ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுட எளிதான வழி இல்லை, இதனால் அது தாகமாக, தங்க, மிருதுவான மேலோடு மாறும். அதன் நறுமணத்தால் உங்களைப் பைத்தியமாக்குவதற்கு.
உண்மையில், பல இல்லத்தரசிகளை நான் அறிவேன், அத்தகைய உணவு சமையல் கலையின் "ஏரோபாட்டிக்ஸ்" ஆகும். சடலம் சாம்பல்-வெளிர் நிறமாக மாறும், அல்லது அது எரிகிறது, ஆனால் உட்புறம் பச்சையாக மாறும்.
நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பின் போது அவற்றை ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். அவற்றை இன்று பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
பல ரகசியங்கள் இல்லை, அவற்றை நீங்கள் எளிதாக நினைவில் கொள்ளலாம்:
எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறைஎனக்குத் தெரிந்த எல்லாவற்றிலும். குறைந்தபட்ச பொருட்கள், ஆனால் கோழி ஆச்சரியமாக மாறிவிடும். புளிப்பு கிரீம் மயோனைசேவுடன் மாற்றப்படலாம், நாங்கள் அதை நீண்ட காலமாக சாப்பிடவில்லை.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
கோழியின் சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். ஒரு பலகையில் வைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து, கலவையுடன் கோழி தேய்க்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மறைக்க.
நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் சடலத்தை வைத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடிமனாக கிரீஸ் செய்யவும்.
தடிமனான படலத்துடன் கோழியுடன் பேக்கிங் தாளை மூடி, விளிம்புகளைச் சுற்றி இறுக்கமாக அழுத்தி, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, அதே நேரத்திற்கு கோழியை சுட வைக்கவும். எந்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழிஇந்த செய்முறையில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி உணவாக தயாரிக்கப்படலாம். இது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது; பரிமாறும்போது அதை கோழியுடன் இணைக்கிறோம். தயாரிக்கும் போது, ஜன்னல்கள் மற்றும் கதவுகளை இறுக்கமாக மூடுவதற்கு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் உங்கள் அண்டை வீட்டாரை நறுமணத்துடன் குழப்ப வேண்டாம்.
நாங்கள் எடுப்போம்:
சமையல் முறை:
கறி, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் தாவர எண்ணெயை கலந்து பிணத்தை தயார் செய்யவும். கோழியை தேய்த்து முப்பது நிமிடங்கள் விடவும்.
இப்போதைக்கு, உருளைக்கிழங்கைத் தொடரலாம். இது இளமையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை நேரடியாக தோலுடன் பயன்படுத்தலாம், கழுவி உலர வைக்கவும். அதை 8 துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, கறி, ரோஸ்மேரி, செவ்வாழை, மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து, எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்களை இடுங்கள். இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கோழியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், உள்ளே ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் துண்டுகளை வைக்கவும் அல்லது விரும்பினால் முழு எலுமிச்சையை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் இருபது அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு டிஷ் மீது கோழி வைத்து உருளைக்கிழங்கு அதை சுற்றி.
ப்ரூன்ஸ் காரணமாக கோழி ஒரு புகை சுவையுடன் வெளிவருகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோழியை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் கொள்கை:
சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். கொடிமுந்திரிகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை மூன்று நிமிடங்கள் ஊற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் கலந்து, பூண்டில் பிழியவும்.
கோழியின் சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி, அதை அடைத்து, மரச் சருகுகளால் வெட்டைப் பாதுகாக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிதாக பிழிந்த அரை எலுமிச்சை சாறுடன் எண்ணெய் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியுடன் பறவையை பூசி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இருநூறு டிகிரி அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டும்.
பல்பொருள் அங்காடிகளில் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு என்ன மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். ஒரு கிரில் ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட வீட்டில் கோழி ஓரியண்டல் மசாலா வாசனை மற்றும் தாகமாக சுவை உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியமாக.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நாங்கள் சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோழியின் மேற்பரப்பில் குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
கோழியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், மசாலா, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் கலக்கவும். கலவையுடன் சடலத்தை நன்கு தேய்க்கவும். உணவுகளை உணவுப் படத்துடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை இருநூற்று ஐம்பது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கோழியை ஒரு ஸ்பிட் மீது திரித்து, ஒரு பேக்கிங் தாளை கீழே வைக்கவும், இதனால் கொழுப்பு அதில் துளியும். அரை மணி நேரம் இப்படி வறுக்கவும். கத்தியால் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்; வெட்டிலிருந்து தெளிவான சாறு தோன்ற வேண்டும்.
தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சிறந்த சுவைக்காக நாம் விரும்பும் ஜார்ஜிய உணவு. இது எப்போதும் வேலை செய்கிறது மற்றும் மற்ற உணவுகளை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
எப்பொழுதும் போல் சடலத்தை தயார் செய்து, மார்பகத்துடன் வெட்டி திறக்கவும். பலகையில் கோழியை வைக்கவும், சடலம் தட்டையாக மாறும் வரை மூட்டுகளில் பல முறை அழுத்தவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து எங்கள் கோழியை தேய்த்து, அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
மற்றொரு கிண்ணத்தில் பூண்டு பிழிந்து, மிளகு, உப்பு மற்றும் சிறிது, சூடான நீரில் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி அரைக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு வார்ப்பிரும்பு அச்சு கிரீஸ், சடலத்தை வெளியே போட மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்யும் போது சடலத்தை சாறுடன் அரைக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் கோழி தாகமாக மாறும்.
சுவையான கோழிக்கான எளிய செய்முறை. இது சமமாக சுடப்படுகிறது மற்றும் மேலோடு பொன்னிறமாக மாறும். நீங்கள் அதை ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் ஒரு பெரிய விடுமுறைக்கும் தயார் செய்யலாம்.
நாம் பயன்படுத்த:
சமையல் கொள்கை:
நாங்கள் சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் கலந்து, கோழி தேய்க்க.
வாங்க சமைக்கலாம் கண்ணாடி குடுவை, தண்ணீரில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும், எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, ஒரு ஸ்பூன் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் சடலத்தை பாட்டிலில் வைத்து, முழு குவியல்களையும் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். இருநூறு டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முதன்முறையாக இப்படி ஒரு டிஷ் செய்ய பயந்தேன்;கோழியில் பயங்கரமாக உப்பு இருக்கும் என்று தோன்றியது. ஆனால் அது வெறுமனே சுவையாக மாறியது, மற்றும் மேலோடு பார்க்க ஒரு பார்வை இருந்தது.
நாம் எடுக்க வேண்டியது:
சமையல் செயல்முறை:
நாங்கள் சடலத்தை கழுவி உலர்த்துகிறோம், மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கிறோம். எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி கோழிக்குள் வைக்க வேண்டும். இப்போது நாம் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை ஒரு கசையுடன் கட்டுகிறோம்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் உப்பு முழு பாக்கெட்டையும் ஊற்றவும், அதை சமன் செய்து அதன் மீது சடலத்தை வைக்கவும். இருநூறு டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கத்தி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது; கோழி உடனடியாக ஒரு சைட் டிஷ் தயாராக உள்ளது, மேலும் என்ன ஒரு சைட் டிஷ், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் ஆவியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் எடுப்போம்:
சமையல் செயல்முறை:
ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து கோழியைத் தயாரிக்கவும். கலவையுடன் சடலத்தை தேய்த்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.
காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் அதன் மீது வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும், முழு இடத்தையும் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் கோழி சடலத்தை நடுவில் வைத்து அதைச் சுற்றி காய்கறிகளை வைக்கிறோம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
இருநூறு டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறவும். மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
நாம் அனைவரும் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சாப்பிடப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட கோழி மிகவும் சுவையாக மாறும். செய்முறைக்கு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். நான் எப்போதும் Antonovka தேர்வு.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
கோழியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். நாங்கள் ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், சடலத்தை அடைத்து, வெட்டவும், கால்களை சரம் கொண்டு கட்டவும்.
கோழியை 180 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் செயல்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசே கலந்து, அதில் பூண்டு பிழியவும். நாங்கள் சடலத்தை கழுவி உலர்த்துகிறோம். ஆரஞ்சு துண்டுகளை உள்ளே வைக்கவும். கலவையுடன் உயவூட்டு மற்றும் ஒரு ஸ்லீவில் பேக் செய்யவும்.
180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் செய்த அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் ஸ்லீவைத் துளைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் முதன்முறையாக கோழியை சமைக்கிறீர்களா அல்லது உங்கள் திறமைகள் குறித்து உறுதியாக தெரியவில்லையா? இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். கோழி குறிப்பாக தாகமாக மாறும் மற்றும் எப்போதும் சமைக்கப்படுகிறது. படலத்திற்கு நன்றி, அது நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் அதன் தயார்நிலை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மூழ்கிவிடும். பின்னர் அது "கில்டட்" செய்யப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் எடுப்போம்:
சமையல் செயல்முறை:
நாங்கள் சடலத்தை தயார் செய்கிறோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சாஸ் செய்ய, மயோனைசே கொண்டு மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு கலந்து. கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை ஒரு படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதற்கு அடுத்ததாக பிணத்தையும் தைம் ஒரு ஸ்ப்ரிக்ஸையும் வைத்து, அதை இறுக்கமாக போர்த்தி, இருநூறு டிகிரியில் சமைக்க நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மேலோடு பெற, நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாம் படலத்தை அவிழ்த்து, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும். நாட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் நீங்கள் பரிமாறலாம்.
"டூ இன் ஒன்" தொடரிலிருந்து ஒரு செய்முறை, உடனடியாக ஒரு ஆயத்த பக்க உணவுடன். நீங்கள் முன்கூட்டியே வேகவைத்த அல்லது உறைந்த எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் டிஷ் எப்போது நன்றாக இருக்கும் புதிய சாம்பினான்கள், அல்லது போர்சினி காளான்களின் தண்டுகள்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் முறை:
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கோழியின் சடலத்தை கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெயை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து, இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நசுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் சடலத்தை பூசவும், ஒரு மூடியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன், சாம்பினான்களை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் கழுவி, தோலை அகற்றி, கால்களைச் சுற்றி படம் எடுக்க வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் - காலாண்டு வளையங்கள். அதிக வெப்பத்தில் வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டுடன் காளான்களை வறுக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.
ஸ்டஃப் மாரினேட் கோழி காளான் நிரப்புதல், மர skewers கொண்டு விளிம்புகள் கட்டு. பிணத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்துடன் வைக்கவும், அதை இறுக்கமாக போர்த்தி, இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி இருபது நிமிடங்கள் சுடவும், மேலோடு வறுக்கவும்.
இந்த செய்முறை ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவையை உருவாக்குகிறது. தேன் கோழி வெறுமனே தட்டில் இருந்து மறைந்துவிடும். எல்லோரும் இந்த உணவைப் பாரபட்சமாக சாப்பிடுகிறார்கள், எந்தவொரு புதிய இல்லத்தரசியும் இதைத் தயாரிக்கலாம்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
இந்த விருப்பத்தில், கோழியை மார்பகத்துடன் வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம். கழுவி உலர்ந்த சடலத்தை சாஸில் marinated செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய், தேன் கலக்கவும். சோயா சாஸ்மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு.
ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் சாஸுடன் அடர்த்தியாக பூசவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இருநூறு டிகிரியில் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த கோழியுடன் பரிமாற சுவையாக இருக்கும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குமற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாலட்.
இப்போதெல்லாம் நீங்கள் சிறிய ஜாடிகளில், கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறத்தில் அந்த வீரியமிக்க சோவியத் அட்ஜிகாவை அரிதாகவே காணலாம். எனவே, சொந்தமாக, வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பின்னர் உணவின் சுவையை ஒழுங்குபடுத்துவது எளிது.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
முதலில், அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து சூடாக எறியுங்கள் வெண்ணெய்உருக. நன்றாக கலந்து ஆற விடவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியின் சடலத்தை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். இரண்டு பூண்டு பற்களை நசுக்கி உப்பு சேர்த்து, கோழியை அரைத்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கத்தி கொண்டு வோக்கோசு இறுதியாக அறுப்பேன் மற்றும் அரிசி அதை சேர்க்க, மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க. சடலத்தை கலந்து அடைத்து, வெட்டு நூல் அல்லது டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
மிகவும் எளிமையான செய்முறை, குடும்ப உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உங்கள் குடும்ப மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் போது இதுதான்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் கொள்கை:
நாங்கள் சடலத்தை கழுவி உலர்த்துகிறோம். உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை தேனுடன் கலந்து, பறவையைத் தேய்த்து, மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து நறுமணங்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, சடலத்தை அடைத்து பேக்கிங் பையில் வைக்கிறோம். நாற்பது நிமிடங்களுக்கு இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
அன்புள்ள விருந்தினர்களே, நீங்கள் கவலைப்படாவிட்டால், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நான் வருகைக்காக காத்திருக்கிறேன்.
கோழி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், அதன் மலிவு விலையில் மட்டுமல்லாமல், அதன் வேகம் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றிலும் நுகர்வோரை ஈர்க்கிறது. இது வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பக்க உணவுகளிலும் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும் குடும்ப இரவு உணவு. இன்றைய வெளியீட்டில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை இடம்பெறும் சுவாரஸ்யமான செய்முறைஅடுப்பில் மிருதுவான தோல் கோழி.
பல இல்லத்தரசிகள் முழு பறவையையும் சுடுவதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும், இது கவனமாக கையாளப்பட வேண்டும். அதைக் கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் சில எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். முதலில், நீங்கள் சரியான சடலத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிற தோலுடன் ஒன்றரை கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள குளிர்ந்த, புதிய கோழியை வாங்குவது நல்லது. வாங்கும் போது, இறைச்சியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் சீரான நிழலாக இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு கோழியை சுடுவதற்கு முன், அது கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கடுகு, ஓரியண்டல், கேஃபிர் அல்லது ஒயின் இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, சடலம் ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு அடுத்தவருக்கு அனுப்பப்படுகிறது வெப்ப சிகிச்சை. பறவையை 180-200 டிகிரியில் சமைக்கவும். அடுப்பில் தங்கும் நீளம் கோழியின் எடையைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு கிலோகிராம் எடைக்கும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இந்த ருசியான, காரமான டிஷ் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது ஒரு காலா இரவு உணவிற்கு சமமாக பொருத்தமானது. இது எளிமையான மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எந்த நவீன மளிகைக் கடையிலும் வாங்கப்படலாம். அடுப்பில் மிருதுவான மேலோடு நறுமண கோழி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நடைமுறை பகுதி
நன்கு கழுவப்பட்ட கோழிகள் காகித நாப்கின்களால் உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் அது உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு, அட்ஜிகா, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள சிட்ரஸ் பழத்தின் துண்டுகள் சடலத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன. இறக்கைகள் மற்றும் கால்களின் மேல் பகுதி படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் கீழ் மூட்டுகள் கூடுதலாக நூல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கோழியை சுடவும். முழு தயார்நிலை. அதே நேரத்தில், அது அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை முடிவதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, கிரில் இயக்கப்பட்டது.
இந்த இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு கிட்டத்தட்ட எந்த சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இருப்பினும், அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, நீங்கள் அவசரமாக இல்லாதபோது மட்டுமே அதைத் தொடங்க வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு சுவையான கோழி செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் marinade ஆகும். இதைத் தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, தேன், கடுகு மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தாவர எண்ணெயில் பாதி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
கழுவப்பட்ட பறவை காகித துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு துடைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சடலத்தை இறைச்சியுடன் தேய்த்து அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் விடவும். நியமிக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அது ஒரு எண்ணெய் வடிவில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, படலம் கொண்டு இறக்கைகள் குறிப்புகள் மடிக்க நேரம் எடுத்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கோழியை சுடவும். அவ்வப்போது அது சுரக்கும் சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது.
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது, முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டிய பிஸியான இல்லத்தரசிகளின் கவனத்தை ஈர்க்கும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நுட்பமான ஓரியண்டல் வாசனை உள்ளது. இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது காய்கறி சாலடுகள். அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கோழி துண்டுகளை சுட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை
வெட்டப்பட்ட கோழியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, செலவழிப்பு துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பின்னர் அவை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் பூசப்படுகின்றன. இதையெல்லாம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கோழித் துண்டுகள் வெங்காய மோதிரங்களுடன் கலக்கப்பட்டு, எண்ணெயிடப்பட்ட பயனற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியில் இயக்கப்பட்ட அடுப்பில் மிருதுவான மேலோடு சுட்டுக்கொள்ள கோழி துண்டுகள்.
மற்றொரு எளிய செய்முறைக்கு நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம், இதன் இனப்பெருக்கம் திறமையற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. இந்த இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கழுவி உலர்ந்த பறவை மார்பு கோடு சேர்த்து ஒரு புத்தகம் போல் திறக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது மிளகுடன் தேய்க்கப்பட்டு, வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதி தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் மிதமான வெப்பநிலையில் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஜூசி கோழி, மேல் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முன் கழுவி உலர்ந்த சடலம் பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பறவை ஒயின், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கடுகு மற்றும் தாவர எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அது வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு, அடுத்தடுத்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சமையல் ஜூசி கோழிஅடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு, குறைந்தபட்சம் அறுபது நிமிடங்களுக்கு, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டது. இது சாலட்டுடன் சூடாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது புதிய காய்கறிகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு வெற்றிகரமான முழு கோழி ஆர்வமாக இருந்தால், எங்கள் வலைத்தளத்தில் புகைப்படங்கள் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் குறிப்பாக உள்ளது! இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு விதிவிலக்கான சுவையான முழு கோழியை தயார் செய்வீர்கள், அனைத்து மசாலா கலவை மற்றும் சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி. கோழி மிகவும் நறுமணமாக மாறும், அது அடுப்பில் முடிந்த அரை மணி நேரத்திற்குள், நட்பு சுற்று நடனங்கள் அதைச் சுற்றித் தொடங்குகின்றன. வாசனை நாசியை கூச்சப்படுத்துகிறது, வேறு எதையும் செய்வதிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கிறது, நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அரை வேகவைத்த நிலையில் வெளியே இழுத்து, அதை முழுவதுமாக விழுங்க விரும்புகிறீர்கள். அத்தகைய கோழியில் முற்றிலும் அவமானம் இல்லை; மாறாக, நான் அதை அணிவது ஒரு மரியாதை என்று கூட கூறுவேன். பண்டிகை அட்டவணை. அவள் மிகவும் அழகாக தோற்றமளிக்கிறாள். வாசனையைப் பற்றி நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன். அவர் ஒப்பற்றவர். வெற்றிக்கான பொருட்கள் எளிமையானவை: 1) நல்ல தரமான கோழி, 2) சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பூச்செண்டு, 3) சரியான பேக்கிங் தொழில்நுட்பம். நீங்கள் வேறு எதுவும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியதில்லை. பேக்கிங்கிற்கு முன் கோழியை தயார் செய்ய ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும், இனி இல்லை. விடுமுறைக்கு முந்தைய சலசலப்பு அல்லது கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு இது முக்கியமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கோழியை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை சிறிது அசைக்க வேண்டும், இதனால் மீதமுள்ள தண்ணீர் உள்ளே இருந்து வெளியேறும். மற்றும் வெறுமனே காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர். இது புத்திசாலித்தனமாக செய்யப்பட வேண்டும். நாங்கள் நனைந்தோம், உடனடியாக துண்டுகளை அகற்றினோம். நீங்கள் ஒரு கோழியை நீண்ட நேரம் அவற்றில் போர்த்தினால், அவை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், நீங்கள் மீண்டும் பறவையைக் கழுவ வேண்டும்.
எங்கள் இறைச்சி பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: மையத்தில் உப்பு மற்றும் அரைத்த புதிய பூண்டு, விளிம்புகளைச் சுற்றி உலர்ந்த மூலிகை (எனக்கு வறட்சியான தைம் உள்ளது), மிளகு, மிளகு (இது ஒரு ஆலையில் இருந்து புதிதாக அரைக்கப்பட்டால் சிறந்தது), உலர்ந்த பூண்டு - இது தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் அங்கு இருந்தால், அதைச் சேர்க்கவும், அது நறுமணத்தை சிக்கலாக்கும் மற்றும் ஒப்பிடமுடியாததாக ஆக்குகிறது.
மசாலா சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய், கலக்கவும்.
கோழியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சில் வைக்கவும். முதலில், காப்புப் பிரதி எடுக்கவும். கலவையை ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்க்கவும். தனிப்பட்ட முறையில் என் கைகளால் இதைச் செய்வது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை.
பறவையை அதன் முதுகில் திருப்புங்கள். மற்றும் கலவையை சமமாக விநியோகிக்கவும், கால்கள் மற்றும் சடலத்திற்கு இடையில் உள்ள மடிப்புகளின் வழியாக செல்ல மறக்காதீர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளே தேய்க்க மறக்காதீர்கள்.
நாங்கள் கால்களை குறுக்காக மடித்து மிகவும் சாதாரண நூலால் கட்டுகிறோம். நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பித்தால், உண்மையில் அதிகம் மாறாது.
கோழியை அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையை தேர்வு செய்கிறோம் - 180 டிகிரி. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பைத் திறந்து, கோழியுடன் பேக்கிங் தாளை வெளியே இழுத்து, ஒரு கரண்டியால் வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பை வெளியே எடுத்து மேலே ஊற்றவும். உங்கள் இலக்கு மிருதுவாக இல்லை என்றால் இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம் தங்க மேலோடு. வறுத்த செயல்முறையின் போது இந்த நடைமுறையை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மீண்டும் செய்கிறோம். மொத்தத்தில், கோழி 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் கோழியை வெளியே எடுக்கிறோம். நீங்களும் அதை ஒரு புகைப்படத்தில் படம் பிடிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், கோழியை அடையும் பேராசை கொண்ட கைகளைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதை படப்பிடிப்பு இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்வோம். அல்லது நாங்கள் அதை மேசையில் வைக்கிறோம். வெட்டும்போது, இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், இது மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் முழுமையாக நிறைவுற்றது மற்றும் சமமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இயற்கை சுவை!
பொன் பசி!
மிகவும் பசியுடன் இருப்பவர்களுக்கு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் சமைத்த ஒரு பெரிய இதயமான இரவு உணவிற்கான செய்முறை இங்கே:
ஒரே கல்லில் இரண்டு பறவைகளைக் கொல்ல விரும்பும் வேட்டைக்காரர்களுக்கான செய்முறை இது - ஒரே நேரத்தில் முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுட்டு, அதற்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவைத் தயாரிக்கவும். காய்கறிகள் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், இனிப்பு மணி மிளகுமற்றும் தக்காளி கோழியுடன் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும், சமையல் செயல்முறையின் போது பறவையிலிருந்து வெளியிடப்படும் அந்த நறுமண சாறுகளில் ஊறவைக்கப்படும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் அல்லது இளம் சோளம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
முதலில் கோழியை ஊற வைக்கவும். சோயா சாஸ், மயோனைசே, கெட்ச்அப், மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை கோழியின் உட்புறத்திலும் நன்கு தேய்க்கவும்.
நறுக்கிய பூண்டு 2-3 கிராம்புகளை கோழிக்குள் வைக்கவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்ய விடவும். சிறந்த விருப்பம்இப்படி கோழியை இரவு முழுவதும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஊற வைக்கும். நீண்ட marinating செயல்முறை, ஜூசி மற்றும் அதிக சுவையுடன் வேகவைத்த கோழி இருக்கும்.
காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். காய்கறிகள் இளமையாக இருப்பதால், அவற்றை உரிக்க மாட்டோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவவும். மிளகு பீல் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இருந்து தோல்கள் நீக்க.
நாங்கள் காய்கறிகளை கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்! துண்டுகள், அடுக்குகளில் - நீங்கள் விரும்பியது, ஆனால் பெரியது! ஒரு பேக்கிங் தாளில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மீது ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. காய்கறி துண்டுகளை எண்ணெய் பூச வேண்டும். இந்த வழியில் அவர்கள் சுட மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்கும்.
காய்கறிகளின் மேல் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வைக்கவும். நாங்கள் சமையல் அல்லது பருத்தி நூல் மூலம் கோழி கால்களை கட்டுகிறோம்.
1.5-2 மணி நேரம் 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடுவதற்கு கோழியை அனுப்புகிறோம்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். பியர்ஸ் கோழிக்கால்- சாறு தெளிவாக வெளியேறினால், இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
முடிக்கப்பட்ட கோழியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பரிமாறவும்.
தங்க மிருதுவான மேலோடு சுடப்பட்ட கோழி விடுமுறை மற்றும் தினசரி அட்டவணைகள் இரண்டிற்கும் அலங்காரமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல உள்ளன பல்வேறு விருப்பங்கள்அதை சுடுகிறது. ஒரு appetizing மேலோடு பெற, பறவை சடலம் marinades பூசப்பட்ட, உப்பு சமைத்த, மற்றும் பிற தந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக வெப்பநிலையில் கிரில் செய்வது எளிதான வழி. தானியங்கள், காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சடலத்தை அடைப்பது ஒரே நேரத்தில் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சுவையான சைட் டிஷ், சுவையான கோழி கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இதன் ரகசியம் எளிய செய்முறைஒரு மிருதுவான மேலோடு கோழி கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் தொடர்பு கொள்ளாது. பூண்டு கிராம்புகளுடன் அடைப்பதற்கு பதிலாக, உலர்ந்த தானிய பூண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட பறவையை நீங்கள் தெளிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சடலங்கள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் பலருக்கு சமைக்க வேண்டும் என்றால், இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, சாஸ் அவர்களை நன்றாக ஊறவைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த சமையல் முறை ஒரு தங்க மற்றும் மிருதுவான மேலோடு மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகளின் ஒரு பக்க உணவையும் பெற அனுமதிக்கிறது, இது குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறைக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. 1.5 கிலோ எடையுள்ள கோழியின் சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம்; பெரிய பறவைகளுக்கு இது அதிக நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பொதுவாக கோழி உள்ளே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅவை முழுவதுமாக சமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை முதலில் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் நனைக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ரொட்டியில் உருட்டப்பட்டு, மேலோடு தோன்றும் வரை அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் +200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுடப்படும். ரஸ்க் மற்றும் பூண்டுகள் உணவை குறிப்பாக சுவையாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆக்குகின்றன.
சூடான எண்ணெயுடன் பணிபுரியும் போது பாதுகாப்பு விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
அடைத்த கோழி - நல்ல வழிபக்க உணவை இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். ஒரு கோழி சடலத்தை பல்வேறு தயாரிப்புகளால் நிரப்பலாம்:
கோழிக் கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதிகச் சுவையைப் பெற்று, பளிச்சென்று மாறும். க்கு சரியான தயாரிப்பு அடைத்த கோழிபெரும்பாலான வகையான நிரப்புதல்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, முன் சமைத்த அல்லது வறுத்ததாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். சடலத்தை தைப்பது அல்லது மர சறுக்குகளால் கட்டுவது நல்லது, இதனால் அதன் உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறாது மற்றும் இறைச்சி தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்துவதும் வசதியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இதன் விளைவாக அசல் தயாரிப்புகோழி இறைச்சி காளான் சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் சேர்த்து பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கோழிப்பண்ணையில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெறுவதைப் பொறுத்தவரை, வீட்டில் ஒரு ஏர் பிரையர் சிறந்த தீர்வாகும்.அடுப்பில் ஒரு சிறப்பு ஸ்பிட் இருந்தால் கோழி குறிப்பாக சுவையாக மாறும். அதை ஏற்றுவதற்கு முன், அது சடலத்தின் எடையின் கீழ் சுழலாமல் இருக்க, இறக்கைகள் மற்றும் கால்களை கட்டுவது அவசியம். அது கிடைக்கவில்லை என்றால், கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு உலோக நிலைப்பாட்டை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (ஒரு பாட்டில் போன்றது) அல்லது சமையல் போது பல முறை இறைச்சி திரும்ப.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுவையான மேலோடு பெற ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் கோழியை சரியாக சுட, அது தயாராக இருப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் மேல் பகுதியில் ஸ்லீவ் துளைக்க வேண்டும் (அல்லது படலத்தை திறக்கவும்). இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கசப்பான நறுமணத்தையும் புளிப்பையும் பெறுகிறது. திணிப்புக்கு மற்றொரு விருப்பமும் உள்ளது - ஆரஞ்சு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கோழியின் தோலின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் கோழி எப்போதும் ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு மாறிவிடும். எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இறைச்சியின் சுவை பயன்படுத்தப்படும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சார்ந்தது. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் 1 செமீ தடிமனான உப்பை நீங்கள் தெளிக்கலாம், பின்னர் கோழியிலிருந்து சொட்ட அனைத்து கொழுப்புகளும் உறிஞ்சப்படும்.மற்றொரு சமையல் விருப்பம் மினரல் வாட்டர் பாட்டில் அல்லது பீர் திறந்த கேனில் சுட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி டிஷ் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பாட்டிலில் சுடப்பட்டதைப் போலவே சுவையான மேலோடு கிடைக்கும். சடலத்தை உப்புடன் முன்கூட்டியே தேய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி மீது மிருதுவான மேலோடு பெறுவதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான marinades உள்ளன. சமைப்பதற்கு முன் மாலை இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சிகிச்சையளிப்பது சிறந்தது, மேலும் சடலத்தை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க விடுங்கள். இந்த வழக்கில், அது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். கீழே சில marinade விருப்பங்கள் உள்ளன:
சமையல் செயல்பாட்டின் போது, தயார் செய்வதற்கு 30-45 நிமிடங்களுக்கு முன், கோழி உருகிய தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (முறையே 4 மற்றும் 2 தேக்கரண்டி) அல்லது பீர் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:
சமைத்த பிறகு, கோழியை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றி திறந்து வைக்க வேண்டும் (அதை ஸ்லீவிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும் அல்லது படலத்தை விரிக்கவும்), இல்லையெனில் அது மென்மையாகிவிடும்.
3-5 பேர் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு உணவளிக்க, ஒன்றரை கிலோகிராம் சடலம் போதுமானது. நிச்சயமாக, குளிர்ந்த தேர்வு. மூலம், அது எப்போதும் இருப்பு உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கோழியை நேரடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கலாம், ஆனால் அது ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் மிகவும் சிறப்பாக சுடப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான பறவையைப் பெறுவீர்கள். கண்ணாடி அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில், அது எரியும் மற்றும் மேலோடு தங்கத்தை விட கருப்பு நிறமாக மாறும் வாய்ப்பு அதிகம்.
நிலையான பேக்கிங் வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும். ஒரு மணி நேரம் போதும்: இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அழகுசாதனக் கடைகளில் புதிய தயாரிப்புகளைப் பற்றி ஒருவருக்கொருவர் கூறுவீர்கள், விற்பனையிலிருந்து ஒரு புதிய கைப்பையைக் காண்பிப்பீர்கள் மற்றும் சமையலறையிலிருந்து ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களை கிண்டல் செய்வீர்கள்.
பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் வேகம் மற்றும் துல்லியமான முடிவுகள் உங்களுக்கு முக்கியம்: விருந்தினர்கள் (ஒருவேளை உங்கள் வருங்கால மாமியார்) உங்கள் சமையல் திறன்களைக் காதலிக்கிறார்கள். எளிமையான விஷயம் என்னவென்றால், சடலத்தை மார்பகத்துடன் பாதியாக வெட்டி, கருப்பு மிளகுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தாராளமாக தேய்க்கவும். உப்பு - வழக்கமான அல்லது கடல் உப்பு - பேக்கிங் டிஷ் கீழே நீங்கள் ஒரு தடிமனான, கூட அடுக்கு கிடைக்கும். உப்புக்கு நன்றி, இறைச்சி செய்தபின் சுடப்படும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதைப் பெறுவீர்கள் - ஒரு தங்க பளபளப்பான பிரகாசம் மற்றும் அற்புதமான சுவை! பின்னர் அரைத்த சடலத்தை அதன் முதுகில் உப்பு அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில் கோழி தயார்! உங்களிடம் கிரில் செயல்பாடு இருந்தால், அது தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை இயக்கவும்: இந்த வழியில் மேலோடு சரியாக இருக்கும்.
உண்மையிலேயே மிருதுவான மேலோடு உறுதி செய்ய, ஒரு ரகசியம் உள்ளது: கோழி அதிலிருந்து கசியும் கொழுப்புடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. இதைத் தவிர்க்க, கிரில் ரேக்கில் அடுப்பில் வைப்பதே சிறந்த வழி. நாங்கள் கழுவிய சடலத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் லேசாக துடைக்கிறோம், மேலும் மார்பகத்தை பாதியாக வெட்டி, வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரீஸ் செய்கிறோம். இப்போது மேலே தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அமைச்சரவையில் வைக்கவும்!
பறவை 240 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அங்கேயே வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேன் அதை தேய்க்க முடியும். இவை எளிய மற்றும் வேகமான வழிகள். ஆனால் நீங்கள் நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கோழி ஒரு முழு marinade தயார் செய்யலாம். 30 கிராம் வெண்ணெயை நெருப்பில் உருக்கி, அரை ஸ்பூன் உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலந்து, இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நசுக்கவும். இந்த கலவையுடன் சடலத்தை பரப்பி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், நெம்புகோலை 170 டிகிரி திருப்பவும். பின்னர் கோழியை வெளியே எடுத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் (2 தேக்கரண்டி) உருகிய தேன் (4 தேக்கரண்டி போதும்) கலவையுடன் ஊற்றவும், மேலும் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது இந்த கலவையுடன் பல முறை தண்ணீர் ஊற்றலாம். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பறவையின் பக்கவாட்டில் துளைப்பதன் மூலம் எப்போதும் தயார்நிலையை சோதிக்கவும். சாறு தோன்றினால், நீங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக மிருதுவான மேலோடு கோழியைப் பெறுவீர்கள்! அது சுடப்படும் போது, பக்க உணவை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: காய்கறி குண்டுஅல்லது வைட்டமின் சாலட்- அவ்வளவுதான்!
