად. მე ვიყენებ რძის კრემს შედედებული რძით, რადგან ჩემს ქალიშვილს უბრალოდ უყვარს ეს გემრიელობა. მინდა აღვნიშნო, რომ რეცეპტი ბავშვობიდან მოდის. 😉
ჩვენ დაგვჭირდება:
ფქვილი - 700 გრამი
კვერცხი - 2 ცალი
რძე - 2 ჭიქა
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
საფუარი - 10 გრამი
მარილი - 1 მწიკვი
ვანილინი - 1 ცალი
შაქრის ფხვნილი - 100 გრამი
შესქელებული რძე - 1 ცალი
მომზადების მეთოდი:
1. გააცხელეთ რძე. დაამატეთ საფუარი. დაამატეთ ცოტა მარილი, სუფრის კოვზი შაქარი და ვანილი. აურიეთ ყველაფერი. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და ათქვიფეთ. ნახევარი კილო ფქვილი გავცრათ საცერში და მოვზილოთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას ერთიდან ორ საათამდე.
2. ახლა მოვამზადოთ კრემი. შეურიეთ ჭიქა რძე შესქელებულ რძეს. დაუმატეთ 200 გრამი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ნარევი სქელ კონსისტენციამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. მზა ცომი გააბრტყელეთ ერთ ფენად ერთი სანტიმეტრის სისქეზე. აიღეთ ჭიქა ან პატარა ჭიქა და ამოჭერით წრეები ცომში. თქვენ მიიღებთ ამ გაბრტყელებულ ბურთებს. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ. დაასრულეთ წრეები დარჩენილი ცომით.
4. გაბრტყელ წრეებს ზემოდან მოათავსეთ გაციებული კრემი, ცენტრში. რომ მორგებული იყოს, კიდეებს ხელებით ვჭიმავთ. დაამატეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ნაღები, ფუნთუშის ზომის მიხედვით. შემოახვიეთ კვირტში და გაახვიეთ ხელებით.
5. აიღეთ ტაფა მაღალი კიდეებით. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ ბურთულები ნახევრად დაიფაროს. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ინგრედიენტები. გაასწორეთ ისინი ხელებით, სანამ ამას გააკეთებთ, რათა უკეთ მოხარშონ. შეწვით ორივე მხრიდან, როგორც ქერქის ფორმირება. თვალი ადევნეთ ზეთის დონეს.
6. დაასხით მზა კერძიშაქრის ფხვნილი. მშვენიერი და ძალიან იაფფასიანი დელიკატესი, რომელიც ძალიან უხდება ჩაის!
ყველასთვის საყვარელი დესერტი შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ცხიმს და იმისთვის, რომ როგორმე მინიმუმამდე დავიყვანოთ, მოვამზადოთ ღუმელში. კარაქის ცომი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
დონატებისთვის:
ფქვილი - 1 1/2 ს.კ. (190 გ) + 1/4 ს.კ. (30 გ)
შაქარი - 1/4 ს.კ. (30 გ)
მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (7 გ)
რძე - 2/3 ს.კ. (165 მლ)
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები (40 მლ)
კვერცხის გული - 2 ც.
მინანქრისთვის:
რძე - 1/4 ს.კ. (60 გ)
კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი (3 გ)
შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. (340 გ)
მომზადების მეთოდი:
1. მოვამზადოთ ცომი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ საფუარს და მარილს. ცალკე მოამზადეთ ცომი გულები კარაქთან და შაქართან ერთად გათეთრებამდე. გააცხელეთ რძე 30-35 გრადუსამდე და ჩაასხით ფქვილის ნარევში. შემდეგ დაამატეთ საცხობი და მოზილეთ ცომი 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. წებოვანი ცომი დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ დაახლოებით ერთი წუთი. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 1 საათით.
3. მოზილეთ და გააბრტყელეთ ცომი 1-1,2 სმ სისქეზე, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და 45 წუთის განმავლობაში დატოვეთ მეორედ ადუღებაზე.
4. გამოაცხვეთ რგოლები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
5. მინანქრისთვის თბილი რძე შეურიეთ კაკაოს და შაქრის ფხვნილს. ჩაასხით ბაგელი გამზადებულ მინანქარში და მოაყარეთ თქვენთვის სასურველი დანამატები.
დელიკატესი არ გამოდის მაღაზიის ნაყიდზე უარესი!!
ისე, დღევანდელი პოსტის ბოლოს არის ბონუს ვიდეო რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან. უყურეთ, მოამზადეთ, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!!
მეგობრებო, იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი საფირმო დონატის რეცეპტი?! გაგვიზიარეთ კომენტარებში!! რა შიგთავსით მოგწონთ ეს კერძი ყველაზე მეტად და რომელ მინანქარს ანიჭებთ უპირატესობას?! და თუ მოგეწონათ სტატია, გაუზიარეთ მეგობრებს. და გეუბნები სანამ ისევ არ შევხვდებით!! ტკბილი სიცოცხლე შენთვის!!
პატივისცემით, ტატიანა კაშიცინა.
