სოკო არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც მჭლე, ასევე სწრაფ კვებაზე. თავისთავად, გემო თითქმის არ აქვთ, მაგრამ სხვა პროდუქტებთან ერთად გემრიელ კერძს ამზადებენ. სოკოს სოუსი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება, როგორც მარტივი ყოველდღიური საკვების დამატება. დამატებითი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, მას შეუძლია ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის ან მარცვლეულის კერძების გაფორმება.
რეცეპტების სია სტატიაში:
ფოტო Shutterstock
ინგრედიენტები:
ამ სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია. წინასწარ გარეცხილი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული სოკო, შემდეგ არ არის საჭირო მათი გარეცხვა. შემდეგ სოკო მოათავსეთ ღრმა ტაფაში და ადუღეთ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. გაყინული შეიძლება მოათავსოთ ყინულის ნაჭრებთან ერთად, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა ადუღოთ, სანამ წყლის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება. ამ დროს გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული შეურიეთ სოკოს და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
თუ იყენებთ ახალ შეძენილ ან ტყის სოკოს, ისინი ჯერ წყალში უნდა მოხარშოთ. ყურადღება: უცნობი სოკო შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიში!
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ცალკე თასში შეწვით ფქვილი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაასხით წყალი და კარგად გაწურეთ, რომ ერთგვაროვანი კონსისტენცია მიიღოს. სოკოს ბოსტნეულით დაუმატეთ ფქვილის სოუსი, დაუმატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და აურიეთ. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია ღორის მოსალოდნელ სიმკვრივეზე. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა ტაფაზე, ისე, რომ სოუსმა მიიღოს სასიამოვნო ნარინჯისფერი ელფერი. დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ დაახლოებით 6 წუთი დაბალ ცეცხლზე და ეს არის, პომიდვრის სოკოს სოუსი მზად არის.
ინგრედიენტები:
ახალი ან გაყინული სოკოსგან დამზადებული ხელნაკეთი სოუსი კარგია არა მხოლოდ გვერდითი კერძებისთვის, არამედ ხორცისთვისაც, როგორიცაა ქაბაბები. მოამზადეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თაფლის სოკო შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის. გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ აორთქლდება და სოკო არ დაიწყებს შეწითლებას. ტაფაში მოაყარეთ არაჟანი, მოაყარეთ კერძი მარილი, პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. იმისათვის, რომ ღვეზელს სასურველი სიმკვრივე მივცეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა საწური, რათა თანაბრად გადაანაწილოთ ცოტა ფქვილი და კარგად აურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში, გრავი წყლით განზავდეს. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გამორთეთ ცეცხლი. სოუსი ცოტათი ადუღეთ და დაასველეთ სანელებლების არომატით.
ეს გრავი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ტყის სურნელოვანი სოკოსგან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გრავი ძალიან მჟავე არ აღმოჩნდეს.
ბოსტნეულის კასეროლი, მაკარონი, კარტოფილის პიურემარცვლეული ან ხორცის სტეიკები შეიძლება გახდეს უფრო გემრიელი და წვნიანი, თუ მათ დაემატება სოკოს სოუსი. ჩვენ გთავაზობთ მჭლე ვერსიაშამპინიონის სოუსის მომზადება, რომელიც ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციებისა და შესაძლებლობების მიხედვით.
სოკოს ღვეზელს მოვხარშავთ წყალზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი. ქათმის ბულიონი. ზოგიერთ რეცეპტში დაამატეთ ნაღები ან რძე რძიანი შეხებისთვის. უფრო ნაზი ტექსტურის შესქელებლად ვიყენებთ ფქვილს, რომელიც სოკოსთან ერთად ტაფაში იწვება.
რაც შეეხება სოკოს, არჩევანი თქვენზეა, რომელი გსურთ გამოიყენოთ გრეივისთვის. ჩვენ ვიყენებთ შამპინიონებს, რადგან ისინი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, მათ არ სჭირდებათ დიდი ხნის მოხარშვა და ეს აადვილებს კერძის შექმნის პროცესს.
ინგრედიენტები
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ტაფაში. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი სტაფილო. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
დაჭერით შამპინიონები და გააგზავნეთ ტაფაზე შესაშუშებლად.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე თითქმის არ აორთქლდება. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი სოკოს კერძებისთვის, ასევე არაჟანი ან ნაღები.
დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
შეწვით სოკო ფქვილთან ერთად დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით 1,5-2 ჭიქა ცხელი წყალი. მიიღეთ სითხის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. საფუძვლიანად აურიეთ ტაფის შიგთავსი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ხარშეთ თავდახურული 5-7 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით სოკოს სოუსი ცხელი.
შენიშვნაზე
სოკოს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ - დადეთ ინგრედიენტი საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით სოკო წვრილად. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადავიტანთ კომპონენტს თავისუფალ ფირფიტაზე. 
ტაფა დადეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთისაშუალო ცეცხლზე. როცა ზეთი კარგად გაცხელდება, დადგით პატარა ცეცხლზე და ფრთხილად მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი ტაფაში. მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები ხის სპატულით, შეწვით წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. მას შემდეგ, რაც - ტაფაზე ხელით დაიჭირეთ, ხახვი გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე, მაგრამ არ გამორთოთ სანთურა.
დარჩენილი მცენარეული ზეთი ჩაასხით კონტეინერში და დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ზეთი ისევ ცხელი უნდა იყოს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით დაჭრილი შამპინიონები კონტეინერში და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხის სპატულით. ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეწვით სოკო 20-25 წუთი. ყურადღება:აუცილებელია დროდადრო ამოიღოთ სახურავი კონტეინერიდან და შეურიოთ შამპინიონები იმპროვიზირებული აღჭურვილობით, რათა არ დაიწვას ცალ მხარეს. ამ დროის განმავლობაში, ინგრედიენტი გახდება რბილი და შემცირდება მოცულობაში და მისგან გამოვა მთელი წვენი, რაც მჭლე გრევს მისცემს დამატებით სასიამოვნო სოკოს არომატს. გამოყოფილი დროის ბოლოს ისევ ამოიღეთ სახურავი ტაფიდან და კონტეინერში დაამატეთ სოკოს ბულიონის კუბიკი. ამისათვის უბრალოდ დაამტვრეთ კომპონენტი ჩვენს ხელში და დაასხით ჩვენი კერძი. მართალია, ბულიონის კუბი არ არის სრულიად ნატურალური პროდუქტი, მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, ის გრივს მისცემს ნათელ არომატს და უჩვეულო გემოს. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ხის სპატულით და შემდეგ გააგრძელეთ სოკოს შეწვა, ოღონდ თავსახურის გარეშე, მეორესთვის. 2-3 წუთი.
ახლა კი დაუმატეთ ტაფაში შემწვარი ხახვი, კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი კარგად და გააგრძელეთ გრივის მომზადება. ამის შემდეგ, დაასხით ხორბლის ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ხელთ არსებული ხელსაწყოებით. ყურადღება:ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი გსურთ იყოს სოუსი. რაც მეტი ფქვილი იქნება კერძში, მით უფრო სქელი გამოვა. ასე რომ, ხის სპატულით ყველაფრის მორევის შეწყვეტის გარეშე, ვაგრძელებთ გრივის მოხარშვას სხვისთვის 1-2 წუთიისე, რომ ფქვილი, როგორც იყო, იხსნება კომპონენტებში და არ წარმოქმნის სიმსივნეებს და, შესაბამისად, არ იწვება კონტეინერის ძირამდე.
დასასრულს ტაფაში თხელი ნაკადით დაასხით გასუფთავებული წყალი, ერთგვაროვანი მასის მისაღებად კერძის მორევა განაგრძეთ. ახლა კი სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ ყველაფერი იმპროვიზირებული ინვენტარით. მარილი და პილპილი კერძს გემოვნებით და სოუსის ადუღების შემდეგ აანთეთ პატარა ცეცხლი და გააგრძელეთ კერძის მოხარშვა. 7-10 წუთისოუსის კიდევ ერთი ადუღების შემდეგ. 
როგორც კი უცხიმო სოკოს სოუსი მზად იქნება, შეგიძლიათ გამორთოთ სანთური და სუფრის კოვზით დაასხით კერძი სოუსში ან თასში. სანამ სოუსი ჯერ კიდევ ცხელია, ის სუფრასთან უნდა მიირთვათ და ახლობლებს ასეთი გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი კერძით გაუმასპინძლდეთ.
მაგრამ მოხარშული კარტოფილი ან ნებისმიერი ფაფა თქვენი გემოვნებით შესანიშნავია გვერდითი კერძისთვის. სურვილისამებრ, სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში და კამა. Გემრიელად მიირთვით! - სანამ უცხიმო სოკოს სოუსს მოაყარებთ, აუცილებლად გასინჯეთ, რომ კერძი ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ, რადგან ბულიონის კუბიკში მარილი საკმარისია.
- - თუ ბულიონის კუბის გემო არ მოგწონთ, მაშინ გასუფთავებული წყალი შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ბულიონით, ხოლო თავად ღვეზელი შეგიძლიათ მოაყაროთ სოკოს ნატურალური სუნელით ან თქვენი გემოვნებით სანელებლებით.
- – ახალი შამპინიონებიშეიძლება შეიცვალოს თქვენი არჩევანის ხმელი სოკოთი. ვინაიდან ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშის სოკო.
- - უფრო კაშკაშა გემოსთვის, ხახვის შეწვისას შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი სტაფილო მჭლე სოუსში.
- - იმისათვის, რომ უცხიმო სოკოს სოუსს გემო არ გაუფუჭდეს, უმჯობესია ხახვი სოკოსგან ცალკე შეწვით და ბოლოს ყველაფერი აურიოთ. ამიტომ, უმჯობესია არ გავამარტივოთ სოუსის მომზადების პროცესი, არამედ დავიცვათ რეცეპტის საფეხურები.
სოკოს სოუსი შესანიშნავი დამატებაა მეორე კერძებისთვის. მისი გემო და ტყის სასიამოვნო სუნი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც ეს პროდუქტი უყვარს. მისი მომზადებისას გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები და ტექნოლოგიები, ამიტომ ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი საყვარელი რეცეპტი ან რამდენიმე მათგანი.
სოკოს სოუსი შესანიშნავი დამატებაა მეორე კერძებისთვის
კულინარიული წიგნები მიუთითებს, რომ კლასიკური ინგრედიენტია შამპინიონები, რომლებიც პოპულარულია სოუსების უმეტესობის სამშობლოში - საფრანგეთში. ეს სურნელოვანი სოკო კერძებს „ხელმოწერას“ და ცნობად სურნელს აძლევს.
მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია სხვა საკვები სოკოს გამოყენება,პირველ რიგში თეთრი. ასევე შესაფერისია ბოლეტუსი, თაფლის სოკო, შანტერელი, სოკო, ხახვი და მრავალი სხვა. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი ტყის გასეირნების გზით. სახეობების უმეტესობა იზრდება მთელი ზაფხული და შემოდგომა. ფართო ასორტიმენტს გვთავაზობენ მაღაზიები და მარკეტები, სადაც შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ახალი, დამარილებული ან ხმელი პროდუქტი.
კულინარიულ წიგნებში მითითებულია, რომ სოკოს სოუსის კლასიკური ინგრედიენტი შამპინიონებია. როგორც ძველი გამონათქვამი, პოპულარული ფრანგებში, ამბობს: „დაბერებული კანიც კი შეიძლება სოკოს სოუსით მიირთვათ“. ეს გამოთქმა ასახავს არომატული გრავის მრავალფეროვნებას. სუფრაზე ერთად მიირთმევენ:
ასეთი დანამატი შეიძლება მომზადდეს მრავალი კერძისთვის: ეს გააუმჯობესებს ყველაზე მარტივ და ყოველდღიურ კერძებსაც კი.
პურის სოკოზე დაფუძნებულ სოუსს ძალიან სასიამოვნო სუნი აქვს. ის მოვა ხორცის კერძებიდა თევზი, თუმცა მას ტრადიციულად იყენებენ კარტოფილთან ერთად.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
სოუსს მიირთმევენ თბილ საწებელში ან გრივის სახით.
თეთრი სოკოს სოუსი არაჟანით არსებობს საინტერესო რეცეპტისამზარეულო, რომელშიც რძე, ნაღები ან ცხიმიანი არაჟანი წარმატებით ანაცვლებს მაიონეზს, რომელიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა მაცივარში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ უცხიმო მაიონეზის არჩევისას სოუსი უხდება ვეგეტარიანელებს და ყველას, ვინც უარს ამბობს ცხოველური წარმოშობის საკვებზე.
სოკოს სოუსი მაიონეზით დახვეწილი სოუსი მიიღება სოკოს გამოყენებით დუეტში ნაზი კრემით და არაჟნით.
კლასიკური კრემისებრი სოკოს სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ტრადიციული სოუსი სოკოთი და ნაღებით გამოიყენება ცივი და ცხელი, როგორც ხორცის კერძებისა და გვერდითი კერძების დამატება. თუ სასურველია, ის შეიძლება "გაუმჯობესდეს" თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მწვანილებით. მთავარია გემო და არომატი იყოს ჰარმონიული.
ნაღების სოკოს სოუსიხორცს თევზისთვის განკუთვნილი სოკოს სოუსს შეუძლია შეარბილოს მისი ბუნებრივი გემო და არომატი და კომპეტენტურად შეავსოს იგი ახალი ნოტებით. ამავდროულად, ასეთი გრავი კერძს უფრო ლამაზს და მიმზიდველს გახდის.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ეტაპობრივად მომზადება:
ამ რეცეპტისთვის ახალი სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ 20 გრ მშრალი.
სოკოს სოუსი თევზისთვის სოკოს სოუსის უმეტესობის მოსამზადებლად საჭიროა კრემი, რომლის ღირებულება საკმაოდ მაღალია. ეს ბევრ ადამიანს ხელმისაწვდომს ხდის ხშირი სამზარეულოსთვის. მაგრამ რძეში არის რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც სოუსი არანაკლებ გემრიელია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წარმატებით გააკეთოთ არაჟნის გარეშე.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ეს რეცეპტი არის კრემით სოუსების დამზადების ეკონომიური ანალოგი.
კერძებში სოკოს დანამატების მოსამზადებლად გამოიყენება არა მხოლოდ ახალი და მშრალი სოკო, არამედ დამარილებულიც. ეს გრავი სრულყოფილ ჰარმონიაშია ხორცთან და გვერდით კერძებთან: კარტოფილთან, წიწიბურასთან, ბრინჯთან და მაკარონთან.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
სოუსი ახლა მზად არის ძირითად კერძთან ერთად მიირთვათ.
ეს არის ძირითადი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოკოს სოუსი. ყველა მათგანი შეიძლება გაუმჯობესდეს. მაგალითად, თევზისთვის ან ხორცისთვის ღორის მოსამზადებლად დაასხით რამდენიმე წვეთი ლიმონი, რომელიც გემოს ორიგინალურ სიმჟავეს მისცემს. და ერთი კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო სოუსს ცოტა ტორტად აქცევს.
პოსტის ნახვები: 211
მართალია, ის ყველაზე უნივერსალურად ითვლება. Ყველაფრის შემდეგ ეს პროდუქტიის შესანიშნავად უხდება როგორც ნაღების, ასევე პომიდვრის ფუძეს. შეუძლებელია არ ითქვას, რომ გაყინული სოკოსგან დამზადებული სოკოს სოუსი კარგად ავსებს ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს, ასევე სხვადასხვა გვერდით კერძებს.
დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ასეთი ვახშამი. სხვადასხვა გზები. წარმოდგენილი რეცეპტების გამოყენებით შეძლებთ ოჯახისთვის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი კერძების მომზადებას, რაზეც უარს ვერავინ იტყვის.
გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა იციან როგორ მოამზადონ გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მარტივი გაყინული სოკოსგან. რათა თქვენც დაეუფლოთ ამ ინფორმაციას, გადავწყვიტეთ ახლავე წარმოგვედგინა.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
სოკოს სოუსი გაყინული სოკოსგან არაფრით განსხვავდება ახალი პროდუქტებისგან დამზადებული სოკოსგან. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა წინასწარ გაყინული ინგრედიენტები. ისინი უნდა ამოიღოთ საყინულედან და შედგით მაცივარში, სანამ ოდნავ არ გადნება. შემდეგი, სოკო უნდა დავჭრათ თეფშებად. ასევე საჭიროა ხახვის ბოლქვების ცალკე დაჭრა არც ისე დიდ კუბებად.
იმისათვის, რომ გაყინული სოკოსგან სოკოს ღვეზელი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი და არომატული, ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი. ამისათვის აუცილებელია ქვაბში გაცხელება და შემდეგ მასში ძირითადი პროდუქტი ჩაყაროთ. თუ სოკო ბოლომდე არ გადნება, მაშინ ჯერ მათგან მთელი ტენიანობა უნდა აორთქლდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატოს მცენარეული ცხიმი.
ნაწილობრივი შეწვის შემდეგ საჭიროა ხახვი დაემატოს ძირითად პროდუქტს. მოხარშეთ ორივე კომპონენტი სასურველია მსუბუქად შეწითლებამდე. ბოლოს სოკოს სანელებლებით უნდა შევაგემოვნოთ. ასევე ქვაბში უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა და ჭიქა სასმელი წყალი. ამ შემადგენლობით პროდუქტების მოხარშვა რეკომენდებულია ¼ საათის განმავლობაში.
როდესაც სოკო მთლიანად მოიხარშება, კვლავ უნდა დაასხით სასმელი წყალი, რომელიც მანამდე შეზავებული ხორბლის ფქვილით შეზავებულია. ეს გახდის თქვენს სოუსს უფრო სქელს და გემრიელს.
როგორც ხედავთ, სოკოს ღვეზელის მომზადება არ არის რთული ტომატის პასტა. მისი მომზადების შემდეგ თეფშზე უნდა მოაყაროთ გვერდითი კერძი, შემდეგ კი მთლიანად შეავსოთ წინასწარ მომზადებული სოუსით და მოაყაროთ ახალი მწვანილი.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, სოკოს სოუსი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით. როგორ მზადდება პომიდვრის გულაში, ზემოთ ვისაუბრეთ. თუ გსურთ კრემისებური კერძის მომზადება, მაშინ დაგჭირდებათ:
სოკოს სოუსი გაყინული სოკოსგან არაჟნით ძალიან გემრიელი და მაღალკალორიულია. მის მოხარშვამდე აუცილებელია მაცივრიდან ამოიღოთ ძირითადი ინგრედიენტი და ნაწილობრივ გაყინოთ. შემდეგი, სოკო უნდა იყოს დაჭრილი. რაც შეეხება სტაფილოსა და ხახვს, ისინი უნდა იყოს გაფცქველი და დაჭრილი. პირველი ინგრედიენტი - სახეხზე, ხოლო მეორე - ბასრი დანით.
ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკოს სოუსი ღუმელზე. თუმცა, ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს ასეთი კერძი ნელი გაზქურის გამოყენებით. ამისათვის ჩაყარეთ სოკო თასში და ჩართეთ გამოცხობის პროგრამა. მას შემდეგ, რაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება, პროდუქტს უნდა დაემატოს რაფინირებული ზეთი, ასევე გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. რეკომენდებულია ინგრედიენტების შეწვა იმავე რეჟიმში 20-22 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი კარგად უნდა დაიბრაწოს.
აღწერილი მოქმედებების განხორციელების შემდეგ, სოკოსა და ხახვს უნდა დაედოთ სანელებლები, ასევე არაჟანი, სასმელი წყალი და ნაღები. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩაშუშული იმავე რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება გაყინული სოკოს სოუსი, მას შემდეგ რაც კერძი მზად იქნება, ის გვერდით კერძთან ერთად თეფშებს შორის უნდა გადანაწილდეს, მოაყაროთ ახალი მწვანილი და დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ სტუმრებს. Გემრიელად მიირთვით!
სოკოს სოუსი გაყინული სოკოსგან (მჭლე) აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი და არომატული, როგორც მაღალკალორიული კერძი არაჟნით. მაგრამ ასეთი ვახშმიდან ვერასოდეს გახდები უკეთესი.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
ასეთი კერძის მომზადების პრინციპი მსგავსია ზემოთ წარმოდგენილი. ჯერ სოკო უნდა გაყინოთ, დაჭერით და ხახვთან ერთად ქვაბში მოათავსეთ. მთელი ტენის აორთქლებამდე მოლოდინის შემდეგ, პროდუქტებს დაამატეთ სანელებლები და ხმელი მწვანილი. 25 წუთის შემდეგ სოკო უნდა დაასხით სოიოს სოუსიდა რომელშიც ჯერ ხორბლის ფქვილი უნდა გაიხსნას. ინგრედიენტების ადუღებამდე დალოდების შემდეგ, ისინი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ გახეხილი ნივრის კბილი სოუსით და ყველაფერი კარგად აურიოთ.
ტაფის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ მისი შიგთავსი თავსახურის ქვეშ უნდა ინახებოდეს ¼ საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სოუსი შთანთქავს ნივრის გემოს და უფრო გემრიელი გახდება.
მიირთვით მზა კვებარეკომენდებულია სადილის მაგიდასთან ერთად გვერდითი კერძი (მაგალითად, მაკარონი, წიწიბურის ფაფა, სპაგეტი, კარტოფილის პიურე და ა.შ.), ახალი მწვანილი და პურის ნაჭერი.
