முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்த வாத்து துண்டுகள் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதியின் பிரதிநிதிகளை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். முட்டைக்கோஸ் குறிப்பாக சுவையாக மாறும் - இது வாத்து கொழுப்பில் மூழ்கி, உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் அடர்த்தியாகவும் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும். உறைவிப்பான் வைத்திருப்பவர்களுக்கு இந்த செய்முறை மிகவும் வசதியானது - சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கோழிகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, வால் இருந்து சுரப்பியை வெட்டி, பகுதி பைகளில் உறைந்து, தேவைப்பட்டால் சமைக்கலாம்.

கையில் சார்க்ராட் இல்லை என்றால், பரவாயில்லை, வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் ஒரு உணவை உருவாக்கவும், சுவைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும். வாத்து குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! பல சமையல்காரர்கள் எழுதுகிறார்கள் - எடையைப் பொறுத்து, ஆனால் இது ஒரு தவறான நம்பிக்கை, ஏனெனில் நீங்கள் 300 கிராம் கோழியை 30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கும்போது, மெல்ல முடியாத கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். எந்த வடிவத்திலும் பெரிய கோழிக்கு குறைந்தபட்ச சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம்!

எனவே, தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

வாத்து துண்டுகளை தண்ணீரில் கழுவி, காகித துண்டுகளால் லேசாக உலர வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு குழம்பு அல்லது பாத்திரத்தில் ஒட்டாத அடிப்பகுதியுடன் சூடாக்கி, வெட்டப்பட்ட கோழியை கொள்கலனில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வாத்து துண்டுகள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற வேண்டும், மேலும் அவர்களிடமிருந்து கொழுப்பு சிறிது வழங்கப்பட வேண்டும். மறக்காமல் கிளறவும்.

இது நடந்தவுடன், கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், சுவைக்க வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை 1.5-2 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும்.

ஒரு சிறிய குழம்பு கீழே எஞ்சியவுடன், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் பிரிக்கப்பட்டவுடன், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. சுண்டவைத்த வாத்து துண்டுகளை கொப்பரையிலிருந்து ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.

முட்டைக்கோசு முட்கரண்டிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும், அரைக்கவும், பெரிய ரிப்பன்களாக வெட்டவும். துல்லியமாக பெரியவை, இல்லையெனில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ப்யூரியுடன் முடிவடையும். நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை ஒரு கொப்பரையில் நேரடியாக வாத்து கொழுப்பில் வைக்கவும். மேலே சார்க்ராட் சேர்க்கவும். அது இல்லை என்றால், இந்த இடத்தில் நறுக்கிய காய்கறிகளில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

கோழி துண்டுகளை மேலே வைத்து, கொப்பரையை மூடி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நீராவி விட்டு.

வாத்து துண்டுகளை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு குழம்பில் ஊற்றவும். குழம்பு வெளியே ஊற்ற வேண்டாம் - நீங்கள் மற்ற உணவுகளை உருவாக்க அதை உறைய வைக்கலாம் அல்லது அதன் அடிப்படையில் ஒரு சூப் தயார் செய்யலாம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மீது சுண்டவைத்த வாத்து துண்டுகளை வைக்கவும்.

சுண்டவைத்த வாத்தை முட்டைக்கோசுடன் துண்டுகளாக சூடாக பரிமாறவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது டிஷ் சுவையாக இருக்காது.

இனிய நாள்!

தேவையான பொருட்கள்:

வாத்து - 1 கிலோ
முட்டைக்கோஸ் - 0.5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
சார்க்ராட் - 400 கிராம்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6

"முட்டைக்கோஸ் உடன் வாத்து" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கழுவிய வாத்து சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மசாலா மற்றும் உப்பு சுவைக்கு சேர்க்கவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இரண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு இறைச்சி வறுக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். மூடிய வாத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற சார்க்ராட்டை அழுத்தவும். வாத்து, தேன் பருவத்தில் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். வாத்து மென்மையாகவும், இனிமையான புளிப்புடனும், மிகவும் கொழுப்பு இல்லாததாகவும் மாறும். பொன் பசி!

வாத்து, துண்டுகளாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, நான் ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை வழங்குகிறேன் - துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வாத்துக்கான எளிய செய்முறை. ஜூசி, பசியைத் தூண்டும், இது உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஏற்றது.

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

1. துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வாத்துக்கான செய்முறையை எந்த கூடுதல் தொந்தரவும் இல்லாமல் எளிதாக ஒரு டிஷ் என்று அழைக்கலாம். இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். எனவே, முதலில், வாத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்கவும். துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வாத்துக்கான இந்த எளிய செய்முறையை பல்வேறு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. துண்டுகளை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. ஒரு வெங்காயத்தை (பெரியது) தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
6. அடுத்து, வாத்து துண்டுகளை மிகவும் இறுக்கமாக இடுங்கள்.
7. பீல் மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
8. தக்காளியைக் கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
9. அவற்றைச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
10. பாத்திரத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
11. வீட்டில் துண்டுகளாக சுண்டவைக்கப்பட்ட வாத்து, நீங்கள் செயல்முறைக்கு இடையூறு செய்யாவிட்டால், அதை அசைக்காமல் இருந்தால், அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
12. இறைச்சி மென்மையாக மாறும் போது, அதை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

நீங்கள் தயாரித்த இந்த அற்புதமான உணவை முயற்சிக்கும் அனைவரும் வாத்து துண்டுகளாக சமைப்பதற்கான செய்முறையை உங்களிடம் கெஞ்சுவார்கள் என்பதில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. வாத்து இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, தாகமானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் - பீர் - உன்னதமான வாத்து செய்முறையை மாற்றி, அதன் சுவைக்கு புதிய குறிப்புகளைச் சேர்க்கும், அது உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். சமைக்கும் நேரம்: 2 மணி 0 நிமிடங்கள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து அசாதாரண சுவையுடன் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். தட்டுகளின் உள்ளடக்கங்கள் சாதனை வேகத்தில் அடித்துச் செல்லப்படும் என்று நான் உத்தரவாதம் தருகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் - 5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
தைம் - 30 கிராம்
துளசி - 30 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8

தேவையான பொருட்கள்:

வாத்து - 3-4 கிலோகிராம் (முழு வாத்து வாங்குவது அவசியமில்லை, நீங்கள் கால்கள், மார்பகங்கள் மற்றும் சடலத்தின் பிற இறைச்சிப் பகுதியை வாங்கலாம்)
கேரட் - 5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
பீர் - 0.5 லிட்டர் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்படாதது)
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம் - 1 டீஸ்பூன்)
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (மரினேட் 0.5 டீஸ்பூன், முக்கிய உணவிற்கு 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு))
தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம் (75 கிராம் - வறுக்க, 25 கிராம் - இறைச்சிக்கு)
தைம் - 30 கிராம்
துளசி - 30 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்
கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை (நீங்கள் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8

"துண்டுகளாக வாத்து" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வறுத்த துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நாம் இறைச்சியை வேகவைப்போம். மற்றும் வாத்து வறுத்த வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் காய்கறிகள் இருந்து ஒரு சாஸ் செய்ய. சாஸுக்கு, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வாணலியில் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து காய்கறிகளை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வாத்து துண்டுகள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸை மாற்றவும், பீர் சேர்க்கவும், அதனால் அது இறைச்சியை மறைக்காது. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. மூடியை மூடு! சுமார் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள மசாலா - துளசி மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

வாத்து - 3-4 கிலோகிராம் (முழு வாத்து வாங்குவது அவசியமில்லை, நீங்கள் கால்கள், மார்பகங்கள் மற்றும் சடலத்தின் பிற இறைச்சிப் பகுதியை வாங்கலாம்)
கேரட் - 5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
பீர் - 0.5 லிட்டர் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்படாதது)
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம் - 1 டீஸ்பூன்)
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (மரினேட் 0.5 டீஸ்பூன், முக்கிய உணவிற்கு 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு))
தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம் (75 கிராம் - வறுக்க, 25 கிராம் - இறைச்சிக்கு)
தைம் - 30 கிராம்
துளசி - 30 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்
கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை (நீங்கள் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8

"துண்டுகளாக வாத்து" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

வாத்து - 3-4 கிலோகிராம் (முழு வாத்து வாங்குவது அவசியமில்லை, நீங்கள் கால்கள், மார்பகங்கள் மற்றும் சடலத்தின் பிற இறைச்சிப் பகுதியை வாங்கலாம்)
கேரட் - 5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
பீர் - 0.5 லிட்டர் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்படாதது)
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம் - 1 டீஸ்பூன்)
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (மரினேட் 0.5 டீஸ்பூன், முக்கிய உணவிற்கு 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு))
தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம் (75 கிராம் - வறுக்க, 25 கிராம் - இறைச்சிக்கு)
தைம் - 30 கிராம்
துளசி - 30 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்
கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை (நீங்கள் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8

"துண்டுகளாக வாத்து" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

வாத்து - 3-4 கிலோகிராம் (முழு வாத்து வாங்குவது அவசியமில்லை, நீங்கள் கால்கள், மார்பகங்கள் மற்றும் சடலத்தின் பிற இறைச்சிப் பகுதியை வாங்கலாம்)
கேரட் - 5 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
பீர் - 0.5 லிட்டர் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்படாதது)
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம் - 1 டீஸ்பூன்)
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (மரினேட் 0.5 டீஸ்பூன், முக்கிய உணவிற்கு 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு))
தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம் (75 கிராம் - வறுக்க, 25 கிராம் - இறைச்சிக்கு)
தைம் - 30 கிராம்
துளசி - 30 கிராம்
மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்
கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை (நீங்கள் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8

சார்க்ராட் உடன் சுண்டவைத்த வாத்து

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒரு மூடி அல்லது ஒரு வறுத்த பான், ஒரு கத்தி, ஒரு சமையலறை பலகை கொண்ட ஒரு பாத்திரம்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வறுக்க முழு வாத்து தேர்ந்தெடுக்கும் போது, உங்கள் வறுத்த கொள்கலனின் அளவைக் கொண்டு வழிநடத்துங்கள். சடலம் கொள்கலனில் அமைதியாக உட்கார்ந்து சாற்றை நன்றாக வெளியிட வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான வாத்து எடுப்பது நல்லது. இது இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும், பழையதாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் இறுதியில் அனைத்து கொழுப்பு வழங்கப்படாமல் இருக்கலாம். பறவை பழையதாக இருந்தால், டிஷ் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
உங்களிடம் இன்னும் பழைய வாத்து இருந்தால், பின்னர், இந்த வழக்கில், அதை வெளியே போட நல்லது. அதனால் மென்மையாக இருக்கும்.

சடலத்தின் தோல் லேசானதாக இருக்க வேண்டும், தேவையற்ற இறகு ஸ்டம்புகள் இல்லாமல், சேதம் மற்றும் சளி சவ்வு இல்லாமல்.
பூர்த்தி செய்ய முட்டைக்கோஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் என்ன சுவை பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், நன்கு புளித்த முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் லேசான சுவையை விரும்பினால், அமிலமற்ற அல்லது சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உங்களுக்கு பொருந்தும்.

1.5 கிலோ வாத்தை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆப்பிளிலிருந்து மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் வாத்து மிகவும் பருமனான துண்டுகளை தேர்ந்தெடுத்து, பான் அல்லது டக்லிங் பான் கீழே வைக்கிறோம். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
சார்க்ராட் சிலவற்றை தாராளமாக தூவவும். சில ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள வாத்து துண்டுகளை வைத்து, மீண்டும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்த்து, தேவையான அளவு சார்க்ராட் தூவி.
மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
வாத்து அதன் சாற்றை விடுவித்து, கொதித்ததும், அதாவது சுமார் 10 நிமிடங்கள், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அதை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வாத்து மற்றும் முட்டைக்கோசு கீழே ஒட்டாமல் இருக்க சரியான பாத்திரத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.
மொத்தம் 1.5-2 மணி நேரம் வாத்து சமைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் நாங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு குறைந்த துண்டுகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க கூறுகளை கலக்கலாம்.
சமையல் முடிவில், முட்டைக்கோஸ் குடியேற வேண்டும் மற்றும் சிறிது சாம்பல் நிறத்தை மாற்ற வேண்டும்.

வீடியோ செய்முறை

குறைந்த அளவு பொருட்களுடன் சுவையான சுண்டவைத்த வாத்து சமைக்க எப்படி வீடியோவைப் பாருங்கள்.

சமைக்கும் நேரம்: 1.5-2 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8.
100 கிராம் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை: 412 கிலோகலோரி.
சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்:நான்-ஸ்டிக் பிரைங் பான், ஸ்பேட்டூலா, மேஷர், பேக்கிங் ரேக், கத்தி, ரேக் தட்டு, டூத்பிக்ஸ் அல்லது நூல் மற்றும் ஊசி, வடிகட்டி.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் வரிசை

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், 1-2 கிராம் சீரகம், 1-2 கிராம் ஆர்கனோ மற்றும் 2-3 கிராம் உப்பு கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
1.5 கிலோ முழு வாத்து மீது 250 கிராம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நன்கு கழுவி உலர விடவும்.

300 கிராம் சார்க்ராட்டை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும்.
3 ஆப்பிள்களைக் கழுவி மையப்படுத்தவும். க்யூப்ஸாக வெட்டி, சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் கலவையுடன் வாத்துகளை அடைக்கவும். நாங்கள் அடைத்த சடலத்தின் மீது டூத்பிக்ஸ் மூலம் தைக்கிறோம் அல்லது பின் செய்கிறோம். பேக்கிங்கின் போது சாறு மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.
வாத்தை ஒரு பேக்கிங் ரேக்கில் வைத்து, கீழே ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
சடலத்தின் மீது 120 கிராம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தட்டில் 150 கிராம் வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும்.
அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு சூடாகியதும், அதில் எங்கள் வாத்தை வைத்து, தோல் பொன்னிறமாகும் வரை 45-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சடலத்தை மறுபுறம் திருப்பி, வாணலியில் இருந்து சாறுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

வாத்து தயாரானதும், அணைத்த அடுப்பில் சிறிது நேரம் வைக்கவும். நாங்கள் முழு வேகவைத்த ஆப்பிளை வெளியே எடுத்து மையத்திலிருந்து துண்டுகளை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை தோராயமாக வெட்டுகிறோம்.
வாணலியில் இருக்கும் கொழுப்பில் சிறிது சிறிதளவு வாணலியில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
வாணலி சூடானதும், அதன் மீது நறுக்கிய சுட்ட ஆப்பிளை வைக்கவும். கொழுப்பில் சிறிதளவு வறுக்கவும், மாஷர் கொண்டு நறுக்கவும்.
ஆப்பிளில் 5 கிராம் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். வடிகட்டிய நீர் 50 கிராம், புளிப்பு கிரீம் 7 கிராம் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

வீடியோ செய்முறை

வீடியோவில் நீங்கள் அடுப்பில் சார்க்ராட்டுடன் வாத்து சமைப்பதற்கான செய்முறையைக் காணலாம்.

எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் உணவை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது

உங்கள் கற்பனையை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கு மட்டும் மட்டுப்படுத்தாதீர்கள். உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, ஆரஞ்சு, கொடிமுந்திரி, தேதிகள் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான எதையும் நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் உணவின் மீறமுடியாத சுவையைப் பெறுவீர்கள். நிரப்புதல் அல்லது இறைச்சியில் உங்கள் சொந்த ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு பிரத்யேக உணவைப் பெறலாம்.
உணவை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும். வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு நல்ல பெரிய தட்டில் வாத்து பரிமாறவும். விருந்தினர்கள் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பார்த்த பிறகு உணவைப் பிரிப்பது நல்லது. ஆனால் டிஷ் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் தாகமாக மாறும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். வெட்டும்போது, சாறு வெளியாகும்.
பெர்ரி சாஸ்கள் வாத்துக்கு ஏற்றது. அவர்கள் இந்த இறைச்சியின் சிறப்பு சுவையை நன்கு வலியுறுத்துவார்கள் மற்றும் நேர்த்தியான புளிப்பைச் சேர்ப்பார்கள்.

சடலத்தின் கொழுத்த பகுதிகளை கத்தியால் துளைக்கவும்அதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதிகப்படியான கொழுப்பு வறுக்கப்படுகிறது.
வாத்து மற்றும் வாத்தின் மிகவும் மென்மையான பகுதி மார்பகம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். அதை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் பிணத்தை அதன் பின்புறம் எதிர்கொள்ளும் வகையில் சுட வேண்டும். பின்னர், சமைக்கும் போது, நீங்கள் அதைத் திருப்பலாம், இதனால் அது ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.
டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், பின்னர் வாத்து இருந்து வழங்கப்படும் என்று கொழுப்பு கொண்டு அடிக்கடி தண்ணீர். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும் அல்லது ஊற்றவும். இது கொதித்து, அடுப்பில் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் சார்க்ராட்டுடன் வாத்து சமைக்கலாம் ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில்.
அழகான கோழி உணவுகளை விரும்புவோருக்கு இதை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. மேலும், வான்கோழி அடிப்படைகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்தை இழக்காதீர்கள். உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையின் அலங்காரம் சார்க்ராட்டுடன் வாத்து இருக்கும். மற்றும் ஒரு மணம் மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த டிஷ் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு புதுப்பாணியான இரவு உணவாக மாறும்.

உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தி, அற்புதமான வாத்து உணவுகளை அடிக்கடி சமைக்கவும். உங்கள் சமையல் சாதனைகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும். கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எழுதுங்கள். பொன் பசி!

சார்க்ராட் உடன் சுண்டவைத்த வாத்து

நாளை பழைய புத்தாண்டைக் கொண்டாடப் போவது யார்?
நான் போகிறேன்! எலெனா மோலோகோவெட்ஸின் பழைய செய்முறையின் படி நான் வாத்தை தயாரிப்பேன் (என் பாட்டியின் 100 வயது புத்தகம் என்னிடம் உள்ளது). பாட்டி எப்பொழுதும் கிறிஸ்துமஸுக்கு இந்த வாத்தை தயாரிப்பார், இப்போது நான் - யாராவது பாரம்பரியத்தைத் தொடர வேண்டும். :)))
ஒரு குளிர்கால, இதயம், அதிக கலோரி உணவு. ஸ்லாவிக் மூதாதையர்கள் ஒரு நல்ல அட்டவணையைப் பற்றி நிறைய அறிந்திருந்தனர் :)))

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் எதிர்ப்பாளர்களே, இந்தப் பதிவைப் படிக்காதீர்கள்! சரி? உங்கள் நரம்புகளையும் என்னுடைய நரம்புகளையும் காப்பாற்றுங்கள்.

வாத்து - 1 பிசி.
சார்க்ராட் - 1.5 லிட்டர் ஜாடி
தக்காளி சாறு - 0.5 லிட்டர்
புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க

நாங்கள் வாத்து சடலத்தை எடுத்து, அதை கழுவி, சுத்தம் செய்து, மீதமுள்ள இறகுகளை (ostyaks) அகற்றுவோம். சில நேரங்களில் நீங்கள் புழுதியை நெருப்பில் எரிக்க வேண்டும். நாங்கள் கழுத்தை குறிப்பாக நன்கு கழுவுகிறோம் (நாங்கள் தொண்டை மற்றும் குரல்வளையை அகற்ற வேண்டும்). பறவையின் உள்ளே குடல்கள் (கல்லீரல், இதயம், வயிறு) இருந்தால், அவற்றை அகற்றி, நன்கு கழுவி, வாத்துடன் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும்.
உப்பு, மிளகு, மற்றும் பூண்டுடன் பொருட்களை தேய்க்கவும்.

வாத்து பாத்திரத்தில் வாத்து வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் (1 கிளாஸ்) சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, திருப்பவும்.

வெந்நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைத்து, வாத்துக்குள் மற்றும் வாத்துக்குள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். உங்கள் வாத்து மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், பறவையை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம், மேலும் அதிக இடத்தை எடுக்கும் பெரிய எலும்புக்கூடு-சட்டத்தை தூக்கி எறியலாம். இது சுவையை பாதிக்காது, அளவை மட்டுமே.
மேலும், உங்கள் சார்க்ராட்டில் போதுமான கேரட் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது துருவிய புதிய கேரட்டை சேர்க்கலாம்.
நாங்கள் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம்.
வெங்காயம் அனைவருக்கும் இல்லை, நான் அவற்றைப் போடுவதில்லை.

வாத்து மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த பறவை, எனவே சுண்டவைக்கும் போது அதில் இருந்து நிறைய கொழுப்பு வெளியேறுகிறது. இது துல்லியமாக புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் நம்மை அணைக்க உதவுகிறது. வாத்துக்குட்டியை தக்காளிச் சாற்றுடன் மேலே நிரப்பவும் (இல்லையெனில் அது கூச்சலிடும் மற்றும் தெறிக்கும்) இது எனக்கு அரை லிட்டர் சாறு எடுக்கும், ஆனால் பொதுவாக இது வாத்து குட்டியின் அளவைப் பொறுத்தது, அது குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.
மற்றொரு 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், பின்னர் பறவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதை உங்கள் உதடுகளால் உண்ணலாம்.

அவ்வப்போது கிளறவும். மூலம், நீங்கள் அதை அடுப்பிலும் திறந்த நெருப்பிலும் சுண்டவைக்கலாம் (உங்களிடம் ஒரு நல்ல கேசரோல் இருந்தால் மற்றும் இறுக்கமாக மூடினால்), நிச்சயமாக அது அடுப்பில் பாதுகாப்பானது.
நாங்கள் சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கிறோம். பொதுவாக சார்க்ராட்டில் போதுமான உப்பு உள்ளது மேலும் உப்பு தேவையில்லை.
சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உப்பாக இருக்கும், பின்னர் குண்டியில் புதிய, அமிலமற்ற புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இது எனது பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் செய்முறை, என் பாட்டியிடம் இருந்து பெறப்பட்டது. ஒவ்வொரு வருடமும், வருடத்திற்கு ஒரு முறை, நான் இந்த வாத்தை சமைப்பேன். முழு குடும்பமும் எதிர்பார்ப்புடன் அடுப்பைச் சுற்றி நடக்கிறார்கள் :)))