சாம்பினான்களுடன் பைக்கான சமையல் வகைகள். சாம்பினான்களுடன் காளான் துண்டுகள் சாம்பினான்களுடன் காளான் துண்டுகளை நிரப்புதல்
வீட்டில் ஒரு ரோஸி பை வாசனையை விட பசியைத் தூண்டுவது எது? இது ஒருவேளை மிக அதிகம் சுவையான உபசரிப்புமுழு குடும்பத்திற்கும். மற்றும் உள்ளது என்ற போதிலும் பெரிய பல்வேறுஃபில்லிங்ஸ், சாம்பினான் பை எப்பொழுதும் உள்ளது மற்றும் மற்ற வகை வேகவைத்த பொருட்களில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த காளான்களை மற்ற பொருட்களுடன் இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் நம்பமுடியாததைப் பெறலாம் சுவையான நிரப்புதல்கள், இது மிகவும் தேவைப்படும் குடும்ப உறுப்பினர்களைக் கூட ஈர்க்கும் - குழந்தைகள்.
தேவையான பொருட்கள்
பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு
220 கிராம் மாவு
150 கிராம் வெண்ணெய்
20 கிராம் மெலஞ்ச்
1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்
110 மில்லி தண்ணீர்
அப்பத்திற்கு
40 கிராம் மாவு
¼ முட்டை
100 மில்லி பால்
நெய்
உப்பு, சர்க்கரை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு
500 கிராம் அரைகுறைந்த கோழிகள்
20 கிராம் காக்ஸ்காம்ப்ஸ்
50 கிராம் அரிசி
140 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
50 கிராம் வெண்ணெய்
10 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
தரையில் கருப்பு மிளகு
உப்பு, உயவுக்கான மெலஞ்ச்
சாம்பினான்கள், கோழி மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு அடுக்கு பை தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பில்லாத மாவை பிசைந்து அதிலிருந்து அப்பத்தை சுட வேண்டும்.
நான்கு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:
a) கோழியிலிருந்து - வேகவைத்த கோழியின் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்;
c) காளான்களிலிருந்து - வேகவைத்த மற்றும் லேசாக வறுத்த காளான்களுக்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த காக்ஸ்காம்ப்களைச் சேர்க்கவும்;
ஈ) முட்டையிலிருந்து - கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை 0.5-0.6 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், இரண்டு வெட்டு சுற்று கேக்குகள்- ஒன்று சிறிய விட்டம் (முக்கியம்), மற்றொன்று பெரிய விட்டம் (கவர்); சிறியதாக, ஒரு அடுக்கில் அப்பத்தை வைக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அரிசி, காளான்கள், முட்டைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் அப்பத்துடன் வைக்கப்படுகின்றன; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கூம்பில் வைக்கவும், அப்பத்தை மூடி, பின்னர் ஒரு பெரிய பிளாட்பிரெட் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளவும். மூட்டுகளை மெலஞ்ச் மூலம் உயவூட்டுங்கள்.
மாவிலிருந்து (நட்சத்திரங்கள், வைரங்கள், முதலியன) வெட்டப்பட்ட வடிவங்களுடன் கோழி, அரிசி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஒரு அடுக்கு பையை அலங்கரித்து, மெலஞ்சுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அடுப்பில் சுடவும்.
குர்னிக் குறைந்தது 500 கிராம் எடையுடன் தயாரிக்கப்பட்டு 100-150 கிராம் அளவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்ட எளிய பை
தேவையான பொருட்கள்
மாவை
புதிய சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ அல்லது ஒரு சில உலர்ந்த
காளான்களை வேகவைக்கவும் (உலர்ந்தவற்றை குளிர்ந்த நீரில் 2-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்), நறுக்கி வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட் உடன் கலக்கவும்.
பையை மூடிய செவ்வக வடிவில் அமைக்கவும்.
சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஒரு எளிய பை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உங்களுக்கு சுட நேரம் இல்லையென்றால் முக்கியமானது, ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தை சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒன்றைக் கொண்டு செல்ல விரும்பினால்.
சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட அடுக்கு பான்கேக் பை
தேவையான பொருட்கள்
10-12 மெல்லிய (அல்லது 7-8 தடிமன், இருந்து ஈஸ்ட் மாவை) அப்பத்தை
1 கிலோ சாம்பினான்கள்
300 கிராம் சீஸ்
300-400 கிராம் வெங்காயம்
2 முட்டைகள்
3 கிராம்பு பூண்டு
120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
250 கிராம் மயோனைசே
மிளகு சுவை
நீங்கள் சுவையாக விரும்பும் போது சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை எப்போதும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள். இந்த செய்முறை அசாதாரணமானது, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை கொண்டுள்ளது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சேர்க்கவும் மூல முட்டைகள், grated பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் நன்றாக கலந்து.
ஒரு அடுக்கு கேக் (பான்கேக், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, பான்கேக்) வடிவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மயோனைசே மற்றும் மேல் கிரீஸ் அப்பத்தை. மயோனைசே கொண்டு பை மேல் கோட் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த அடுக்கு பை, உள்ளே வைக்கவும் சூடான அடுப்பு 15 நிமிடங்களுக்கு (அல்லது மைக்ரோவேவ் 5-7 நிமிடங்கள்).
சேவை செய்வதற்கு முன், முழு வேகவைத்த, marinated சிறிய சாம்பினான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
200 கிராம் மாவு
130 கிராம் வெண்ணெய்
1 சிட்டிகை உப்பு
1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
நிரப்புதலுக்காக
750 கிராம் சாம்பினான்கள்
3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
150 கிராம் ஹாம்
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே)
1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஸ்பூன்
தரையில் வெள்ளை மிளகு
இந்த பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசைந்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சாம்பினான்களை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 2 டீஸ்பூன். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் தேக்கரண்டி உருக்கி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை அதில் காளான்களை வறுக்கவும்.
ஹாமை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும் பச்சை வெங்காயம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஹாம் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் தடவி, மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை மெல்லிய கயிற்றில் உருட்டி அச்சின் விளிம்பில் வைக்கவும்.
பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை குத்தி, 20-25 நிமிடங்கள் (160-180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்) அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
குளிர்ந்த காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பாதி முடிக்கப்பட்ட மாவை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அதன் மீது காளான் கலவையைப் பரப்பவும். அதே வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.
சாம்பினான்களுடன் கூடிய காளான் பை தயாராக இருந்தால் 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். துரம் வகைகள், அது ஒரு கூர்மையான சுவை பெறும்.
சாம்பினான்கள், லீக்ஸ் மற்றும் சீஸ் உடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
500 மில்லி தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
500 மில்லி கோதுமை மாவு
3 முட்டைகள்
100 கிராம் வெண்ணெய்
நிரப்புதலுக்காக
500 கிராம் சாம்பினான்கள்
1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
10 செமீ லீக் தண்டு
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
150 மிலி துருவிய மொஸரெல்லா (எமெந்தால், கௌடா)
நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்
கருப்பு மிளகு
சாம்பினான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பை தயாரிப்பது, இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் மாவு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மாவை ஒரு மிக்சியுடன் அடிக்கவும், அது ஒரு மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும் வரை மற்றும் பான் பக்கங்களில் இருந்து இழுக்கத் தொடங்கும். மாவை சிறிது குளிர்வித்து, முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
நன்றாக நறுக்கவும் வெங்காயம்மற்றும் லீக்ஸ். கசியும் வரை காய்கறிகளை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து காளான்களை அகற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். அதன் மீது மாவை வைத்து மென்மையாக்கவும். அரை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாவை தெளிக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள சீஸ் அதை மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு 225 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புதிய சாம்பினான்களுடன் பை
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் கொண்ட பை புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் செய்முறை மிகவும் எளிதானது: மாவை பிசைந்து நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் தயார் செய்யவும்.
காளான்களை கழுவி, வேகவைத்து நறுக்கவும். உடன் வறுக்கவும் வெண்ணெய்.
சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
சமைத்த காளான்களை உருட்டப்பட்ட கடற்பாசி மாவின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும், மற்ற பாதியை மூடி, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும் மற்றும் பையை சுடவும்.
சாஸ் தயாரித்தல்: இல் வறுத்த வெங்காயம்மாவு சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஆயத்த மாவிலிருந்து சாம்பினான்களுடன் விரைவான பை
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவை
500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
ருசிக்க உப்பு
சுட வேண்டும் விரைவான பைசாம்பினான்களுடன், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை எடுத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் (அல்லது ஒட்டு பலகை) உருட்ட வேண்டும், அதில் புதிய கழுவப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு அடுக்கு மாவுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள.
பச்சை வெங்காயம், சாம்பினான்கள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
400 கிராம் ஈஸ்ட் மாவை
2 கப் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
2 கப் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
2 முட்டைகள்
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
மிளகு
சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய பைக்கான செய்முறையை நாம் சுருக்கமாக விவரித்தால், அது இப்படி இருக்கும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் ஜூசி ஈஸ்ட் மாவில் வைத்து, ஜூசி மாவின் மற்ற பாதியுடன் மூடி, சுட வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட கலந்து வேகவைத்த முட்டைகள்மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உப்பு சாம்பினான்கள். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஈஸ்ட் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
3-3.5 கப் மாவு
5 முட்டைகள்
200 கிராம் வெண்ணெய்
14 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
1/3 கப் பால்
1/2 ஆரஞ்சு தோல்
20 கிராம் உப்பு
3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
நிரப்புதலுக்காக
400 கிராம் சாம்பினான்கள்
400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
1 வெள்ளை வெங்காயம்
2 கிராம்பு பூண்டு
2 டீஸ்பூன். நெய் கரண்டி
மிளகு
முதல் பார்வையில், காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு பை சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை, கீழே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பேஸ்ட்ரியின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.
மாவை தயாரித்தல்:ஈஸ்ட் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் (28-30 °C). கலவையை 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் 2/3 கப் மாவு சேர்த்து விரைவாக மாவை கலக்கவும். அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
உப்பு, மீதமுள்ள, சூடான பால் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து அதை கரைக்கவும். உணவு செயலியில் (அல்லது பிளெண்டரில்) 3 முட்டைகளை வைத்து லேசாக அடிக்கவும். இனிப்பு பால் சேர்த்து, கலவையை நுரைக்கு அடிக்கவும்.
கலவையின் கிண்ணத்தில், மோட்டாரை அணைக்காமல், சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு முறையும் மிஸ்ஸை மிருதுவாகத் தட்டவும்): 1/2 கப் மாவு, மீதமுள்ள முட்டை, 1/2 கப் மாவு மற்றும் 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (ல் துண்டுகள்). பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 1 நிமிடம் அடிக்கவும். பின்னர் அதை மாவுடன் சேர்க்கவும் ஈஸ்ட் நிறை, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இறுதியாக, நறுக்கிய அனுபவம், மீதமுள்ள மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டுகளாக சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரும் நேரத்தை அனுமதிக்கவும் (2-3 மணி நேரம்). பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, 12-18 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (1 மணி நேரம் கழித்து, அதை மீண்டும் பிசையவும்).
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:காளான்களை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டையும் தோலுரித்து நறுக்கவும்.
முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெயில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். வாணலியில் காளான்கள், பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மென்மையாக (10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் குளிர் நிரப்புதல் சீசன்.
எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் ஒரு கேக் பான் வரி. குளிர்ந்த மாவை 15x30 செமீ அளவுள்ள செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். அதை அச்சுக்கு மாற்றவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஈஸ்ட் பையை 190 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை அணைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
2 கப் மாவு
உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
3/4 கப் சூடான பால்
4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
1 கப் புளிப்பு கிரீம்
நிரப்புதலுக்காக
500 கிராம் சாம்பினான்கள்
2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
2 நடுத்தர கேரட்
1 வெங்காயம்
வெந்தயம் 1 நடுத்தர கொத்து
மிளகு
பொரியலுக்கு
தாவர எண்ணெய்
உயவுக்காக
1 முட்டை
சாம்பினான்கள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு பை முழு குடும்பத்தையும் அதன் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.
மாவை தயாரித்தல்: சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து, ஒரு கடற்பாசி ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து, அதை உயர்த்தவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை மிகவும் நன்றாக உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தோலுரித்து, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்; மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
ஒரு தனி வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் (6 நிமிடங்கள்) எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்.
இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிது குளிர வைக்கவும்.
எழுந்த மாவை 2 மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். முதலில் கடாயை வரிசைப்படுத்தி அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது துளைகளை உருவாக்கவும். மாவின் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை மீண்டும் மாவை "மூடி" மீது வைக்கவும். அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை மூடவும்.
உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஆதாரமாக (20 நிமிடங்களுக்கு) விட்டு, பின்னர் அதை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சாம்பினான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பை
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி
1.5 கிலோ சாம்பினான்கள்
550 கிராம் வெண்ணெய்
400 கிராம் மாவு
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1/2 எலுமிச்சை சாறு
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு பை மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும், எனவே எந்த வகையான பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிப்பது மற்றும் தவறாகப் போகக்கூடாது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, இந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்யலாம்.
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். ஆழமான கடாயில் வெண்ணெய் உருகவும். அதில் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை வறுக்கவும்.
மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் 1.5 செமீ தடிமன் வரை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு அடுக்குகளில் குளிர்ந்த நிரப்புதலை வைக்கவும். இரண்டாவது அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை அழுத்தவும். முட்டையுடன் பையைத் துலக்கி, விளிம்புகளைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள், 10-15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
மாவு நன்கு உயர்ந்து பழுப்பு நிறமானதும், தீயைக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் பையை சுடவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி மேல் அடுக்கைப் பிரித்து, நிரப்பப்பட்ட மாவுடன் கலந்த உப்பு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் "மூடி" கொண்டு மூடி, மீண்டும் அடுப்பில் பை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் உறிஞ்சிவிடும்.
இந்த பையை சூடாக பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
5 முட்டைகள்
நிரப்புதலுக்காக
1 கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்
60 கிராம் மாவு
200 கிராம் வெங்காயம்
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
50 கிராம் வெண்ணெய்
5 முட்டைகள்
100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:புதிய காளான்கள்தலாம், கழுவி மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது. வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் கலந்து.
குறைந்த வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். குளிர்.
மாவை தயாரித்தல்:உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சூடாக இருக்கும்போது, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் (அல்லது நறுக்கவும்). IN பிசைந்த உருளைக்கிழங்குதுடைத்த முட்டைகளை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
முழு வெகுஜனத்தையும் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஒன்றை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை மேலே வைத்து தெளிக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. உருளைக்கிழங்கின் இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து ஃபிளாஜெல்லாவை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு லட்டு வடிவத்தில் நிரப்புவதில் வைக்கவும். பையின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பையை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், மாவை எரிக்காதபடி தேவையான நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கொண்ட இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஆட்டு அல்லது மாட்டிறைச்சி)
450 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி
6-7 காளான்கள் (சாம்பினான்கள்)
5-6 உருளைக்கிழங்கு
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட்
பூண்டு
ப்யூரிக்கு பால்
ஆர்கனோ (அல்லது முனிவர்)
1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
மசாலா
மிளகு சுவை
சாம்பினான்கள் கொண்ட இறைச்சி பை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும் இந்த செய்முறைமுழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க உதவும், மேலும் விருந்தினர்கள் வருகைத் திட்டமிடப்பட்டால் அது உதவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பழுப்பு வரை வறுக்கவும்; வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். தக்காளி முழுவதுமாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும், அல்லது அவற்றை நறுக்கி இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய குழம்பில் ஊற்றவும், சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து பால் சேர்த்து மசித்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும். கலவையை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.
ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை வைக்கவும், மேல் ப்யூரியை பிழியவும் - ஜிக்ஜாக்ஸில், வட்டங்களில் அல்லது எந்த ஆடம்பரமான வடிவத்திலும். அடுப்பில் பான் வைக்கவும், 220 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும்.
மெதுவான குக்கரில் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் பை
தேவையான பொருட்கள்
1/2 கப் மாவு
300 கிராம் சாம்பினான்கள்
பேக்கிங் பவுடர் 1 பாக்கெட்
பூண்டு 1 கிராம்பு
2 முட்டைகள்
10 கிராம் வோக்கோசு
60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
125 மில்லி பால்
100 கிராம் கடின சீஸ்
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, முட்டையில் அடித்து, துடைக்கவும். அடிக்கும் போது, படிப்படியாக வெண்ணெய், சூடான பால், அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும்.
காளானை தோலுரித்து, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் விட்டு வாணலியில் வறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மாவுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
நெய் தடவிய மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, "பேக்கிங்" முறையில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
தயார் சீஸ் பைசாம்பினான்களை மெதுவான குக்கரில் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, வெட்டி பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் சாம்பினான்களுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
நிரப்புதலுக்காக
2 வெங்காயம்
200 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
100 கிராம் marinated champignons
வறுக்க தாவர எண்ணெய்
பேக்கிங்கிற்கான வெண்ணெய்
சோதனைக்காக
2/3 கப் கோதுமை மாவு
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
2 முட்டைகள்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய பை கூட தயாரிக்கப்படலாம் ஒரு விரைவான திருத்தம், ஒரு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி குறைந்தபட்ச முயற்சியை செலவழித்தல்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, "பேக்கிங்" முறையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்த்து, நிரப்பி கலக்கவும்.
முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். தடித்த, பாயும், ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். மாவை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும். சுமார் 2/3 ஊற்றவும் இடி. கவனமாக நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.
சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறந்து, கேக்கை சிறிது குளிர வைக்கவும்.
சாம்பினான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஜெல்லி பை: புகைப்படத்துடன் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
2/3 கப் மாவு
3 முட்டைகள்
1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
மிளகு - சுவைக்க
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
நிரப்புதலுக்காக
250 கிராம் சாம்பினான்கள்
4-5 உருளைக்கிழங்கு
2 வெங்காயம்
தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
செய்ய ஜெல்லி பைஇது சாம்பினான்களுடன் சிறப்பாக மாறியது, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை கீழே உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் வைக்கவும், கிளறி, ஈரப்பதம் ஆவியாகி மற்றும் ஒரு மேலோடு அமைக்க தொடங்கும் வரை.
மாவுக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும். கடாயில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, எல்லாவற்றையும் சமமாக மாவை ஊற்றவும். 200-220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாம்பினான்களுடன் ஜெல்லி பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீஸ் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை திறக்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
2 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்)
1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள்
1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
1/2 கப் கடின அரைத்த சீஸ்
1 கப் புளிப்பு கிரீம்
2 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கரண்டி
1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க
சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு திறந்த பையை சுட, நீங்கள் முதலில் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, 25-26 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட குறைந்த நெளி கடாயில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு தண்ணீரில் தெளிக்கவும். . கடாயின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் மாவை கவனமாக அழுத்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில குத்தல்களை உருவாக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சீமை சுரைக்காயை வட்டங்களாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பை அடிப்படையில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மேல் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் கலந்து காளான்கள் மேல் வைக்கவும். திறந்த பைசாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு, நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
கோழி, சாம்பினான்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பை தயாரித்தல்
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
250 கிராம் மாவு
1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
125 கிராம் வெண்ணெய்
1 அடித்த முட்டை
உப்பு சிட்டிகை
நிரப்புதலுக்கு:
400 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்
2 வெங்காயம்
150 கிராம் சாம்பினான்கள்
100 கிராம் சீஸ்
4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
மிளகு
கோழி, சாம்பினான்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும் மற்றும் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு கூட உணவளிக்க ஏற்றது.
மாவை தயாரித்தல்: கத்தியால் வெண்ணெயை விரைவாக நறுக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கரண்டி குளிர்ந்த நீர்மற்றும் விரைவாக மாவுடன் தயாரிப்புகளை கலக்கவும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்: கோழி மார்பகங்கள்- துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும் தங்க மேலோடு, வெங்காயம் - நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எண்ணெயில் வறுத்த, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், கடின வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள், கலவை. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் டிஷ் விளிம்புகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். உருட்டப்பட்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும் (பையை மறைக்க சிலவற்றை விட்டு விடுங்கள்), முழு மேற்பரப்பையும் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும் (அது சுமார் 2/3 அச்சு நிரப்ப வேண்டும்) மற்றும் மார்பகங்களை வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றவும்.
மீதமுள்ள மாவின் ஒரு அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கி, மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். 1.5 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் (190 ° C) பை வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன், இன்னும் சிறிது வறுத்த சாற்றை துளைக்குள் ஊற்றவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
800 கிராம் ஆயத்த ஒல்லியான ஈஸ்ட் மாவை
2 கப் சார்க்ராட்
300 கிராம் சாம்பினான்கள்
2 வெங்காயம்
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
தரையில் கருப்பு மிளகு
வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ், மிளகு, மூடி, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை உரிக்கவும், அவற்றை வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பையின் கீழ் அடுக்கில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தின் குளிர்ந்த அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த காளான்களை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பையை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் மேல் அடுக்குடன் மூடி, அதைத் தீர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சுவையான ஜெல்லி பை
தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு - 250 கிராம்
மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 100 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250 கிராம்
வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஜெல்லி பை நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு சில நிமிடங்களில் சுவையான, தாகமாக பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க உதவுகிறது, இது நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு பெரிய உதவியாகும்.
முட்கரண்டி பயன்படுத்தி முட்டைகளை நன்றாக அடிப்பது முதல் படி. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, முட்டை இணைந்து, மற்றும் கலந்து. மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், sifted சேர்க்கவும் கோதுமை மாவு, கலக்கவும். இங்கே ஒரு சிறிய சோடா போடு, அணைக்கப்பட்டது எலுமிச்சை சாறுஅல்லது வினிகர். மென்மையான வரை அனைத்தையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் எறிந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, மற்றொரு 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு சேர்க்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு. இந்த வெகுஜனத்தை 7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், கிளறி மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உடைக்கவும், அது கட்டிகளை உருவாக்காது.
காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, அதில் சுமார் 2/3 மாவை ஊற்றி, நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.
180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சாம்பினான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் தலைகீழான பை
கேக் அடுக்குகளுக்கு:
சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ
எந்த சீஸ் - 300 கிராம்
அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
உறைந்த காய்கறிகள் (வகைப்பட்டவை) - 300 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க
மிளகு - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க
சோதனைக்காக
கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
கேஃபிர் - 0.5 எல்
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
மாவு - 300-350 கிராம்
சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தலைகீழான பை தயாரிக்க, நீங்கள் காளான்களை கழுவ வேண்டும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.
லேசான நுரை வரும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், கலக்கவும். கேஃபிர் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சோடா சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.
காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உறைந்த காய்கறிகள்: கடாயின் அடிப்பகுதியில் நிரப்பப்பட்ட ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
மாவை ஊற்றவும், சிறிது குலுக்கி, ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். 170-180 டிகிரியில் அது தோராயமாக 50-60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அகற்றவும் அல்லது ஒரு மரச் சூலம் காய்ந்து போகும் வரை சுடவும்.
சுவையான ரட்டி துண்டுகள் எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கலாம். எந்த விடுமுறைகள், திருமணங்கள், கிறிஸ்டினிங்களுக்காக அவை சுடப்பட்டன. கடுமையான உண்ணாவிரதத்தின் நாட்களில், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருந்தன. இறைச்சி உணவுகள். நிரப்புவதற்கு, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் அல்லது சாண்டெரெல்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வெட்டுவதற்கு முன், அவை மண் மற்றும் காடு குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஆனால் அது இப்போது சீசன் இல்லையென்றால், கடையில் வாங்கப்பட்ட சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:
பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் புதிய காளான்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் உறைந்த அல்லது உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அவை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. காளான் பை திறந்த அல்லது மூடிய நிலையில் தயார் செய்யலாம். மாவு - ஈஸ்ட், ஷார்ட்பிரெட், மொத்த அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி. காளான்கள் நிறைய ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகின்றன, எனவே நிரப்புதல் சேர்ப்பதற்கு முன் வறுக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சேர்க்கலாம் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவை பொருத்தமானதாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வெதுவெதுப்பாகவோ அல்லது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் சமைக்கும் திறன் வீட்டில் பைஎப்பொழுதும் உயர்வாக மதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் உங்களுக்கு அதிக சமையல் திறமைகள் இல்லை, ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை புதிய வேகவைத்த பொருட்களால் மகிழ்விக்க விரும்பினால் என்ன செய்வது? எடுத்துக்கொள் படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்கள், தயாரிப்புகள் மற்றும் பொறுமையாக இருங்கள்!
காளான் பை செய்வது எப்படி
சரியான காளான் பை தயார் செய்ய, செய்முறையை தெளிவாக வரையறுப்பது முக்கியம். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் சுவை ஆயத்த உணவுஅதன் நிரப்புதல் மட்டுமல்ல, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவின் தரத்தையும் சார்ந்துள்ளது. திறந்த மற்றும் மூடிய பேக்கிங்கிற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு வகையும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது, ஆனால் அதன் சொந்த தயாரிப்பு சிரமங்கள் உள்ளன. இது உங்கள் முதல் முறையாக பேக்கிங் பைகள் என்றால், எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
நிரப்புதல்
பைகளுக்கு காளான் நிரப்புதல் கணிசமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம். பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் அவற்றை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கலாம். நீங்கள் சேர்த்தால் காளான் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்:
இறைச்சி அல்லது கோழி;
தரையில் இறைச்சி;
காய்கறிகள், கீரைகள்;
பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி.
மாவை
காளான் பைக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான மாவை ஈஸ்ட் ஆகும். அதை தயாரிக்க நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் அதை சமாளிக்க முடியாது. அருகிலுள்ள கடையில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் வாங்குவது மிகவும் எளிதானது, அதை நீங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் மட்டுமே நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். ஈஸ்ட் மாவை வைப்பது எளிது, இருப்பினும் அது உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம். அசாதாரணமான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், பிற சோதனை விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும்:
அப்பத்தை;
மணல்;
புதிய;
பஃப் பேஸ்ட்ரி
காளான் பை செய்முறை
சில நேரங்களில் தேர்வு செய்வது கடினமாக இருக்கும் பொருத்தமான செய்முறைகாளான் பை, இது எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது. துரதிருஷ்டவசமாக, உலகளாவிய ஆலோசனை எதுவும் இல்லை, ஆனால் தேர்வு உங்கள் தாங்கு உருளைகளை விரைவாகக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் குடும்பம் பள்ளி அல்லது வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும்போது ஒரு அற்புதமான, சுவையான பையைத் தயாரிக்க உதவும். தேர்வில் நீங்கள் ஒரு வீட்டு இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, சத்தமில்லாத விடுமுறை விருந்துக்கும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.
கோழியுடன்
சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4800 கிலோகலோரி.
உணவு: ரஷ்யன்.
மென்மையான, தாகமாக, பசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் அடுக்கு கேக்உங்கள் அடுப்பில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன்? கடையில் வாங்கிய மாவை எடுத்து, கரைத்து, சமைப்பது எளிதான வழி. நல்ல நிரப்புதல். முற்றிலும் எந்த உணவும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. வன காளான்கள், ஆனால் சாம்பினான்கள் அனைத்திலும் மிகவும் அணுகக்கூடியவை, குறிப்பாக அவை வேகமாக சமைப்பதால். பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகள் எப்போதும் நன்றாக உயராது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே குறிப்பாக பஞ்சுபோன்ற கேக்கை எதிர்பார்க்க வேண்டாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பஃப் பேஸ்ட்ரி - 2 தாள்கள்;
கோழி மார்பகங்கள் - 600 கிராம்;
சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
சிவப்பு வெங்காயம் - 100 கிராம்;
டச்சு சீஸ் - 150 கிராம்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் - 100 கிராம்;
தரையில் மூலிகைகள், ஜாதிக்காய், சுவை உப்பு.
சமையல் முறை:
நீங்கள் பூர்த்தி செய்யும் போது மாவை ஓய்வெடுக்க விடவும்.
காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட் 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நிரப்புதலுடன் வறுக்கவும்.
சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைகளை அடித்து, குளிர்ந்த நிரப்புதலின் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும்.
ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், மாவை ஒரு தாள் பரவியது, எதிர்கால பை பக்கங்களை உருவாக்கும்.
நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் மேல் மாவை இரண்டாவது தாள் அதை மூடவும். காற்று வெளியேற அனுமதிக்க பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்குடன்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்கள் ஒரு மணி நேரத்தில் பார்க்க வர வேண்டும், ஆனால் அவர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க எதுவும் இல்லை? காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு ஜெல்லி பை மீட்புக்கு வரும். இது புதிய அல்லது உப்பு காளான்களுடன் எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுடப்படும். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் நண்பர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், அத்தகைய சுவையான பை எப்படி செய்வது என்று நிச்சயமாக கேட்பார்கள். உங்கள் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவதும் வெளியிடாததும் உங்கள் சொந்த வேலை.
தேவையான பொருட்கள்:
சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
மாவு - ¾ கப்;
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
மயோனைசே - ½ கப்;
புளிப்பு கிரீம் - ½ கப்;
வெங்காயம் - 200 கிராம்;
வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
சிப்பி காளான்களை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், வறுக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது, ஒரு கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். அவற்றை நன்றாக அடித்து, பின்னர் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, சிப்பி காளான்கள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் முன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
நிரப்பவும் இடி, மாவை சமமாக அனைத்து நிரப்புதல் உள்ளடக்கியது என்று மேசை மீது பான் ஒரு சிறிய குலுக்கி அல்லது தட்டவும்.
40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முட்டைக்கோசுடன் ஈஸ்ட்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 5200 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் குறைவான சுவையானது அல்ல, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் காளான் பை எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பொருந்தும். இந்த செய்முறையை எளிதாக ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி பொருட்களை இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி சேர்க்கவும். இதேபோல், உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்து, நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைத் தேர்வுசெய்க: வறுக்கவும் அல்லது குண்டு. நறுமண மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் பவுடர் கலந்து, 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
10-15 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து, மூடி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் அதை நினைவில் வைத்து மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
மாவை தயார் செய்யும் போது, சாண்டெரெல்ஸைக் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, சாண்டெரெல்லில் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.
மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒன்று கொஞ்சம் சிறியதாக இருக்கட்டும். தாளை உருட்டி அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
சிதறல் காளான் நிரப்புதல்கடாயின் அடிப்பகுதியில் சமமாக, இரண்டாவது துண்டு மாவைப் பயன்படுத்தி பைக்கு ஒரு மூடியை உருவாக்கவும், அதை நன்கு பாதுகாக்கவும். நீராவி சுதந்திரமாக வெளியேறுவதற்கு மையத்தில் 1-2 துளைகளை உருவாக்கவும்.
குறைந்தபட்சம் 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் செய்யப்படும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சீஸ் உடன்
சமையல் நேரம்: 120 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4900 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் பை, சில நேரங்களில் தலைகீழாக அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் அசலாக மாறிவிடும். இந்த செய்முறையின் முக்கிய அழகு என்னவென்றால், இறுதி முடிவு என்னவாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தலைகீழான துண்டுகள் எப்போதும் மிகவும் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய டிஷ் அல்லது புதிய மூலிகைகளை அலங்கரிக்க நீங்கள் பல காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், வெங்காய சாஸ்மற்றும் பட்டாசுகள் கூட.
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவுடன் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து, கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
காகிதத்தோல் கொண்டு பான் வரிசை மற்றும் கீழே நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வைக்கவும்.
அரைத்த சீஸ் கொண்டு அவற்றை தெளிக்கவும், பின்னர் சமைத்த அரிசியுடன் மேல் வைக்கவும்.
அரிசியின் மேல் கோழி, தக்காளி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும்.
அதிக அடுப்பு வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மீது மாவை ஊற்றவும். டிஷ் குளிர்ந்து அதை திருப்பவும். துண்டுகளாக வெட்டி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
சாம்பினான்களுடன்
சமையல் நேரம்: 40-60 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
பெரும்பாலும், வேலையில் நீண்ட நாள் கழித்து, சமையலறையில் பேக்கிங் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய விருப்பம் இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சாம்பினான்கள் மற்றும் லாவாஷ் சீஸ் உடன் பை விரும்புவீர்கள். இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் சிறப்பு தயாரிப்பு அல்லது சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. வழக்கமான மற்றும் பிரியமான ஷவர்மாவிற்கு ஒரு தகுதியான ஆரோக்கியமான மாற்று!
தயிர், மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்.
பிடா ரொட்டியை பேக்கிங் டிஷில் வெட்டுங்கள்.
காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
சீஸ் பெரிய துண்டுகளாக தட்டி.
பிடா ரொட்டியை அதில் நனைக்கவும் முட்டை கலவை, கவனமாக முன் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பூர்த்தி வெளியே போட, சீஸ் அதை தெளிக்க, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்க.
பையின் மேற்புறத்தை பிடா ரொட்டியின் தாள் கொண்டு மூடி, மீதமுள்ள முட்டை கலவையை அதன் மேல் ஊற்றவும்.
தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
சீஸ் கொண்டு திறக்கவும்
சமையல் நேரம்: 120 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4600 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: பிரஞ்சு.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
Quiche, அல்லது காளான்கள் கொண்ட ஒரு எளிய திறந்த பை, நீண்ட காலமாக ரஷ்ய இல்லத்தரசிகளால் விரும்பப்படுகிறது. இது அசாதாரண உணவுஒரு காலத்தில் வடகிழக்கு பிரான்சில் அமைந்துள்ள டச்சி ஆஃப் லோரெய்னில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது. எனவே இதற்கு லாரன்ஷியன் பை என்று பெயர். நிரப்புவதற்கு, பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் கோழி, ஹாம், மீன் மற்றும் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தினர், மேலும் நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு காளான் குச்சியை வழங்குகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 250 கிராம்;
மார்கரின் - 125 கிராம்;
வேகவைத்த தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
புதிய காளான்கள் - 500 கிராம்;
கனமான கிரீம் - 250 மில்லி;
அரைத்த சீஸ் - 200 கிராம்;
முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
பன்றி இறைச்சி (அல்லது ஹாம்) - 100 கிராம்;
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
சமையல் முறை:
உறைந்த வெண்ணெயை அரைத்து, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவையில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து அதை பரப்பவும், அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் விளிம்புகளை முழுமையாக மூடவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கலவையில் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, குளிர்ந்த மாவில் வைக்கவும், கிரீமி காளான் கலவையை நிரப்பவும். துருவிய சீஸ் மேல்.
45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஆறியதும் நறுக்கவும்.
வேகமாக
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3800 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
சில நேரங்களில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கு இரவு உணவை விரைவாக தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஒரு விரைவான காளான் பை மீட்புக்கு வரும், ஏனென்றால் அதை எளிதாக செய்ய முடியாது, குறைந்தபட்சம் நேரம் எடுக்கும், மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சமையலுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகளை எப்போதும் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம், ஏனென்றால் உங்கள் இதயம் விரும்பியதை விரைவாக பையில் வைக்கலாம்: கொரிய கேரட், சீஸ், கோழி மற்றும் கூட பாலாடைக்கட்டி!
தேவையான பொருட்கள்:
கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம்;
கோதுமை மாவு - 2.5 கப்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி;
சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
காளான்கள் - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
சமையல் முறை:
முட்டை, உப்பு, கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, கலவையை அடிக்கவும்.
படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, அச்சுக்குள் பாதியை ஊற்றவும்.
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாவின் மேல் கடாயில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும், விரும்பினால் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
போர்சினி காளான்களுடன்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4600 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பை சற்றே அசாதாரணமானது என்று அழைக்கப்படலாம், இருப்பினும், இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது சுவையான உணவு. இந்த அசாதாரண தயாரிப்புகளின் கலவையானது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் மற்றும் புரதத்தின் மூலமாகும், மேலும் போர்சினி காளான்நன்மை பயக்கும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்டவை. தயாரிப்புகளின் அத்தகைய அசல் கலவையை நீங்கள் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான மற்றும் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் சுவையான இரவு உணவு, குழந்தைகள் குறிப்பாக விரும்புவார்கள்.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மாவு, மாவை நன்கு பிசைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
போர்சினி காளான்களை வறுக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், இறுதியாக அரைத்த சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான அளவு மாவை உருட்டவும், பூரணத்தை பரப்பவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
உலர்ந்த காளான்களுடன்
சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 5100 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
குளிர்காலம் மணம் கொண்ட பைஉலர்ந்த காளான்களுடன் - ஒரு சிறந்த தீர்வு பண்டிகை அட்டவணை. இயற்கையாகவே, புதிய காளான்களிலிருந்து ஒரு உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையானது, ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உலர்த்தியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அளவு, மென்மை மற்றும் வடிவத்தை மீட்டெடுக்க வேகவைத்த தண்ணீரில் அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது முக்கிய விஷயம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 850 கிராம்;
உலர் ஈஸ்ட் - 8 கிராம்;
உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
மாவின் ஒரு பகுதியை (சுமார் 600 கிராம்), தூள் ஈஸ்டுடன் கலந்து, 400 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும். கிளறி, இருண்ட இடத்தில் உயர விடவும்.
கலவை உயர்ந்த பிறகு, மீதமுள்ள மாவு, உப்பு சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
காளான்களை வேகவைத்த தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, வரை கொதிக்க வைக்கவும் முழு தயார்நிலை, பொடியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.
பான் கிரீஸ், மாவை அதை வரிசையாக, பூர்த்தி சேர்க்க, மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கேஃபிர் மீது
சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4650 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
பின்பற்ற எளிதான செய்முறை - கேஃபிர் கொண்ட காளான் பை. மிகக் குறைந்த நேரம் இருக்கும்போது அதைத் தயாரிக்கலாம், ஏனென்றால் செயல்முறைக்கு உங்களிடமிருந்து அதிக முயற்சி தேவையில்லை. சமையலின் அடிப்படைகளைக் கற்றுக் கொள்ளத் தொடங்கிய இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த டிஷ் ஏற்றது மற்றும் ஈஸ்ட், ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் இன்னும் வசதியாக இல்லை. இதன் விளைவாக வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்கள் - 500 கிராம்;
கேஃபிர் - 0.5 எல்;
வெங்காயம் - 200 கிராம்;
மாவு - 400 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
உப்பு, கேஃபிர் மற்றும் சோடாவுடன் முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்க்கவும்.
½ மாவை ஒரு சிலிகான் அச்சுக்குள் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நிரப்புதலைப் பரப்பவும், பின்னர் மீண்டும் மாவை ஊற்றவும்.
180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
காளான் பை - சமையல் ரகசியங்கள்
உங்கள் காளான் துண்டுகள் எப்போதும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சில தந்திரங்களைப் பின்பற்றுவதும் முக்கியம்:
எப்பொழுதும் அடுப்பை தேவையான வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் மாவை குடியேற நேரம் இருக்காது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் அதிக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
காளான்களை வறுக்கவும், அதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும்;
நிரப்புதலில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் காளான்களின் சுவை இழக்கப்படும்.
காலாவதி தேதி சரியாக உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஈஸ்ட் புதியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை உயராது மற்றும் டிஷ் கெட்டுவிடும்.
மாவை நொறுங்கியதாகவும், மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும்.
மாவை வேகமாக உயர உதவ, அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பொருட்களை முன்கூட்டியே அகற்றவும்.
குளிர்ந்த அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஈஸ்ட் ஊற வேண்டாம். 30-40 டிகிரி வெப்பநிலை போதுமானது.
உலர்ந்த கைகளால் மாவை பிசையவும்.
காளான் பையின் அடிப்பகுதி ஒட்டாமல் மற்றும் உலராமல் இருக்க, ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் கொண்டு பான் தெளிக்கவும்.
உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் அழகான பளபளப்பான மேலோடு உருவாக்க, அதை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
நீங்கள் பை சமைத்திருந்தால் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி, அது ஓய்வெடுக்கவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும், பின்னர் டிஷ் நொறுங்காது.
காளான் பை: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
சாம்பினான்களுடன் பைகளை உருவாக்குதல்
இங்கே நான் உங்களுடன் மூன்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள், அவை தயாரிப்பது எளிது, எல்லாம் படிப்படியாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.
நான் ஏன் சாம்பினான்களைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்? இவை மிகவும் பிரபலமான காளான்கள். காட்டில் நடக்க எங்களுக்கு எப்போதும் வாய்ப்பு இல்லை, அது எப்போதும் இலையுதிர் காலம் அல்ல. மேலும் கடைகளில் ஏராளமான சாம்பினான்கள் உள்ளன! உறைந்த, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட.
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் நான் பயன்படுத்துவேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள். ஏன்? இது மிகவும் வசதியானது. அவை வெட்டப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை பையில் சேர்ப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.
எப்பொழுதும், சமையல் குறிப்புகள் முதலில் வருகின்றன, பின்னர் நீங்கள் ஒத்த துண்டுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான புதிய யோசனைகளைப் பெறலாம்.
மேலும் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் சமையல் பக்கத்தைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். பார்க்கவும், தேர்வு செய்யவும், மீண்டும் செய்யவும், அனுபவிக்கவும்.
சாம்பினான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை
சுவையானது கிரீம் பைஅன்று பஃப் பேஸ்ட்ரிசாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன். வெறுமனே தெய்வீகம்!
தேவையான பொருட்கள்:
பஃப் பேஸ்ட்ரி - 300-350 கிராம்.
சாம்பினான்கள் - 200-300 கிராம்.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
கிரீம் - 250 மிலி.
சீஸ் - 100 கிராம்.
உப்பு மற்றும் மிளகு
முட்டை - 1 பிசி.
படிப்படியான தயாரிப்பு
மாவை நீக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் பைக்கு காளான் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கசியும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அங்கு சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. வெண்ணெயில் 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறதா? அருமை!
கிரீம் உப்பு மற்றும் மிளகு. அங்கு சீஸ் தட்டவும். நன்றாக கலக்கவும். நிரப்புதல் கூறுகள் தயாராக உள்ளன என்று ஒருவர் கூறலாம்.
மாவை உருட்டவும் (3-5 மிமீ தடிமன்) மற்றும் இரண்டு சம அடுக்குகளாக பிரிக்கவும்.
பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தை வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். மாவை ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். கிரீம் சீஸ் கலவையை நிரப்பவும்.
மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும். விளிம்புகளைக் கிள்ளுங்கள் மற்றும் முழுப் பகுதியிலும் பல முறை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் கொண்டு லேசாகத் துளைக்கவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் நேரம் - 30-40 நிமிடங்கள். ஒரு தங்க உலர் மேலோடு காத்திருக்கவும்.
இந்த பையை வேறு வழியில் சுடலாம். சுவை செழுமையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் மாவை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளாமல், மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் அகற்றவும் மேல் அடுக்குமாவை, பூர்த்தி மீது கிரீம் ஊற்ற, மற்றும் மீண்டும் மாவை மூடி.
சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பை
மிகவும் பிரபலமான கலவைகளில் ஒன்று காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இது ஒரு உலகளாவிய நிரப்புதல் ஆகும், இது கூடுதல் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படலாம், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய பை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. இந்த பை எல்லாம் எளிது: காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
உருளைக்கிழங்கு - 5-6 நடுத்தர அளவு;
சாம்பினான்கள் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) - 250-300 கிராம்.
தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
புதிய மூலிகைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம்) - ஒரு சிறிய கொத்து;
உப்பு - 2-3 சிட்டிகைகள்.
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
மாவு:
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
வெண்ணெய் - 130 கிராம்.
கோதுமை மாவு - 340 கிராம் (சுமார் இரண்டு குவிக்கப்பட்ட கண்ணாடிகள்);
முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஒரு பை செய்வது எப்படி
சரி, ஆரம்பிக்கலாம். நேரத்தை வீணாக்காமல், மீண்டும் காத்திருக்காமல் இருக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க அனுமதிக்க வேண்டும், இதற்கிடையில் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்.
முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறிது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை இணைக்கவும். பின்னர் அதை முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. தயார் மாவுநீங்கள் அவற்றை ஒரு பந்தாக சேகரித்து சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், பின்னர் பைக்கு காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம்.
காளான்கள் (எங்கள் விஷயத்தில் சாம்பினான்கள்) கரைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அவை ஒரு ஜாடியில் இருந்து (பதிவு செய்யப்பட்டவை) இருந்தால், திரவத்தை வடிகட்டவும், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அங்கு சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 7-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை காளான்களில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கீரைகள் மென்மையாக மாறும் வரை.
இந்த நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை தோலுரித்து க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் அதே கடாயில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். உண்மையில், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
மாவை பிசைந்து, இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று பெரியது. உருட்டவும் பெரிய துண்டுசோதனை மெல்லிய தட்டை ரொட்டி. அளவு மற்றும் தடிமன் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. என் மாவின் தடிமன் 4-6 மிமீ.
பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தவும். அங்கு மாவை ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அதை நன்றாக அழுத்தவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
நிரப்புதலை வைக்கவும், மாவின் மேல் மென்மையாகவும். வெண்ணெய் பல க்யூப்ஸாக பிரிக்கவும், இது நிரப்புதலின் மேல் வைக்கப்பட வேண்டும். இது எங்கள் பைக்கு சாறு மற்றும் இனிமையான கொழுப்பைக் கொடுக்கும். உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது.
மீதமுள்ள மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும்.
நீங்கள் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பையை துலக்கலாம். பின்னர் அது மேலும் கருப்பாக மாறி பிரகாசிக்கத் தொடங்கும். அதிகப்படியான நீராவி வெளியேறுவதற்கு கேக்கின் நடுவில் ஒரு சிறிய துளை செய்வது நல்லது.
180-190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பை தயாராக உள்ளது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். அருமையான சிற்றுண்டி, நல்ல சிற்றுண்டி. பொன் பசி!
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) கொண்ட பை
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது, ஆனால் இப்போது அடுத்த படி சாம்பினான்களுடன் ஈஸ்ட் பை ஆகும். இது சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் கொண்ட திறந்த காளான் பை ஆகும். அதன் தோற்றம் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில், அதைக் கருத்தில் கொள்ளலாம் பிரஞ்சு பை"quiche". ஆனால் மாவை, முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த முழு சமையல் தொகுப்புகளிலிருந்தும், இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். மற்றவை சுவை குறைவாக இருப்பதால் அல்ல, தனிப்பட்ட முறையில் இந்த பை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவர் உண்மையிலேயே அற்புதமானவர்!
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
பால் - 250 மிலி.
மாவு - 480
உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
நிரப்புதலுக்கு:
வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
சீஸ் - 150-180 கிராம்.
கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
புதிய வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
தரையில் கருப்பு மிளகு;
தாவர எண்ணெய் - 30-40 மிலி.
இந்த காளான் பை செய்யும் செயல்முறை
முதலில் நீங்கள் மாவை பிசைவதற்கு நேரத்தையும் கவனத்தையும் செலவிட வேண்டும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது!
பாலில் ஈஸ்ட் கலக்கவும். முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் அடிக்கவும். முட்டையில் பால் ஊற்றி கிளறவும். பின்னர் மாவு (படிப்படியாக) சேர்த்து ஒரு எளிய ஈஸ்ட் மாவை பிசையவும். நீங்கள் இப்போது அதை 30-60 நிமிடங்கள் விடலாம், இதனால் அது வளரும்.
இப்போது நிரப்புவதற்கான நேரம் இது. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, வெங்காயம் ஒரு ரோஸி நிறத்தைப் பெறுவது அவசியம்.
புளிப்பு கிரீம் முட்டைகளை அடித்து, சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். அங்கேயும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் அதை சேர்க்க, மற்றும் சாஸ் ஒரே மாதிரியான வரை அதை அனைத்து கலந்து. காளான்களைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். பைக்கான சாம்பினான் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு செயலாக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் 4-6 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சுற்று கேக்கை முடிப்பீர்கள்.
மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்க விளிம்புகளை அழுத்தவும். பக்கங்கள் போதுமான உயரத்தில் இருக்க வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது. அவற்றை கிள்ளுங்கள், பலப்படுத்துங்கள். பை நேர்த்தியாக இருக்க, அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும்.
நிரப்புதலை மாவின் மீது மாற்றி, விளிம்புகளுக்கு மேல் செல்லாமல் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, இந்த கேக்கை சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். இது புகைப்படம் போல இருக்க வேண்டும்.
சாம்பினான்கள் (மற்றும் பிற காளான்கள்) கொண்ட பைகளுக்கான குறிப்புகள்
மாவை கடினமாகவும் வறண்டதாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்: நீங்கள் ஏற்கனவே பையை வெளியே எடுத்தவுடன், அதை வெண்ணெய் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.
மேலும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை நிரப்பவும். இவை அனைத்தும் காளான்களுடன் இணைந்து உங்களுக்கு ஒரு சுவை பரவசத்தைத் தரும்!
Champignons புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தலாம். பூர்த்தி செய்வதற்கு முன் சமைப்பதற்கும் இது பொருந்தும். பொதுவாக காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை ஜாடியில் இருந்து எடுத்து மாவில் வைக்கலாம். உண்மை, சுவை ஏழை மற்றும் புதியதாக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு, சீஸ், கிரீம் தவிர, நீங்கள் தானியங்கள், இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றை காளான் துண்டுகளில் சேர்க்கலாம். மேம்படுத்தவும், ஒரு சிறிய சமையல் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் பிறருடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும்.
இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், கீழே உள்ள பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும். இந்தப் பக்கத்தை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், புதிய பேக்கிங் ரெசிபிகளைப் பற்றி தொடர்ந்து தெரிந்துகொள்ள எனது VK பக்கத்திற்கும் குழுசேரவும்.
வீட்டில் ஒரு ரோஸி பை வாசனையை விட பசியைத் தூண்டுவது எது? ஒருவேளை இது முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மேலும், பலவிதமான நிரப்புதல்கள் இருந்தபோதிலும், சாம்பினான் பை எப்போதும் மற்ற வகை வேகவைத்த பொருட்களில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த காளான்களை மற்ற பொருட்களுடன் இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான நிரப்புகளைப் பெறலாம், இது மிகவும் தேவைப்படும் குடும்ப உறுப்பினர்களைக் கூட ஈர்க்கும் - குழந்தைகள்.
கோழி, ஸ்காலப்ஸ், அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை
தேவையான பொருட்கள்
பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு
220 கிராம் மாவு
150 கிராம் வெண்ணெய்
20 கிராம் மெலஞ்ச்
1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்
110 மில்லி தண்ணீர்
அப்பத்திற்கு
40 கிராம் மாவு
? முட்டைகள்
100 மில்லி பால்
நெய்
உப்பு, சர்க்கரை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு
500 கிராம் அரைகுறைந்த கோழிகள்
20 கிராம் காக்ஸ்காம்ப்ஸ்
50 கிராம் அரிசி
140 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
50 கிராம் வெண்ணெய்
10 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
தரையில் கருப்பு மிளகு
உப்பு, உயவுக்கான மெலஞ்ச்
சாம்பினான்கள், கோழி மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு அடுக்கு பை தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பில்லாத மாவை பிசைந்து அதிலிருந்து அப்பத்தை சுட வேண்டும்.
நான்கு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:
a) கோழியிலிருந்து - வேகவைத்த கோழியின் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்;
b) அரிசியிலிருந்து - எண்ணெயுடன் வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசி, சேர்க்க வேண்டுமா? நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளின் விதிமுறைகள்;
c) காளான்களிலிருந்து - வேகவைத்த மற்றும் லேசாக வறுத்த காளான்களுக்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த காக்ஸ்காம்ப்களைச் சேர்க்கவும்;
ஈ) முட்டையிலிருந்து - கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை 0.5-0.6 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து இரண்டு சுற்று கேக்குகளை வெட்டவும் - ஒன்று சிறிய விட்டம் (முக்கியம்), மற்றொன்று பெரிய விட்டம் (மூடி); சிறியதாக, ஒரு அடுக்கில் அப்பத்தை வைக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அரிசி, காளான்கள், முட்டைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் அப்பத்துடன் வைக்கப்படுகின்றன; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கூம்பில் வைக்கவும், அப்பத்தை மூடி, பின்னர் ஒரு பெரிய பிளாட்பிரெட் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளவும். மூட்டுகளை மெலஞ்ச் மூலம் உயவூட்டுங்கள்.
மாவிலிருந்து (நட்சத்திரங்கள், வைரங்கள், முதலியன) வெட்டப்பட்ட வடிவங்களுடன் கோழி, அரிசி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஒரு அடுக்கு பையை அலங்கரித்து, மெலஞ்சுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அடுப்பில் சுடவும்.
குர்னிக் குறைந்தது 500 கிராம் எடையுடன் தயாரிக்கப்பட்டு 100-150 கிராம் அளவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.
காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்ட எளிய பை
தேவையான பொருட்கள்
மாவை
புதிய சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ அல்லது ஒரு சில உலர்ந்த
புழுங்கல் அரிசி - 1 கப் (அல்லது ரவை)
வெங்காயம் - 1 தலை
தாவர எண்ணெய், உப்பு
காளான்களை வேகவைக்கவும் (உலர்ந்தவற்றை குளிர்ந்த நீரில் 2-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்), நறுக்கி வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட் உடன் கலக்கவும்.
பையை மூடிய செவ்வக வடிவில் அமைக்கவும்.
சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஒரு எளிய பை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உங்களுக்கு சுட நேரம் இல்லையென்றால் முக்கியமானது, ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தை சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒன்றைக் கொண்டு செல்ல விரும்பினால்.
சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட அடுக்கு பான்கேக் பை
தேவையான பொருட்கள்
10-12 மெல்லிய (அல்லது 7-8 தடித்த, ஈஸ்ட் மாவை) அப்பத்தை
1 கிலோ சாம்பினான்கள்
300 கிராம் சீஸ்
300-400 கிராம் வெங்காயம்
2 முட்டைகள்
3 கிராம்பு பூண்டு
120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
250 கிராம் மயோனைசே
மிளகு சுவை
நீங்கள் சுவையான வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பும் போது சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை எப்போதும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். இந்த செய்முறை அசாதாரணமானது, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை கொண்டுள்ளது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பச்சை முட்டை, அரைத்த பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு அடுக்கு கேக் (பான்கேக், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, பான்கேக்) வடிவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மயோனைசே மற்றும் மேல் கிரீஸ் அப்பத்தை. மயோனைசே கொண்டு பை மேல் கோட் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட அடுக்கு பையை 15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (அல்லது மைக்ரோவேவில் 5-7 நிமிடங்கள்).
சேவை செய்வதற்கு முன், முழு வேகவைத்த, marinated சிறிய சாம்பினான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
200 கிராம் மாவு
130 கிராம் வெண்ணெய்
1 சிட்டிகை உப்பு
1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
நிரப்புதலுக்காக
750 கிராம் சாம்பினான்கள்
3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
150 கிராம் ஹாம்
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே)
1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஸ்பூன்
தரையில் வெள்ளை மிளகு
இந்த பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசைந்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சாம்பினான்களை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 2 டீஸ்பூன். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் தேக்கரண்டி உருக்கி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை அதில் காளான்களை வறுக்கவும்.
ஹாமை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஹாம் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் தடவி, மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை மெல்லிய கயிற்றில் உருட்டி அச்சின் விளிம்பில் வைக்கவும்.
பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை குத்தி, 20-25 நிமிடங்கள் (160-180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்) அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
குளிர்ந்த காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பாதி முடிக்கப்பட்ட மாவை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அதன் மீது காளான் கலவையைப் பரப்பவும். அதே வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.
காளான் பையை சாம்பினான்களுடன் அரைத்த கடின சீஸ் உடன் 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் தெளித்தால், அது ஒரு கூர்மையான சுவை பெறும்.
சாம்பினான்கள், லீக்ஸ் மற்றும் சீஸ் உடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
500 மில்லி தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
500 மில்லி கோதுமை மாவு
3 முட்டைகள்
100 கிராம் வெண்ணெய்
நிரப்புதலுக்காக
500 கிராம் சாம்பினான்கள்
1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
10 செமீ லீக் தண்டு
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
150 மிலி துருவிய மொஸரெல்லா (எமெந்தால், கௌடா)
நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்
கருப்பு மிளகு
சாம்பினான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பை தயாரிப்பது, இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் மாவு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மாவை ஒரு மிக்சியுடன் அடிக்கவும், அது ஒரு மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும் வரை மற்றும் பான் பக்கங்களில் இருந்து இழுக்கத் தொடங்கும். மாவை சிறிது குளிர்வித்து, முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் லீக்கை பொடியாக நறுக்கவும். கசியும் வரை காய்கறிகளை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து காளான்களை அகற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். அதன் மீது மாவை வைத்து மென்மையாக்கவும். அரை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாவை தெளிக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள சீஸ் அதை மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு 225 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புதிய சாம்பினான்களுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
300 கிராம் மாவு
1 முட்டை
1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
4 டீஸ்பூன். மார்கரின் கரண்டி
15 கிராம் ஈஸ்ட்
50 மில்லி தண்ணீர்
நிரப்புதலுக்காக
500 கிராம் புதிய காளான்கள்
1 வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு கரண்டி
1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்
மிளகு
பச்சை
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் கொண்ட பை புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் செய்முறை மிகவும் எளிதானது: மாவை பிசைந்து நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் தயார் செய்யவும்.
காளான்களை கழுவி, வேகவைத்து நறுக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
சமைத்த காளான்களை உருட்டப்பட்ட கடற்பாசி மாவின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும், மற்ற பாதியை மூடி, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும் மற்றும் பையை சுடவும்.
சாஸ் தயாரித்தல்: வறுத்த வெங்காயத்தில் மாவு சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஆயத்த மாவிலிருந்து சாம்பினான்களுடன் விரைவான பை
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவை
500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
ருசிக்க உப்பு
சாம்பினான்களுடன் விரைவான பையை சுட, நீங்கள் ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவை எடுக்க வேண்டும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் (அல்லது ஒட்டு பலகை) உருட்டவும், அதில் புதிய கழுவப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு அடுக்கு மாவுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள.
பச்சை வெங்காயம், சாம்பினான்கள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
400 கிராம் ஈஸ்ட் மாவை
2 கப் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
2 கப் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
2 முட்டைகள்
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
மிளகு
சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய பைக்கான செய்முறையை நாம் சுருக்கமாக விவரித்தால், அது இப்படி இருக்கும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் ஜூசி ஈஸ்ட் மாவில் வைத்து, ஜூசி மாவின் மற்ற பாதியுடன் மூடி, சுட வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய உப்பு சாம்பினான்களை கலக்கவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஈஸ்ட் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
3-3.5 கப் மாவு
5 முட்டைகள்
200 கிராம் வெண்ணெய்
14 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
1/3 கப் பால்
1/2 ஆரஞ்சு தோல்
20 கிராம் உப்பு
3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
நிரப்புதலுக்காக
400 கிராம் சாம்பினான்கள்
400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
1 வெள்ளை வெங்காயம்
2 கிராம்பு பூண்டு
2 டீஸ்பூன். நெய் கரண்டி
மிளகு
முதல் பார்வையில், காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு பை சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை, கீழே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பேஸ்ட்ரியின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.
மாவை தயாரித்தல்:ஈஸ்ட் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் (28-30 °C). கலவையை 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் 2/3 கப் மாவு சேர்த்து விரைவாக மாவை கலக்கவும். அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
உப்பு, மீதமுள்ள, சூடான பால் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து அதை கரைக்கவும். உணவு செயலியில் (அல்லது பிளெண்டரில்) 3 முட்டைகளை வைத்து லேசாக அடிக்கவும். இனிப்பு பால் சேர்த்து, கலவையை நுரைக்கு அடிக்கவும்.
கலவையின் கிண்ணத்தில், மோட்டாரை அணைக்காமல், சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு முறையும் மிஸ்ஸை மிருதுவாகத் தட்டவும்): 1/2 கப் மாவு, மீதமுள்ள முட்டை, 1/2 கப் மாவு மற்றும் 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (ல் துண்டுகள்). பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 1 நிமிடம் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை மாவுடன் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இறுதியாக, நறுக்கிய அனுபவம், மீதமுள்ள மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டுகளாக சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரும் நேரத்தை அனுமதிக்கவும் (2-3 மணி நேரம்). பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, 12-18 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (1 மணி நேரம் கழித்து, அதை மீண்டும் பிசையவும்).
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:காளான்களை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டையும் தோலுரித்து நறுக்கவும்.
முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெயில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். வாணலியில் காளான்கள், பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மென்மையாக (10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் குளிர் நிரப்புதல் சீசன்.
எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் ஒரு கேக் பான் வரி. குளிர்ந்த மாவை 15x30 செமீ அளவுள்ள செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். அதை அச்சுக்கு மாற்றவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஈஸ்ட் பையை 190 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை அணைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
2 கப் மாவு
உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
3/4 கப் சூடான பால்
4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
1 கப் புளிப்பு கிரீம்
நிரப்புதலுக்காக
500 கிராம் சாம்பினான்கள்
2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
2 நடுத்தர கேரட்
1 வெங்காயம்
வெந்தயம் 1 நடுத்தர கொத்து
மிளகு
பொரியலுக்கு
தாவர எண்ணெய்
உயவுக்காக
1 முட்டை
சாம்பினான்கள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு பை முழு குடும்பத்தையும் அதன் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.
மாவை தயாரித்தல்: சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து, ஒரு கடற்பாசி ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து, அதை உயர்த்தவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை மிகவும் நன்றாக உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தோலுரித்து, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்; மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
ஒரு தனி வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் (6 நிமிடங்கள்) எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்.
இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிது குளிர வைக்கவும்.
எழுந்த மாவை 2 மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். முதலில் கடாயை வரிசைப்படுத்தி அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது துளைகளை உருவாக்கவும். மாவின் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை மீண்டும் மாவை "மூடி" மீது வைக்கவும். அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை மூடவும்.
உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஆதாரமாக (20 நிமிடங்களுக்கு) விட்டு, பின்னர் அதை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சாம்பினான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பை
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி
1.5 கிலோ சாம்பினான்கள்
550 கிராம் வெண்ணெய்
400 கிராம் மாவு
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1/2 எலுமிச்சை சாறு
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு பை மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும், எனவே எந்த வகையான பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிப்பது மற்றும் தவறாகப் போகக்கூடாது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, இந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்யலாம்.
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்: சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். ஆழமான கடாயில் வெண்ணெய் உருகவும். அதில் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை வறுக்கவும்.
மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் 1.5 செமீ தடிமன் வரை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு அடுக்குகளில் குளிர்ந்த நிரப்புதலை வைக்கவும். இரண்டாவது அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை அழுத்தவும். முட்டையுடன் பையைத் துலக்கி, விளிம்புகளைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள், 10-15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
மாவு நன்கு உயர்ந்து பழுப்பு நிறமானதும், தீயைக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் பையை சுடவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி மேல் அடுக்கைப் பிரித்து, நிரப்பப்பட்ட மாவுடன் கலந்த உப்பு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் "மூடி" கொண்டு மூடி, மீண்டும் அடுப்பில் பை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் உறிஞ்சிவிடும்.
இந்த பையை சூடாக பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
5 முட்டைகள்
நிரப்புதலுக்காக
1 கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்
60 கிராம் மாவு
200 கிராம் வெங்காயம்
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
50 கிராம் வெண்ணெய்
5 முட்டைகள்
100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:புதிய காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் கலந்து.
குறைந்த வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். குளிர்.
மாவை தயாரித்தல்:உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சூடாக இருக்கும்போது, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் (அல்லது நறுக்கவும்). பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் துடைத்த முட்டைகளை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
முழு வெகுஜனத்தையும் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஒன்றை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை மேலே வைத்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து ஃபிளாஜெல்லாவை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு லட்டு வடிவத்தில் நிரப்புவதில் வைக்கவும். பையின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பையை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், மாவை எரிக்காதபடி தேவையான நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கொண்ட இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஆட்டு அல்லது மாட்டிறைச்சி)
450 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி
6-7 காளான்கள் (சாம்பினான்கள்)
5-6 உருளைக்கிழங்கு
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட்
பூண்டு
ப்யூரிக்கு பால்
ஆர்கனோ (அல்லது முனிவர்)
1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
மசாலா
மிளகு சுவை
சாம்பினான்களுடன் கூடிய மீட் பை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், எனவே இந்த செய்முறை முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க உதவும், மேலும் விருந்தினர்கள் பார்வையிட திட்டமிட்டால் அது உதவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பழுப்பு வரை வறுக்கவும்; வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். தக்காளி முழுவதுமாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும், அல்லது அவற்றை நறுக்கி இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய குழம்பில் ஊற்றவும், சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து பால் சேர்த்து மசித்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும். கலவையை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.
ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை வைக்கவும், மேல் ப்யூரியை பிழியவும் - ஜிக்ஜாக்ஸில், வட்டங்களில் அல்லது எந்த ஆடம்பரமான வடிவத்திலும். அடுப்பில் பான் வைக்கவும், 220 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும்.
மெதுவான குக்கரில் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் பை
தேவையான பொருட்கள்
1/2 கப் மாவு
300 கிராம் சாம்பினான்கள்
பேக்கிங் பவுடர் 1 பாக்கெட்
பூண்டு 1 கிராம்பு
2 முட்டைகள்
10 கிராம் வோக்கோசு
60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
125 மில்லி பால்
100 கிராம் கடின சீஸ்
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, முட்டையில் அடித்து, துடைக்கவும். அடிக்கும் போது, படிப்படியாக வெண்ணெய், சூடான பால், அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும்.
காளானை தோலுரித்து, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் விட்டு வாணலியில் வறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மாவுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
நெய் தடவிய மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, "பேக்கிங்" முறையில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
10-15 நிமிடங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சாம்பினான்களுடன் முடிக்கப்பட்ட சீஸ் பை விட்டு, பின்னர் அதை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், வெட்டி பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் சாம்பினான்களுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
நிரப்புதலுக்காக
2 வெங்காயம்
200 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
100 கிராம் marinated champignons
வறுக்க தாவர எண்ணெய்
பேக்கிங்கிற்கான வெண்ணெய்
சோதனைக்காக
2/3 கப் கோதுமை மாவு
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
2 முட்டைகள்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட ஒரு பை அவசரமாக, குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, "பேக்கிங்" முறையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்த்து, நிரப்பி கலக்கவும்.
முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். தடித்த, பாயும், ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். மாவை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும். சுமார் 2/3 மாவை ஊற்றவும். கவனமாக நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.
சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறந்து, கேக்கை சிறிது குளிர வைக்கவும்.
சாம்பினான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஜெல்லி பை: புகைப்படத்துடன் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
2/3 கப் மாவு
3 முட்டைகள்
1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
மிளகு - சுவைக்க
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
நிரப்புதலுக்காக
250 கிராம் சாம்பினான்கள்
4-5 உருளைக்கிழங்கு
2 வெங்காயம்
தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
சாம்பினான்களுடன் ஜெல்லி பை வெற்றிகரமாக செய்ய, கீழே ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் வைக்கவும், கிளறி, ஈரப்பதம் ஆவியாகி மற்றும் ஒரு மேலோடு அமைக்க தொடங்கும் வரை.
மாவுக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும். கடாயில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, எல்லாவற்றையும் சமமாக மாவை ஊற்றவும். 200-220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாம்பினான்களுடன் ஜெல்லி பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீஸ் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை திறக்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
2 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்)
1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள்
1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
1/2 கப் கடின அரைத்த சீஸ்
1 கப் புளிப்பு கிரீம்
2 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கரண்டி
1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க
சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு திறந்த பையை சுட, நீங்கள் முதலில் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, 25-26 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட குறைந்த நெளி கடாயில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு தண்ணீரில் தெளிக்கவும். . கடாயின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் மாவை கவனமாக அழுத்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில குத்தல்களை உருவாக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சீமை சுரைக்காயை வட்டங்களாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட பை அடிப்படையில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மேல் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் கலந்து காளான்கள் மேல் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாம்பினான்கள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு திறந்த பை சுட்டுக்கொள்ள.
கோழி, சாம்பினான்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பை தயாரித்தல்
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்காக
250 கிராம் மாவு
1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
125 கிராம் வெண்ணெய்
1 அடித்த முட்டை
உப்பு சிட்டிகை
நிரப்புதலுக்கு:
400 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்
2 வெங்காயம்
150 கிராம் சாம்பினான்கள்
100 கிராம் சீஸ்
4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
மிளகு
கோழி, சாம்பினான்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும் மற்றும் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு கூட உணவளிக்க ஏற்றது.
மாவை தயாரித்தல்: கத்தியால் வெண்ணெயை விரைவாக நறுக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கரண்டி மற்றும் விரைவாக மாவுடன் தயாரிப்புகளை கலக்கவும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரிப்பு: கோழி மார்பகங்கள் - துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயம் - நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், கடின வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய முட்டைகள், கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் டிஷ் விளிம்புகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். உருட்டப்பட்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும் (பையை மறைக்க சிலவற்றை விட்டு விடுங்கள்), முழு மேற்பரப்பையும் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும் (அது சுமார் 2/3 அச்சு நிரப்ப வேண்டும்) மற்றும் மார்பகங்களை வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றவும்.
மீதமுள்ள மாவின் ஒரு அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கி, மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். 1.5 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் (190 ° C) பை வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன், இன்னும் சிறிது வறுத்த சாற்றை துளைக்குள் ஊற்றவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பை
தேவையான பொருட்கள்
800 கிராம் ஆயத்த ஒல்லியான ஈஸ்ட் மாவை
2 கப் சார்க்ராட்
300 கிராம் சாம்பினான்கள்
2 வெங்காயம்
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
தரையில் கருப்பு மிளகு
வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ், மிளகு, மூடி, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை உரிக்கவும், அவற்றை வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பையின் கீழ் அடுக்கில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தின் குளிர்ந்த அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த காளான்களை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பையை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் மேல் அடுக்குடன் மூடி, அதைத் தீர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சுவையான ஜெல்லி பை
தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு - 250 கிராம்
மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 100 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250 கிராம்
வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஜெல்லி பை நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு சில நிமிடங்களில் சுவையான, தாகமாக பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க உதவுகிறது, இது நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு பெரிய உதவியாகும்.
முட்கரண்டி பயன்படுத்தி முட்டைகளை நன்றாக அடிப்பது முதல் படி. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, முட்டை இணைந்து, மற்றும் கலந்து. மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், sifted கோதுமை மாவு, கலவை சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் தணித்த சிறிது சோடாவையும் இங்கே வைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் எறிந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, மற்றொரு 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை 7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், கிளறி மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உடைக்கவும், அது கட்டிகளை உருவாக்காது.
காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, அதில் சுமார் 2/3 மாவை ஊற்றி, நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.
180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சாம்பினான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் தலைகீழான பை
கேக் அடுக்குகளுக்கு:
சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ
எந்த சீஸ் - 300 கிராம்
அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
உறைந்த காய்கறிகள் (வகைப்பட்டவை) - 300 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க
மிளகு - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க
சோதனைக்காக
கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
கேஃபிர் - 0.5 எல்
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
மாவு - 300-350 கிராம்
சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தலைகீழான பை தயாரிக்க, நீங்கள் காளான்களை கழுவ வேண்டும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.
லேசான நுரை வரும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், கலக்கவும். கேஃபிர் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சோடா சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.
காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உறைந்த காய்கறிகள்: கடாயின் அடிப்பகுதியில் நிரப்பப்பட்ட ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
மாவை ஊற்றவும், சிறிது குலுக்கி, ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். 170-180 டிகிரியில் அது தோராயமாக 50-60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அகற்றவும் அல்லது ஒரு மரச் சூலம் காய்ந்து போகும் வரை சுடவும்.
