முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை பிசையவும், பின்னர் மேஜையில்.
நிரப்புவதற்கு, ஒரு முட்கரண்டி, ஸ்பூன் அல்லது மாஷர் மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் பிசைந்து கொள்ளவும். உலர்ந்தால், அதிக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
எங்கள் சீஸ்கேக்குகளுக்கான சரியான ஈஸ்ட் மாவை இது போன்றது. அதை மேசையில் வைத்து பிசையவும்.
மாவிலிருந்து தோராயமாக 100 கிராம் துண்டுகளை வெட்டி உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
உருட்டல் முள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை வட்ட வடிவில் வடிவமைத்து மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோலில் கவனமாக வைக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் ஈஸ்ட் மாவை சீஸ்கேக்கின் விளிம்புகளை பாலுடன் துலக்கி, குழிக்குள் 2/3 தேக்கரண்டி தயிர் நிரப்பவும். பேக்கிங் தாளை 200-220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
மிகவும் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 40 நிமிடங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க வேண்டும். அவர்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
நான் சிறிது மாவை விட்டுவிட்டேன், நான் அதை உருட்டி வட்டங்களை வெட்டினேன், அதை நான் வெண்ணெயில் வறுத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளித்தேன்.
பொன் பசி!
எப்போதும் போல, நான் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, இது இருந்தால் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள், பின்னர் அவை ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் இருக்கட்டும்.
செய்முறைக்கு Povarenka.ru இலிருந்து லீனா மார்டினோவாவுக்கு நன்றி சொல்ல விரும்புகிறேன், அவளிடமிருந்து தான் இந்த அற்புதமான சீஸ்கேக்குகளைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்டேன். யாரும் தலையிடாதபடி நேற்று இரவு வரை சமைத்தேன், 70 புகைப்படங்களை எடுத்தேன், பாதியை வெட்டினேன், ஆனால் இன்னும் 40 எஞ்சியிருந்தன. நான் எல்லாவற்றையும் அடுக்கி, அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களிடம் சத்தியம் செய்ய வேண்டாம் என்று கேட்டுக்கொள்கிறேன், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கட்டுரை ஆரம்பநிலைக்கு அதிகம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவேளை புகைப்படங்கள் அவர்கள் கண்டுபிடிக்க சிறப்பாக உதவும்
தேவையான பொருட்கள்:
நான் ஒரு வண்ணமயமான பாட்டியிடம் இருந்து சந்தையில் அற்புதமான வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி வாங்கினேன். மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கட்டி, நான் அதை உறிஞ்சுவேன், ஆம் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள்அனுமதிக்க வேண்டாம்.
நான் மாவை ஆரம்பிக்கிறேன்: நான் பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றினேன்.
இரண்டு டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் "Saf-levure" இல் ஊற்றவும்,
அவை சிறிய வெளிர் பழுப்பு துகள்கள் போல இருக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது
மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு வெகுஜன மாறியது.
உணவுகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட வேண்டும்
அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டு மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - ஒரு வெப்பமூட்டும் ரேடியேட்டர் அருகில், அல்லது சூடான நீரில் ஒரு வாணலியில், அல்லது ஒருவரின் சூடான பக்கத்தின் கீழ்ஒரு சூடான சமையலறை அடுப்புக்கு அருகில். சமையலறையில் வரைவு இருக்கக்கூடாது, அது சூடாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்.
மாவு பழுக்க வைக்கும் போது, நான் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தினேன் (நான் குப்பைகளை எடுத்தேன், வால்களைக் கிழித்தேன் - அவற்றில் இந்த நன்மை போதுமானது) மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினேன், அதனால் அவை வீங்கி மென்மையாக மாறும்.
நான் மாவின் வெண்ணெய் கூறுகளை தனித்தனியாக தயார் செய்தேன்: குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகியது (அது உருகியது, அவ்வளவுதான் - அதை நீண்ட நேரம் சூடாக்க தேவையில்லை), அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
அரை கிளாஸ் சர்க்கரை,
வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்
மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கினேன்.
மாவை என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கடந்துவிட்டது, மாவை மூன்று முறை "வளர்ந்துவிட்டது", அதில் நிறைய குமிழ்கள் உள்ளன, அதாவது நீங்கள் மேலும் பிசையலாம்.
நான் மாவில் பேக்கிங் சேர்க்கிறேன்,
மாவு மூன்று கப் சலி
மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மற்றொரு கிளாஸ் ஒன்றரை மாவை மேசையில் சல்லடைத்த பிறகு, கிண்ணத்திலிருந்து மாவை மேசையின் மீது கொட்டுகிறேன். நான் தொடர்ந்து என் கைகளால் மாவை பிசைந்து, அதில் மாவு தடவி, அது மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை.
அவர்கள் எவ்வளவு அழகாக இருப்பார்கள் என்று நான் பிசைந்து கற்பனை செய்கிறேன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள், - எனவே நேரம் வேகமாக செல்கிறது, மேலும் விஷயங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நல்லதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் வெற்றியைக் காண மாட்டீர்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்
மற்றும் மாவை அதில் போடவும்.
நான் அதை மீண்டும் படத்துடன் (ஒரு துண்டுடன் மூடி) மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறேன். இந்த நேரத்தில் நான் சீஸ்கேக்குகளுக்கான நிரப்புதலை தயார் செய்வேன். நான் பாலாடைக்கட்டிக்கு வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கிறேன்,
அரை கிளாஸ் வழக்கமான சர்க்கரை,
ஒரு முட்டை,
மற்றும் நான் ஒரு பூச்சி அல்லது என்னுடையது போன்ற ஒரு மாஷர் மூலம் முழு வெகுஜனத்தையும் நன்றாக அரைக்கிறேன்.
இறுதியாக, நான் திராட்சையும் சேர்க்கிறேன், அதில் இருந்து நான் முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டினேன்,
மற்றும் கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, என் மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகிவிட்டது, நான் என் கைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பிசைந்து, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும் வகையில் கீழே அழுத்தவும்.
மீண்டும் மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இந்த படத்தைப் பெறுகிறோம்:
நான் மாவை ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து சிறிது பிசைகிறேன். இப்போது நீங்கள் அதை 22-24 ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டி பந்துகளாக உருட்ட வேண்டும்.
பந்துகள் ஒரு பெரிய கோழி முட்டையின் அளவாக மாறும் (சரி, உங்களுக்குத் தெரியும், முதல் வகை முட்டைகள் உள்ளன, இரண்டாவது மற்றும் கிட்டத்தட்ட காடை முட்டைகள் போன்றவை).
நான் இரண்டு டீஸ்பூன் பாலாடைக்கட்டியை திராட்சையுடன் பிளாட்பிரெட் மையத்தில் வைத்து மூன்று வெட்டுக்களை செய்து, பிளாட்பிரெட் பகுதிகளாகப் பிரித்து, முதல் பகுதியை சிறியதாகவும், இரண்டாவது பெரியதாகவும், மூன்றாவது பெரியதாகவும் ஆக்குகிறேன்.
இப்போது நான் மாவை துண்டுகளால் நிரப்புவதை மூடி, விளிம்புகளை பாதுகாப்பாக கிள்ளுகிறேன், குறிப்பாக வெளிப்புற "இதழின்" விளிம்புகள், சீஸ்கேக் "நிரம்பும்போது" அவை கிழிக்கப்படாது.
முடிக்கப்பட்ட "ரோஜாக்கள்" காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்படுகின்றன. நான் அவர்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்தேன், முட்டையை ஒரு கோப்பையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்தேன்
மற்றும் சீஸ்கேக்குகளை அதனுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
நீங்கள் மேலே சிறிது சர்க்கரையை தெளிக்கலாம். மற்றும் - முன்னோக்கி, சூடான (180-190 டிகிரி) அடுப்பில், புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் மனதைக் கவரும் வரை, சமையலறை வழியாக ஊர்ந்து செல்லும் வரை, மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள்ரோஸி மற்றும் நேர்த்தியாக மாறாது.
நான் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டேன், ஆனால் இது ஒரு காட்டி அல்ல, அனைவரின் அடுப்பு வித்தியாசமானது. முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
வணக்கம், தளத்தின் அன்பான வாசகர்களே!
எனது இணையதளத்தில் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, எனவே வீட்டில், கிட்டத்தட்ட இரண்டு வாரங்களாக. இந்த விஷயத்தை நாங்கள் அவசரமாக சரிசெய்கிறோம். எப்போதும் போல, நான் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, இவை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் என்றால், அவை ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் இருக்கட்டும்.
செய்முறைக்கு Povarenka.ru இலிருந்து லீனா மார்டினோவாவுக்கு நன்றி சொல்ல விரும்புகிறேன், அவளிடமிருந்து தான் இந்த அற்புதமான சீஸ்கேக்குகளைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்டேன். யாரும் தலையிடாதபடி நேற்று இரவு வரை சமைத்தேன், 70 புகைப்படங்களை எடுத்தேன், பாதியை வெட்டினேன், ஆனால் இன்னும் 40 எஞ்சியிருந்தன. நான் எல்லாவற்றையும் அடுக்கி, அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களிடம் சத்தியம் செய்ய வேண்டாம் என்று கேட்டுக்கொள்கிறேன், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கட்டுரை ஆரம்பநிலைக்கு அதிகம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவேளை புகைப்படங்கள் அவர்கள் கண்டுபிடிக்க சிறப்பாக உதவும்
தேவையான பொருட்கள்:
நான் ஒரு வண்ணமயமான பாட்டியிடம் இருந்து சந்தையில் அற்புதமான வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி வாங்கினேன். மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கட்டி, நான் அதை உறிஞ்சுவேன், ஆனால் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ்கேக்குகள் அனுமதிக்கப்படாது.
நான் மாவை ஆரம்பிக்கிறேன்: நான் பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றினேன்.
இரண்டு டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் "Saf-levure" இல் ஊற்றவும்,
அவை சிறிய வெளிர் பழுப்பு துகள்கள் போல இருக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது
மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு வெகுஜன மாறியது.
உணவுகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட வேண்டும்
அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டு மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - ஒரு வெப்பமூட்டும் ரேடியேட்டர் அருகில், அல்லது சூடான தண்ணீர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அல்லது ஒரு சூடான அடுப்பு அருகில் ஒரு சூடான பக்க கீழ். சமையலறையில் வரைவு இருக்கக்கூடாது, அது சூடாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்.
மாவு பழுக்க வைக்கும் போது, நான் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தினேன் (நான் குப்பைகளை எடுத்தேன், வால்களைக் கிழித்தேன் - அவற்றில் இந்த நன்மை போதுமானது) மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினேன், அதனால் அவை வீங்கி மென்மையாக மாறும்.
நான் மாவின் வெண்ணெய் கூறுகளை தனித்தனியாக தயார் செய்தேன்: குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகியது (அது உருகியது, அவ்வளவுதான் - அதை நீண்ட நேரம் சூடாக்க தேவையில்லை), அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
அரை கிளாஸ் சர்க்கரை,
வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்
மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கினேன்.
மாவை என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கடந்துவிட்டது, மாவை மூன்று முறை "வளர்ந்துவிட்டது", அதில் நிறைய குமிழ்கள் உள்ளன, அதாவது நீங்கள் மேலும் பிசையலாம்.
நான் மாவில் பேக்கிங் சேர்க்கிறேன்,
மாவு மூன்று கப் சலி
மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மற்றொரு கிளாஸ் ஒன்றரை மாவை மேசையில் சல்லடைத்த பிறகு, கிண்ணத்திலிருந்து மாவை மேசையின் மீது கொட்டுகிறேன். நான் தொடர்ந்து என் கைகளால் மாவை பிசைந்து, அதில் மாவு தடவி, அது மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து என்ன அழகான சீஸ்கேக்குகள் தயாரிக்கப்படும் என்று நான் பிசைந்து கற்பனை செய்கிறேன் - எனவே நேரம் வேகமாக செல்கிறது, மேலும் விஷயங்கள் சீராக செல்கின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நல்லதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் வெற்றியைக் காண மாட்டீர்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்
மற்றும் மாவை அதில் போடவும்.
நான் அதை மீண்டும் படத்துடன் (ஒரு துண்டுடன் மூடி) மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறேன். இந்த நேரத்தில் நான் சீஸ்கேக்குகளுக்கான நிரப்புதலை தயார் செய்வேன். நான் பாலாடைக்கட்டிக்கு வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கிறேன்,
அரை கிளாஸ் வழக்கமான சர்க்கரை,
ஒரு முட்டை,
மற்றும் நான் ஒரு பூச்சி அல்லது என்னுடையது போன்ற ஒரு மாஷர் மூலம் முழு வெகுஜனத்தையும் நன்றாக அரைக்கிறேன்.
இறுதியாக, நான் திராட்சையும் சேர்க்கிறேன், அதில் இருந்து நான் முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டினேன்,
மற்றும் கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, என் மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகிவிட்டது, நான் என் கைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பிசைந்து, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும் வகையில் கீழே அழுத்தவும்.
மீண்டும் மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இந்த படத்தைப் பெறுகிறோம்:
நான் மாவை ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து சிறிது பிசைகிறேன். இப்போது நீங்கள் அதை 22-24 ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டி பந்துகளாக உருட்ட வேண்டும்.
பந்துகள் ஒரு பெரிய கோழி முட்டையின் அளவாக மாறும் (சரி, உங்களுக்குத் தெரியும், முதல் வகை முட்டைகள் உள்ளன, இரண்டாவது மற்றும் கிட்டத்தட்ட காடை முட்டைகள் போன்றவை).
நான் இரண்டு டீஸ்பூன் பாலாடைக்கட்டியை திராட்சையுடன் பிளாட்பிரெட் மையத்தில் வைத்து மூன்று வெட்டுக்களை செய்து, பிளாட்பிரெட் பகுதிகளாகப் பிரித்து, முதல் பகுதியை சிறியதாகவும், இரண்டாவது பெரியதாகவும், மூன்றாவது பெரியதாகவும் ஆக்குகிறேன்.
இப்போது நான் மாவை துண்டுகளால் நிரப்புவதை மூடி, விளிம்புகளை பாதுகாப்பாக கிள்ளுகிறேன், குறிப்பாக வெளிப்புற "இதழின்" விளிம்புகள், சீஸ்கேக் "நிரம்பும்போது" அவை கிழிக்கப்படாது.
முடிக்கப்பட்ட "ரோஜாக்கள்" காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்படுகின்றன. நான் அவர்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்தேன், முட்டையை ஒரு கோப்பையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்தேன்
மற்றும் சீஸ்கேக்குகளை அதனுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
நீங்கள் மேலே சிறிது சர்க்கரையை தெளிக்கலாம். மற்றும் - முன்னோக்கி, சூடான (180-190 டிகிரி) அடுப்பில், புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் மனதைக் கவரும் வரை, சமையலறை வழியாக தவழும், மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் ரோஸி மற்றும் நேர்த்தியாக மாறும்.
நான் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டேன், ஆனால் இது ஒரு காட்டி அல்ல, அனைவரின் அடுப்பு வித்தியாசமானது. முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
இதை முயற்சிக்கவும், சுடவும், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கவும். நீங்கள் பகிர்ந்ததைப் போலவே உங்கள் பதிவுகளையும் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.
இனிப்புக்கு - பாலாடைக்கட்டி தீம் மீது குறுக்கெழுத்து புதிர். யார் அதை விரைவாக தீர்க்கிறார்களோ அவர்கள் அடுத்த கட்டுரையில் நுழைவார்கள்.
உங்களுக்கு அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும் மீண்டும் சந்திப்போம்!
சீஸ்கேக் என்பது ஒரு நிரப்பு, பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு திறந்த பிளாட்பிரெட் ஆகும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, ஜாம், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமையல் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றாலும். பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த தேர்வு கீழே உள்ளது, ஆனால் பிரத்தியேகமாக தயிர் நிரப்புதல்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் பிரபலமான ரொட்டிகளில் ஒன்றாகும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகளுக்கான எளிய செய்முறையானது இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரியை வீட்டில் தயாரிக்க உதவும்.
சீஸ்கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பால் +32 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் ஈஸ்டை செயல்படுத்த விட்டு விடுங்கள்.
2. பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையில் உப்பு சேர்த்து, புரதம், வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
3. முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வெள்ளை மாவுக்குள் போகும், மற்றும் மஞ்சள் கரு பூர்த்தி செய்யும். பாலாடைக்கட்டிக்கு சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கரு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. கிளறி, கழுவிய திராட்சை சேர்க்கவும்.
5. மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 6 பெரிய பாலாடைக்கட்டிகள், 8 நடுத்தர அளவிலான பன்கள், 10 பிசிக்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. மிகவும் சிறியது. ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மையத்திலும் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
6. அதில் தயிர் நிரப்பி வைக்கவும்.
7. அரை மணி நேரம் மேஜையில் சீஸ்கேக்குகளுடன் பேக்கிங் தாளை விட்டு விடுங்கள். அடுப்பு +180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது.
8. 20-25 நிமிடங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு சீஸ்கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பன்கள் தயாராகும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரை நீரில் துலக்கலாம்.
"ராயல் சீஸ்கேக்" அத்தகைய அழகான பெயரைப் பெற்றது, முதலில், அதன் அளவு காரணமாக. இது ஒரு பெரிய சீஸ்கேக் ஆகும், இது முழு பேக்கிங் கொள்கலனையும் ஆக்கிரமித்துள்ளது (ஒரு சுற்று பேக்கிங் தட்டு அல்லது சிலிகான் கொள்கலன் தேவை). அதன் தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகள் மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
இந்த ராயல் சீஸ்கேக் சமமான அரச பானத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது - காபி அல்லது சூடான சாக்லேட். அனைவரும் மகிழ்ச்சி!
பண்டைய காலங்களில், ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் உண்மையான ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சீஸ்கேக்குகளை தயாரித்தனர். அத்தகைய இனிப்புக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது, மேலும் ஈஸ்ட் மாவுக்கு புதியதாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சோதனையில் நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும், இதற்காக அறையில் வெப்பநிலை, வரைவுகள் இல்லாதது மற்றும் தொகுப்பாளினியின் நல்ல மனநிலை ஆகியவை முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அத்தகைய நறுமணம் தொடங்கும், குடும்பம் ஒரு நொடியில் டைனிங் டேபிளைச் சுற்றி கூடும். ஆனால் சீஸ்கேக்குகள் தயாராக இருக்க நீங்கள் அரை மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்: வெளியில் இளஞ்சிவப்பு மேலோடு மற்றும் உட்புறத்தில் மிகவும் மென்மையானது.
உலர் ஈஸ்ட் சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர்கள் நேரம் கவனமாக இருக்கிறார்கள்: அவர்கள் சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், ஆனால் விரைவாக. உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் குறைவான சுவையாக இருக்காது, குறிப்பாக நீங்கள் உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தினால், கடையில் வாங்கப்பட்ட சீஸ் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த சீஸ்கேக்குகள் - சுவையானது! தேநீர் அல்லது கம்போட் உடன் நன்றாக செல்லுங்கள்.
ஈஸ்ட் மாவுடன் நண்பர்களாக இல்லாதவர்களுக்கு பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானது, ஆனால் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சீஸ்கேக்குகளுடன் செல்லம் செய்யும் யோசனையை மறுக்க வேண்டாம். மாவை ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஆனால் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
மற்றும் உறுதி, சுவை மிக வேகமாக செல்லும். தொகுப்பாளினி மாவுடன் போராடவில்லை என்றாலும், விளைவு இன்னும் சிறப்பாக இருந்தது.
உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி மிகவும் சிக்கலான ஒன்றாகும், ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் வெற்றிகரமாக கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, அதனால்தான் அது விற்கப்படவில்லை. ஷார்ட்பிரெட் மாவைக் கொண்டு செய்யப்படும் சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
சீஸ்கேக் அதன் பிரம்மாண்டமான அளவு விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் அவர்கள் அதன் சுவையை பாராட்டுவார்கள்.
பிரஞ்சு சிறந்த gourmets உள்ளன, அவர்கள் gastronomy பற்றி நிறைய தெரியும், மற்றும் cheesecakes, அது மாறிவிடும், அவர்களுக்கு மிகவும் பழக்கமான உணவு. ஆனால் அவர்களின் சீஸ்கேக் ரஷ்ய தேசிய பேஸ்ட்ரியை விட மொத்த பை போல் தெரிகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
முக்கிய விஷயம் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சீஸ்கேக் மிகவும் வறண்டுவிடும்.
ஹங்கேரியில், இல்லத்தரசிகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறார்கள், இது இப்போது வெற்றிகரமாக கடையில் வாங்கிய மாவுடன் மாற்றப்படுகிறது. ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்கின் ரகசியம் என்னவென்றால், நிரப்புதலில் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு நுட்பமான நறுமணத்தையும் இனிமையான புளிப்பையும் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளித்து பரிமாறுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
சோம்பேறி இல்லத்தரசிகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை, மாவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. கிளாசிக் தயிர் நிரப்புதல் ஒரு சாதாரண பையை ஒரு சுவையான சுவையாக மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
சோம்பேறி சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். பால், கேஃபிர் அல்லது கம்போட் உடன் பரிமாறவும்.
பழங்காலத்திலிருந்தே சீஸ்கேக்குகள் ரஸ்ஸில் சுடப்படுகின்றன. தயிர் துண்டுகள் இன்று பிரபலத்தை இழக்கவில்லை, ஏனென்றால் அவை காலை உணவு, மதியம் தேநீர் மற்றும் விருந்தினர்களுடன் தேநீர் ஆகியவற்றிற்கான வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பெரிய சீஸ்கேக்கின் முக்கிய நன்மைகள் தயாரிப்பின் வேகம், சிறந்த சுவை மற்றும் பல்துறை. அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பெரிய சீஸ்கேக் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.
இது மிகவும் எளிதான செய்முறை. மாவை எந்த சமையலறையிலும் காணக்கூடிய எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலை மையத்தில் ஒரு பெரிய சீஸ்கேக்கில் வைப்பது எளிது.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் புளித்த பால் உற்பத்தியை "வெற்று" அல்ல, ஆனால் திராட்சைகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகள், பெர்ரிகளுடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
சமையல் படிகள்:
பொன் பசி!
இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், அவர்கள் வழக்கமாக மழலையர் பள்ளியில் கொடுக்கிறார்கள். குழந்தைகளுக்கு காலை உணவுக்கு ஏற்றது - சுவையானது மற்றும் விரைவானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
இது ஒரு நேரான மாவில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பெரிய சீஸ்கேக் ஆகும். கடற்பாசி சுடப்பட்ட பொருட்களை விட புளிப்பில்லாத சுடப்பட்ட பொருட்கள் எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வித்தியாசம் என்னவென்றால், மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
எனவே, இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:
சமையல் படிகள்:
இந்த சீஸ்கேக் விரைவான காலை உணவுக்கு ஏற்றது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் படிகள்:
கேக் சுடப்பட்ட பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். இது குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். பொன் பசி! 
