მოხარშული კარტოფილის ბლინები? ნამყოფი ხარ? და რესტორანში? დიახ, რესტორანში.
რატომღაც ითვლება, რომ კარტოფილის ბლინები განსაკუთრებული სიმარტივის კერძია და მისი დამზადება, ვთქვათ, შამფურზეა. მაგრამ ეს არის მხოლოდ ის, რასაც აქვს მოლურჯო ელფერი და წებოვანი კონსისტენცია - ეს არ არის კარტოფილის ბლინები. ეს არის მოუხერხებლად მოხარშული კარტოფილის ბლინები.
სხვათა შორის, რამდენიმე მსოფლიო სამზარეულო კამათობს იმაზე, თუ ვისი კერძია ეს. რატომღაც მოხდა, რომ იგი ტრადიციულ ბელორუსულ კერძად ითვლება. მაგრამ უკრაინელები შეგასწორებენ და იტყვიან, რომ ეს სულაც არ არის დრანიკი, მაგრამ კარტოფილის ბლინები და კერძი მათ სამზარეულოს ეკუთვნის, ებრაელები კი გიპასუხებენ, რომ ლატკესი (ეს ისევ კარტოფილის ბლინები) არის ხანუქას ერთ-ერთი მთავარი კერძი. და შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველაზე პრესტიჟულ რესტორნებში. ეს არ არის უბრალოები, დრანიკები, ან ტერუნეტები, ან კრემზლიკები, ან ...
თუ არ მიიღებთ (ან არ მიიღებთ როგორც ზემოთ აღწერილი ლურჯი) კარტოფილის ბლინები, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ, მკაცრად დაიცავით რეცეპტი და მიიღეთ სწორი, ნაზი, მზიანი კარტოფილის ბლინები.
ვინაიდან ამდენი სამზარეულოს რეცეპტი არსებობს, ამ წრეს შევამცირებთ ძირითად რეცეპტამდე, შემდეგ ცოტა გავართულებთ და შემდეგ ოდნავ შევცვლით. მთავარი მიზანია გაიგოთ კარტოფილის ბლინების მომზადების ყველა პრინციპი და დახვეწილობა. შეუერთდი, ეს საინტერესო იქნება, რადგან ბევრ საიდუმლოს შეისწავლი.
როგორც არ უნდა იყოს, კარტოფილის ბლინები გახეხილი კარტოფილია. ეს არის მთელი საიდუმლო.
კარტოფილი და ხახვი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე (ყველაზე პატარა მრგვალი ნახვრეტებით). თუ თქვენ გყავთ ასისტენტი (შეაერთეთ), მაშინ ბევრი კარტოფილის ბლინების დამზადების ამოცანა მნიშვნელოვნად გამარტივებულია.
ჯერ ხახვი გახეხეთ და მოათავსეთ თასში.
საიდუმლო ერთი. ხახვი, ჟანგვის, არ აძლევს კარტოფილს დაბნელებას. ამიტომ, ჯერ ერთი, მზა კარტოფილის ბლინები გახდება ოქროსფერი და, მეორეც, არ არის საჭირო აჩქარება, იმის შიშით, რომ კარტოფილი დაბნელდება.
მეორე საიდუმლო. დრანიკს კარტოფილის ბლინებსაც უწოდებენ, აქედან გამომდინარე მცდარი მოსაზრება, რომ კარტოფილის ბლინების კონსისტენცია უნდა იყოს მსგავსი ბლინების ცომის კონსისტენციისა.
არ შევცდებით, ამიტომ კარტოფილს და სხვა პროდუქტს, რომელიც იქნება გამოყენებული, ამოვიღებთ მთელ სითხეს.
ამისათვის კარტოფილი ხახვთან ერთად ჩაყარეთ ქილაში და როცა სითხე ჩამოიწურება, გამოწურეთ - გასასვლელში მხოლოდ „მშრალი ნარჩენები“ უნდა იყოს. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, კვერცხი და ფქვილი, კარგად აურიეთ.
შეწვით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე, სუფრის კოვზით გაანაწილეთ კარტოფილის ბლინები.
არ გახადოთ ისინი ძალიან სქელი, გააპრიალეთ ისინი კოვზის ზურგით.
საიდუმლო მესამე. შეწვით საშუალო ცეცხლზე - კარტოფილი შიგნით კარგად უნდა იყოს შემწვარი.
მეოთხე საიდუმლო: დადეთ ბლინები ქაღალდის ხელსახოციზე, რომელიც წაგართმევს ზედმეტ ზეთს, რადგან საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად და ამდენი ცხიმის შემცველობა არც თუ ისე ჯანსაღი, თუმცა გემრიელია.
მეხუთე საიდუმლო: თუ გსურთ მიიღოთ ხრაშუნა ბლინები, არ დააწყოთ ისინი, დაალაგეთ ერთ ფენად.
მიირთვით ბლინები მაშინვე, სანამ ისინი ცხელია. არაჟნით, რომელშიც აუცილებლად დავჭრათ მწვანილი.
რჩევა. თუ დაგჭირდებათ სუფრაზე დიდი რაოდენობით შემწვარი კარტოფილის ბლინების მირთმევა, შემდეგ ჩართეთ ღუმელი (t 120-140), საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ბლინები ტაფიდან. როცა ყველაფერი ზედმეტად მოიხარშება, საცხობი ფურცელი შედგით თბილ ღუმელში მირთმევამდე, მაგრამ არც ისე დიდხანს, რომ კარტოფილის ბლინები არ გაშრეს.
დიახ, თუ ძირითადი რეცეპტიდაამატეთ შიგთავსი, მიიღებთ ახალ კერძს. და მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი არასოდეს მოგბეზრდებათ, მაინც მრავალფეროვნება გინდა. რა შიგთავსი მივიღოთ? წარმოიდგინეთ მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი, რითი მიირთმევდით? დიახ, არაფრით. სწორედ ეს „არაფერი“ შეიძლება იყოს დამატება. მაგალითად, ბელორუსებს ურჩევნიათ ხორცის დამატება, შესანიშნავი დანამატი ყველაზე მეტად სხვადასხვა ბოსტნეული: ბადრიჯანი, წიწაკა, ნიორი, სოკო, ყაბაყი და სხვა. ან მჟავე კომბოსტო.
შეცვალეთ ფქვილი სახამებლით, რომ კარტოფილს დაემსგავსოს.
ხახვი და კარტოფილი წვრილად გახეხეთ, გადაწურეთ ქილაში.
კომბოსტო დავჭრათ ძალიან წვრილად.
გაწურეთ კარტოფილი და კომბოსტო და მოათავსეთ თასში.
გატეხეთ კვერცხი პატარა ჯამში, შეანჯღრიეთ და დაასხით კარტოფილში. დაამატეთ სახამებელი, აურიეთ.
Fry როგორც პირველ შემთხვევაში, on მცენარეული ზეთი, საშუალო სიცხე. დააფინეთ ხელსახოცი.
მიირთვით ცხელი.
ბონუსი. დაკავშირებული რეცეპტი არის გემრიელი კარტოფილის ბაბკა.
რატომ სტაფილო? რადგან ის და კარტოფილი ძალიან გემრიელი კომბინაციაა. სტაფილო კარტოფილს ანიჭებს სინაზეს და სიტკბოს, კარტოფილი კი სტაფილოს გაჯერებას.
მაგრამ ისე, რომ ცხოვრება კულინარიულ სამოთხედ არ ჩანდეს, მსხვილ სახეხზე გახეხილ ბლინებს გავაკეთებთ.
სტაფილო და კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ქილაში, შემდეგ გაწურეთ და გადაიტანეთ თასში. სხვათა შორის, უხეში გახეხილი კარტოფილიდან გაცილებით ნაკლები სითხეა.
დაუმატეთ კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ.
შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე.
მიირთვით ცხელი არაჟანთან ერთად.
წვრილად და წვრილად გახეხილი კარტოფილით ვარიაციები რომ სცადეთ, მიხვდებით, რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად. მაგრამ ეს არ არის შეჩერების მიზეზი, რადგან შეგიძლიათ შეაერთოთ, მაგალითად, წვრილად და საშუალოდ გახეხილი კარტოფილი - მიიღებთ რბილ ცენტრს და ხრაშუნას ზედა.
თუ ზოგიერთი ბოსტნეული კარგად არ შეიზილეთ წვრილ სახეხზე, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
P.S. როგორც ჩანს, ჩვენ გულმოდგინედ გავუმხილეთ კარტოფილის ბლინების მომზადების ყველა საიდუმლო და ისინი თქვენს მონიტორზე აშკარად ჩანს. ან რაღაც დაგვავიწყდა. მაშინ გთხოვთ შეახსენოთ კომენტარებში ყველაფერი, რაც თქვენი აზრით აუცილებელია, მნიშვნელოვანი და სასარგებლო.
კარტოფილის ბლინები, დრანიკი ან კარტოფილის ბლინები, გვხვდება ევროპელი ხალხების ეროვნულ სამზარეულოში. შემწვარი კარტოფილის ბლინები უყვართ როგორც ლათინურ ამერიკაში, ასევე სკანდინავიის ქვეყნებში. ბელორუსიაში კი კარტოფილის ბლინები ხორცით ან ჯადოქრებით ყველაზე საყვარელი და პატივსაცემი კერძია.
ეს გემრიელი გვერდი წარმოგიდგენთ სინათლეს და მარტივი რეცეპტებიკარტოფილის ბლინები. დროისა და ფინანსების მინიმალური ინვესტიციით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ჯანსაღი კერძიუფროსებისა და ბავშვების სასიხარულოდ.
ახალბედა დიასახლისებს გამოადგებათ კარტოფილის ბლინების ამ მარტივი კლასიკური რეცეპტის დაუფლება. ეტაპობრივად პროცესისამზარეულო და სასარგებლო რჩევებიშეფ-მზარეულები დაგეხმარებიან სწრაფად მოაწყოთ გემრიელი საუზმე ან მსუბუქი ვახშამი.
მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კარტოფილს და ხახვს ვასუფთავებთ, თაროდან ამოვიღებთ სახეხს ან ბლენდერს.
კარტოფილს წვრილ ან საშუალო სახეხზე ვწურავთ, ან კიდევ უკეთესია, ხახვთან ერთად ჩოპერზე გავატაროთ! დრანიკი უფრო სწრაფად გამოცხვება და უფრო ნაზი იქნება!
ვიღებთ ნაზ, ჰაეროვან კარტოფილის მასას! თუ კარტოფილი გახეხილი იყო, მაშინ უმჯობესია მიღებული წვენი გადაწუროთ. ამისათვის მასა უნდა გამოწუროთ და გადავიტანოთ სხვა თასში! კარტოფილს ხახვთან ერთად დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი.
გააცალკევეთ გული და თეთრი. მასას დაუყონებლივ დაუმატეთ გული და ცილა მარილით ავთქვიფოთ მდგრად ქაფამდე და შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილს. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი კარტოფილის ბლინებს ბრწყინვალებას, წვნიანს და სასიამოვნო კრემისებრ ნოტს შემატებს.
ცომი ზეთით გახურებულ ტაფაზე დაასხით კოვზით. ველოდებით რგოლების შეფერილობას და ფრთხილად გადავაბრუნოთ ნამცხვრები.
შეწვის შემდეგ სჯობს მზა კარტოფილის ბლინები ქაღალდის პირსახოცზე მოვაყაროთ. ასე რომ, ზედმეტი ცხიმი დატოვებს კარტოფილის ნამცხვრებს და შეიწოვება ქაღალდში. ხრაშუნა კარტოფილის ბლინები ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ, რადგან ცოტათი ჩიფსს წააგავს! ბედნიერი და გემრიელი ხრაშუნა!
პროდუქტები:
სამზარეულოს პროცესი რამდენიმე პუნქტშია:
ღვეზელები მზადაა! ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ ცხლად არაჟანთან და ახალ პურთან ერთად.
სამზარეულოს ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
კარტოფილი რომ არ გაყავისფრო, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
მზა ჯადოქრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შეამოწმეთ ერთი კატლეტი მზადყოფნაზე. კარტოფილის ქერქი თხელი უნდა იყოს, ხორცის შიგთავსი კი წვნიანი და შემწვარი. Გემრიელად მიირთვით!
შემდეგ რეცეპტში მადისაღმძვრელ შიგთავსად გამოვიყენებთ ჯანსაღ სოკოს. ბლინების კარტოფილს იდეალურად ერწყმის ხახვი და შემწვარი შამპინიონები. მომზადების პროცესი სწრაფია და პროდუქტების მოხმარება მინიმალურია!
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
სურნელოვანი ბლინები სოკოთი მზადაა! ლამაზი სერვირებისთვის დაგჭირდებათ არაჟანი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. გულიანი და გემრიელი სადილი!
მათთვის, ვინც დიეტაზეა, კარტოფილის ბლინების შემდეგი რეცეპტი. ცომში ფქვილი არ არის, ბლინები კი უფრო ნაზი და ჰაეროვანია.
ცომის ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
უგემრიელესი კარტოფილის ბლინების მთავარი საიდუმლო არის მოხარშვა, სანამ კარტოფილი არ გახდება მუქი! ამიტომ, მომზადების პროცესი არ უნდა გადაიდოს!
მიირთვით ცხელი და ისიამოვნეთ ტკბილი კარტოფილის ბლინების შესანიშნავი გემოთი!
კარტოფილის ბლინების ორიგინალური რეცეპტი ქათმის გულ - მკერდიგამოირჩევა საჭმლის მომზადებისა და მიწოდების წესით. გამოდის უგემრიელესი დაუფარავი ნამცხვარი გულიანი შიგთავსით, რომლის მომზადებაც კი შეიძლება სადღესასწაულო რომანტიული ვახშმისთვის.
პროდუქტების მომზადება:
სამზარეულო:
კარტოფილის ბლინებს ორივე მხრიდან შევწვავთ შიგთავსით და ვასხამთ დიდ ლამაზ თეფშზე მოსამსახურებლად. ასეთი მარტივი და უჩვეულოდ გემრიელი კერძით შეგიძლიათ გულიანად გამოკვებო და გააოცოთ ოჯახი!
გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი კარტოფილის ბლინების მომზადების კლასიკური რეცეპტის მიხედვით
Bon appetit და შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!
კარტოფილის ბლინების რეცეპტი დიდი ხანია ნასესხებია ჩვენი მზარეულების მიერ ტრადიციული ბელორუსული სამზარეულოდან. სხვათა შორის, ბელორუსიაში ამ კერძს თითქმის ყველა კაფესა და რესტორანში მიირთმევენ, როგორც ეროვნული წარმომავლობის, ასევე დაბალი ფასის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, ტრადიციულად ბელორუსული დრანიკი მზადდება ექსკლუზიურად კარტოფილისა და ხახვისგან. შეფ-მზარეულების ფანტაზიამ შეცვალა ტრადიციული სამზარეულო აღიარების მიღმა და ახლა ამ კერძის რეცეპტების უზარმაზარი არჩევანია. იმპროვიზაცია შესანიშნავია! მოდით ვაქციოთ თქვენი სამზარეულო კრეატიულ კულინარიულ კუთხედ და შევეცადოთ შექმნათ გემრიელი რეცეპტებირბილი, სურნელოვანი, ცხელი კარტოფილის ბლინები. და ჩვენ მოხარული ვიქნებით გაცნობოთ რამდენიმე საიდუმლოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები, და არა მარტივი, მაგრამ მრავალფეროვანი, ყველა გემოვნებისთვის, თუნდაც ყველაზე გაფუჭებულისთვის.
ეს არის ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ნებისმიერი თავმოყვარე დიასახლისის სამზარეულოში. 3 პორციის მოსამზადებლად გვჭირდება:
უმი კარტოფილს, გაწმენდილ და გარეცხილს ვსვამთ წვრილ სახეხზე (ზოგი დიასახლისი გვირჩევს კარტოფილის დაჭრას ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ან სხვა მრავალი გზით. ყველა რჩევა კარგია, შეგიძლიათ ზუსტად აირჩიოთ თქვენთვის მისაღები მეთოდი. მთავარია, დაჭრილი კარტოფილი იყოს ერთგვაროვანი მასისგან). კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, სამი სწრაფად, შეურიეთ ხახვს, ასევე გახეხილი ბლენდერში. კვერცხში ჩავყრით, ვამატებთ ფქვილს, მარილს, პილპილს, კარგად ვურევთ (არის რეცეპტები, სადაც ბლინის ცომს კოვზ არაჟანსაც ემატება, ისევ ექსპერიმენტი). თუ კარტოფილი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდა და ბევრი წვენი გამოუშვა, უმჯობესია კოვზით აიღოთ, თორემ შეწვა მოუხერხებელი იქნება. თუმცა თუ ფქვილის დამატებით მოამზადებთ, წვენი დიდად არ უნდა გამოირჩეოდეს.
კარტოფილის ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება, შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და კერძი სახურავის ქვეშ დაიჭიროთ, კარტოფილის ბლინები რბილი, წვნიანი გამოვა. თუ გსურთ უფრო მსუქანი და ხრაშუნა გამოვიდეს, თავსახური არ დააფაროთ და ცოტა ზეთიც დაუმატოთ, მთავარია არ გადააჭარბოთ. ზომასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს, თუ მათ ცოტას გაადიდებთ, შეძლებთ ექსპერიმენტების ჩატარებას შიგთავსით. სამი პორცია იწვება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ასე რომ თქვენს ოჯახს დიდი ხნის განმავლობაში არ მოუწევს ნერწყვის გამოყოფა, სამზარეულოდან წამოსული საოცარი არომატის დაგემოვნება.
დრანიკებს მიირთმევენ ცხლად, ტაფიდან ახლად ამოღებულ, ახალ არაჟანთან ერთად. უგემრიელესი - გაილოკა თითები!
ტრადიციულად, ბელორუსული კარტოფილის ბლინები მზადდება კარტოფილისა და ხახვისგან, ყოველგვარი დანამატების გარეშე, კვერცხის ან ფქვილის სახით. ამიტომ, ასეთი რეცეპტის მომზადება ნებისმიერ პირობებში შეიძლება, მთავარია, სამზარეულოში იყოს კარტოფილი. ჩვენ დაგვჭირდება:
ნედლ კარტოფილს აცალებენ, რეცხავენ და წვრილი სახეხზე ავლებენ. მიზანშეწონილია ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ, კარტოფილს ნუ გაუფერულდებათ, თორემ თქვენი კარტოფილის ბლინების ფერი მადისაღმძვრელი არ იქნება. ხახვს ბლენდერში ვფქვავთ (ოღონდ არა სახეხზე, ბევრი ცრემლი და დიდი რაოდენობით ხახვის წვენი მიიღებთ), დავამატოთ კარტოფილს. არის მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. კოვზით ამოიღეთ ზედმეტი წვენი.
ცომი მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ჩამოვაყალიბოთ ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეგიძლიათ კიდევ სამი წუთი გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ისე, რომ კარტოფილის ბლინები შიგნით გამომცხვარი და რბილი იყოს.
მოასხით არაჟანი და მიირთვით. მარტივი, მაგრამ რა გემრიელი! ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი საკმაოდ მჭლეა, ამიტომ თუ რელიგიურ ტრადიციებს იცავთ, ვერაფერი შეგიშლით ხელს გემრიელი, ცხელი კარტოფილის ბლინების გასინჯვაშიც კი. დიდი პოსტი. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ თავი უნდა შეიკავოთ არაჟანისგან. სხვათა შორის, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, სჯობს, მზა კარტოფილის ბლინები ქაღალდის პირსახოცზე გაანაწილოთ.
ამისთვის კარტოფილის ბლინების მომზადება ორიგინალური რეცეპტიდაგვჭირდება:
კარტოფილს ვწმენდთ, ვრეცხავთ, ვსვამთ წვრილ სახეხზე (გახეხეთ ბლენდერით, კვების პროცესორით, ხორცსაკეპ მანქანაში - როგორც მოგწონთ), ასევე გავხეხავთ და ცომს ვამატებთ ყველს და ხახვს. იქვე მოვაყაროთ კვერცხი, ფქვილი, წიწაკა და მარილი, კარგად ავურიოთ.
ცხელ ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილის ბლინები, შევწვათ თითოეულ მხარეს, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ გახდება. შეგიძლიათ სახურავის ქვეშ შეწვით, შემდეგ კარტოფილის ბლინები გახდება რბილი, ფუმფულა, მაგრამ არა ხრაშუნა. რაც შეეხება ყველს: როგორც ვარიანტი, ყველი პირდაპირ ცომში არ შეიძლება ჩადოთ, მაგრამ მოაყარეთ უკვე შემწვარი, თითქმის მზა ბლინები გახეხილი ყველით და დაადეთ თავსახურის ქვეშ, რომ ყველი გადნება.
დრანიკი მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ. როგორც კი ამოიღეთ ისინი ტაფიდან, მაშინვე მიიტანეთ მაგიდაზე, დაასხით არაჟანი. ან არ მორწყოთ, მაგრამ ცალკე მიირთვით არაჟანი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოუსი, რომელიც შესაფერისია კარტოფილის კერძებისთვის.
ალბათ დამეთანხმებით, რომ არ არსებობს სხვა ინგრედიენტი, რომელიც იდეალურად ერწყმის კარტოფილს, როგორც ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. მოხარშული თუ შემწვარი, ეს გვერდითი კერძი მისთვის ყოველთვის იდეალურად შეეფერება. სოკოს ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება:
ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით და შეწვით გახურებულ ტაფაზე. ტაფაში მოაყარეთ სოკო, მოხარშეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება. შიგთავსს ვხსნით, გავაცივებთ. და სანამ კარტოფილზე ვართ. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვხეხავთ წვრილ სახეხზე (ან თქვენთვის მოხერხებულად ვფქვავთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე), ჩავყაროთ 1 კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, აქ მოვაყაროთ სოკო, შემდეგ ფქვილი და კარგად ავურიოთ.
ცხელ ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ ცომი პატარა ბლინების სახით. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. თუ ცომი ზედმეტად ფხვიერი ან წვნიანი აღმოჩნდება და ტაფაში დაიდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 1 კვერცხი და ცოტა ფქვილი, რომ მასა უფრო მკვრივი გახდეს.
ალტერნატიულად, არ შეიძლება სოკო ცომში შეურიოთ, მაგრამ მოხარშეთ უფრო დიდი კლასიკური კარტოფილის ბლინები, შეფუთეთ. სოკოს შიგთავსი, და ტაფაში ცოტა გავაცხელოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში სუფრაზე ვდებთ ცხელ, ახალს, უხვად ვასხამთ არაჟანს ან ცალ-ცალკე მივირთმევთ.
ბოსტნეულის ორიგინალური კომბინაცია, როგორიცაა გოგრა და კარტოფილი, მარტივად შეიძლება გადაიქცეს კულინარიული ხელოვნების კიდევ ერთ შედევრად - გოგრის და კარტოფილის ბლინები. გოგრა-კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება:
ცომის მომზადება:
გოგრას და კარტოფილს აცალებენ კანი, გარეცხავენ და წვრილ სახეხზე იხეხებენ. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით კარტოფილს და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ რძე. გოგრას ვურევთ კარტოფილს, ვუმატებთ გულებს, ფქვილს, ცილებისგან ადრე გამოყოფილ სანელებლებს და კარგად ვურევთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და ნაზად მოაყარეთ ცომში.
ფრაი:
ჯერ კარგად გააცხელეთ ტაფა, შემდეგ დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. ცომს ვასხამთ, ვაფორმებთ კარტოფილის ბლინებს და ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე, ჯერ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კიდევ 5 წუთი ვაჩერებთ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, რომ კარტოფილის ბლინები კარგად გამომცხვარი იყოს შიგნით.
მიირთვით მაგიდაზე:
ღუმელიდან გამოვიღებთ ჩვენს გოგრის ბრწყინვალებას და მაშინვე მივირთმევთ სუფრას, უხვად ვასხამთ ახალი არაჟანი. მმმმ, საჭმელი! Გემრიელად მიირთვით.
ხრაშუნა კარტოფილის ბლინებს რამდენიმე სახელი აქვს. დერუნი, ლატკეები, კრემზლიკები თუ რეშტი - ეს სახელწოდებით არის ცნობილი კარტოფილის ბლინები მთელ მსოფლიოში. თითქმის ერთსულოვანია, როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი, ეროვნული სამზარეულოებიგთავაზობთ მხოლოდ შევსების ვარიანტებს. როგორ გავაუმჯობესოთ სიცხისა და სიცხის შემცველი კერძის გემო?
გახეხილი უმი ბოსტნეული Solanaceae ოჯახი არის ყველა რეცეპტის საფუძველი, მაგრამ ესეც არ არის აბსოლუტური. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ისე, რომ ისინი მართლაც გემრიელი იყოს და არა ცისფერი ფერის ნივთიერება, რომელიც ტაფაში იშლება? პრინციპი „გახეხეთ, აურიეთ, შეწვით და მზადაა“ შეიძლება გაგაოცოთ უსიამოვნო შედეგით და ძალიან განსხვავდებოდეს ლამაზი ფოტოსგან. ტრადიციული ბელორუსული რეცეპტი: გახეხილ ტუბერებს ურევენ ფქვილს, კვერცხს, ხახვს და შემდეგ მიღებული მასა უნდა შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში.
უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები გამოვა, თუ იცით შემდეგი საიდუმლოებები:
ამის პოპულარობა გულიანი კვება, რომელიც პირში დნება, რეცეპტის სიმარტივეშია. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს? გახეხილი უმი კარტოფილიშეგიძლიათ უბრალოდ შეურიოთ ფქვილს და კვერცხს, ჩაყაროთ ტაფაში და შეწვით. თუ გსურთ სუფრაზე მიირთვათ აყვავებული, ოქროსფერი, ხრაშუნა ქერქით და ტკბილი კარტოფილის ბლინები, მაშინ გამოგადგებათ ჯანსაღი რეცეპტებიშევსების ვარიანტებით - ყველით, ბოსტნეულიდან სოკომდე ან დაფქულ ხორცამდე.
მარტივი კულინარიული პროცესის დაწყებამდე, პირველ რიგში, მოგიწევთ განშორება იმ ილუზიით, რომ ცომი უნდა იყოს თხევადი, რაც შეეხება ბლინებს. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ტრადიციების მიხედვით? კლასიკური რეცეპტიკარტოფილის ბლინები ვარაუდობენ, რომ სითხე ჯერ ამოღებულია, შემდეგ კი ისინი იწყებენ შეწვას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ის სრულიად განსხვავებულ გემოს შეიძენს მზა კვებათუ ბაზას დაამატებთ ცილებით მდიდარ პროდუქტს. ხორცით კარტოფილის ბლინების რეცეპტი თითქმის იგივეა, რაც კლასიკური, დამატებითი ინგრედიენტი მხოლოდ უნდა დავჭრათ, მაგალითად, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. როგორც ხორცის შევსებავარგისია ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი და სახელმწიფოს მიხედვით - ახალი ან შებოლილი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
არაუშავს ტრადიციულ რეცეპტში ისეთი პროდუქტის დამატება, რომელიც მზა კერძს სრულფასოვან მეორედ და ძალიან ნოყიერად აქცევს. როგორ მოვამზადოთ ? გაასწორეთ პროპორციები, შეცვალეთ ფქვილი სახამებლით, შეწვით საშუალო ცეცხლზე და მიირთვით სუფრაზე ცხლად - ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც კარტოფილის ბლინებს შიგთავსით კარტოფილის მასიდან აქცევს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იმისათვის, რომ კერძი გულიანი იყოს, ეს უნდა დაამატოთ რძის პროდუქტი. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ყველით? თითქმის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია, შემწვარი დნება, ის მზა კერძს დელიკატურ გემოს მისცემს. ლორისა და ყველის დუეტი ხელს შეუწყობს შთაბეჭდილების გაძლიერებას და კარგი რჩევა: წინასწარ იზრუნეთ დანამატზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ორი სახის ბოსტნეულის კომბინაციამ შეიძლება ნებისმიერი კერძი კულინარიულ სრულყოფილებად აქციოს. კარტოფილის გასაკეთებლად, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა. თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მიიღებთ სამარხვო კერძი, მაგრამ შემწვარი კარტოფილის ბლინები ყაბაყთან ერთად დიდი სიამოვნებით მიირთმევს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეკონომიურ დიასახლისებს არ აქვთ ზედმეტი, თუნდაც სადილის შემდეგ გვერდითი კერძი იყოს. არსებობს ვარიანტები, თუ როგორ მოვამზადოთ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი, მაგალითად, ბლინები კარტოფილის პიურე. ნედლი გახეხილი მასა ადვილად შეიცვლება, რეცეპტი კი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი შიგთავსით - სოკოდან ხორცამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საგანძური კულინარიული ვარიაციების საგანძურში, მაცდური არომატით, გემოთი და ხედით. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები სოკოთი? შესაფერისი თეთრი, შანტერელები, რძის სოკო, შამპინიონები, ახალი ან პიკელებული - ყველაფერი დაგეხმარებათ მზა კერძი გემრიელი, ცხარე, წვნიანი გახდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
წონის დაკლების სურვილი ან მარხვა კი არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან ასეთ მადისაღმძვრელ კერძზე. ვეგეტარიანული ცხოვრების მიმდევრებს კვერცხების გარეშე კარტოფილის ბლინების რეცეპტი გამოადგებათ. თუ მიჰყვება ეტაპობრივად აღწერა, მაშინ საჭმლის მომზადებასთან დაკავშირებით პრობლემები არ იქნება, რადგან რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ფოტოს გადაღება არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცნობილი კერძის მომზადების ეს მეთოდი შესაფერისია დიეტური მენიუსთვის ან მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება. იმისათვის, რომ არ უარყოთ საკუთარი თავი სიამოვნებაზე, შეგიძლიათ კარტოფილის ბლინების მომზადება ღუმელში. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, მომზადების პროცესი დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს და სარგებელი არის შენახული საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გულიანი, ბავშვობიდან კარგად ცნობილი კერძის გემო ძნელად შეიცვლება, თუ ტრადიციულ კომპონენტს მიატოვებთ. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ხორბლის ფქვილის გარეშე, რადგან მათ შეუძლიათ გავრცელება? არსებობს რამდენიმე საიდუმლო: ტუბერები გახეხეთ ძალიან წვრილად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, და წვენი კარგად გამოწურეთ, მთლიანად მოიცილეთ სითხე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა საზ საყვარელი კერძიკარტოფილისგან, მაგრამ ასევე შეძლოს მისი სწორად მიწოდება. რითი მიირთმევს კარტოფილის ბლინები, რომელსაც თავისთავად შეუძლია პურის შეცვლა? მიზანშეწონილია ნაწილის დამატება შემწვარი ხახვით, ახალი დაჭრილი მწვანილით, გახეხილი ყველით. ჯერ კიდევ ცხელ ამ კერძს მიირთმევენ მაიონეზით, კეტჩუპით, პომიდვრის წვენი, სოკოს სოუსი, მაგრამ კლასიკური არის არაჟანი და ცოტა ნიორი სანელებლად.
ბელორუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი კერძი, კარტოფილი, კარგად არის ცნობილი რესპუბლიკის ფარგლებს გარეთ. რა თქმა უნდა, მსგავსი კერძები გვხვდება მსოფლიოს ბევრ სხვა სამზარეულოში. ეს არის უკრაინული კარტოფილის ბლინები, რუსული ტერუნიანები, ჩეხური ბრამბორაკები და ამერიკული ჰეშბრაუნიც კი. და მაინც, კარტოფილის ბლინები გახდა ამ გემრიელი სურნელოვანი კარტოფილის ბლინების სტანდარტი. ერთი შეხედვით, არაფერია რთული კარტოფილის ბლინების მომზადებაში. თავად განსაჯეთ, ამ კერძის უმარტივესი ტრადიციული რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ კარტოფილს და ცოტა მარილს. და მაინც, მომზადება კი ასეთი მარტივი კერძიმოითხოვს პატარა ხრიკებისა და საიდუმლოებების ცოდნას. საიდუმლოებები, რომლებიც დაგეხმარებათ გააკეთოთ მართლაც გემრიელი ტრადიციული კარტოფილის ბლინები. დღეს შევეცადოთ ერთად გავარკვიოთ და გავიხსენოთ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები.
ნებისმიერი სხვა პოპულარული ხალხური კერძის მსგავსად, კარტოფილის ბლინები ცნობილია სამზარეულოს უამრავი რეცეპტით. სახლიდან სახლამდე, რეგიონიდან რეგიონში, მომზადების მეთოდები და ინგრედიენტები გემრიელი კერძი. ვიღაც კარტოფილის ბლინებისთვის კარტოფილს წვავს ექსკლუზიურად წვრილ სახეხზე, ზოგი კი მხოლოდ იმ კარტოფილის ბლინებს ცნობს, რომლებისთვისაც კარტოფილის მასა მსხვილ სახეხზე იყო მოხარშული. სადღაც გახეხილ კარტოფილს აურიეთ მცირე რაოდენობით მარილი და უბრალოდ შემწვარი. სხვა სახლებში არ ავიწყდებათ კარტოფილში ხახვის დამატება, შემწვარი კარტოფილის ბლინებს კი დამატებით ადუღებენ ღუმელში ან ღუმელში. და რა თქმა უნდა, დამატებითი ინგრედიენტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ხახვით. დაფქული ხორცი და დაფქული ფრინველის ნაჭრები, ბოსტნეული და სოკო, ახალი მწვანილი და სანელებლების მრავალფეროვნება, ეს ყველაფერი და მრავალი სხვა დანამატი კვალიფიციურ დიასახლისებს საშუალებას აძლევს, გაამრავალფეროვნონ მზა კარტოფილის ბლინების გემო და არომატი.
და თავად კარტოფილის მასაც კი შეიძლება სამად მოხარშოთ სხვადასხვა გზები. განასხვავებენ მასას ტარკოვანაიას გამოყოფილ წვენთან ერთად გახეხილი კარტოფილის გამოყენებით; დაწნული მასა, კარტოფილის ზედმეტი წვენის გაფილტვრა კონუსის ფორმის თეთრეულის ჩანთაში; და მოხარშული კარტოფილის მასა, კარტოფილის ბლინების მომზადება დაქუცმაცებული მოხარშული კარტოფილისგან. ტრადიციულად, კარტოფილის ბლინები მზადდება შეფუთული მასისგან, მაგრამ თანამედროვე ბელორუსულ სამზარეულოში, სამივე სახის კარტოფილის მასა გამოიყენება ცალკე ან შერეული და კომბინირებული, რათა მიაღწიოს გემოვნების კიდევ უფრო მრავალფეროვნებას ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი კერძისგან.
დღეს "კულინარიულმა ედემმა" შეაგროვა და ჩაწერა თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევები და კულინარიული საიდუმლოებები, შეავსებს მათ დადასტურებული რეცეპტებით, რომლებიც აუცილებლად ეტყვიან ახალბედა დიასახლისებსაც კი, როგორ მოამზადონ კარტოფილის ბლინები.
1. კარტოფილის ბლინების მომზადების დაწყებისას ძალიან მნიშვნელოვანია კარტოფილის სწორად შერჩევა. ფაქტია, რომ ბელორუსული კარტოფილი რუსულისგან განსხვავდება სახამებლის მაღალი შემცველობით. ამის წყალობით მზა კარტოფილის ბლინები უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას. კარტოფილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ძლიერ, მომწიფებულ ტუბერებს უხეში კანით და მოყვითალო ცენტრით. აუცილებლად მოითხოვეთ ერთი ტუბერის მოჭრა. სახამებლის მაღალი შემცველობის კარტოფილი ჭრილში მაშინვე ანათებს მის წვენში შემავალი სახამებლის ნამსხვრევებით. მაგრამ შეძენიდან ახალგაზრდა კარტოფილიუმჯობესია თავი შეიკავოთ - მასში სახამებლის დაბალი შემცველობა არ მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ გემრიელი და ძლიერი კარტოფილის ბლინები. თუ მოლოდინის საწინააღმდეგოდ შეძენილი კარტოფილი შეიცავს არასაკმარის რაოდენობას სახამებელს, მზა კარტოფილის მასას ყოველთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი სახამებელი.
2. როგორც ზემოთ აღინიშნა, კარტოფილის ტრადიციული ბლინები მზადდება პაკეტში ჩაყრილი კარტოფილის მასისგან. ასეთი მასის მოსამზადებლად გახეხილი უმი კარტოფილი გახეხეთ. რეცეპტიდან და პირადი შეღავათიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილ სახეხი, ჩვეულებრივი წვრილ სახეხი ან თუნდაც უხეში სახეხი. თუ გაგიმართლათ, ეწვიოთ ბელორუსიას, აუცილებლად მოძებნეთ ადგილობრივ მაღაზიებში ჰაში ბრაუნის სპეციალური სახეხი. მზა კარტოფილის მასიდან გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა და შეურიეთ დამატებით შემკვრელ ინგრედიენტებს. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტებია ხორბლის ფქვილი და კარტოფილის სახამებელი. თანამედროვე სამზარეულო ასევე იძლევა წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილის გამოყენების საშუალებას. ასეთი ფქვილი თქვენს ბლინებს ლამაზ ოქროსფერ ელფერს მისცემს. უმი კარტოფილის მასას დამატებული ერთი სუფრის კოვზი ცივი რძე ან კეფირი დაეხმარება თქვენს კარტოფილის ბლინებს, რათა თავიდან აიცილონ უსიამოვნო ნაცრისფერი ელფერი. მზა ცომიუნდა იყოს საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ამავე დროს ბლანტი.
3. ბლინები ცხელ ზეთიან ტაფაში შეწვით მცირე რაოდენობით კარტოფილის მასის კოვზით შეწვით. უგემრიელესი და სურნელოვანია კარტოფილის ბლინები მოხარშული კარგ ნაღში, მაგრამ მცენარეული ზეთი არ გააფუჭებს თქვენს კარტოფილის ბლინებს, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ მხოლოდ რაფინირებული მცენარეული ზეთია შესაფერისი შესაწვავად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი ისე, რომ კარტოფილის ბლინები დაიფაროს სისქის ნახევარზე. მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, კოვზით გაანაწილეთ ტარკოვანის მასა ისე, რომ ბლინებს შორის მინიმუმ ერთი სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი დარჩეს და სწრაფად შეწვით კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან. იყავით უკიდურესად ფრთხილად, ეცადეთ არ დაიწვათ ცხელი ზეთის წვეთებით!
4. ვცადოთ უმარტივესი ტრადიციული ბლინების მომზადება ხახვით! ერთი ხახვი და ექვსი დიდი კარტოფილის ტუბერი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, ერთი ქ. კოვზი კეფირი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. კარტოფილის მასა საგულდაგულოდ აურიეთ და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, მცირე ულუფებით გაწურეთ ცხელ ნაღბში ან მცენარეულ ზეთში. მზა ბლინები დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას. ცალკე მიირთვით არაჟანი.
5. არაჩვეულებრივი ბლინები გოგრით ძალიან გემრიელია. გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე 500 გრ. კარტოფილი, ერთი ხახვი და 100 გრ. გოგრის რბილობი. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი დაფქული კბილი ნიორი, ერთი უმი კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხელი არაჟანთან ან ღორის ქერქისთან ერთად.
6. ვისაც ვერ წარმოუდგენია თავისი კვება ხორცის გარეშე, აუცილებლად მოეწონება კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით. გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე 700 გრ. კარტოფილი და ერთი დიდი ხახვი. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილად გახეხილი 150 გრ. უცხიმო ღორის და საქონლის ხორცი. ბოსტნეულის მასა შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ერთი ს.კ. კოვზი კეფირი, ორი ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა საგულდაგულოდ აურიეთ და კარტოფილის ბლინები შებრაწეთ ნაღში ან მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მიირთვით არაჟანთან, ახალ მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად.
7. უგემრიელესი ბლინები სოკოთი დაამშვენებს თქვენს სამარხვო მენიუს. ერთი ჭიქა ნებისმიერი ხმელი სოკოგააჩერეთ 20 წუთი მცირე რაოდენობით გრილ წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ სამ ჭიქა წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჯამში ჩაასხით სოკოს ბულიონი და სოკო წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. 700 გრ. გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი ტენი. შეურიეთ კარტოფილი, ხახვი და სოკო, დაუმატეთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. კარტოფილის ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცალკე მოხარშეთ სოკოს სოუსი. ქვაბში გავაცხელოთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ 2 ჭიქა ადუღებული სოკოს ბულიონი და სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და, განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ სოუსი შესქელებამდე, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. მზა სოუსიმიეცით კარტოფილის ბლინები.
8. დრანიკი ყველით ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია. გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე 500 გრ. კარტოფილი და ერთი ხახვი. ორასი გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ბოსტნეული და ყველი, დაუმატეთ 5 ს.კ. კოვზები ფქვილი, ორი უმი კვერცხი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი რძე, მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი და შეწვით კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხელი ნებისმიერი ცხარე სოუსით და ახალი მწვანილით.
9. მიიღება არაჩვეულებრივად გემრიელი, სურნელოვანი და ნაზი კარტოფილის ბლინები, დამატებით გამომცხვარი ღუმელში. გახეხეთ წვრილ სახეხზე 500 გრ. კარტოფილი და ერთი ხახვი. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი და დაუმატეთ ერთი კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით კარტოფილის ბლინები ჩვეულებისამებრ. ცალკე ტაფაში გააცხელეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ორი ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით ოქროსფერამდე. როცა ხახვი მზად იქნება, დაუმატეთ 200 გრ. ღორის მუცელი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. შეწვით ხორცი მოხარშვამდე 15 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. მზა ბლინები ფენებად მოათავსეთ თუჯის ქვაბში ან ღრმა საცხობ ფორმაში, მონაცვლეობით შემწვარი ხორცის ფენებით ხახვთან ერთად. ყველაფერს მოასხით ერთი ჭიქა არაჟანი და გამოაცხვეთ 180⁰-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
10. შაბათ-კვირას ხაჭოთი ბლინები საუზმეზეც შეიძლება მიირთვათ. წვრილად გახეხეთ 
სახეხი 500 გრ. კარტოფილი და გამოწურეთ ზედმეტი ტენი. 200 გრ. გაწურეთ უცხიმო მშრალი ხაჭო იშვიათი საცერში ან საცერში. შეურიეთ კარტოფილი ხაჭოსთან ერთად, დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, ერთი მწიკვი სოდა და მარილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და კარტოფილის ბლინები საშუალო ცეცხლზე შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით არაჟნით ან ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე ხილის სოუსით.
და "კულინარიული ედემის" გვერდებზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო დადასტურებული რეცეპტები და ორიგინალური იდეებივინც აუცილებლად გეტყვით კარტოფილის ბლინების მომზადებას.
