კიტრის აქტიური ზრდის სეზონზე, ბევრ დიასახლისს აქვს გონივრული კითხვა: რა უნდა გააკეთოს დიდ ზედმეტ კიტრთან? მოამზადეთ მათგან სალათები, შეინახეთ ეს გემრიელი ბოსტნეული ზამთრისთვის. ისეთ უბრალო კერძმა, როგორიც რასოლნიკია, ბევრი ადამიანის სიყვარული და ყურადღება დაიმსახურა.
თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ მწნილის სოუსის მომზადება გადაჭარბებული კიტრისგან მისთვის სპეციალური პრეპარატის მომზადებით. ეს მჟავე კიტრის სალათი შეიძლება გახდეს საყვარელი ოჯახის რეცეპტი.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააგდოთ დიდი კიტრი; მათი გამოყენება შესაძლებელია ზამთრის შესანიშნავი სალათის მოსამზადებლად გადაზრდილი კიტრისგან. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ისეთი არაპრეტენზიული ინგრედიენტით, როგორიცაა ახალი კიტრი, სალათს ცოტა სიტკბოსა და პიკანტურობის დამატება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თითოეული კონკრეტული ოჯახის ინდივიდუალურ გემოვნებაზე.
ასეთი მარტივი რეცეპტების გასინჯვა ღირს, შეგიძლიათ გააკეთოთ რომელიმე შემოთავაზებული ან თითოეული მათგანი. ყველა მათგანი მარტივი და ხელმისაწვდომია, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ასეთი ზამთრის სალათების მომზადება. აქ წარმოდგენილია ყველაზე ძირითადი რამ: უმი სალათებიდან, რომლებიც არ საჭიროებს შენახვას, მწნილის სუპის მომზადებამდე.
ასეთი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი სალათი ზამთრის სუფრაზე ნებისმიერი კერძის შესანიშნავ დანამატად გამოდგება. მარტივია იმით, რომ საერთოდ არ საჭიროებს კონსერვაციას. ერთადერთი სირთულე, რომლის წინაშეც მოგიწევთ, არის ბოსტნეულის ფრთხილად მომზადება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დასაწყისისთვის, გადაზრდილი კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს, მოაშოროთ კანი და მოაცილოთ დიდი თესლი.
გაფცქვნილი კიტრი იჭრება თხელ ზოლებად, დარჩენილი ბოსტნეულიც უნდა გაიწმინდოს და გარეცხოს იმავე გზით.
ყველა დაჭრილი ბოსტნეული უნდა გაერთიანდეს წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი მითითებული პროპორციებით და ლიმონმჟავას დამატებით.
ლიმონმჟავას ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ვაშლის სიდრი ძმარი.
სალათის მასას საფუძვლიანად ურევენ და ტოვებენ წვენის გამოსაშვებად 1 საათის განმავლობაში.
გაჩენის შემდეგ კიტრის სალათი უნდა დადგათ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული სალათის ნარევს ათავსებენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, რის შემდეგაც სალათს ახვევენ სტერილური ხუფებით და ტოვებენ თავდაყირა სრულ გაგრილებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რაიმეს აფეთქების თავიდან ასაცილებლად და დახურული ქილების დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად, ქილის კისერი უნდა გაიწმინდოს არაყში დასველებული ბამბით ან ჩვეულებრივი სამედიცინო სპირტით.
ბოლოს მიღებულ სალათს ვახვევთ რკინის ხუფებით.
ეს მარტივი სალათი ხელმისაწვდომია, რადგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ყველაფრისგან, რაც იზრდება ბაღის საწოლებში. მისი თავისებურება ის არის, რომ ადუღების გარეშე მზადდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
1 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით:
მომზადება:
გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით და ბოლოს ვიღებთ ქონდარი კერძს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ეს სალათი პიკანტური გემოს გამო გახდება მთავარი კერძების საყვარელი დანამატი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ეს მარტივი სალათი გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს მკაცრი ზამთრის სეზონზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაფცქვნილი კიტრის რბილობი წვრილ კუბიკებად ჭრიან, გაფცქვნილი სტაფილოც ანალოგიურად.
ნიორი წვრილად უნდა დაჭერით, მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტა ლიმონმჟავა, მოაყარეთ ცოტა მარილი, შეურიეთ ყველა სანელებელი ბოსტნეულს, გააჩერეთ ერთი საათით.
მიღებული მასა უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.
მზა ნარევი მოთავსებულია ქილებში და დალუქულია.
ახალი ტარხუნა სალათს განსაკუთრებულ გემოს და განუმეორებელ არომატს ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
2 ქილა 750 მლ ტევადობისთვის:
მომზადება:
ეს სალათი მარტივია და ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს მოითხოვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შედეგი არის ხრაშუნა კიტრი, თითქოს ახალი, ნივრის არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან დაუმატოთ 2 ს/კ. ლ. არაყი ან მცენარეული ზეთი, სალათს ოდნავ პიკანტური გემო მისცეს.
შემოახვიეთ სტერილური ხუფებით.
არ ინერვიულოთ მოღრუბლული მარილწყალზე, ნივრის დადგომის შემდეგ ის აუცილებლად გაღიავდება.
ვისაც არ სურს რისკზე წასვლა, შეუძლია, დარწმუნებული იყოს, რომ ქილები დადგება, შეუძლია გაახვიოს ქილები მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
ყოველთვის მოსახერხებელია ასეთი დრესინგი ხელთ, არაფრის დაჭრა არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ უბრალოდ მიიღოთ მზა, კუბებად დაჭრილი მწნილები. ძალიან კომფორტულად!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
0,5 ლ 2 ქილაზე:
მომზადება:
სალათი ქილებში ჩაყრამდე დააგემოვნეთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ქინძი ან მდოგვი.
მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში.
მოათავსეთ სალათი შიგ ქვაბში მდუღარე წყალში, რათა სტერილიზაცია მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ ხრახნიანი ხუფებით.
შემოახვიეთ რკინის ხუფებით.
ინგრედიენტები:
1,5 ლიტრ სითხეზე:
მომზადება:
ეს მშვენიერი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მარტივი გზაა ზამთრის გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად.
ინგრედიენტები:
თერმული დამუშავება და ბოსტნეულის მომზადება:
ინგრედიენტები:
შენიშვნაზე!
ინგრედიენტების რაოდენობა არ არის მითითებული, რადგან ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ამჟამად ხელთ გაქვთ. შეფუთვის ქილები განკუთვნილია 0,5 - 0,8 ლიტრისთვის.
მომზადება:
გათალეთ დიდი კიტრი, გაჭერით 4 ნაწილად და შუაზე ამოჭერით თესლი. შემდეგ მომზადებული ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ცხელ ზეთში ტაფაში და შევწვათ გამჭვირვალემდე. დარჩენილი ბოსტნეული დაამუშავეთ, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად და დაუმატეთ კიტრს.
ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ადუღეთ სანამ ყველა ბოსტნეული არ მოიხარშება. მიღებული მასა მოათავსეთ ცხელ ჭურჭელში, სასწრაფოდ დაახურეთ სახურავები და „ჩაშუშულს“ დააფარეთ ბეწვის ქურთუკი.
და შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც ცივი მადა, არამედ გარნირად მიტანისას შეგიძლიათ გაათბოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი, გახეხილი, დაჭრილი ნაჭრებად. კამა წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
მომზადებული ბოსტნეული დავალაგოთ ქილებში ფენებად: კიტრი, კამა, ხახვი, კიტრი და ა.შ.
ზეთის, მარილის, ძმრისა და შაქრისგან ცივი ჩაასხით, ანუ ნარევის ადუღება საჭირო არ არის. მიღებული მასა დაასხით სალათს და გააჩერეთ 3 საათი.
ქილების სტერილიზაცია: 1 ლიტრი – 10 წუთი; 0,8 ლ – 8 წუთი; 0,5 ლ – 5 წუთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაასუფთავეთ ამაჩქარებელი კიტრი (თუ ძალიან უხეშია), გაჭერით ოთხ ნაწილად და სურვილისამებრ ამოჭერით ცენტრი თესლით. შემდეგ, მომზადებული ბოსტნეული დაჭერით პატარა „სვეტებად“, დაასხით მდუღარე წყალში ერთი წუთით, გადაწურეთ ქილაში და მოათავსეთ ქილებში.
მოამზადეთ მარინადი წყლისგან, სანელებლებისა და სანელებლებისგან, დაასხით გადაწურული მწნილები, გააჩერეთ წყლის აბაზანაში 20 წუთის განმავლობაში.
ფოტო გამოიყენება საილუსტრაციოდ ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოამზადეთ სიროფი შაქრის, სანელებლებისა და წყლისგან. კიტრი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ შუა. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ სიროფში და მოხარშეთ, სანამ კიტრი გამჭვირვალე გახდება დაბალ ცეცხლზე. ხარშვისას ქაფი გამოჩნდება, რაც ალბათ გარდაუვალია. ასე რომ, ის უნდა მოიხსნას.
როცა კიტრის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება, გადაიტანეთ საცერში. რის შემდეგაც, თუ სიროფი დაიწურა, მოათავსეთ თეფშებზე და გააშრეთ ღუმელში. შენახვამდე დაშაქრულ კიტრს მოაყარეთ შაქარი.
გასახდელი საწყისი კიტრიდან ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრის რბილობი ქერქის გარეშე და მსხვილი თესლი დავჭრათ კუბიკებად.
ასევე დაჭერით გაფცქვნილი სტაფილოს ფესვები.
წვრილად დაჭერით ნიორი და დაჭერით ხახვი.
ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ლიმონი და მარილი.
აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი.
შემდეგ ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.
ეს დრესინგი კარგი იქნება მწნილისა და სუპების შემადგენლობაში და შეიძლება შეინახოთ მაცივარში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრის ნაყოფი გაფცქვენით, წვრილად გახეხეთ და თუ შესაძლებელია, ამოარჩიეთ მსხვილი თესლი. გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და ნაყოფი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გამოაცხვეთ წიწაკა ღუმელში, ამოიღეთ თესლი და კანი, დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ და გადაიტანეთ ზეთიან ტაფაზე. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ სტაფილო და ერთად შეწვით.
შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და მოხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. ხიზილალა მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ თბილ ნივთში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი შუაზე, დაჭერით კუბიკებად და ჩაასხით მოსახერხებელ თასში. დაასხით ყინულის წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაფარეთ კიტრი შაქრით (აიღეთ 100 გ მთლიანი მასიდან).
სუფთა, მშრალი წიწაკა დაჭერით, შეურიეთ შაქარს და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცეცხლზე. შემდეგ ტკბილი მასა გაცივდეს, გადაწურეთ სიროფი, დაასხით კიტრებზე და დადგით ცეცხლზე.
ღუმელის გათბობა არ უნდა იყოს მაღალი, უმჯობესია დააყენოთ იგი საშუალოზე ოდნავ ქვემოთ. მოხარშეთ კიტრის ნაჭრები, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგი, დაასხით ლიტრიანი ქილები იატაკზე და გააბრტყელეთ ისინი.
თუ თქვენ ეძებთ როგორ მოაყაროთ ახალგაზრდა მწვანე კიტრი, გადახედეთ გვერდს, რომელიც შეიცავს რამდენიმე კარგ და საკმაოდ საინტერესო რეცეპტს მწნილის კიტრისთვის.
შეგიძლიათ გაწუროთ ოდნავ დამარილებული კიტრით:
ოდესმე გიცდიათ ლეჩო კიტრით? აუცილებლად სცადეთ! ყველას მოეწონება საზაფხულო ბოსტნეულის გემო. აქ გადაჭარბებული კიტრი შესაფერისი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პომიდორი და ბულგარული წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წიწაკის თესლის ამოღების შემდეგ. ჩაასხით ქვაბში.
გრეხილ ბოსტნეულს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, დადგით კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, 1 სმ სისქით და მოვათავსოთ მდუღარე პომიდორში 10 წუთის განმავლობაში.
ნიორი გახეხეთ ნივრის საწნახლით, დაუმატეთ კიტრის შემდეგ, ადუღეთ 5 წუთი, დაასხით ძმარი და მიღებული მასა ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ სტერილურ სახურავები, გადაახვიეთ რულეტები საბანში, ქილები გადააბრუნეთ სახურავზე.
ამ საინტერესო კონსერვის მომზადება მარტივია. კიტრი და წიწაკა ხრაშუნა და ზაფხულის გემოს მოგაგონებთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი და წიწაკა თხელ ნახევრად რგოლებად და უბრალოდ დანით დაჭერით მწვანილი.
ღრმა თასში აურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, აურიეთ, დატოვეთ საკვების თასი ორი საათის განმავლობაში, რომ წვენი გამოვიდეს.
სალათი მოათავსეთ მოხარშულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ სქელძირიან ტაფაში და გაასტერილეთ სალათი ქილებში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაახურეთ თავსახური, დააფარეთ თბილი ნივთი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. არ არის აუცილებელი ქილების კისერზე დადება.
ეს მარტივი სალათი გემოვნებით ცხარე ნოტით გაახარებს თქვენს ოჯახს ცივ ამინდში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრის რბილობი, თესლიდან გასუფთავებული და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
დაჭერით ნიორი და ტარხუნა, დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ ლიმონმჟავა და მარილი, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ სალათი ერთი საათის განმავლობაში.
მიღებული მასა ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ქილებში ცხელი და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ბნელ ადგილას.
ცხარე კერძების მოყვარულებს მე ვთავაზობ კიდევ ერთ საჭმელს კიტრისთვის. ვისაც კორეული სტაფილო უყვარს, დააფასებს ამ რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი დაჭერით გრძელ ზოლებად, გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ როგორც კორეული სალათისთვის, ნიორი გაატარეთ პრესაში. ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
ცალკე ტაფაში მოამზადეთ მარინადი, შეურიეთ ნაყარი ინგრედიენტები თხევადს (გარდა ძმრისა) ჭურჭლის შიგთავსი მოხარშეთ, დაასხით ძმარი და დაასხით მარინადი ქილებში, დააფარეთ თავსახური.
კორეული სტილის კიტრის ქილები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დახურეთ ხუფებით. გააგრილეთ შუშის კონტეინერი სალათთან ერთად თბილი ნივთის ქვეშ.
P.S. მარნები სავსეა კიტრით. თუ პირველად ხართ Yummy on Your Table ვებსაიტზე და მოგეწონათ, ვფიქრობ, უნდა გამოიწეროთ განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ სხვა საინტერესო რეცეპტები. ბოლოს და ბოლოს, ჯერ კიდევ უნდა მოვაყაროთ პომიდორი, ბადრიჯანი, ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში!
ენ 10-08-2010 12:06
კვირას დედაჩემის აგარაკიდან რამდენიმე კილოგრამი კიტრი ავიღე. ეს მოიცავდა დიდ თასს (დაახლოებით ორი კილოგრამი) გადაზრდილი კიტრი. რათქმაუნდა არ არის დათესილი და არც გაყვითლებული, მაგრამ მე მიყვარს პატარა, „ცერებრი“ კიტრი, წვრილს კი მხოლოდ ვამარილები და მსუბუქად ვამარილები. და ამ პირობით თქვენ უკვე იგრძნობთ კანს.
ისინი თავისთავად გემრიელია, თესლი ჯერ კიდევ პატარა და ნაზი, მაგრამ ამდენს მაინც ვერ ვჭამთ. რაღაცის მომზადება მინდა. არის რამე კარგი რეცეპტები? ასე რომ, ზამთარში, კაცებმა სარდაფიდან საჭმელი უნდა გამოაგზავნონ, დააგემოვნონ და თქვან "დიდი მადლობა, ძალიან გემრიელია"? ))
ასევე მიღებულია ხელნაკეთი ყაბაყის (ყაბაყის) რეცეპტები; მათი დიდი რაოდენობაა))
როძინი 10-08-2010 12:29
დიზი 10-08-2010 12:32
მონოლიტი-კბფ 10-08-2010 12:34
ენ 10-08-2010 12:38
როგორ მოვამზადოთ იგი? ამჟამად ვამზადებ ბადრიჯანს და მიყვარს.
ყაბაყის ალბათ ყველა კერძის გასინჯვის შემდეგ გადავწყვიტე ხიზილალა (პირველად) ამ შაბათ-კვირას გამეკეთებინა და ხიზილალის ნაწილი ალბათ შევინარჩუნებ.
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნებულია DIZZI-ს მიერ:
კიტრის პიურეს წვნიანი))) უამრავი რეცეპტი ინტერნეტში. რძეში კიტრიც კი ვნახე)))
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნებულია Monolit-kbf-ის მიერ:
ჩემი ცოლი აკეთებს ამას. პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშეთ აუზში. წვრილად დაჭერით დიდი კიტრი (როგორც სალათისთვის). შემდეგ კიტრი ჩაყარეთ მდუღარე პომიდვრის თასში. შემდეგ იქ დაამატეთ ცოტა ნიორი. თქვენ ალბათ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულგარული წიწაკა, ჩემი არ ისვრის. და ბანკებისკენ. გამოდის, რომ ეს ჩვეულებრივი საჭმელია.
ბეს_დემონი 10-08-2010 12:43
ენ 10-08-2010 13:52
Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, squash caviar is definitely deposited, no air conditioner can compensate for 3 hours of stove operation. ნაფიკ-ნაფიკ, შემოდგომამდე.
რაღაც უფრო სწრაფი იქნებოდა საჭირო. ისე, თორემ ნიორთან ერთად შევწვი, როგორც ყოველთვის, ჩემს ქმარს უყვარს ასეთი საკვები.
როძინი 10-08-2010 13:58
ზეწოლის ქვეშ არაფერს ვიკავებ... გიჟი ვარ. გთხოვთ დააზუსტოთ ტექნოლოგია!!!
კარგი
როძინი 10-08-2010 14:09
მოკლედ ყაბაყი (ბადრიჯანი) მოვხარშოთ დარბილებამდე, შემდეგ ვშუშოთ საწურში ერთი-ორი საათი, შემდეგ წვრილად დავჭრათ დანით და მოვშუშოთ ტომატის პასტასთან ან პომიდორთან და სხვა ყველაფერთან ერთად, პასით ჯობია, პომიდორთან ერთად გამოდის. გარეთ რომ უფრო დიდხანს ადუღდეს. შესანარჩუნებლად ადუღეთ ნახევარი საათით მეტი.
ენ 10-08-2010 14:38
Დიდი მადლობა! მივხვდი, უნდა ვცადო.
სხვათა შორის, გამოცხობისას საჭიროა ნაკლები ადუღება და შეწვა, ნაკლები ტენიანობა რჩება, მაგრამ მუდმივად უნდა ურიოთ. მზა პროდუქტი ძალიან სქელია. მე მიყვარს ყველივით სენდვიჩებზე გაშრობა)))
გეი 10-08-2010 14:47
http://elaizik.livejournal.com/310253.html
მე აქ მოვიპარე იდეა
არაფრის მოხარშვა არ გჭირდება, ხანდახან ქვაბში ვაკეთებ, ნახევარი ქილა გაზი საკმარისია 0,45 ლიტრი ან ნაკლები და მოხარშვას ერთი საათიც არ სჭირდება, შეგიძლია 2 კვირა მიირთვა. , ან გააბრტყელოთ, შემდეგ გაასტერილეთ ქილებში, სანამ დაახვევთ და ეს არის, სიცხე სამუდამოდ არ გრძელდება
თემაზე - მწნილი კიტრი ნაჭრებად
როძინი 10-08-2010 14:53
მზა პროდუქტი ძალიან სქელია
ენ 10-08-2010 15:03
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნებულია rodzin-ის მიერ:
ზეწოლის ქვეშ, როგორც მახსოვს, სქელი გოგრის ან ბადრიჯნის ხიზილალა გამოდის და ადუღებას ნაკლები დრო სჭირდება.
ასტრაქსანეზი 10-08-2010 15:52
ჩვენ კი ჩვეულებრივ ზედმეტებს ვყიდით ქალაქელებს - სუფთად ახვევენ ქიმიკატების გარეშე და მოსწონთ, ხედავთ, რა ცუდები არიან - მიჰყავთ.
ენ 10-08-2010 15:59
როგორ ფიქრობთ, გზაჯვარედინზე უნდა წავიდეთ და გავყიდოთ? Ვიფიქრებ ))
ასტრაქსანეზი 10-08-2010 16:02
ჩვეულებრივ, ჩემი ქალბატონი მას სამსახურში ატარებს და იქ უბიძგებს
კურო 10-08-2010 16:39
დიახ, მართალია, ისინი ჩვეულებრივ ეპყრობიან შინაურებს ასეთი "ზარმაცი" კიტრით... თითქოს არ გვჭირდება და საცოდაობაა მისი გადაგდება... და ეს ზარმაცების გულმოწყალების ჟესტია, როგორც ჩვენც ვიყავით. ეზარება სწორ დროს აიღო....
უბრალოდ გრეი 10-08-2010 16:52
ენ 10-08-2010 16:57
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნდა Simply Grey-ის მიერ:
შეგიძლიათ სცადოთ მათი მომზადება ისე, როგორც ემსახურებიან პეკინის იხვის ფურშეტზე - გემრიელი)
უბრალოდ გრეი 10-08-2010 17:06
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნდა ენის მიერ:
Მე იქ არასდროს ვყოფილვარ.
ენ 10-08-2010 17:20
კარგი, გმადლობთ, ვეცდები სადილისთვის მოვამზადო. საბედნიეროდ, ბრინჯი ზღვის პროდუქტებითაც არის ხელმისაწვდომი.
თუ, რა თქმა უნდა, მსუბუქად დამარილებული კიტრი და მოხარშული კარტოფილი არ გადალახავს ჩინურ მოტივებს))
მაიკი 1962 წ 11-08-2010 12:58
ენ 11-08-2010 13:03
ციტატა: თავდაპირველად გამოქვეყნდა Mike1962-ის მიერ:
დაჭერით ჯვარედინად, დაახლოებით 1 სმ სისქით და დაასხით მარინადი. Საკმარისად.
მაიკი 1962 წ 11-08-2010 13:27
კიტრი ჯვარედინად დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 1 სმ სისქით, ქილას ძირში მოვაყაროთ მდოგვის მარცვლები, რამდენიმე გაწმენდილი, მაგრამ არა დაჭრილი კბილი ნიორი და კამა ტოტები. დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ ფენებად (შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ხახვი). იმიტომ რომ კიტრი იჭრება, მერე ქილაში ბევრი ჯდება!!! მოამზადეთ მარინადი: 1 ლიტრ წყალზე - 3 სუფრის კოვზი შაქარი (თუ არ მოგწონთ ტკბილი მარინადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2), 2 სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი ჭიქა 6 პროცენტიანი ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი. ათეული შავი პილპილის მარცვლები. ადუღეთ ყველაფერი ძმრის გარდა, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ. კიტრებს დაასხით ცხელი მარინადი, დაახურეთ თავსახური (ან გააბრტყელეთ). გადააბრუნეთ ქილები ისე, რომ ზედა ფენები მარინადში იყოს. გემრიელი გამოდის. ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.
.
Დიდი მადლობა!!! ნათლად და ვიზუალურად
მოხარშეთ 30 წუთი, ადუღეთ ერთი საათი ხიზილალამდე, მოკლედ, სიცხეში ყინული არ არის.
1. რულონები ზედმეტად გაზრდილი კიტრიდან.
1 კგ კიტრზე: 50 გრ კამა, 20 გრ ტარხუნა, ნივრის თავი, მოცხარის ფოთლები, 15 გრ მარილი.
კიტრი გავფცქვნათ, ნაყოფის გასწვრივ დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ კამა, ტარხუნა და ნიორი. მომზადებული ფირფიტები მოათავსეთ დუღილის ტაფაში, მოაყარეთ მწვანილი და მარილი. მოათავსეთ ზემოდან მოსახვევი და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში. ქილების ძირზე მოათავსეთ მოცხარის ფოთლების ფენა. შემდეგ, როცა კიტრის ფირფიტები დარბილდება, თითოეული მწვანილთან ერთად რულეტად გადაახვიეთ და მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში. რულონებს თავზე დააფარეთ ქილაში მოცხარის ფოთლები და შეავსეთ მარილწყალში, დააყენეთ წნევა და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
2. "ცხარე კიტრი"
სცადეთ, არ ინანებთ: „ცხარე კიტრი“ მარინადისთვის: 1 ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. ლ. მარილი, 1 ჭიქა 9% ძმარი და მცენარეული მასა. ზეთები, 1 ჩ.კ. შავი და წიწაკა დაფქული წიწაკა, 2 ს.კ. ლ. ნიორი (ყვავი) 2 ს.კ. ლ. მშრალი მდოგვი ან მდოგვის თესლი. მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ. ზედმეტად მწიფე კიტრი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და ხახვი დაჭერით რგოლებად. ყველაფერი შეურიეთ მარინადს, გააჩერეთ 2 საათი (ყოველ 30 წუთში ურიეთ), ჩაყარეთ ქილებში, შეავსეთ მარინადით, გაასტერილეთ (650 გ - 10 წთ., 1 ლიტრი - 15 წთ.), გააბრტყელეთ, შეფუთეთ, გაცივდით. შეინახეთ ჩვეულებრივ საკუჭნაოში. ამ სალათს ვამატებ წრეებად დაჭრილ სტაფილოს და ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს (თუ შესაძლებელია). გემრიელი!
3. კიტრი "ცხენი"
კიტრი ხახვი. ყველა იგივე ინგრედიენტი მხოლოდ პომიდვრის ნაცვლად - კიტრი. კიტრი ასე მზადდება - გადამწიფებული გჭირდებათ! კანი და თესლი. ტოვებენ მხოლოდ "ნავს" და შემდეგ მას "სიბრიყვეს" ასხამენ. ზამთარში დაუმატეთ ორიოდე ჩაის კოვზი ნებისმიერ სალათს.. არომატი მმმმმმ, პატარა ჭურჭელში გავაკეთეთ...
4. კიტრის ხიზილალა
ვამზადებ კიტრის ხიზილალას. 1 კგ-ზე. (აუცილებლად ვამატებ გადამწიფებულებს, ანუ ცოტა ყვითლებს, მაგრამ სულ ესაა. მათთან ხიზილალა უფრო გემრიელია.) ვასუფთავებთ მძიმე კანიდან. 200 გ - ხახვი ნახევარ რგოლებში 300 გ - სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. შეწვით ზეთში. 2 ღვეზელი ტკბილი წიწაკა პატარა კუბიკებად 0,5 კგ პომიდორი - ხარშეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 40 წუთის განმავლობაში.სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი. ზოგადად, ხორცსაკეპ მანქანაში ყველაფერს ზამთარში მსხვილ საცერში ვფქვავ ხორცის კერძების ან მაკარონისთვის. ასევე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ რასოლნიკი ან სოლიანკა, ხოლო თუკი თავად მოამზადებთ ფურცლებს, სცადეთ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ 2-3 სუფრის კოვზი. მართლა ძალიან გემრიელი იქნება ეს რეცეპტი დიდი ხნის წინ წავიკითხე გაზეთ "ჩვენს სამზარეულოში". და თუ მე მაქვს ყვითელი კიტრი, მაშინ აუცილებლად ვამზადებ ამ ხიზილალას, მაგრამ მხოლოდ მწვანე კიტრით, გემო ცოტათი განსხვავებულია, უბრალოდ გირჩევთ დაამატოთ რამდენიმე ყვითელი.
5. გენერალური ზედმეტად გაზრდილი სალათი
ნეჟენსკის სალათს კი სხვა რეცეპტით ვამზადებთ: 3 კგ კიტრისთვის აიღეთ 1 კგ ხახვი, 1 ჭიქა უსუნო მზესუმზირის ზეთი, 2 ს.კ. დაგროვილი კოვზები მარილი, 1 ჭიქა შაქარი, 0,5 ს.კ. კოვზი დაფქული შავი პილპილი, 1 ჭიქა 9% ძმარი. ზეთი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ხახვი, დაჭერით მეოთხედ რგოლებად, მოშუშეთ 1 წუთი, მოაყარეთ კიტრი, დაჭერით ბორბლებზე ან ნახევრად ბორბლებზე ზომის მიხედვით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი და ძმარი. გამორთეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ და მოათავსეთ სოდით გარეცხილ და მდუღარე წყალში დასვრილი ქილებში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ. გამოდის 4.5 ლიტრი. Გემრიელად მიირთვით!
6. გენერიული სალათის მეორე ვარიანტი
სალათი "ნეჟინსკი"
1,5 კგ ახალი კიტრი
750 გრ ხახვი
20 გრ ახალგაზრდა კამა
კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად ნაჭრებად, მსხვილზე - ჯერ სიგრძეზე შუაზე, შემდეგ ზედ. ხახვი - ნახევარ რგოლებში. დაუმატეთ დაჭრილი კამა. გამზადებულ ნახევარლიტრიან ქილებში მოაყარეთ 2-3 ცალი წიწაკა და შავი (მწარე) წიწაკა, შემდეგ მოათავსეთ კიტრი (მჭიდროდ), შემდეგ ხახვი, კამა, 3/4 ჩ.კ. მარილი, 1/2 ჩ.კ. შაქარი, 2 ს.კ. ლ. 6% ძმარი, დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ თითოეული ქილა მდუღარე წყლით. დააფარეთ ქილებს თავსახური და დატოვეთ 20 წუთი. ამის შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში და გაასტერილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის დროს ტაფა უნდა დაიხუროს თავსახურით. გააბრტყელეთ და გააცივეთ დახურული ხუფებით.
7. სოლიანკა
სოლიანკა
600 გრ ახალი სოკო (ცალი)
1,5 კგ ახალი კიტრი (ნაჭრები)
1,5 კგ სტაფილო (ჩალისფერი)
1,5 კგ ხახვი (ნახევარი რგოლები)
1,5 კგ კომბოსტო (ჩალები)
2 კგ პომიდორი (ნაჭრები)
0,5 კგ ტკბილი წიწაკა (კუბებად დაჭრილი)
1 ლ. მცენარეული ზეთი
მოსავლიანობა: 10 ლიტრიანი ქილები (პორცია ძალიან დიდია, დიდი აუზი სჭირდება, ასე რომ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ნახევარი პორცია ან თუნდაც მეოთხედი. ამისთვის ინგრედიენტები პროპორციულად გაყავით)
ადუღეთ ზეთი, დაუმატეთ სტაფილო და ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და 1 ჭიქა შაქარი. ქვიშა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი + 1 ს.კ. ლ. ძმარი, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ცხელ ქილებში გადაიტანეთ ცხელ ქილებში, გადაახვიეთ ქაღალდში და გააბრტყელეთ საბნებში (ძველი ქურთუკები), გააჩერეთ რამდენიმე დღე ბოლომდე. შეიძლება ინახებოდეს ოთახში საკუჭნაოში. ტემპერატურა.
8. კიტრის ლეჩო
წელს კიტრისგან მინდა ლეჩოს გაკეთება. ერთმა სმამოჩემ რეცეპტი მომცა, გააკეთა და მითხრა, ძალიან გემრიელი კერძია. როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად.
ამ მკურნალობისთვის შესაფერისია სხვადასხვა ზომის კიტრი, როგორც გადაზრდილი, ასევე მახინჯი ფორმის. კიტრი შეიძლება დავჭრათ რგოლებად, კუბებად ან მეოთხედებად.
დაგჭირდებათ:
ბულგარული წიწაკა - 4 ც.
კიტრი - 2,5 კგ, პომიდორი - 1,5 კგ,
დიდი სტაფილო - 3 ც.
ცხელი წიწაკა - 2 ც.,
ნიორი - 1 თავი,
მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა,
გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა,
ძმრის ესენცია - 1 ს.კ. კოვზი,
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.
მომზადება:
გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ნიორი, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ცხარე წიწაკა და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ სტაფილო, შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მომზადებული ბულგარული წიწაკა და სტაფილო ერთად ვშუშოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ დაფქულ ბოსტნეულს და კიტრს.
დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, მარილი, შაქარი, აურიეთ, დადგით ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ახლა დაამატეთ ესენცია და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
ცხელი კიტრის ლეჩო ჩაასხით ქილებში ზემოდან, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.
რეცეპტები hacienda.ru-ს მკითხველების კომენტარებიდან - დადასტურებულია! გემრიელი! მოამზადეთ სიამოვნებით!
Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution
