இலையுதிர்காலத்தில், மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகள் பாரம்பரியமாக திராட்சை அறுவடை திருவிழாவை கொண்டாடுகின்றன. அந்த நேரத்தில் செக் குடியரசில் இருந்த எவரும் அநேகமாக ஒவ்வொரு உணவகம் மற்றும் உணவகத்திற்கு வெளியே தொங்கும் மர்மமான பெயரான "பர்காக்" கொண்ட பல அறிகுறிகளை புறக்கணிக்கவில்லை. செக் விடுமுறையான வினோபிரானியின் முக்கிய பானம் புர்காக் என்று மாறிவிடும்.
லேசான, புதிய சுவை கொண்ட ஒரு பானம், முதல் சிப்பிலிருந்தே உங்களை வசீகரிக்கும், அதிக அளவு வைட்டமின் பி மற்றும் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும். எனவே, செக் மக்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஆண்டுதோறும் மனித உடலில் இரத்தம் இருக்கும் அளவுக்கு போர்காக் குடிக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், அதாவது. சுமார் 4-6 லிட்டர்.
செக் குடியரசில் சேகரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே உண்மையான போர்காக் என்று கருதப்படும். உள்ளூர் சட்டம் அதன் நடைமுறைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட காலக்கெடுவை நிறுவுகிறது: ஆகஸ்ட் முதல் நவம்பர் வரை. உண்மையில், புர்ச்சக் என்பது திராட்சையாகும், அது இப்போது புளிக்கத் தொடங்கியுள்ளது மற்றும் உண்மையான ஒயின் தரத்தை இன்னும் எட்டவில்லை. பிரபலமான செக் பானத்தில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 1 முதல் 8 டிகிரி வரை மாறுபடும், எனவே நீங்கள் புர்காக்கிலிருந்து மிகவும் குடித்துவிட்டு, மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.
பெரும்பாலும் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் பானம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உதாரணமாக மஸ்கட் மொராவியன், ஐர்ஸ் ஆலிவர், முல்லர் துர்காவ் அல்லது வெல்ட்லின்ஸ்கி பச்சை. சிவப்பு திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் அரிதாகவே விற்பனைக்கு வருகிறது. பெரும்பாலும், சிவப்பு பீட்ரூட்டை வினோபிராணி திருவிழாக்களில் பாட்டில் செய்யும் நாளில் வாங்கலாம்.
இந்த அற்புதமான பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் குடிப்பதற்கு முன் அதை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே கொண்டு வர வேண்டும். வாங்கிய பிறகு, மூன்று நாட்களுக்குள் புர்ச்சக் குடிப்பது நல்லது, இல்லையெனில் ஒவ்வொரு அடுத்த நாளிலும் அது அதன் சுவையை இழக்கும். பானத்துடன் கூடிய பாட்டில் சிறிது திறந்து வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் நொதித்தல் விளைவாக உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும் மற்றும் விளக்குமாறு "சுவாசிக்க" முடியும்.
தரமான பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, அதன் முக்கிய பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உண்மையான புதிய பீட்ரூட் பால் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், ஒருவேளை லேசான வெளிர் பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும், குறைந்தபட்ச தரமான வண்டல் (ஈஸ்ட், திராட்சை கூழ்) மற்றும் புதிய சாறு போன்ற வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் அழுகியதாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ இருக்கக்கூடாது. குமிழ்கள் இருப்பது தரத்தின் அறிகுறியாகும், இது நொதித்தல் செயல்முறைகளின் தொடர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, எனவே, பீட்ரூட்டை கண்ணாடிகளில் ஊற்றும்போது, ஒரு சிறப்பியல்பு ஹிஸிங் கேட்கப்படுகிறது மற்றும் நுரை தெரியும். பானத்தின் வெளிப்படையான நிறம் பெரும்பாலும் அது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டதைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு நிறம் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற பழங்கள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டதைக் குறிக்கிறது.
ஒரு இனிமையான புதிய சுவை மற்றும் இணக்கமான பிந்தைய சுவை ஆகியவை இந்த தயாரிப்பை சுவைப்பவர் உணர வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஆல்கஹால் இருப்பது நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை, அதனால்தான் புர்ச்சக் குடிக்க எளிதானது. பிந்தைய சுவையில் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு இன்னும் அதிகமாக இருந்தால், உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டிருக்கலாம்.
புர்காக் ஒரு பாரம்பரிய செக் பானம், உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் பெருமை. இனிப்பு, லேசான புளிப்புடன், இளம் ஒயின் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, கொள்கையளவில், அத்தகைய பானங்களை உண்மையில் பாராட்டாத மக்களுக்கும் ஈர்க்கிறது.
இடப்பெயர்: பிரையன்ஸ்க் பிராந்தியத்தின் Mglinsky மாவட்டத்தில் ரஷ்யா Burchak கிராமம். உக்ரைன் புர்ச்சக் கிராமம், மிகைலோவ்ஸ்கி மாவட்டம், ஜாபோரோஷியே பகுதி. புர்ச்சக் கிராமம், சுமி மாவட்டம், சுமி பகுதி ... விக்கிபீடியா
சிவப்பு பட்டாணி, க்ரோட்னோ. (டால்), கடன் வாங்கப்பட்டது. துருக்கிய மொழியிலிருந்து: cf. Tur., Turkm., Chagat., Khivin. burčak பட்டாணி, கசாக். buršak - அதே (ராட்லோவ் 4, 1832 மற்றும் seq.); மி. TEL., சேர். 2, 90. ஹங்கேரிய மொழி அங்கிருந்து வருகிறது. போர்சோ பட்டாணி; கோம்போட்ஸ் 52 பார்க்கவும்; Melikh, ZfslPh 4, 101. பார்க்கவும்... மாக்ஸ் வாஸ்மரின் ரஷ்ய மொழியின் சொற்பிறப்பியல் அகராதி
புர்ச்சக்- a/, h. ஒரு திரவம், நீரோடை... உக்ரேனிய ட்லுமாச் அகராதி
புர்ச்சக்- 243228, பிரையன்ஸ்க், மெக்லின்ஸ்கி ... ரஷ்யாவின் குடியேற்றங்கள் மற்றும் குறியீடுகள்
புர்ச்சக்மனித குடும்பத்தின் பெயர்... உக்ரேனிய மொழியின் எழுத்துப்பிழை அகராதி
புர்ச்சக்- [பருக்] t. குஃப்ட். குன்ஹு, குன்ஹக் [அஸ்லாஷ் பர்ஹக்]: புர்ச்சகி சண்டாலி, புர்ச்சகி ஹோனா... Farhangi tafsiriya zaboni tokiki
இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன, புர்ச்சக் பார்க்கவும். புர்ச்சக் கிராமம், உக்ரைன். Burchak நாடு ... விக்கிபீடியா
புர்ச்சக் கிராமம், உக்ரைன். Burchak நாடு உக்ரைன் உக்ரைன் ... விக்கிபீடியா
கிராமம் புர்ச்சக் மிகைலோவ்கா, உக்ரைன். Burchak Mykhailivka நாடு உக்ரைன் உக்ரைன் ... விக்கிபீடியா
இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன, புர்ச்சக் பார்க்கவும். Burchak சிறப்பியல்புகள் நீளம் 20 கிமீ அர்டன் பேசின் வாட்டர்கோர்ஸ் எஸ்டூரி கிசல் டான் · இடம் 8.1 கிமீ வலது கரையில் ... விக்கிபீடியா
இலையுதிர் காலம் முதல் திராட்சை அறுவடை நேரம். அது இப்போது செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் உள்ளது. எனவே வினோப்ரானி ஒயின் திருவிழாவிற்கு தெற்கு மொராவியாவிற்கு பலவா செல்ல முடிவு செய்தோம், பிரபலமான "புர்காக்" ஐ முயற்சிக்கவும். இன்னும் தெரியாதவர்களுக்கு: burčak ஒரு புதிய ஒயின்.
செப்டம்பர் இறுதியில், முழு பிரகாகிட் குழுவும் மொராவியாவுக்கு ஒரு பயணத்தை மேற்கொண்டது, இதையெல்லாம் ஏற்பாடு செய்தது. இந்த அறிக்கையை எங்கள் தலைமை ஆசிரியர் எல்லா (புகைப்படத்தில் வலமிருந்து இரண்டாவது) தயாரித்துள்ளார். எனவே, இங்கே நாம் செல்கிறோம்:
திராட்சை புளிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும், சர்க்கரையின் செயலாக்கத்தின் காரணமாக, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது (4 முதல் 11% வரை), மற்றும் சுவை குறைவாக இனிமையாகிறது. மதுவில் ஈஸ்ட், கார்போனிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம், பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.(ஒயின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும், புத்துணர்ச்சி பெறவும், நரம்பு கோளாறுகளுக்கும் பயன்படுகிறது!!!) திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் சட்டத்தின்படி, ஆகஸ்ட் 1 முதல் பூர்ஷ்வாவை விற்க முடியும். நவம்பர் 30. நீங்கள் அதை கண்காட்சிகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் மட்டுமே வாங்க முடியும், ஏனென்றால்... இது 2-3 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது.
அழகிய ஓடு வேயப்பட்ட கூரைகள்
ஒரு அதிசய ஸ்கூட்டர், ஒரு நாகரீகமான போக்குவரத்து சாதனம்!
ஊருக்கு வந்தோம் பாவ்லோவ். மற்றும் அங்கு ஒரு உண்மையான விருந்து உள்ளது. ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் அதன் சொந்த க்ரிப்ட் (ஒயின் பாதாள அறை) உள்ளது என்ற உணர்வு, அதன் சொந்த தனித்துவமான ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் நகரத்தை சுற்றி நடந்தோம், பண்டிகை சூழ்நிலையில் மூழ்கினோம், பின்னர் ருசிக்க ஆரம்பித்தோம். Burchak பெரும்பாலும் நடக்கும் வெள்ளை, ஏனெனில் செக் குடியரசில் சிவப்பு திராட்சை வகைகள் மோசமாக பழுக்கின்றன. ஆனால் மொராவியா ஒரு விதிவிலக்கு. இங்கே நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பீட்ரூட்டை சுவைக்கலாம்.
நாங்கள் நடக்கிறோம், சுற்றிலும் மது பாதாள அறைகள், தெருக்களில் மேசைகள், மக்கள் உட்கார்ந்து... முயற்சி செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும் சைக்கிள் ஓட்டுபவர்கள்! இளம் ஒயின் அற்புதமான விளைவுகளை உணர, நீங்கள் குறைந்தது 7 லிட்டர் குடிக்க வேண்டும், எந்த மொராவியனும் இதை உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். பீர்களில் 5-6 டிகிரி ஆல்கஹால் மட்டுமே உள்ளது என்பது ஒரு பொருட்டல்ல, ஒயின் வயிற்றில் தொடர்ந்து புளிக்க வைக்கும், மேலும் தலைக்கு ஏற்படும் விளைவுகள் கணிக்க முடியாதவை. சைக்கிள் ஓட்டுபவர்களுக்கு ஒரு கைப்பிடி மற்றும் பிடித்துக் கொள்ள ஏதாவது இருந்தால் அதிர்ஷ்டம்.
ஆனால் இந்த மனிதர் மிகவும் நல்லவர், ஆனால் அவர் விரைவில் வீட்டிற்கு வரமாட்டார்.
பழம்பெரும் செக் பானத்தையும் முயற்சித்தோம். லாம்ப்ருஸ்கோவைப் போலவே மிகவும் இனிமையான புளித்த திராட்சை சாறு (சுவை திராட்சை வகையைப் பொறுத்தது). "Gaziki" உங்கள் நாக்கை கூச்சப்படுத்துகிறது, அது சுவையாக இருக்கிறது, நீங்கள் நிறைய குடிக்கலாம், ஆனால் விளைவுகளைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது. விடுமுறை சூழ்நிலை வசீகரமாக இருக்கிறது! மக்கள் ஒரு கிளாஸ் பர்ச்சாக் மீது அமர்ந்து ஏதோ பேசிக்கொண்டும், சிரித்துக் கொண்டும் இருக்கிறார்கள்.
ஒரு பாராகிளைடர் எங்களுக்கு மேலே பறக்கிறது. மிக குறைவு. வெளிப்படையாக, அவர் தனது நண்பர்களை வாழ்த்தினார், அதற்கு பதில் மகிழ்ச்சியின் கூச்சல்கள் இருந்தன. மேஜைகளில் பீட்ரூட் பாட்டில்களால் செய்யப்பட்ட "பேட்டரிகள்" உள்ளன.
மேகமூட்டமான சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிற திரவத்துடன் இரண்டு லிட்டர் பாட்டில்களையும் வாங்கினோம். நொதித்தல் காரணமாக மது வெடிக்காமல் இருக்க மூடிகளில் துளைகளை உருவாக்கினோம். உரிமையாளர்-ஒயின் தயாரிப்பாளர் மகிழ்ச்சியாகவும் பெருமையாகவும் தனது திராட்சைத் தோட்டங்கள் அமைந்துள்ள இடத்தைக் கூறினார், அவர் தயாரித்த ஒயின் அம்சங்களைப் பற்றி கூறினார், மேலும் அவருக்கு முதிர்ந்த ஒயின்களை வழங்கினார்.
புர்ச்சக் திருவிழாவில்
திருப்தியாகவும், நிம்மதியாகவும், நல்ல மனநிலையில் ஹோட்டலுக்குச் சென்றோம்.
ஆனால் பாலவா எங்களை அவ்வளவு எளிதில் போகவிட விரும்பவில்லை! "சாலை" பற்றி என்ன? Mlyn நீர்த்தேக்கத்தின் குறுக்கே அணைக்கட்டில் வாகனம் ஓட்டும்போது, ஒரு அற்புதமான காட்சியைக் கண்டோம் - சூரிய அஸ்தமனம் !!!
மனநிலை ரொமாண்டிக்காக இருந்தது. இயற்கை தன் ஓவியங்களை வரைவதற்கு என்ன வண்ணங்களைக் கண்டடைகிறது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செக் பீர் "பாப்", மற்றும் செக் ஒயின் அறிவாளிகளுக்கானது. செக் குடியரசில் உள்ள ஒயின் மூலம் ஆண்டின் நேரத்தைச் சொல்லலாம். புர்ச்சக் - இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம், அறுவடை நேரம்.
"புர்காக்" என்பது ஒரு மென்மையான, குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட ஒயின் பானம் என்பதை உடனடியாக கவனிக்கிறேன், இது ஒரு பாரம்பரிய செக் சுவையாகும். இருப்பினும், ஒருவேளை நான் கொஞ்சம் தவறாக இருக்கலாம், ஏனென்றால், செக் குடியரசு மற்றும் மொராவியாவைத் தவிர, இந்த வகை திராட்சை சாறு ஐரோப்பாவின் பல ஒயின் வளரும் பகுதிகளில் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. அவற்றுக்கிடையே ஸ்லோவாக்கியா, வடக்கு ஆஸ்திரியா அல்லது ஜெர்மனி. இருப்பினும், புர்காக் தயாரிப்பது அவர்களின் அசல் வேலை என்று செக் மக்கள் பெருமையுடன் சொல்லலாம்.
எனவே, இந்த மந்திர பானம் என்ன? ஒரு தயாரிப்பில் ரசாயன பாதுகாப்புகள் இல்லை என்று சொல்வது இன்று நாகரீகமாக இருக்கலாம், ஆனால் புர்ச்சக் விஷயத்தில், இது உண்மையில் உண்மைதான், இந்த முற்றிலும் இயற்கையான, ஆரோக்கியமான, வைட்டமின் பி பானத்தின் உற்பத்தியாளர்கள் நன்மை பயக்கும் வரை. தோல் மற்றும் உடல் முழுவதும், பூச்சிக்கொல்லிகளை சேர்க்க வேண்டாம், அதாவது. திராட்சை வளரும் போது அவர்கள் அங்கு வரவில்லை என்றால்.
“ஆரோக்கியமான திராட்சைகள் உயர் தரத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே புர்ச்சக் ஆரோக்கியமான பானமாகும். திராட்சையின் வளர்ச்சியின் போது பூச்சிக்கொல்லிகள் 12 முறை தெளிக்கப்பட்டிருந்தால், அது குடியேறும்போது, வண்டலின் ஒரு பகுதி இன்னும் அந்த சாற்றில் இருக்கும். மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும் போது, எல்லாம் கலக்கிறது. மனித உடலில் எவ்வளவு லிட்டர் இரத்தம் (தோராயமாக 7 லிட்டர்) இருக்கிறதோ, அவ்வளவு க்ரூச்சக் குடிக்க வேண்டும் என்று எவரும் எப்போதும் அவருக்கு நன்றாக முடிவதில்லை. பீட்ரூட் தயாரிப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் கண்டிப்பாக தரத்தை கண்காணித்து, தேவையற்ற இரசாயனங்கள் மூலம் திராட்சைக்கு சிகிச்சையளிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்," என்கிறார் மிகுலோவைச் சேர்ந்த சுவையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான வக்லாவ் மேயர்.
ஒரு விதியாக, பர்காக் சில திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இர்சே ஆலிவர், முஸ்காட் மொராவ்ஸ்கி அல்லது வெல்ட்லின்ஸ்கே செர்வெனே, மற்றும் சிறிது பிந்தைய வகைகளான வெல்ட்லின்ஸ்கே ஜெலீன் அல்லது முல்லர் துர்காவ் போன்ற பர்காக் தயாரிக்க ஏற்றது.
இளம், வடிகட்டப்படாத ஒயின், ஈஸ்ட் நிறைந்தது, ஒன்று முதல் அதிகபட்சம் 8 டிகிரி வரை ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். இறுதி தயாரிப்பு பர்காக் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு, செக் குடியரசில் வளர்ந்த திராட்சை கொத்துக்களை மட்டுமே அதன் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.
தவறு செய்யாமல் இருக்க, இந்த செக் சுவையை ஒருநாள் முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், இந்த பானம் எந்த நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், என்ன சுவை மற்றும் வாசனை இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, புதிய மற்றும் உயர்தர புர்ச்சாக் மஞ்சள் நிறமாகவும், லேசான பழுப்பு நிறமாகவும், குறைந்தபட்ச அளவு வண்டலுடனும் இருக்க வேண்டும், மேலும் வாசனை அழுகையும் அச்சுகளையும் கொடுக்கக்கூடாது, ஆனால் புதிய திராட்சை சாறு போல வாசனை இருக்க வேண்டும்.
“புர்ச்சாக் குடிக்கப் போகிறவர் எப்போதும் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒயின் திருவிழாக்களில், செக் குடியரசில் இலையுதிர்காலத்தில் பல உள்ளன, நான் அதை ஐந்து விற்பனையாளர்களிடமிருந்து முயற்சி செய்கிறேன், ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில் நான் நூறு கிராமுக்கு மேல் பர்காக் குடிக்கவில்லை. நான் இன்னும் தூய்மையாக இல்லாத புதிய ஒயினுக்காகக் காத்திருந்து மகிழ்ச்சியுடன் குடிப்பேன்.
பாரம்பரிய பர்காக், குறைந்த மதுபானம் என்ற போதிலும், பெரிய அளவில், தலையில் மட்டுமல்ல, கால்களையும் பலவீனப்படுத்தலாம், ஆனால் செக் மற்றும் மொராவியர்கள், இலையுதிர்கால நேரடி பானத்திற்கு பல நூற்றாண்டுகளாக பழக்கமாகிவிட்டனர். பாட ஆசை, எல்லோரும் சேர்ந்து பொது இடங்களில் செய்வது நல்லது...
புர்காக் சீசன் செக் குடியரசில் தொடங்குகிறது - இது ஒரு சுவையான, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம், இது திராட்சை புளிக்கத் தொடங்கியுள்ளது. வழக்கமாக அதன் விற்பனை செப்டம்பரில் தொடங்கி நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை நீடிக்கும். உண்மையான, உயர்தர பீட்ரூட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் உதவிக்குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.
முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விதி என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் பானத்தை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். எனவே, பீட்ரூட்டை வாங்குவதற்கு முன் எப்போதும் முயற்சி செய்யுங்கள். விற்பனையாளர்கள் அதை முயற்சி செய்ய சிறிது ஊற்றுவதற்கான கோரிக்கையை ஒருபோதும் மறுக்க மாட்டார்கள், மேலும் சுவைப்பது உடனடியாக தரத்தைப் பற்றிய ஒரு யோசனையைத் தரும்.
புர்ச்சக் மற்றும் சட்டம்
செக் ஒயின் சட்டத்தின்படி (§15 zákona č.321/2004 Sb.), burčak என்பது செக் குடியரசில் சேகரிக்கப்பட்ட புதிய பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் குறைந்த-ஆல்கஹால் பானமாகும். பீட்ரூட் விற்பனை ஆண்டுக்கு 4 மாதங்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படும் - ஆகஸ்ட் 1 முதல் நவம்பர் 30 வரை (திராட்சை அறுவடை காலம்). எனவே, ஜூலை அல்லது டிசம்பரில் ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய்களில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் வழங்கும் விற்பனையாளர்களை நம்ப வேண்டாம் மற்றும் பெருமையுடன் அதை burchak என்று அழைக்கிறார்கள். உள்ளூர் காலநிலையின் தனித்தன்மையின் காரணமாக, முதல் உண்மையான பர்காக் செக் அலமாரிகளில் பொதுவாக செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் தோன்றும்.
தோற்றம்
வெள்ளை திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புர்ச்சக் ஒளிபுகா மற்றும் பால் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் காவி நிறம் வரை இருக்க வேண்டும். ஒரு இளம் மதுவின் மேகமூட்டம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் சிறிய குமிழ்கள் இருப்பதால் அது தொடர்ந்து புளிக்கவைக்கிறது - இது தரத்தின் அடையாளம். க்ரப் மேகமூட்டமாக இல்லாவிட்டால் அல்லது போதுமான தெளிவாக இல்லை என்றால், அது பெரும்பாலும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
பீட்ரூட்டின் பழுப்பு நிறம் அது திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஆப்பிள் அல்லது பிற பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. இது ஒரு பழமையான, புளித்த தயாரிப்புக்கான உறுதியான அறிகுறியாகும், இது சிறிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகரித்துள்ளது, ஈஸ்ட் இறந்துவிட்டது, அசல் புதிய சுவை இழக்கப்படுகிறது.
உயர்தர பியர்களைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடியின் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் ஒரு சிறிய வண்டலைக் காணலாம் (இவை ஈஸ்ட் துகள்கள் மற்றும் திராட்சை கூழ் எச்சங்கள்). இல்லையெனில், அதில் வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் இருக்கக்கூடாது.
Burchak ஒரு "வாழும்" பானம், இதில் ஈஸ்ட் தொடர்ந்து வேலை செய்கிறது. ஒரு கண்ணாடியில் ஊற்றும்போது இது தெளிவாகத் தெரியும் - கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் குமிழ்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு ஒலியுடன் வெளியிடப்படுகின்றன, மற்றும் நுரை வடிவங்கள்.
நீல திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு புர்ச்சக் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வோம். இருப்பினும், அதன் குறுகிய ஆயுட்காலம் காரணமாக அதை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். சிவப்பு பீட்ரூட், வெள்ளை நிறத்தைப் போலல்லாமல், திராட்சை மார்க்கில் புளிக்கவைக்கிறது, இது ஒரு நிலையான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் வைப்பது மிகவும் சிக்கலானது.
எனவே, மது தயாரிப்பாளர்கள் சிவப்பு பீட்ரூட்டை பாட்டில்களில் அடைக்கும் நாளில் மட்டுமே விற்கிறார்கள், உதாரணமாக வினோபிராணி திருவிழாக்களில். மிக உயர்ந்த தரமான சிவப்பு பீட்ரூட்டை நேரடியாக திராட்சைத் தோட்டத்தில் வாங்கலாம் - ஒயின் தயாரிப்பாளர் உங்களுக்காக பீப்பாயிலிருந்து அதை வெளியே எடுக்கும்போது.
வாசனை
Burchak அது உண்மையில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை பிரத்தியேகமாக வாசனை வேண்டும். ஈஸ்ட் சிதைவதில் இருந்து எந்த அழுகிய நாற்றங்களும் இருக்கக்கூடாது - அவற்றின் இருப்பு உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் தவறுகளைக் குறிக்கிறது.
Burchak ஒரு குறைந்த ஆல்கஹால் பானமாகும், இது பீருடன் ஒப்பிடத்தக்கது. ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே நன்கு நிறுவப்பட்ட கருத்தின்படி, அதில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தின் சிறந்த விகிதம் 4 முதல் 6% தொகுதி வரை உள்ளது. இருப்பினும், விதிமுறை 1 முதல் 7% தொகுதி வரை கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், க்ரப் நன்றாக இருந்தால், நீங்கள் மதுவின் சுவை அல்லது வாசனையை உணர மாட்டீர்கள்.
சுவை
Burchak திராட்சை சாறு ஒரு லேசான இனிப்பு சுவை உள்ளது, ஒரு சிறிய புளிப்பு. பிந்தைய சுவை இணக்கமானது; இனிப்பு அல்லது துவர்ப்பு ஆகியவை மேலோங்கக்கூடாது. புர்ச்சக் குடிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் ஆல்கஹால் உணரவில்லை, இது மிகவும் ஆபத்தானது. நீங்கள் எடுத்துச் செல்லப்பட்டால், உங்கள் கால்கள் உங்கள் நாக்கு சிக்க ஆரம்பிக்கும்.
புர்ச்சக்கை எப்படி சேமிப்பது மற்றும் குடிப்பது
ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குளிர்ந்த புர்ச்சாக் குடிக்க பரிந்துரைக்கவில்லை. எனவே முதலில் அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும். இலையுதிர் சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் நீங்கள் ஒரு பாட்டில் பீட்ரூட்டை கூட வைக்கலாம். ஏறக்குறைய அனைத்து விற்பனையாளர்களும் இதைச் செய்கிறார்கள் - அவர்கள் மதுவை குளிரில் சேமித்து வைக்கிறார்கள், விற்பனைக்கு முன் உடனடியாக பாட்டில்களை கவுண்டரில் வைக்கிறார்கள்.
Burchak குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்; மூன்று நாட்களுக்குள் அதை குடிப்பது நல்லது, அல்லது வாங்கிய சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு இன்னும் சிறந்தது. ஒவ்வொரு அடுத்த நாளிலும், பானம் அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளை இழக்கும்.
பீர் கொண்ட கொள்கலன் சிறிது திறக்கப்பட வேண்டும், இதனால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு தப்பிக்க ஒரு இடம் உள்ளது மற்றும் பானம் சுவாசிக்க முடியும். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பாட்டில் வெடிக்கலாம், இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
Burchak எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, ஒரு நபர் ஆண்டுதோறும் தனது உடலில் இரத்தம் உள்ள அளவுக்கு பர்காக் குடிக்க வேண்டும் என்று செக் மக்கள் விரும்புகிறார்கள். பானத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி உள்ளன, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் நன்மை பயக்கும். ஒரு வயது வந்தவரின் உடலில் தோராயமாக 5 லிட்டர் இரத்தம் உள்ளது, எனவே உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் புர்ச்சக் குடிக்கவும்.
Burchak எங்கே வாங்குவது?
உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பர்ச்சாக் வாங்குவது சிறந்தது. தயாரிப்பு புதியது என்பதை இங்கே நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள் - இது பெரும்பாலும் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பிரதேசத்தில் அமைந்துள்ள பாதாள அறையிலிருந்து நேரடியாக பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
உழவர் சந்தைகளிலும் தரமான பீட்ரூட்டைக் காணலாம். உதாரணமாக, மது தயாரிக்கும் மரபுகளுக்கு பெயர் பெற்ற செக் குடியரசின் ஒரு பகுதியான மொராவியாவிலிருந்து ப்ராக் சந்தைக்கு பர்காக் கொண்டு வரப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சந்தை அமைப்பாளர்கள் சப்ளையர்களுடன் நீண்டகால கூட்டாண்மைகளைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே குறைந்த தரமான பினாமியை "ஓடுவது" கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
சில ஒயின் ஸ்டோர்கள் புர்ச்சக்கை கொள்கையளவில் விற்பனை செய்வதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் அதை உண்மையான ஒயினுக்கு சமமாக கருதுவதில்லை. இருப்பினும், பெரும்பாலானவர்கள் இன்னும் அதை வழங்குகிறார்கள். ஒயின் தரமானது ஒயின் ஆலையின் நற்பெயரைப் பொறுத்தது, ஆனால் பொதுவாக அது மிகவும் ஒழுக்கமானது.
பாரம்பரியமாக, வினோபிரானி விடுமுறையை முன்னிட்டு கண்காட்சிகளில் பீட்ரூட் நிறைந்த தேர்வு உள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் இந்த நிகழ்வுக்கு முன்கூட்டியே தயாராகி, அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களையும் கொண்டு வருகிறார்கள். ஒரு போலி வாங்குவது நம்பத்தகாதது, இருப்பினும், பானத்தின் தரம் மிகவும் மாறுபடும்.
ஆனால் நெடுஞ்சாலையில் உள்ள தட்டுகளில் இருந்து பர்ச்சாக் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. இங்கே உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானம் அல்லது ஒரு பினாமி வழங்கப்படும்.
பிராகாவில் எங்கே, எப்போது என்பது பற்றி 2018 இல்புதிய மது திருவிழாக்கள் நடைபெறும்.
