სალათი შებოლილი თევზით შედარებით ცოტა ხნის წინ შემოვიდა ჩვენს სამზარეულოში. საბჭოთა პერიოდში შებოლილი თევზი იყო ნამდვილი დეფიციტი, ამიტომ იშვიათად სიამოვნებდათ. დღეს ეს დელიკატესი თითქმის ყველა მაღაზიაშია. და ყველა დიასახლისი ყიდულობს შებოლილ თევზს დღესასწაულისთვის.
არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი შებოლილი თევზი. კარგ პროდუქტს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო ხის სუნი. თევზის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ზედაპირი გლუვი. მაღალი ხარისხის შებოლილი თევზი ინახება არა უმეტეს 5 დღისა.
თევზის შებოლვა ხდება 2 გზით: ცივი და ცხელი. ცხელი შებოლვისას თევზი იძენს რბილ ტექსტურას და სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას. ცივი მოწევა კი დამატებითი მარილით გამოირჩევა და თევზი ინარჩუნებს სიმკვრივეს.
სალათებს ემატება სხვადასხვა შებოლილი თევზი: ორაგული, ლოქო, კალმახი, ორაგული, ქაშაყი, ქორჭილა, ვირთევზა. ამავდროულად, კერძს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ინგრედიენტები, ვაშლიდან და კიტრიდან დაწყებული ქლიავი და კვერცხი.
საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი სალათი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მთავარი კერძი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გაასუფთავეთ და შეწვით კალამარი. მოხარშეთ ბულგური და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გაასუფთავეთ ლოქო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, ზეთისხილი და კიტრი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაიწყეთ სოუსის მომზადება. უცხიმო იოგურტი, ლიმონის წვენი და ცედრა, დაჭრილი კამა და ნიორი ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ბულგურის სწორად მოსახარშად საკმარისია დაასხით მდუღარე წყალი 2-დან 1-ის თანაფარდობით და ჭურჭელი პირსახოცით შეფუთეთ. 40-50 წუთის შემდეგ. მარცვლეული მზად არის.
ვირთევზა არის ცილებით მდიდარი დიეტური პროდუქტი. სალათი მასთან ერთად გამოდის ძალიან ნაზი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. ამოიღეთ კანი და ძვლები ვირთევზას. ყველაფერი დავჭრათ იმავე კუბიკზე, რომ სალათი იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი. აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით.
ლიმონი და თევზი კლასიკური და უგემრიელესი საკვების კომბინაციაა.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გაფცქვენით და ამოიღეთ ლიმონი, დაჭერით კუბიკებად, ასევე დაჭერით კიტრი და კვერცხი. მწვანილი წვრილად დაჭერით. თევზი დავჭრათ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით.
ხელნაკეთი მაიონეზის მოსამზადებლად საჭიროა თასში შეურიოთ 150 გრ მცენარეული ზეთი, გული, 2 ჩ.კ. მდოგვი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით.
ერთი შეხედვით სოკოსა და თევზის შერწყმა უჩვეულო ჩანს, მაგრამ ასეთი სალათის გემო ფანტასტიკურია.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ხახვი წვრილად დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი სიმწარის მოსაშორებლად. გასუფთავებული თევზი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ოთხად. გახეხეთ კიტრი და სოკო. ყველაფერი აურიეთ და შეაზავეთ არაჟანით.
ვარდისფერი ორაგული მდიდარია ნიკოტინის მჟავით და ვიტამინით B12. ამ თევზით სალათი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
პომიდორი დავჭრათ ოთხად. თევზის კანი და ძვლები ამოიღეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სალათის ფოთოლი გარეცხეთ და დაჭერით ხელებით. სოუსისთვის შეურიეთ მაიონეზი და კეტჩუპი 2-დან 1-ის თანაფარდობით. სალათი წაუსვით შემდეგი თანმიმდევრობით: სალათის ფოთოლი, პომიდორი, თევზი, ყველი. კერძი მოაყარეთ სოუსით.
ეს სალათი შესაფერისია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, რადგან რუკოლა შესანიშნავად ანგრევს შებოლილ თევზში შემავალ ცხიმებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
რუკოლა გარეცხეთ, გააშრეთ, ხელით დაჭერით და შეაზავეთ სოიოს სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სკუმბრია. პომიდორი და კვერცხი დავჭრათ 4 ნაჭრად და გვერდიგვერდ მოვაყაროთ. სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ზეთისხილი. სალათი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.
ეს გულიანი და გემრიელი სალათიკარგი იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გაასუფთავეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით კიტრი და ჩაასხით ღრმა თასში. მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ კიტრს თევზთან ერთად. ასევე დაჭერით და დაუმატეთ ხახვი. ყველაფერი მაიონეზით და მორთეთ კამათ.
ამ სალათის ორიგინალურობა იძლევა შებოლილი თევზის, ქლიავის და ვაშლის ნაზავს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ქლიავი 5 წუთის განმავლობაში. დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. ქლიავის ნაჭრებს დაუმატეთ გახეხილი ქლიავის ნაჭრები. შებოლილი სკუმბრია. გააცალეთ ვაშლი და ბირთვი, დაჭერით ზოლებად. ხახვი და კიტრი წვრილად დაჭერით. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი და მდოგვის სოუსი.
ეს სალათი ძალიან ჰგავს დაბადების დღის ტორტს. და მისი გემო არის კუჭის დღესასწაული.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
აიღეთ ღრმა კვადრატული ფორმა და გადააფარეთ საკვები ფილმით. ძირზე მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი წითელი თევზი. ორაგული ამისთვის საუკეთესოა. ცალკე ჯამში აურიეთ 4 ს.კ. ლ. არაჟანი და მაიონეზი, ასევე 100 გრ ხაჭოს ყველი- ეს იქნება კრემის დრესინგი. 2-3 ს.კ. ლ. წაუსვით ნაღები თევზს და წაუსვით. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით და დადგით მეორე ფენაში. კვლავ წაუსვით კრემი და გლუვი. შემდეგი ფენა გახეხილია კრაბის ჩხირები, დაალაგეთ და ცხიმითაც წაუსვით. შემდეგ სტაფილო და ბოლოს მოხარშული ბრინჯი. მას შემდეგ, რაც ფენები ცხიმიანდება და შეფუთულია, სალათი მთელი ღამით მაცივარში უნდა დავტოვოთ. შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა და მიიღეთ "თევზის ნამცხვარი".
ვაკუუმური შეფასებისას მაღალი ხარისხის შებოლილი ორაგული რომ აირჩიოთ, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას. თევზისა და მარილის გარდა არაფერი უნდა იყოს. შეფუთვაში წყალი არ უნდა იყოს. თევზის ფერი არ უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი, მაგრამ უნდა შეესაბამებოდეს ორაგულის ბუნებრივ ფერს. სხვათა შორის, ვაკუუმის გახსნის შემდეგ თევზმა 20 წუთის განმავლობაში უნდა „ისუნთქოს“.
ეს სალათი შეიცავს ცილების და ნახშირწყლების ოპტიმალურ რაოდენობას, ამიტომ იდეალურია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
მოხარშული კარტოფილი, კიტრი, 1 კვერცხი, ბოლოკი და ქაშაყი კუბიკებად დაჭრილი. დეკორაციისთვის პომიდორი და დარჩენილი კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად. დრესინგისთვის აურიეთ გემოვნებით. სოიოს სოუსი, ძმარი, ზეთი და ყავისფერი შაქარი. ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად დაალაგეთ ლანგარზე და დაასხით სოუსი. სალათი მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.
შებოლილი ქორჭილა ძალიან გემრიელი, მაგრამ ძვლოვანი თევზია. სალათის დამატებამდე ის განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თევზი ფრთხილად დაშალეთ, მოაშორეთ კანი, ძვლები და დაყავით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქორჭილა შეურიეთ დაჭრილ კვერცხს, მწვანილს და მაიონეზს.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი ახალი პროდუქტია, მაგრამ უკვე საყვარელი. მათ ძალიან წარმატებით გამოსცეს შებოლილი თევზის გემო სალათში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ ხმელი როზმარინი და გამოაცხვეთ კანში. გაგრილების შემდეგ დაჭერით 4 ნაწილად. კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და თევზი - პატარა ნაჭრებად. სოუსისთვის გამოიყენეთ ბლენდერი თხილის, ნივრის, სეზამის ზეთისა და კურკუმას ნარევს ათქვიფეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სალათა.
იმისათვის, რომ პომიდორი დამოუკიდებლად ჩამოაგდოთ, თქვენ უნდა აიღოთ პატარა, ხორციანი ხილი, რომელიც გაიზარდა მზეზე და არა სათბურში.
ეს სალათი უნდა მომზადდეს სპეციალური ფორმით - ბეჭედი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თევზი, კვერცხი და ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, კარტოფილი და სტაფილო გახეხილი წვრილ სახეხზე. სალათის კომპონენტები გაანაწილეთ რგოლში შემდეგი თანმიმდევრობით, მაიონეზით გაანაწილეთ ფენები: კარტოფილი, ორაგული, ხახვი, კვერცხი მაიონეზით, სტაფილო. ზემოდან მორთეთ ორაგულის ყვავილი. სუფრაზე მიტანამდე სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.
სალათში მაიონეზი მარტივად შეიძლება ჩაანაცვლოთ არაჟნით, თუ მისგან ცოტა მდოგვს და ზეითუნის ზეთს დაუმატებთ.
ეს არის ძალიან გემრიელი სალათი, რომელიც შეიძლება ლამაზად მორთოთ დაკონსერვებული სიმინდით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გაასუფთავეთ და დაშალეთ თევზი. კვერცხები დავჭრათ ნაჭრებად. კარტოფილი - კუბიკი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით, მორთეთ სიმინდით და მწვანე ხახვით.
გველთევზა ერთ-ერთი უგემრიელესი თევზია. გველთევზას სალათი გურმანია, მაგრამ მის მომზადებას დიდი ძალისხმევა სჭირდება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კალმარის ზედაპირი ოდნავ გაჭერით, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. შეწვით კრევეტების კუდები 1-2 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მათ სკალპი და მიდიები. ზღვის პროდუქტების ტაფაში დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, თივის ტოტი და როზმარინის ტოტი. იქ მოაყარეთ კალმარის ნაჭრები, დაუმატეთ ღვინო და აორთქლდით 1-2 წუთის განმავლობაში. მარილი, პილპილი, მოასხით ზეთი და ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები ტაფიდან. შემდეგ იქ მოაყარეთ შებოლილი გველთევზის ნაჭრები. სალათი შეურიეთ ვინეგრეტის სოუსს და ჩადეთ ღრმა თეფშზე. ზემოდან მოვაყაროთ თევზი და ზღვის პროდუქტები, მოვასხათ უნაგის სოუსი. სალათი გააფორმეთ სეზამის მარცვლებით და ლიმონით.
ეძებთ შებოლილ თევზს? ყურადღება მიაქციეთ მოწევის წესს. ცხელი შებოლილი თევზი გაცილებით წვნიანია, აქვს რბილი ტექსტურა. მაგრამ შენახვის ვადა არ არის მაღალი, მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მაცივარში. ცივად შებოლილ თევზს შენახვის ვადა გაცილებით დიდი აქვს, მაგრამ ასეთი თევზის ხორცი გაცილებით მკვრივი და ყოველთვის მარილიანია.
შებოლილი თევზის ყიდვისას, ყურადღებით დააკვირდით მას. ნახერხის კვამლში მოხარშული თევზი სიამოვნებით ანათებს - მისი ფერი ოქროსფერია, ზედაპირი მბზინავი. თუ თევზი გაცვეთილია და ხორცის ფერს აქვს მოწითალო ელფერი, სავარაუდოდ, მწარმოებელმა იგი დაბანა მოსაწევ სითხეში. მოწევის მეთოდის მიუხედავად, მოერიდეთ თევზს, რომელიც ძალიან მშრალი ჩანს.
სალათი "მამაკაცური სიხარული"
პროდუქტები:
- 1 ცივი შებოლილი თევზი:
- 1 ჭიქა ბრინჯი,
- 4 მოხარშული კვერცხი,
- 1 ხახვი,
- ძმარი,
-მე-2. კოვზები არაჟანი
-მე-2. მაიონეზის კოვზები,
- 1 ლიმონის წვენი
- მწვანილი, წიწაკა, მარილი.
სამზარეულო:
1. ბრინჯი გარეცხილია, ადუღებამდე მარილიან წყალში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავასხათ ცხელი წყალიძმართან ერთად 20-30 წუთის განმავლობაში.
3. შებოლილი თევზი დავჭრათ ფილეში, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კვერცხები.
4. შეურიეთ ბრინჯი, მწნილი ხახვი, შებოლილი თევზი და კვერცხი, აურიეთ. მარილი, პილპილი გემოვნებით. შეაზავეთ მაიონეზით და ლიმონის წვენით შეზავებული არაჟანით. გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.
სადღესასწაულო სალათი შებოლილი თევზით
პროდუქტები:
- 1 დიდი შებოლილი თევზი (ვარდისფერი ორაგული ან ორაგული)
- 3-4 მოხარშული კვერცხი,
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 4 მწნილი,
- 1-2 ნათურა,
- მაიონეზი,
- 1/2 ლიმონის წვენი, მწვანილი.
სამზარეულო:
1. შებოლილ თევზს ვაწყობთ - მისგან ყველა ძვალს ამოვიღებთ, ფილეს კუბიკებად ვჭრით.
2. ბრინჯს ვრეცხავთ, დავასხათ ადუღებული წყალი, გავაჩეროთ 5 წუთი, შემდეგ ვათავსოთ ქილაში და გავრეცხოთ. შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში. ასეთი ბრინჯი გამოდის სრულყოფილი, არა მოხარშული.
3. მკვრივი მწნილი და გახეხილი ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
4. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ვათავსებთ, ვაზამთ მაიონეზით. ბოლო აკორდი - გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, აურიეთ ყველაფერი და გააფორმეთ მწვანილით.
სალათი ახალი.
პროდუქტები:
- 1 პატარა ცივი შებოლილი სკუმბრია
-150გრ. ყველი,
-100გრ. მწნილი სოკო,
- 1 დიდი ხახვი
- 2-3 კვერცხი,
- დაჭრილი კამა მწვანილი,
- 2 კარტოფილი,
- მაიონეზი გასახდელად,
-1-ლი. კოვზი ძმარი
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით,
-1სთ კოვზი მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
1. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სოკო დავჭრათ. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, გაწურეთ მდუღარე წყალში და დაასხით ძმარი. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ და დაჭერით. თევზი დავჭრათ ფილეებად კანისა და ძვლების გარეშე და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გახეხეთ, გახეხეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. ღრმა სალათის თასს მოათავსეთ საკვები ფილმი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემდეგ სალათის თასს ძირი და გვერდები მოაყარეთ ყველით, შუაში მოაყარეთ სოკოს ფენა, მათზე - ხახვი, მაიონეზი, კვერცხი, თევზი, კამა, კარტოფილი. ბოლო ფენა შეზეთეთ მაიონეზით და დატოვეთ სალათი ნახევარი საათით ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ჩართეთ ბრტყელი ჭურჭელი და ამოიღეთ ფილმი.
სალათი "მამაკაცის პერსონაჟი"
პროდუქტები:
- 300 გრ. შებოლილი ჰალიბუტის ფილე
3-4 მოხარშული კარტოფილი,
- 3 მოხარშული კვერცხი.
ჩაცმისთვის: 2-3 ქ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი, ლიმონის წვენი, დაფქული შავი პილპილი.
დეკორაციისთვის: სალათის ფოთლები (შეიძლება იყოს იასამნისფერი), დაჭრილი მწვანილი.
სამზარეულო:
1. ათქვიფეთ გასახდელი მცენარეული ზეთიმდოგვით, ლიმონის წვენით და დაფქული წიწაკით.
2. თევზი, კარტოფილი და კვერცხი დავჭრათ წვრილად. ყველაფერს ვურევთ, ვაზამთ დრესინგით.
3. მზა სალათი მოაყარეთ სალათის ფურცლებით გაფორმებულ კერძს. გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.
ცხელი შებოლილი თევზის სალათი.
პროდუქტები:
-400-600 გრ. ცხელი შებოლილი თევზის ხორცი
- 5-6 პატარა კარტოფილი
- 4-5 კვერცხი
- 1-2 მწნილი
- ბოლქვი ან მწვანე ხახვი
- ოხრახუშის მწვანილი
- მაიონეზი.
სამზარეულო:
1. მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში და კვერცხი. დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. თევზის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ხახვს წვრილად ან თხელ ნახევარრგოლებად ვჭრით. ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ მწვანე ხახვი სამზარეულოს მაკრატლით.
4. დამარილებული კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
5. თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით. გადავიტანოთ სალათის თასში, გავაფორმოთ მწვანილებით და მივირთვათ.
ვირთევზას შებოლილი სალათი ვაშლით.
პროდუქტები:
- 1 კგ ცხელი შებოლილი ვირთევზა,
-150-200 გრ მაიონეზი,
- 2 თავი ხახვი,
- 3-4 ვაშლი,
- მწვანილი,
-მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
1. ვირთევზას რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ვაშლი, მაიონეზი,
3. შეურიეთ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად.
4. მოათავსეთ სალათი სალათის თასში და მორთეთ მწვანილით.
შებოლილი ქაშაყი სალათი
პროდუქტები:
- ცივი შებოლილი ქაშაყი - 400 გრ.
- ვაშლი - 3 ც.,
- მოხარშული კარტოფილი - 2 ც.,
- ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი,
- ნიგოზი - 0,5 ჭიქა,
- მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები.
სამზარეულო:
1. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. წვრილად დაჭერით კარტოფილი, თხილი.
3. ქაშაყი დავჭრათ პატარა უფერო ნაჭრებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზის დამატებით.
შებოლილი თევზის სალათი კარტოფილით და სოკოთი.
პროდუქტები:
-200 გრ თევზის ფილე,
- 3 კარტოფილი,
- 2-3 ს.კ. კოვზები მწნილი სოკო,
- 1-2 ახალი კიტრი,
- 1 ხახვი,
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
-მარილი.
სამზარეულო:
მოხარშული კარტოფილი, კიტრი, თევზი და ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შევურიოთ დაჭრილი სოკო, მწვანე ხახვი და შევურიოთ.
სალათი შებოლილი თევზით.
პროდუქტები:
- ნებისმიერი შებოლილი თევზი.
- კარტოფილი
-მწვანე ხახვი
- მწვანე ბარდა.
სამზარეულო:
1. გაასუფთავეთ თევზი,
2. წვრილად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი,
3. აურიეთ ყველაფერი და შეავსეთ ზეთი
შებოლილი სალათი შებოლილი თევზით
პროდუქტები:
- შებოლილი სკუმბრია - 200 გრ.
- კვერცხი - 4 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ძეხვის ყველი - 200 გრ.
- კარაქი - 2 ს.კ
- მაიონეზი - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
- კამა მწვანილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
სალათისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ცხელი შებოლილი თევზი. დავჭრათ სკუმბრია, მწნილი ხახვი - წვრილად დაჭერით, მოხარშული კვერცხები- წვრილად დაჭერით, ძეხვის ყველი და კარაქი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველაფერი ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით, თითოეულ ფენას მაიონეზით წაუსვით:
1 ფენა - შებოლილი სკუმბრია;
2 ფენა - მწნილი ხახვი;
3 ფენა - კარაქი;
მე-4 ფენა - სოსისის ყველი;
5 ფენა - კვერცხი. სალათი გააფორმეთ კამათ.
ბრინჯის სალათი შებოლილი ორაგულით
.
პროდუქტები:
- შებოლილი ორაგული - 400 გრ
- მოხარშული ბრინჯი - 400 გრ
- ბარდა - 100 გ
- სიმინდი - 100 გრ
- მწვანე ბარდა - 100 გ
- დაჭრილი კიტრი - 50 გრ
- დაჭრილი კამა - 1 ს.კ
- ლიმონის წვენი - 2 ს.კ.
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
- მდოგვი - 1/2 ჩ.კ
- თაფლი - 1/2 ჩ.კ.
სამზარეულო:
1. შეურიეთ ბრინჯი, ბარდა, სიმინდი, ბარდა და კიტრი.
2. სოუსისთვის შეურიეთ ერთმანეთს ლიმონის წვენი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი და თაფლი. სოუსი ჩაასხით ბრინჯის ნარევში, აურიეთ და გაყავით 4 ნაწილად.
3. ბრინჯის ნარევზე მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები. მოაყარეთ შავი პილპილი.
სალათი შებოლილი თევზით.
პროდუქტები:
-100 გრ. ბრინჯი
- 4 კვერცხი
- 1 პატარა შებოლილი თევზი
- 3 ნათურა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
-მცენარეული ზეთი
სამზარეულო:
1. აიღეთ ბრინჯი და კვერცხი, მოხარშეთ.
2. ბრინჯი გავაციოთ, კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შებოლილი თევზი (სკუმბრია, ქაშაყი და ა.შ.) კანისა და ძვლებისგან თავისუფალი და წვრილად დაჭერით.
3. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი, პილპილი და სალათს მაიონეზით შეახვიეთ.
ცხელი შებოლილი ვირთევზას სალათი.
პროდუქტები:
- ცხელი შებოლილი ვირთევზა - 400 გრ.
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მწნილი კიტრი - 3-4 ც.
- მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 2-3 ს.კ.
- სტაფილო - 2-3 ც.
- მწვანე სალათი - 50 გრ.
- მაიონეზი - 100 გ.
მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
1. მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
2. შებოლილი თევზი, კანი და ძვლები, მწნილი კიტრი, მოხარშული სტაფილო, წვრილად დაჭრილი.
3. მომზადებული პროდუქტები აურიეთ, დაუმატეთ მწვანე ბარდა, დაჭრილი მწვანე სალათი, მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით.
4. მზა სალათი შეიძლება მორთოთ მწვანილით, თევზის ნაჭრებით.
სადღესასწაულო დღესასწაულების წინა დღეს, თითოეული დიასახლისი ჩვეულებრივ თავსატეხს სვამს იმაზე, თუ რომელი კერძის მომზადება ჯობია, რათა გააოცოს თავისი სტუმრები. ასეთი შემთხვევისთვის იდეალური ვარიანტი იქნება სალათი შებოლილი თევზით. ინგრედიენტების სხვადასხვა ნაკრების გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ათობით ვარიაცია ორიგინალური კერძი. თითოეული რეცეპტი თავისებურად კარგია. მაგალითად, ჩვენ შეგვიძლია განვიხილოთ მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი.
ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან პოპულარული ორიგინალური რეცეპტისალათა.
ადგილობრივი მზარეულები მას ცხელ შებოლილ თევზთან ერთად ამზადებენ. გამოდის ძალიან გემრიელი და უფრო მეტიც, დაბალკალორიული კერძი.
ასეთი სალათი მიირთვით შებოლილ თევზთან ერთად მაშინვე, სანამ მწვანილი არ დარბილდება ზეთისა და ძმრის მოქმედებით.
ეს ვიტამინის კერძი ძალიან პოპულარული იქნება მათ შორის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას ან სურს წონაში დაკლება.
ძალიან ხშირად, სალათას შებოლილი თევზით ამზადებენ სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. წვნიანი და მკვებავი, ის ყოველთვის გამოგადგებათ.
სუფრაზე დადებამდე მზა სალათი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით. ეს იქნება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც.
შებოლილ თევზთან ერთად სალათს შეგიძლიათ ცოტაოდენი მოხარშული ბრინჯი დაუმატოთ. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და შეუძლია შეცვალოს სრული ვახშამი.
ამის შემდეგ მზა კვებარჩება მხოლოდ სალათის თასში გადატანა, თქვენი სურვილისამებრ დაამშვენებს და მიირთვით.
ცივად შებოლილ თევზს სალათების მოსამზადებლადაც იყენებენ. მართალია, ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ყურადღებით იფიქროთ დამატებითი ინგრედიენტების ჩამონათვალზე.
ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი თევზი ითვლება დელიკატესად. მას აქვს უფრო მკვრივი ტექსტურა და გამოხატული გემო.
ასეთი კერძის მომზადების მეთოდი არ არის განსაკუთრებით ორიგინალური.
სურვილისამებრ მზა კერძს არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წიწაკა.
მარილი ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო. ყველში და თევზში უკვე საკმარისია.
სალათი სახელად "მიმოზა" დიდი ხანია დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში. ის ჩვეულებრივ მზადდება დაკონსერვებული თევზი, მაგრამ ეს არ არის აბსოლუტურად აუცილებელი. შებოლილი თევზი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. გამოდის ორიგინალური და, უფრო მეტიც, საკმაოდ გემრიელი.
სუფრასთან მიტანამდე ასეთი კერძი მაცივარში უნდა დადგეს მინიმუმ ორი საათით. ამ დროის განმავლობაში პროდუქტებს ექნებათ გემოს გაცვლა და ოდნავ შეკუმშვა.
ძალიან კარგია სალათების მომზადება შებოლილი წითელი თევზით. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. გარდა ამისა, წითელი თევზის ნაზი გემო ნებისმიერ კერძს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.
სანამ კერძი სუფრასთან მიიტანთ, შეგიძლიათ ისევ დაასხათ ლიმონის წვენი. რბილი „ფეტასთვის“, ტკბილი ჭარხლისთვის და ოდნავ მარილიანი თევზისთვის ეს ძალიან გამოგადგებათ.
შებოლილი თევზისგან ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდამოამზადეთ ბევრი ორიგინალური საჭმელი. იმისათვის, რომ კერძი არაჩვეულებრივად გამოიყურებოდეს, ის შეიძლება ფენებად დადოთ გამჭვირვალე ჭურჭელში. ავიღოთ, მაგალითად, სალათი შებოლილი თევზით, რომელიც კულინარიაში ცნობილია როგორც „ტენდერი“.
რჩება მხოლოდ სალათის მწვანილებით გაფორმება და შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანა. უმჯობესია ასეთი კერძი მიირთვათ ნაწილებად თასებში ან ჭიქებში. ეს იქნება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
დიახ, ეს კერძი სადილისთვისაც გამოდგება. თუ უკვე გადაწყვიტეთ სტუმრების ან საყვარელი ადამიანების გემრიელი სალათით გაახაროთ, მაშინ აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შებოლილი თევზის სალათს. ცოტამ თუ იცის ეს შებოლილი პროდუქტიშეგიძლიათ ბევრი ორიგინალური სალათის მომზადება. ამის მიზეზი თევზის სხვადასხვა სახეობაა - ძვირადღირებული კალმახიდან ან ორაგულიდან დაწყებული, უფრო მომგებიანი იაფი ვარიანტით საურისგან ან სკუმბრიისგან. უმჯობესია შეიძინოთ ნატურალური მოწევის პროდუქტი და არა თხევადი კვამლით. რეცეპტები განსხვავებულია ინგრედიენტებით და, მაგრამ თევზი ყოველთვის განსაკუთრებულ გემოს ქმნის.
შებოლილი თევზი გემრიელ სალათებს ამზადებს
თუ გაქვთ, მაშინ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ რომელი სალათი მოამზადოთ. დღეს უკვე იმდენი მოიფიქრეს, რომ არჩევა გაგიჭირდება, რადგან ყველა გემრიელია და გინდა ყველაფერი სცადო. ინგრედიენტები განსხვავებულია: კომბოსტო, კიტრი, სტაფილო, კვერცხი და მწვანე სალათადა წითელი წიწაკა, მწნილი ბარდა და სხვა მრავალი პროდუქტი.
მიმოზას რეცეპტი ტრადიციული კერძია, რომელსაც ყველა მიჩვეულია სუფრაზე ყოველ დღესასწაულზე. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი სტუმრების გაოცება რაიმე განსაკუთრებულით, მაშინ ამჯერად მოამზადეთ სალათი შებოლილი თევზით. პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:
კერძებს დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ. ტაფა დავდგათ პატარა ცეცხლზე, მოვაყაროთ კვერცხები და მოვნიშნოთ 10 წუთი. კვერცხებს ცივ წყალში ვაცივებთ, ვაცალკევებთ ნაჭუჭს. გულებს და ცილებს ვაშორებთ: გულები ჩანგლით მოვზილოთ, ცილები კი დანით წვრილად დავჭრათ. თეფშებს ვაფარებთ, რომ პროდუქტი არ გამოშრეს. ერთი ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი. დაასხით ცხელი წყალი, მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი სიმწარისგან მოსაშორებლად. შემდეგ გაწურეთ და ოდნავ გააშრეთ.
თევზს ვჭრით ნაჭრებად, ფრთხილად ვაშორებთ ძვლებს. შემდეგ დააქუცმაცეთ ჩანგლით ან გახეხეთ ბლენდერში. მომზადებულ ინგრედიენტებს რამდენიმე წუთით ვაგზავნით, რომ იგივე ტემპერატურა გახდეს. ვიღებთ განიერ, მაგრამ არა ღრმა ჭურჭელს და კარტოფილის ნახევარს თანაბარ ფენად ვდებთ. შემდეგი ფენა თევზია, მომზადებულის ზუსტად ნახევარს ვიღებთ. მესამე ფენა არის ხახვი, დაასხით ყველაფერი მაიონეზით. შემდეგი ფენა არის დაჭრილი ცილების ნახევარი, შემდეგ კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ თევზი. ახლა ზემოდან ერთი ვაშლი უნდა გავხეხოთ. სწრაფად წაუსვით მაიონეზი და დააფარეთ ცილოვანი ფენით. მსუბუქად მოასხით მაიონეზი და მოაყარეთ კვერცხის გული. გააჩერეთ რამდენიმე საათი გაჟღენთისთვის და ფაფის სალათიშებოლილი თევზით "მიმოზა" მზადაა.
ოლივიეს დიდი ხანია მიჩვეული ვართ და ხშირად ვამზადებთ. იმისათვის, რომ რეცეპტი არ შეაწუხოთ, გირჩევთ შეცვალოთ. ამავე პროდუქტებისგან მზადდება ოლივიეს სალათი შებოლილი თევზით.
აიღეთ კარტოფილი (4 ცალი), სტაფილო (2 ცალი), ქათმის კვერცხი (4 ცალი), ქილა მწვანე ბარდა (დაახლოებით 300 გრამი), მწნილი(1-2 ცალი, ზომის მიხედვით) და მაიონეზი. შებოლილი თევზით გემრიელი სალათის სწრაფად მომზადება შესაძლებელია ნელი გაზქურის გამოყენებით.
