ამ დროისთვის არანაირი პრობლემა არ არის უცხიმო საკვების საკვებად შეძენა. ყველა ძირითადი საცალო მაღაზია მათ ასორტიმენტში გვთავაზობს. ასეთი პროდუქტებით შესაძლებელია თქვენს მაგიდაზე სწრაფი კვების შეცვლა. ახლა ბევრი უჭერს მხარს მარხვას, რადგან ის შესანიშნავად აუმჯობესებს ადამიანის სულიერებას, წმენდს მის სულსა და სხეულს. ასეთი პროდუქტები, პრინციპში, დაბალკალორიულია ყოველგვარი ფრიადის გარეშე და ორგანიზმი ასეთ დროს უბრალოდ ისვენებს ყოველდღიური გაჯერებისგან. ახლა ყველა სახის საკვების უზარმაზარი სიმრავლეა მაღაზიებში და, შესაბამისად, ჩვენს მაცივრებში და ასი წლის წინ კომბოსტოს წვნიანი, ისევე როგორც ფაფა, იყო ჩვენი საკვები. ხანდახან გინდა გამოქვეყნება ტკბილი და თაფლი დაგეხმარებათ ამ საჭიროებაში,შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე კოვზი ვიტამინებითა და სისხლძარღვებისთვის გლუკოზით გასაუმჯობესებლად.
ახლა რაც შეეხება გოზინაყს: ისინი მზადდება მზესუმზირის თესლისგან, ან თხილისა და თაფლისგან.ამიტომ, ეს იმის ნიშანია, რომ მარხვის დროს თქვენ შეძლებთ მათ გამოყენებას. აღსანიშნავია მეორე პროდუქტი ჰალვა კითხვა, სამარხვოსთვისაც გამოდგება, რადგან ჩვეულებრივი მელასისგან და ნამცხვრისგან მზადდება. თუ ნამდვილად გსურთ დატკბობა, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ორი პროდუქტი. მაგრამ ნებისმიერი შოკოლადი აკრძალულია, რადგან მას უმატებენ შაქრის ფხვნილი. მარმელადი ასევე მზადდება შაქრით, არ უნდა მიირთვათ მარხვის დროს. ზოგადად, უმჯობესია უარი თქვან ტკბილ ცდუნებებზე, ჩაანაცვლოთ ისინი ნებადართული ჩირით.
დიდი მარხვის პერიოდი სულიერი და სხეულებრივი განწმენდის დროა. სასულიერო პირები ამტკიცებენ, რომ წინა პლანზე უნდა იყოს სულიერი თავშეკავება და განწმენდა, რადგან „მარხვაში მთავარია ერთმანეთი არ ჭამოთ...“. ლოცვისა და მონანიების დროს აუცილებლად უნდა ახლდეს ფიზიკური თავშეკავება, მათ შორის გარკვეული საკვების გამოყენება. ყველაზე რთულია ამ პერიოდის გადარჩენა ბავშვებისა და გონებრივი შრომის მქონე ადამიანებისთვის, ისევე როგორც ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებისთვის. ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭიროა გლუკოზა, რომელსაც ორგანიზმი იღებს ტკბილი და საკონდიტრო ნაწარმიდან, რომელთა უმეტესი ნაწილი აკრძალულია მარხვაში მოხმარება. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რომ დიდმარხვაში ბევრი ტკბილეული, რომელიც უფროსებს და ბავშვებს უყვართ, კვლავ ნებადართულია.
თანამედროვე საკონდიტრო მრეწველობამ დაამკვიდრა სხვადასხვა ინგრედიენტებზე დაფუძნებული საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება. იმის გათვალისწინებით, რომ დან უხორცო კერძებიგამორიცხულია ცხოველური წარმოშობის ყველა კომპონენტი, მარხვაში ტკბილეულის უმეტესობა კლასიფიცირდება როგორც აკრძალული. მოხმარებისთვის კერძების არჩევისას, მარხვა, როგორც წესი, ყურადღებას აქცევენ პროდუქტის შემადგენლობას. ამავდროულად, ბევრს უჩნდება ლოგიკური კითხვა: „რა ტკბილეულის მარხვა შემიძლია? შესაძლებელია თუ არა მარშამლოუს ჭამა მარხვაში?
მარშმელოუს ზოგიერთი სახეობის შემადგენლობაში შედის ჟელატინი - წმინდა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი, მაგრამ სხვა სახეობების შემადგენლობაში შეგიძლიათ წაიკითხოთ "პექტინი" ან "აგარ-აგარი". ორივე გასქელება არის ბოსტნეულის საფუძველზე. იმ ხილისა და კენკრის პროდუქტები, რომლებიც მზადდება ბოსტნეულის შემკვრელი საშუალებების საფუძველზე (მარმელადი, ჟელე დელიკატესები), მარხვამ შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოს.
მარშმლოუსთან დაკავშირებით სიტუაცია გარკვეულწილად უფრო რთულია. ეს პროდუქტი შეიცავს კვერცხის ცილას, რომლის მოხმარება დაუშვებელია დიდ მარხვაში, რაც, შესაბამისად, მარშამლოუს აკრძალვას ხდის დიდმარხვაში. მარშამლოუ, რომელსაც შემადგენლობაში ცილა აქვს, მარშუმში აკრძალული ტკბილეულის სიაშიც შეგიძლიათ შეიტანოთ. თუმცა, კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მარშამლოუს მარხვაში ჭამა, ცალსახად უარყოფითი პასუხი არ შეიძლება. თანამედროვე მზარეულებს შეუძლიათ შესთავაზონ ცილოვანი მარშმლოუს ალტერნატიული ჩანაცვლება.
შედარებით ცოტა ხნის წინ რუსულ ბაზარზე მარშმელოუსა და მარშმელოუს თანამედროვე ნათესავი გამოჩნდა. მისი კომპონენტები რამდენადმე განსხვავდება შიდა პროდუქტისგან, რადგან ცილების ნაცვლად გამოიყენება წყალი, სიმინდის სახამებელი და მოხარშული ყურძნის წვენი. ასეთი კომპონენტები იძლევა იგივე ეფექტს, როგორც ცილების გამოყენებას, მაგრამ მარხვისთვის ხელმისაწვდომს ხდის სიტკბოს. შესაძლებელია თუ არა მარშამლოუს მარხვაში ჭამა, ამის გაგება მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა წაიკითხოთ პროდუქტის შემადგენლობა. მარშმელოუს ჭამა შეგიძლიათ მარშუმლოში ცოდვის შიშის გარეშე, თუ ის მომზადებულია მარშმელოუს ტექნოლოგიით.
მარშამლოუს და მარმელადის გარდა, მარხვაში დაშვებული ტკბილი პროდუქტების ასორტიმენტი საკმარისად შეიცავს სხვა დელიკატესებს. სუპერმარკეტები ფქვილის პროდუქტების მოყვარულებს ჯანჯაფილის და ნამცხვრების სპეციალურ სახეობებს სთავაზობს. მარხვაში ფუნთუშები ნებადართულია, თუ ისინი არ შეიცავს ფასტფუდებს. ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბავშვებსა და მოზრდილებში შვრიის ნამცხვარია.
ჯანსაღი და ნოყიერი ტკბილი ფქვილის პროდუქტია, უფრო მეტიც, სამარხვოა, რადგან არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებსა და კვერცხებს. გარდა ამისა, მრავალი სახეობა ფენოვანი ცომიარ შეიცავს სწრაფ ინგრედიენტებს, რაც მათგან დამზადებულ პროდუქტებს ხელმისაწვდომს ხდის აბსტინენციისა და განწმენდის პერიოდში მოხმარებისთვის. მარხვაში ფაფუკი ფაფუკი მარხულობს მისი შემადგენლობის შესწავლის შემდეგ: არ უნდა შეიცავდეს მარგარინს (ბოსტნეულის გარდა) და კვერცხს. საინტერესო კომპოზიციაამჭლე ორცხობილა ორცხობილახელმისაწვდომია ორივესთვის სახლში გამოცხობა, და მასობრივი საკონდიტრო წარმოება. სამარხვო ნამცხვრებსა და ჯანჯაფილს უპირატესობას ანიჭებს მათ, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა არ აწუხებს.
მარხვისთვის სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება შოკოლადის ნაჭრით ძალების გამყარების ნებართვა. მარხვაში შოკოლადი არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით. მისი არჩევანის მთავარი მოთხოვნაა ცხოველური ცხიმების სრული არარსებობა პროდუქტების შემადგენლობაში. ამიტომ მარხვისთვის ყველაზე შესაფერისი შოკოლადი მწარე შავია.
შეიცავს მხოლოდ კაკაოს კარაქს, კაკაოს ფხვნილს და შაქარს. მჭლე შოკოლადს, როგორც წესი, აქვს კაკაოს პროცენტი 58%-დან 99%-მდე და არ შეიცავს რძის და ცხოველურ ცხიმებს ეტიკეტზე. გამოყენება ასევე გაათავისუფლებს დეპრესიულ მდგომარეობას, რომელიც ხშირად ახლავს მარხვას.
შავი შოკოლადის გარდა, ტკბილეულის ფართო ასორტიმენტია შემოთავაზებული საკონდიტრო ქარხნებიგანთავსებისთვის. ეს ტკბილეული მათ შემადგენლობაში არ შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ინგრედიენტებს. სამარხვო ტკბილეულს ზომიერად მოიხმარენ, რათა ანაზღაურდეს გლუკოზის ნაკლებობა 16-დან 18 საათამდე პერიოდში. ექსპერტების აზრით, სწორედ ამ საათებში იღებს ტვინი სამუშაოდ საჭირო გლუკოზის ძირითად რაოდენობას, შესაბამისად, ამ პერიოდში მოხმარებული სიტკბო შეძლებისდაგვარად მიდის დანიშნულებისამებრ. მარხვის პერიოდში დასაშვებია ჟელე, ტკბილეული, ტკბილეული, ტკბილეული, კარამელის ზოგიერთი სახეობა. დან შოკოლადები- მხოლოდ შავი შოკოლადით დაფარული. მათთვის, ვინც მჭლე დიეტას იცავს, შოკოლადში შემწვარი კანფეტები უსაფრთხო იქნება, რადგან ასეთ ტკბილეულში შიგთავსიც და ყინულიც არ შეიცავს სწრაფ ინგრედიენტებს.
სამარხვო აღმოსავლური ტკბილეული
შოკოლადისა და ტკბილეულის გარდა, მარხვა ადამიანს მაინც შეუძლია საკმარისი რაოდენობით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი დელიკატესები. ჰალვა არის პროდუქტი, რომელიც შედგება მთლიანად მცენარეული ინგრედიენტებისგან. ამავდროულად, ასეთი დელიკატესი აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ტკბილი პროდუქტი. ჰალვა რეკომენდირებულია ბავშვებისთვის და ადამიანებისთვის, რადგან ყველამ იცის მისი თვისებები, რომლებიც აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას. ეს აღმოსავლური სიტკბო შეიცავს ვიტამინებს, ნატრიუმს, ფოსფორს, კალიუმს და რკინას. ჰალვა სხეულს ენერგიით მუხტავს, ტვინი კი გლუკოზით. შემადგენლობით ჰალვა გოზინაყის მსგავსია, რომელიც ასორტიმენტშია წარმოდგენილი სუპერმარკეტებში. გააკეთე ასეთი აღმოსავლური სიტკბოსხვადასხვა ინგრედიენტებიდან: თესლი, თხილი, სეზამი, მაგრამ ყველა კომპონენტი უცვლელად მცენარეული წარმოშობისაა. სწორედ ეს ხდის მარხვაში ასეთ ტკბილეულს შეზღუდვის გარეშე მოხმარებისთვის.
მაშ ასე, ახლა კითხვაზე, თუ რა ტკბილეულის მარხვა შეიძლება, შეიძლება თუ არა მარშამლოუს ჭამა მარხვის დროს, იპოვეს პასუხი და შედგეს მარხვის წესების დამცავებისთვის დაშვებული ტკბილი დესერტების სია.
სია მჭლე ტკბილეულიასე გამოიყურება:
მარმელადი პექტინის ან აგარ-აგარის საფუძველზე;
Marshmallow და marshmallow ტექნოლოგია;
ჟელე კანფეტები, შეწვის ზოგიერთი სახეობა შოკოლადში, კარამელში, ლოლიპოპებში;
შავი შოკოლადი (კაკაოს შემცველობა 58%-დან);
ჰალვა, გოზინაყი, თხილი შავ შოკოლადში;
დაშაქრული ხილი, ჩირი;
თხილი შაქარში ან ხილის მინანქარში.
სია საკმაოდ შთამბეჭდავია, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მარხვის მენიუში ასევე დაშვებულია თითქმის ყველა სახის ჯემი, მარმელადი, კონფიტურა. აქედან გამომდინარე, სავსებით შესაძლებელია გლუკოზის ნაკლებობის თავიდან აცილება მჭლე კვების წესების დაცვით, მარტივი რეკომენდაციის დაცვით: მიირთვით თქვენი საყვარელი ტკბილეული და არ დაივიწყოთ ეტიკეტებზე პროდუქტის შემადგენელი ინგრედიენტების გულდასმით შესწავლა.
ყოველწლიურად სულ უფრო მეტი ადამიანი აღნიშნავს დიდმარხვას. უდავოა, რომ მარხვის მთავარი მნიშვნელობა სულიერი განწმენდაა და უარის თქმა არა მხოლოდ გარკვეული პროდუქტების, არამედ მავნე ვნებების, ბოროტი სიტყვებისა და საქმის, ცუდი განწყობისა და გაღიზიანების მიმართ. თუმცა, თუ მხოლოდ ჩვენ ვართ პასუხისმგებელი მარხვის სულიერ მხარეზე, მაშინ სამარხვო კერძების არჩევისას ხშირად ვართ დამოკიდებული იმაზე, თუ რას გვთავაზობს ბაზარი.
მაგრამ მარხვაშიც კი მრავალფეროვნება გინდა. განსაკუთრებით რთულია ცხოვრება საყვარელი ტკბილეულის გარეშე: ნამცხვრები, შოკოლადები, ტკბილეული. მარხვის დროს ნებადართულია ტკბილეული. მაგრამ ეს უნდა იყოს სპეციალური მჭლე კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.
შაქრის გამოყენება არ არის აკრძალული, რადგან ის მცენარეული პროდუქტია. მაგრამ კვერცხი, რძის პროდუქტები და ცხოველური ზეთები აკრძალულია. უცხიმო სამკურნალოდ, ფქვილი, ჯემი ან ჯემი, შაქარი, თაფლი, მცენარეული ზეთი. თქვენს მჭლე კულინარიულ შედევრებს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, თხილი, კაკაო. გირჩევთ მოამზადოთ სტაფილოს უცხიმო ნამცხვარი ძალიან ნაზი და უჩვეულო გემოთი.
მარხვის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ნატურალური შავი შოკოლადი შიგთავსის გარეშე. ეს პროდუქტი შედგება ექსკლუზიურად მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტებისგან (კაკაოს კარაქზე დაფუძნებული) და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, შავი შოკოლადი ყველაზე სასარგებლოა: მასში შემავალი კაკაოს პროდუქტები ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ხელს უშლის არტერიების შევიწროებას და გამკვრივებას და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
ასევე, მარხვის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ კლასიკური მარმელადი, რომელიც მზადდება შემკვრელი - პექტინის შემცველი ხილის პიურისგან. უფრო მეტიც, პექტინი არა მხოლოდ ქმნის სპეციფიკურ კონსისტენციას, არამედ არის ორგანიზმის ბუნებრივი გამწმენდი ტოქსინებისგან.
07.04.2016
ჩვენ უკვე გითხარით იმის შესახებ, თუ რა მჭლეს შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენს თაროებზე. ცალკე მინდა ტკბილეულზე შევჩერდე - რისი ჭამა შეიძლება მარხვაში?
თუ წესებზე ვსაუბრობთ, მაშინ მარხვაში დასაშვებია შაქარი და სხვა ტკბილეული (მცენარეული წარმოშობის). მაგრამ მნიშვნელოვანია შენიშვნის გაკეთება. დიდმარხვა არა მხოლოდ საეკლესიო, არამედ პიროვნული შეზღუდვის პერიოდია. ამიტომ, თუ ტკბილეულზე ხართ დამოკიდებული, უარი თქვით მარხვის ხანგრძლივობით - ეს არის შეზღუდვების მნიშვნელობა. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი სამარხვო სუფრის გაფორმება გემრიელი კერძებით, ჩვენ გეტყვით, რა შეგიძლიათ მიირთვათ. და, ხშირად, საჭიროა კიდეც - ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობის ანაზღაურება. მართალია, ამბობენ, შოკოლადი შეუძლებელია. მაგრამ ამის გარეშეც კი გვაქვს რაღაცის შეთავაზება.
მჭლე მაგიდისთვის პროდუქტი საკამათოა. ერთის მხრივ, თაფლს ფუტკარი ამზადებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შეიძლება ჩაითვალოს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტად. მაგრამ მეორე მხრივ, ფუტკარი თაფლს კი არ აწარმოებს, არამედ ყვავილების ნექტარისაგან - ანუ მცენარეული პროდუქტია. მაგრამ ის შეიცავს სამეფო ჟელეს. ამ კითხვას ხშირად სვამენ მარხვალები და ხშირად ყველა თანხმდება, რომ თუნდაც რელიგიური თვალსაზრისით, თაფლი სამარხვო პროდუქტია. ჭამე ჯანმრთელობისთვის. მთავარია - აირჩიე ნატურალური თაფლი!
ყველა სიროფი მცენარეული წარმოშობისაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სამარხვო დღეებშიც მისაღებია. პეკმეზი და სიროფი შესანიშნავი დამატება იქნება მარცვლეულისა და სასმელებისთვის. მათ შეუძლიათ შეცვალონ შაქარი საცხობი და მომზადების დესერტებში.
ჩირი ძალიან სასარგებლოა მარხვის დღეებში. ამიტომ მიირთვით ისინი თამამად!
კიდევ რამდენიმე გემრიელი საჭმელი
მარხვისთვის საჭიროა ვიცოდეთ გამოყენებული პროდუქტების შემადგენლობა, რათა არ დაირღვეს რეცეპტები.
თანამედროვე პროდუქტების საკმაოდ რთული შემადგენლობის გამო, მათი დეტალური შესწავლა საჭირო იქნება სამარხვო სტანდარტების შესასრულებლად.
კერძოდ, იმისთვის, რომ უპასუხოთ კითხვას, შესაძლებელია თუ არა მარხვა, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ამ საკონდიტრო პროდუქტის შემადგენლობა.
აუცილებელია განვმარტოთ, რომ ცალსახად პასუხის გაცემა შესაძლებელი იქნება თუ არა მარშმელოუს მარხვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ინფორმაცია კონკრეტული პროდუქტის ზუსტი შემადგენლობის შესახებ.
უმეტეს შემთხვევაში, მარშმელოუს წარმოებისთვის, ჟელატინი გამოიყენება როგორც გასქელება, რომელიც წარმოადგენს მოხარშული ცხოველის (ძირითადად საქონლის) ძვლების ექსტრაქტს. შესაბამისად გამოყენებისას კლასიკური რეცეპტიპასუხი კითხვაზე შეიძლება თუ არა მარშმელოუს მარხვა უარყოფითი იქნება.
ასევე, მარშმელოუს რეცეპტების უმეტესობაში შედის კვერცხის ცილა, რომელიც შედის მარხვის დროს აკრძალული საკვების სიაში. ამრიგად, მარშმელოუს რეცეპტის ამ ვერსიის გამოყენებისას, პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მარშმელოუს მარხვა, ასევე უარყოფითი იქნება.
ამავდროულად, არსებობს მარშმლოუს მომზადების ვარიანტები ჟელატინის გამოყენების გარეშე, რომლის ნაცვლად გამოიყენება სხვა სახის გასქელება. მათგან ყველაზე გავრცელებულია აგარ-აგარი, ნივთიერება, რომელიც მიღებულია გარკვეული ტიპის წყალმცენარეებისგან. მცენარეული წარმოშობის გამო, მარშმლოუს გასქელების ეს ვერსია მნიშვნელოვნად ამცირებს მის კალორიულ შემცველობას, ისევე როგორც მთლიან უარყოფით გავლენას სხეულზე.
ამრიგად, თუ არსებობს ნდობა ჟელატინის ნაცვლად მცენარეული კომპონენტების გასქელების გამოყენებაში, მარშამლოუს მოხმარება შესაძლებელია მარხვაში.
იმის გათვალისწინებით, რომ ჟელატინისა და კვერცხის ცილის გარდა, მარშმლოუ შეიძლება შეიცავდეს ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტებს, იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, შეიძლება თუ არა მარშმელოუს მარხვა, სასურველია ეს დელიკატესი თავად მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ აირჩიოთ მარშამლოუს რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს კვერცხის ცილას, ჟელატინს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც მარხვის დროს დაუშვებელია.
კვერცხისა და ჟელატინის გარეშე ხელნაკეთი მარშმელოუს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი შემდეგია: ვიღებთ 300 გრ შაქარს, 125 გრ წყალს, 7,5 გრ აგარ-აგარს, 3 გრ ლიმონმჟავას, 1,5 გრ სოდას, ორ ჩაის კოვზს. ვანილის შაქარი.
შეურიეთ წყალი და აგარ-აგარი, გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამავდროულად, შაქარი და წყალი უნდა გაცხელდეს სხვა თასში. ჩაასხით ორივე ნარევი ერთ კონტეინერში და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც შემადგენლობა იწყებს გათეთრებას, ის უნდა დაემატოს ლიმონმჟავა, სოდა და ვანილინი. ამის შემდეგ, მიქსერზე გაზარდეთ სიჩქარე და ათქვიფეთ ნარევი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მიღებული მასა დაჭერით საცხობ ფირფიტაზე საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. ორი-სამი საათის შემდეგ დელიკატესი მზად იქნება.
