კერძი, რომლის რეცეპტში შედის სოკო, ყოველთვის უჩვეულოდ სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. ტყის პროდუქტის დამატებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაზე მსუბუქი კერძი. მაგალითად, სუპები, რომლებიც მზადდება თითქმის ყოველდღიურად. ამავდროულად, გსურთ მიიღოთ მადისაღმძვრელი კერძი სხვადასხვა კომპონენტის გამოყენებით. ერთ-ერთი ასეთი პირველი კერძია სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით.
რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
თავდაპირველად ჩაშუშვისთვის ცეცხლზე წყალი უნდა დადგათ. სანამ ის ადუღდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი და მოამზადოთ ხორცის ბურთულები. ხორცი გადაახვიეთ და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი. კოვზით კარგად აურიეთ, შემდეგ კი დაფქული ხორცი ხელებით გახეხეთ, რომ ერთგვაროვანი და რბილი მასა გამოვიდეს.
შამპინიონები კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ მდუღარე წყალი და დავჭრათ საშუალო თეფშებად. სოკო გააგზავნეთ ტაფაზე ხორცსაკენ, რომელიც ცალკე უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში. ერთობლივი მომზადების დრო 5 წუთი.
გაფცქვენით სტაფილო, წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გააცალეთ კარტოფილი კანიდან, დაჭერით ზოლებად. გააგზავნეთ ბოსტნეული წვნიანში. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი გემოვნებით.
საჭმელი მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. მზადებამდე 3 წუთით ადრე მოაყარეთ ვერმიშელი. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. წვნიანი დაისვენოთ.
ცოტა ხნის შემდეგ, სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცსა და სოკოს წვნიანი.
რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:
ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ და ერთი ნახევარი წვრილად დავჭრათ.
ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი, მოაყარეთ კარტოფილი, ხახვის მთელი ნახევარი. მოხარშეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
სანამ მზადდება, ხორცის ბურთულები მზადდება. ვინაიდან დაფქული ხორცი მზად არის, ის მხოლოდ მარილითა და პილპილით უნდა იყოს შეზავებული.
ბურთულების მომზადებისას სჯობს ხელები წყლით დაასველოთ, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ მოგაკრათ.
შემდეგ მოაყარეთ სუპისთვის მომზადებული ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. კერძი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
გააცხელეთ ტაფა, შეწვით ხახვი, სტაფილო და სოკო საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ინგრედიენტები გადაიტანეთ თასში. აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ბოლოს მოაყარეთ მწვანილი, თეფშებზე დაასხით წვნიანი ხორცის ბურთულებით და სოკოთი.
რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ხორცის ბურთულები. ხახვი გაფცქვენით, გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეუთავსეთ დაფქულ ხორცს. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით, დაფქული შავი პილპილით, გააგზავნეთ დაფქულ ხორცზე. მოზილეთ. გააკეთეთ პატარა ბურთულები, გააჩერეთ ცოტა ხნით.
გარეცხეთ სოკო, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი. შედგით გაზქურაზე. როცა წყალი ადუღდება, ცეცხლი დაპატარავეთ.
სოკოს მომზადების სავარაუდო დრო 15 წუთია. შემდეგ გაუგზავნეთ მათ კარტოფილი, რომელიც უნდა გაიწმინდოს, დაჭერით საშუალო კუბებად. ინგრედიენტები აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები. წვნიანი ადუღებამდე მივცეთ და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.
ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ frying სტაფილო. ტაფა დადგით გაზქურაზე, გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით, მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ, სანამ კოვზით დაჭერისას ადვილად არ გატყდება. შემწვარი გადაიტანეთ წვნიანში, კარგად აურიეთ. წვნიანი უნდა ადუღდეს. ცეცხლის შემცირების შემდეგ დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
კამა დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს. შეაზავეთ მარილით გემოვნებით. კარგად მოურიეთ, დადგით ნელ ცეცხლზე და დახურულ თავსახურის ქვეშ, წვნიანი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
სუფრასთან მიტანისას კერძი შეაზავეთ არაჟნით.
პირველი კურსების მომზადება საკმაოდ მარტივია. თუმცა, სოკოს ხარშვის ხორცის ბურთულებით მომზადებისას, იმისთვის, რომ სოკოს გემო იგრძნობოდეს, რეცეპტს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა დაუმატოთ სანელებლები.
წვნიანი გამხმარი სოკოთი მოვამზადე, გამდინარე წყალში უნდა გაირეცხოს (თუ ახალ სოკოსთან ერთად მოხარშეთ, მაშინ უნდა დაალაგოთ, გაიწმინდოთ, ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დავჭრათ). სოკოს (გამშრალს ან ახალს) დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე, ადუღების მომენტიდან 35 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. თუ შამპინიონებთან ერთად მოხარშეთ, მაშინ მათი მოხარშვა შესაძლებელია 15-20 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გამჭვირვალე და მდიდარი იქნება.
გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
მდუღარე სოკოს ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით.
გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მცენარეული ზეთის დამატებით, დროდადრო აურიეთ.
შემწვარი ბოსტნეული, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები დაუმატეთ სოკოთი და ხორცის ბურთულებით, მარილი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით წვნიანი ცეცხლიდან და ადუღეთ, თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
სუფრას ცხელად მიირთვით გემრიელი, გულიანი, სურნელოვანი სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით.
Გემრიელად მიირთვით!
სურნელოვანი და გულიანი წვნიანი ხორცის ბურთულებით გახდება თქვენი მთელი ოჯახის საყვარელი კერძი. იგი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და ძალიან მოეწონებათ ბავშვებს, რომლებიც სიამოვნებით დაიჭერენ მისგან ხორცის ბურთულებს.
გთავაზობთ სოკოს სუპის რეცეპტს ხორცის ბურთულებით ფოტოთი, რომლის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ უგემრიელესი ლანჩი მოამზადოთ. თქვენი ოჯახის წევრები დააფასებენ ამას.
ინგრედიენტები
ულუფები: - + 14
თითო პორციაზე
კალორიები: 74 კკალ
ცილები: 4,3 გ
ცხიმები: 4 გ
ნახშირწყლები: 5,2გრ
50 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
პირველ რიგში მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. ხორცი რომ არ იყოს რბილი, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მსუბუქად ათქვიფეთ, ეს უზრუნველყოფს, რომ ხორცის ბურთულები არ დაიშლება ამ პროცესში. გააბრტყელეთ საშუალო ზომის ბურთულები და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
ცეცხლზე დადგით ქვაბი 3 ლიტრი წყლის შემცველობით და როცა ადუღებული ბუშტები გამოჩნდება, მოაყარეთ მომზადებული ხორცის ბურთულები.
თქვენი შემდეგი ნაბიჯი არის დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება. კარტოფილი დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად (შეეცადეთ იგივე გააკეთოთ ისე, რომ თანაბრად მოიხარშოს), სტაფილო თხელ წრეებად, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. სოკოს ქუდების ბოლოები მოაშორეთ და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
როდესაც ხორცის ბურთულები საკმარისად მოიხარშება, წვნიანს დაამატეთ კარტოფილი.
10 წუთის შემდეგ დაიწყეთ შემწვარი. ამისთვის ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი, ხახვი შეწვით ოდნავ გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შამპინიონები. ოქროსფერის გამოჩენის შემდეგ ყველაფერი გადაიტანეთ ტაფაზე. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი.
Ეს საინტერესოა: შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ „ცედრა“ ცხარე ყველის კომპონენტის დამატებით. ამ როლს საკმაოდ უხდება დამუშავებული ყველი, რომელიც აუცილებლად გახეხილია და შემდეგ, როცა ტაფაზე უკვე შემწვარი იქნება, ჩაასხით ჭურჭელში.
ძალიან გემრიელია სოკოს სუპის მირთმევა ხრაშუნა კრუტონებთან და კოვზი არაჟნით. ასეთი პირველი კერძი ბოლო ადგილს არ დაიკავებს საყვარელი რეცეპტების სიაში, რომლითაც ხშირად გაახარებთ საყვარელ ადამიანებს. ნელი გაზქურის გამოყენებით ღუმელის მომზადება კიდევ უფრო ადვილი იქნება. შეწვა შეიძლება პირდაპირ მოწყობილობის თასში, შემდეგ კი დაამატეთ წყალი და სხვა ინგრედიენტები. Გემრიელად მიირთვით!
სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით სოკოს საფუძველზე სუპების მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია. შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა გზით: ახალი, მშრალი ტყით, "ურბანული" შამპინიონებითა და ხამანწკის სოკოთი. დღეს ლანჩზე გვაქვს - სუპი შამპინიონებით სუპერმარკეტიდან. ქათმის სოკო გემოვნების კლასიკად ითვლება, მაგრამ თუ ცდილობთ სოკოს დაფქულ ღორის და საქონლის ხორცს შეუთავსოთ, გაგიკვირდებათ ზოგიერთი მოსაზრების მიკერძოება: წვნიანში ძროხის და ღორის სოკო გულიანი და ჰარმონიული გურმანია!
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი? შევინარჩუნოთ სინათლე! ამისთვის ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ, შემდეგ სოკო გააგზავნეთ წვნიანში, შემდეგ ხორცის ბურთულები და ბოლოს - მოშუშული სტაფილო და ხახვი. ბოლოს დაასხით სანელებლებით და მწვანილებით. დავიწყოთ?
შენიშვნაზე:
სუპისთვის:
ხორცის ბურთულებისთვის:
ჩაასხით ქვაბში საჭირო რაოდენობის წყალი. გააგზავნეთ ცეცხლზე და ადუღეთ. ამასობაში გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. როგორც კი ქვაბში წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. კარტოფილი უფრო რბილი უნდა გახდეს.
სანამ კარტოფილი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. დაფქული ხორცის მიღება შესაძლებელია ღორის, ღორის და საქონლის ხორცი, ქათამი. Ეს შენზეა დამოკიდებული. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი, პურის ნამცხვრები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაფქული ხორცი ხელით აწიეთ, რამდენჯერმე მსუბუქად ათქვიფეთ სამზარეულოს დაფაზე. ასე უფრო მკვრივი გახდება.
ხორცის მასისგან ჩამოაყალიბეთ მწყერის კვერცხის ზომის პატარა ბურთულები. იქნებ ცოტა მეტიც. თუ შიგთავსი წებოვანა, ხელები ოდნავ დაასველეთ წყლით (და ყოველთვის!).
მოამზადეთ სოკო. ჩამოიბანეთ მტვერი. სურვილისამებრ, მოაცილეთ კანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ფეხებთან ერთად. თუ ტყის სოკოს იყენებთ, ჯერ უნდა მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენოთ. კარტოფილს დაუმატეთ მზა სოკო. ჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით წვრილად. შეწვით ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
10-15 წუთის შემდეგ, როცა სოკო უკვე მოიხარშება, ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ წვნიანში. ნაზად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ მანამ, სანამ ყველა ხორცის ბურთულა არ ამოიწურება.
როგორც კი ხორცის ბურთულები გამოჩნდება სუპის ზედაპირზე, დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული. Მარილი და პილპილი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ და გააჩერეთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
Quinoa არის შედარებით ახალი დანამატი ჩვენი ოჯახის დიეტაში, მაგრამ გასაკვირია, რომ მან ფესვები გაიდგა! თუ ვსაუბრობთ სუპებზე, მაშინ მათ ყველაზე მეტად მოსწონთ და ყველაზე ხშირად ამზადებენ მას ბოსტნეულის და სოკოს.
გაჩვენებთ ტყის გამხმარი სოკოსგან მომზადებულ სუპის ვარიანტს დაფქული ხორცის ბურთულებით. ქათამი, საქონლის ხორცი და შერეული ღორის და საქონლის ხორცი ან ღორის და ქათამი შესაფერისია როგორც დაფქული ხორცი.
მოამზადეთ ინგრედიენტები რეცეპტის სიის მიხედვით.
გამხმარი სოკო გავრეცხოთ და გავაჩეროთ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და დარბილდება. ელექტრო საშრობით გამხმარი ტყის სოკოს ასორტი მაქვს, ამიტომ ისინიც და ბულიონიც შედარებით მსუბუქია. და თუ სოკო გაქვთ ღუმელში გამხმარი, მაშინ ისინი და ბულიონი უფრო მუქი გახდება.
თუ სოკოს ნაჭრები დიდია, მაშინ დაჭერით სასურველ ზომებად (ჩალები ან კუბიკები).
ჩვეულებრივ, დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება სოკოს ბულიონის მოხარშვას. მომზადების მეორე ნახევარში, ე.ი. 30-40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ მას დარჩენილი ინგრედიენტები.
გააგზავნეთ ქინოა ჯერ, ჩამობანის შემდეგ. მსუბუქად მარილი.
შემდეგ მოაყარეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი სოკოს წვნიანში.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მრგვალი ნაჭრები და ბოლოს ჩაყარეთ წვნიანში. ასე რომ, ისინი არ მოკლავენ ძვირფას გაჯერებულ სოკოს ბულიონს და რამდენიმე წუთში მოხარშვის შემდეგ ისინი რბილი და ნაზი დარჩებიან. არ დაგავიწყდეთ დაფქულ ხორცს მსუბუქად მოაყაროთ მარილი!
სცადეთ მზა ქინოას სოკოს წვნიანი და მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
ჩემს ქმარს ძალიან მოსწონს ეს სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და ქინოასთან ერთად, უფრო სწორად, უფრო მეტად მოსწონს, ვიდრე ხორცის გარეშე. იმედი მაქვს თქვენც ისიამოვნებთ!
სუფრასთან მიტანისას წვნიანში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
