დღევანდელ სტატიაში მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცნობილი და საყვარელი დელიკატესი - ფუნჯი. ამ დელიკატესის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, რომლებიც საკმაოდ მარტივია სახლის მომზადებისთვის, რის შედეგადაც ძალიან გემრიელი ფუნჯის ხეა.
Დავიწყოთ.
თქვენ მიიღებთ ძალიან ხრაშუნა ტკბილეულს, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს.
არომატის გასაუმჯობესებლად არაჟანს შეგიძლიათ ლიმონის ცედრაც დაუმატოთ.
ეს რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა იტალიიდან, სადაც ფუნჯს სპირტით ამზადებენ - ასე ტკბილეული უფრო დიდხანს ინარჩუნებს თავის თვისებებს და ხრაშუნას.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი და ახალი საფუარი.
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ცომი.
ჩვეულებრივ, ფუნჯს ასხამენ შაქრის პუდრას. თუ გსურთ გამოიყენოთ რაიმე განსხვავებული, შოკოლადის ყინვაგამძლე, თაფლი, შედედებული რძე ან კაიენის წიწაკა მშვენივრად იმუშავებს.
მსუბუქი ხრაშუნა შემწვარი ცომის ნაჭრები შაქრის ფხვნილით გაჟღენთილი - ეს არის ფუნჯის ხე. ნაბიჯ-ნაბიჯ კლასიკურ რეცეპტში ცომის ნაჭრები შეიძლება დავჭრათ სქელ ან თხელ ზოლებად, სამკუთხედებად, ბრილიანტებად ან კულულებად. ამიტომ ამ დელიკატესის ფორმას ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს. ეს არის ძალიან მაღალკალორიული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც უნდა მიირთვათ ფრთხილად, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე. მაგრამ რა თქმა უნდა, არავინ იტყვის უარს რამდენიმე ცალი ხრაშუნა და არომატული ფუნჯის ხეზე, რომელიც შესანიშნავია დილის ჩაისთვის სხვა დანამატების გარეშე.
ფუნჯის ცომს ურევენ წყალს, რძეს, კეფირს ან არაჟანს. ცომს აუცილებლად დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და ფქვილი. დასრულებულ მკვრივ ცომს ცოტა ხნით აშორებენ შესაფუთად და შემდეგ გააბრტყელებენ დაახლოებით 1 მმ სისქემდე.
ფუნჯის შესაწვავად იყენებენ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთს, რომელშიც, მცურავი, ფუნჯის ნაჭრები შემწვარია. თუ ცომი სწორად მომზადდება, მოხარშვისას ზეთში შემავალი ფუნჯის ხე იწითლება.
მზა ფუნჯის ხე დაუყოვნებლივ უნდა გადავიტანოთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემდეგ კერძი, სანამ ის ცხელია, უნდა გადავიტანოთ თეფშზე. ეტაპობრივად კლასიკური რეცეპტით ცხელი ჯაგრისის ხე შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით, დაფქული ნიგოზით ან ფისტათი, შესქელებული რძით ან დაფქული წითელი წიწაკით თქვენივე გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
სამი ქათმის კვერცხი;
1 გ ვანილის შაქარი;
50 მლ არაყი (შეიძლება შეიცვალოს რომით ან სუფრის თეთრი ღვინით);
მცენარეული ზეთი 200 მლ;
150 გ შაქრის ფხვნილი;
მწიკვი მარილი.
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში და ოდნავ ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. თასს დაუმატეთ არაყი, ვანილის შაქარი და მარილი. ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
3. ხორბლის ფქვილი გაწურეთ პირდაპირ თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
4. ცომი ხელით მოზილეთ, ამისთვის შეგიძლიათ ნარევი მაგიდაზე გადაყაროთ. ის ძალიან არ უნდა გეწებება ხელებზე.
5. გაბრტყელების გასაადვილებლად ცომი დავჭრათ 2-3 ნაწილად.
6. ცომის ნაჭრები სათითაოდ გააბრტყელეთ მაგიდაზე 1-2 მმ სისქეზე. თუ გაბრტყელების დროს ცომი ზედაპირზე ეწებება, მაშინ ფქვილი უნდა დაამატოთ.
7. ახლა, ჩვეულებრივი ან ფიგურული დანის გამოყენებით, ცომი უნდა დაჭრათ ბრილიანტებად.
8. თითოეული ალმასის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჭრილი, რომელშიც უნდა ჩადოთ და გაჭიმოთ ალმასის ბასრი მხარე. იგივე გააკეთეთ კლასიკური რეცეპტის ყველა ალმასის ფორმის ფუნჯის ხის ბლანკთან ერთად.
9. ეტაპობრივად მომზადება გრძელდება მცენარეული ზეთის გაცხელებით. ამისათვის ის უნდა ჩაასხით ქვაბში ან ტაფაში და კარგად გააცხელეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე გაზქურაზე.
10. ფუნჯის ნაჭრები თითო-თითო ცხელ ზეთში მოათავსეთ და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. სხვათა შორის, შეწვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყოფაცხოვრებო ღუმელი, თუ ის გაქვთ სახლში.
11. ცომთან შეხებისას ზეთმა უნდა დაიწყოს აქტიური წუწუნი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება ფუნჯი ხრაშუნა.
12. სათითაოდ შეწვით ყველა ფუნჯის ხე.
13. ამავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქაღალდის პირსახოცები. მოათავსეთ მათ შემწვარი ფუნჯის ხე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
14. შემდეგ მოათავსეთ ფუნჯის ხე მირთვისთვის გამზადებულ თეფშზე.
15. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თანაბარი ასხურების უზრუნველსაყოფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა რკინის საცერი.
16. ჯობია ფუნჯის ხე სუფრაზე მაშინვე მიირთვათ, სანამ ის ჯერ კიდევ ხრაშუნა.
ინგრედიენტები:
300 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
150 გრ მაგარი ადუღებული წყალი;
ორი ქათმის კვერცხი;
100 გრ გრანულირებული შაქარი ან შაქრის ფხვნილი;
მწიკვი მარილი;
400-500 მლ მცენარეული ზეთი;
150 გრ ყვავილის თაფლი.
მომზადების მეთოდი:
1. დაასხით გრილი წყალი თასში და დაუმატეთ კვერცხი.
2. ავთქვიფოთ ვურიოთ თითქმის ერთგვაროვანი, მაგრამ არა ფუმფულა ქაფამდე.
3. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
4. ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით, სანამ მასას ერთგვაროვანი სტრუქტურა არ ექნება.
5. ხორბლის ფქვილი საცერში გადაიტანეთ მაგიდაზე და ცენტრში გააკეთეთ ჭა.
6. ჩაასხით თასის შიგთავსი ჭაში.
7. ხელისგულებით დაასხით ფქვილი კიდეებიდან დეპრესიის ცენტრში და დაიწყეთ მოზელვა.
8. ახლა, ხელის შიგნიდან დაჭერით ცომზე, მოზილეთ ელასტიურობამდე. ცომი ხელებში არ უნდა გაიშალოს.
9. მოათავსეთ პლასტმასის პარკში 20-30 წუთის განმავლობაში. ის „დამწიფდება“ და ფქვილის წებოვანი თვისებები უფრო გამოხატული იქნება.
10. შემდეგ ამოიღეთ ცომი ჩანთიდან და გაყავით ორ-სამ ნაწილად.
11. ცომის ყველა ნაჭერი სათითაოდ გააბრტყელეთ თხელ ფენებად (1-2 მმ სისქით) და მოათავსეთ მაგიდაზე. ისინი ცოტათი უნდა გაშრეს.
12. ცომი ჩვეულებრივი ან სპეციალური ფორმის დანით (ნაჭრის ხაზი უნდა იყოს ტალღოვანი) დავჭრათ 2 სმ სიგრძის დაახლოებით 15-20 სმ სიგრძის ზოლებად.
13. მაშინ დაგჭირდებათ ხის ჯოხი ძირის დიამეტრით დაახლოებით 2 სმ. ის შეიძლება იყოს ხის რულეტი ან სათქვეფის დამჭერის ვიწრო ნაწილი. მთავარი კრიტერიუმია, რომ ჯოხი ხისგან იყოს დამზადებული.
14. ამასობაში ღრმა ცხიმი უნდა მოამზადოთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე. სხვათა შორის, ზეთის რაოდენობაზე გავლენას ახდენს ღრმა შემწვარი თასის ან ქვაბის სიგანე. თუ თასი საკმაოდ ფართოა, დაგჭირდებათ მეტი ზეთი, ვიდრე მითითებულია ინგრედიენტების სიაში.
16. სპირალი ჯოხზე დაასველეთ მდუღარე ზეთში და ფრთხილად ამოიღეთ ჯოხი.
17. მთელი სპირალი უნდა დარჩეს ზეთში შემწვარი.
18. თუ ღრმა შემწვარი თასი საკმარისად ფართოა, შეგიძლიათ ამ სპირალური ტოტებიდან ერთდროულად შეწვათ.
19. შეწვით ცომის ყველა ზოლი მითითებული მეთოდით.
20. შემდეგ მაგიდაზე დადეთ ქაღალდის ხელსახოცები რამდენიმე ფენად და მოათავსეთ ფუნჯის ხე, რომ ცხიმი შეასუსტოს.
21. ფუნჯი დადეთ ფართო ჭურჭელზე და გულუხვად დაასხით თხევადი ყვავილის თაფლი.
22. ამ კერძის მირთმევა შეიძლება ცივადაც კი.
ინგრედიენტები:
250 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
50 გრ სელის ფქვილი;
11 გ სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი (ჩანთა);
150 მლ თბილი წყალი;
მწიკვი დაფქული დარიჩინი;
ერთი ქათმის კვერცხი;
50 გრ გრანულირებული შაქარი;
მწიკვი მარილი;
400 გრ მცენარეული ზეთი;
50 გ შაქრის ფხვნილი;
50 გრ ნიგოზი.
მომზადების მეთოდი:
1. საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი გასააქტიურებლად. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა.
2. დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხი, შაქარი და მარილი. თუ ინგრედიენტები მაგარია, საფუარი არ ამოვა.
3. ხელით ან სპატულით ურიეთ.
4. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ სელის ფქვილს. მისი დამატება უზრუნველყოფს ფუნჯის დამატებით გამდიდრებას ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ზრდის მის კვებით ღირებულებას ცილებში.
5. მთელი ფქვილი სუფთა საცერში გაცრათ.
6. ფქვილი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და ნახევარი ჩაასხით ინგრედიენტებთან ერთად თასში.
7. ხელით მოურიეთ.
8. ფქვილის მეორე ნაწილი დაასხით მაგიდაზე.
9. დაასხით თასის შიგთავსი ფქვილზე.
10. ხელით სწრაფად მოზილეთ ელასტიურ, მკვრივ ცომს.
11. ცომის ერთიანად მოათავსეთ სუფთა თასში და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
12. დააფარეთ სამზარეულოს სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ დუღილისთვის თბილ, ნაკაწრების გარეშე. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
13. ამასობაში მოაყარეთ სპრინკლები. ამისათვის ნიგოზი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე.
14. თხილისგან გამოაცალეთ მუქი კანი და გახეხეთ ნამსხვრევებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან თხილის ჩანთაში მოთავსებით და გადახვევით.
15. ცალკე ჯამში აურიეთ თხილი და შაქრის პუდრა. ეს იქნება ფუნჯის ხის სპრეი.
16. როცა ცომი ამოვა, ოდნავ ჩამოწიეთ ხელით მოზელვით. ისევ თბილ ადგილას დადგით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
17. მეორე აწევის შემდეგ ცომი დაასხით მაგიდაზე.
18. მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი და ცოტა მოზილეთ ისე, რომ მთელ ცომს ოდნავ მოედოს. სურვილისამებრ, შედუღების დასაწყისში შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი.
19. ცომი გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქის ფურცელზე.
20. ფურცელი დავჭრათ 8-9 სმ სიგრძის და 3-4 სმ სისქის ზოლებად.
21. მაღალ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი ადუღებამდე.
22. მოათავსეთ ზოლები ზეთში სათითაოდ. თუ სწორად გაკეთდა, ადუღდება.
23. ფუნჯის ბლანკები მოათავსეთ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. უნდა იყოს საკმარისი ზეთი ისე, რომ სამუშაო ნაწილები ოდნავ ცურავს მასში.
24. ახლა მზა ფუნჯის ხე უნდა მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე ერთი წუთით, შემდეგ კი მოათავსოთ კერძზე.
25. კლასიკური საფუარის პურის ეტაპობრივი რეცეპტი გულისხმობს კერძის ჯერ კიდევ ცხელ მიწოდებას. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ ფუნჯი შაქრის-თხილის ნარევით და შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძი.
ფუნჯის ფუმფულა რომ იყოს, ცომს უნდა დაუმატოთ გაცრილი ფქვილი.
ცომის დაჭრა რომ გაადვილდეს, ცოტა ხნით უნდა დატოვოთ გასაშრობად.
თუ თქვენ გაქვთ ფუნჯის სპეციალური ფორმა, მაშინ მისი მომზადება შესაძლებელია თხევადი ცომისგან.
გარდა მცენარეული ზეთისა, ფუნჯის შეწვა შესაძლებელია ღორში ან ღორში.
ჯაგრისის ხის ბლანკები მხოლოდ კარგად გაცხელებულ მდუღარე ზეთში უნდა ჩაყაროთ.
თუ ფუნჯის ერთ-ერთი პარტიის შეწვის შემდეგ ტაფაში ცომის ნაჭრები დარჩა, სჯობს ჩაჭრილი კოვზით ამოიღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა სხვა ფუნჯის პრეპარატებს გემო გაუფუჭოთ.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ფუნჯი შეიძლება დარბილდეს და შეწყვიტოს ხრაშუნა, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ მომზადებისთანავე.
მეორე და მესამე რეცეპტებში გამოიყენება ვიდეო, რომელიც არ არის TK-დან.
ტკბილი ფუნჯის ხე ალბათ ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მიღებული ხრაშუნა ნაჭრები შაქრის ფხვნილთან ერთად უბრალოდ დნება პირში.
Brushwood შეიძლება მომზადდეს ყოველდღე ან საბავშვო წვეულებისთვის. ბავშვები ამ ტკბილ მშვილდებს სიამოვნებით ჭამენ და ყოველთვის მეტს ითხოვენ.
გირჩევთ გაეცნოთ ფუნჯის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტებსა და მეთოდებს, რომლებიც უკვე მრავალი წელია გამოიყენება ჩვენს ოჯახში.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ღრმა შემწვარი ტაფა ან მძიმე ფსკერიანი ქვაბი, სპატული, თასი, ჩაჭრილი კოვზი, ჩანგალი, პიცის საჭრელი, რულინი ქინძისთავი ან ლაფსის შემქმნელი, ქაღალდის პირსახოცები.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუდლის აპარატი ცომის ნაწილის გასაჭრელად ფართო ან თხელ ზოლებად.
როგორ ამზადებენ თხელ, ხრაშუნა ფუნჯის ხეს ამ რეცეპტის მიხედვით, ნახეთ ვიდეო.
მომზადების დრო: 40 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 4-5.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 250 კკალ.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ღრმა ტაფა, თასი, ჩაჭრილი კოვზი, დანა, რულეტი, ქაღალდის პირსახოცები.
მე გთავაზობთ დეტალური ვიდეოს ყურებას მჭლე ფუნჯის ეტაპობრივი მომზადებით.
ვარდის ფორმის ფუნჯის მომზადების ტექნიკის უფრო დეტალურად სანახავად გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას.
აუცილებლად მოამზადეთ ეს დელიკატესი თქვენი ოჯახისთვის და დაწერეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში. მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას. ისევ გნახავ!
როგორ გამოვაცხოთ ფუნჯი სახლში - რეცეპტებიფუნჯი ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესია, რომლის დამზადება საკმაოდ მარტივია ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან. მომზადების რამდენიმე მეთოდი არსებობს და თითოეული მათგანი საინტერესო და გემრიელია. ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ნამდვილი ფუნჯი სახლში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით. ცალკე შეურიეთ კეფირი სოდას და დაასხით ნარევი კვერცხებთან ერთად. ახლა თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. მაგიდაზე ვდებთ, თხლად გავაბრტყელებთ, ბრილიანტებად ვჭრით და ვახვევთ. ფუნჯის ხე შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გააშრეთ. მზა დელიკატესს მოაყარეთ ფხვნილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კვერცხი ათქვიფეთ ფქვილში, დაუმატეთ არაჟანი, დაუმატეთ შაქარი და სოდა. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით ოთხკუთხედებად. თითოეულის ცენტრში ვაკეთებთ ნაპრალს და ნაპირებს ხვრელში ვყრით. ღრმა თასში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. მზა პროდუქტები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ გაანაწილეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა, დარბილებული კარაქი და შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ნელ-ნელა დაუმატეთ არაყი. ცომი გავაბრტყელოთ ბურთულად, გავაჩეროთ 40 წუთი და შემდეგ გავაბრტყელოთ თხელ ფენად. ამოვჭრით ბრილიანტებს, ვაკეთებთ ჭრილობებს თითოეულის ცენტრში და ცომის ერთი ბოლო ნახვრეტში გავყავით. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ პრეპარატები და შევწვათ ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ, დელიკატესი დადეთ პირსახოცზე, გაწურეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად შაქრის ფხვნილით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უმი კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩაასხით ცივ წყალში, შეანჯღრიეთ და თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. ელასტიური ცომი სუფთა ხელებით მოვზილოთ, შემდეგ გავაბრტყელოთ თხლად და დავჭრათ მართკუთხედებად. ცენტრში ვაკეთებთ ნაპრალებს, ავიღებთ ერთ ბოლოს და ნახვრეტში რამდენჯერმე გავატარებთ. პროდუქტები მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში და შეწვით ფუნჯის ხე ოქროსფერამდე. შემდეგ დელიკატესი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, გააცივეთ და მიირთვით ჩაისთვის.
სულ ეს არის, ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოაცხოთ გემრიელი ფუნჯის ხე სხვადასხვა გზით.
დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი და მადისაღმძვრელი ფუნჯის ხე სახლში. დაიმახსოვრეთ, სწორედ ასეთი დელიკატესი გვაფუჭეს ბებიები და დედები ბავშვობაში? მოდით ერთად მოვამზადოთ და დავტკბეთ თბილი მოგონებებით და წითელი და ხრაშუნა დესერტის შესანიშნავი, შეუდარებელი გემოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირის წყალობით, ფუნჯის ხე ამ რეცეპტის მიხედვით უფრო ფუმფულა და რბილი აღმოჩნდება, ვიდრე მისი კლასიკური ვერსიები.
ასეთი დელიკატესისთვის ცომის მოსამზადებლად კვერცხებს ვამუშავებთ გრანულირებული შაქრით, შემდეგ ვასხამთ კეფირს და მცენარეულ ზეთს არომატის გარეშე, ვამატებთ სოდას, ვანილინს და კიდევ ერთხელ ავთქვიფოთ ნარევი ბლენდერით. ახლა ნელ-ნელა დავამატოთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და მოვზილოთ არაწებოვანი ცომი, რომელსაც შემდეგ გავაბრტყელოთ სამიდან ოთხ მილიმეტრამდე სისქეზე და დავჭრათ ბრილიანტებად. ჩვენ დავჭრათ თითოეული ბრილიანტი შიგნით და მივაბრუნოთ ერთი კიდე შედეგად ხვრელში.
ნაჭრები სათითაოდ ჩაყარეთ ტაფაში ან ქვაბში მდუღარე მცენარეულ ზეთში და ორივე მხრიდან შებრაწეთ.
როცა მზად იქნება, ფუნჯის ზედაპირი დააქუცმაცეთ შაქრის ფხვნილით და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
წარმოუდგენლად გემრიელი ფუნჯის ხე მიიღება მინერალური წყლის გამოყენებით. გარდა ამისა, ცომს ემატება არაყი, რომელიც საგრძნობლად აძლიერებს მზა დელიკატესის ხრაშუნას და ყავისფერ შაქარს, რომელიც ფუნჯის გემოს განუმეორებელ ბუდეს ანიჭებს.
ამ რეცეპტის განსახორციელებლად თასში ჩაასხით გაზიანი მინერალური წყალი, დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, ცოტა მარილი და ვანილი, დაუმატეთ არაყი და უგემოვნო მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ. ცომის ტექსტურა უნდა იყოს მკვრივი, ერთგვაროვანი, მოქნილი და აბსოლუტურად არ წებოვანი. მისგან ვქმნით ბურთულას, გადავაფარებთ მას ფირის ნაჭერს და ვაჩერებთ ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ახლა გავაბრტყელოთ ცომი, თავიდან ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად, სანამ არ მივიღებთ ფენას სამ მილიმეტრამდე და დავჭრით რომბებად ან მართკუთხედებად. თითოეულის ცენტრში დანით ვჭრით და ცალ კიდეს ვაბრუნებთ მიღებული ხვრელიდან.
შემწვარი ზეთი კარგად გააცხელეთ ტაფაში და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მასში ნაწილ-ნაწილ. გავაციოთ ერთი და მეორე მხრიდან, შემდეგ დავასხათ თეფშზე, გავაფორმოთ შაქრის პუდრა და გემრიელად მიირთვათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ფუნჯის მომზადების ეს რეცეპტი თხევადი ბაზის გარეშე, როგორიცაა წყალი ან კეფირი, და მოიცავს მხოლოდ გულებისა და არაყის გამოყენებას. პროდუქტები უბრალოდ რბილია და დნება პირში.
გულები გავხეხოთ თასში, დავამატოთ არაყი ან კონიაკი და ვანილი, შემდეგ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ მჭიდრო, არაწებოვანი ცომი. ვაბრტყელებთ თხლად, ვჭრით ბრილიანტებად ან მართკუთხედებად და ისევე, როგორც წინა ვერსიებში, ერთ კიდეს გავუვლით სამუშაო ნაწილის ცენტრში ჭრილში.
შეწვით პროდუქტები მდუღარე ზეთში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გემრიელად მიირთვით.
ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 მთლიანი კვერცხი ან 3 გული. ისინი უნდა იყოს შერწყმული გრანულირებული შაქრით შერევის კონტეინერში.
ფუნჯის ცომი არყით არ არის კაპრიზული. ის სწრაფად და მარტივად ერევა. ამიტომ არ უნდა ამოიღოთ მიქსერი ან კვების პროცესორი. ბევრი უფრო მოსახერხებელია ათქვეფილის ან უბრალო კოვზის გამოყენება. კვერცხი და შაქარი უნდა ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
შემდეგ ჩაასხით რძე და არაყი. რძის გამოყენება შესაძლებელია მაშინაც კი, თუ მას ვადა გაუვიდა და უკვე საკმაოდ მჟავეა. ცომში შემავალი ალკოჰოლი აუცილებელია, რომ ფუნჯს მისთვის დამახასიათებელი ხრაშუნა მივცეთ.
ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. უმჯობესია დაუმატოთ 100 გრამი, ყოველ ჯერზე კარგად მოურიოთ. 
თქვენ უნდა მოზილოთ მკვრივი ცომი. თუმცა, არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი ფქვილი ელასტიურობის შესანარჩუნებლად. იმისათვის, რომ სწორად შევაფასოთ ცომის კონსისტენცია, მას შემდეგ რაც გაძნელდება ცომი კოვზით, უნდა მოათავსოთ იგი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. შემდეგ თქვენ უნდა მოზილოთ ხელებით, უფრო სწორედ ხელისგულის ქუსლით, ცომი მაგიდაზე ძალით წაუსვით. როგორც კი ის შეწყვეტს სუფთა მაგიდას ან ხელებს, აღარ არის საჭირო ფქვილის დამატება. ცომი უნდა მოზილეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადახურული ფილებით, დატოვეთ 15 წუთი. 
მზა ცომი უნდა დაიყოს 3 ნაწილად. თითოეულიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ დაახლოებით 30 ცალი საშუალო ზომის ფუნჯი. ანუ მთელი ნაწილი განკუთვნილია თითქმის 100 ქუქიისთვის. თუ ეს რაოდენობა არ არის საჭირო, მაშინ ცომის ნაწილი შეიძლება შეფუთოთ ფილმში და შედოთ საყინულეში.
ცომის ერთი ნაწილი ძალიან თხელ ნამცხვრად უნდა გადავიტანოთ. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. ზემოდან ასევე საჭიროა ფქვილის მოყრა, რათა ცომი არ დარჩეს. რაც უფრო თხელია ნამცხვარი, მით უფრო ხრაშუნა იქნება ფუნთუშები. ოპტიმალური სისქეა 2-3 მმ.
ცომი დავჭრათ 3 სმ-ზე 5 სმ ზომის ნაჭრებად, ისინი შეიძლება მართკუთხედების ან პარალელოგრამების მსგავსი იყოს. თითოეული ნაწილის ცენტრში თქვენ უნდა გააკეთოთ ირიბი ჭრილი 2 სმ სიგრძით. 
შემდეგი, თქვენ უნდა გადაახვიოთ მართკუთხედის ერთი ნახევარი შუა ჭრილში. შედეგი არის ამ ტიპის ქუქი-ფაილისთვის დამახასიათებელი ფორმა. 
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ისე, რომ იგი დონე აღმოჩნდა 1 სმ. დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება. ამის შემდეგ, ცომის რამდენიმე ნაჭერი ფრთხილად უნდა მოათავსოთ ტაფაში. 
ფუნჯი ძალიან სწრაფად იხარშება. უკვე 3-4 წუთის შემდეგ ერთი მხარე შეიბრაწებადა შეგიძლიათ ფუნთუშები გადააბრუნოთ მეორე მხარეს. 
მზა ხრაშუნა ფუნჯის ხე არაყით და რძით აუცილებელია გადაიტანეთ ხელსახოციზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
მირთმევისას რეკომენდებულია შაქრის პუდრის მოყრა. ამ ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფუნჯი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე კარგად ვენტილირებად ჭურჭელში 2-3 დღის განმავლობაში. თუ ოთახში ტენიანობა მაღალია, მაშინ რამდენიმე დღის შემდეგ ფუნთუშები აღარ იქნება ხრაშუნა და დარბილდება.
