კენკრა ლიქიორისთვის უნდა იყოს დიდი, მწიფე და, რა თქმა უნდა, თავისუფალი დამპალი და გაფუჭებული ნიმუშებისგან, აგრეთვე ქედების, კალმებისა და მცენარეების სხვა ნარჩენებისგან.
ქილაში მოთავსებამდე მოცხარი ხის კოვზით ან დაფქვით უნდა გაფცქვნათ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თითოეულმა კენკრამ გამოუშვას წვენი, მაგრამ ამავდროულად თესლი არ დაიმსხვრა.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 1 კგ
60 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი – 1 ლ ()
სასმელი წყალი - 750 მლ
შაქარი - 1 კგ
მოცხარის ფოთლები (სურვილისამებრ) - 5-6 ცალი.
მომზადების მეთოდი
თუ სასურველია, მომავალ სასმელს პიკანტური მჟავიანობის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა დაქუცმაცებული მოცხარის ფოთლები.
დახურეთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით და დამალეთ ერთი და ნახევარიდან ორ თვემდე თბილ, ბნელ ოთახში.
ამ პერიოდის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და დააყენეთ სიროფის მომზადებისას (კენკრის ნამცხვარი შეიძლება გადააგდოთ, თუმცა ზოგიერთი ალკოჰოლური მწარმოებელი მას იყენებს მარცვლეულისა და შაქრის დისტილატების არომატიზებისთვის).
წითელი მოცხარის ჯიშები, შავ კოლეგებთან შედარებით, უფრო მჟავე და ნაკლებად მდიდარია. აქედან გამომდინარე, ოდნავ განსხვავებული პროპორციები და ფოთლების არარსებობა რეცეპტში.
ინგრედიენტები
წითელი მოცხარი - 1 კგ
70 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი - 500 მლ ()
წყალი - 500 მლ
შაქარი - 800 გ
მომზადების მეთოდი
ამ სასმელის მომზადება, სხვებისგან განსხვავებით, გულისხმობს შავი და წითელი მოცხარის ნარევის გამოყენებას.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 500 გ
წითელი მოცხარი - 250 გ
80 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი - 750 მლ ()
წყალი - 250 მლ
ყავისფერი შაქარი - 500 გ
მომზადების მეთოდი
გარეცხილი კენკრა გახეხეთ თასში, გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ სპირტით.
დააფარეთ ქილა ნაყენით პოლიეთილენით და შეინახეთ ასე დაახლოებით ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი, დააფარეთ კონტეინერი ახალი ფილმით და შედგით მაცივარში 10 დღით.
ამ პერიოდის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და სიროფის მომზადებისას გადადგით.
გააგრილეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურამდე და კარგად აურიეთ ალკოჰოლის ბაზაზე.
მზა სასმელი ჩამოსვით ბოთლებში, დატოვეთ ერთი კვირა გრილ, ბნელ ადგილას დასამწიფებლად და შემდეგ დალიეთ თქვენი სიამოვნებისთვის.
ყურადღება! ამ გზით მომზადებული ლიქიორი ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში; და არა უმეტეს სამი თვისა.
ეს შინდისფერი შავი მოცხარის ნექტარი ყველაზე ხშირად გამოიყენება კოქტეილებში, როგორიცაა Kir ან Kir Royal; მაგრამ მისი სუფთა სახითაც კი გაახარებს განსაკუთრებით ტკბილი სასმელების მოყვარულებს.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 1,5 კგ
ჩვეულებრივი კონიაკის კონიაკი (იდეალურად, ახალგაზრდა 50 გრადუსიანი ყურძნის დისტილატი) – 1,5 ლ ()
წყალი - 500 მლ
შაქარი - 1 კგ
მომზადების მეთოდი
გარეცხილი კენკრა გახეხეთ თასში, გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ სპირტით.
შედგით კონიაკი 2 თვის განმავლობაში მჭიდრო სახურავით გრილ, ბნელ ადგილას.
ამ პერიოდის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და სიროფის მომზადებისას გადადგით.
გააგრილეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურამდე და კარგად აურიეთ ალკოჰოლის ბაზაზე.
დაასხით მზა სასმელი ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.
ლიქიორი შეინახეთ მაცივარში. მიირთვით გახსნისთანავე (ამ მხრივ, სჯობს პატარა ბოთლებში ჩაასხათ).
სასმელის ხარშვის ფაქტორისა და დასავლური ფესვების გათვალისწინებით, გადავწყვიტე მისი კლასიფიკაცია არა ლიქიორებად, არამედ ლიქიორებად.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 1 კგ
არაყი – 750 მლ
წყალი - 700 მლ
შაქარი - 1 კგ
მომზადების მეთოდი
გარეცხილი მოცხარი დაფქვით და ფრთხილად გამოწურეთ წვენი ტილოთი.
სიროფს დაუმატეთ მოცხარის წვენი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გამორთეთ ცეცხლი, ნარევი ოდნავ გაცივდეს და დაასხით არაყი.
ადუღეთ ნივთიერება დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ამჯერად ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
გააგრილეთ სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე, გადაწურეთ და ჩამოსვით ბოთლში (თქვენი შეხედულებისამებრ არის კითხვა, რამდენად საფუძვლიანია ფილტრაცია; პირადად მე მირჩევნია პოტიკაჩი რბილობით).
მოათავსეთ დალუქული ბოთლები გრილ, მშრალ ადგილას. მკურნალობა შეგიძლიათ 2-3 დღის შემდეგ.
ინგრედიენტები
წყალი – 1 ლ
არაყი ან ალკოჰოლი - 500 მლ
წითელი მოცხარის კენკრა - 500 გ
შაქარი - 500 გ
ალუბლის ფოთლები - 100 ც.
ჟოლოს ფოთლები - 20 ც.
ლიმონის მჟავა - 1 ჩ/კ.
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ ფოთლები და დაუშვით წყალი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ფოთლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გადაწურეთ.
სუფთა, მშრალ კენკრას დავაფაროთ შაქარი, დავასხათ არაყი ან სპირტი და დავამატოთ ლიმონმჟავა.
ჩაასხით ფოთლების ნახარშში და გააჩერეთ 30 დღის განმავლობაში.
კარგად გაფილტრეთ და შეფუთეთ შესანახად.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 1 კგ
მიხაკის თესლი - 2-4 ცალი.
არაყი – 1 ლ
შაქარი – 375 გ
მომზადების მეთოდი
კარგი ხარისხის კენკრა გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ, ამოიღეთ კენკრა ტოტებიდან და მოათავსეთ დიდ თასში.
კარგად გახეხეთ, შეურიეთ არაყს და დაუმატეთ კბილი.
მიღებული ნაზავი გადაიტანეთ ქილაში, დააფარეთ მარლით და გააჩერეთ მზეზე 45 დღე.
ნაყენი გადაწურეთ, კენკრა მსუბუქად გაწურეთ, ნაყენს დაუმატეთ გამოწურული წვენი. ნაყენი ისევ ჩაასხით ქილაში ან ბოთლში, დაამატეთ შაქარი და დახურეთ. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ და დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოთლი. მზა ლიქიორი შეიძლება გაფილტრული იყოს კიდევ 1-2 ჯერ.
ინგრედიენტები
შავი მოცხარი - 1 კგ
შაქარი - 400 გ
მიხაკი - 5-6 კვირტი
არაყი – 1 ლ
მომზადების მეთოდი
მოცხარი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ ბოთლში, მოაყარეთ კბილი და შეავსეთ არაყით.
დახურეთ ბოთლი, მოათავსეთ მზეზე და გააჩერეთ დაახლოებით 6 კვირა.
შემდეგ გაწურეთ ბოთლის შიგთავსი და გაწურეთ მარლის მეშვეობით 4-5 ფენად.
მიღებულ სითხეს დაუმატეთ შაქარი და ჩაასხით ბოთლებში.
დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოთლები. როდესაც შაქარი "დნება", ლიქიორი მზად არის დასალევად.
რეგულარულმა მკითხველმა ალბათ უკვე იცის, რომ ვოცნებობ მქონდეს საკუთარი მარანი. და ეს იმიტომ კი არ არის, რომ მე მიყვარს ალკოჰოლი, არამედ უბრალოდ იმიტომ, რომ მე მიყვარს სტუმრები. და განსაკუთრებით გააოცეთ ისინი თქვენი გემრიელი სასმელებით. რა თქმა უნდა, ჩემი გამოცდილება მცირეა, მხოლოდ დაახლოებით 20 წელია, ეს არ არის ის დრო, რაც მაინტერესებდა და ვაკეთებდი, კერძოდ, სამუშაო გამოცდილება.
ჩემს პრაქტიკაში ვაწარმოებ როგორც დაბალალკოჰოლიან სასმელებს, ასევე მთვარეს, მაგრამ ყველაზე მეტად მიყვარს ექსკლუზიური სასმელების დამზადება, ლიქიორის, ნაყენის ან უბრალოდ კონიაკის სახით.
ყველა რეცეპტი არ არის ბლოგზე, მაგრამ არსებობს იდეა, რომ მეტი რეცეპტი გამოვაქვეყნო, როგორც ჩემთვის, ასევე თქვენთვის. უფრო მეტიც, მე არ გამომიცდია ყველა რეცეპტი ჩემი ნოუთბუქიდან. ასევე კარგად ვარ წარმოსახვით, შემიძლია გავაერთიანო და მოვიფიქრო ჩემი.
ეს რეცეპტი არსად მინახავს, მაგრამ მე თვითონ მოვიფიქრე. და რამდენჯერმე გავაკეთე, რომ ინგრედიენტები ჩემს გემოვნებაზე მომერგებინა. და ეს არ არის ფანტაზიის ნაყოფი, არამედ შეცვლილი და მორგებული რეცეპტი პრაქტიკული მომზადების გზით. და ჩემს გემოვნებას უკვე ენდობა არა მხოლოდ ჩვენი ოჯახი, არამედ მეგობრები და ნაცნობები, რომლებმაც სცადეს ჩვენი სასმელები.
რაც მომწონს ამ რეცეპტში არის ის, რომ მისი მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ კენკრის სეზონზე, არამედ ზამთარში, გაყინული მოცხარის გამოყენებით.
1. პირველ რიგში კენკრა უნდა მოამზადოთ. გარეცხეთ და დაალაგეთ ისინი ყუნწებისა და ნარჩენებისგან.
2. შეავსეთ კენკრა წყლით და გააგზავნეთ ცეცხლზე. 
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. გაწურეთ 2 ფენად გაჟღენთილი ქურთუკი. უბრალოდ ვწურავთ დაფქვის გარეშე. ჩვენ ვწურავთ მას. 
5. გაწურული ბულიონი დადგით ცეცხლზე.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე და სურვილისამებრ გამოაცალეთ ქაფი. მე პირადად ამოვხსნი, თუმცა შემდეგ ალკოჰოლს მაინც ვიცავთ. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გასაცივებლად.
8. როცა სიროფი ცოტათი გაცივდება, ჩაასხით ქილაში, რომელშიც ლიქიორი შეივსება.
9. არაყს ვასხამ. არაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთვარის შუქი ან ალკოჰოლი. მაგალითად, მე ვიყენებ 40%-მდე განზავებულ ალკოჰოლს. რთველის სეზონამდე სპეციალურად ვიყიდე 10 ლიტრი სპირტი. მარწყვის, ველური მარწყვის, მოცვის ლიქიორი უკვე მოვამზადე. ასევე გეგმებია ჟოლოსა და ალუბლის შესახებ.
10. ორი-სამი კვირა მაინც გააჩერეთ, რომ არაყი სიროფს დაუმეგობრდეს. ამ დროის გასვლის შემდეგ ალკოჰოლის სუნი გაქრება და მხოლოდ მოცხარის არომატი დარჩება. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ იგი რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ყველაზე მეტად ალუბლისა და შავი მოცხარის ლიქიორი მომეწონა. მაგრამ წელს ჩვენ მნიშვნელოვნად გავაფართოვეთ სპექტრი და ახლა ძნელი სათქმელია. გამოიწერეთ ჩვენი არხი და ზამთართან ახლოს ჩავატარებ უკვე გაჟღენთილი ლიქიორების დეგუსტაციას და ჩემს შეფასებას აუცილებლად გავცემ.
ახლა კი რეცეპტი დაბალი ალკოჰოლური სასმელისთვის, ძალიან გემრიელი და ყოველგვარი ქიმიკატების გარეშე. აიღეთ შავი მოცხარის კომპოტი, ჩაასხით ჭიქაში 2/3, დაამატეთ ლიქიორი და ჩაასხით ჩალა. გამოდის ძალიან გემრიელი და ღვთაებრივი, ძალიან არომატული დაბალალკოჰოლიანი სასმელი.
და ბოლოს, მე მოგცემთ ლიქიორის რამდენიმე რეცეპტს, დაწყებული ამით, მხოლოდ ვიდეო ფორმატში.
მოცხარის კენკრა ყველასთვის დელიკატესია. საკმაოდ ტორტი, ყველას არ მოსწონს ისინი, თუმცა საზაფხულო კოტეჯების თითქმის ყველა მფლობელი მოცხარის ბუჩქებს რგავს.
ყოველივე ამის შემდეგ, მოცხარი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას, არის არაპრეტენზიული და მოსავალი თითქმის ყოველთვის შესანიშნავია.
ალბათ, აზრი არ აქვს რაიმე მტკიცებულების მიწოდებას ხელნაკეთი ალკოჰოლის სასარგებლოდ, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ალკოჰოლი. მოცხარის შემთხვევაში ჩვენ ვიღებთ არა მხოლოდ ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებით, ტანინებითა და მჟავებით მდიდარ ჯანსაღ სასმელს, არამედ სტუმრებისთვის შესანიშნავ სასმელსაც.
სავსე, მდიდარი გემო, ნათელი ფერი - ეს ყველაფერი ამაღლებს განწყობას და აქცევს საღამოს ყველაზე რთული სამუშაო დღის შემდეგ ძალიან სასიამოვნოდ. მოცხარს თავისთავად აქვს შესანიშნავი გემო და, შესაბამისად, მოითხოვს მინიმუმ დამატებით ინგრედიენტებს.
წარმოგიდგენთ 8 მარტივ რეცეპტს, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კი მოსავალი თქვენს აგარაკზე მომწიფდება.
ეს ლიქიორი საკმაოდ ძლიერი გამოდის. მის მოსამზადებლად აიღეთ:
კომპონენტი "შესწორება" - ალკოჰოლი ან არაყი. თუ არაყია, მაშინ 900 მლ. თუ ეს არის ალკოჰოლი, მაშინ მიიღეთ იგივე რაოდენობა, მაგრამ ჯერ განზავდეს 40-45 0-მდე.
ფოთლებს ვრეცხავთ. შეავსეთ ისინი ალკოჰოლით და დაივიწყეთ რამდენიმე დღით. კენკრას დავაფაროთ შაქარი, ზემოდან დავამატოთ წყალი, დავაყენოთ ჩამკეტი და გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაველოდოთ ნარევის დუღილს. შემდეგ ვფილტრავთ. შეუთავსეთ ფოთლების ნაყენს. მიღებული მასა გადაწურეთ. კიდევ ერთი კვირა დაჟინებით ვითხოვთ. შევდგათ მაცივარში.
2 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ:
შეუთავსეთ კენკრა და შაქარი. გავაჩეროთ 2 თვე, გავფილტროთ და შევავსოთ არაყით. კვლავ გაწურეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.
შავ მოცხარს (500გრ) და წითელ მოცხარს (250გრ) ვურევთ. ასევე მოვამზადოთ არაყი (0,7 ლიტრი ბოთლი) და შაქარი (ნახევარი კილოგრამი). დაგჭირდებათ მეტი წყალი (ჭიქაზე ცოტა მეტი).
კენკრის დაფქვის შემდეგ დაასხით არაყი და დატოვეთ ოთახში ციცაბოდ. შემდეგ შედგით მაცივარში 10 დღით, შემდეგ გადაწურეთ. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. შეურიეთ სიროფი და ინფუზია. შედგით მაცივარში ან მიწისქვეშ 3 თვის განმავლობაში.
ლიქიორი a la Creme de cassis ძალიან ტკბილი გამოდის, ამიტომ ის აუცილებლად მოეწონება ქალბატონებს. მზადდება იგივე პრინციპით, როგორც წინა: სიროფი იხარშება წყლისა და შაქრისგან განცალკევებით (თითო კილოგრამი შაქარი - 500 მლ წყალი).
სხვა ჭურჭელში შავ მოცხარს (1,5 კგ) ასხამენ კონიაკით (1,5 ლ). შემდეგ ინფუზია გაფილტრული, შერეული სიროფი და მაცივარში.
Spotykach კარგია, რადგან ის მომხმარებელს აბსოლუტურად მკაფიო თავთან ტოვებს. მაგრამ თქვენი ფეხები კარგად არ გემორჩილებათ, ამიტომ თქვენი ძალის იმედი უნდა გქონდეთ.
მომზადება:
კენკრა გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან.
აიღეთ ჟოლოსა და ალუბლის 100 ფოთოლი, ასევე 10 მოცხარის ფოთოლი. ჩაასხით ერთი ჭიქა შავი მოცხარი იმავე კონტეინერში. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გაფილტრეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი (500 გ) და ლიმონმჟავა (1,5 ჩ.კ.). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.
რჩება მხოლოდ სასმელის გაფილტვრა და მასში არაყის დამატება (0,7 ლ მოცულობით). მაშინვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
შეაგროვეთ კილოგრამი შავი მოცხარი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
კენკრა გახეხეთ, დაასხით არაყი, ნარევს მიხაკი დაუმატეთ. ეს "ცარიელი" მზეზე 45 დღის განმავლობაში დადგეს. შემდეგ ვფილტრავთ, ვამატებთ შაქარს, ვდებთ ბნელ ადგილას და ველოდებით, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშლება. ამის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა 2-3 ჭიქა მოცხარი. ვინაიდან იოჰანა შავია, მოცხარს, რა თქმა უნდა, შავი სჭირდება. შეურიეთ კენკრა ერთი ჭიქა წყალი და ლიტრი არაყი. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ 3 კვირას. შემდეგ დაამატეთ შაქარი (ჭიქა) და ჩადეთ ბნელ ოთახში. 2 კვირის შემდეგ გაფილტრეთ. შედგით მაცივარში, ჩაასხით სუფთა ბოთლებში.
მოცხარის ლიქიორები ძალიან გემრიელი და სასიამოვნოა. თუ ეს კენკრა თქვენს აგარაკზე იზრდება, მოამზადეთ ასეთი მკურნალობა. არ დარჩებით იმედგაცრუებული!
დღეს ჩვენ გასწავლით როგორ გააკეთოთ ნამდვილი შავი მოცხარის ლიქიორი სახლის პირობებში. ეს სასმელი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი ლამაზი ფერით, სიმდიდრით და დაუვიწყარი ტორტის გემოთი.
შავი მოცხარის ლიქიორის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება
შავ მოცხარს ვახარისხებთ, ვჭრით ტოტებს, გავრეცხავთ და გავწურავთ, ვათავსებთ პირსახოცზე. ფოთლები კარგად გახეხეთ საფქვავით და ჩადეთ ბოთლში. დაუმატეთ კენკრა, შეავსეთ ყველაფერი არაყით, დაახურეთ კონტეინერი თავსახური და 6 კვირით გააჩერეთ ნებისმიერ თბილ ადგილას. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით წყალი ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და გააგზავნეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი მასა აიქება, ფრთხილად გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან და გააგრილეთ სანამ არ გახურდება. ბოთლის შიგთავსი გადაწურეთ ქვაბში, ჩაასხით ტკბილი სიროფი და ურიეთ სანამ ფერი ერთგვაროვანი და მდიდარი გახდება. ჩაასხით სასმელი ბოთლებში და დაახურეთ თავსახური. თუ გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი კვირა დატოვეთ, შავი მოცხარის ლიქიორი არაყით უფრო გემრიელი და მდიდარი გამოვა.
შავი მოცხარის ლიქიორის მომზადების კლასიკური რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება
დამუშავებული შავი მოცხარი ჩაყარეთ სუფთა ბოთლში, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და კონტეინერი მოათავსეთ სარდაფში 3 დღით. მას შემდეგ, რაც კენკრა იძლევა წვენს, შეავსეთ შიგთავსი სპირტით და დახურეთ კონტეინერი საცობით. მოათავსეთ კონტეინერი ბნელ, გრილ ადგილას და გააჩერეთ დაახლოებით 2 თვე. შემდეგ სასმელს გავფილტრავთ, ბოთლებში ვსვამთ და ვაჩერებთ 5 დღე.
შავი მოცხარის ფოთლის ლიქიორი ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
მომზადება
კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვასხამთ მულტიქუკერის თასში. ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები გავრეცხოთ, შეანჯღრიეთ და მოათავსეთ კენკრაზე. შეავსეთ შიგთავსი ცივი წყლით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ შესაბამის პარამეტრზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სითხე ოდნავ გააგრილეთ, გადაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. შემდეგ დავამატოთ ლიმონი, გავაციოთ მთლიანად და დავასხათ არაყი. სასმელი აურიეთ, ჩაასხით ბოთლებში და მირთმევამდე აუცილებლად გაცივდით.
ხელნაკეთი შავი მოცხარის ლიქიორი კონიაკით
ინგრედიენტები:
მომზადება
კენკრას ვრეცხავთ, ვაფშეთ საფქვავი და ვათავსებთ მინის ჭურჭელში. შეავსეთ ალკოჰოლური ფუძით, დახურეთ და დატოვეთ ერთი კვირა, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ სითხეს გავფილტრავთ და ვურევთ ტკბილ სიროფს. შავი მოცხარის ლიქიორი ჩაასხით ლამაზ შუშის ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და გააჩერეთ კიდევ 2 კვირა.
ხელნაკეთი შავი მოცხარის ლიქიორი
