மென்மையான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸின் இனிமையான சுவையை எதையும் ஒப்பிடுவது கடினம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.
வெட்டப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி அதன் சாறு இழக்கும். வழங்கப்பட்ட செய்முறையில், மாவு மற்றும் முட்டை-சோயா கலவையை இரட்டை ரொட்டி மூலம் அதன் பாதுகாப்பு எளிதாக்கப்படுகிறது.
1. முட்டை மாவு செய்வோம். இதைச் செய்ய, ஒரு புதிய கோழி முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து கிளாசிக் சோயா சாஸைச் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். சாஸ் தானே உப்பு என்பதால், இறைச்சிக்கான உப்பின் அளவைக் குறைக்கவும்.
2. உணவுகள் மீது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கோதுமை மாவை தெளிக்கவும்.
3. துண்டு பன்றி இறைச்சி இடுப்புஅல்லது வெட்டவும், துவைக்கவும், உலரவும் மற்றும் 1 செமீ தடிமனான ஸ்டீக்ஸாக வெட்டவும்.
4. ஒரு சிறப்பு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, இருபுறமும் இறைச்சியை அடிக்கவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் பன்றி இறைச்சியை உடைக்கலாம்.
5. வாணலியை தீயில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாகி வரும் போது, ஒரு துண்டு மாவில் உருட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால் உடனடியாக உப்பு சேர்க்கலாம்.
6. இப்போது முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ் மாவில் வெட்டுவது, இறைச்சி முற்றிலும் மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.
7. இப்போது சாப்ஸை பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு தட்டில் மாற்றவும், அங்கு எள் விதைகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இறைச்சியை இருபுறமும் தோண்டி எடுக்கவும்.
8. வேகவைத்த இறைச்சியை கவனமாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றவும். ஒரு பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
9. பிரவுன் செய்யப்பட்ட சாப்பை மறுபுறம் திருப்பி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக மாறினால், பரிமாறும் முன் அதை நாப்கின்களில் வைக்கலாம், இதனால் சிறிது எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும்.
சாஸ், புதிய மூலிகைகள், சாலட் அல்லது ஊறுகாய்களுடன் சாப்ஸை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.
1. வளமான இல்லத்தரசிகள் இறைச்சித் துண்டுகளை காபி பைகளில் வைப்பதன் மூலம் அடிப்பார்கள் - படலம் உறை பன்றி இறைச்சி இழைகள் உடைவதைத் தடுக்கிறது. இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, சமையலறை சுவர்கள், கவுண்டர்டாப் மற்றும் சமையல்காரரின் கவசம் ஆகியவை இரத்தம் மற்றும் கிரீஸ் துளிகளால் மாசுபடாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
2. அழகியல் ரொட்டியிலிருந்து பெறப்படுகிறது சோள மாவு, குறிப்பாக கரடுமுரடான அரைத்தல். உண்மை, இது இடியுடன் நன்றாக ஒட்டவில்லை, ஆனால் அதில் ஒரு கைப்பிடி தவிடு சேர்ப்பதன் மூலம் சிக்கல் நீக்கப்படுகிறது: அவை ஒட்டும் மற்றும் ஒட்டும்.
3. ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சாப்ஸை நனைக்கும் கலவையை ஊற்றுவது நல்லது. அத்தகைய கொள்கலனில், கவனக்குறைவான இயக்கம் காரணமாக இடி தெறித்துவிடும் என்று கவலைப்படாமல் இறைச்சி தட்டுகளை சமமாக ஈரப்படுத்தலாம்.
4. அதிக கலோரி, மற்றும் வறுத்த போன்ற கனமான உணவை ஜீரணிக்க வலிமையை எவ்வாறு திரட்டுவது என்பது நம் வயிற்றுக்கு தெரியும். இருப்பினும், அவருக்கு உதவுவது நல்லது - அத்தகைய உணவை லேசான புளிப்பு பானத்துடன் கழுவவும்: உலர் ஒயின், திராட்சை வத்தல் அல்லது குருதிநெல்லி சாறு, அய்ரான் அல்லது மோர், சிட்ரஸ் சாறு அல்லது எலுமிச்சையுடன் சூடான தேநீர். சில தின்பண்டங்கள் உங்களுக்கு நன்றாக சேவை செய்யும்: சார்க்ராட், மாதுளை விதைகள் மற்றும் ஊறுகாய் பழங்கள் (பீட், முள்ளங்கி, ஆப்பிள்கள்), ருபார்ப் அடிப்படையில் சாஸ்கள், ஏதாவது மேஜை வினிகர். அவை பன்றி இறைச்சியை ஜீரணிக்க உதவும்.
பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மிகவும்... சுவையான உணவுகள்நான் ருசித்த எந்த இறைச்சியையும். நிச்சயமாக, அனைத்து தேவைகளுக்கும் இணங்க, இந்த சாப்ஸ் முற்றிலும் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால்: இறைச்சி சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, நன்றாக அடிக்கப்பட்டு, ரொட்டி வெற்றிகரமாக உள்ளது, மேலும் அவை தேவைப்படும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன ...
உண்மையில், சுவையான சாப்ஸ் தயாரிப்பது உண்மையில் முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல - சில ரகசியங்களும் நுணுக்கங்களும் உள்ளன. ஆனால் எனது வியன்னாஸ் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையை நீங்கள் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் நன்றாக செய்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்! ஆனால் ஒவ்வொரு விவரத்திலும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு வரிசையில் சொல்கிறேன். ஒப்புக்கொண்டதா?
மூலம், இந்த பெயர் தற்செயலானது அல்ல. வியன்னா ஒரு சுவையான மிருதுவான ரொட்டியில் வறுத்த அதிசயமான மென்மையான சாப்ஸின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது. தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பினால், சமையலறைக்கு வரவேற்கிறோம்!
2 பரிமாணங்களுக்கு:
அலங்காரத்திற்கு:
நமக்கு தேவைப்படும் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்- இதுதான் மிகவும் சுவையான சாப்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி பகுதிகளாக வெட்டவும். கியூ பந்துகளின் தடிமன் மிகவும் பெரியதாக இருக்க வேண்டும் - தோராயமாக 1 செ.மீ.
இப்போது நாம் இறைச்சியை சரியாக அடிக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு நீடித்த பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கிறோம் - இது இறைச்சி சாறு தெறிப்பதைத் தவிர்க்க அனுமதிக்கும், இது சமையலறையையும் உங்கள் ஆடைகளையும் கறைபடுத்தும்.
ஒரு சமையலறை சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியை இருபுறமும் அடிக்கவும். சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் - துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
பையில் இருந்து சாப்ஸை அகற்றி, இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். மென்மையான பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய சிறிய ரகசியம் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
ஒரு தட்டில் முட்டையை உடைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடிக்கவும் - ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவதே எங்கள் பணி.
இரண்டாவது தட்டில் மாவு ஊற்றவும்.
மற்றும் மூன்றாவது - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
க்யூ பந்தை மாவுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
மேலும் இருபுறமும் மாவில் உருட்டவும்.
பின்னர் நாம் அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் இறைச்சியை "குளியுங்கள்". இதை கவனமாக செய்யுங்கள் - முட்டை வெட்டப்பட்ட முழு மேற்பரப்பிலும் பெற வேண்டும்.
இறுதியாக, இறைச்சியை உருட்டவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மீண்டும் இரு தரப்பிலிருந்தும்.
நாங்கள் சமைக்கும் அனைத்து சாப்ஸுடனும் இதைச் செய்கிறோம்.
ரொட்டி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், இடி, லீசோன், பிரஞ்சு பாணி, காளான்கள், தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் அவற்றில் பல வேறுபாடுகள், இறைச்சி சாப்பிடாத சைவ உணவு உண்பவர்களைத் தவிர, அனைவரும் அவற்றை முயற்சித்திருக்கலாம்.
அவ்வப்போது என் குடும்பத்தையும் கெடுக்கிறேன் வெவ்வேறு சமையல்ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி இருந்து. ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சி செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும் என்பது இரகசியமல்ல. உதாரணமாக, அன்று பண்டிகை அட்டவணைஅன்னாசிப்பழத்துடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் அல்லது பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி சாப்ஸ் பொருத்தமாக இருக்கும். வீட்டுச் சாப்பாட்டுக்கு, எந்த சைட் டிஷுக்கும் இடிக்கப்பட்ட அல்லது ரொட்டி சாப்ஸ் சரியானது. மாவில் வறுத்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், அதே சமயம் ரொட்டி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், மாறாக, உள்ளே தாகமாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் மாறும்.
இன்று நான் உங்களுடன் மிகவும் அசாதாரண சாப்ஸ் செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். சாப்ஸுக்கு ரொட்டியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப் பழகியுள்ளோம்; இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிருதுவாக இருப்பீர்கள் சுவையான ரொட்டி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்.
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டும். நாங்கள் உறைந்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்விப்போம், முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில், மற்றும் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதில்லை. வெட்டுவதற்கு முன் இறைச்சியிலிருந்து எந்த சவ்வுகளையும் துண்டிக்கவும். அதன் தானியத்திற்கு எதிரே இறைச்சியை வெட்டுகிறோம்.
1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இறைச்சியை வெட்டுங்கள், ஏனெனில் அவை மிகவும் தடிமனாக இல்லை, அவை நன்றாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும், அதே நேரத்தில் அவை விரைவாக எரியும்.
பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் அளவு, குறிப்பாக ரொட்டி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், மாறுபடலாம். சாப்ஸிற்கான எனது இறைச்சி 3 ஆல் 6 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் சாப்ஸை அகலமாகவோ அல்லது நீளமாகவோ செய்யலாம்.
இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும். அடிக்கும் போது இறைச்சித் துண்டுகள் பறந்து செல்லாதவாறு ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நறுக்கு மேலட்டுடன் பவுண்டு. சாப்ஸுக்கு இறைச்சியை சரியாக அடிக்க வேண்டும் என்று பல இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரியும் என்று நினைக்கிறேன். துண்டின் ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு நகர்த்துவதன் மூலம் அதைத் துடைப்பது நல்லது, மேலும் அது சேதமடைவதைத் தடுக்க வலுவான அடிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
அடித்த பிறகு, சாப்ஸிற்கான பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் கணிசமாக அளவு அதிகரிக்கும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு. கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். அசை.
ஒரு பையில் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் வைக்கவும். அதைக் கட்டுங்கள். மாவை உருட்டுவது போல், ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதன் மேல் நடக்கவும். இது உங்களுக்கு கரடுமுரடான மெல்லிய ரொட்டி துண்டுகளை வழங்கும். இதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
வாணலியில் ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் கண்டிப்பாக வறுக்கவும், இதனால் இறைச்சி அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை முட்டையில் நனைக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாப்ஸில் இறைச்சியின் இடைவெளிகள் தெரியும். இதைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் வறுக்கும்போது கார்ன் ஃப்ளேக் துண்டுகள் ஊறவைத்து இறைச்சியை முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
நன்கு சூடான வாணலியில் ரொட்டி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.
சாப்ஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இருந்து உணவுகள் இறைச்சி பொருட்கள்- மனித உணவின் முக்கிய பகுதி. அதிக அளவு புரதம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள்இறைச்சியை உடலுக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குங்கள். சமையலில் மிகவும் பொதுவான சமையல் குறிப்புகளில், ரொட்டி பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. உணவின் நன்மை அதன் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் அதன் தங்க பழுப்பு மேலோடு காரணமாக இறைச்சியில் பாதுகாக்கப்படும் பழச்சாறு ஆகும்.
சாப்பின் சுவை பெரும்பாலும் சரியான ரொட்டியைப் பொறுத்தது. அதை தயார் செய்ய உங்களுக்கு தேவைப்படும் கோதுமை மாவு, பட்டாசுகள், கோழி முட்டைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவை ஊற்றவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாவைச் சேர்த்த பிறகு முட்டைகளை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் ஒரு துண்டு மாவில் உருட்டப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள மாவு கவனமாக அசைக்கப்பட வேண்டும். இறைச்சி முட்டை கலவையில் நனைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, வெட்டுவது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அவற்றை ஒரு சம அடுக்கில் மேலே தெளிக்கவும். 40-60 விநாடிகளுக்கு இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள், இதனால் ரொட்டி நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். சுத்தமான கைஎலும்பு துண்டுகளை எடுத்து, அதிகப்படியான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான வாணலிக்கு மாற்றவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு ரொட்டி பன்றி இறைச்சி சாப் அனைத்து வகையான பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பூண்டு சேர்த்து மிகவும் பிரபலமான செய்முறை. சாப்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:
இறைச்சி பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் லேசாக ஊற வைக்க வேண்டும். மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். ரஸ்க் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
ஆயத்த பணிகளை முடித்த பிறகு, நீங்கள் நேரடியாக சமையலுக்கு செல்லலாம். மாரினேட் வெட்டப்பட்டது அதில் நனைக்கப்படுகிறது முட்டை கலவைமற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை முழுமையாக பூசவும். அடுத்த கட்டத்தில், இறைச்சி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. அதிகப்படியான ரொட்டி கவனமாக அசைக்கப்படுகிறது.
வறுக்கப்படுகிறது பான் முற்றிலும் தாவர எண்ணெய் கொண்டு சூடாக வேண்டும். வெட்டுவது ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு, அனைத்து விளிம்புகளையும் நேராக்குகிறது. நடுத்தர வெப்பத்தில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுகள் மீது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைக்கவும். ரொட்டி பன்றி இறைச்சி சாப் புதிய, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் வழங்கப்படுகிறது.
வகைக்கு ஏற்ப தயார் செய்து நறுக்கவும் வீனர் ஷ்னிட்செல்தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இருப்பினும், எல்லோரும் இந்த செய்முறையை விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் கழுத்து அல்லது இடுப்பு இருந்து பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு, உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி வேண்டும்.
இறைச்சி கழுவ வேண்டும் குளிர்ந்த நீர், காகித நாப்கின்களால் துடைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும். அடுத்து, பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் அடித்து, சுவையூட்டிகளுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, ஆனால் உப்பு இல்லை. நீங்கள் இறைச்சியை ரொட்டி செய்யாமல் வறுத்தால், உப்பு சாறுகளை வெளியிடும், இது துண்டை உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாற்றும்.
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவான பிறகு சாப்ஸை உப்பு செய்வது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை காகித துண்டுகளாக அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பு வெளியேறும் நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி, ரொட்டி அல்லது இல்லாமல், நன்றாக செல்கிறது காய்கறி உணவுகள், porridges, வேகவைத்த பாஸ்தா. சேவை செய்யும் போது, அது வெந்தயம், வோக்கோசு இலைகள், துளசி ஆகியவற்றின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. வறுத்த செயல்முறையின் போது, சமையல் நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையானது உற்பத்தியின் சுவையை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய உணவு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் சிறந்த இரவு உணவுஅல்லது காலை உணவு வழங்கப்படுகிறது. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு யார் வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம். மேலும், காலை உணவுக்கு துரித உணவை சாப்பிடுவதை விட இது சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் உடனடி காபி.
வரலாற்று ரீதியாக, ஐரோப்பியர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த "கட்லெட்" என்ற சொல் (பிரெஞ்சு கோட்லெட்டிலிருந்து, விலா எலும்பில் உள்ள இறைச்சித் துண்டு), நம் நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த இறைச்சியை "நறுக்கு" அல்லது "கியூ பால்" என்று அழைக்கிறோம். இருப்பினும், சில நேரங்களில் "இயற்கை கட்லெட்" என்ற பாசாங்கு சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, உலகப் புகழ்பெற்ற மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வியல் துண்டு, ரொட்டியில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, இது சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாகும், மேலும் பெரிய அளவில், அதே இயற்கை கட்லெட்.
இறைச்சித் துறையைக் கொண்ட எந்த பெரிய கடையிலும், நீங்கள் எப்போதும் விலா எலும்பில் ஒரு கண்ணியமான பன்றி இறைச்சியை வாங்கலாம், மேலும், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், உறைந்திருக்காது. தானியத்தின் குறுக்கே சரியாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு வாணலியில் அல்லது நிலக்கரியில் வறுக்க சிறந்தவை. வீட்டில், குறிப்பாக அதிகாலையில் அல்லது வேலைக்குப் பிறகு, உங்களுக்கான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட க்யூ பால் அல்லது சாப்ஸ் தயாரிக்க அரை மணி நேரம் ஆகும், இனி இல்லை. இறைச்சி உறையாமல் இருப்பது மட்டுமே முக்கியம்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சாப்ஸ் தயாரிக்கும் போது, கலவை மற்றும் தரம் மிகவும் முக்கியம். ரொட்டி கலவை. ப்ரெடிங் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சமையல் நுட்பம், ஒருவித பிணைப்புப் பொருளின் ஒரு அடுக்குடன் (பொதுவாக தடிமனாக) வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ஒரு பொருளைத் தூவுவது அல்லது மூடி வைப்பது. எளிமையான வழக்கில், ப்ரெடிங் வழக்கமான மாவு அல்லது அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் செய்யப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து உலர்ந்த ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும். சுவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை மேம்படுத்த கூடுதலாக வறுத்த இறைச்சி, ரொட்டி செய்வது தயாரிப்பைச் சுற்றி கிட்டத்தட்ட காற்று புகாத மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் வறுக்கும்போது இறைச்சி சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. இறைச்சி பொதுவாக இல்லாத சொத்தை இது வழங்குகிறது - பழச்சாறு!
கடையில் வாங்கப்படும் பிரட்தூள்கள் அல்லது கலவைகள் பொதுவாக அவற்றின் கலவை மற்றும் தரத்தால் என்னை பயமுறுத்துகின்றன. ரொட்டி கலவைகளுக்கான ரொட்டி துண்டுகள் கெட்டுப்போனவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது போல் உணர்கிறேன் பழமையான ரொட்டி. இதற்கிடையில், உலர் இருந்து crumbs வெள்ளை ரொட்டி, சமையலுக்குப் பயன்படுகிறது வறுத்த உணவுகள்இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து, நீங்களே தயார் செய்வது எளிது, அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரம் குறித்து முற்றிலும் உறுதியாக இருங்கள்.
வழக்கமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது அழைக்கப்படும். பிரஞ்சு பக்கோடா. ஒரு நவீன குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு புதிய ரொட்டியை மிக விரைவாக உலர்த்துகிறது, நீங்கள் அதை தட்டி மற்றும் அதை சலிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக சிறந்த ரொட்டி துண்டுகள், சமையலுக்கு ஏற்றது. புதிய ரொட்டித் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரட்தூள்களில் உள்ள சாப்ஸ் அழகாக தங்க நிறத்திலும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
வறுக்க இயற்கை பன்றி இறைச்சி கட்லெட்
ரொட்டியை உலர்த்தி தட்டவும்
இருபுறமும் பன்றி இறைச்சியை அடிக்கவும்
ரொட்டி கலவையில் இறைச்சியை பூசவும்
எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், அதில் பிரட் சாப்ஸை வைக்கவும்.
சாப்ஸை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
