კრევეტების კერძები სულ უფრო ხშირად გამოჩნდა რუსების სადღესასწაულო სუფრებზე. ისინი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. რამდენიმე წლის წინ მათ მხოლოდ რესტორნებში ამზადებდნენ შერჩეული ადამიანებისთვის, ასეთ კერძებს დელიკატესად თვლიდნენ. მაღაზიის თაროებზე კიბოსნაირების დანახვა შეუძლებელი იყო. დღესდღეობით მათი ყიდვა არ არის რთული. მაგრამ ცოტამ თუ იცის მათი სწორად მომზადება - მოხარშეთ, შეწვით, გამოაცხვეთ ან მოაყარეთ...

ბევრი მეთოდი უკვე გამოიგონეს და გამოსცადეს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან სამზარეულოს რამდენიმე წესი. კრევეტები, ფაქტობრივად, არ არის მდიდარი ჩინოვნიკების ახირება. ეს ნამდვილად ღირებული პროდუქტია. განსაკუთრებით დიეტური საკვების მოყვარულებისთვის. მხოლოდ 97 კალორია 100 გრ კიბოსნაირზე. ისინი შეიცავს უამრავ ცილას და ცოტა ცხიმს. ამავდროულად, შეგიძლიათ სრულყოფილად დაიკმაყოფილოთ შიმშილი თქვენი ფიგურაზე ფიქრის გარეშე. მოხარშულ კრევეტს კიდევ უფრო ნაკლები კალორია აქვს, მხოლოდ 95.

დიეტოლოგები არ გირჩევენ მათ შეწვას. ვინაიდან ეს ზრდის ცუდი ქოლესტერინის და მათში კალორიების შემცველობას 242-მდე. ჭარბი წონის მომატება შეგიძლიათ შემწვარი კიბოსგან.

გამომცხვარი ასევე არ უნდა გაიტაცეს მათ, ვინც მათ ფიგურაზე ზრუნავს. ისინი შეიცავს 175 კალორიას 100 გ-ზე.

კრევეტების სასარგებლო თვისებები

ყველა ზღვის პროდუქტი მდიდარია ცილებით. შესაბამისად, ისინი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს. ბევრი იოდი, ვიტამინები D, E, K, A. ასევე, ისინი მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით, ფოსფორით, რკინით, ფტორით, თუთიით, ტოკოფეროლით. შეიცავს მჟავებს - ფოლიუმის, ასკორბინის.

ისინი შეიცავს უფრო მეტ იოდს, ვიდრე საქონლის ხორცი. ამიტომ, თუ რეგულარულად მიირთმევთ ზღვის პროდუქტების კერძებს, შეგიძლიათ გააძლიეროთ ფარისებრი ჯირკვალი და იმუნური სისტემა. აუმჯობესებს თირკმელების ფუნქციას, ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის შემადგენლობას.

გარდა დადებითი თვისებებისა, კრევეტებს უარყოფითი მხარეებიც აქვთ. ისინი შეიცავს გარკვეულ დარიშხანს. ზღვის არსებები სხეულში შხამს აგროვებენ. მაგრამ, მხოლოდ ის, ვინც ზღვაშია დაჭერილი. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ შეფუთვას და წაიკითხოთ მათი დაჭერის მეთოდისა და ადგილის შესახებ.

რა სახის კრევეტები არსებობს?

მაღაზიებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ გაყინული კიბოსნაირები. მათ აქვთ სხვადასხვა სახელები: "ვეფხვი", "სამეფო", "ატლანტიკური", "მწვანე". გაყინულ კიბოებს აქვს მბზინავი ნაჭუჭი, ოდნავ დახვეული კუდი და ერთგვაროვანი ფერი. სამეფო პირობა თბილი წყლის სახეობაა. ისინი ზომით უფრო დიდია ვიდრე ცივი წყლის (ატლანტიკური).

კუდის დათვალიერებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ გაყინვამდე სითბოში გატარებული დრო. რაც უფრო მეტია კუდი მოხრილი, მით უფრო ადრე გაიყინა პროდუქტი დაჭერის შემდეგ.

არასათანადო შენახვა მიუთითებს ჩანთაში თოვლის ან ყინულის არსებობაზე. ასევე, ფერმკრთალი ლაქები ნაჭუჭზე. მაგრამ არ შეგეშინდეთ, როდესაც ხედავთ მწვანე თავს. ეს არის პროდუქტის ნორმალური მდგომარეობა.

კრევეტების მომზადების მეთოდები

ბევრი დიასახლისი მიჩვეულია მიკროტალღურ ღუმელში კერძების მომზადებას. ეს არის მოსახერხებელი, სწრაფი და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თქვენი პროდუქციის მაქსიმალური სარგებელი. ამ გზით მოხარშვისას მათი ბუნებრივი გემო შენარჩუნებულია. ზღვის პროდუქტებს აქვს დელიკატური ტექსტურა, ამიტომ საჭიროა მისი მოხარშვა ფრთხილად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ იმედგაცრუებას და მზა კერძის არასასურველ გარეგნობას.

აუცილებელია დაიცვან მომზადების ზუსტი დრო, რომ კიბო არ გახდეს მკაცრი. კრევეტების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში არ არის რთული. რამდენიმე გზა არსებობს. და ყველა ირჩევს თავის რეცეპტს. ბევრი ადამიანი არა მხოლოდ ამზადებს, არამედ აცხობს და წვავს „გრილის“ ფუნქციის გამოყენებით. აქ არის უმარტივესი გზები:

1. შეძენისთანავე პროდუქტი გალღილია. თუ ამის ბუნებრივად გაკეთების დრო არ გქონდათ, შეგიძლიათ მისი გაყინვა მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებით. ჩართეთ გაყინვის რეჟიმი და დაელოდეთ. ამის შემდეგ დაიწყეთ მომზადება. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გახსნათ შეფუთვა, ამოიღოთ შიგთავსი, შეიზილოთ სანელებლებით და მოხარშოთ გაყინული კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში. ეს შეამცირებს გაყინვის დროს დახარჯულ დროს. ისინი დნება დაახლოებით 3-4 წუთში. მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც მომზადების დრო არ აქვთ, ზღვის პროდუქტები მზადდება. საჭიროა მათი გაყინვა მხოლოდ 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. შეგიძლიათ მოხარშოთ კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში შემდეგი მეთოდით. ჩაასხით ჩანთის შიგთავსი თეფშში. უმჯობესია აიღოთ მიკროტალღური ღუმელისთვის შესაფერისი ღრმა ფირფიტა ან ტაფა. იმის გამო, რომ წყალი შეიძლება მოიმატოს და ადუღდეს. დააფარეთ თავსახური და ჩართეთ მომზადების სასურველი რეჟიმი სრული სიმძლავრით. ღუმელის გამორთვის შემდეგ აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი. როდესაც კერძი მზად არის მისი გარეგნობით შეგიძლიათ გაიგოთ - კიბოსნაირები ვარდისფერი გახდება და არ გახდება გამჭვირვალე. ამრიგად, შეგიძლიათ მოხარშოთ კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. დაამატეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და სანელებლები.
3. ბევრი ადამიანი ამზადებს ზღვის პროდუქტებს გრილზე მიკროტალღურ ღუმელში. ვისაც უყვარს ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქი. არსებობს მარტივი რეცეპტი: ცოტაოდენი კარაქი შეურიეთ ლიმონის წვენს. ნარევს დაამატეთ კბილი ნიორი (გაწურეთ). მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ყველაფერი. გაყინული პროდუქტი დაასველეთ ამ ნარევით. თუ დრო გაქვთ, დაელოდეთ 30 წუთს, სანამ კრევეტები სოუსში გაჟღენთილია. მაგრამ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხვოთ. მოათავსეთ გრილზე და ჩართეთ გრილის რეჟიმი მაქსიმალური სიმძლავრით 7-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გახსენით ღუმელი და შეამოწმეთ გაჩნდა თუ არა სასურველი ქერქი. თუ არა, ჩართეთ დენი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მარინადები. თეთრი ხახვის, მწვანილის, ბოსტნეულის დამატებით - რაც მოგწონთ.
4. მოდური გახდა ზღვის პროდუქტების ლუდთან ერთად ჭამა. მაღაზიებში იყიდება მზა კერძების ნაკრები. თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ იგი. ზოგი თავად ამზადებს კერძებს ლუდისთვის. ყველას სხვადასხვა გზა აქვს. აქ არის ერთი მარტივი რეცეპტი: პროდუქტს დათბობენ და ასხამენ ლუდს. დაახლოებით ნახევარ კილოგრამ კრევეტზე 2-3 ჭიქა სასმელი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ სხვა სანელებლები (დაფნა, კამა, ოხრახუში). დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ კერძი მარინირებული და გაჟღენთილია ნარევით. ჩართეთ შესაბამისი რეჟიმი სრული სიმძლავრით 7-8 წუთის განმავლობაში.

მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მაგრამ არა ყველა. დატოვეთ ცოტა თეფშის ბოლოში. აურიეთ და დააყენეთ კიდევ ხუთი წუთი, იმავე მომზადების რეჟიმში.

კრევეტები ყველასთვის საყვარელი, გემრიელი და ჯანსაღი ზღვის პროდუქტია. მათი მთავარი უპირატესობა მომზადების სიმარტივეა.

კრევეტები ან თბილი წყლის (ვეფხვი და მეფე კრევეტები) ან ცივი წყლის (ატლანტიკური). ითვლება, რომ ცივი წყალი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე თბილი წყალი, მაგრამ ცივი წყალი უფრო მცირე ზომისაა.

სწორად მოხარშული კრევეტები უბრალოდ დნება პირში და ზედმეტად მოხარშულ ხორცს რეზინის მსგავსად ღეჭავენ. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ კრევეტები ზედმეტად არ მოხარშოთ. ვეფხვისა და მეფის კრევეტების მოხარშვა რეკომენდებულია 2,5 – 3 წუთის განმავლობაში, ატლანტიკური კრევეტების – დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები? კრევეტები მოათავსეთ ქილაში. გამოიყენეთ გამდინარე წყალი ყინულისა და ნარჩენების მოსაშორებლად.ტაფაში ჩაასხით 2,5-ჯერ მეტი წყალი, ვიდრე კრევეტებს.კრევეტები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. მოხარშეთ ახლად გაყინული კრევეტები 5-7 წუთის განმავლობაში, მოხარშული გაყინული კრევეტები 3 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში? მოათავსეთ ერთი ფუნტი გაყინული კრევეტები მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭიქაში. კრევეტებს დაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. შედგით ღუმელში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მაქსიმალური სიმძლავრით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

ან შეგიძლიათ წინასწარ გაყინოთ კრევეტები და უბრალოდ გაათბოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.

როგორ შევწვათ კრევეტები? წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ 3-4 კბილი დაჭრილი ნიორი და შეწვით. დაუმატეთ ნახევარი კილოგრამი კრევეტები და შეწვით: პატარები - დაახლოებით 4 წუთი, მსხვილი და მოუდუღებელი - დაახლოებით 7 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ლუდისთვის? შეიძინეთ 1 კგ მოხარშული და გაყინული კრევეტები. შეავსეთ ხუთი ლიტრიანი ქვაბი 2/3 წყლით. დაამატეთ 15 ც. მიხაკი, 4 ც. დაფნის ფოთოლი, 10 ც. შავი პილპილის მარცვლები, წვრილად დაჭრილი ნახევარი ლიმონი, შუაზე დაჭრილი ნივრის თავი, 6 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა და მარილი გემოვნებით. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები, ადუღეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ კრევეტები ქილაში. თასში მოთავსების შემდეგ შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით მოაყაროთ.

კრევეტებს მიირთმევენ მწვანილით ან ლიმონის ნაჭრებით მორთული. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი სოუსებში, როგორიცაა სოიოს სოუსი.

მომზადების მრავალი მეთოდი და რაც მთავარია მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, კრევეტებს ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ და მოთხოვნად ზღვის პროდუქტად აქცევს.

ბევრმა იცის, რომ ზღვის პროდუქტები შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ კრევეტები მიკროტალღურ ღუმელში და შევინარჩუნოთ ბუნებრივი გემო და კვების ღირებულება, ამ სტატიაში. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა მოხარშოთ ფრთხილად, დროულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი რეზინისფერი და უგემური იქნება.

როგორ გავყინოთ სწორად?

სანამ მიკროტალღურ ღუმელში კრევეტების რეცეპტებს გადახედავთ, მოდით შევხედოთ, თუ როგორ გავყინოთ ისინი სწორად.

0,5 კგ ზღვის პროდუქტები ერთ ფენად იდება სპეციალურ თასში. დააყენეთ "გაყინვის" რეჟიმი ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ არ გვჭირდება ლოდინი მთელი ამ ხნის განმავლობაში, საკმარისია სამი წუთის გაყინვა.

როგორ საზ?

კრევეტების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში:

• გაყინული პროდუქტი მოთავსებულია სპეციალურ კონტეინერში.
• დაასხით წყალი და დააფარეთ თავსახური.
• მოხარშეთ მიკროტალღურ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
• აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
• მზა ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს ვარდისფერი.

1 კგ ძირითადი ინგრედიენტისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი სუფრის კოვზი ბალზამიკოს სოუსი და ამდენივე წყალი;
• ერთი ლიმონი;
• მარილი.

კრევეტების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში:

1. წინასწარ გაყინეთ პროდუქტი.
2. კარგად გარეცხეთ და დაუშვით ზედმეტი წყალი.
3. კრევეტები მოთავსებულია სპეციალურ თასში.
4. ცალკე აურიეთ სოუსი, წყალი და მარილი.
5. მიღებულ ნარევს ასხამენ ზღვის პროდუქტებს.
6. დააყენეთ დრო სამ წუთზე, მოათავსეთ კერძები
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ, აურიეთ და ისევ იმავე დროს მოათავსეთ.
8. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და კრევეტებს დაასხით ლიმონის წვენი.

რეცეპტი ნიორით

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მწვანე კრევეტები. ნიორით არ არის რთული.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 400 გრამი დიდი კრევეტები;
• ასი მილიგრამი მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ოხრახუში.

კრევეტების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში.

1. გაასუფთავეთ კრევეტები (ამოიღეთ მათი ნაჭუჭები).
2. კარგად გარეცხეთ.
3. შეურიეთ ორი სახის ზეთი, მოათავსეთ სპეციალურ თასში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ზღვის პროდუქტები ნარევში და, დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ანანასებით

გთავაზობთ მიკროტალღურ ღუმელში კრევეტების გემრიელ რეცეპტს, რისთვისაც დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 კგ ზღვის პროდუქტები;
• ორი ახალი პომიდორი;
• დაკონსერვებული ანანასის პატარა ქილა;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ასი მილიგრამი ანანასის წვენი;
• 4 ს.კ. ლ. ძმარი (ვაშლი);
• 30 მილიგრამი ბალზამიკოს სოუსი;
• ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 30 გრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება.

1. სახამებელი და გრანულირებული შაქარი განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში და კარგად ურევენ.
2. ანანასის სიროფში მოათავსეთ წიწაკა (ზოლებად), წვრილად დაჭრილი ნიორი, ბალზამიკოს სოუსი, ძმარი და სანელებლები. სპეციალურ ჭურჭელში ნარევი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ჩაასხით სახამებლის შემცველი სითხე, დაამატეთ კრევეტები, მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. ანანასი და პომიდორი (თხელ ნახევრად რგოლებად) მოაყარეთ და შედგით ღუმელში ოთხი წუთის განმავლობაში.
5. მოაყარეთ მწვანილი (სურვილისამებრ).

ლუდით

მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი.

1. კილოგრამი გაყინულ კრევეტს ასხამენ ერთი ჭიქა მსუბუქი, დამათრობელი სასმელით.
2. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
3. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში სპეციალურ კონტეინერში ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ სითხის ნახევარი და კვლავ მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

კრევეტების სოუსები

შემდეგი სოუსის რეცეპტები დაგეხმარებათ გემოს შევსებაში, მათი მომზადება ძალიან მარტივია.

• ნარინჯისფერი. შეურიეთ ასი გრამი მაიონეზი და რამდენიმე სუფრის კოვზი კეტჩუპი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფრთხილად დაასხით ოცი მილიგრამი ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი და კარგად აურიეთ. მზა სოუსი მოთავსებულია მაცივარში ათი წუთის განმავლობაში. იდეალურია მოხარშული და გამომცხვარი ზღვის პროდუქტებით.
• ცხენით. ცხარე მოყვარულებს მოეწონებათ ეს ცხარე სოუსი. ოცი გრამი ახალი ცხენის ფესვს აცალებენ, რეცხავენ და წვრილ სახეხზე აჭრიან. დაუმატეთ მას 50 მილიგრამი კეტჩუპი და კარგად აურიეთ.
• Ყველიანი. ასი გრამი დამუშავებული ყველი უნდა გადნოთ ქვაბში. ორი წვრილად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ კონტეინერში და მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
• ნიორი. ორი კბილი ნიორი წვრილად დაჭერით და ცოტა დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ნიორი, გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და ცოტაოდენი დაჭრილი ქინძი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

გაფცქვენით

0,5 კგ ზღვის პროდუქტებისთვის საჭიროა მოამზადოთ:

• ორი უმი კვერცხი;
• 30 გრამი სახამებელი;
• ასი გრამი პურის ნამსხვრევები;

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. წინასწარ გაყინეთ, გააცალეთ კრევეტები, მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
2. მოამზადეთ ცომი. ცილებს დაუმატეთ ცოტა წყალი და ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ სახამებელი, ისევ ათქვიფეთ.
3. თითოეულ კრევეტს ინდივიდუალურად ასხამენ ჯერ სახამებელში, შემდეგ კვერცხის ნარევსა და პურის ნამსხვრევებში.
4. შეწვით ტაფაზე ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად ორივე მხრიდან, რომ მიიღოთ ლამაზი ოქროს ქერქი. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ნივრის სოუსთან ერთად.

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით ზღვის პროდუქტების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ გემოვნებით ეს მეთოდი სხვებს არ ჩამოუვარდება. ყველა სასარგებლო ნივთიერება რჩება პროდუქტში. მარტივი რეცეპტების დაცვით და კერძის სოუსებით შევსებით, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

კრევეტები პოპულარული დელიკატესია, რომელიც ბევრ ქვეყანაში დელიკატესად ითვლება. ეს საზღვაო კიბოსნაირები დეკაპოდების რიგიდან შეიძლება მიაღწიონ 30 სმ სიგრძეს და ცნობილია მათი ორი ათასზე მეტი სახეობა. თუმცა სუპერმარკეტებისა და თევზის მაღაზიების თაროებზე ყველაზე ხშირად გვხვდება 12 სმ-მდე სიგრძის ნიმუშები, რომლებიც იყიდება ახალი, ახლად გაყინული ან მოხარშულ-გაყინული. და მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ ისინი იქცევიან არომატულ საჭმელად, დახვეწილ დამოუკიდებელ კერძად ან სალათის ინგრედიენტად.

პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ და რამდენი უნდა მოვამზადოთ კრევეტები პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენ მიერ შეძენილი ზღვის პროდუქტების ტიპზე. ძნელი არ არის იმის გაგება, თუ რომელი პროდუქტია თქვენს წინაშე - გაყინული თუ ახალი. უბრალოდ შეხედეთ მკურნალობის ფერს და გამოიყენეთ ცხრილი.

ცხრილი - როგორ განვსაზღვროთ კიბოსნაირთა სიახლე ფერის მიხედვით

გასაკვირია, რომ ყველასათვის საყვარელი ზღვის პროდუქტები ჰერმაფროდიტად იბადება. კრევეტებს აქვთ სიცოცხლის განმავლობაში სქესის შეცვლის უნიკალური თვისება, იმისდა მიხედვით, თუ რა ფუნქცია უნდა შეასრულონ შთამომავლობის აღზრდაში დროის კონკრეტულ პერიოდში.

დეკაპოდების სახეობები

კრევეტები იყოფა თბილ და ცივ წყალად. პირველი შეიძლება იყოს ნამდვილი გიგანტები, რომელთა სიგრძე რამდენიმე ათეულ სანტიმეტრს აღწევს. ისინი იჭერენ ეკვადორის, ჩინეთის, ლათინური ამერიკისა და ტაილანდის წყლებში. საყოფაცხოვრებო თაროებზე, თბილ წყალს შორის, ყველაზე ხშირად არგენტინულია გამოფენილი. მათი ცივი წყლის კოლეგები, რომლებიც ჩამოტანილია ნორვეგიიდან, დანიიდან, გრენლანდიიდან ან ბალტიისპირეთის ქვეყნებიდან, მნიშვნელოვნად მცირეა. ცხრილში მოცემულია ყველაზე გავრცელებული ტიპები, ასევე თითოეული მათგანის მახასიათებლები.

მაგიდა - კრევეტების პოპულარული სახეობები

ხედი	თავისებურებები
სამეფო	- მწვანე ან მოლურჯო ფერი; - ზურგი უფრო მასიურია ვიდრე თავი; - გემოვნების თვისებები გაუმჯობესებულია სტრუქტურის გამო
ბრინდილი	- ნაჭუჭზე დამახასიათებელი მუქი ზოლები; - შეიძლება მიაღწიოს 45 სმ სიგრძეს; - ხორცის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა სახეობებში; - ხშირად გამოყვანილია ხელოვნურ რეზერვუარებში - კრევეტების სპეციალურ ფერმებში
ჩილიმასი ან ჩრდილოეთი	- Ყველაზე პატარა; - როგორც წესი, ჩამოტანილია ატლანტიკიდან; - მაქსიმალური სიგრძე - 11 სმ

კიდევ ერთი პოპულარული სახეობა ჩვენი განედებისთვის არის აზოვის კრევეტები, დაჭერილი აზოვის ზღვის წყლებში. ეს თითქმის შინაური დელიკატესი ხშირად იყიდება შუშით, როგორც მზესუმზირის თესლი, სანაპირო რაიონებსა და საკურორტო ქალაქებში. აზოვის დელიკატესის ზომა ოდნავ აღემატება მზესუმზირის თესლს, მაგრამ პატარა ნაჭუჭის ქვეშ დამალული ხორცი ძალიან ნაზი და წვნიანია. მათი მცირე ზომის გამო, ასეთი კიბოსნაირები არ არის შესაფერისი რთული კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ ისინი ძალიან კარგია როგორც ლუდის საჭმელი.

როდესაც გაყინულ კრევეტებს ამზადებთ, შეიძლება მუცლის ქვეშ აღმოჩნდეთ ხიზილალა. ეს არის ჩრდილოეთ ზღვის პროდუქტების მთავარი მახასიათებელი. დანარჩენები ხიზილალას არ ატარებენ, მაგრამ მაშინვე ჩააგდებენ წყალში.

ენდეთ, მაგრამ შეამოწმეთ: არჩევის 5 წესი

გემრიელი კიფის ან ნებისმიერი სხვა კრევეტების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისინი გონივრულად დახლზე და სახლში მოიტანოთ მაღალი ხარისხის და ახალი ზღვის პროდუქტები. ქვემოთ მოცემულია ხუთი პრინციპი წარმატებული შესყიდვისთვის.

1. ეტიკეტის ინფორმაცია. შეფუთულ პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ეტიკეტი, რომელიც უნდა შეიცავდეს შემდეგ ინფორმაციას: წარმოშობის ქვეყანა, მწარმოებელი კომპანია, შეფუთვის თარიღი, ვარგისიანობის ვადა, კრევეტების რაოდენობა მითითებულ წონაზე, წარმოშობის ქვეყნის შესაბამისი შტრიხკოდი.
2. ყურადღება კუდზე. წესების მიხედვით კიბორჩხალები ცოცხლად უნდა გაიყინონ. ამას ადასტურებს დახვეული კუდი. თუ კუდი სწორია, ეს ნიშნავს, რომ ტექნოლოგია გატეხილია.
3. შავი ლაქები. ახალი პროდუქტის გარსზე არ უნდა იყოს მუქი ლაქები. მათი არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი აშკარად არ არის პირველი სიახლე.
4. შეფუთვის შიგნით თოვლის არსებობა. თოვლი ან ყინულის ნაჭრები ჩანთაში მიუთითებს ხელახლა გაყინვაზე. უმჯობესია არ მიიღოთ ასეთი პროდუქტი.
5. თავის ფერი. კრევეტები შავი თავებით დაავადებული ან გაფუჭებული კიბოსნაირებია, რომლებიც არ უნდა მიირთვათ. მაგრამ მწვანე თავები არ შეგაწუხოთ. ეს ფერი არაფერ ცუდზე მიუთითებს და ნორმაა.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები: გაანგარიშება წუთებით

როგორ სწორად მოვხარშოთ ახალი კრევეტები და რით განსხვავდება მოხარშულ-გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადების ალგორითმი ამ პროცესისგან? ახლად გაყინული კრევეტები მდუღარე წყალში მოთავსებამდე უნდა გალღოთ. ახალს მაშინვე, ყოველგვარი დამატებითი მანიპულაციების გარეშე ყრიან მდუღარე წყალში. მომზადების ოპტიმალური დრო ხუთი წუთია. ამის შემდეგ გამორთეთ ქურა და დატოვეთ კრევეტები ბულიონში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გაყინული კანიანი კრევეტები უნდა მოხარშოთ ისევე, როგორც ახალი ნაჭუჭიანი ზღვის პროდუქტები.

რამდენ წუთში იხარშება კრევეტები ადუღების შემდეგ, თუ პროდუქტი უკვე დამუშავებულია მწარმოებლის მიერ თერმულად? მოხარშეთ გაყინული კრევეტები მაქსიმუმ ორი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ისინი მთლიანად გალღვონ და კარგად გახურდნენ.

ჭურვის კაშკაშა ნარინჯისფერ-ვარდისფერი შეფერილობით და თეთრი თვალებით შეგიძლიათ თქვათ, რომ ღირს სითბოს დამუშავების შეჩერება. ეს არის მთავარი ნიშნები იმისა, რომ კერძი აბსოლუტურად მზად არის.

რამდენიმე რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

მოხარშვამდე უმჯობესია ზღვის პროდუქტები გაყინოთ. სახლში კრევეტების სათანადო გაყინვა არ უნდა მოხდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ზღვის პროდუქტების გალღობა ხდება მაცივრის ქვედა თაროზე. და მხოლოდ სრული გალღობის შემდეგ იქნება დელიკატესი მზად შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის.

ექსპრეს მეთოდი

თავისებურება . ეს არის ზღვის პროდუქტების მომზადების მეთოდი მიკროტალღურ ღუმელში. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვამდე კრევეტები უნდა გალღობდეს. თორემ ერთმანეთს ეწებება და ბაფთად გადაიქცევა.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 500 გ;
• სოიოს სოუსი - 50 გ;
• წყალი - 50 გ;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს ალგორითმი

1. წინასწარ გაყინულ გაცივებულ კრევეტს ვრეცხავთ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში და მოვათავსებთ მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ შუშის კონტეინერში.
2. კერძს დაუმატეთ წყალი და სოიოს სოუსი თანაბარ ნაწილად, მოაყარეთ მარილი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში, წინასწარ შეარჩიეთ მოწყობილობაზე ყველაზე მაღალი სიმძლავრე.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ზღვის პროდუქტებს ამოვიღებთ, ხელახლა დავამარილეთ და კიდევ ორი ​​წუთით შედგით ღუმელში.
4. ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები, გადაწურეთ სოუსი და მსუბუქად მოაყარეთ დელიკატესი ლიმონის წვენით.

ლიმონის წვენთან ერთად

თავისებურება . უამრავ რეცეპტს შორის ეს არის იდეალური მათთვის, ვისაც შეწუხების დრო არ აქვს. მის განხორციელებას არაუმეტეს ათი წუთი დასჭირდება. შედეგად მიიღებთ სრულ ლუდის საჭმელს - ახალს, ცხელს, ზღვის აშკარად შესამჩნევი არომატით.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები ნაჭუჭში - 500 გ;
• ლიმონი - ერთი ცალი;
• მარილი - სუფრის კოვზი.

სამზარეულოს ალგორითმი

1. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე (2 ლიტრი 500 გრ პროდუქტზე - წყლისა და ზღვის პროდუქტების იდეალური პროპორციები მომზადების პროცესში).
2. ადუღების შემდეგ, მარილი მოაყარეთ წყალი და დაუყოვნებლივ ჩაამატეთ კრევეტები ტაფაში.
3. თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და მთლიანად ამოიღეთ წყალი.
4. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ფართო ჭურჭელზე და მოაყარეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი რბილობის გარეშე, ადრე გავლილი საცერში.

გამოცდილი მზარეულების მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ მეთოდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათის ინგრედიენტად კრევეტების მომზადებისას. ზღვის პროდუქტების კერძის სხვა ნაწილებთან შერევამდე არ დაგავიწყდეთ მისი დაჭრა: სალათში ათავსებენ უთავო კრევეტებს.

დაფნის ფოთლით და კამათ

თავისებურება . სამზარეულოს ეს რეცეპტი უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს შიდა. მოხარშული კრევეტების კამათა და რამდენიმე დაფნის ფოთლით შეზავების იდეა პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში კარგად გაჩნდა. კამა და დაფნის ფოთოლი არის სანელებლები, რომლებიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია სამზარეულოში. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც დელიკატესს სახლში მიიტანთ, არ დაგჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტების მოპოვება.

ინგრედიენტები:

• კამა - ერთი კონა;
• დაფნის ფოთოლი - სამი ან ოთხი ცალი;
• კრევეტები - 500 გ;
• მარილი - სუფრის კოვზი.

სამზარეულოს ალგორითმი

1. მიიყვანეთ ზღვის პროდუქტები ადუღებამდე და მოაყარეთ წყალი.
2. დაფნის ფოთოლი და ძაფებით დამაგრებული კამა ჩაყარეთ ტაფაში მდუღარე ზღვის პროდუქტებით.
3. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ ორი-სამი წუთი.
4. გადაწურეთ წყალი, მოაცილეთ კამა და დაფნის ფოთლები.
5. პორციები დაყავით თეფშებად და მიირთვით მეოთხედი ლიმონით.

შემწვარი ნიორით და ჩილის წიწაკით

თავისებურება . ეს არის ცხარე, ქონდარი კერძი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ ბავშვებს, მაგრამ ნამდვილად ღირს უფროსებისთვის მიტანა. ის ჩვენთან აზიური სამზარეულოდან გადმოვიდა. ჩილის კრევეტები შესანიშნავი მადაა ლუდთან შეხამებისთვის და შესანიშნავი თანხლებით ერთი ჭიქა თეთრი ღვინისთვის. მომზადების მეთოდი ძალიან სწრაფია. განსახორციელებლად დაგჭირდებათ ვოკი (ღრმა ტაფა ძირში პატარა ფსკერით). თუ ეს არ მოხდება, ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 500 გ;
• ზეითუნის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• ჩილის წიწაკა - ორი ღვეზელი;
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი;
• ქინძი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი

1. თუ პროდუქტი შეძენილია ყინულის მინანქრით, შეწვამდე ის უნდა გალღოთ და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებზე დატანით და ზემოდან წასმის გზით.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, ჩაყარეთ დანით ადრე დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა. შეწვით ორი წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ კრევეტები და შეწვით, მუდმივად აურიეთ, ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.
4. ვარდისფერი ფერის მიღების შემდეგ კრევეტები ცივ თეფშზე მოაყარეთ, მოაყარეთ დაფქული ქინძი და მიირთვით.

გათალეთ და დაჭერით წითელი წიწაკა მხოლოდ რეზინის ხელთათმანებით. თესლი დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ღვეზელიდან - ისინი არ არის კერძის ინგრედიენტი.

კრევეტები ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობია, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის სრულფასოვანი განვითარებისთვის. ეს პატარა ულვაშიანი არსებები შეიცავს უამრავ კალციუმს, თუთიას და ფოსფორს, ასევე მკვლელს - ამ სიტყვის კარგი გაგებით - იოდის, რკინისა და მანგანუმის დოზებს. კრევეტები მდიდარია ომეგა მჟავებითა და ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უშლიან ნაადრევ დაბერებას და მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს რისკს. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.

კრევეტები დიდი ხანია ითვლებოდა ძლიერ აფროდიზიაკად - პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს ადამიანის ლიბიდო. ამიტომ, გაყინული კრევეტების სწორად მოხარშვის ცოდნა დაგეხმარებათ ორი ფრინველის მოკვლაში ერთი ქვით. ერთის მხრივ, თქვენ აჭმევთ თქვენს რჩეულს გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი საკვებით, რაც გაახარებს როგორც ლუდის მოყვარულს, ასევე სპორტული დარბაზის მცხოვრებს. მეორეს მხრივ, თქვენ მარტივად და დაუკარგავად გადალახავთ მის გულისკენ მიმავალ გზას, რომელიც, მოგეხსენებათ, კუჭში გადის.

ვინ და როგორ ამზადებს: მიმოხილვები

მე გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს, რომელიც ძალიან მომწონს, ადგილობრივი ჩინურიდან (ვანკუვერიდან) ამოღებული და ოდნავ მოდერნიზებული. პატარა კრევეტებს (3-5 სმ) თავებით დნება, გარეცხეთ წყლით და დაასხით მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. მანამდე არ არის საჭირო მათი სრული გაშრობა, რადგან... წყალი საჭიროა სოუსის შესაქმნელად. ამის შემდეგ კრევეტებს ასხამენ ახლად დაფქულ შავ პილპილს და პაპრიკას და განუწყვეტლივ ურევენ. როზმარინის სუნელსაც ვამატებ. არ დაზოგოთ სანელებლები (გემოვნებით), მაგრამ დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. როგორც კი ტაფის ძირში სანელებლებისა და წყლის პასტა ჩამოყალიბდება, კრევეტები მზადაა. ჩაყარეთ ისინი ძირში სოუსში და გემრიელად მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!

ალექსი, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

კრევეტებს წყალში არ ვხარშავ. ვამზადებ მათ ქვაბში (ღრმა ტაფაში) საკუთარ წვენებში. მარილით და სანელებლებით. მათ წვენში ასველებენ და საოცრად გემრიელი ხდებიან.

სერგეი ცურიკოვი, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

ვყიდულობ სამეფო ნედლეულს. და შეწვით ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში ტაფაზე. გამოდის შესანიშნავი, ბევრი ხორცი, წვნიანი, სწრაფი და მოსახერხებელი. ცოტა ხნის წინ გადავედი პატარა კრევეტების მომზადებას. არ დაგავიწყდეთ ლიმონის წვენის დამატება.

ოლესია, https://otvet.mail.ru/question/60283782

ჩვენ ვყიდულობთ გაუსუფთავებელ კრევეტებს (ცოტა ძვირია, მაგრამ ზოგჯერ ამის საშუალება გვაქვს). მშრალი კამა მოათავსეთ მარილიან წყალში (თუნდაც დამარილებულ წყალში) (თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ კამას თესლი კვანძში შეკრათ - სახვევში, ნეილონში), დაასხით კრევეტები, მეორე ადუღებამდე დაამატეთ სოიოს სოუსი ( დაახლოებით 1/3 ჭიქა) და რგოლებად დაჭრილი ლიმონი. ხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რადგან... კრევეტები დიდია და კარგად უნდა მოიხარშოს. მზა კრევეტები მოათავსეთ სალათის თასში და დაუმატეთ 2-3 ს/კ სოიოს სოუსი. ლ. და გაწურეთ 1/2 ლიმონი. აურიეთ და ისიამოვნეთ გემოთი! თუ ვინმეს არ მოსწონს სოიოს სოუსი, გააკეთეთ ის მის გარეშე.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მოსვლასთან ერთად, დიასახლისებს შეუძლიათ დაზოგონ საკუთარი დრო. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მიკროტალღური ღუმელი ასევე გამოდგება კრევეტების მოსამზადებლად, მთავარია სწორი რეცეპტის შერჩევა და არსებული აღჭურვილობის სწორად გამოყენება.

პრინციპები

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებისას ძალიან მნიშვნელოვანია კრევეტების ტიპი, რომელსაც თქვენ მოამზადებთ. იმის გამო, რომ როგორც მოხარშული, ასევე ნედლი ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ, მზარეულმა უნდა გაითვალისწინოს, რომ პირველი უკვე წინასწარ დამუშავებული იყო, ამიტომ არ არის საჭირო მათი ხელახლა გაშვება მაღალ ტემპერატურაზე.

უმი კრევეტები უნდა მოხარშოთ სპეციალური ჭურჭლით, რომელშიც ასხამენ წყალს, უმატებენ სანელებლებს, აფენენ ზღვის პროდუქტებს, თავსახურს ახურებენ მოწყობილობას და ტემპერატურას 70 გრადუსზე აყენებენ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და შეამოწმეთ მზადყოფნა.

უკვე მოხარშული პროდუქტი მოთავსებულია კონტეინერში წყალთან ერთად 100 გრადუსზე 2 წუთის განმავლობაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ არ არის საკმარისი სითხე, მაშინ ზღვის პროდუქტები უბრალოდ გაშრება ჭურვის შიგნით და დაიწვება კიდეც და ცოტას მოუნდება მისი ამ ფორმით ჭამა. თუ მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს ტემპერატურის დაყენების შესაძლებლობა, მაშინ უნდა დაეყრდნოთ მომზადების დროს - არაუმეტეს ორი წუთისა მოხარშული ზღვის პროდუქტებისთვის და 5 წუთისა ნედლისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს მზადყოფნის შემოწმება და თუ არსებობს ეჭვი, რომ კრევეტების შიგნით ნედლი რჩება, მაშინ ჩართეთ იგი დამატებით წუთით. ჭურვის ფერი ყოველთვის მზადყოფნაზე მიუთითებს, თუ წითელია, ეს ნიშნავს, რომ მისი ჭამა შეიძლება.

რეცეპტები

მიკროტალღურ ღუმელში არომატული და გემრიელი კრევეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი ჭიქა სოკო;
• ერთი თავი თეთრი ხახვი;
• გახეხილი კრევეტები;
• 2 კბილი ნიორი, გახეხილი, დაფქული;
• სუნელი;
• დაჭრილი ოხრახუში, რაოდენობა სურვილისამებრ;
• ლიმონის წვენი ერთი ციტრუსის ხილიდან;
• მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. კოვზები.

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ეტაპობრივად დაეუფლოს მომზადების პროცესს.აუცილებელია შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა კრევეტებისა და სოკოსა, შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში და გავაცხელოთ 100 გრადუსზე 90 წამის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და სოკო. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და დააყენეთ იგივე ტემპერატურა, მაგრამ მხოლოდ 4 წუთის განმავლობაში. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, დატოვეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. თუ არ არის ტემპერატურის დაყენების რეჟიმი, ჩვენ ვეყრდნობით მითითებულ დროს გათბობის რეჟიმში.

თუ გსურთ გემოთი უფრო რთული კერძი, მაშინ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტების შემდეგი ჩამონათვალი:

• ზეითუნის ზეთი;
• კრეოლური სუნელი;
• სოკოს ქილა;
• ორი პომიდორი;
• ერთი ჩილის წიწაკა;
• ტომატის სოუსი;
• 1 PC. წვრილად დაჭრილი ხახვი;
• დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიახური;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი;
• 4 ყლორტი ოხრახუში, დაჭრილი;
• ½ ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი;
• 3/4 ჩაის კოვზი ნიორი;
• 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ნიახურის თესლებთან და კარაქთან ერთად ქვაბში, შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ ოდნავ შეწითლდება, დროდადრო აურიეთ. დაამატეთ პომიდორი, ცოტა წყალი და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები და მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი, ეს დამოკიდებულია მიკროტალღურ ღუმელზე. მიირთვით ბრინჯის ან მაკარონის თავზე.

თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა:

• გახეხილი მეფე კრევეტები;
• კარაქი;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• მარილი და სუნელი;
• სოიოს სოუსი;
• ლიმონის წვენი ერთი ციტრუსის ხილიდან.

კარაქი და ნიორი მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში და ადუღეთ მაღალ ღუმელში, ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. სოიოს სოუსს ემატება სასურველი რაოდენობით, მაგრამ კონცენტრირებული სოიოს სოუსი მარილიანი იქნება, ამიტომ ჯობია თანაბარი რაოდენობით განზავდეს წყლით. დააფარეთ თავსახური, დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 50%-იან სიმძლავრეზე და ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი ან მაკარონი.

თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაშინ უნდა მოამზადოთ სპეციალური კრევეტები, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• კუბებად დაჭერით რამდენიმე ხახვი;
• Მწვანე წიწაკა;
• ნიახური;
• ნიორი, რამდენიმე კბილი;
• სიმინდის სახამებელი ორი ს.კ. კოვზები;
• პომიდვრები;
• Worcestershire სოუსი;
• ერთი ახალი ჩილის წიწაკა, შეიძლება შეიცვალოს ფხვნილით;
• ტაბასკოს სოუსი გემოვნებით.

მინის საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარაქი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ დაბალ დონეზე, სანამ არ გადნება. დაუმატეთ მწვანე წიწაკა, ხახვი, ნიორი და დაჭრილი ნიახური. გადააფარეთ ქაღალდი და გააჩერეთ გაცხელების ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია. შეგიძლიათ ერთდროულად მოათავსოთ მიკროტალღური ღუმელი, დააყენოთ ტემპერატურა 100 გრადუსზე.

დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, Worcestershire სოუსი, ჩილი, ტაბასკოს სოუსი და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ დაიწყებს ბუშტუკებს. ხარშვისას ნარევი ორჯერ ურევენ. დაამატეთ გახეხილი კრევეტები, ადუღეთ კიდევ 4 წუთი, შემდეგ მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

ღირს ფრთხილად შეარჩიოთ ზღვის პროდუქტები ისე, რომ ის იყოს ახალი და ძლიერი სუნის გარეშე. მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული საკვები. ნაჭუჭი არ უნდა იყოს სრიალა ან წებოვანი, თავზე შავი ლაქების გარეშე, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ეს არის შავი ვეფხვის კრევეტი. ხორცი უნდა იყოს რუხი-ვარდისფერი ან ნაცრისფერი.

თუ კრევეტები გაყინულია, ჯერ უნდა გალღოთ. ნაჭუჭიანი ზღვის პროდუქტების გამოყენებისას ნაჭუჭთან ერთად ნაწლავებიც უნდა მოიხსნას. თუ ეს არ გაკეთდა, ხორცი შეიძენს უსიამოვნო სიმწარეს.

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის გამოიყენეთ სპეციალური კერძები.იდეალური ინგრედიენტები უნდა იყოს: ბულგარული წიწაკა, ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი, კამა და ორეგანო, ლიმონი, ნიორი, ხახვი და მწვანე ხახვი, წიწაკის ნარევი, სოიოს სოუსი.

მაღალი სიმძლავრის დროს კრევეტები არ უნდა ადუღოთ ხუთ წუთზე მეტ ხანს. აუცილებელი პირობაა, რომ მათ გარშემო საკმარისი ტენიანობა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი არ იმუშავებს.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები სახლში სწრაფად და გემრიელად, ნახეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.