სოკო არის სპეციალური პროდუქტი, რომელიც საოცარ, სურნელოვან და ძალიან სურნელს ხდის გემრიელი საჭმელი. "მშვიდი ნადირობისას" შეგიძლიათ შეაგროვოთ მრავალი სხვადასხვა სახეობა, შემდეგ კი საჭმელად მოაყაროთ ისინი, შეწვათ კარტოფილით და გაამშრალოთ ზამთრისთვის. და აქ არის რეცეპტი სოკოს სუპიპურის სოკოდან არის ჟანრის კლასიკა. სოკოს სოკო ჭეშმარიტად სამეფო კერძად ითვლება. ძლიერი, მკვრივი, ახალი ნიმუშებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მდიდარი, მკვებავი ბულიონი.
სოკოს ბულიონზე დაფუძნებული სუპები ერთ-ერთი საყვარელი და ყველაზე პოპულარული კერძია ტრადიციულ რუსულ და ევროპულ სამზარეულოში. მათ ისეთი უნიკალური არომატი აქვთ, რომ ცხელი ლანჩის თეფშზე წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ არარეალურია. იდეალურ შემთხვევაში, კეთილშობილური პორცინის სოკო უნდა იყოს მდიდარი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გამჭვირვალე ბულიონი. ამის მისაღწევად სოკო უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე, ძლივს შეინარჩუნოს დუღილის პროცესი ტაფაში. ამით გამოვა საჭირო ცხიმი და თავად სოკო შეინარჩუნებს მთლიანობას.
ბევრი სახეობა მოითხოვს ფრთხილად თერმული დამუშავებას მოხმარებამდე. თეთრკანიანები ტყის ყველაზე კეთილშობილური წარმომადგენლები არიან, ამიტომ მათი მოხარშვა არ არის საჭირო, წყლის გამოწურვა, ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი. იმისათვის, რომ კერძი იყოს მდიდარი და სურნელოვანი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ჩაშუშული გაყინული, გამხმარი ან უბრალოდ ტყის სოკოდან ჩამოტანილი. როგორც დამატებითი ინგრედიენტები მოთხოვნით ხშირად ამატებენ:
ზოგიერთი გამოცდილი შეფ-მზარეულის განსაკუთრებული საიდუმლო: ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო ემატება პურის სოკოთი სუპის რეცეპტს (ბოსტნეულის მომზადებისას). ტაფაში ის მთლიანად აორთქლდება, მაგრამ მზა კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და განუმეორებელ გემოს მისცემს.
უმარტივესი და სწრაფი გზაგააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სურნელოვანი ცხელი კერძით - მოამზადეთ წვნიანი ახალი პურის სოკოსგან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ამისთვის დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ
ბოლეტუსის სოკო მშვენივრად არის შენახული გამხმარი სახით - არ ბნელდება და არ კარგავს თავის უნიკალურ არომატს. აქედან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სუპები, არამედ სხვა თანაბრად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძები - ღვეზელები, ჟულიენი, პიცა, ღვეზელები, სხვადასხვა სოუსები. ამის მიუხედავად, პურის სოკოს წვნიანი კულინარიაში ერთ-ერთ მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს.
კლასიკური რეცეპტიპორცინის სოკოს წვნიანი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს მარტივი კერძები. ვინაიდან სოკოს აქვს გამოხატული არომატი, სანელებლები და სანელებლები შეიძლება გამოტოვოთ.
ახალი სოკო უნდა გაიწმინდოს და გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, დავჭრათ დიდი ნაჭრებიდა ჩავყაროთ ქვაბში. თუ სოკოს ჩირს იყენებთ, მაშინ მომზადებამდე თბილი წყალი დაგჭირდებათ და ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათით დატოვება.
მომზადებულ სოკოს დაასხით ორი ლიტრი წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ მინიმუმ 40 წუთი. იმიტომ რომ ახალი სოკომნიშვნელოვნად შემცირდა ზომით, უმჯობესია დაჭრათ ისინი უფრო დიდ ნაჭრებად.
სოკოს სუპის ამ რეცეპტის მიხედვით, პორცინის სოკოთი, უფრო საინტერესო კერძის მომზადება იქნება შესაძლებელი მასში ცოტაოდენი გამდნარი ან მყარი ყველის დამატებით. მაგრამ თუ გსურთ დააგემოვნოთ ამ საოცარი სოკოს ნამდვილი სუფთა გემო, მაშინ საკმარისი იქნება მხოლოდ ძირითადი ბოსტნეულის - კარტოფილის და ხახვის დამატება.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. თუ გსურთ, რომ წვნიანი უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ კარტოფილი უფრო წვრილად დაჭრათ.
გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად.
წვნიანი უფრო მდიდარი იქნება, თუ ხახვი მსუბუქად შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
სოკო რომ მოიხარშება, ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილი. მოხარშეთ პურის სოკოს წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ხახვი.
წვნიანი ბოსტნეულით მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით. შეგიძლიათ პირდაპირ თეფშზე დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში.
შეგიძლიათ მოხარშოთ პურის სოკოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოდა თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ სუპს. ეს წვნიანი იდეალურია ზამთრის დიეტისთვის, როდესაც ვიტამინების მწვავე დეფიციტია. შჩის არა მხოლოდ აქვს გამათბობელი ეფექტი, არამედ შეუძლია ორგანიზმის შევსება ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ყველა საჭირო მარაგით.
ფაფის სოკოთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები:
შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ ახალი პურის სოკოთი ზამთრის დრომათი პოვნა საკმაოდ რთულია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ გამხმარი. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ და თბილი წყლით დაასხით 2 საათის განმავლობაში. ქერის ბურღულიკარგად გარეცხეთ, დაამატეთ წყალი და გაიჩერეთ 2 საათი. როცა დრო გავა და სოკო და ქერი კარგად ამოიფურჩქნება, სუპის მომზადების დაწყება ფაფის სოკოდან იქნება შესაძლებელი.
გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო კუბებად და დაასხით წყალი. როცა კარტოფილი მოიხარშება. მას დაუმატეთ დასველებული სოკო და ქერი. წვნიანი მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი და ქერი მზად არ იქნება.
მსუბუქად შეწვით მჟავე კომბოსტო ან მჟავე კომბოსტო მცენარეული ზეთიგემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი პატარა ხახვი, მაგრამ არა აუცილებელი. გარეცხეთ ოხრახუშის თაიგული, ამოურიეთ ზედმეტი სითხე და დაჭერით დანით არც ისე წვრილად.
გადაიტანეთ შემწვარი მჟავე კომბოსტომწვანილთან ერთად წვნიანში და განაგრძეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა კომბოსტოს წვნიანს დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ჩაეშვას. სუპი მიირთვით არაჟნით და შავი პურის ნაჭერით.
მზარეული გემრიელი წვნიანიპორცინის სოკოდან ძალიან მარტივია, თუ მას დაუმატებთ ცოტა ხელნაკეთ ლაფშს ან ვერმიშელს.
ლაფშა შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან მაღაზიიდან მზა ფაფუკი გამოიყენოთ. თუ გეჩქარებათ და გსურთ სადილის სწრაფად მომზადება, მაშინ მოამზადეთ წვნიანი ახალი პურის სოკოთი.
თუ ახალი სოკო არ არის და დროც საკმარისია, მაშინ სანამ გამხმარი სოკო თბილ წყალშია ჩადებული, გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ ლაფსი საკუთარი ხელით.
შეხედეთ პორცინის სოკოს სუპის და ხელნაკეთი ლაფსების ფოტოს - არა მხოლოდ თქვენი საყვარელი ადამიანები, არამედ სადღესასწაულო სუფრის სტუმრებიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან ასეთ მკურნალობაზე.
ხელნაკეთი ლაფსის დამზადებას თქვენი დრო ერთი საათი დასჭირდება და მარტივი პროდუქტები, რომელთა პოვნა არცერთ სამზარეულოში რთული არ არის:
ერთი ახალი კვერცხი მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში, კარგად აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. თუ გსურთ მეტი ხელნაკეთი ნუდლის დამზადება, გაცილებით ადვილი იქნება რამდენიმე კვერცხის ცემა მიქსერით ან ბლენდერით.
კვერცხს თანდათან ჩაასხით ფქვილი - შეურიეთ ერთგვაროვან მასას და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ.
ვინაიდან ფქვილი განსხვავებულია, მისი რაოდენობაც შეიძლება განსხვავებული იყოს - ცოტა მეტ-ნაკლებად. ნუდლის ცომი საკმაოდ ციცაბო და მყარი უნდა გამოვიდეს. თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი, მაშინ მასში შეგიძლიათ განახორციელოთ სერიის პირველი ნაწილი, რის შემდეგაც ნახევრად მზა ცომი ხელებით მოზილეთ.
მზა ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებება - თუ რბილი გამოვიდა და ფქვილიც ამოიწურა, დაუმატეთ, თორემ ლაფშა არ გამოდგება და ხარშვისას ერთმანეთში იკვრება.
ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან უნდა მიიღოთ საშუალო ვაშლის ზომის ცომის პატარა ნაჭერი. დადგით მაგიდაზე, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთი - ამ დროის განმავლობაში ცომი მომწიფდება და ოდნავ რბილი გახდება. ისევ კარგად უნდა ავურიოთ, რომ ხელებს და მაგიდას კარგად ჩამორჩება.
ხის რულეტით ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხლად - არაუმეტეს 2 მილიმეტრის სისქის.
თუ კომბაინს აქვს სპეციალური საქშენი, მაშინ ცომი არ შეიძლება გააბრტყელოთ, არამედ გადაახვიოთ მასში. თუ ხელით მოხარშეთ, მაშინ ცომის გაჭრა დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ბასრი დანით.
იმისათვის, რომ ცომი არ შეკუმშოს და უფრო ადვილად არ ამობურცოს, მის ზედაპირს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ დიდი თხელი ფენა, რომლის დიამეტრი 20-24 სანტიმეტრია. დავჭრათ ლენტები 2-3 მმ სიგანეზე, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი.
დადეთ ზოლები მაგიდაზე და გააშრეთ. ლაფის გასაშრობად შეგიძლიათ იმპროვიზირებული საშუალებები გამოიყენოთ - 40-50 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ გამოსაყენებლად მზად იყოს.
მზა ნუდლის ეს რაოდენობა საკმარისია ორლიტრიან ქვაბში პურის სოკოს სუპის მოსამზადებლად.
მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:
მომზადებული სოკო გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. არ დაასხით წყალი, რომელშიც სოკო ჩაასხეს, მისი დამატება წვნიანში თითქმის მზად იქნება. პურის სოკოს სუპის მომზადება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში სოკო საკმარისად კარგად მოიხარშება და შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები.
გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემწვარი ბოსტნეული დაუმატეთ წვნიანს, დაასხით წყალი, რომელშიც სოკო ჩაყარეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილი გემოვნებით.
მოაყარეთ მოხარშული ხელნაკეთი noodlesან შეიძინეთ შეიძინეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მზა წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და ცოტა ადუღეთ. გარეცხეთ ახალი მწვანილი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად დანით. წვნიანში ჩაყარეთ მწვანილი და შეგიძლიათ სუფრის გაშლა.
წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და კრეკერთან ერთად.
ამ სოკოს კვებითი ღირებულება ოდნავ განსხვავდება სხვა სახეობებისგან და ზოგიერთ შემთხვევაში მათზე დაბალია. თუმცა, ბოლტუსის სოკოს გემო და არომატი გაცილებით მდიდარია, ვიდრე სოკოს სამეფოს სხვა წარმომადგენლები, რამაც დიდი პოპულარობა მოიპოვა კულინარიის სპეციალისტებში.
ვინაიდან ცილა ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ქიტინის გამო, სოკო აღიარებულია, როგორც მძიმე საკვები. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც სოკოს კერძები არ არის რეკომენდებული 14 წლამდე ბავშვებისთვის და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. მაგრამ თუ სოკო გაშრება, ცილა ბევრად უკეთ შეიწოვება და საჭმლის მონელების პრობლემა არ უნდა იყოს.
უყურეთ გოჭის სოკოს სუპის ვიდეოს და გაიგებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი ყველა გემოვნებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
მე მიყვარს სოკოს კერძები. მე მიყვარს, მიყვარს სუპის მომზადება და წვნიანი. ჩემი საყვარელი კერძებით სიამოვნების მისაღებად, რეგულარულად ვიღებ სოკოს ზამთრისთვის და ფორმაში. მაგრამ დღეს მე მოვამზადებ წვნიანს ახალი სოკოსგან, ხოლო წვნიანს ყველაზე მეტად საუკეთესო სოკო- თეთრები. იმისათვის, რომ კერძი არ დამძიმდეს და სოკოს მშვენიერი გემო და არომატი არ შეუშალოს მრავალრიცხოვან კომპონენტებს, წვნიანს მოვამზადებ შეწვის გარეშე, მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენებით. ეს არის შესანიშნავი ზაფხულის მსუბუქი წვნიანი. გემოს გასაუმჯობესებლად ბულიონს ღორის ნეკნებზე მოვამზადებ.
მოდით, საქმეს შევუდგეთ: ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ახალი პორცინის სოკოსგან...
მოვამზადოთ ინგრედიენტები: დავალაგოთ სოკო, მოვაჭრათ მატლიანი ადგილები, გავასუფთავოთ სოკო ქვიშისა და ტყის სხვადასხვა ნარჩენებისგან. გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. სუპისთვის ბევრი სოკო არ გჭირდებათ. არომატი რამდენიმე ნაჭრისგანაც კი შეუდარებელი იქნება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, რაც მეტი სოკო, მით უკეთესი.
ღორის ნეკნები გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში და მოვაყაროთ ბულიონი ადუღებამდე. ხორციდან გამომდინარე, მოხარშეთ ბულიონი ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე.
კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად - არც ისე დიდი.
სტაფილო შეიძლება გახეხილი, ან დაჭრილი პატარა კუბიკებად ან თხელ რგოლებად. ხახვი დაჭერით წვრილად.
მას შემდეგ, რაც ნეკნები მოიხარშება 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კარტოფილი.
შემდეგ დაუყოვნებლივ - სტაფილო და ხახვი.
შემდეგ კი სოკო. სოკო დაჭერით თვითნებურად, როგორც გსურთ. დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს დაგვჭირდება კარტოფილის და ხახვის მოხარშვა, რათა ყველაფერი ერთდროულად მოვაყაროთ. ვამზადებთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ბოლოს დავამატოთ კამა და დაფნის ფოთოლი.
ახალი პორცინის სოკოსგან დამზადებული მსუბუქი სოკოს სუპი მზად არის.
სოკოს წვნიანის რეცეპტი პორცინის სოკოსგან არის ყველაზე საყვარელი ვარიანტი ნებისმიერი დიასახლისისთვის გულიანი პირველი კერძის მოსამზადებლად. ნებისმიერი კერძი, რომელიც შეიცავს რეცეპტში კეთილშობილური ღორის სოკოს, ყოველთვის გამოდის მდიდარი გემოთი და შეუდარებელი არომატით. განიხილება მათ საფუძველზე მომზადებული სოკოს სუპები ტრადიციული კერძი- როგორც რუსული, ასევე ევროპული სამზარეულო, აქვს გამჭვირვალე და მდიდარი ბულიონი. ღორის სოკოს შეუძლია შეინარჩუნოს ფორმა და ფერი სითბოს დამუშავების დროს. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მათ ჯერ მოხარშვა არ სჭირდებათ. ასევე, პირველი კერძი, მოხარშული გამხმარი ან გაყინული ფაფის სოკოთი, ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი იქნება.
ზოგიერთი დიასახლისი სოკოს სუპის რეცეპტს უმატებს წვრილად დაჭრილ ნიორს ან თეთრ ღვინოს (რომელსაც ასხამენ ბოსტნეულის შემწვარი სრულ აორთქლებამდე) და სიმკვრივისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის მარცვლეული ან ვერმიშელი.
პურის სოკოს სუპის კლასიკური რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და ხარისხიანია მზა კვებამისი გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება მას, რაც სასიამოვნოდ გააკვირვებს ოჯახის ყველა წევრს.
ახალი პორცინის სოკო კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი ქვიშისა და ჭუჭყისგან. კუბიკებად ჭრიან და დებენ კონტეინერში, სადაც წვნიანი მომზადდება. დაასხით სამი ლიტრი სუფთა გრილი წყალი. წვნიანის ქვაბს ცეცხლზე დადებთ, არ დაგავიწყდეთ მარილი გემოვნებით.
რამდენად მოვამზადოთ პურის სოკო სუპისთვის? მათ უნდა მოხარშონ მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სოკო ტაფის ძირში უნდა ჩაიძიროს.
ხახვი წვრილად დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. სტაფილო გახეხილია და ემატება ტაფაზე ხახვს შესაწვავად.
კარტოფილს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვამატებთ ტაფაში. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
გარკვეული დროის შემდეგ, შემწვარი ბოსტნეული და წვრილად დაჭრილი ახალი კამა, დაფქული წიწაკა ტაფაში შიგთავსამდე. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე სოკოს წვნიანს უმატებენ კარაქის ნაჭერს.
უფრო დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მოხარშოთ სოკოს წვნიანი ფაფის სოკოსგან ვერმიშელთან ერთად. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თეთრი სოკო: ახალი, გაყინული ან ხმელი.
მზა წვნიანი სოკოთი უნდა დაისვენოს, დახურულ სახურავზე, დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
გულიანი და მდიდარი წვნიანი სუფრას ღრმა თასებში ემსახურება. ცალკე მოთავსებულია სქელი rustic არაჟანი და ახალი თეთრი პურის სურნელოვანი კრუტონები.
თეთრი სოკო ყველაზე გემრიელი, ნოყიერი და სურნელოვანია. სოკოს შეუძლია შეცვალოს ხორცი გაჯერების მხრივ და შეუდარებელ სუნს ანიჭებს ნებისმიერ კერძს. შეგიძლიათ პურის სოკოს წვნიანი მოამზადოთ ხმელი, ახალი ან გაყინული სოკოთი.
იმისათვის, რომ წვნიანში სოკო არ დაიხარშოს, შეგიძლიათ ასე ნავიგაცია - თუ სოკო ტაფის ძირში ჩაიძირა, მაშინ შეიძლება ამოიღოთ ან დაუმატოთ სხვა კომპონენტები.
სოკოს ბულიონი მდიდარია. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მკვრივი კონსისტენცია, მაშინ უნდა დაამატოთ შემწვარი ფქვილი.
არ არის მიღებული ამ კეთილშობილური კერძის სანელებლებით, რათა არ შეუშალოს სოკოს გემო, მაგრამ მისასალმებელია მისი გაფორმება მწვანილით და კრუტონებით, როდესაც მიირთმევენ.
თუ მოგწონთ გამჭვირვალე ბულიონი, მაშინ ტრადიციული სოკოს სუპის რეცეპტი შესანიშნავია. ასეთ წვნიანს ამზადებენ ახალი ფაფის სოკოსგან, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მათი შეცვლა შესაძლებელია მწნილით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ამ კერძს საუკეთესო ფრანგულ რესტორნებში მიირთმევენ. თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა იგრძნოთ თავი ნამდვილ არისტოკრატად და დააგემოვნოთ ნაზი და გემრიელი სოკოს კრემის წვნიანი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
წვნიანი კიდევ უფრო სქელი ხდება. მას ასევე შეიძლება მივცეთ კრემისებური არომატი სოკოს კრემში შეწვით ან დაფქვის პროცესში მათი დამატებით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ლობიო წვნიანს უფრო მდიდარ და სქელს ხდის. ფაფის სოკოსთან, მისი თეთრი ჯიში უკეთ არის შერწყმული.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ყველი წვნიანს ნაზს ხდის, განსაკუთრებულ გემოს აძლევს და აძლიერებს ველური სოკოს არომატს. ამ წვნიანის მირთმევა რეკომენდებულია კრუტონებთან და ოხრახუშის ყლორტთან ერთად.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
პორცინის სოკოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური გამჭვირვალე წვნიანი ან მოამზადოთ პიურე წვნიანი. ნაღები და ყველი გემოს უფრო ნაზს ხდის. თუ გსურთ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა, მაშინ წვნიანს დაუმატეთ ბოსტნეული და სოკო, რომელიც არ არის შემწვარი.
